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Programa Nacional Lechero FARM

Productores Lecheros Asegurando Un Manejo Responsable

Manual de
Cuidado Animal
Esta gua no es un documento legal y tiene como propsito ser un material educativo solamente.
Cada uno de los productores es responsable por determinar y por cumplir con todos los requisitos y reglamentos
locales, estatales y federales en lo que corresponde al cuidado y bienestar animal.

2010 National Milk Producers Federation


Foto de la portada cortesa de USDA
Prlogo

Los productores de lcteos tienen una historia convincente que contar a los
consumidores - Los productores de lcteos tienen una historia convincente que contar a
los consumidores - una que se basa en el cuidado y bienestar de los animales, y que permite
a los productores y a sus familias vivir en el campo. Para proteger esta forma de vida, los
productores de lcteos necesitan tener una sola voz para comunicarse con los consumidores
sobre cmo cuidan de los animales lecheros. El inters creciente de los consumidores de
saber de dnde viene su alimento hace vital que contemos nuestra historia. Esta historia es
una que se basa no solo en ciencia, pero tambin en la relacin de cuidado que tenemos con
nuestros animales.

El Programa Nacional Lechero FARMTM fue desarrollado por productores, veterinarios y expertos
en cuidado animal con el objetivo de tener un programa de cuidado animal completo y
verificable, consistente con los principios y guas provistas por la Iniciativa Nacional para el
Bienestar de Animales Lecheros (NDAWI). Pedimos que use los materiales educativos
provistos en el programa, incluyendo este Manual de Cuidado Animal para evaluar sus
prcticas de manejo y cmo se relacionan con la calidad de cuidado animal en su granja.
Participando en el Programa Nacional Lechero FARM le permitir confirmar que el cuidado
que provee a sus animales promueve su salud y confort.

Los productores lecheros tienen una gran historia que contar y esperamos que el Programa
Nacional Lechero FARM se convierta en una parte integral del mensaje que comunica que los
productores de leche invierten mucho en el bienestar de los animales, y trabajan diariamente
para proveer lo necesario a los animales bajo su cuidado.

Sinceramente,

Randy Mooney

Presidente
National Milk Producers Federation
Contenido

Captulo 1
Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Captulo 6
Misin 4 Salud Animal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
El Programa 4 Salud del Rebao 25
Antecedentes 4 Monitoreo Animal 25
Formato del Manual 6 Sanitizacin 26
Acrnimos 6 Locomocin 26
Definiciones 7 Calificacin de Condicin de Corporal 27
Lesiones del Corvejn 28
Captulo 2 Consideraciones Especficas a la
Evaluaciones en Granja . . . . . . . . . . . . 8 Etapa de Vida 28
Recursos 29
Captulo 3
Administracin Procedimientos Captulo 7
de Operacin Estndar (SOPs), Alojamiento y Ambiente . . . . . . . . . 30
Entrenamiento y Manejo Ambiente Animal 31
de Registros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Temperatura 31
Relacin Veterinario/Cliente/Paciente 10 Calidad del Aire 32
Entrenamiento 10 Iluminacin 32
Procedimientos de Operacin Estndar 10 Ruido 33
Planeacin de Contingencia 11 Voltaje Disperso 33
Identificacin y Manejo de Informacin 11 Sistemas de Alojamiento 33
Rutina de Ordea 12 Alojamiento Individual con Amarre 34
Recursos 12 Alojamientos Individuales
de Libre Acceso 34
Captulo 4 Lotes Abiertos y Pasturas 34
Becerros Recin Nacidos . . . . . . . . . 13 Espacio de Piso 34
Nutricin 14 Cama 35
Salud Animal 16 Piso 36
Alojamiento y Ambiente 17 Ambiente Social 36
Manejo, Movimiento y Transporte 18 Manejo de Instalaciones 36
Recursos 19 Consideraciones Especficas a la
Etapa de Vida 37
Captulo 5 Recursos 37
Nutricin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Agua 21
Alimento 21
Consideraciones Especficas a la
Etapa de Vida 23
Recursos 23
Contenido (continuacin)

