3. Método de Recuperacién de Capital mas Interés Ejemplo: caure (P—VS)(A/ P,i%,n) + VS ( Al= EL METODO que se recomienda es el de VP Comparacién de Alternativas por CAUE Ejemplo: Los costos siguientes se ban puesto @ una planta de conservas para dar méquinas iguales para pelar tomates: Maquina [Maquina _|a B Costo Inicial 26,000 | 36,000 Costo anual mantenimiento 800 300 Costo anual mano de obra 11000 7000 Impuestos adicionales sobre los 2600 ingresos Valor de Salvamento 2000 3000 Vida util, afios 6 10 CAUE maquina A 2000 \f (1.15)° *015 CAUE = 1800+ (sno0- 2000)! ! = ) = 18436 (sy (1.15)° =1 CAUE maquina B CAUE = 9900+ (seoo0 ino, |( Gases) = 16923 ~ (asy JR Gasy 1 J] Se selecciona la maquina B debido a que CAUE B Cantidad x Como parte de la caracterizacién det consumidor del bien ofertado, a la unidad ejecutiva del proyecto le interesa conocer el grado de reaccién del consumidor sobre la cantidad demandada ante variaciones en los niveles de las variables determinantes del consumo. Asi, el nivel de ganancias proyecto, depende de la sensibilidad de respuesta de lai cantidad demandada ante un cambio en el precio; esto se conoce como elasticidad de la démanda 0 clasticidad - precio, que se define como el cambio porcentual en la cantidad demanda como consecuencia del cambio porcentual que se producen en el precio del bien, (manteniendo constante las demas variables de la funcién de la démanda). E,= Ax, A% Py, AQUQ. AP,/Py AQ,*P AP,*Q donde: A.Q<= Cambio en la cantidad demanda AP, = Cambio en el precio del producto AQ, — Esun valor negativo debido a la relacién inversa existente entre el precio y AP, lacantidad La demanda es elistica cuando la £, es mayor a 1La demanda es unitaria cuando la E, es igual a 1 La demanda es inclistica cuando la E, es menor que 1 De manera andloga, se puede definir elasticidades para cada una de las variables detcrminantes de la caittidad demandada, La relacién entre la vatiacién porcentual de la cantidad demandada ante una variacién porcentual del precio de otro bien o de! ingreso del consumidor se denomina "elasticidad cruzada'" (sustituto 0 complementario) y "elasticidad ingreso ", respectivamente. Numéricamente se puede calcular a través de las siguientes formulas: Q-O 4) Elasticidad Precio = 22+ A-R ) Elasticidad Ingreso = Q- by Blasticidad Cruzada = 222. Ba-Pa Fat Py Donde: Q, = Cantidad inicial del bien x y = Cantidad final del bien x R= Precio inicial del bien x y = Precio final del bien x T;, _ =Precio inicial del bien y Pa Precio final de del bien y b) Oferta La oferta de bienes 0 servicios por parte del proyecto es la cantidad de bienes que el proyecto esta dispuesto a colocar en el mercado a diferentes precios de intercambio, La oferta total existente en el mercado esta conformada por las empresas 0 instituciones que actualmente atienden las necesidades de los usuarios ofertando sus productos (bienes y servicios), los mismos que son iguales o sustitutos a la unidad que el proyecto pretende producir. Analizar la oferta implica conocer la naturaleza, cantidad, modalidad y ubicacién geogrifica de los competidores del proyecto tanto actuales como futuros EI comportamiento del “productor” 0 proyecto en el mercado se expresa a través de lanaturaleza de su oferta, De acuerdo con Ia teoria econdmica, Ia cantidad ofertada o producida de un producto 0 servicio por-parte del proyecto depende del precio que se le asigne, de los precios de los insumos, del precio de otros productos (sustitutos 0 complementarios en la produccién), el nivel tecnolégico, y clima, este ultimo principalmente en proyectos agropecuarios. Las cantidades ofertadas por el proyecto se puede especificar a través de una funcién matemética (g), expresada como: Feet Xo~ g (Px, Pi, Ps Pe,TK, C) donde, la cantidad ofertada Xo, esté en funcién del precio del bien (Px), del precio de los insumos (Pi), del precio de otros bienes (Ps y Pe ), de la tecnologia, y del clima. Los signos mostrados en la parte superior de cada variable expresan la relacién directa (+) 0 inversa (-) con la cantidad ofertada. En los proyectos de caricter lucrativo, el precio del bien ¢s un determinante importante en Ia decisién del productor promedio sobre las cantidades a ofertar, la teoria econémica indica que la relacién funcional entre precio y cantidad ofertada es directa, es decir al subir el precio los productores se ven estimulados a producir més cantidad, aqui nuevamente presumiendo que permanecen constantes aquellos otros factores que también’ tienen influencia en la oferta. Lo que expresamos de la siguiente manera: Xom f (Px) “ceteris paribus" Grifico No. 2 Precio ol — ” Cantidad XEn la Grafica No. 2. se observa que al aumentar el precio del bien X de P1 a P2, la cantidad ofertada aumenta de dl a d2. La sensibilidad de respuesta de la cantidad ofertada ante un cambio en el precio; se conoce como clasticidad precio de la oferta, definida como el cambio porcentual en la cantidad ofertada como consecuencia del cambio porcentual que se producen en el precio del bien, (manteniendo constante las demas variables de la funcidn de oferta). E,= AUO. = AQWO = A0,*P A% Py AP/P, = AP, *Q donde: A.Qc= Cambio en la cantidad ofertada AP,= Cambio en el precio del producto AQ, — Esun valor positivo debido a la relacién directa existente entre el precio y AP, la cantidad ofertada La oferta es elastica cuando la £, es mayor a 1 La oferta es unitaria