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Yerba Mate
Yerba Mate
Ilex Paraguariensis es el nombre cientfico de un rbol originario de Sudamrica, que crece en las
cuencas de los ros Paran, Uruguay y Paraguay, en la zona los pases de Argentina, Brasil y
Paraguay.
Los Guaranes, pueblo originario de esa zona, se valan de esta planta por sus propiedades
alimenticias y curativas. Maceraban sus hojas por das y luego beban la preparacin como un
curativo para diversas enfermedades (reumticas, intestinales, etc.) y como un elxir que les
brindaba fuerza y energa.
Sus propiedades
El mate (del quechua mati, que significa vaso o recipiente para beber, en portugus chimarro,
"cimarrn"; en guaran Ka'ay ka'a= hierba, y= agua) es la infusin preparada con hojas de yerba
mate. Es decir: 50 grs. de yerba en 1/2 litro de agua contiene las siguientes cantidades de
componentes: protenas 1,35 grs.- glcidos 5,93 grs. - cido pantotnico 3,57 Mg. - riboflavina (Vit.
B2) 0,45 Mg. - potasio 595,6 mg.y magnesio 193,35 mg.
El mate tambin contiene caroteno, vitaminas A, C, E, B-1, B-2 y el complejo B, riboflavina, cido
nicotnico, cido pantotnico, biotina, magnesio, calcio, hierro, sodio, potasio, manganeso, silicio,
fosfatos, azufre, cido clorhdrico, clorofila, choline e inositol. El mate, por lo tanto, contiene
muchas de las vitaminas y alimentos nutritivos necesarios para una vida saludable y productiva.