Captulo 8 Captulo 11
Manejo, Movimiento Verificacin por Terceras
y Transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Personas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Confort Animal 39 Integridad del Programa a travs de la
Equipo 39 Verificacin por Terceras Personas 49
Carga y Descarga 39 Otras Opciones de Verificacin 49
Factores de Transporte 40
Camiones y Remolques 40 Apndices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Cuidado en Trnsito 41 Apndice A 50
Consideraciones Especficas a la Evaluando la Condicin Corporal
en Ganado Lechero
Etapa de Vida 41
Recursos 41 Apndice B 54
Eutanasia Prctica del Ganado

Captulo 9 Apndice C 61
Animales con Necesidades Tarjeta de Calificacin de Higiene NDFP
Especiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Apndice D 62
Nutricin 43 Calificacin de Locomocin
Salud Animal 43 de Ganado Lechero

Alojamiento e Instalaciones 44 Apndice E 65


Manejo, Movimiento y Transporte 44 Tabla de Evaluacin del Corvejn
para Ganado
Recursos 45
Apndice F 66
Captulo 10 Manejo de Animales y la Zona de Fuga

Ganado Lechero para Carne . . . . . 46 Apndice G 69


Ganado Lechero para Carne 47 Las 10 Consideraciones ms Importantes
para el Descarte y Transporte de
Becerros Lecheros y Vaquillas
Animales Lecheros
Freemartin 47
Recursos 47 Apndice H 71
Diagrama de Flujo para la Toma de
Decisiones en el Uso de Medicamentos
fuera de las Indicaciones en la Etiqueta

Apndice I 72
Forma de Validacin de la Relacin
Veterinario/Cliente/Paciente

Bibliografa 72
1
Captulo 1 Introduccin

La regla a observar en este establo en todo momento, hacia el ganado, joven y viejo, es una de
paciencia y gentileza.Un hombre ya no sirve en un rebao cuando pierde la calma y maneja a
los animales toscamente.Los hombres deben ser pacientes. Los animales de ganado no son seres
razonantes. Recuerden que esta es la Casa de las Madres. Los hombres deben ser pacientes.
Traten a cada vaca como se le debe tratar a una Madre. El dar de leche es una funcin de la
Maternidad: el maltrato disminuye el flujo de leche. Eso me lastima a m y a la vaca. Siempre
tengan estas ideas en cuenta cuando traten con mi ganado.
W. D. Hoard 1885
Hoards Dairyman

Una larga tradicin de cuidado animal permite a los y uniformidad al cuidado en granja y proporciona
productores de leche proporcionar leche saludable, seguridad a los consumidores.
segura y nutritiva al consumidor global. La produccin
de leche no es slo una profesin; es una forma de Este manual detalla las mejores prcticas administra-
vida. Los productores de leche viven y trabajan en tivas para una gran variedad de puntos de cuidado
sus granjas y tratan a sus vacas con respeto y cuidado, animal incluyendo la salud del animal desde el
sabiendo que esto es lo propio y lo humano que deben nacimiento hasta el final de su vida, instalaciones/
hacer por el animal y su subsistencia. alojamiento, nutricin y transporte y manejo. El
manual debe ser usado como un recurso educativo para
Misin productores, evaluadores y verificadores que participen
El Programa Nacional Lechero FARM: Granjeros en el Programa Nacional Lechero FARM.
Asegurando un Manejo Responsable fue creado por
la National Milk Producers Federation (NMPF) y Antecedentes
por Dairy Management Inc. (DMI) para demostrar y Los consumidores estn ms informados y educados
verificar que los productores de leche estadounidenses acerca de los beneficios nutricionales hoy que en
tienen el compromiso de proporcionar los estndares ningn otro momento en la historia, pero estn ms
ms altos de cuidado animal y una garanta de calidad. distanciados de las prcticas de produccin que antes.
Con esta falta de conocimiento sobre la manera en que
El Programa la comida es producida, viene una necesidad creciente
Nuestros clientes y consumidores quieren saber que los de saber que los animales que proporcionan la carne,
productos lcteos son seguros, nutritivos y saludables, la leche y los huevos son criados y cuidados en una
y que los animales reciben el nivel de cuidado ms manera humana y tica. La industria lechera respondi
alto. El Programa Nacional Lechero FARM, el cual a esta garanta de seguridad formando la Coalicin
est disponible para todos los productores, establece Nacional para el Bienestar Animal. La Coalicin
un programa en granja de bienestar animal, y un desarroll los Principios y Lineamientos que deben
sistema de verificacin por terceros que demuestra ese estar incluidos en cualquier programa de bienestar
compromiso. La verificacin por terceros asegura la animal para cumplir con las obligaciones ticas que
validez y la integridad del programa a nuestros clientes los productores de leche tienen para el bienestar de sus
y consumidores. Nuestra industria tiene un excelente animales. El 2 de octubre de 2008, la Iniciativa Nacional
historial de prcticas administrativas responsables; del Bienestar de los Animales Lecheros introdujo los
este esfuerzo nacional simplemente trae consistencia principios y lineamientos, como sigue:

