ESPECIFICACIN DE PRODUCTO TERMINADO FECHA: 11/06/10 REV: 0

AGROTCNICA
CD: 097-L PAG: 1 / 2
FRAMBUESA LIOFILIZADA

1. DESCRIPCIN DE PRODUCTO
Producido a partir de frambuesas (Rubus idaeus), variedad Heritage, seleccionadas y liofilizadas.

2. PREPARACIN
Utilizar directamente para obtener una textura crujiente, o rehidratar 10 g de producto en 200 ml de agua templada y
dejar reposar 5 minutos, para obtener un producto de textura blanda.

3. CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Color: Rojo
Olor: Tpico, sin olor a pasado
Sabor: Tpico a frambuesa
Materias extraas: Libre en la medida que lo permiten los medios tcnicos existentes hoy en da

4. CARACTERISTICAS QUMICAS
Humedad: 5% mx. (mtodo estufa de vaco 70C / 6h)
Aditivos: Ninguno

5. CARACTERISTICAS MICROBIOLGICAS (en u.f.c./ g)

CALIDAD EXTRA LOW Z01 LOW Z03 MEDIUM Z05 ESTNDAR Z07

Recuento total en placa 50.000 100.000 300.000 500.000

Enterobacterias 100 300 500 1000

E. coli (1g) Ausencia

S. aureus 10 100

Levaduras y mohos 100 300 500 1000

Salmonella (25g) Ausencia

Calidad Aceptada Cliente

6. ENVASE Y EMBALAJE
Bolsa de aluminio Doy-pack de uso alimentario. Peso neto 150 g.
Caja de cartn que contiene 10 bolsas. Peso neto 1500 g.
Disponibilidad de otros envases y embalajes bajo demanda.
El producto es etiquetado con el nombre, peso neto, lote y fecha de consumo preferente

7. VIDA TIL DEL PRODUCTO

El producto conserva sus propiedades durante 24 meses en un ambiente fresco y seco (T <25C, H.R. <78%,
recomendada), en su envase no abierto, sin cambios significativos ni exposicin directa a una iluminacin intensa.

8. PRESENTACIN
Entera: 180-220 unidades en 100 g

CONCEPTO DE LA REVISIN

APROBADO CALIDAD APROBADO CLIENTE

Firma Calidad. Firma Cliente.

FPC-05.03.00
 ESPECIFICACIN DE PRODUCTO TERMINADO FECHA: 11/06/10 REV: 0

AGROTCNICA
CD: 097-L PAG: 2 / 2
FRAMBUESA LIOFILIZADA

Grano:

CRIBA Frambuesa Grano

> 8 mm mx. 15 %
> 2,5 mm min. 80 %
< 0,315 mm mx.5 %

CONCEPTO DE LA REVISIN

APROBADO CALIDAD APROBADO CLIENTE

Firma Calidad. Firma Cliente.

FPC-05.03.00