ESPINACAS A LA CREMA

Caloras/racin: 170
Preparacin: 50 min.
Dificultad: Media
Comensales: 5

INGREDIENTES:

1 kg de espinacas (congeladas o frescas)

1 ajo
1 punta de jamn magra
1 cucharada de harina
1/2 vaso de leche desnatada
1/2 vaso de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, nuez moscada y pimienta blanca
2 cucharadas de queso rallado

PREPARACION:

1. Cocer en agua hirviendo con sal las espinacas. Si son congeladas no hace falta descongelar
previamente, y se emplea menos cantidad de agua. Cuando estn blandas, pero no
deshechas, escurrir muy bien.

2. En una sartn con una cucharada de aceite, dorar el ajo y el magro de jamn cortado en
taquitos, rehogando despus las espinacas.

3. Hacer una bechamel muy clarita. En una sartn tostar la harina con una cucharada de
aceite e ir incorporando lentamente la leche y el agua hasta formar una salsa cremosa pero
no muy espesa. Incorporar una pizca de nuez moscada y pimienta blanca.

4. En una fuente resistente al horno, echar las espinacas, cubrir con la bechamel y esparcir el
queso rallado. Hornear unos 25 minutos, a fuego medio, sin que se queme.
 ESPINACAS CON BECHAMEL
Caloras/racin: 285
Preparacin: 45 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 4

INGREDIENTES:

500 gramos de espinacas

2 dientes de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
100g de queso para gratinar
Sal
Para la bechamel:
30 g de harina
30 g de mantequilla
1/2 litro de leche semidesnatada
Nuez moscada (optativo)

PREPARACION:

1. Cocer las espinacas congeladas en agua con un poco de sal, segn las indicaciones del
paquete, escurriendo despus todo el agua (ayudarse de un tenedor y un escurridor, para
que suelten la mayor cantidad posible de agua).

2. Pelar y picar el ajo, dorarlo en una sartn con la cucharada de aceite, aadir las espinacas y
rehogarlas unos minutos.

3. Para hacer la bechamel poner la mantequilla a calentar en un cazo. Cuando est fundida,
echar la harina y dar vueltas hasta que est un poco tostada, aadiendo a continuacin la
leche poco a poco, sin parar de remover para que no se formen grumos. Poner sal al gusto
y, si tenemos, un poco de nuez moscada; dejar cocer unos 10-15 minutos.

4. Incorporar las espinacas al cazo con la bechamel, mezclar y verter en una fuente de horno.
Espolvorear el queso rallado y hornear 10 minutos a 200 grados, poniendo al final un poco
de grill.

Nota:
Puedes simplificar ms esta receta si utilizas bechamel de brik, pero en este caso probablemente tendrs que
aclararla un poco con un chorrito de leche.