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Ao del Buen Servicio al Ciudadano

Ventajas del consumo del Cuy Ingredientes


1 cuy
El cuy detiene y proviene el cncer. 1/4 trigo mote
1/4 aceite
Sus ventajas frente a otras especies es que
1 porcin de sarsa
se puede consumir directamente y te
Rocoto entero
protege del cncer. 1kg papa blanca
200 gr Aj colorado panca
Importancia del Cuy Aj mirasol
Ajos molidos
Mani molido
Sal y pimienta
El cuy como producto alimenticio nativo de Docente :
alto valor proteico est directamente li-
Danny Arquero Ochoa
gado a la dieta alimentara de los secto-
Preparacin Curso :
res sociales de menores ingresos del pas
Desarrollo Personal Ciudadano y
La carne de Cuy entonces puede consti- Una vez pelado el cuy se corta en cua-
tuirse en un elemento de gran importancia
Cvica
tro partes , se condimenta con sal y
para contribuir a solucionar las dietas pimienta , ajos al gusto. Grado :
alimentarias de nuestro pas. Se deja macerar , luego se fra con 3Er Grado
abundante aceite para que fra bien ,
Luego sancochar las papas peladas en Integrantes :
Formas de Consumo una olla . Sandra Zapata Chanduvi
En el aceite del cuy se fre aj panca , Milenne Carranza Rodrguez
aj amarrillo , ajos y se deja que dore Cristhian Vargas Soto
Cuy asado relleno con huacatay. bien , luego se hecha el man tostado y
Aylin Portal Arteaga
Cuy asado en brasa. molido .
Cuy asado al horno. Se acompaa con su porcin de trigo y Maricielo Prez Zelaya

Cuy en pachamanca (Huancayo).


Estofado de cuy.
su sarsa criolla.
2017
Introduccin
Caractersticas del Cuy Valor Nutritivo

Es nutritiva, digestible, cero colesterol y


Est considerada como una especie tradicio- delicioso; tiene alta presencia de sustancias
Es un pequeo mamfero del esenciales para el ser humano el AA y el
nal y propia de nuestras serranas y se aseve-
orden de los roedores origina- DHA.
ra que fue criado y consumido desde tiempos rios de la zona andina del Per
Cabe resaltar que dichas sustancias el cido
inmemoriales, ya que ha sido hallado dentro y otros pases sud americanos. graso ARAQUIDONICO(AA) y Acido graso
de los entierros de momias pre-Incaicas e Tiene el cuerpo compacto y existe en otras carnes, estas sustancias son
Incas, en donde se ha evidenciado que su mide entre 20 y 40 centme- importantes para el desarrollo de NEURO-
tros. El pelo de algunas espe- NAS (especialmente cerebrales), membra-
crianza y consumo fue muy importante para la
cies es largo y la textura pue- nas celulares (proteccin contra agentes
poblacin del Per Antiguo de ser spera o suave. El color externos) y forman el cuerpo de los esper-
puede ser blanco, negro o leo- matozoides.
Es una especie de la familia caviidae .
nado; tambin los hay de pelaje
Es originario de la cordillera de los An-
con rayas o manchas de colores
des oscuros sobre fondo blanco Beneficios del Cuy
Mamfero roedor sudamericano, estric-
tamente herbvoro La carne del cuy es utilizada como fuente
importante de protena de origen animal en
la alimentacin debido a que es un producto
de excelente calidad, alto valor biolgico,
con elevado contenido de protena y bajo
contenido de grasa en comparacin con
otras carnes