LIPIDOS

Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora biomolculas), que estn

constituidas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida por oxgeno.

Tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno.2

Debido a su estructura, son molculas hidrfobas (insolubles en agua), pero son solubles

en disolventes orgnicos no polares como la bencina, el benceno y el cloroformo lo que

permite su extraccin mediante este tipo de disolventes. A los lpidos se les llama

incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lpidos procedentes

de animales y son los ms ampliamente distribuidos en la naturaleza.2

Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de

reserva energtica (como los triglicridos), estructural (como los fosfolpidosde las bicapas)

y reguladora (como las hormonas esteroides).