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108 NORMAS LEGALES Mircoles 30 de agosto de 2017 / El Peruano

que la vigilancia sanitaria de los alimentos y bebidas que suministro de estos alimentos y piensos; as como de los
se comercializan en los mercados y la verificacin del consumidores locales.
cumplimiento de lo dispuesto en el precitado Reglamento, h. Mantener informacin actualizada sobre inocuidad
est a cargo de la Autoridad de Salud Municipal y ser agroalimentaria en sus portales institucionales y,
ejercida por personal calificado y capacitado en aspectos de ser posible, en algn otro medio de difusin y
de vigilancia sanitaria. divulgacin; enfatizando en los servicios de transporte
Que, considerando que en la jurisdiccin del distrito de y comercializacin existentes en el distrito para
Huacho existen servicios de transporte y comercializacin cumplimiento de las normas de acceso a la informacin
de alimentos agropecuarios primarios y piensos a cargo y transparencia.
de organizaciones y empresas responsables de la i. Mantener comunicacin estrecha con otras
administracin, operacin y mantenimiento, las mismas autoridades y asociaciones de consumidores,
que requieren ser fortalecidas en el marco de la legislacin coordinando y ejerciendo actividades sobre los servicios
vigente. de transporte y comercio local de alimentos agropecuarios
Que, contando con el Informe N 368-2017-GGAySC/ primarios y piensos para la proteccin de la salud de los
MPH de la Gerencia de Gestin Ambiental y Servicios consumidores.
a la Ciudad, Informe N 104-2017-SGDI/MPH, de la j. Actualizar los procedimientos, directivas y manuales
Sub Gerencia de Desarrollo Institucional; Informe N relacionados a los servicios de transporte y comercio
329-2017-GPP/MPH de la Gerencia de Planeamiento de alimentos agropecuarios primarios y piensos en
y Presupuesto, Informe N 539-2017-GAJ/MPH de la coordinacin con las autoridades competentes para
Gerencia de Asesoria Juridica, e Informe N 118-2017-GM la mejora de procesos y una mejor atencin a los
de la Gerencia Municipal , con opinin favorable sobre la consumidores.
Aprobacin del Proyecto de Ordenanza Municipal que
incorpore la funcin de vigilancia sanitaria de la inocuidad Artculo Segundo.- ENCARGAR a la Gerencia
agroalimentaria de alimentos agropecuarios y piensos, Municipal, Gerencia de Asesora Juridica y Gerencia
en el transporte y comercial local en el ROF de la Sub de Planeamiento y Presupuesto el seguimiento a la
Gerencia de Gestin Ambiental y Vigilancia Sanitaria; modificacin de los instrumentos de gestin municipal
Estando a lo expuesto y conforme a las facultades (ROF, MPP, CAP, PAP y TUPA); para el cumplimiento de
conferidas en el art. 40 de la Ley Orgnica de lo dispuesto por la presente Ordenanza.
Municipalidades Ley N 27972, el Concejo Municipal por Artculo Tercero.- IMPLEMENTAR un Libro para el
unanimidad, aprob la siguiente; registro de las personas naturales o jurdicas prestadoras
de servicios de transporte y comercializacin de
ORDENANZA MUNICIPAL QUE APRUEBA alimentos agropecuarios primarios y piensos dentro
LA MODIFICACIN DEL REGLAMENTO DE del mbito del distrito y su diseo debe de responder
ORGANIZACIN Y FUNCIONES (ROF) DE LA a las necesidades de informacin y actualizacin, para
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE HUAURA lo cual la municipalidad estipular los requerimientos
INCORPORANDO FUNCIONES A LA SUB GERENCIA pertinentes.
