INTRODUCCIN

El presente trabajo est basado en adquirir conocimientos de la cantidad de humedad

que poseen los pastos forrajeros por ende el porcentaje de materia seca del que esta
constituido.

El mtodo ms utilizado para determinar la materia seca es el de la eliminacin del agua

libre por medio del calor, seguida por la determinacin del peso del residuo, siendo
necesario someter las muestras a temperaturas que aseguren un secado rpido para
eliminar perdidas por accin enzimtica y respiracin celular (Batteman, 1970).

El consumo de materia seca es un parmetro de suma importancia en la produccin animal

ya que esta determina el estatus nutricional y la capacidad productiva de los animales
(Mayes y Dove 2000)
 I. REVISIN BIBLIOGRFICA

HUMEDAD
El componente ms abundante y el nico que casi est presente en los alimentos es el
agua. La determinacin del contenido de humedad de los alimentos es una de las ms
importantes y ampliamente usadas en el proceso y control de los alimentos ya que indica
la cantidad de agua involucrada en la composicin de los mismos. El contenido de
humedad se expresa generalmente como porcentaje, las cifras varan entre 60-95% en los
alimentos naturales, (PERALTA, MALDONADO y CENTENO, 2004).

La determinacin del contenido de humedad del forraje fresco es un procedimiento

comnmente utilizado en la investigacin de praderas y cultivos forrajeros, sobretodo en
estimaciones de rendimiento, disponibilidad de MS y evaluacin nutritiva del recurso
forrajero (COZZOLINO, 1998; LACERDA et al., 2009; Crespo, 2002, citado por
CRESPO et al., 2007). Por lo mismo, constituye una herramienta de suma importancia
para establecer las cantidades de nutrientes requeridos por los animales, ya que, para la
formulacin de raciones, los clculos deben hacerse en base a materia seca total (Stritzler
et al., 2004, citados por PETRUZZI et al., 2005).

MATERIA SECA
(CANSECO, 2007) afirma que los forrajes estn constituidos por tejidos compuestos por
clulas, stas contienen agua y MS que constituyen el alimento para los animales. La MS
contiene los distintos nutrientes de la planta tales como carbohidratos, protenas, lpidos,
vitaminas y minerales.

(Ramrez H. 2011) El porcentaje de materia seca se refiere a la cantidad de alimento

menos el agua contenida en dicho alimento, en otras palabras, si una muestra de alimento
"X" se somete a un calor moderado (tpicamente 65C por 48 horas) de tal modo que toda
el agua se evapore, lo que queda es la porcin de materia seca de ese alimento.

El contenido de MS se determina por la extraccin del agua contenida en las plantas al

estado fresco o verde (CANSECO, 2007). Por lo tanto, el valor de MS total o parcial
corresponde a la cantidad de muestra residual que se obtiene luego de eliminar total o
parcialmente el agua presente en la muestra, mediante un secado a un tiempo y
temperatura determinada (FUSCHSLOCHER, 1991).

Materia seca parcial (MSp). Se refiere a la MS de una muestra que se ha secado en un

horno convencional, generalmente a temperaturas entre 55 y 60 C, o en un horno
microondas a un nivel menor de la sequedad completa. Estas muestras, con 3 a 15% de
humedad, pueden ser fcilmente molidas en la mayora de los molinos de laboratorio para
producir una muestra homognea para su posterior anlisis qumico. El contenido de
materia seca parcial de los forrajes est relacionado con los indicadores de calidad, tales
como la fibra, digestibilidad, energa metabolizable, protena y carbohidratos solubles,
debido a que, para poder determinar estos 8 componentes se requiere de la extraccin
parcial del contenido de humedad, (GMEZ, J. 2011).
Materia seca total (MSt). Este valor se obtiene secando dos gramos de MSp en una
estufa a una temperatura de secado de 105C por 12 horas. El contenido de humedad se
pierde por volatilizacin producido por el calor, y se obtiene una prdida de humedad
mayor a un 95% Al igual que la MSp, la MSt tambin est relacionada con indicadores
de calidad como fibra, protena y energa metabolizable entre otros, ya que los valores
analticos de estas fracciones qumicas deben ser corregidos por la humedad residual para
expresarlos sobre la base de 100% de materia seca y as uniformar los contenidos a una
unidad comn, (GMEZ, J. 2011).

