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VALORACIN DEL PODER ANTIOXIDANTE DE FRACCIONES DEL

ACEITE ESENCIAL CRUDO DE Schinus molle L (MOLLE, AGUARIBAY)


OBTENIDAS POR DESTILACIN AL VACIO

Guala, M. S. (1); Elder, H. V. (2); Perez, G. (1) & Chiesa, A. (1).

(1) Facultad de Ingeniera Qumica. Universidad Nacional del Litoral (UNL). Santa Fe,
Argentina. (mguala@fiqus.unl.edu.ar). (2) Programa de Plantas aromticas y medicinales
(Min. de la Produccin CONICET- UNL)

La oxidacin de los productos alimenticios, cosmticos y medicinales, producen un


deterioro muy significativo de los mismos, haciendo que pierdan, la mayora de las
veces las propiedades para las cuales fueron elaborados. Para prevenir tales
reacciones se utilizan compuestos con propiedades antioxidantes, en su amplia
mayora sintticos. Los aceites esenciales crudos y sus fracciones han demostrado
tener propiedades antioxidantes, como ejemplos se pueden citar los de Rosmarinus
officinalis L.(Romero) y de Thimus vulgaris L (Tomillo). En este caso se analizaron
el aceite esencial crudo (AEC) de Schinus molle L (molle, aguaribay), especie
vegetal nativa de Amrica del Sur, ampliamente difundida en la zona del Litoral
Argentino, y fracciones obtenidas del mismo. El AEC se obtuvo por pasaje de vapor
a travs del material vegetal, frutos maduros molidos, hojas y tallos pequeos, que
luego se condens y se dej decantar a fin de separar la fase acuosa del aceite. Parte
de este aceite se someti a una destilacin al vaco al fin de obtener distintos cortes.
Este trabajo presenta un anlisis comparativo de las caractersticas antioxidantes del
AEC crudo de aguaribay y sus fracciones a fin de identificar cuales son los
compuestos que pueden aportar a las caractersticas antioxidantes. Las muestras
obtenidas se analizaron mediante cromatografa por GC-masa y GC-FID. Los
valores del poder antioxidante se obtuvieron utilizando el mtodo del 2,2 Diphenyl 1
picrylhydrazyl (DPPH) y las mediciones se realizaron por espectrofotometra UV-
Visible. Del anlisis de los resultados obtenidos se pudo concluir que la fraccin que
tiene mayor cantidad de Terpinen-4-ol, y Germacreno D, es la que presenta mayor
poder antirradical que el aceite esencial crudo. Posiblemente se deba a que el
Terpinen-4-ol es un alcohol no saturado con un doble enlace que lo califica como un
potencial secuestrante de radcales libres y el Germacreno D es altamente reactivo y
capturador de radicales libres.

Apoyo Financiero: Universidad Nacional del Litoral a travs del CAI+D:


Fraccionamiento de aceites esenciales mediante fluidos supercrticos, para la obtencin
de cortes con poder antioxidante . Programa de Plantas Aromticas-Min. de la
Produccin de la Provincia de Santa Fe-CONICET-UNL

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