DE GESTION AMBIENTAL Y VIGILANCIA SANITARIA Artculo Cuarto.- DEJAR sin efecto cualquier
disposicin municipal que se oponga a la presente
Artculo Primero.- APROBAR la modificacin Ordenanza Municipal.
del Reglamento de Organizacin y Funciones (ROF) Artculo Quinto.- ENCARGAR a la Sub Gerencia
incorporando la funcin de vigilancia sanitaria de la de Logstica, Servicios Generales y Control Patrimonial
Inocuidad Agroalimentaria de alimentos primarios y la publicacin de la presente Ordenanza en el Diario
piensos, en el transporte y comercializacin a la Sub Oficial El Peruano; a la Sub Gerencia de Relaciones
Gerencia de Gestion Ambiental y Vigilancia Sanitaria, Pblicas e Imagen Institucional su debida difusin y a la
por las razones expuestas en la parte considerativa de Sub Gerencia de Tecnologas, Sistemas de Informacin y
la presente ordenanza, la misma que tiene las siguientes Estadstica, la publicacin ntegra de la misma en el portal
funciones: de la entidad www.munihuacho.gob.pe y en el portal web
del Estado www.peru.gob.pe
a. Programar las actividades de vigilancia sanitaria
de los servicios de transporte y comercializacin de POR TANTO:
alimentos agropecuarios primarios y piensos del distrito
para cumplimiento del plan operativo anual. Mando se registre, publique, comunique y cumpla.
b. Inspeccionar los vehculos de transporte y
comerciantes de alimentos agropecuarios primarios JORGE HUMBERTO BARBA MITRANI
y piensos del distrito para garantizar las condiciones Alcalde Provincial
sanitarias y su aptitud para el consumo humano.
c. Sancionar a las personas naturales y jurdicas
proveedoras del transporte y comercio de alimentos 1559882-1
agropecuarios primarios y piensos del distrito que
incumplan la normatividad de Inocuidad Agroalimentaria Aprueban modificacin del Reglamento
para proteger la vida y la salud de los consumidores. de Aplicacin de Sanciones y el Cuadro
Asimismo, administrar un registro de infractores, el cual
ser pblico a travs del portal institucional u otro medio nico de Infracciones y Sanciones de la
en caso de considerarse necesario. Municipalidad
d. Participar conjuntamente con la autoridad
competente en la toma y envo de muestras de alimentos ORDENANZA MUNICIPAL
agropecuarios primarios y piensos para el cumplimiento N 022-2017/MPH
del plan anual de monitoreo de contaminantes.
e. Mantener actualizado trimestralmente el padrn Huacho, 28 de agosto de 2017
de vehculos y comerciantes de alimentos agropecuarios
primarios y piensos para cumplimiento de las normas de EL ALCALDE DE LA MUNICIPALIDAD PROVINCIAL
acceso a la informacin y transparencia. DE HUAURA
f. Recepcionar los reclamos de los usuarios de los
servicios de transporte y comercializacin de alimentos Visto; en Sesin Ordinaria de Concejo N 16- 2017-
agropecuarios primarios y piensos para resolverlos y MPH de la fecha, el Proyecto de Ordenanza que aprueba
brindar una mejor atencin a la poblacin. la Modificacin del rgimen de aplicacin de sanciones
g. Desarrollar programas de capacitacin y difusin (RAS) y la inclusin en el cuadro nico de infracciones
para fortalecer los sistemas de vigilancia y control del y sanciones (CUIS), la tipificacin de infracciones y
transporte y comercio local de alimentos agropecuarios sanciones en el transporte y comercio local de alimentos
primarios y piensos del distrito, en coordinacin con las agropecuarios primarios y piensos de la Municipalidad
autoridades competentes para la mejora en la cadena de Provincial de Huaura; y,
El Peruano / Mircoles 30 de agosto de 2017 NORMAS LEGALES 109
CONSIDERANDO: agroalimentaria, establece que la vigilancia sanitaria de los
alimentos agropecuarios primarios y piensos se realizar
Que, la Constitucin Poltica del Per, en su artculo a travs de inspecciones, certificaciones, monitoreo,
194 reconoce a las Municipalidades como rganos autorizaciones sanitarias, entre otras, llevadas a cabo por
de Gobierno Local, que tienen autonoma poltica, el SENASA, los Gobiernos Regionales y Locales.
econmica y administrativa en los asuntos de su Que, considerando que en la jurisdiccin del distrito de
competencia, precepto de nuestra Carta Magna, que Huacho, existen servicios de transporte y comercializacin
guarda concordancia con lo dispuesto en el artculo II del de alimentos agropecuarios primarios y piensos a cargo
Ttulo Preliminar de la Ley Orgnica de Municipalidades de organizaciones y empresas responsables de la
Ley N 27972. administracin, operacin y mantenimiento, las mismas
Que, la Ley de Bases de la Descentralizacin Ley que requieren ser fortalecidas en el marco de la legislacin
N 27783, en su Artculo 42, inciso c), indica como vigente.
