AO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE GRAU

FACULTAD : CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

CURSO : GESTION PBLICA

TEMA : ESTRUCTURA SALARIAL

CICLO : IX

DOCENTE : DIAZ MUJICA EDITA

ALUMNA : DURAND FERNANDEZ Madeleine

CARAZ ANCASH PER

2016
 DEDICATORIA

Primeramente, a DIOS por haberme

permitido llegar hasta este punto y
haberme dado salud, ser el manantial de
vida y darme lo necesario para seguir
adelante da a da, para lograr mis
objetivos, adems de su infinita bondad
y amor.

A mi madre por haberme apoyado en

todo momento, por sus consejos, sus
valores, por la motivacin constante que
me ha permitido ser una persona de
bien, a mis maestros por su gran apoyo
y motivacin para la culminacin de
nuestros estudios profesionales, por su
apoyo ofrecido en este trabajo, por
haberme transmitidos los conocimientos
obtenidos y haberme llevado pas a
paso en el aprendizaje.

PRESENTACIN
El presente trabajo es una recopilacin de datos tanto del campo mismo de
produccin, como, de las instituciones encargadas de esta actividad ganadera, as
como tambin de fuentes informticas, que aspira ser un gua para el estudiante
que desee aprender sobre el tema de la produccin ganadera de la Regin.

El valor sustancial del tema expuesto a continuacin es facilitar el estudio y tener

conocimiento de la situacin actual del sector ganadero en la Regin, dirigido no
solo a las personas encargadas o inmersas en esta actividad sino tambin, para los
estudiantes afines con estos temas.

Dejo en sus manos de nuestro docente este trabajo que espero alcance el objetivo
previsto por usted.

INTRODUCCION
A lo largo de los 10.000 aos transcurridos desde el desarrollo de la agricultura y la
ganadera, los pueblos de todo el mundo han descubierto el valor alimenticio de
plantas y animales salvajes, domesticndolos y crindolos. Los ms importantes
son los cereales, como el trigo, el arroz, el maz y el centeno; la caa de azcar y
la remolacha azucarera; los animales de carne, como las ovejas, las vacas, las
cabras y los cerdos; las aves, como los pollos, los patos y los pavos; y productos
como la leche, el queso, los frutos secos y los aceites. La fruta, las verduras y las
aceitunas son tambin importantes fuentes de alimentos para el ser humano. Los
granos para pienso de animales incluyen la soja, el maz forrajero y el sorgo. Los
artculos independientes sobre plantas y animales en concreto contienen
informacin adicional.

La agricultura y ganadera son dos actividades econmicas estratgicas

para la sociedad y es fundamental para ayudar a mantener el territorio rural
vivo. Este sector permite el desarrollo de las zonas rurales, contribuyendo
econmica y socialmente al bienestar de su poblacin.

La agricultura actual es productiva y respetuosa con el medio ambiente. La

innovacin tecnolgica dentro de este sector ha permitido maximizar la
eficiencia de las producciones garantizando al mismo tiempo, la produccin
de alimentos seguros, con gran calidad a un precio razonable, con criterios
medioambientales sostenibles.

Los alimentos que normalmente los ciudadanos encuentran en los lineales

de la tienda de alimentacin que se producen en Per cumplen con unas
obligaciones muy restrictivas en cuanto al bienestar animal, el medio
ambiente y otras cuestiones legales establecidas por la Comisin Peruana.

La tecnologa disponible en la actualidad est totalmente legislada y

probada, lo cual debe ofrecer seguridad a los ciudadanos sobre los alimentos
que consume.

LA AGRICULTURA EN LA REGIN ANDINA DEL PER

En la regin andina distinguimos dos tipos de tierras laborables: tierras de regado
y tierras de secano.

Las tierras de regado se localizan en los valles interandinos o en las inmediaciones

de las fuentes, manantiales o puquiales, los cuales estn sometidos a una
explotacin intensiva, especialmente cuando tiene agua permanente.

