INSTITUTO TECNOLOGICO DE SONORA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

JESS GARCA #2354 ESQUINA SOR JUANA INS

DE LA CRUZ, ORIENTE-SUR, COLONIA TEPEYAC

Equipo: Mara Fernanda Lpez Aguilar ID: 119106

Christian Alfredo Valenzuela Bobadilla 118992
Clase Virtual

Profesor: lvaro Adrin Garza Amado

Ciudad Obregn, Sonora a 10 De mayo Del 2016

 INTRODUCCIN
La excelencia de una organizacin viene marcada por su capacidad de crecer en la
mejora continua de todos y cada uno de los procesos que rigen su actividad diaria.
La mejora se produce cuando dicha organizacin aprende de s misma, y de otras,
es decir, cuando planifica a futuro teniendo en cuenta el entorno cambiante que la
envuelve y el conjunto de fortalezas y debilidades que la determinan.

El presente plan de mejora, es un potente instrumento que sirve para consolidar

proceso de cambios que permiten construir una visin compartida sobre un
compromiso que posibilite el desarrollo de acciones teniendo siempre el resultado
como hilo conductor hacia el mejoramiento del negocio.

Lo que a continuacin se presenta es un plan de mejora desarrollado para Los

Globos Dulcera a lo largo del curso del cual tiene como finalidad el superar las
debilidades y determinar sus causas conservando as y explotando sus fortalezas
encontradas. Esto utilizando como herramientas para la extraccin de informacin
la aplicacin de una serie de cuestionarios que permitirn recabar los datos
pertinentes y necesarios para diagnosticar ya sea la problemtica o ausencia de
actividades que permitan alcanzar una mejora en la organizacin, en materia de
Seguridad e higiene, calidad y mantenimiento.

1
 ANTECEDENTES Y DESCRIPCIN GENERAL DE LA EMPRESA

La empresa Dulcera LOS GLOBOS, fue creada en el ao 2011 en Ciudad

Obregn, Sonora por el seor Jess Martin Lpez Lpez, establecindose como un
negocio del giro comercial para la venta de dulces con una amplia variedad de
productos y adems ofrecer productos desechables y frituras como parte adicional
a su razn principal. Actualmente se encuentra ubicada por la Calle Jess Garca
#2354 esquina Sor Juana Ins De La Cruz, Oriente-Sur, Colonia Tepeyac C.P
85203. Actualmente Los Globos Dulcera ha iniciado con una nueva lnea de
producto, al fabricar y producir su lnea de helados y paletas para la venta.

CRONOGRAMAS DE ACTIVIDADES
Febrero Marzo Abril Mayo
Asistencia Normal 4 19 21 3
Primer Contacto 1
Aplicacin De Cuestionarios 1
Presentacin De Propuestas 1
Aplicacin De Plan De Mejora 1
Firma De Cierre De Proyectos 1

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 CONCENTRADO DE EVALUCION DE CUESTIONARIOS
APLICADOS

Aplicacin de cuestionarios (Cuestionarios (Valopez).pdf)

Mantenimiento
Seguridad e Higiene
Calidad

INFORME DIAGNOSTICO DE MANTENIMIENTO, SEGURIDAD E

HIGIENEY CALIDAD EN LA ORGANIZACIN

Dulcera Los Globos es una microempresa con apenas 5 aos de servicio, su giro
principal es el comercio de dulces y frituras al menudeo. Hace unos meses Dulcera
Los Globos, decidi implementar una nueva lnea de producto, fabricada y
elaborada por el mismo. Su nueva lnea de producto consiste en la fabricacin de
helados de frutas naturales, un proceso no muy complejo y no muy extenso.

Conforme al estudio realizado con la aplicacin de los diversos cuestionarios de

mantenimiento, seguridad e higiene y calidad, podemos decir lo siguiente.

Con respecto al tema de mantenimiento, Dulcera Los Globos no cuenta con una
base o sustento documentado en el cual se establezca un programa de
mantenimiento a la maquinaria involucrada en el proceso de fabricacin. Al no ser
un proceso productivo complejo y que requiere de muy poca maquinaria la cual
consiste nicamente en un refrigerador industrial, una licuadora convencional y por
ultimo un extractor industrial. Tres mquinas nicamente son utilizadas para el
proceso de fabricacin.

Las actividades productivas son planeadas permanentemente de esta forma se

puede establecer la produccin que se espera obtener con el fin de cubrir la
demanda y evitar prdidas, adems de evitar con esto los cuellos de botella muy
comunes en empresas productoras.

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Al no contar con un programa de mantenimiento establecido, la labor de mantener
el funcionamiento de la maquinaria vuelve un poco ms complicado su control. Ya
que no existen datos histricos sobre fallas presentadas o mantenimientos
preventivos realizados. Tras ser una microempresa con personal mnimo, las
labores de mantenimientos preventivos y correctivos son llevados a cabo por el
propietario, esto cuando son problemas mnimos y que pueden ser solucionados
rpidamente, en caso de ser un problema de mayor magnitud se recurre a
proveedores que presten el servicio de reparacin. Ya que el detener una mquina,
representa perdida de produccin, no se cuenta con un proveedor especfico para
las reparaciones o mantenimientos debido a que se recurre al proveedor que tenga
la disponibilidad instantnea para efectuar la intervencin y reparar la maquinaria.