competencias exclusivas el administrar y reglamentar Que, contando con el Informe N
los servicios pblicos locales, destinados a satisfacer las 093-095-2017-SGGAyVS-GGAySC/MPH de la Sub
necesidades colectivas de carcter local; Gerencia de Gestin Ambiental y Vigilancia Sanitaria,
Que, el Artculo 81y 83 de Ley N 27972 Ley Orgnica Informe N 389-2017-GGAySC/MPH de la Gerencia de
de Municipalidades, seala como funciones especficas Gestin Ambiental y Servicios a la Ciudad, Memorndum
exclusivas de las municipalidades provinciales el normar, N 252-2017-GFCM de la Gerencia de Fiscalizacin y
regular el servicio pblico de transporte terrestre, urbano Control Municipal, , Informe N 109-2017-SGDI/MPH de
e Interurbano a nivel provincial, ejercer la funcin de la Sub Gerencia de Desarrollo Institucional, Informe N
supervisin del servicio pblico de transporte provincial de 339-2017-GPP/MPH de la Gerencia de Planeamiento y
su competencia, as como regular las normas respecto del Presupuesto, Informe N 573-2017-GAJ/MPH de Gerencia
acopio, distribucin, almacenamiento y comercializacin de Asesora Jurdica, Informe N120-2017-GM/MPH
de alimentos y bebidas en concordancia con las normas de la Gerencia Municipal, con opinin favorable para la
nacionales sobre la materia. modificacin del Reglamento de Aplicacin de Sanciones
Que, en concordancia con la autonoma poltica CUIS la tipificacin de infracciones y sanciones a
que gozan las municipalidades, el mismo precepto personas naturales o jurdicas proveedoras de transporte
constitucional ha otorgado expresamente al Concejo y comercio de alimentos agropecuarios primarios y
Municipal la funcin normativa en loa asuntos de su piensos; debindose elevar el proyecto de Ordenanza
competencia; la misma que de acuerdo al artculo 46 Municipal al Pleno de Concejo para su aprobacin.
de la Ley Orgnica de Municipalidades N 27972 pueden Estando a lo expuesto y conforme a las facultades
establecer, mediante ordenanzas, sanciones de multa, conferidas en el art. 40 de la Ley Orgnica de
suspensin de autorizaciones o licencias, clausura, Municipalidades Ley N 27972, el Concejo Municipal por
decomiso, retencin de productos y mobiliario, retiro de mayora aprob la siguiente;
elementos antirreglamentarios, paralizacin de obras,
demolicin, internamiento de vehculos, inmovilizacin ORDENANZA MUNICIPAL QUE APRUEBA LA
de productos, sin perjuicio de promover las acciones MODIFICACIN DEL REGLAMENTO DE APLICACIN
judiciales sobre las responsabilidades civiles y penales a DE SANCIONES (RAS) Y LA INCLUSIN EN EL
que hubiera lugar conforme a ley. CUADRO NICO DE INFRACCIONES Y SANCIONES
Que, la Ley del Procedimiento Administrativo General, (CUIS), LA TIPIFICACIN DE INFRACCIONES Y
Ley N 27444 en su artculo 230 numeral 3, consigna el SANCIONES EN EL TRANSPORTE Y COMERCIO
Principio de Razonabilidad sealando que las autoridades LOCAL DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS
deben prever que la comisin de la conducta sancionable PRIMARIOS Y PIENSOS DE LA MUNICIPALIDAD
no resulte ms ventajosa para el infractor que cumplir PROVINCIAL DE HUAURA
las normas infringidas o asumir la sancin; as como la
determinacin de la sancin considere criterios como la Artculo Primero.- APROBAR la modificacin de la
existencia o no de intencionalidad, el perjuicio causado, la Ordenanza Municipal N 027-2015-MPH que aprueba
circunstancia de la comisin de la infraccin y la repeticin el Reglamento de Aplicacin de Sanciones RAS y
de la comisin de la infraccin. Cuadro nico de Infracciones y Sanciones - CUIS de la
Que, el inciso 1.1 del Artculo ll del Ttulo Preliminar Municipalidad Provincial de Huaura incorporndose en el
del Decreto Legislativo N1062 que aprueba la Ley de ltimo prrafo del Artculo 5 ORGANOS COMPETENTES,
