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ESPARRAGOS:

NOTA:

En lneas generales se espera que el 2017 podra traer mejores resultados


ao anterior, con una variacin estimada cercana a 10% versus el 2016, y
mejorando el 4.6% del 2016 en comparacin al 2015, pero sin alcanzar e
del 2015 respecto al 2014. Sin embargo, debido a los recientes problema
climatolgicos, existe la preocupacin natural de cuanto podr impactar e
los cultivos o en los costos logsticos, solo por mencionar algunas de
potenciales dificultades.

NUTRICION:

El esprrago contiene fibra, vitamina C, vitamina B1 (Tiamina), vitamina B6; es bajo en grasa, no contiene colesterol y es m
bajo en caloras. En cuanto al potasio, los esprragos aportan el 10% del requerimiento diario del organismo; tambin apo
pequeas cantidades de flor, cobre, zinc, manganeso y yodo, lo que significa un buen aporte de minerales.

Recientemente se le ha descrito como uno de los alimentos ms indicados para prevenir la aparicin del cncer de colon. L
ltimas investigaciones realizadas por un equipo de doctores estadounidenses, han descubierto adems que el esprrago
acciones inhibitorias sobre el crecimiento de las clulas de la leucemia humana.

El esprrago es el producto con mayor contenido de glutatin, uno de los ms importantes combatientes del cncer (segn
Instituto Nacional de Cncer - USA).

PRESENTACIONES:

Somos el primer pas exportador de esprragos en el mundo en valor monetario (En sus tres
presentaciones).
El esprrago peruano (en sus tres presentaciones) es el primer producto agro exportador en el Per.
El Per tiene un estimado de rea cosechada de 19,000 has (Informe Preliminar Encuesta IPEH?
Nuestra industria ofrece un estimado de 60,000 puestos de trabajo de los cuales 30,000 son mujeres.
Nuestros rendimientos pueden llegar a ser hasta de 20 TM / Ha / ao.
Nuestra industria se encuentra comprometida con la calidad, inocuidad y seguridad.
Nuestra industria se preocupa por el medio ambiente al difundir el uso de tcnicas de Manejo
Integrado de Plagas entre sus asociados.
El cultivo del esprrago se inici en el Per a principios de la dcada del 50 en el departamento de La
Libertad.

DATOS:

Actualmente los valles de La Libertad ubicados en el Norte y los de Ica en la zona sur, son las dos principales
zonas de produccin de esprragos en el Per. Ambas, tienen condiciones naturales privilegiadas que
combinadas con tecnologa y cualidades empresariales han convertido al Per en el ms grande exportador de
esprrago del mundo (en sus tres presentaciones). logrando as desplazar a importantes pases productores como
China y Estados Unidos, y ser reconocidos mundialmente por la calidad de sus productos alcanzando altos niveles
de xito en un mercado globalizado, cada vez ms exigente y competitivo brindando la posibilidad de establecer
una industria sostenida generadora de empleo, llegando a causar gran impacto en la economa peruana. Nuestro
pas mantiene considerables ventajas competitivas, tales como: bajos costos de mano de obra, los ms altos
rendimientos del mundo, produccin en contra estacin y condiciones climticas favorables, que le han permitido
mantenerse en un lugar de preponderancia a nivel mundial.

Nombre Comn: esparrago

Nombre cientfico: Asparragus Officinalis L.

Familia: Liliceas

Origen: Europa y rea del Mediterrneo


DEMANDA: A nivel global, son cinco los pases que concentran las importaciones de esprrago: Alemania,
Estados Unidos, Japn, Francia y Suecia. Otros pases con menor demanda en trminos de importaciones son:
Espaa, Dinamarca, Pases Bajos, Blgica, etc.

En la modalidad de esprrago congelado cerca de 13,000 TM fueron importadas por Europa en 1996, siendo China
y Per los principales abastecedores con el 61.7% y 20%, respectivamente. Al ao siguiente se superaron las 13,000
TM, cubriendo el Per el 27.8% de dicho tonelaje, mientras que China aport el 57.2%. Para 1998 las importaciones
europeas de esprrago siguieron su tendencia creciente, llegando a superar las 14,500 TM, con aportes de China
(62.0%) y Per (20.4%). Estados Unidos demanda esprrago peruano entre los meses de setiembre y diciembre,
constituyndose el Per en el principal proveedor de dicho mercado.

En cuanto a la demanda mundial de esprrago en conserva, Europa ocupa el primer lugar, siendo Alemania su
principal exponente por su consumo de 1.5Kg. Per-cpita/ao e importaciones por ms de 38.000 TM en 1998, de
las cuales el 79.3% son de origen chino, mientras que el Per slo particip con 1,858 TM. El segundo representante
europeo es Espaa con importaciones de 26,426 TM, de las que el Per es el principal abastecedor con el 72.4% del
total importado por este pas ibrico. En segundo lugar, despus de Europa, se ubican los Estados Unidos.