Alimentos Probiticos, la

importancia de consumirlos
por Nayeli R.
Diettica Alimentos

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Los probiticos son losmicroorganismos

(como lactobacillus, saccharomyces,b
ifidobacterias y ciertos cocos gran
positivo) que podemos encontrar en
leches fermentadas, yogures,
jocoques, levaduras,
blgaros,etctera. Estos
microorganismos o bacterias
denominadas probiticos, se activan
dentro de la flora intestinal ayudando
a modularla, evitando enfermedades,
estimulando la produccin de anti cuerpos
y alargando la vida.

Estas bacterias denominadas probiticos, fueron definidas como aquellos microorganismos

vivos, principalmente bacterias y levaduras, que son agregados como suplementos a las dietas y
que benefician al organismo husped mejorando el balance microbiano de la flora intestinal

Efectos beneficiosos de los probiticos en el organismo

Al modificar la microflora intestinal los probiticos, cuando son consumidos con regularidad,
influyen directa e indirectamente en el estado de salud a travs de:

La produccin de vitaminas
Degradacin de sustancias no digeridas
Estimulacin del sistema inmunolgico
Proteccin frente a organismos nocivos.
Eliminacin de microorganismos patgenos
Refuerzo de la capacidad del organismo para absorber minerales
Reduccin del colesterol
Favorecer la digestin de la lactosa
Mejorar la asimilacin de los nutrientes
Producir cidos que estimulan el peristaltismo intestinal, lo cual disminuye el tiempo de
circulacin de las heces por los intestinos previniendo de esta forma el estreimiento,
la diarrea y el sndrome de colon irritable.
Ayudan a mantener un colon saludable. Al tener un colon saludable, se alarga la vida y
se previenen un sinnmero de enfermedades como diabetes, hemorroides, venas
varicosas, problemas de circulacin, infecciones, inflamaciones, etctera.

Vida actual y probiticos

Los estados de ansiedad, el nerviosismo, la depresin, los malos hbitos de salud y el abuso de
medicinas y jarabes, son algunas de las causas que irritan y desgastan la flora
intestinal y destruyen en gran parte las bacterias saludables de nuestro cuerpo, en
especial aquellas que se alojan en el intestino.

Si pudiramos dar un paseo por la flora intestinal, encontraramos un complejo ecosistema

donde viven y se interelacionan cientos de microorganismos, de bacterias benficas y nocivas
para la salud.

Las bacterias benficas intentan un equilibrio microbiano actuando directamente sobre las
bacterias nocivas, y estimulando el sistema inmunolgico. Cuando la flora intestinal se daa o
altera por alguna de las causas anteriores, esta tiene la capacidad de regenerarse por s misma.
Mas, si el dao es severo o constante, si se mantiene una vida descuidada en la alimentacin y
con problemas emocionales sin resolver, el organismo requiere ayuda extra. Y la forma ms
sencilla y segura la de introducir bacterias benficas en nuestro cuerpo para restablecer y
reparar la flora, es por medio de alimentos probiticos y prebiticos.

Los prebiticos

Son sustancias que se fermentan a nivel del intestino grueso porqueno pueden ser
digeridas. Su fermentacin produce cidos grasos de cadena corta, que son el alimento
predilecto de las clulas del colon. Los alimentos ricos en prebiticos son los carbohidratos
presentes en frutas y verduras como cebolla, ajo, alcachofas, pltano, esprragos, remolacha,
raz de achicoria y tomates. Los alimentos prebiticos proporcionan tambin mltiples
beneficios en el cuerpo: ayudan a reparar y regenerar la flora intestinal, previenen infecciones
y el desarrollo de enfermedades graves como el cncer de colon o la colitis ulcerosa. Se ha
demostrado que tambin facilitan la absorcin de calcio, magnesio y hierro, por lo que
contribuyen a mejorar la masa sea y a prevenir la osteoporosis. Estos alimentos tambin
favorecen la metabolizacin en el hgado reduciendo los niveles altos de triglicridos y activan la
sntesis de vitaminas del grupo B y la vitamina K.