Inocuidad de los alimentos, seala que las autoridades el siguiente texto:
competentes, consumidores y agentes econmicos
involucrados en toda la cadena alimentaria tiene el Artculo 5.- ORGANOS COMPETENTES
deber general de actuar respetando y promoviendo ()
el derecho a una alimentacin saludable y segura, en La Sub Gerencia de Gestin Ambiental y Vigilancia
concordancia con los principios generales de Higiene Sanitaria, de conformidad con sus funciones establecidas
de Alimentos del Codex Alimentarius. La inocuidad de en el ROF de la Municipalidad, es competente para
los alimentos destinados al consumo humano es una determinar la aplicacin del presente Rgimen de
funcin esencial de salud pblica y, como tal, integra Sanciones y sus respectivas multas y medidas
el contenido esencial del derecho constitucionalmente complementarias que corresponda segn el Cuadro de
reconocido a la salud. infracciones y sanciones, en el transporte y comercio
Que, el Artculo 33 del Decreto Supremo N 034- local de alimentos agropecuarios primarios y piensos,
2008-AG, Reglamento de la Ley de Inocuidad de los dado que su especializacin le permite verificar y tipificar
Alimentos establece en el inciso b), que es funcin de la infraccin de esta naturaleza, siendo el rgano que
los Gobiernos Locales aplicar las medidas sanitarias en dar inicio al procedimiento de fiscalizacin como rgano
alimentos y piensos; asimismo, en el inciso g), determinar instructor.
la comisin de infracciones y la aplicacin de sanciones
en el mbito de su competencia y de acuerdo al Ttulo Artculo Segundo.- APROBAR la inclusin de la
IV de dicho Reglamento. Del mismo modo, el Artculo tipificacin de infracciones y sanciones en el transporte
37 establece que las sanciones que impongan las y comercio local de alimentos agropecuarios primarios
Autoridades competentes sern aplicadas sin perjuicios y piensos de la Municipalidad Provincial de Huaura al
de las acciones civiles y/o penales a que hubiera lugar. CUADRO UNICO DE INFRACCIONES Y SANCIONES
La subsanacin posterior de la infraccin cometida (CUIS) aprobado mediante Ordenanza Municipal N 027-
no exime al infractor de la aplicacin de las sanciones 2015-MPH, conforme al siguiente texto:
correspondientes. Adems de las seales en el Artculo DE INFRACCIONES Y SANCIONES- CUIS- ITEM
22 de la Ley, las autoridades competentes podrn SALUBRIDAD Y SANIDAD.
imponer como medida complementaria a la sancin la ()
suspensin de actividades. En el transporte y comercio local de alimentos
Que, el Artculo 28 del Captulo V del Decreto Agropecuarios Primarios y Piensos, el mismo que forma
Supremo N 004-2011-AG, Reglamento de inocuidad parte integrante de la presente Ordenanza como Anexo 1.
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Artculo Tercero.- ADMINISTRAR el registro de Artculo Sexto.- ENCARGAR a la Sub Gerencia de


infractores a la vigilancia sanitaria de vehiculos de Logstica, Servicios Generales y Control Patrimonial la
transporte y comerciantes de alimentos agropecuarios publicacin de la presente Ordenanza en el Diario Oficial
primarios y piensos segn lo establecido en las normas El Peruano; a la Sub Gerencia de Relaciones Pblicas
de Inocuidad Agroalimentaria, que estar a cargo de la e Imagen Institucional su debida difusin y a la Sub
Sub Gerencia de Gestin Ambiental y Vigilancia Sanitaria. Gerencia de Tecnologas, Sistemas de Informacin y
Artculo Cuarto.- DEROGAR toda disposicin que se Estadstica, la publicacin ntegra de la misma en el portal
oponga a lo dispuesto en la presente ordenanza. de la entidad www.munihuacho.gob.pe y en el portal web
Artculo Quinto.- ENCARGAR a la, Gerencia de del Estado www.peru.gob.pe.