Las tierras de secano se localizan en los flancos andinos y son producidas por
efecto de las lluvias que se dan en algunos meses. Si las lluvias se presentan
oportunamente, las cosechas son buenas, si es que no, son afectadas por las
plagas. Si las lluvias son irregulares, las tierras se vuelven improductivas, ya que la
sequa y las heladas destruyen los cultivos.

En esta regin se puede encontrar diferentes tipos de productos, como son:

La papa: - es uno de los ms abundantes productos de nuestro pas, y

es uno de los principales ingresantes de economa a nuestro pas, ya sea
dentro de nuestro pas, como fuera, mediante exportaciones.

El maz: - utilizado para la elaboracin de muchos alimentos nutritivos y

balanceados para nuestra salud, como son: el choclo, la cancha, mote,
tamales, humas, entre otras.
El trigo: - es conocido a nivel mundial, ya que es utilizado en la preparacin
de muchos productos de consumo como es el pan.

Frutales: - siendo uno de sus principales ingresos por su distinguida

variedad de frutas, entre algunos tenemos: la lima, la manzana, la palta, la
granadilla, la lcuma, entre otras.
 Hortalizas: -contiene un gran valor en la alimentacin diaria, por la cantidad
de sales minerales y vitaminas. Algunos de estos son: el rbano y la
betarraga.

PROBLEMAS DE LA AGRICULTURA EN EL PER

El Per an siendo considerado como uno de los pases con ms diversidad de

producto, tiene algunos problemas en su agricultura, como son:
1) Erosin de los suelos:- esto se da por el mal manejo de nuestros suelos,
generando desertificacin, deforestacin, intoxicacin de los vegetales,
agotamiento del agua, entre otras. Las cuales perjudican a nuestra sociedad,
nuestra salud y alimentacin.

Segn Fidelina Daz Aquino (2000) inform que:

Al cultivar papas resistentes a enfermedades, el agricultor reduce sus costos de

produccin, pues usa menos pesticidas, obtiene mejores rendimientos y tambin
contribuye con la conservacin del medio ambiente

2) Precios y mercados:- nuestra actividad agraria es muy desordenada en su

produccin, lo cual ocasiona que exista un mercado desordenado, ya sea por la
falta de de vas o la falta de mercados mayoristas. Donde las personas agrarias
optan por disminuir los precios de sus productos, ya sea por no dejar que se pudran
sus productos o falta econmica, perjudicando al resto de comerciantes agrcolas.

Segn FAO, nos dice que:

Entre los aos 2005 y 2008 los precios mundiales de los alimentos bsicos
alcanzaron sus mximos valores en 30 aos. Durante los ltimos 18 meses de dicho
perodo el precio del maz aument un 74%, mientras en el caso del arroz se
increment hasta en 166%.Se conoci que en ms de 20 pases se registraron
disturbios relacionados con los alimentos y los expertos decretaron el fin de los
alimentos baratos.

Entonces, tras alcanzar su valor mximo en junio de 2008, los precios de los
alimentos se desplomaron disminuyeron un 33% en seis meses a medida que
una extensa crisis financiera y bancaria empujaba a la economa mundial a la
recesin.

Asimismo en el ao 2010, los pases con los niveles ms bajos de ingresos y

con dficit de alimentos gastaron US$ 164,000 millones en alimentos importados,
cantidad que constituye un mximo histrico y representa un aumento del 20% con
respecto al ao previo.

3) Seguridad alimentaria:- nuestra agricultura debe de producir los alimentos en

cantidades necesarias para el consumo diario, pero la mayor parte de los
agricultores hace ms de lo necesario, ya sea por no tener un conocimiento previo,
de que no se debe explotar mucho los suelos por motivo de desertificar los suelos,
algunos agricultores solamente quieren ganar mucho y no se dan cuenta del gran
dao que estn asiendo a sus tierras y familias. La seguridad alimentaria opta por
dar a conocer un mejor hbito de consumo a la poblacin.
 LA GANADERA EN EL PER

La ganadera en el Per remonta a tiempos ancestrales, ya que los primeros

pobladores domesticaron la llama, la alpaca y el cuy o cobaya.