cuando la B, es igual a 1 La oferta es inelastica cuando la 1, es menor que 1 AAI igual que en el caso de la demanda, se puede definir elasticidades para cada una de las variables determinantes de la cantidad ofertada. La relacién entre la variacién porcentual de Ja cantidad ofertada ante una variacién porcentual en el precio de los insumos, en el precio de productos sustitutos © complementarios en la produccién, y ante variaciones en nivel de tecnologia, se denominan, “elasticidad costo”, “elasticidad cruzada” y "elasticidad escala’, respectivamente 4) Balance entre la Demanda y la Oferta Es la comparacién entre la demanda y la oferta, la diferencia entre ambas se denomina demanda insatisfecha, si la demanda supera a la oferta.. Su estimacién permite visualizar el espacio de trabajo disponible para el proyecto (nicho de mercado), caso contrario las posibilidades del proyecto son limitadas. El disefio adecuado del nivel y modalidad de patticipacién det proyecto en el mercado permite encontrar el punto de interaccién 0 “equilibrio” con las necesidades de los consumidores o beneficiarios del proyecto.Gréfico No.3 Precio Mercado Agregando Ia oferta en el grifico anterior se tiene el Grifico No. 3, donde se puede visualizar que en el precio Pi el productor oferta Ol. En el punto PI solo se demanda d1, es decir hay exceso de oferta, Esta recesidn en el mercado obligara al proyecto desarrollar estrategias de insercién en el mercado que busquen reduccién de sus costos y precios mis competitivos, de manera que permita definir un punto de interrelacién 0 “equilibrio” entre la oferta y la demanda. Al bajar el precio a P2 la oferta es 02 y la demanda es d2, sigue bajando el precio hasta llegar a su punto de equilibrio en PE y QE. 4.12. Estructura del mercado La estructura de mercado, definida como el tipo de interrelacién existente entre demandantes y ofertantes, incluido el proyecto, definira la forma en que se determinaré el precio del bien o servicio a ofertar por este dltimo. Cabe clasificar los tipos de mercado posibles segiin diversos criterios: grados de libertad, amplitud geogréfica y naturaleza del producto. © Grados de libertad EI ambiente competitive en que se desenvolveré el proyecto, en el caso de ser implementado, puede adquirir una de las siguientes formas: competencia perfecta, monopolio y oligopolio.= Competencia perfecta.- se caracteriza porque existen muchos compradores y vendedores de un producto que es idéntico y homogéneo, no pueden influir en su precio. Existe movilidad perfecta de los recursos y los agentes estén perfectamente informadas de las condiciones de! mercado, - Monopolio.- existe monopolio cuando un solo proveedor vende un producto para el cual no hay sustitutos perfectos y Jas dificultades para ingresar a esa industria es grande. = Oligopélica.- Hay pocos vendedores de un producto homogéneo 0 diferenciado, el ingreso y salida es posible aunque con dificultades. © Amplitud geografica El mercado puede ser local regional, nacional o internacional. A mayor dimensién del mercado, el tamafio del oferente (0 demandante) individual tiende a hacerse relativamente ‘més pequefio y por lo tanto con menor capacidad de para influir en los resultados del mercado, ‘+ Naturaleza del producto El especificar un producto ¢s definir la naturaleza y caracteristicas técnicas del mismo. Las necesidades:y problemas inicialmente identificados generadores de la idea del proyecto permiten la’ definicién del producto que debe ofertar ¢l proyecto para satisfacer las expectativas de los consumidores. 4.1.3. Estrategias de Mercado ‘EI disefio de la naturaleza y via de interaccién entre los demandantes y ofertantes constituye la estrategia de mercado. La estrategia de mercado esta constituido por todas las actividades tendientes a generar o facilitar el intercambio, cuya finalidad es satisfacer necesidades La estrategia que se defina para el proyecto, segin el objetivo que se plante aleanzar, deberé basarse en cuatro decisiones fundamentales que influyen individualmente y globalmente en la composicién del flujo de caja del proyecto. Tales decisiones se refieren al producto, su distribusidn, su promocién y la determinacién de su precio. Estos componentes de Ia estrategia de mercado estin cncadenados entre si en el plan de marketing 0 mercadeo. Al disefiarse la estrategia de mercado se abren varias posibilidades para la generacién de la renta econdmica, como se muestra en el Cuadro No. 1 1) Los productos presentes en el mereado pueden no ser suficientes. El proyecto puede plantearse como objetivo una mayor concentracién del producto en el mercado. En ciertos casos esté primera posibilidad se genera por el mismocrecimiento del mercado, requiriéndose para el caso de empresas existentes, una ampliacién de la capacidad productiva, ‘o para el caso de nuevas empresas, el aprovechamiento de la demanda insatisfecha por las empresas existentes. 2) Otra estrategia de mercado se vincula al desarrollo de un nuevo producto mas que & una mayor concentracién del producto ya existente en’ mercado. En tal caso el tamaiio del mercado pasa a un segundo piano, desedndose més bien ampliar la linea de producto, Se produciria asi un bien que otros ho producen y la diferenciacion del producto puede asi generar renta econdmica, Se tiene un producto nuevo en un mercado existente 3) Desarrollo de nuevos mercados para los productos existentes, bajo esta logica el proyecto busca colocar su producto en un nuevo sector de consumidores que no fueron cautivados anteriormente, a través de la provision de nuevas opciones de uso, segmenténdose de esta manera el mercado. 