TODOS POR| NUEVO P; PAZ EQUIDAD EOU CIRCULAR EXTERNA DAB 400-1716-17 PARA: FUNCIONARIOS DE LAS ENTIDADES TERRITORIALES DE SALUD (ETS) DEL ORDEN DEPARTAMENTAL, DISTRITAL Y MUNICIPAL QUE REALIZAN ACTIVIDADES DE INSPECCION, VIGILANCIA Y CONTROL (IVC) EN ALIMENTOS Y BEBIDAS PERSONAS NATURALES Y JURIDICAS, RESPONSABLES DE ESTABLECIMIENTOS DEDICADOS AL ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE Y /O PRODUCTOS CARNICOS COMESTIBLES. DE: DIRECCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. ASUNTO: ACLARACION FRENTE AL TRAMITE DE AUTORIZACION SANITARIA PROVISIONAL PARA EXPENDIOS DE CARNE. El Ministerio de Salud y Proteccién Social, define al expendio de carne y productos carnicos), comestibles', como el establecimiento en el que se llevan a cabo las actividades de), comercializacién de la carne y productos camicos comestibles para consumo humano| pudiendo existir la actividad secundaria de desposte o desprese en el mismo establecimiento”,|, siempre y cuando, se efectie la venta directa y abierta al publico de la carne y productos}, cdmicos comestibles. Los establecimientos que realicen las actividades previamente descritas deben surtir los| tramites de Inscripcién y de Autorizacién Sanitaria Provisional ante las Entidades Territoriales de Salud competente en el municipio donde se encuentre ubicado, de acuerdo a lo establecido} Por dicho ministerio a través de la Resolucién 3753 de 2013, Decreto 1282 de 2016 y por este| Instituto mediante lineamiento técnico adoptado por la Resolucién 2016041871 de 2016. En el caso de establecimientos como tiendas, supermercados o grandes superficies, donde lal actividad principal no es la comercializacién de la carne y/o productos carnicos comestibles, el » articulo 3 del Decreto 1500 de 2007 2 Instructivo Anexo Técnico dela Resolucién 3753 de 2013 Insta Naconol de Viglonca de Meticomentasy Ament ~ INVA Gorera 10. NS 6/28 BK: 294870 ogo - Colombia ‘wwii pau letTODOS PORUN fe. NUEVO PAIS PAZ EQUIDAD EDUCACION roducto es exhibido en nevera, mostrador o gondola y este se expende o vende al puiblico xactamente como es entregado por el proveedor (debidamente empacado, etiquetado o ‘otulado), sin que se realice ninguin tipo de intervencién ni manipulacién directa a la carne y/o roductos cérnicos comestibles, no se debe realizar el tramite de solicitud de Autorizacion Sanitaria Provisional ante la autoridad sanitaria competente. om ving in embargo, es importante aclarar que estos establecimientos (tiendas, supermercados 0 randes superficies), de acuerdo a lo establecido por el Ministerio de Salud y Proteccién Social ediante la Resolucién 1229 de 2013, como productores o proveedores involucrados en denas productivas de bienes y servicios con riesgos inherentes para la salud, son esponsables de registrar su existencia como sujeto de vigilancia y control sanitario, de .cuerdo al procedimiento de inscripcién que tenga definido cada Entidad Territorial de Salud.. ‘or Ultimo, se aclara que en el caso de que el establecimiento se dedique como actividad rincipal o Unica a la comercializacién de la came y productos camicos comestibles para sumo humano de manera directa y abierta al piblico, y estos productos sean expendidos irectamente como son entregados por el proveedor (debidamente empacado, etiquetado o otulado), sin que se realice ningtin tipo de intervencién ni manipulacién directa, el sstablecimiento debe encontrarse inscrito ante la Entidad Territorial de Salud como expendio je cane y haber surtido el trémite de Autorizacion Sanitaria Provisional ante dicha autoridad anitaria de acuerdo a lo establecido en la reglamentacién sanitaria vigente. [ironman wvie6: Alba Rocio Jimenez Tovar _2 5 stu Nocona de Vigna de Medcamentasy Alimentos INVA reo NG /28 40700 opt - Colombia pina gu