Receta de Provoleta Provocampi (con choripan)

Unaversinmodernadelchoripan:conelagregadodelaprovoletaqueofrecenenLa
Dorita

Provocampi.Foto:GentilezaLaDoritaParrilla

Ingredientes
200grdeprovoleta
150grdemasadecampo
30grdechorizococido
50grdetomateconfitado
35grdercula
Paralamasadecampo:
1kgdeharina0000
30grdelevadura
100grdegrasavacuna
500grdeagua
25grdesal

Preparacin
Primerohacerlamasadecampo,disponerenunrecipientelalevaduraconelagua
(tibia)ylasal.Dejarreposarunosminutos.

Formarunacoronaconlaharina,agregarlagrasaylalevaduraconelaguaquese
reserv.Amasarhastaformarunamasafirmeylisaydejarreposar10minutosaprox.

Porotrolado,cortarlaprovoletaenunarodajade200gramos.

Envolverlaprovoletaconlamasadecampo,juntandotodalamasaenlapartesuperior,
cortarelexcedenteconunacucharadejandounpequeoborde.

Hornear10minutosysacar.

Agregarelchorizopreviamentecortadoenrodajas,eltomatetambincortadoyllevara
hornootros10minutosms.

Cortarlarculaenjulianayagregarlaantesdeservir.