PORCENTAJE DE CENIZAS

Las cenizas se refieren a los residuos inorgnicos que permanecen despus de la ignicin
u oxidacin completa de la materia orgnica. El conocimiento bsico de las caractersticas
de varios procedimientos para la determinacin de cenizas es muy necesario para la
obtencin de procedimientos confiables. Muchas muestras secas (tales como granos de
trigo, cereales, vegetales deshidratados) no requieren una preparacin, mientras que los
vegetales frescos necesitan ser secados antes de calcinarse. (PERALTA, MALDONADO
y CENTENO, 2004)

El autor menciona tambin que existen tres principales tipos de determinacin de cenizas,
las cuales son:

Calcinacin por secado. Este mtodo se refiere al uso de una mufla capaz de mantener
temperaturas de 500 a 600C. El agua y los compuestos voltiles de evaporan y las
substancias orgnicas son incineradas en presencia de oxgeno y convertidas en CO2 y
xidos de N2. Muchos minerales son convertidos a xidos, sulfatos, fosfatos, cloruros y
silicatos. Elementos tales como Fe, Se, Pb y Hg pueden ser parcialmente volatilizados,
as que otros mtodos deben ser aplicados si desea realizarse un anlisis elemental a dicha
muestra.
Calcinacin por va hmeda u oxidacin hmeda. Este es un procedimiento de
oxidacin de substancias orgnicas usando cidos y un antioxidante o una combinacin
de ambos. Los minerales as son solubilizados sin volatilizarlos. La calcinacin hmeda
es a menudo preferible como una preparacin de la muestra antes del anlisis elemental
de la misma. El cido Ntrico y el cido perclrico, sin embargo, para el cido perclrico
una campana de extraccin de humos es preferible. Este procedimiento debe ser realizado
en campana de extraccin de humos especial y con mucha precaucin cuando se trabaje
con alimentos grasos.
Calcinacin a bajas temperaturas. Este procedimiento emplea un procedimiento de
calcinacin por secado muy especial, en el cual el alimento es oxidado bajo condiciones
de vaco parcial. La incineracin ocurre a menor temperatura que en la mufla normal,
previniendo la volatilizacin de muchos elementos. Las estructuras cristalinas
generalmente permanecen intactas. La determinacin de la alcalinidad de las cenizas es
una medicin til para determinar el balance cido - base en los alimentos y para detectar
adulteracin de los alimentos con minerales
En los pastos y forrajes verdes, an no existe un acuerdo general sobre cmo determinar el
porcentaje de materia seca (MS) en muestras originales, previo a su anlisis. El INRA (Dulphy y
Demarquilly, 1981), recomienda un secado a 80C en estufa de aire forzado, el ADAS (1978) a
102C y la AOAC (1990) a 105C, en las mismas condiciones.
Los distintos autores mencionados anteriormente, utilizaron diferentes ciclos de
secados, potencias, cantidad de muestra a secar y especies forrajeras, sus resultados
explican que sera posible acortar el tiempo de secado utilizado en estn estudio
disminuyendo la cantidad de muestra a secar o tambin aumentando la potencia de
secado (CRESPO y CASTAO, 2003; CRESPO et al., 2007

Segn CRESPO et al. (2007). Este autor indica que al secar una muestra por ms de
cuatro minutos a una potencia de 900 W sta se carboniza.

Cuando SCHUMAN y RAUZI (1981), utilizaron el M (secado durante 10 minutos) como

mtodo de secado para compararlo con la E (55C por 24 horas), indicaron que los
mtodos son comparables y destacaron que el uso del microondas aparentemente, no
afectara el contenido de nitrgeno de las muestras

BIBLIOGRAFIA
CANSECO, C. 2007. Calidad nutritiva de las praderas. In: Teuber, N., Balocchi, O. y
Parga, J. (eds). Manejo del pastoreo. Proyecto FIA. Osorno, Chile. pp: 51-67.