La produccin ganadera se orienta esencialmente al consumo directo, a parte de la

alpaca y vicua cuyas lanas se destinan mayormente a la exportacin.

Existen 2 tipos de ganadera en el Per:

 Ganadera nativa con los auqunidos (llama, alpaca y vicua) y el cuy o
cobaya.
Ganadera extica con animales introducidos por los espaoles a partir del
siglo XVI, como los equinos, vacunos, porcinos, caprinos y ovinos.

EN LA COSTA

Ganadera extica

Avicola

El sector avcola representa ms de la mitad de la ganadera peruana,

principalmente con la crianza de pollos y gallinas bajo un sistema de produccin
intensiva que se puede apreciar a lo largo de la carretera panamericana en forma
de grandes construcciones alargadas cubiertas con telas blancas.
 Ganado Vacuno

Dada las condiciones geogrficas del pas y la escasez de pastos en la costa y

sierra, es un sector poco desarrollado. Se practica la crianza de vacunos con dos
propsitos, para la produccin de leche y carne. En la costa, el departamento de
Lima es el principal productor de vacunos.

Ganado Porcino

Se cra principalmente en la regin de Lima.

Ganado Caprino

Se encuentran cabras principalmente en los departamentos de Lima, Piura (norte)

e Ica (sur de Lima).

Equinos

Una cra muy importante y de prestigio en la costa es el Caballo de Paso, una raza
oriunda del Per y descendiente de los caballos espaoles, considerado hoy como
una de las razas ms puras del mundo, peculiar por su caminar. En el Per es
prohibido el consumo y la comercializacin de la carne de caballo.

EN LOS ANDES

Aqu se cra mayormente animales nativos

Auqunidos

Los primeros indicios de domesticacin de auqunidos (camlidos) datan de hace

6,000 aos en Telarmachay (Junn Per). Actualmente los camlidos
sudamericanos se encuentran en toda la Cordillera de los Andes, con mayor
concentracin en el Altiplano (sur del Per, Bolivia, norte de Chile y Argentina).
 - La leche no es aprovechada por su bajo volumen.
- La carne de llama y alpaca es muy saludable con un nivel de colesterol casi
nulo y con un gran contenido de protenas ms que cualquier otra carne. Se
consume fresca o seca (charki).
- El estircol se utiliza como fertilizante y combustible.
- La fibra es muy utilizada para confeccionar prendas y frazadas.
- Tambin se utiliza el cuero en la industria y artesana.

Llama

Por su tamao (la ms grande de los auqunidos) y fortaleza, se utiliza como

animal de carga desde tiempos ancestrales.

Alpaca

Al igual que los ovinos, las alpacas se cran nicamente por su carne y su fibra,
esta ltima se destina principalmente para la exportacin.

Aunque pueden vivir 20 aos, las alpacas no pasan generalmente los 12 aos de
edad ya que son sacrificadas antes de tiempo para obtener una buena carne al
igual que la mejor fibra.
Vicua

La carne de vicua no es buena. As este animal salvaje protegido por los estados
andinos provee nicamente su preciosa fibra, la ms fina y la ms cara del mundo,
exportada en su casi totalidad.

Cuyes o Cobayas

La crianza de este roedor originario de los Andes es comn en toda la sierra y se practica
tradicionalmente de forma casera. Su carne es muy apreciada por los pobladores andinos. En el
Per y Bolivia, se utiliza tambin en la curandera como absorbente de las enfermedades y
maldiciones.
Ovinos

La crianza de ovinos se encuentra principalmente a nivel de pequeos productores.

Muchas veces, los ovinos estn mezclados con las alpacas.

Porcinos

La crianza de porcinos se practica de manera domstica.

Vacunos

La crianza de vacunos productores de leche se concentra principalmente en los

departamentos de En la selva amaznica.

EN LA SELVA AMAZNICA

La ganadera es poco desarrollada en la selva, el sajino una especie de jabal y

el chancho para ahumarlo (cesina) son los ms consumidos.