4
1
Captulo 1 Introduccin (continuacin)

Nutricin Administracin
Principio reinante: Los animales y los grupos de Principio reinante: Para promover el bienestar
animales deben tener acceso a una dieta nutricional- animal los cuidadores deben estar adecuadamente
mente adecuada y a agua limpia y fresca. entrenados, deben seguir protocolos y tener acceso a
Indicaciones para Becerros Recin Nacidos: Todos sistemas de informacin acordes a los requerimientos
los becerros deben recibir calostro o sustituto de su puesto.
de calostro y deben ser alimentados en una Indicaciones: El operador debe tener un Plan
manera que promueva la salud y reduzca el riesgo de Salud del Rebao as como entrenamiento y
de enfermedades. protocolos para el manejo, transporte y cuidado
Indicaciones para Becerros Destetados y Vaquillas y eutanasia para el ganado de todas las edades y
en Crecimiento: Los becerros destetados y las condiciones de salud.
vaquillas en crecimiento deben recibir una nutricin El plan debe de incluir:
adecuada y agua para lograr una adecuada Entrenamiento para los empleados nuevos,
calificacin de condicin corporal y deben ser adems de actualizacin para los empleados
alimentados en una manera que promueva la salud y existentes
reduzca el riesgo de enfermedad. Procedimientos Operativos Estndar que deben
Indicaciones para el Ganado Adulto: Todo el revisarse anualmente y tan seguido como sea
ganado debe recibir una adecuada nutricin y necesario
agua para lograr una calificacin apropiada de Un plan administrativo de emergencia
condicin corporal y debe ser alimentado en una Un sistema de mantenimiento de informacin
manera que promueva la salud y reduzca el Responsabilidades de vigilancia administrativa
riesgo de enfermedades. Protocolo para ganado con necesidades especiales

Cuidado Animal Alojamiento e Instalaciones


Principio reinante: La salud de todos los animales Principio reinante: Las instalaciones deben
y grupos animales debe ser mantenida a travs de ser diseadas, construidas y mantenidas para
programas de cuidado preventivo en conjunto con un proporcionar y promover el cuidado, el confort y la
diagnostico rpido y tratamiento cuando sea necesario. seguridad animal.
Indicaciones: Las operaciones de las lecheras Indicaciones para Becerros (desde el Nacimiento
deben tener: al Destete o Venta) y Ganado Joven (Destete a
Una relacin Veterinario/Cliente/Paciente vlida Paricin o Venta): A los becerros y ganado joven se
(VCPR) les debe proporcionar espacio suficiente para pararse,
Un Plan de Salud del Rebao actualizado acostarse y voltearse sin dificultad en un ambiente
Protocolos administrativos para procedimientos limpio y seco, y deben estar protegidos de los climas
y condiciones dolorosas extremos estacionales.
Protocolos administrativos para ganado con Indicaciones para Ganado Adulto: Al ganado adulto
necesidades especiales ganado con una se le debe dar suficiente espacio para pararse y
condicin fsica o mdica que requiere cuidado acostarse, proporcionar un ambiente limpio y seco y
y/o monitoreo adicional resguardo de los climas extremos estacionales.
Lineamientos de eutanasia apropiados y entre-
namiento para el personal designado y asignado Las instalaciones deben ser diseadas, construidas y

mantenidas para reducir el riesgo de accidentes y el
desarrollo de lesiones de pierna.