FUCHSLOCHER, R. 1991. Apuntes curso Laboratorio Produccin Animal. Instituto de

Produccin Animal. Universidad Austral de Chile. Valdivia. 13 p.
Ramrez H. 2011 DEFINICION DE MATERIA SECA EN FORRAJES, MEXICO

PERALTA F., MALDONADO E., CENTENO M. (2004) Manual De Prcticas Para

Laboratorios De Alimentos: Bromatologa, Mexico, pp 15-19

PETRUZZI, H.; STRITZLER, N.; FERRI, C.; PAGELLA, J. y RABOTNIKOF, C. 2005.

Determinacin de materia seca por mtodos indirectos: utilizacin del horno a
microondas. Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA), Estacin
experimental agropecuaria, Anguil. Argentina. Boletn de divulgacin tcnica N 88. 4 p

CRESPO, R.; CASTAO, J. y CAPURRO, J. 2007. Secado de forraje con el horno

microondas: efecto sobre el anlisis de calidad. Buenos Aires, Argentina. Agricultura
Tcnica (Chile) 67.
GMEZ, J. 2011. Evaluacin del secado en horno microondas como mtodo alternativo
para la determinacin de materia seca parcial en muestras de ballica (Lolium perenne).
Chile, pp: 7-8

Conceptos basicos:
1. Materia seca

Segn baluchi et all (2007). Indica que el contenido de materia seca (MS) del forraje es
la resultante de la extraccin del agua que contienen las plantas al estado fresco o verde.
Esta labor se realiza habitualmente en laboratorios especializados, donde se utilizan
hornos de ventilacin forzada a temperaturas de 60 a 105oC por 24 a 48 horas o por el
tiempo requerido para que la muestra obtenga un peso constante. Este proceso es lento,
pero asegura que no se altera la composicin nutricional del forraje. La expresin de
este parmetro se realiza en forma proporcional; es decir, como porcentaje del forraje
fresco total cosechado.

A. FALARIS(Phalarisaquatica)
Es una planta perenne de 50-100 cm de altura con una disposicin erecta, cespitosa y muy
vigorosa, generalmente tuberculosa. Crece en macollas, y sus hojas con pelos tienen un
color verde azulado, con una lgula membranosa y sin aurculas, y un limbolargo.
Las hojas, cuando la planta est en periodo vegetativo, se insertan en la base de la planta,
y en los nudos superiores cuando empieza a espigar. La inflorescencia est en forma
de pancula densa, espiciforme y alargada, con espiguillas con una nica flor
hermafrodita y con glumas aladas y coriceas, con el margen entero o denticulado,
emerge de la mayora de lasmacollas, ocasionando su muerte posterior, provocando que
rebrote a partir de las yemas basales. La semilla es pequea, cubierta por brcteas suaves
y muy brillantes. Las races son profundas y persiste
Produccin.
La media de produccin de forraje est en torno a las 6-8 toneladas de materia al
ao, seca por hectrea pudindose incrementar hasta 10-12 toneladas por ao, con
el aporte de abono nitrogenado.
Taxonoma
- Reino : Plantae
- Divisin : Magnoliophyta
- Clase : Liliopsida
- Orden : Poales
- Familia : Poaceae
- Subfamilia : Pooideae
- Tribu : Aveneae
- Gnero : Phalaris
- Especie : Phalarisaquatica
B. PASTO CASTILLA (Panicummaximum)
Es una gramnea perenne, de tallos erectos y hojas alargadas, su inflorescencia es en
forma de pancula ramificada, forma macollas. Responde a la fertilizacin y se adapta de
0 2000 m.s.n.m. Se debe manejar con 40 das de descanso y en buenas condiciones
puede soportar hasta 4 unidades animales por hectrea y corte 160 TM/Materia
Verde/Ao (Damarys)
Taxonoma
(Idrobo, 2008)
- Nombre Cientfico : Panicummaximum
- Reino : Plantae
- Phylum : Magnoliophyta
- Clase : Liliopsida
- Orden : Cyperales
- Familia : Poaceae
- Gnero : Panicum
- Epteto Especfico : mximum
- Nombres comunes : Alcali zacate, paja guinea, pajarito, mijo verde,
castilla, chilena, india, zaina.
- Valor Nutritivo
Segn Palacios, Edwin(2013) menciona que la Digestibilidad in vitro de la
Materia Seca (DIVMS) es de 64% (a 2 semanas rebrote) a 50% (8 semanas
rebrote). La Protena Cruda es de 6-25% dependiendo de la edad y la
suplementacin de N. Estacionalmente a las 12 semanas de rebrote la PC
comnmente est en el rango de 5 10%, los niveles de P son de 0.15-0.18%, el
Ca de 0.6-0.8% y el Na de 0.07-0.12%.