La ganadera es una actividad econmica de origen antiguo que consiste en la

crianza de animales para su aprovechamiento. Tambin la ganadera es la actividad
agraria que consiste en la crianza de animales para la obtencin de diversos
productos como: carne, leche, huevos, pieles, lana entre otros.
La ganadera en el Per es una actividad que se desarrolla casi en todo el pas, su
importancia radica en que es una actividad de la cual se aprovecha no solo la carne
de los ganados sino tambin su leche, lo cual es una gran fuente de nutrientes para
el hombre.

Tambin la ganadera est relacionada con la agricultura ya que en una granja

ambos pueden estar relacionados; en este caso los ganados aportan el estircol,
al utilizarlo como abono en los cultivos estos aportan alimentos para los animales.
Estas dos actividades humanas, dependen de un tipo especial de medio ambiente,
que es el medio rural o agroecosistema.

En la ganadera, el ganado ms importante a nivel mundial es la bovina, la ovina y

la porcina. Sin embargo en algunas regiones del planeta hay otros tipos de ganado,
tienen mayor importancia como: el caprino, el equin, la cunicultura, la acuicultura y
la apicultura. La ganadera es y seguir siendo un componente importante de la
agricultura mundial.

La ganadera puede ser extensiva o intensiva. Hablamos de ganadera extensiva

cuando los animales paseen libremente en grandes extinciones de terreno, estn
al cuidado de pocos hombres. La ganadera intensiva es la que se lleva a cabo en
pequeos extensiones de terreno, sobre todo en granjas, donde los animales
siempre viven cubiertos y donde son alimentados con piensos compuestos para
que se desarrollen rpidamente y produzcan gran cantidad de carne, leche y
huevos.

La ganadera en lo social y econmico:

En la contribucin social y econmica de la ganadera representa un elemento

fundamental del desarrollo agrcola, la seguridad alimentaria familiar y su
importancia. La ganadera es una mejora de calidad de vida, bienestar del hombre
y la mujer.

La ganadera es una actividad importante queda oportunidades de trabajo a

muchas familias campesinas, en la produccin, elaboracin y de exportacin de
los productos, contribuyendo de esta manera en la bolsa familiar.

Una fuente de ingresos para una poblacin de recursos bajos; seriosmediante la

venta de leche, huevos y pequeos animales, para que ellos puedan comprar y
vender, as satisfacer sus necesidades.

La contribucin de la agricultura a la economa mundial no se limita a la produccin

directa de alimentos, pues comprende tambin pieles, fibras y estircol. Estos
elementos estn estrechamente asociados con lo social y el bienestar de muchas
sociedades, sirven como reserva que aumenta la estabilidad no solo del hogar, sino
tambin del sistema agropecuario. El ganado se convierte en carne de valor
econmico elevado, plantas, hierbas cuyo valor econmico directo es mucho
menor.

Uno de los mayores desafos con los que se enfrenta el mundo es la manera de
garantizar la seguridad alimentaria para una poblacin urbana, manteniendo al
mismo tiempo su base de recursos naturales. La contribucin de la ganadera con
exportaciones y la situacin de las importaciones generan divisas y permiten
ahorrarlas.

Tales contribuciones han estado en gran parte infravaloradas en el pasado, aunque

estas funciones no alimentarias, si bien no de manera uniforme es indudable que
la ganadera seguir satisfaciendo una amplia variedad de necesidades humanas.

Segn el autor la ganadera lo considero como el negocio del futuro no slo por su
leche y su carne, sino por la materia orgnica que va tener mucha demanda por los
agricultores que van a dejar de consumir fertilizantes sintticos oxidantes e
incrementaran el uso de la materia orgnica biofermentada con miras a una
agricultura limpia con uso de los microorganismos eficaces que transforman la
materia orgnica con sustancias biodisponibles. (Vzquez, 2010).

(Ing. Vzquez, 2010), Nos dice que atreves de la ganadera los agricultores van a
dejar de utilizar fertilizantes, va incrementar la demanda por el uso de la materia
orgnica, en los cuales los corrales o establos de los ganados estarn limpios, de
moscas y de olores desagradables.