5
1
Captulo 1 Introduccin (continuacin)

Manejo, Movimiento y Transporte Nacional Lechero FARM es una herramienta extensa


Principio reinante: Todos los animales y grupos para la promocin del cuidado animal.
de animales deben ser manejados, movidos y La Gua de Referencia Rpida de Cuidado Animal del
transportados en una manera que reduzca el riesgo Programa Nacional Lechero FARM que le acompaa,
del potencial de lesin, falta de confort o enfermedad. proporciona los datos del programa de manera
Indicacin: Las instalaciones deben ser diseadas y condensada para su utilizacin e implementacin en
mantenidas para que los animales puedan moverse granja. A estos materiales se les apoyar con recursos
en una manera que reduzca el riesgo de resbalones, educativos para productores. La informacin adicional,
cadas y colisiones. Los empleados deben estar preparada para los consumidores y clientes, propor-
entrenados para seguir los protocolos correspondi- cionar comunicacin importante acerca del programa
entes de manejo, movimiento y transporte. a travs de la cadena de mercadeo de productos lcteos.
Dos elementos clave del Programa Nacional Lechero
Verificacin por Terceras Personas FARM son los programas de evaluaciones en granja
y de verificacin por terceras personas. Para los
Principio reinante: Para asegurar el bienestar en
participantes en el programa, este es un proceso de
granja del animal de granja lechera se requiere de una
dos pasos. El primer paso es la evaluacin en granja
verificacin por terceras personas.
que proporciona al productor un resumen externo
Indicacin: Todos los programas de bienestar de
de prcticas de cuidado animal basadas en los linea-
animales lecheros deben incluir una verificacin
mientos del Programa Nacional Lechero FARM. Una
por terceras personas para asegurar que el programa
vez que se completa la evaluacin, el productor est
puede demostrar nuestro compromiso de cumplir
en la posibilidad de ser escogido al azar a travs de un
con la obligacin tica que tenemos de proporcionar
muestreo estadstico para someterse a una verificacin
el bienestar de los animales en la industria lechera de
por terceras personas. Una explicacin ms detallada
los Estados Unidos.
de estos dos procedimientos se encuentra en los
Captulos 2 y 11. Ms informacin sobre el Programa
Formato del Manual Nacional Lechero FARM est disponible en
www.nationaldairyfarm.com.
El Programa Nacional Lechero FARM ha adoptado los
Principios y Lineamientos de la Iniciativa Nacional de Acrnimos
Bienestar del Animal Lechero en el desarrollo de este
BCS Calificacin de Condicin Corporal
manual educativo. El Manual de Cuidado Animal del
DMI Dairy Management, Inc.
Programa Nacional Lechero FARM ha sido formateado
NAIS Sistema Nacional de Identificacin Animal
para utilizarse fcilmente, proporcionando las mejores
NDAWI Iniciativa Nacional para el Bienestar
prcticas para (1) nutricin, (2) salud animal, (3)
de Animales Lecheros
instalaciones y medio y (4) manejo, movimiento
NMPF National Milk Producers Federation
y transporte. En cada uno de estos captulos usted
SOP Procedimientos Operativos Estndar
encontrar una lista administrativa, una descripcin de
TMR Racin completa
las mejores prcticas, una seccin de consideraciones
USDA Departamento de Agricultura de los
especficas de ciclo de vida y una lista de otros recursos.
Estados Unidos de Norte Amrica
Los captulos separados cubren el cuidado de recin
nacidos y animales con necesidades especiales. La
administracin y el entrenamiento son temas recu-
rrentes en cada captulo y se cubren al inicio de este
manual. El Manual de Cuidado Animal del Programa