- Palatabilidad y aceptabilidad
P. mximum es bien consumido por todos las clases de animales en pastoreo, con
preferencia del ganado joven en crecimiento. Es tan bien usado para alimentar
peces en Vietnam.

- Potencial de produccin
Materia Seca, comnmente 10 20 30 60 TM/ha dependiendo de la variedad
y condiciones de crecimiento, particularmente si se aplica altos niveles de
Nitrgeno.

C. ALFALFA (Medicago sativa)

Matt (2002) menciona que la alfalfa es una de las hierbas ms verstiles nutricionalmente
hablando. Una leguminosa que crece hasta los 50 cm. de altura; tiene hojas verdes y flores
moradas. Esta hierba se adapta a diversas condiciones de suelo y clima.Tiene un ciclo
vital de 5 a 12 aos, dependiendo de la variedad; puede crecer hasta 1 metro de altura y
su raz hasta 4.5 metros, lo que hace resistente a la sequa.
Taxonoma
(Matt, 2002)
 - Reino : Plantae
- Divisin : Magnoliophyta
- Clase : Magnoliopsida
- Subclase : aosidae
- Orden : Fabales
- Familia : Fabaceae
- Subfamilia : Faboideae
- Tribu : rifolieae
- Gnero : Medicago
- Especie : Medicago sativa

Valor nutritivo de la alfalfa

El consumo de alfalfa nos proporciona beneficios para la salud gracias a la
presencia de aminocidos esenciales, antioxidantes, vitaminas (A, B6, B12, C, D,
E, K, P) y minerales (calcio, fsforo, magnesio, hierro, potasio). Todos estos
elementos son muy necesarios para el correcto funcionamiento de los diversos
rganos en el cuerpo. (NAFOSA)

Camerum

Es un pasto originario de frica tropical, cuyo es permanente (perenne) es una planta

erecta y robusta, que forma macolla y puede alcanzar hasta 3 metros de altura. Su follaje
caracterstico es rojizo, por lo que se conoce como pasto morado, pero puede
presentar macollas verdes con el tiempo.

Maralfafa

Segn Florian L.(2015) indica que es un forraje de alta calidad que ha logrado
desarrollar una ganaderia intensiva en poca extension de tierra.Es un pasto mejorado de
origen Colombiano, creado por el Padre Jose Bernal Restrepo (Sacerdote Jesuita),
Biologo, quien utilizo su Sistema Quimico Biologico, SQB, postumamente llamado
Heteroingerto Bernal (HIB). Cruzo el Pasto Elefante (Napier, Pennicetum purpureum),
originario del Africa y la grama (Paspalum macrophylum) obteniendo el
GRAMAFANTE. con el mismo sistema, cruzo el GRAMAFANTE y el pasto
Guaratara (Axonopus purpussi) originario del llano Colombiano y obtuvo el
MARAVILLA o GRAMATARA. A partir de alli, cruzo el Pasto Maravilla o
Gramatara y la Alfalfa Peruana (Medicago sativa Linn), con el Pasto Brasilero (Phalaris
azudinacea Linn) y obtuvo el MARALFALFA.

Segn Florian L.(2015).

Humedad : 79,33% Cenizas : 13,50%

Fibra : 53,33% Magnesio : 0,29%

Grasa : 2,10% Fosforo : 0,33%

Carbohidratos solubles : 12,20% Potasio : 3,38%

Protein as crudas : 16,25% Protein as digestibles : 7,43%

Nitrogeno : 2,60% Total Nitrogeno Digestible : 63,53%

Calcio : 0,80%

Bibliografa
Palacios, H, y H Edwin(2013). Pastos Y Forrajes Tropicales. San Martin,
Argentina:PEAMA.

Balocchi, O. Et all(2007). Determinacion de la disponibilidad de materia seca de

praderas en pastoreo. chile: Universidad Austral de Chile

FLORIAN L.(2015). Pasto maralfalfa. La libertad. Per: GERENCIA REGIONAL DE

AGRICULTURA