Gestin Ambiental y Servicios a la Ciudad, Gerencia de
Fiscalizacin y Control Municipal, Gerencia de Desarrollo POR TANTO:
Econmico, Sub Gerencia de Gestin de Riesgos de
Desastres y Defensa Civil, Gerencia de Administracin y
Finanzas, Sub Gerencia de Gestin Ambiental y Vigilancia Mando se registre, publique, comunique y cumpla.
Sanitaria, Sub Gerencia de Cobranzas Coactivas
Administrativas y Sub Gerencia de Polica Municipal el JORGE HUMBERTO BARBA MITRANI
cumplimiento de la presente ordenanza. Alcalde Provincial
ORDENANZA MUNICIPAL N 022-2017/MPH
Anexo N 01

0001 Comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos


Gravedad de % UIT Medidas
Cdigo Infraccin
la Sancin (*) complementarias
Infraestructura
SA-087 El puesto de venta no cuenta con piso limpio, impermeable y sin grietas. LEVE 5
SA-088 No mantiene las paredes limpias, impermeables y sin grietas. LEVE 5
SA-089 Permite el ingreso de plagas y animales domsticos y silvestres. GRAVE 10
SA-090 No cuenta con servicios de agua potable, desage y electricidad. GRAVE 10
Iluminacin
SA-091 No contar con alumbrado natural o artificial, permite el exceso de brillo o sombras. LEVE 5
SA-092 Por permitir el uso de focos o fluorescentes sin proteccin. GRAVE 10
Ventilacin
Por permitir la concentracin de olores, indeseables, humedad o incremento de la
SA-093 GRAVE 10
temperatura.
Buenas Prcticas de Higiene
SA-094 Por reposar los alimentos en envases inadecuados LEVE 5
SA-095 Por no desinfectar el puesto de venta. GRAVE 10
Por permitir la contaminacin de los alimentos con las labores de limpieza y
SA-096 GRAVE 10
desinfeccin.
Buenas prcticas de Manipulacin
Identificacin de Manipuladores de alimentos
Por no contar con manipuladores registrados ante la administracin del mercado
SA-097 LEVE 5
de abasto.
De la higiene de los manipuladores de Alimentos
SA-098 Por no contar con cabello corto o recogido. GRAVE 10
Por no mantener las manos limpias y sin joyas, con uas cortas, limpias y sin
SA-099 GRAVE 10
esmalte.
SA-100 Por usar maquillaje facial. GRAVE 10
Por comer o fumar, o realizar prcticas antihiginicas, cuando manipulan
SA-101 GRAVE 10
alimentos.
SA-102 Por realizar labores de limpieza en simultaneo con la venta de alimentos. GRAVE 10
De la vestimenta de los manipuladores
SA-103 Por no contar con el uniforme completo, limpio y de color claro. LEVE 5
Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipula carnes y menudencias
SA-104 LEVE 5
de animales de abasto.
SA-105 Por no usar guantes limpios y en buen estado. GRAVE 10
Expedido de Alimentos agropecuarios primarios y Piensos
Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sin Autorizacin
SA-106 GRAVE 10
Sanitaria otorgado por el SENASA.
SA-107 Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sanos y frescos GRAVE 10
SA-108 Por no mantener la temperatura de frio, para aquellos alimentos que lo requieren GRAVE 10
SA-109 Por no despachar alimentos agropecuarios en bolsas plsticas inadecuadas. GRAVE 10
Carnes y Menudencias
SA-110 Por realizar el beneficio y eviscerado en el puesto de venta. GRAVE 10
Por no aplicar cadena de frio para las carnes de animales de abasto que se
SA-111 GRAVE 10
exhiben.
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Gravedad de % UIT Medidas
Cdigo Infraccin
la Sancin (*) complementarias
Por usar lavaderos inadecuados, as como cmaras y exhibidores de refrigeracin
SA-112 GRAVE 10
de material no adecuado.
Por comercializar carnes animales de abasto sin identificar y de procedencia NO
SA-113 GRAVE 10
autorizada.