6
1
Captulo 1 Introduccin (continuacin)

Definiciones a comer nicamente dietas secas, normalmente


Para los propsitos del Manual de Cuidado Animal alrededor de las 6 a las 10 semanas de edad.
del Programa Nacional Lechero FARM, las siguientes Evaluacin en Granja Una revisin externa
palabras encontradas en el texto se definen como sigue: de las prcticas de cuidado animal en una granja
Calificacin de Condicin Corporal (BCS) Es participante basada en los lineamientos del Programa
una prctica comn de granja lechera utilizada para Nacional Lechero FARM.
determinar el estatus nutricional de una vaquilla
Vaquilla abierta Una vaca joven que no se ha
o vaca individual, o para evaluar la condicin
cargado an.
promedio de un grupo. A los animales se les evala
en una escala de 5 puntos, en donde 1 es extrema- Animales con Necesidades Especiales Animales
damente delgado y 5 es extremadamente gordo. La enfermos, lastimados o no ambulatorios.
mayora de las vacas lecheras debern calificar entre 2 Vaquilla de Primavera Una vaquilla que est en el
y 4. (Ver Apndice A) ltimo trimestre de su embarazo.
Vaquilla Cargada Una vaquilla joven lechera Verificador Externo Una persona entrenada y
cargada que no ha parido an su primer becerro. calificada quien no tiene conflicto de intereses en la
Tpicamente de 13 a 24 meses de edad. operacin o en el resultado de la verificacin.
Cuidador Personal entrenado responsable del Vacas en Transicin Vacas o vaquillas que estn
cuidado y bienestar de los animales en la granja en transicin desde el periodo de gestacin tarda
lechera. (embarazo) hasta el periodo de lactancia temprana,
Vacas Secas Vacas cargadas no lactantes desde el esto es, dentro del periodo de cerca de tres semanas
final de una lactancia hasta la siguiente paricin. Una antes de y tres semanas despus del alumbramiento
vaca cargada generalmente permanece seca o no (periodo periparto).
lactante durante un periodo de 40 a 60 das antes de Manejo de desechos Administracin o manejo de
la siguiente paricin. estircol en la granja.
Final de Vida Muerte en granja debida a enfer- Animales Destetados Un becerro joven que se le
medad, eutanasia o en una planta empacadora. cambia de ser alimentado con leche o sustituto de
Vaquilla con freemartinismo o vaquilla leche a nicamente alimento seco, normalmente
freemartin Una vaquilla sexualmente imperfecta, entre las 6 y 10 semanas de edad.
generalmente estril, nacida gemela a un macho. Maltrato Animal Intencional Los actos que
Animales en Crecimiento Periodo de tiempo intencionalmente causan dolor, lesin o sufrimiento,
entre el destete y la primera paricin, durante el cual incluyendo pero no limitndose a: el aplicar
un animal crece, atraviesa la pubertad y empieza innecesariamente cualquier tipo de pincho a una
a acercarse a la madurez, aproximadamente de las parte sensible del animal (los pinchos elctricos
6 semanas a los 24 meses de edad. Ver tambin deben utilizarse nicamente cuando est en riesgo
Vaquilla Cargada, Vaquilla Abierta y Vaquilla de la seguridad de un humano o animal, y slo como
Primavera. ltimo recurso); el golpear maliciosamente a un
animal; el movimiento de ganado no ambulatorio en
Toros Maduros Bovinos machos utilizados para
una manera inconsistente con los lineamientos del
reproduccin.
Programa Nacional Lechero FARM; la falta de acceso
Vacas Lecheras Vacas que estn lactando. al alimento y agua; o desecho inapropiado en granja,
Recin Nacidos Los jvenes de la vaca domstica, o eutanasia.
desde el alumbramiento hasta que el becerro empieza
7
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Captulo 2 Evaluaciones en Granja

La evaluacin en granja proporciona una revisin externa de las prcticas de


cuidado animal basadas en los lineamientos del Programa Nacional Lechera FARM.
Los resultados de la evaluacin inicial proporcionarn al productor un reporte de
situacin y permitirn al productor desarrollar un plan de accin para la mejora
continua, de ser necesario. Las evaluaciones subsiguientes permitirn al productor
dar seguimiento al progreso en el cuidado en granja de los animales.
Un veterinario, educador de extensin, persona cooperativa de campo, personal
universitario u otro personal calificado, quien haya completado el entrenamiento del
Programa Nacional Lechero FARM, puede llevar al cabo una evaluacin en granja.
Los evaluadores utilizarn las listas administrativas proporcionadas en el Programa
Nacional Lechero FARM para llevar al cabo la evaluacin.

