UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

MESA
FACULTAD DE CIENCIAS

DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA N 4

LABORATORIO DE BIOQUMICA

PROPIEDADES CATALTICAS DE

LA CATALASA

PRCTICA N 10

Integrantes:

1- Acua Campos, Michelle 20160327

2- Alvarez Jijon, Jim 20160328

3- Ccahuay Ramrez, Diego Armando 20160337

4- Enriquez Araujo, Fabrizio 20160099

Grupo: Lunes 2-4pm F*

Fecha de la prctica: 12/06/17

Fecha de entrega de informe: 26/06/17

2017-I
INTRODUCCIN

Las reacciones qumicas que se dan en los seres vivos no podran tener lugar sin la presencia de los
enzimas. Estas macromolculas, que generalmente son protenas, catalizan las reacciones bioqumicas,
permitiendo que los sustratos se conviertan en los productos que necesita la clula. Como todo catalizador,
los enzimas no se consumen en las reacciones que catalizan, pero a diferencia de otros catalizadores de
naturaleza inorgnica, las reacciones que catalizan son muy especficas: slo interaccionan con
determinados sustratos, y slo facilitan el curso de determinadas reacciones.
La catalasa es una enzima que se encuentra en las clulas de los tejidos animales y vegetales, necesaria
para descomponer el perxido de hidrgeno, un compuesto txico, que se produce durante el
metabolismo celular.
Esta enzima, la catalasa, lo descompone en agua y oxgeno, por lo que se soluciona el problema.

RESULTADOS

Con catalizador
Sin catalizador Con catalizador orgnico
inorgnico
Volumen desplazado
1,7 11,3 21
(mL)
Moles de oxgeno
6,688x10-5 4,445x10-4 8,26x10-4
desprendido

PT = PVapor + PO

744 = 19,8414 + Po

Po = 724,1586
Sin catalizador

PV = RTn
724,1586 (0,0017) = 62,4 (295) n

n = 6,688x10-5mol

Con catalizador inorgnico

PV = RTn
724,1586 (0,0113) = 62,4 (295) n

n = 4,445x10-4mol

Con catalizador orgnico

PV = RTn
724,1586 (0,021) = 62,4 (295) n

n = 8,26x10-4mol

Actividad cataltica de la catalasa

I = mol[P] / t (min)

I = 826 / 1 = 826 mol/min

Eficiencia de la act. cataltica de la catalasa

826 / 444,5 = 1,858

DISCUSIONES

La catalasa es una enzima que se encuentra en el peroxisoma tiene gran importancia ya que degrada el
agua oxigenada que est en nuestro cuerpo y lo transforma en agua y oxgeno.

La catalasa es tambin capaz de utilizar el perxido de hidrgeno para reacciones de oxidacin, como por
ejemplo, la oxidacin de sustancias txicas como los fenoles, etanol, formaldehdo, entre otros, las cuales
son posteriormente eliminadas. Tal es el mecanismo de detoxificacin realizada por el hgado y los riones.

En laboratorio realizamos se podra decir tres tipos de reacciones donde el agua oxigenada era degrada a
oxigeno molecular y agua.

En la primera reaccin no se utilizaba ningn tipo de catalizador solo la reaccin funciona en presencia de
la luz, la luz emite fotones y estos fotones excitan a los tomos lo cual consigue la degradacin del perxido
de hidrogeno.

Se permiti frotar el matraz para as dar mayor energa para que la reaccin ocurra en menor tiempo ya
que el calor se trasmite en forma de energa.

En laboratorio no se poda medir la cantidad de moles de agua ya que quedaba restos de agua oxigenada
por reaccionar y no todo reaccionaba y la mejor manera de cuantificar seria midiendo la cantidad de moles
de oxigeno conectando el matraz a una probeta donde la cantidad de agua desplazada en la bureta era el
volumen de oxigeno obtenido de dicha reaccin.

Una segunda reaccin se llevara a cabo como la anterior pero en este caso se utilizara un catalizador
inorgnico, este catalizador ayudara a producir con menor tiempo los productos, en comparacin con una
reaccin sin catalizador en laboratorio se us FeSO4.

El tercer es el ms importante de los tres casos ya que se quiere verificar cun rpido la catalasa degrada el
agua oxigenada, en laboratorio no utilizamos la catalasa aislada lo que utilizamos fue sangre ya que la
sangre contiene clulas que tienen la enzima catalasa y la sangre nos ayuda bastante con las condiciones
en que la enzima debe actuar de manera adecuada, y esto debido a que la sangre contiene amortiguadores
los cuales regularan el pH. Para este experimento se obtuvo un mayor volumen de oxigeno ya que la
enzima catalasa es muy eficiente y en comparacin con las anteriores reacciones es ms eficiente. En este
sistema notamos que el matraz haba aumentado su temperatura, esto debido a que la energa de
activacin es menor con la enzima catalasa y tambin porque a mayor cantidad de molcula de oxigeno
mayor energa liberada la cual estimulara nuestros sentidos en forma de calor.