4) Desarrollo de nuevos mercados y nuevos productos, las cambiantes condiciones de mercado en el tiempo obliga al proyecto a innovar la linea de producto ofertado a Ja par que busca incorporar a nuevos consumidores al mercado del bien. Cuadro No. 1 Estrategias de Mercado Producto Existenté Producto Nuevo Mercado | Caso 1 Caso 2 Existente | (Concentracién) (Diferenciacién) Mercado |Caso3 Caso 4 Nuevo (Diferenciacién y (Segmentacién) ‘Segmentacién’ En los proyectos agroindustriales que se dirigen a la exportacién, es importante tener en cuenta las estrategias existentes en el area del mercado internacional, Tan determinante como los factores de costo, precio, obsticulos administrativos tanto en el pais exportador como en el importador, resulta el establecimiento y puesta en marcha de un programa ofectivo de mercadco en el éxito del posicionamiento del producto a nivel internacional. En Ia actualidad, varios paises han alcanzado éxito desarrollando estrategias de diferenciacion de sus productos agricolas basindose en la denominacién de origen. Ejemplo, en los supermercados de los Estados Unidos ha tenido éxito el Café colombiano, similar éxito obtenido por Chile con las manzanas y Ia uva.4.1.4, Comercializacin Et andlisis de la comercializacion tiene por objeto conocer las caracteristicas de la transferencia de los productos desde el productor hasta el consumidor final y definir cl nivel de participacién del proyecto en el proceso. Comprende el andlisis de las actividades de: ventas, transporte, seguros, normalizacidn, almacenamiento, financiamicnto, € informacién, desde un enfoque funcional. El adecuado desempetio de la comercializacién del producto por parte del proyecto requiere de una clara identificacién de los agentes participantes en el proceso asi como la definicién clara del canal de interaccién a utilizarse entre dichos agentes desde una perspectiva € institucional. Siguiendo la trayectoria del producto desde que sale de la unidad de produccién (chacra 0 finca), hasta que Hega a manos del consumidor final, se puede detectar la gama de canales de mercadeo (intermediarios, mercados) por donde pasa el producto y se le agrega valor agregado, reconociéndose que es un factor de generacién de empleo. El valor agregado en el mercadeo por cada agente participante puede ser en ta forma (transformacién 0 empaque) 0 calidad del producto, lo cual implica aplica agregarle un servicio, que al final tiene un precio, dando origen ao que llaman margenes de mereadeo, expresado en porcentajes conforme va pasando el producto por los distintos canales. Margen absoluto. == = Pe-Pp Pp: Precio Productor Pe: Precio de Consumidor =P) La misma estacionalidad de produceién de los productos agricolas origina un mayor o menor margen de comercializacion. El margen neto por cada agente se obtiene descontando en cada fase de los costos de comercializacion ineurridos. Ejemplo, ver Cuadro No. 2 Margen Relativo = *100 Cuadro No, 2 Miirgenes de Mereadeo | [Precio consumidor 73[_- Bl [Precio productor 2.5] 3 [Margen absoluto 3 5 [Margen relative (%) * 66.7 38.5EJ anilisis de los margenes y costos de la comercializa'sién facilita la adopcién de decisiones acertadas con respecto al comportamiento de la estructura del mercadd, tanto a los: productores como a las agentes de comercializacién en su vinculacién con los demandantes, poniendo sobre la luz los cuellos de botella del intercambio. El estudio de los elementos del mercado, para el producto ofertado por el proyecto permiten obtener elementos de juicio para optar por la mejor combinacién posible de factores de comercializacién o mezcla de mercadotecnia, de modo tal que se eleancen los objetivos que se plantea el proyecto. 4.2. METODOS PARA ESTUDIAR EL MERCADO La investigacién de mercado es la fuente de informacion de la unidad ejecutiva del proyecto sobre las condiciones del mercado. Los que toman Jas decisiones deben reconocer la naturaleza del problema o de la oportunidad, identificar cuanta informacién esta disponible y reconocer que informacién necesitan, Una vez definido el problema, en términos de las principales variables que afectan el comportamiento del mercado del producto, el investigador selecciona el disefio de la investigacién, ejecuta la recopilacién de datos, analiza los datos editados y procesados, y por ultimo interpreta los resultados obtenidos a la luz de las decisiones que la gerencia debe tomar EI preparador de proyectos dispone desde el punto de vistas metodolégico de dos tipos de métodos para proyectar el mercado: métodos de caricter cualitativo y tmétodos ‘cuantitativos. 4.2.1, Métodos de Cardcter Cualitativos Se utilizan en aquellos casos en que el pasado no proporciona inforrnacién directa sobre la variable en estudio, como en el caso de nuevos productos en el mercado, estos métodas se basan principalmente en opiniones de expertos, el mas usado es el método Delphi. Su uso es frecuente cuando el tiempo para elaborar el pronéstico es escaso, cuando no se dispone de los antecedentes minimos necesarios 0 cuando los datos disponibles no son confiables para predecir algun comportamiento futuro. Los métodos estadisticos s¢ utilizan en la organizacion de la opinién de los expertos. 