Listas administrativas
Los listados administrativos proporcionados en las siguientes pginas destacan las prcticas
clave en granja que deberan observarse en las granjas lecheras participantes. Los listados se
encuentran al principio de cada captulo. En todo el captulo los mismos temas resaltados se
destacan despus de presentar la informacin detallada.

Listas Administrativas.

8 Foto cortesa de DMI


3
Captulo 3 Administracin Procedimientos de
Operacin Estndar (SOPs),
Entrenamiento y Manejo de Registros

En lo que refiere al manejo, es importante describir el procedimiento, entrenar


al personal para la ejecucin del procedimiento, documentar el trmino del
entrenamiento o monitorearlo a travs del tiempo. Aunque las instrucciones
orales son aceptables mientras todos los empleados conduzcan el protocolo y el
procedimiento en la misma manera, se prefieren los Procedimientos Operativos
Estndar (SOPs) por escrito. Entrene y eduque a los cuidadores de animales en
cuanto a las expectativas de cuidado animal y las polticas de bienestar animal.
La operacin debe tener un Plan de Salud del Rebao, as como entrenamiento
y protocolos para el manejo, transporte y cuidado y eutanasia para ganado de
todas las edades y condiciones de salud. Mucha de la informacin de este captulo
depende de criterios de otras secciones y/o de las observaciones de los animales.

Foto cortesa de DMI 9


3
Captulo 3 Administracin Procedimientos de Operacin Estndar (SOPs),
Entrenamiento y Manejo de Registros (continuacin)

Relacin Veterinario/Cliente/ todos los empleados. El entrenamiento debe cubrir


Paciente las expectativas de cuidado para las circunstancias
La granja lechera tiene una relacin particulares, como la manera de mover ganado que no
Veterinario/Cliente/Paciente. coopera o qu hacer en caso de emergencias, as como
expectativas generales como la manera de manejar
Para adecuadamente diagnosticar, tratar y prevenir humanamente a los animales. En combinacin con un
enfermedades, los productores deben establecer una entrenamiento peridico, las descripciones de trabajo
relacin Veterinario/Cliente/Paciente. De acuerdo a la por escrito pueden proporcionar claridad a los roles
Asociacin Mdica Veterinaria Americana (2008) tal y a las responsabilidades porque cada empleado
relacin existe cuando: puede tener diferentes roles en el cuidado animal.
El veterinario ha asumido la responsabilidad de Las consecuencias del cuidado animal inhumano
hacer juicios clnicos en relacin a la salud de los se deben conocer y llevar al cabo. Por medio de un
animales y la necesidad de tratamiento mdico, entrenamiento y la motivacin del personal, un
y el cliente ha estado de acuerdo en seguir las productor puede lograr un cuidado animal de calidad
instrucciones del veterinario. bajo todas las condiciones.
El veterinario tiene suficiente conocimiento de los
animales para iniciar por lo menos un diagnstico
preliminar de la condicin mdica de los animales. Procedimientos de
Esto significa que el veterinario ha visto reciente- Operacin Estndar (SOPs)
mente y conoce personalmente el mantenimiento Los SOPs estn disponibles, y en muchos casos
y cuidado de los animales por medio de una publicados, en los idiomas nativos de los
revisin de los animales, o por visitas mdicamente empleados asignados con responsabilidades
apropiadas y oportunas a las instalaciones donde se de cuidado animal.
guardan los animales.
El veterinario est disponible o ha determinado Los SOPs son instrucciones para varios aspectos del
cuidado de emergencia, evaluacin posterior en cuidado animal en la granja lechera. Mientras que los
caso de reacciones adversas o la falta de xito de un SOPs pueden ser orales, se prefieren los SOPs por
rgimen de tratamiento. escrito por la consistencia en la comunicacin hacia
El veterinario o un consultor entrenado pueden los empleados. Los SOPs proporcionan suficiente
ayudar al productor a establecer un Plan de Salud detalle para asegurar que todos los empleados que
del Rebao de rutina. tengan como responsabilidad una asignatura especfica
de cuidado animal (consistente con su descripcin
de puesto y entrenamiento) pueden regularmente y
Entrenamiento consistentemente llevar al cabo sus deberes de cuidado
animal. Los SOPs deben ser revisados por lo menos
Existe documentacin de entrenamiento de anualmente y actualizados conforme se necesite. Una
personal para empleados nuevos y existentes
por lo menos en forma anual. granja lechera debe tener SOPs que incluyan un Plan de
Salud del Rebao, Administracin de Recin Nacidos,
El entrenamiento de cuidado animal debe conducirse Administracin de Alimentos y Nutricin y Nutricin
a tiempo y debe estar basado totalmente en las respon- de Animales No Ambulatorios. Hay SOPs de muestra
sabilidades de trabajo y entrenamiento en mltiples disponibles en el Programa Nacional Lechero FARM.
disciplinas durante el periodo de entrenamiento para
empleados nuevos y, por lo menos anualmente, para

