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Prealistamiento de ingredientes

Moler carne disco 6 mm

Moler grasa disco 4 mm

Adiccion de condimentos

Mezclar

Porcionar

Moldear de 80 a 100 gr

Almacenar

50 % de carne de res

30 % de carne de porcino

7 % grasa

0,02 % nitritos

0,3 % de fosfato

0,05 acido ascorbico

2 % cebolla cabezona

1% pimenton rojo

0,4 % ajo en polvo

0,1 % comino

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