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X FERIA GASTRONOMICA INTERNACIONAL DE LIMA

MISTURA 2017 GRAN MERCADO

INSTRUCCIONES PARA EL LLENADO DE FICHAS

Mediante el presente documento, se alcanza algunas precisiones sobre determinados rubros de


cada una de las fichas que se adjuntan a la carta de invitacin para participar en el Gran Mercado
de Mistura 2017.

Para evitar devoluciones y retrasos en el proceso, se recomienda a los participantes que todos los
casilleros con los rubros indicados en las diferentes fichas sean debidamente llenados, lo cual
permitir una adecuada evaluacin y calificacin.

A. Ficha de solicitud de participacin


El cdigo, ser llenado por el Grupo de Trabajo Gran Mercado (en adelante,
GTGM)

Los dems casilleros deben ser llenados por el participante, en letra imprenta
legible o computadora.

Es indispensable designar a una persona de contacto para las coordinaciones


durante el proceso.

B. Ficha tcnica de productos frescos


En todas las fichas el llenado del cdigo ser realizado por el GTGM.
Se debe llenar una ficha por cada producto.
Datos del Participante
- El cdigo, ser llenado por el GTGM
- Los dems casilleros deben ser llenados por el participante, en letra imprenta
legible o computadora.

Datos del Producto


- Es necesario describir los principales atributos y ventajas competitivas del
producto

Aspectos Comerciales
- Unidad de medida, precisar si se vender por kilo, caja, botella, unidad, etc.
- Precio de venta en Mistura, ser referida a la unidad de medida (ej. S/. 5.00
por kilo).
- Vida til, se precisar el tiempo, sea el producto perecible o no perecible
- Si es producto orgnico, deber adjuntar el Certificado correspondiente del
producto.
C. Ficha tcnica de productos procesados
En todas las fichas el llenado del cdigo ser realizado por el GTGM
Se debe llenar una ficha por cada producto.
Referencias
- El cdigo ser llenado por el GTGM
- Los dems casilleros deben ser llenados por el participante, en letra imprenta
legible o computadora.

Producto
- Registro Sanitario, es requisito indispensable para su participacin (Adjuntar la
copia)
- Ingredientes, debe reflejarse en la etiqueta del envase
- Conservacin, precisar la forma de hacerlo y debe reflejarse en la etiqueta del
envase.
- Debe indicarse la fecha de vencimiento

Aspectos Comerciales
- Unidad de medida, precisar si se vender por kilo, caja, botella, unidad, etc.
- Precio de venta, ser referida a la unidad de medida (ej. S/. 5.00 por kilo).
- Vida til, se precisar el tiempo, sea el producto perecible o no perecible
- Si es producto orgnico, deber adjuntar el Certificado correspondiente que lo
certifique como dicho producto.

D. Ficha de productos
Es un resumen de todos los productos propuestos, en concordancia con las Fichas
Tcnica que se estn remitiendo.