4.2.2 Métodos de Caracter Cuat vos Se parte del supuesto de que se tiene registrada informacion, sobre el comportamiento pasado de la variable en estudio. Generalmente esta informacion aparece en forma de series de tiempo. En este tipo de modelos a misién del investigador consiste en extraer toda la informacién contenida en los datos y realizar conjeturas’ sobre cl futuro, én base al patron de conducta del pasado, para ello suponen que los factores condicionantes, de! comportamiento histérico de alguna o de todas las variables del mercado permanecen estables.. Dentro de estos métodos se encuentran dos enfogues alternativos: el andlisis univariante y el andlisis causalLos’ modelos causales de uso mas frecuente son el modelo de regresién, el modelo econométrico, el método de encuestas de intenciones de compra y el modclo de insumo producto, llamado también método de los coeficientes técnicos. b) Andiisis Univariado, se trata de hacer predicciones de valores futuros de una variable, utilizando tnicamente los valores pasados de la variable objeto de estudio haciendo uso de las técnicas de descomposicién (calculo de la tendencia y desestacionalizacién) y los modelos Autoregresivos Integrados Méviles (ARIMA), siendo el més usado el primero por su mayor facilidad de interpretacién. > Modelos de descomposicién de series de tiempo, parte del supuesto de que cada valor de la serie es producto de Ia interaccién de factores tendenciales, ciclicos, estacionales y aleatorios Los modelos de series de tiempo se refieren a la medicién de valores de una variable en el tiempo a intervalos espaciados uniformemente. El objetivo de Ja identificacién de Ja informacién historica es determinar un patrén basico en su comportamiento, que posibilite la proyeccién futura de la variable deseada, En el andlisis de series de tiempo consiste en la estimacién de la tendencia y los indices ciclicos, estacionales y aleatorios de la serie pueden distinguirse cuatro componentes basicos que se refieren a una tendencia: Estacional Ciclico No sistemidtico Componente de tendencia Componente tendencia.- se refiere al crecimiento o declinacién del valor promedio de las variables estudiadas. Componente Ciclico.- son las divergencias significativas entre la linea de tendencia proyectada y el valor real que exhiba la variable. Esto debido a fueraas econdmicas, sociales, politicas, tecnoldgicas, culturales, ete. ‘Componente Estacional.- dependen de factores como clima (ropa de verano) y tradicion (Fiestas patrias, Navidad). Componente No sistematico 0 Aleatorio- aunque se conozcan los tres anteriores una variable puede tener un comportamiento distinto del previsible debido a factores no explicados anteriormente. El comportamiento tendencial se determina haciendo uso del el criterio de losminimos cuadrados, a través de técnica de regresién lineal,.a detallar mas adelante, y el comportamiento estacional haciendo uso de Ia técnica del promedio movil Un promedio mévil puede considerarse como una serie de tiempo construida artificialmente en la que la cifra real de cada periodo es sustituida por la media del valor de dicho periodo y las de algunos periodos anteriores y posteriores. Asi por ejemplo, en un promedio mévil de'S altos, el valor de cada afto es substituido por la media de los 5 aftos sucesivos, de los cuales dos preceden y dos siguen al afio dado El promedio mévil se obtiene a través de la siguiente formula: x > Método de la Tasa Media, considera el comportamiento de la variable dependiente respecto al tiempo (variable independiente), relacionando incrementos o decrementos porcentuales afio en afio. La forma del calculo consiste en determinar, mediante regla de tres simple, el porcentaje de variacién que experimenté la variable en estudio anualmente. b) Andlisis Multivariado 0 Causal: se denomina asi por que en la. explicacién del comportamiento de la variable o variables en estudio esta en funcién de otras variables independientes de las primeras. Esto se evidencia mediante la aplicacién del método de regresion lineal. Existen dos modelos basicos de regresién linea, el simple 0 de dos variables, y el modelo de regresion miltiple. > Modelo de regresién lineal simple.- indica que Ja variable dependiente se predice sobre la base de la variable independiente. Matemiticamente, la forma de la ecuacién de regresién lincal es: Yrathx > Modelo de regresién lineal miltiple.- indica que la medicién de la variable dependiente, se basa en dos 0 mas variables independientes. Se evalita el aporte individual de cada variable en la explicacién de la variable dependiente en funcién de Ia significancia estadistica de la variable independiente que se expresa a través del estadistico ‘t” (cuyo valor debe ser mayor a 2) Mateméticamente, la forma de la ecuacién de regtesién mialtiple es:¥ sat dx +X +... 