Dulcera Los Globos, siendo una microempresa muestra un inters total sobre sus
empleados y la importancia de la seguridad e higiene industrial, ya que vela por la
integridad fsica de su personal y del establecimiento. Cada trabajador cuenta con
seguridad social, as como su uniforme y capacitaciones sobre prevencin de
riesgos y para la utilizacin de herramientas laborales.

Lo que respecta en establecimiento cuenta con rutas de evacuacin, adems de

contar con una estructura y cimentacin en buen estado y pisos antiderrapantes con
el fin de salvaguardar la integridad de toda persona que ingrese al establecimiento.
Adems, mantiene un ambiente laboral ptimo para trabajar, al tener ruido mnimo
e iluminacin adecuada.

Se puede decir que Dulcera Los Globos en cuestiones de seguridad e higiene

presenta un buen manejo e implementacin, al cubrir con cada uno de los rubros
analizados tanto recursos humanos, establecimiento, ambiente laboral,
herramientas de trabajo y herramientas para la proteccin de riesgos, asiendo
destacar la ausencia nicamente de alarmas de incendios, as como contar con
alguna brigada de proteccin de accidentes.

Finalmente en cuestiones de calidad Dulcera Los Globos tiene un camino aun por
recorrer ya que no cuenta con ningn tipo de certificacin que avale sus procesos
productivos y que sus productos fabricados por el mismo son de calidad, esto debido

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a que esta nueva lnea de produccin tiene poco de su introduccin al negocio, no
se ha considerado las certificaciones que podran ser benficas para el negocio tras
elevar su imagen al ofrecer productos certificados con calidad, lo cual se ve reflejado
en la aceptacin y demanda del pblico.

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 PLAN DE MEJORA
Fecha: ___10 de mayo del 2016___

NOMBRE DE LA PROPUESTA O PLAN DE MEJORA

Capacitacin En Seguridad e Higiene Industrial

OBJETIVO GENERAL DEL PLAN DE MEJORA

Dotar de conocimientos y habilidades al personal, para el cuidado de la integridad personal de cada uno de los empleados,
as como la del establecimiento.

Problema:
Actualmente Los Globos Dulcera implemento una nueva lnea de produccin la cual consiste en la fabricacin de helados
de frutas naturales, de la cual no cuenta con el personal capacitado para la realizacin de las actividades y el uso correcto
del equipo, adems de no conocer la manera adecuada para realizar las labores de mantenimiento del mismo.
RECURSOS MECANISMO DE
ACCIONES RESPONSABLE TIEMPO OBSERVACIONES
NECESARIOS CONTROL
Establecer
De no llevarse a
periodos de
cabo esta accin no
Definir el camino tiempo para
se podr continuar
para llegar alcanzar los
Gerente 2 Horas N/A con el proceso de
alcanzar lo objetivos y
capacitacin ya que
esperado observar
no existira un
constantemente
camino a seguir.
su progreso.
Crear un Observar que El no cumplir tal cual
Gerente 2 Das N/A
documento que sean los temas las acciones
contenga los indicados y previstas en el
temas y el necesarios que programa de
desarrollo que se requieran los capacitacin
planea transmitir empleados de podran cambiar los
a los empleados capacitacin. resultados
esperados.
Poner en marcha
el programa de
capacitacin Todos los
Llevar el control de
mediante platicas empleados deben
que las
y actividades estar
actividades se
dinmicas, donde comprometidos con
Gerente 3 Das $1,000.00 estn llevando en
el personal ira la empresa Los
tiempo y forma
adquiriendo Globos Dulcera, a
como lo establece
conocimientos recibir esta
el programa.
para poderlas capacitacin.
desarrollar en su
trabajo diario.
Aplicar De ser evaluado
Verificar que los
cuestionarios a algn tema que no
cuestionarios
los empleados fue expuesto
contengan la
con el fin de saber Gerente 1 Hora N/A durante la
informacin
los conocimientos capacitacin, los
expuesta durante
que adquirieron. resultados seran
la capacitacin.
nulos.
Realizar un Verificar que el De ser evaluado
check-list con el N/A (A contenido del alguna habilidad que
fin de evaluar las Gerente consideracin del N/A check-list, evalu no se pretenda
habilidades de los gerente) las habilidades desarrollar durante
empleados. esperadas que se la capacitacin, los
 obtuvieran durante resultados seran
la capacitacin. nulos.

PROPUESTA DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIN

Se desarrollarn cuestionarios con los cuales se determinar si se cumpli con el objetivo del plan de mejora para Los Globos
Dulcera, esto con la finalidad de retroalimentar a la empresa en caso de el programa de capacitacin no haya sido el adecuado
y de ser as se realizarn ajustes.
 CONCLUSIN

BIBLIOGRAFA
Robert Thompson (2013). Objetivos de la seguridad industrial, seguridad e higiene
industrial. http://www.prevencionlaboral.uy/2013/04/cuales-son-las-ventajas-de-la-
seguridad.html