SA-114 Por usar equipos y utensilios en mal estado. GRAVE 10
SA-115 Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de rbol. GRAVE 10
SA-116 Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados. GRAVE 10
SA-117 Por comercializar frutas que an no han alcanzado una madurez comercial. GRAVE 10
SA-118 Por comercializar frutas y verduras con mal aspecto. LEVE 5
SA-119 Por comercializar frutas y verduras que estn en contacto con el piso. GRAVE 10
Por no atender ordenadamente y por separado las frutas y hortalizas, adems de
SA-120 GRAVE 10
contar con recipientes inadecuados.
Alimentos a granel
SA-121 Por no mantener los alimentos a granel en recipientes limpios y tapados. GRAVE 10
SA-122 Por comercializar alimentos a granel que estn en contacto con el piso. GRAVE 10
SA-123 Por exhibir alimentos a granel en envases sucios y en mal estado. GRAVE 10
Por encontrar en los alimentos a granel materiales extraos, y con inadecuado
SA-124 GRAVE 10
almacenado.
SA-125 Por exhibir productos secos en ambientes expuestos a contaminantes. GRAVE 10
Piensos
Por exhibir los piensos de madera desordenada y sin separarlos y en recipientes
SA-126 GRAVE 10
inadecuados
Almacenamiento de alimentos agropecuarios primarios y piensos.
Almacn de productos secos:
SA-127 Por no contar con estructuras fsica. LEVE 5
Por no rotular los alimentos en buen estado y limpias que se encuentran
SA-128 GRAVE 25
almacenados.
Por no almacenar los alimentos adecuadamente incumpliendo con las
SA-129 LEVE 5
distribuciones establecidas.
SA-130 Por desempolvar en un lugar cercano de la exhibicin de los alimentos. GRAVE 10
SA-131 Por almacenar los alimentos secos en envases destinados a los originales. LEVE 5
Almacn en frio
SA-132 Por no almacenar en cmaras de acuerdo a la naturaleza de los alimentos. GRAVE 25
Por registrar temperaturas superiores de 5C en casos de cmaras de refrigeracin
SA-133 GRAVE 25
y -18C en casos de cmaras de congelacin en el centro de las piezas
SA-134 Por almacenar los alimentos inadecuadamente de acuerdo a su origen. GRAVE 25
Por exceder las 72 horas de guardado de las carcasas de res y de las 48 horas de
SA-135 GRAVE 10
otros tipos de carne, aves y menudencia.
Por no almacenar en anaqueles o tarimas, incumpliendo las distancias
SA-136 LEVE 10
establecidas.
Por no colocar las carcasas en ganchos y rielaras a 0.3 m del piso y 0.3 m entre
SA-137 GRAVE 25
piezas.
SA-138 Por no evitar la contaminacin de las piezas crnicas congelados. GRAVE 25
SA-139 Por almacenar carnes de animales de abasto sin identificacin. LEVE 10
0001 Vehculos de transporte de Alimentos agropecuarios primarios y piensos
Documentacin
Por no identificar el vehculo adecuadamente (tarjeta de propiedad, D.N.I del
SA-140 LEVE 10
conductor, Licencia de conducir, Gua de remisin o comprobante de pago)
Verificacin externa
SA-141 Por no corresponder la documentacin presentada del vehculo. LEVE 10
Condiciones generales del vehculo
Superficie interna del vehculo
Por presentar vehculos sucios, con materiales ajenos a la carga (hongos, xidos,
SA-142 GRAVE 30
materiales putrefactos, presencia de plagas).
Por presentar vehculos con olores caractersticos de putrefaccin, combustibles,
SA-143 GRAVE 30
pinturas, productos qumicos.
Debido a que las superficies internas del contenedor NO son fciles de limpiar,
SA-144 LEVE 10
lavar y desinfectar.
La presencia de material puntiagudo y oxidado poniendo en riesgo la inocuidad de
SA-145 GRAVE 25
los alimentos agropecuarios y la salud de los operarios.
SA-146 Por no evitar fugas de residuos lquidos del contenedor de corresponder. LEVE 15
112 NORMAS LEGALES Mircoles 30 de agosto de 2017 / El Peruano

Gravedad de % UIT Medidas


Cdigo Infraccin
la Sancin (*) complementarias
Materiales y equipos auxiliares
Por transportar materiales y equipos auxiliares de carga y descarga DENTRO del
SA-147 GRAVE 30
contenedor.
