BIOLOGA Y LABORATORIO I - EJERCICIO CALIFICADO

Estudiantes: .
29 de agosto, 2016
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A partir de la observacin del siguiente esquema conceptual, clasificar las imgenes presentadas segn las diversas
categoras de Trabajos Prcticos propuestas en el Texto de Caamao, colocando el nmero correspondiente en los
casilleros vacos, segn consideren:

1 2 3 4 5 6

Ciencia

Tecnolo- Socie-
ga dad

Determinacin
de la Demanda Preparado
Biolgica de O2 Histolgico teido Influencia de las fases lunares
(DBO) en suelo con eosina sobre las aves
7 8 9 10 11 12

Reconocimiento de Preparacin de frotis de sangre

Absorcin vegetal Alimentos
 Con cul categora de Trabajo Prctico estara vinculado el tema desarrollado en el libro El Parrillero Cientfico? Qu
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relacin presenta con el Enfoque de Ciencia-Tecnologa-Sociedad?

En el marco de qu concepcin de los TP relacionados con el aprendizaje de los procedimientos se afirma que El todo
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es ms que la suma de las partes (Woolnough, 1999)?

4 Marcar las opciones que consideren acertadas, haciendo un crculo alrededor de la letra correspondiente:

a- El nico objetivo que persiguen los Trabajos Prcticos es manipular diversos instrumentos de medida y tcnicas
de laboratorio o de campo y seguir instrucciones al pie de la letra, en forma grupal.
b- La observacin siempre es totalmente objetiva, puesto que solamente emplea los cinco sentidos.
c- El anlisis de experimentos histricos no cumple ninguna funcin, puesto
d- La observacin depende de la teora o marco conceptual, ste a su vez gua la observacin y la experimentacin.
e- No deben tenerse en cuenta diferentes interpretaciones alternativas de los estudiantes.
f- Se pueden emplear contraejemplos o razonamientos que muestren la incompatibilidad de algunas hiptesis con
ideas y conceptos ya establecidas y aceptados.
g- Entre la multiplicidad de objetivos que persiguen los Trabajos Prcticos se encuentran: motivar a los estudiantes,
interpretar, contrastar hiptesis, modelizar, comprender y reproducir los procedimientos cientficos, etc.
h- Las teoras pueden entrar en conflicto con la experiencia, de modo que para mantenerlas vigentes, se pueden
plantear hiptesis ad hoc.
i- Los Trabajos Prcticos son solamente aquellos que se pueden realizar en un Laboratorio o fuera del aula.
j- Desde una perspectiva amplia de la Actividad, los TP incluyen acciones que se concretan en operaciones y que
permiten contextualizar los fenmenos en estudio, de forma que al lograr la coincidencia entre el motivo y el
objetivo, la actividad encuentra sentido para el sujeto-estudiante y resulta as significativa.

5.a
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El tema de la coccin de los alimentos (parrilla u Horno de Barro), est relacionado con:

a- Leyes de la Termodinmica.
b- Histologa/anatoma de la carne (cortes).
c- Cultura general y tradiciones culinarias.
d- Intuicin segn el apetito y la experiencia cotidiana.
e- Poder calorfico de los materiales para hacer el fuego (de preferencia
madera de laurel, para aportar sus esencias al asado).
f- Materiales aislantes del calor para favorecer la conduccin de calor.
g- La sensacin trmica en el ambiente.
h- Higiene de los alimentos.
i- Reaccin de Maillard segn la cual se logra el sellado de la carne.
j- Energa cintica y Principio de Conservacin de Energa.
k- Tamao de los trozos de carne o alimentos, y la duracin del tiempo de coccin.
l- Los combustibles agregados para poder encender el fuego rpidamente: kerosene, nafta, maderas pintadas, etc.
m- Las brasas obtenidas a partir del carbn o lea empleada.
n- La combustin incompleta de las brasas.

5.b Seleccionar tres de las opciones consideradas incorrectas y fundamentar su decisin brevemente.
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Cules son las evidencias que se afirman en el libro El parrillero cientfico (Coleccin Ciencia que ladra) a favor de la
Hiptesis de que Cocinar nos hizo humanos como paso superior de la evolucin humana? Desarrollar brevemente.