PROCESSO SELETIVO PARA VAGAS RESIDUAIS 2016

BIOQUMICA

CONTEDO PROGRAMTICO
1. gua: pH e Sistema Tampo
1.1 Importncia da molcula de gua para os seres vivos;
1.2 Composio e estrutura da molcula de gua;
1.3 Ionizao da molcula de gua, conceitos de acidez e alcalinidade aplicados aos
seres vivos;
1.4 Conceito de pH e de soluo (sistema) tampo e sua importncia na manuteno do
equilbrio biolgico em seres vivos;
1.5 Principais sistemas tampo encontrados nos seres vivos.

2. Aminocidos
2.1 Composio qumica e estrutura dos vinte aminocidos padro;
2.2 Classificao dos aminocidos quanto natureza qumica e polaridade dos
grupamentos R laterais;
2.3 Propriedades qumicas dos aminocidos;
2.4 Conceitos de Zwitterons e de Ponto Isoeltrico.

3. Protenas
3.1 Importncia e funes biolgicas das protenas;
3.2 Ligao peptdica e organizao estrutural das protenas; nveis estruturais primrio,
secundrio, tercirio e quaternrio;
3.3 Classificao das protenas quanto sua estrutura (fibrosas e globulares);
3.4 Relao entre a organizao estrutural das protenas e sua atividade biolgica;
conceitos de inativao e desnaturao proteica;
3.5 Propriedades fsicas e qumicas das protenas e sua utilizao em processos de
separao tais como; precipitao por sais (salting in, salting out), eletroforese e tcnicas
cromatogrficas (por tamanho molecular; por carga; por afinidade).

4. Enzimas
4.1 Importncia biolgica das enzimas;
 4.2 Propriedades das enzimas como catalisadores biolgicos; caractersticas de um
catalisador qumico, vantagens das enzimas em relao a outros catalisadores qumicos
(relao com o substrato, formao de sub-produtos, contaminao do meio reacional);
4.3 Conceitos de Isoenzimas, Apoenzimas e Coenzimas;
4.4 Diferenciao entre enzimas constitutivas e induzidas;
4.5 Cintica das reaes enzimticas envolvendo um substrato; conceitos de velocidade
inicial (Vo) velocidade mxima (Vm) e de constante de Michaelis (Km); representao
grfica de reaes enzimticas segundo Michaelis-Menten e Lineweaver-Burke;
4.6 Inibio das reaes enzimticas; conceito de inibidor e tipos de inibio enzimtica
e seu efeito sobre Vm e Km nas reaes enzimticas envolvendo um substrato;
4.7 Fatores ambientais que influenciam as reaes enzimticas e seu efeito sobre a
velocidade dessas reaes envolvendo um substrato;
4.8 Regulao da atividade enzimtica; alosteria, modificao covalente, induo e
represso de sntese.

5. Carboidratos
5.1 Classificao dos carboidratos;
5.2 Estrutura de mono, oligo e polissacardeos;
5.3 Conceito de carbono assimtrico ou quiral e estereoisomeria;
5.4 Relao entre estrutura, propriedades qumicas e fsicas e atividade biolgica dos
carboidratos.

6. Lipdeos
6.1 Classificao dos lipdeos;
6.2 Estrutura dos diferentes tipos de lipdeos;
6.3 Propriedades qumicas e fsicas dos lipdeos;
6.4 Funes biolgicas desempenhadas pelos diferentes tipos de lipdeos nas clulas.

BIBLIOGRAFIA
CAMPBELL, M. K. Bioqumica. 3. ed. Porto Alegre: ARTMED, 2005.
MURRAY, R. K.; BENDER, D. A.; BOTHAM, K. M.; KENNELLY, P. J.; RODWELL,
V. W.; WEIL, P. A. Bioqumica Ilustrada de Harper. 29. ed. Editora: McGraw-Hill,
2013.
NELSON, D. L.; COX, M. M. L. Princpios de Bioqumica de Lehninger. 5. ed. Porto
Alegre: ARTMED, 2011.
VOET, D.; VOET, J. G. & PRATT, C. W. Fundamentos de Bioqumica. 3. ed. Porto
Alegre: ARTMED, 2006.