45,2, La solucién de Ia ecuacién exige procedimientos bastante complejos para determinar el valor de las constantes. Los.:métodos de regresién lineal permiten predecir valores en la variable dependiente (Y) a partir de valores de la variable independiente (X), partiendo de la premisa que entre ambos existe una relacién lineal, la misma que puede ser estimada a partir del ctiterio de minimos cuadros EI criterio de los minimos cuadrados pretende “ajustar" una distribucién de puntos en el plano cartesiano (cada uno de los valores que toma la variable Y por cada valor de la variable X) alrededor de una linea recta de tal forma que la ecuacién de esta represente la relacidn existente entre las variables x e y. En particular, el métodos de regresién lineal .simple permite predecir valores en la variable dependiente (Y) a partir de valores de la variable independiente’ (X), partiendo de la premisa que entre ambos existe una relacién linea, que puede ser expresada matematicamente de la siguiente manera Yeatbx a) Y = variable dependiente _ x= variable independiente a= el punto de interseccién con el eje ¥ (pardmetro cuyo valor: a= Y, cuando x = 0) bes la pendiente de la linea recta, y representa el cambio de la variable dependiente con respecto al cambio en la variable independiente Y visualizada en el Gréfico No. 4 Gréfico No. 4Los pardimetros que definen de la linea recta b y a pueden ser calculados, utilizando la la siguiente formula: Q) 6 9 a=p-br ) El coeficiente de determinacién (7?).- indica el nivel de aproximacién de la ecuacion estimada a la relacién lineal existente entre la variable X e Y, es decir que tan correcto es el modelo estimado , mientras mas alto sea r? podra tenerse mas confianza en la regresiGn estimada, Puede asumir los valores entre 0 y 1, ef valor limite 0 primero refleja la inestistencia de algan nivel de relacién, en tanto que el valor 1 refleja el nivel maximo de relacién existente. btw vF Woe okhy ol " El coeficiente de correlacién (r).- Mide el grado de correlacién o asociacién que existe entre x ¢ y. El cocficiente de (r) fluctua entre un minimlo de -1 y un maximo de +1., se obtiene tomando la raiz cuadrada al valor del coeficiente de regresion. Cuanto mas se acerque a los valores minimos (-1) 0 miximos (+1) indicaré una clevada correlacién entre x ¢ y, inversa en el primer caso y directa en el segundo. Bjemplo practico, un analista de mercado obtiene informacién estadistica sobre los niveles disponibles de produccién y venta del producto en el mercado, que el proyecto pretende producir. La serie hist6rica es [Afio 1988] 1989] 1990[ 1991] i992] 1993] 1994] _1995]_1996]_1997]_1998| ft qT 2 ats] tf 12} 5] 8] 22] 27 La linea de regresién se puede obtener a partir del siguiente célculo;‘Afto | x Y xy |? fy? 1988) | i 3) 23) 1989] -4 3 8} if 1990] 3! 3, 3} ofl 1991) 2 5} -10f 4] 25 1992| -1 7-7) 49) 1993| 3} of 6 8h 1994) 1 12) 12) a] 144) 1995] 1s] 30) 4] 2251 1996) 1s] sa} 9] 3241 1997, 4 22] 88] 6] 484 1998) 5 271 135|__25|_729) (Total oj 121] 280} 110) 2075) Utilizando cl aio 1992; como centro de la ecuacidn, se asume que Xiss3 = 0, para que la suma de los valores de X sea igual a cero., Reemplazando en la ecuacién (2) y (3), se tiene: 5. — L1C280)~ (0y(121) _ 3080 _ 11(110)= (0)? 1210 = 255 12140 = Wen ey MD Reemplazando los valores en.la ecuacién (1) se obtiene la ecuacién final de regresién: ¥ #1142.55x Por ejemplo para estimar Ja demanda esperada en 1998 (x = 5), se reemplaza en la ecuacién y se obtiene dicha oferta Reemplazando valores Pall +2.55(5)=23.75 Calculando el r?*""*"[Liaso) - (a2nF {rica t0) — (0) *11(2075)-ad2)"] Los datos revelan Ia existencia de una alto nivel de contabilidad que el modelo represente la relacin existente entre los niveles de produccién y venta, del producto bajo andlisis.BIBLIOGRAFIA ZIKMUND, William. 1998.’ Investigacién de Mercados. Traduccién por Lic. Miguel Angel Sanchez Carrién. . Editado por Prentice-Hall Hispanoamericana S. A. Sexta Edicisn, Mexico, SCOTT, Gregory y HERRERA,J.E. (eds.).1991. Mercadeo Agricola: Metodologias de Investigaci6n. Scleccién de las pontencias presentadas en el “Taller Latinoamericano sobre Métodos para Estudiar la Comercielizacién Agricola”, realizado en el Centro Intemacional de la Papa (CIP), Lima, Peri, del 11 al 13 de junio de 1990, en colaboracién con el Instituto Interamericano de Cooperacién para la Agricultura (ICA) STATON, William,1996. Fundamentos de Marketing. Editado por Mac Graw. Hill Décima Edicion, México.ITULO 5: INGENIERIA DEL PROYE! CTO Ing, Rossana Valeriani Vela OBJETIVO: Este Estudio permite plasmar la idea del Proyecto en una realidad objetiva, tomando en consideracion aspectos técnicos. Puede decirse que es la columna vertebral sobre la cual se calcula la inversion requerida por el proyecto En un proyecto de connotacion agraria, puetlen realizarse proyectos de caraeter agricola, de crianza (pecuario, avicola, apicola, etc.), forestal (extraccidn, reforestacién, etc.) y agroindustrial (implica producci6n agricola o de crianza u forestal mas el agregado de valor que proporciona la industria) Asimismo, estas aptitudes 0 connotaciones pueden mezclarse y constituir alternativas o sistemas de cardcter agro pastoril (mezcla de cultivos y crianzas), agro-silvo-pastoril, en el cual se mezclan cultivos, crianzas y manejo de bosques: En fin las alternativas son diversas y podran levarse a cabo de acuerdo a las condiciones de la zona donde se planteara el proyecto. Como hemos mencionado anteriormente, sea cual fuere el campo donde se ubique el Proyecto, éste adoptard caracteristicas suigeneris 0 sea de acuerdo a su aptitud: cultivo, crianza, forestal ete En un proyecto agricola la parte de ingenieria se desarrollaré teniendo en cuenta las etapas necesarias para llevar a cabo el cultivo, en un proyecto de crianza tendra que tenerse en cuerlta el propésito de la crianza, Por ejemplo, crianza de vacunos para propésito caine o leche, crianza