La ganadera desarrolla tcnicas para el cuidado de los animales y para el

mejoramiento de las razas. De esta manera se obtiene en el menor tiempo una
mayor produccin. La ganadera proporciona alimentacin al hombre. Por lo tanto
la ganadera nos proporciona comida, pieles, lana, cueros, adems estos productos
lo utilizamos tambin para fabricar brochas, cepillo y algunos sombreros. La grasa
de algunos animales lo utilizamos para hacer jabn, el excremento del ganado de
fertilizante como abono en la agricultura.

Nuestro pas se puede considerar, como uno de los pases ms importantes dentro
del proceso econmico, debido a la cantidad de personas que desarrollan la
ganadera dentro del medio de inversin, del capital que tiene la ganadera.

Tambin existen grandes extensiones de tierras donde es factible la explotacin

ganadera, muchos subproductos agrcolas pueden ser aprovechados con xito por
el ganadero.

Algunos ganados nos aportan lana con la cual podemos hacer vestidos, desde el
punto de vista econmico ofrece beneficio para la creciente demanda de lana.

Las intervenciones de la ganadera pueden tener orientaciones una seria hacia el

desarrollo, tiene como objetivo aumentar el suministro de alimentos. Se podra decir
mediante una mejora de produccin y utilizacin de los alimentos.
La ganadera para la generacin de ingresos y produccin de alimentos, mediante
la utilizacin sostenible de recursos naturales, tendr una amplia explotacin en el
campo agroecolgico.

Las ventajas ms importantes que alcanzado la ganadera diversificada, lo

constituye la recuperacin de las poblaciones silvestres, que estaban en peligro de
extincin gracias a la ganadera lo hemos recuperado.

Nos da tambin la ganadera, para la agricultura una solucin delos problemas a

la agricultura, sobre todo la siembra directa. Tambin que tengan un apoyo para
que estas familias puedan vender sus ganados, facilite trabajo y beneficios
econmicos.

Una de las desventajas de la ganadera seria que hay productores ganaderos que
estn en situaciones complicadas, que es el caso que tiene parte de las diez
millones de ganado que se pierden, y que no se pueden recuperar.

Otra desventaja seria que diez mil productores ganaderos que abandonan la
actividad por no poder sostener el negocio.

Otra desventaja seria que los ganaderos al no tener recursos econmicos, tienden
por vender su ganado, lo venden los ms chicos.

El valor econmico directo de la ganadera mucho menor por que utiliza tierra no
muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor econmico se
incremente, son pastizales. Estos contribuyen a mantener el equilibrio ecolgico ya
que devuelve al suelo mediante excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas
que consume.

La ganadera es beneficiosa porque no solo abarca la eliminacin de pastos

potencialmente peligrosos, en casos de incendios forestales, si no el ganado abona
los campos, dispersa semillas y ayuda al mantenimiento, expansin de las
comunidades vegetales. Tambin que estos beneficios son cruciales para algunas
especies amenazadas en peligro de extincin, como el lince, el guila imperial y el
buitre negro. El hombre hacesiglos subrayo la importancia del mundo rural para la
defensa de estos ecosistemas. (Miguel, 2008).

Segn el mismo autor, la ganadera conserva y extiende los pastos, ayuda a la

diversificacin del paisaje, prevencin de los espacios naturales protegidos. Ayuda
a mantener la biodiversidad, de los ms sensibles ecosistemas. De la gran
importancia tambin del mundo rural.

La ganadera juega un papel importante en la conservacin del medio ambiente y

del paisaje, como motor econmico de las zonas donde se desarrolla. Tambin el
pastoreo o ganadero como el eje principal de la ganadera extensiva, desempea
un papel muy importante en la conservacin del medio ambiente. El pastoreo es
una funcin de una actividad ligada a la economa de muchos pueblos. Tambin la
ganadera extensiva contribuye a amortiguar el cambio climtico.

De los productos generados directamente, del mantenimiento de los paisajes que

potencia la ganadera extensiva.

La ganadera sustenta una industria agroalimentaria. Cada vez ms competitiva y

contribuye al desarrollo sostenible del medio rural. Gracias a esta actividad
ganadera damos empleo y economa a las poblaciones rurales, para que puedan
sobresalir.

