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EDUCACIN

Mala alimentacin: Una prctica comn de los


universitarios
31/08/2007

Cada vez es ms frecuente ver en las cercanas de las casas de estudios "carritos" con
alimentos poco saludables, o locales en donde la comida "chatarra" se vende en grandes
cantidades. La mala alimentacin en los estudiantes es una re

Por Christian Pridal B.

Los altos niveles de obesidad que registra la poblacin chilena son un sntoma alarmante, que da
cuenta de un nuevo problema que afecta a la sociedad nacional. Los estudiantes universitarios no
estn exentos de este mal hbito, ya que las largas jornadas de clases, la escasez de tiempo,
dinero y opciones, son factores que inciden en una mala alimentacin.

Dormir algunos minutos ms en desmedro de un buen desayuno; comer un hot dog, un sndwich
o algo rpido, dejando de lado un almuerzo ms saludable, son prcticas habituales entre los
jvenes, quienes no dimensionan la importancia de llevar una dieta sana y balanceada.

Roberto Gmez, estudiante de sociologa, es un fiel reflejo de esta preocupante tendencia, para
ser honestos no me preocupo mucho del tema de la alimentacin; como cuando tengo hambre y
por lo general es algo al paso, ya que siempre ando apurado y no tengo tiempo para otra cosa
ms elaborada. Por otro lado me da lata gastar mucha plata o traerme algo de la casa.

Coincide en algunos conceptos Carla Lizama, estudiante de kinesiologa de la Universidad


Autnoma de Chile (Talca) al sealar que por el poco rato que queda despus de lo acadmico
es difcil preocuparse del tema. Incluso a veces prefiero comprar cigarros u otra cosa y no gastar
dinero en almuerzos muy producidos.

Mireya Buitrago, directora docente de la carrera de Nutricin de la Universidad Mayor, detecta


malas prcticas en los alumnos, las cuales podran provocar en el corto, mediano y largo plazo
problemas importantes de salud. El consumo excesivo de caf, tabaco, comida chatarra y
alcohol; el no dormir bien y carretear, inevitablemente le hace mal al cuerpo. A esto se pueden
sumar desrdenes en los horarios de consumo de alimentos y no tomar un buen desayuno

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(comida trascendental durante el da).

Aade que una mala alimentacin no slo influye en el rendimiento acadmico, tambin incide en
otros factores como el cansancio, el sentirse agotado; t no ests consumiendo las vitaminas y
sales minerales que necesitas para tener un nimo y unas ganas de estudiar y trabajar; adems
el posible exceso de comidas hipercalricas induce al sobrepeso, lo que podra provocar
enfermedades no transmisibles, como diabetes, hipertensin, hipercolesterolemia.

Una dieta balanceada es fundamental durante un perodo tan importante como el paso por la
universidad, etapa donde existe un importante desgaste, no solamente fsico sino tambin
psquico, por ende, se requiere una alimentacin variada, completa y sana. En este sentido, se
tienen que evitar los excesos de grasas, carbohidratos, azcares, masas, etctera.

Responsabilidad y alimentacin sana

Si bien existe un nmero significativo de universitarios que no le dan la relevancia que merece a
la alimentacin, existen personas que s lo hacen. Una de ellas es Mara Jos Alczar, estudiante
de Periodismo de la Universidad Diego Portales, quien indica que creo que muchos no le toman
el peso indicado al tema porque no existe una cultura apropiada al respecto, pese a que en el
ltimo tiempo el Gobierno haya implementado una serie de campaas al respecto. Soy sper
matea, respeto los horarios, tomo buenos desayunos, invierto una buena cantidad de plata y
tiempo.

Una buena dieta debe estar compuesta por todos los alimentos de la pirmide alimenticia,
dndole especial nfasis a todos los que aportan protenas de alto valor biolgico, como leche,
carne (de todos los tipos), verduras y frutas, aconseja Mireya Buitrago.

Los entrevistados coinciden en que se debe crear una cultura alimenticia en la sociedad,
creyendo que esta responsabilidad debiera caer en manos del Gobierno, los colegios y
principalmente la familia. Adems agregan que las universidades deben velar por entregar, en
cada una de sus facultades, opciones apropiadas (y a buen costo) al respecto.

El tema es complicado, el aumento considerable de obesos en Chile as lo refleja. Buscar


soluciones tampoco es fcil, lo que s est claro es que si se quiere cambiar esta situacin, tan
poco auspiciosa, cada individuo debe replantearse y darle la importancia que se merece a llevar

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una alimentacin adecuada.

Fuentes: EXPLORA CONICYT / CES

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