de ovejas, para propésito lana u carne, crianza de camélidos para propésito fibrd o came, crianza de aves pata propésito came o postura, crianza de caballos’ para propésito de exhibicién (caballos de paso), para carrera, como animales para el transporte, etc En ‘un proyecto forestal ios propésitos, asimismo pueden ser variados: reforestacion, aprévechamiento maderable, etc. En lo que respecta a un Proyecto agroindustrial, en este se mezclan como lo expresamos anteriormente aspectos de cultivo o crianza con el aspecto industrial, que requiere un tratamiento diferente al empleado en los aspectos de campo, ya que se requiere en la mayoria de los casos edificaciones y equipos especiales que no se asemejan a los empleados para la atencién de los aspectos de campo.5.1 CARACTERISTICAS DE LOS RECURSOS AGROPECUARIO Los cultivos © crianzas tienen caracteristicas particulares que los diferencian de otros recursos naturales, siendo éstos. © Cultivos: Alta sensibilidad a los fendmenos climaticos: Sequias, precipitacion pluvial, tipo de suelos, Altitud, temperatura, luminosidad, humedad relativa, vientos, disponibilidad de agua (superticial, -subterranea), _ variedades, susceptibilidad a plagas y enfermedades. © Crianzas: Razas (genética), temperatura, disponibilidad de pastos. Otros factores conocidos como adquiridos ya que no son resultado de las fuerzas naturales ¥ que inciden directamente en la produccién de cultivos y crianzas, es en el caso de los cultivos, la utilizacién de la biotecnologia para la obtencion de semilla mejorada y de téonicas de cultivo como riego tecnificado © labores culturales en las cuales se aplica tecnologia de punta. Y para el caso de las crianzas, la pureza racial o el manejo genético, asi como las técnicas de estabulacion, alimentacién y cria Asimismo, los productos agropecuarios presentan caracteristicas inherentes que los distinguen de otros recursos naturales: Ustacionalidad: Los recursos estan disponibles al final de la cosecha, en el caso de los cultivos, o del ciclo reproductivo en el caso de las crianzas Perecibilidad: Los productos agricolas tienen generalmente un periodo de vida ati! corto, lo que afecta la disponibilidad de los mismos, Variabilidad: Debido a las caracteristicas propias de la propiedad de la tierra en el Peri (minifindios), los productos de origen agricola no presentan en la mayoria de los casos caracteristicas similares, que dificultan a veces los procesos de industrializacion 0 comercializacién por la no uniformidad de la oferta 5.2.- PLANIFICACION Y EJECUCION DE LAS ACTIVIDADES AGRARIAS Para los productos agricolas debe establecerse un cronogcama de las actividades a efectuarse desde las operaciones previas a la siembra propiamente dicha hasta la cosecha, asi como un ealendario de siembras y cosechas. Para las erianzas, debe establecerse los ciclos productivos de acuerdo al espécimen animal sujeto de la crianza: aves, cuyes, patos, ganado bovino, equino, camelidos, insectos, ete. Asimismo, et propdsito o finalidad de la eria, $,.3,- DESCRPCION DEL PROCESO Conocido también como Diagramia de Flujo 0 Flujograma de Operaciones o Actividades de indole tenico necesurivs para Hevar a cabo el proyecto, que varia de acuerdo a la naturaleza del Proyecto.Este flujograma tiene cardcter secuencial -y tiene la virtud de sefalar de acuerdo a las operaciones especificadas In maquinaria, equipo, materia prima e insumos necesarios para evar a cabo el Proyecto. Por lo tanto constituye informacién de base sobre la cual se calculara la inversién necesaria y los requerimientos financieros del Proyecto. En los gralicos adjuntos se sefialan flujos de Operaciones para Proyectos agricolas, de crianzas y agroindustriales Para el caso de los Proyectos agroindustriales este Diagrama de Flujo debe complementarse con un balance de masa a Jo largo del proceso productivo, a fin de determinar los vollimenes del producto final, de los productos intermedios, de los subproductos, y de las pérdidas en cada etapa o fase del proceso. 5.4.- SELECCION DE TECNOLOGIA De acuerdo a la naturaleza del proyecto, el requerimiento de maquinaria y equipo variard Por ejemplo un Proyecto agricola puede requerir como maquinarias y equipos: tractores, sembradoras, sistemas de riego, cosechadoras, mochilas fumigadoras, etc.; un Proyecto de ctianza avicola: galpones, comederos, bebederos, campanas, sistemas de iluminacion etc.; y un Proyecto agroindustrial: piladoras, molinos, secadoras, clasificadoras, lavadoras, mereladoras, ete. De otro lado dehe especificarse claramente In cantidad, calidad y oportunidad en que se obtendri lz produccién agricola o de erianza, la cual a su vez puede constituirse en materia prima para la fase industrial Asimnismo, el mercado de maquinarias y equipos para productos de origen agrario brinda para una capacidad productiva dada; una serie de alternativas tecnologicas que giran alrededor de un flujo de operaciones basicas, pero que dé acuerdo a las variantes o caracteristicas de-cada maquinaria, van a determinar una mayor © menor eficiencia en el proceso, un mayor © menor consumo de energia, una mejor calidad en el producto final, mayor o menor empleo de mano de obra, mayor o menor empleo de insumos, diferentes requerimientos en cuanto a disefio de planta mayor 0 menor area construida, ete. Todo ello indudablemente va a determinar tos costos y el nivel de inversion requerido y por