La ganadera de mercado, tiene como objetivo vender la produccin en el

mercado, obtener el mximo beneficio.

La ganadera intensiva: se practica en las explotaciones especializadas, que se

destina mucho capitalen mano de obra como: la instalacin del ganado, su
alimentacin.

Laganadera semiestabulada: los animales se cran en establos o granjas. A

veces es el ganado combina la vida y la alimentacin, en el establo y en el campo.
Ac el ganado se alimenta de pastos naturales en verano y de forrajes el resto del
ao.

Uno de los elementos de mayor influencia es el cambio de demanda por los

productos animales, ello ocurre por los ajustes en la poblacin, urbanizacin y
aumento de ingresos tanto en pases en desarrollados.

La ganadera tambin es una amenaza para el medio ambiente, porque genera ms

emisiones de dixido de carbono que la industria del transporte.

La ganadera no solo contamina el aire si no tambin los depsitos de agua

subterrnea.

Al mismo tiempo, los rebaos causan una gran degradacin de la tierra, los
contaminantes del agua son los desechos animales (estircol y orinas). Los sobre
pastoreos generalizados perturba los ciclos de agua.

La ganadera es el sector agrcola de mayor crecimiento. Pero los costos del

crecimiento y el desarrollo e industrializacin de la ganadera lo paga el medio
ambiente.

Los costos del medio ambiente por producir una unidad de ganado deberan ser
reducidos a la mitad, solo para evitar el empeoramiento de los niveles actuales de
contaminacin.

La presencia de animales en el sistema de produccin lo podemos describir como

un importante papel que el componente pecuario desempea cuando estos
sistemas diversificados, que son las unidades familiares de produccin de
agropecuaria, conocidas comnmente como fincas.

La ganadera influye bajo la administracin y manejo de las familias, en los cuales

los animales tambin cumplen funciones: fuente de alimento proteico, reciclaje de
materiales y energa, fuente de ahorro, fuerza de trabajo.

En la ganadera de pequeos campesinos; que cran animales pequeos como:

conejos, ovejas, cuyes, caprino, aves, frecuentemente diversas especies animales
lo venden en una pecuaria. La produccin animal es posible bsicamente en todos
los lugares en los que se practica la agricultura, adems es la nica forma de uso
de agricultura en zonas semiridas.

El pastoreo de ganado puede estimular el crecimiento de las plantas, ya que cuando

pastean el ganado por zonas semiridas estos animales dejan su excremento
favoreciendo as como abono para las tierras. Las zonas de pastoreo estn
formadas por pastos naturales, tierras de barbecho y campos cosechados.
 CONCLUSIONES

La agricultura es una de las principales fuentes de ingreso para nuestro pas,

al contar con una inmensa variedad de productos agrcolas.

Entre los principales productos que son generados en nuestro pas tenemos:
la papa, frutales, legumbres, otros.

Muchas zonas al no tener una buena informacin sobre el cuidado de las

tierras, lo explotan mucho causando muchas veces la desertificacin y
destruccin de tierras productivas.

La ganadera nos da mucho beneficio ya que con este medio podemos dar
apoyo a los campesinos con sus animales, es una gran ventaja tambin para
la economa del pas.

Ganadera es dar trabajo a las zonas rurales, contribuye en el desarrollo y la

economa de muchos campesinos que tienen ganado.

De acuerdo a los datos recopilados hemos llegado a la conclusin que el

pequeo productor se siente desprotegido al no tener el apoyo de las
autoridades competentes para el sector agrcola-ganadero siendo estos los
que ms futuro tienen para el desarrollo econmico del campesino.

En cuanto a los grandes productores agrcolas-ganaderos tienen mas

probabilidades de sobrevivencia porque estn en condiciones de
realizar inversiones y adquirir tanto medicina veterinaria como insumos
agrcolas en grandes cantidades obteniendo grandes ventajas, al mismo
tiempo que por su poder econmico tienen una mejor apoyo de las entidades
financieras.
 BIBLIOGRAFIA

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