Iluminacin (De corresponder)
Por carecer de una adecuada iluminacin dentro del contenedor con luminarias
SA-148 GRAVE 25
protegidas
Equipos de refrigeracin (De corresponder)
SA-149 Por carecer de registros de temperatura y mantenimiento/calibracin. GRAVE 35
Limpieza y Desinfeccin de vehculos
Debido a la falta de limpieza y registro del procedimiento de lavado y desinfeccin
SA-150 GRAVE 25
de los vehculos.
SA-151 Por NO utilizar desinfectantes autorizados. LEVE 15
Manipulador
Vestimenta del personal
Debido a que el personal involucrado en la carga y descarga NO utiliza vestimenta
SA-152 LEVE 10
adecuada y limpia.
Estado de Salud del personal
El personal presenta sntomas de enfermedad (tos, estornudos, vmitos, fiebre,
SA-153 GRAVE 15
etc.)
Hbitos y costumbre
SA-154 El personal del transporte, carece de buenos hbitos de higiene. LEVE 10
Carga de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Por transportar alimentos agropecuarios primarios y piensos de establecimiento sin
SA-155 GRAVE 25
Autorizacin sanitaria.
Por transportar alimentos agropecuarios primarios y piensos en recipientes
SA-156 GRAVE 25
contaminados, propiciando su deterioro.
SA-157 Por transportar alimentos en forma inadecuada propiciando su deterioro. LEVE 15
Contaminacin cruzada
SA-158 Por transportar carcasas con carnes congeladas. GRAVE 25
SA-159 Por transportar carcasas con carnes refrigeradas. GRAVE 25
SA-160 Por transformar productos congelados sin envasar con productos refrigerados. GRAVE 25
SA-161 Por transportar alimentos de origen animal con alimentos de origen vegetal. GRAVE 30
Por transportar alimentos agropecuarios primarios y piensos con productos
SA-162 GRAVE 30
hidrobiolgicos.
Por transportar alimentos agropecuarios y piensos con productos qumicos,
SA-163 GRAVE 40
combustibles, plaguicidas u otros que pongan en riesgo la inocuidad.
Por transportar al personal en el contenedor de los alimentos agropecuarios
SA-164 GRAVE 35
primarios y piensos.
Alimentos de origen animal
SA-165 Por transportar productos y subproductos crnicos en vehculos NO autorizados GRAVE 30
SA-166 Por transportar huevos en vehculos NO autorizados. GRAVE 30
Por permitir el transporte de subproductos de origen animal en envases
SA-167 inadecuados, poniendo en riesgo las condiciones fsicas y organolpticas de los GRAVE 30
subproductos crnicos.
SA-168 Por transportar productos crnicos en contacto con el piso. GRAVE 40
Por transportar carne de aves en envases inadecuados que ponen en riesgo la
SA-169 GRAVE 30
inocuidad del alimento.
SA-170 Por transportar productos crnicos sin mantener la cadena de frio correspondiente. GRAVE 30
Alimentos de origen vegetal
SA-171 Por transportar alimentos de origen vegetal en vehculos NO autorizados. GRAVE 30
SA-172 Por transportar alimentos de origen vegetal en contacto con el piso. GRAVE 30
Por transportar frutas y hortalizas frescas en envases de difcil higienizacin,
SA-173 GRAVE 30
evitando su deterioro y contaminacin.
Por transportar tubrculos y granos en contacto con el piso y las paredes del
SA-174 GRAVE 40
contenedor.
Por transportar en vehculos sin condiciones que minimicen los efectos
SA-175 GRAVE 30
ocasionados por la exposicin al ambiente (calor, humedad, deshidratacin u otro).
Piensos
SA-176 Por transportar piensos en vehculos NO autorizados. GRAVE 30
SA-177 Por transportar piensos en contacto con el piso del contenedor. GRAVE 40
Por transportar en envases que NO protegen a los piensos de contaminacin, NO
SA-178 LEVE 15
son de fcil higienizacin.

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