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En septiembre y octubre se realizar este curso (en dos oportunidades) destinado a mayores de 18 aos
(requisito excluyente) que hayan realizado alguna capacitacin de introduccin a la elaboracin de cerveza
o hayan elaborado cerveza en microescala de manera sistemtica. Tiene como objetivo permitir a los
participantes avanzar en los conocimientos terico-prcticos necesarios para perfeccionar su produccin de
cerveza a diferentes escalas; brindar los fundamentos necesarios para la modificacin o diseo de recetas y
capacitarlos en las buenas prcticas de manejo de levaduras.
Los encuentros, a cargo de Celia Tognetti y Diego Libkind y con la colaboracin de Juan Eizaguirre, se
llevarn a cabo en el Laboratorio II de Biologa del Centro Regional Universitario Bariloche (CRUB UNCo),
Quintral 1250, Barrio Jardn Botnico, Bariloche. El primero ser el viernes 13 y sbado 14 de septiembre y
el segundo, el viernes 4 y sbado 5 de octubre (los viernes de 17.00 a 21.30 y los sbados de 9.00 a 17.00).
Se pretende que los cerveceros participantes puedan abordar la resolucin de los problemas ms comunes
que se presentan durante la elaboracin y a su vez que compartan distintas innovaciones (equipamiento,
tcnicas, ingredientes, etc.) que le hayan resultado tiles.
El abordaje del curso avanzado hace un fuerte hincapi en la puesta en prctica, permitiendo que los
alumnos se afiancen en el uso de los conceptos aprendidos y los puedan implementar al finalizar el curso.
INFORMES E INSCRIPCIN: cursosmicro@comahue-conicet.gob.ar
Fecha limite inscripcin: mircoles 11 de septiembre (primer curso), lunes 30 de septiembre (segundo
curso)