El volumen de oxigeno obtenido en cada reaccin no es del todo igual al que realmente se expuls ya que
internamente en el matraz hay oxigeno que se queda y tambin en el tubo que conecta la bureta y
posiblemente se puede escapar el oxgeno por el vaso de precipitado al exterior. Finalmente nos dimos
cuenta que las enzimas biolgicas tienen una gran importancia ya que nos ayudara con el tiempo y con la
obtencin de productos sin mucho gasto energtico.

CONCLUSIONES

Se reconoci el fundamento qumico de la determinacin de la actividad enzimtica de la catalasa.

Se compar la velocidad de reaccin qumica con y sin catalizador (orgnico, enzima).

Se diferenci las propiedades catalticas de una enzima comparadas con un catalizador inorgnico
(sal de hierro ll).

Se observ que la catalasa cataliza la descomposicin del perxido de hidrogeno, y aunque los
mecanismos de a reaccin no estn establecidos completamente, se asume que el ion frrico media
la transferencia de electrones entre las dos molculas de H2O2.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Asociacin Fondo de Investigadores y Editores. (2006). Biologa Una perspectiva evolutiva.

Per: Lumbreras Editores.

Campbell, Farrel, (2009). Bioquimica. Mexico: Cengage learning.

Murray. Bender. Botham. Kennelly. Rodwell. Weil. (2010). Harper.Bioquimica ilustrada.

Mexico: Mc Graw Hill.

Rodney Boyer. (2000). Conceptos en Bioqumica. Mxico: International Thomson Editores.

San Marcos. (2007). Compendio de biologa. Per: Editorial San Marcos.

Wayne M.Becker.Lewis J. Kleisnsmith y Jeff Hardin. (2007). El mundo de la celula. Madrid:

Pearson Educacion.
PROBLEMAS ENCARGADOS

1. Cul de las tres reacciones es la ms efectiva y por qu?

La ms efectiva es la reaccin donde se us la sangre ya que la sangre est conformada por la enzima
catalasa, la cual cataliza al perxido deshidrogenasa de una forma muy eficaz.

2. Exprese los resultados obtenidos con sangre en unidades de catalasa

En nuestra mesa se produjo 1062,1 umoles de O2

2H2O2 -> 2H2O + O2

2124,2umoles 1062,1umoles

En este experimento han intervenido 2124,2u moles de catalasa

3. Ser importante el uso de algn buffer en la prctica?

No es necesario pues la sangre ya contiene buffers. Principalmente contiene el tampn extracelular, el

buffer bicarbonato, quien junto con el intercambio de CO2 en los pulmones, regulan el pH sanguneo.

4. Objetivo de medir la actividad cataltica de la catalasa.

Medir la velocidad de la reaccin de la catalasa tiene como objetivo determinar la concentracin del
sustrato. Esto se puede realizar gracias a la ley de Michael Mentes. El sustrato de la catalasa es el perxido
de hidrgeno, el cual es una sustancia txica para el organismo del cuerpo. El cual, al ser descompuesto, se
produce agua y oxgeno, sustancias muy importantes en el organismo.

El H2O2 juega un papel importante ya que tiene ciertas funciones vitales en clulas vegetales, como son su
participacin en la sntesis de la pared celular y en la respuesta hipersensible ante el ataque de
microorganismos; sin embargo, sus niveles deben ser controlados por cuanto puede originar los . OH que
son los principales agentes oxidantes de las protenas, cidos nucleicos y lpidos (2). En el control del H2O2
participan enzimas como la catalasa que necesita de un compuesto de carcter fenlico como donador de
protones para generar la respectiva quinona.

5. Unidades de expresin de actividad enzimticas:

La unidad enzimtica ms comn es la cantidad de enzima que cataliza la conversin de un micromol de

sustrato por minuto bajo condiciones especficas.

La unidad internacional de actividad enzimtica es la katal (kat) que representa la transformacin de un

mol de sustrato por segundo.

6. Cul es la clasificacin de la catalasa y de la peroxidasa?

La catalasa se encuentra en organismos vivos. Mientras que la peroxidasa est difundida en el mbito
filogentico. Adems la catalasa cataliza la descomposicin del perxido de hidrogeno en oxgeno y agua.
Mientras que la peroxidasa cataliza reacciones bisustrato de carcter redox utilizando un perxido como
oxidante y un segundo sustrato como carcter reductor que es oxidado por el perxido.