DIRECCIN DE ACREDITACIN 1 de 5

ALCANCE DE LA ACREDITACIN DE LABORATORIOS DE ENSAYO

LABORATORIO CERTIPEZ E.I.R.L.

Expediente N : 0217-2016-DA1
Informe Ejecutivo N : N.A.
Vigencia de la Acreditacin : 2014-04-13 al 2018-04-13
Acreditado con la Norma : NTP-ISO/IEC 17025:2006
Cdigo de Registro : LE 058
Fecha de Actualizacin : 2016-12-272

Laboratorio : FISICO - ORGANOLEPTICO

Campo de Prueba : SENSORIALES (Incluye MUESTREO)

N Tipo Ensayo Norma Referencia Ao Titulo

1 ANLISIS DE ARROZ PILADO
NTP 205.011 numerales
ARROZ. Arroz elaborado. Requisitos /// CEREALES Y
5.2.1 a 5.2.5 /// NTP-ISO 2014
PRODUCTOS DERIVADOS. Muestreo
24333 2013 excepto item 5.2

Producto(s): ARROZ

CERTIPEZ IT-ENS-39 Rev.

2 ANLISIS FSICOS
01. Basado en NTP
205.025:1974 (Revisada el
Anlisis Fsicos De Arveja /// Cereales. Extraccin de muestras /
2011) y NTP 205.014:1998 /// 2013
Menestras. Extraccin de muestras
NTP 205.001 1981 (Revisada
el 2011) / NTP 205.048:1982
(Revisada el 2011)

Producto(s): ARVEJAS

NCh2701.Of2002 Parte 5.1

Envases metlicos para conservas - Cierre doble - Requisitos y
Mediciones externas y Parte
3 CIERRE DOBLE 2002 mtodos de ensayo /// Lineamientos y Procedimientos de Muestreo
5.2.1 Mtodo del Desgarro ///
del Pescado y Productos Pesqueros para Inspeccin
NTP 700.002:2012

Producto(s): CONSERVAS DE PESCADO

PLASTICOS. Determinacin del espesor en pelculas, lminas y

NTP 311.199:1980. (revisada
DETERMINACIN DE laminados lisos. /// Procedimientos de Muestreo para Inspeccion
4 el 2013) /// NTP ISO 2859- 1980
ESPESOR por Atributos. Parte 1: Esquemas de muestreos clasificados por
1:2013
lmite de calidad aceptable (LCA) para inspeccin lote por lote.

Producto(s): ENVASES PLSTICOS LAMINADOS

EVALUACIN SENSORIAL Y CONSERVAS DE PRODUCTOS PESQUEROS. Anchoveta o

NTP 204.054:2011 Numeral
FSICA DE ANCHOVETA O sardina peruana en conserva. Requisitos. /// Lineamientos y
5 8 excepto 8.6 (Revisada el 2011
SARDINA PERUANA EN Procedimientos de Muestreo del Pescado y Productos Pesqueros
2016) /// NTP 700.002:2012
CONSERVA para Inspeccin.

Producto(s): CONSERVAS DE ANCHOVETA O SARDINA PERUANA

1 La actualizacin correspondiente se encuentran en negritas y subrayado.

2 Es responsabilidad del laboratorio la revisin del presente alcance. En caso existan observaciones a dicho alcance, el laboratorio deber informarlo
al INACAL, con el debido sustento, en un plazo no mayor a 05 das tiles (contados a partir de recibido el presente documento), cumplido ste plazo
no se aceptarn observaciones.

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NTP CODEX STAN 36 2010

EXAMEN SENSORIAL Y FSICO Pescado No Eviscerados y Eviscerados Congelados Rpidamente.
(Revisada el 2015) Numeral
6 Y DETERMINACIN DE PESO 2010 /// Lineamientos y Procedimientos de Muestreo del Pescado y
7.2 y 7.3 Anexo A, excepto
NETO Productos Pesqueros para Inspeccin
tem 6 /// NTP 700.002:2012

Producto(s): PESCADO CONGELADO ENTEROS Y EVISCERADOS

PESCADOS, MARISCOS Y PRODUCTOS DERIVADOS.