tanto la rentabilidad La informacién que se solicite a los Fabricantes de maquinaria y equipos dependera de las caracteristicas propias de cada proyecto; sin embargo en ef caso mas completo la propuesta del oferiante debe ineluir lo siguiente. * Especificaciones de precios, indicando si el precio és FOB 0 CIF, en local det fabricante, o instalado y probado en el lugar que funcionara la empresa * Condiciones de pago: cuanto hay que pagar a la’firma del contrato y en que forma el monto restante? Financiamiento en el caso de que exista tal posibilidad Plazo de entrega © Asistencia técnica © Descripcion y caracteristicas del equipo ofertado© Requerimientos de areas para instalaciOn y montaje + Requerimientos de energia eléctrica, combustible, vapor, agua, etc., segiin sea el caso * Requerimiento de mano de obra en cantidad y calidad 5.5,- DESCRIPCION DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO La alternativa tecnologica seleccionada presupone el uso de maquinaria y equipo en cada fase del proceso productivo. En este acipite debe escribirse en detalle, las caracteristicas de cada uno de ellos, tanto de construccién, de funcionamiento, asi como especificéciones de sus respectivos consumos de operacion (energia eléctrica, vapor, agua, combustible, etc.) Para el caso de una empr <1 agroindustial por lo general se clasifica de fa siguiente manera Maquinaria y equipo de procesamiento Equipo de laboratorio Equipo de almacén ‘quipo auxiliar Equipo de mantenimiento Equipo de transporte * Equipo de seguridad © Equipo de oficina La maquinatia y equipo de procesamiento es ef requerido para la transformacion’ misma de le materia prima en producto final, el equipo de laboratorio se refiere a lo requerido por el departamento de control de calidad; el equipo de almacén se requiere al equipo de andamiaje, bases de madera, montacarga., necesario para cl almacenamiento de,la materia prima, det producto final o de materiales indiredtos El equipo auxiliar se refiere a lo que es apoyo para el procesamiento en si, por ejemplo grupos electrogenos o casa de fuerza, calderos de vapor, equipos de bombeo de agua, ete. El equipo de mantenimiento es el requerido por el departamento de mantenimiento o taller, tales como tornos, equipos, soldaduras, herramientas, etc Los equipos de transporte son los necesarios para llevar la materia prima de los centros de produccion a la planta agroindustrial, asi como para el transporte del producto final, El equipo de seguridad se refiere a compra de extinguidores, cascos, etc., requeridos para la seguridad industrial Los equipos de oficina incluyen todo lo que sea muebles y enseres para el personal, equipos de computo, mobiliario de oficina, fax, fotocopiadora, ete5.6.- PROGRAMA DE, PRODUCCION Tiene por finalidad mostrar cronolégicamente la cantidad y calidad de los productos finales a obtenerse a 10 largo de toda la vida ail del Proyecto. si la produccién estimada es uniforme durante el afio, bastara que las proyecciones sean anuales, de no ser asi tendra que desagregarse en periodos mensuales, por lo menos para el primer afto de operaciones BI programa de produccién se elabora sobre Ia base del programa de ventas y tiene nor objetivo producir en la cantidad, calidad y oportunidad que requiera este iltimo, Debg tenerse en cuenta que el Programa de produccién es informacién basica para el calcio posterior de los egresos (costos o gastos) tanto del estado de pérdidas y ganancias, com del flujo de caja, por lo que debe ser presentado en forma tal que facilite e} cAlculo posterior de los mencionados estados financieros, Si el Proyecto es de caricter agroindustrial debe indicarse claramente los dias efectivos de trabajo al afio, generalmente 300 dias a razon de 25 dias promedio por mes y aiin los meses dentro del afio, De igual manera debe indicarse si se trabajara el turno de ocho horas, a dos © tres turnos. 5.7. REQUERIMIENTOS PARA LA OPERACION DEL PROYECTO Para facilitar el calculo posterior del Presupuesto de costos y gastos asi como el flujo de caja, los requerimientos deben clasificarse a la vez en los grupos siguientes: © Materiales directos Materiales indirectos * Mano de obra # Otros requetimientos * Terrerios y edlificaciones A cOntinuacin se describen cada uno de ellos: «Materiales directos Tncluye a todos aquellos materiales que van a formar parte fisica del producto final. Por cjemplo en.un Proyecto Agricola, la semilla y los fertilizantes, en un Proyecto de crianza vacuna los semovientes y Ia alimentacién y en un Proyecto Agroindustrial le materia prima ya sea producto de cullivo o orianza, insumos envases, etiquetas etc. ¢ Materiales indirectos Son’ todos aquellos materiales necesarios para la produccién del bien pero que no forman parte del producto final, por ejemplo: pesticidas, vacunas, repuestos, incluyendo tambié los materiales necesarios para la operacién del Proyecto que se relacionan indirectamente con la produccién del bien: itles de oficina, combustibles y lubricantes, utiles de aseo, etc.