Colonias de fermentos y su accin en el organismo

Existen dos tipos de colonias de fermentos: Streptococus thermphilusy Lactobacillus

Bulgaricus. Estas dos colonias favorecen la absorcin de lactosa y promueven la actividad
biolgica de los minerales, enzimas, grasas, pptidos y vitaminas, y las podemos encontrar en el
yogur o blgaros tradicionales. La colonia Lactobacillus Casei estimula el sistema inmune y
regula los niveles colesterol y triglicridos en el torrente sanguneo. El Lactobacillus
acidophilus es un probiticos muy utilizado para traer nuevamente al equilibrio las funciones de
la flora intestinal, aniquila las bacterias nocivas y limpia los intestinos.
Los Bifidobacterium vigorizan la accin de los microorganismos intestinales benficos.

Formas de consumirlos

Los probiticos poseen varios y grandes beneficios en el organismo cuando se consumen regular
y adecuadamente. Hay que considerar que uno de los mayores inconvenientes de los alimentos
probiticos es que tienen una vida corta, estas bacterias mueren con el calor, por lo que deben
conservarse en el refrigerados y consumirse lo antes posible, considerando siempre la fecha
de caducidad.

Se recomienda comprar este tipo de alimentos lo ms frescos posibles. Los blgaros, por
ejemplo, son una especie de yogurt que puede prepararse en casa y el cual resulta un
excelente y beneficioso alimento para combinar en el desayuno, ya que se puede mezclar en
licuados, agregar a la fruta o tomar con miel o algn cereal.
Tags: alimentos probiticos beneficios lactobacillus propiedades

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13 Comentarios Alimentos Probiticos, la importancia de

consumirlos

SILVINA el 04/02/2014
HOLA , QUERA SABER SI EN MENDOZA, ARGENTINA PUEDO CONSEGUIR ENALGUN LADO
PROBIOTICOS? LLAM A VARIAS FARMACIAS Y NI SABEN LO QUE SON. UDS SABEN?GRACIAS,
SALUDOS

daniela el 20/11/2014
pudiste averiguar si se venden en argentina? yo soy de mar del plata, gracias.

candelario ramirez el 03/12/2013

Tienen Razn en todo de lo comentado por los probiticos , hoy esta demostrado desde el 2009
,hay estudios muy serios de investigacin cientfica y en mi practica privada de medicina se
confirma que los probioticos, ayudan a disminuir de peso ,ya que regulan la produccin de
bacterias en el colon y condiciona disminucin de produccin y acumulo de grasa en la cintura del
individuo, adems aumenta el efecto de la insulina en personas con diabetes y por lo tanto mejor
control de glucosa en ellos. Actualmente el consumir probioticos es el mejor tratamiento ,para
bajar de peso a los nios, y que bueno que ustedes fomenten su uso y consumo . Los prebiticos
son parte fundamental pues son el alimento de los probioticos por ejemplo inulina, de esta forma
ayudamos atener un balance en nuestro cuerpo. Es recomendable tomarlos una vez al dia ,antes
de la comida principal, en la forma que lo deseen, en capsulas ,en polvo o bien en algn alimento
lcteo . espero sirva la informacin .Saludos

cecilia allende el 24/10/2013

La leche de los bulgaros puede aser dano a una persona k tiene emorroides, lo pregunto
por lo acidito de la leche grasias

Lorena el 05/09/2013
Tienen que probar los probioticos Ventro, son en gel y ya ganaron muchos premios en
europa, son mexicanos, los encuentran en superama con los yohurts

alvaro el 11/06/2012
Desearia saber como puede uno mismo producir los bacilos bulgaros

walter Mendoza el 04/04/2012

yo tengo los lactobacillus bulgaricus y los utiliso de la siguinte manera
un grupo de bulgaros con leche pura de vaca que me proporcionan yogurt natural de un dia para
otro (lavar solo una ves por semana con agua ervida fria)
otro grupo de bulgaros los mantengo solo con agua hervida fria y panela o raspadura de caa de
azucar canbiar todos los dias solo ponga el agua y la panela no los lave con agua clorada
(potable)

saludos desde Ecuador

GLADYS RIVERA el 30/03/2012

me gustaria saber como puedo regenerar mi intestino. me dijo el doctor que lo tengo nego
y casi muerto. por favor ayudeme.
Muchas gracias.

ana el 12/12/2012
ACABO DE IR A UNA CONFERENCIA CON UN DR. NATURISTA Y EL RECOMINDA
LOS LAVADOS INTESTINALES, AYUDAN MUCHO AL INTESTINO. COMO SUGERENCIA,
PREGUNTA EN LA FARMACIA O A TU DR.

hugo el 07/02/2012
Yo tengo bulcagos en mi casa, vivo en la C.D. de Mxico.