NTP 204.007 / NTP CODEX
STAN 94: 2013 Numeral 7.5 /
7 FSICO-ORGANOLPTICO 2015
NTP 204.063: 2013 Excepto
numeral 6.2.2.
Conservas de productos de la pesca en envases de hojalata.
Mtodos de ensayo fsicos y sensoriales. / SARDINAS Y
PRODUCTOS ANLOGOS EN CONSERVA. / CONSERVAS DE
PRODUCTOS PESQUEROS. Envases metlicos para conservas.
Doble cierre. Requisitos y mtodos de ensayo.

CONSERVAS DE MARISCOS

Producto(s): CONSERVAS DE PESCADO

CONSERVAS DE PRODUCTOS DERIVADOS

PESO ESCURRIDO Y PESO NTP-CODEX STAN 119 CONSERVAS DE PRODUCTOS PESQUEROS. Pescados en
8 ESCURRIDO LAVADO (PARA numerales 7.4 y 7.5 /// NTP 2013 conserva. /// Lineamientos y Procedimientos de Muestreo del
PRODUCTOS EN SALSA) 700.002:2012 Pescado y Productos Pesqueros para Inspeccion.

Producto(s): CONSERVAS DE PESCADO

Laboratorio : FISICOQUIMICA
Campo de Prueba : QUIMICAS (Incluye MUESTREO)

N Tipo Ensayo Norma Referencia Ao Titulo

NTP 202.116 2008 /AD LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin
9 ACIDEZ 2008
1:2012 de acidez de la leche. Mtodo volumtrico

LECHE CRUDA
Producto(s):
LECHE UHT

NTP 202.188 (revisada el LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada.

10 ACIDEZ 2008
2014) Determinacion de acidez. Metodo del punto final potenciometrico.

Producto(s): LECHE SABORIZADA

NTP 206.008 (Revisada el Productos de Panadera. Determinacin del porcentaje de Acidez

11 ACIDEZ 1976
2011) titulable

Producto(s): PRODUCTOS DE PANADERA

NTP 206.013 (Revisada el BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinacin de

12 ACIDEZ 1981
2011) la acidez

BIZCOCHOS
Producto(s):
GALLETAS

ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN INSTANTNEA.

13 ACIDEZ NTP 209.266 2012
Determinacin de acidez. Mtodo volumtrico

ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN

Producto(s):
INSTANTNEA

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NTP 209.005:1968 (Revisada

el 2011) (Incluye ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Mtodo para la
14 ACIDEZ LIBRE 1968
MUESTREO, excepto aceites determinacin de la acidez libre
marinos)

ACEITES MARINOS
Producto(s):
ACEITES VEGETALES

15 BROMATOS AOAC 956, Part A 2012 Bromates and Iodates in White and Whole Wheat Flour

HARINA DE TRIGO
Producto(s):
PRODUCTOS DE PANADERA

FAO. FOOD AND FAO. FOOD AND NUTRITION PAPER. Total Ash. Vol. 14/7. Pg.
16 CENIZA 1986
NUTRITION PAPER 228

CONSERVAS DE PESCADO

Producto(s): PESCADO CONGELADO

PESCADO FRESCO

NTP 204.022:1982 (Revisada

17 CENIZA 1982 HARINA DE PESCADO. Determinacin de cenizas
el 2015)

Producto(s): HARINA DE PESCADO

NTP 205.004:1979 (Revisada

18 CENIZA 1979 CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin de cenizas
el 2011)

Producto(s): CEREALES Y MENESTRAS

NTP 206.007 (Revisada el

19 CENIZA 1976 Productos de Panadera. Determinacin del porcentaje de Ceniza
2011)

Producto(s): PRODUCTOS DE PANADERA

NTP 206.012:1981 (Revisada BIZCOCHOS, PASTAS Y FIDEOS. Determinacin del contenido de

20 CENIZA 1981
el 2011) cenizas

Producto(s): BIZCOCHOS

ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN INSTANTNEA.