© Mano de bbra Se refiere al empleo del recurso humano necesario involucrado directamente con la produccién del bien; jornaleros para labores de siembra labores culturales y_ cosecha, personal de la planta agroindustrial y de aquel necesario para la operacion del proyecto, vendedores choferes, secretarias, conserjes, personal administrativo vigilantes, etc. En términos generales la mano de obra total del Proyecto debe ser determinada exactamente. en cantidad y calidad (profesional, calificado, calificado, semicalificado, no calificado), periodo para el que serd necesario, turno de trabajo, asi como régimen laboral (empleado u obrero) © Otros requ imicntos Generalmente se refiere a requerimientos de energia eléctrica y agua Para el caso de energia eléctrica su calculo se deriva si fuera un Proyecto agroindustrial de Ja maquinaria y equipo de procesamiento, mantenimiento y servicios, alumbrado de fabrica, oficina y laboratorios. Este calculo en caso de existir servicio publico de energia eléctrica, serviri para el correspondiente estimado de costos (tarifa industrial), en caso contrario serviré para calcular la capacidad del Equipo clectrogeno requerido para este servicio. Los requerimientos de agua difieren en cuanto a su procedencia en caso fuera un proyecto agricola, de crianza o agroindustrial, para el primero hay que tener en cuenta las necesidades de riego del cultivo y si se va a emplear o no tecnologia de riego, asi como la fuente acuifera a emplearse (rio, subsuclo, etc.); un proyecto de crianza tendra que considerar las necesidades de agua de los animales a criar y la pureza de la fuente; evilar la contaminacion que puede poner en riesgo la salud de los animales © Terreno y edificaciones Este concepto se desarrolla asimismo de diferente forma, de acuerdo a la naturaleza del Proyecto, si el proyecto es agricola el terreno a considerar se refiere al Fundo en el que se llevara a cabo el cultivo y las construcciones civiles necesarias para albergar a la parte administrativa del proyecto, Se considera asimismo el cercado del terreno y edificaciones de apoyo como centros de acopio o almacenes, donde se procedera si asi se requiere a la clisificacion y envasado del producto Un proyecto! de crianza considerara como construcciones, los galpones, establos y e! acondicionamiento necesatio que se requiera para albergar a los animales, como sistemas de alimentaci6n y de iluminacidn, asi como fuentes de calor y ventilacion, Si se considera un proyecto Agroindustrial, de acuerdo a las caracteristicas del terreno elegido o al proceso a seguir, se procede a hacer el respectivo disefio o layout, o sea una stribucién racional y lagica de los equipos de procesamiento. Este disefio. de layaut condiciona la distribucion de areas para el testo del proceso, como son: laboratorins, almacenes, depésitos, salas de maquinas, servicios higiénicos, almacenes depositos, salas de maquinas, servicios higiénicos, oficinas, talleres. etc.La distribucidn de estas areas se hace después de un anélisis de proximidad, que es una metodologia que permite una distribucién adecuada de ambientes como resultado de lo anterior se obtiene un plano a escala, en donde se representan todas las Areas que requeriran obras civiles A base de este plano, y de acuerdo a lis exigencias de funcionamiento de cada area, se debe specifica las caracteristicas generales de la construccién civil ¢ instalaciones de luz, agua, para facilitar el célculo posterior de las inversiones en obras civiles, 5.8; OTRAS CONSIDERACIONES Otro, aspecto importante a tomar en cuenta en un Proyecto Agrario, es la flexibilidad futura de éste, es decir la posible ampliacidn futura de la actividad escogida o de incorporar otros procesos dentro del Proyecto. Por ejemplo, si el proyecto se refiere a Ia instalacin de un detgiminado cultivo en un rea determinada, debe considerarse para un futuro la posible ampliacion del area instalada como prevision a un crecimiento de la demanda, En el caso de tun proyecto ganadero de propésito leche, podria considerarse la posible ampliacion del Area dedicada a establos y para ef caso de un Proyecto agroindustrial, podria contemplarse ka adicion futura de nuevas lineas de proceso, planteandose en cada alternativa los requerimientos de maquinarias y equips adicionales. Finalmente habra situaciones en que sera necesario desarrollar proyectos complementarios de ingenieria (obras civiles), como apoyo a la produccién misma o a la poblacién que ocupe la empresa; como por ejemplo, viviendas para el personal, construccién de carreteras, plantas para tratamientos de agua, guarderias infantiles, comedores, vestuarios o hasta céntros de esparcimiento,, efc. Estas construcciones complementarias deberan ser descritas en forma tal que sea posible su valorizacién en el célculo posterior de costos e inversiones. 5.9.- PLAN GENERAL DE IMPLEMENTACION Se refiere a la ardenacién cronologica de fas acts cabo el Proyecto. idades y requerimientos para llevar a En un Proyecto agricola se tendra en cuenta actividades necesarias para labores de preparacién de terreno, siembra y cosecha entre otros. Un proyecto de crianza debiera considerar adquisicion de vientres, infraestructura fisica {cstablos), cria, venta en pie o beneficio, ete. En tin Proyecto agroindustrial se considera los estudios definitivos (planos estructurales, plahos arquitecténicos, instalaciones sanitarias, instalaciones de corriente etéctrica, etc). y terminar con la puesta en marcha de la Unidad productiva. El tiempo estimado de cada una de las actividades a realizar deberd ser calculado minuciosamente, debido a que un mayor o menor tiempo de implementacién incidiré en mayores © menores gastos de intereses preuperativos, derivado de la parte de inversion total que es financiado por deuda,