21 CENIZA NTP 209.265 2013
Determinacin de cenizas. Mtodo gravimtrico

ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN

Producto(s):
INSTANTNEA

NTP 202.008:1998/ENM LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS. Leche cruda. Ensayo de

22 DENSIDAD RELATIVA 1998
1:2013 determinacin de la densidad relativa. Mtodo usual.

LECHE CRUDA
Producto(s):
LECHE UHT

FAO. FOOD AND FAO. FOOD AND NUTRITION PAPER. Crude Fat. Vol. 14/7. Pg.
23 GRASA 1986
NUTRITION PAPER 212

Producto(s): CONSERVAS DE PESCADO

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HARINA DE PESCADO

NTP 206.017 (Revisada el

24 GRASA 1981 GALLETAS. Determinacin del porcentaje de grasa
2011)

Producto(s): GALLETAS

Productos hidrobiolgicos - Determinacin de Histamina y otras

25 HISTAMINA NCh 2637. Of 2001
Aminas Biognas - Mtodo HPLC con detector UV

HARINA DE PESCADO

PRODUCTOS HIDROBIOLGICOS CONGELADOS

Producto(s):
PRODUCTOS HIDROBIOLGICOS EN CONSERVAS

PRODUCTOS HIDROBIOLGICOS SALADOS

FAO. FOOD AND FAO. FOOD AND NUTRITION PAPER. Moisture. Vol. 14/7. Pg.
26 HUMEDAD 1986
NUTRITION PAPER 205

CONSERVAS DE PESCADO

Producto(s): PESCADO CONGELADO

PESCADO FRESCO

NTP 205.002 (Revisada el CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin del contenido de

27 HUMEDAD 1979
2011) humedad. Mtodo usual

Producto(s): CEREALES Y MENESTRAS

NTP 206.011 (Revisada el BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinacin de

28 HUMEDAD 1981
2011) humedad

BIZCOCHOS
Producto(s):
GALLETAS

NTP 209.264:2013/COR ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN INSTANTNEA.

29 HUMEDAD 2013
1:2013 Determinacin de humedad. Mtodo gravimtrico

ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN

Producto(s):
INSTANTNEA

HUMEDAD Y MATERIA NTP 209.004 (Revisada el ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Mtodo de determinacin
30 1968
VOLTIL 2011) del contenido de humedad y materias voltiles

Producto(s): ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

HUMEDAD Y MATERIA NTP-ISO 6496. Items 8.1.2, ALIMENTOS PARA ANIMALES. Determinacin del contenido de
31 2011
VOLTIL 8.2 humedad y de otra materia voltil

Producto(s): HARINA DE PESCADO

NTP 206.016 (Revisada el

32 NDICE DE PERXIDO 1981 GALLETAS. Determinacin de perxidos
2011)

Producto(s): GALLETAS

NTP 209.006:1968 (revisada ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Mtodo de determinacin

33 NDICE DE PERXIDO 1968
el 2011) del ndice de perxido

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Producto(s): ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

34 PROTENA AOAC Official Method 984.13 2012 Protein (Crude) in Animal Feed and Pet Food.

CONSERVAS DE PESCADO

HARINA DE PESCADO
Producto(s):
PESCADO CONGELADO

PESCADO FRESCO

NTP 202.119, Excepto item LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacion
35 PROTENA 1998
3.3 (revisada el 2014) de nitrogeno (total) en leche. Metodo de kjeldahl.

LECHE CRUDA

Producto(s): LECHE EVAPORADA

LECHE UHT

NTP 205.005:1979 (Revisada CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin de protenas totales

36 PROTENA 1979
el 2011) /AD 1:2012 (Mtodo de Kjeldahl)

Producto(s): CEREALES Y MENESTRAS

ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN INSTANTNEA.

37 PROTENA NTP 209.262 2013
Determinacin de protena. Mtodo Kjeldahl

ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIN

Producto(s):
INSTANTNEA

Laboratorio : MICROBIOLGICO
Campo de Prueba : MICROBIOLGICAS (Incluye MUESTREO)

N Tipo Ensayo Norma Referencia Ao Titulo

CONTROL DE ESTIRILIDAD NTP 204.009 tems 1 al 9 CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES
38 1986
COMERCIAL (Revisada el 2010) HERMTICOS. Control de Esterilidad.

CONSERVAS DE ALIMENTOS DE ORIGEN

Producto(s):
HIDROBIOLGICO

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