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3
Captulo 3 Administracin Procedimientos de Operacin Estndar (SOPs),
Entrenamiento y Manejo de Registros (continuacin)

Planeacin de Contingencia (NAIS) 840-RFID para el animal lechero durante


su vida. Cada animal debe ser identificado por un
Est disponible un plan de contingencia para mtodo que sea permanente y fcilmente ledo por
atender a las necesidades de cuidado animal que
surjan de circunstancias nicas, como incendio o los cuidadores. El Programa Nacional Lechero FARM
desastre natural. recomienda participar en el Sistema Nacional Oficial
de Identificacin Animal y utilizar los aretes oficiales,
Una granja lechera debe estar preparada para tener 840-RFID.
personal o ayuda temporal para cubrir emergencias,
fines de semana, das festivos y faltas inesperadas de Un mantenimiento de informacin efectivo
cuidadores asignados. El propietario o administrador demuestra el cumplimiento con el entrenamiento,
debe asegurar que el personal est informado sobre control de inventarios, identificacin de animales,
las expectativas de cuidado animal y calificado para prevencin y control de enfermedades, retiro y
llevar al cabo los deberes asignados. Es necesaria la prevencin de residuos y desecho y ayuda a evitar
publicacin de los nombres y nmeros de telfono de problemas con la contaminacin por residuos
contactos de emergencia (por ejemplo, el adminis- u otra problemtica de salud animal. Se debe
trador del rebao, dueo, veterinario, y el domicilio identificar diariamente a los animales tratados con
del sitio) en un lugar visible en las instalaciones de los medicamentos o productos de cuidado de salud. Los
animales, en los idiomas nativos de los empleados para archivos con organizaciones de animales de pura
agilizar la comunicacin en una emergencia. Mientras sangre pueden incluir datos como:
que un plan de emergencia puede ser oral, se prefiere Fecha de nacimiento
un plan por escrito para asegurar la consistencia en la Sexo, pedigree
comunicacin con los empleados. Origen
Propietario
Localizacin
Identificacin y Manejo de Los archivos de produccin y reproduccin ayudan
Informacin a monitorear la actividad y el bienestar de un animal.
Cada animal se identifica permanentemente y La informacin administrativa importante incluye:
un sistema de mantenimiento de informacin El promedio diario de incremento en peso de
se utiliza para el cuidado animal y la toma de vaquillas y animales de un ao
decisiones administrativas. Produccin y composicin de la leche
Informacin nutricional e historia, si se conocen
La identificacin animal y el mantenimiento de Fechas de reproduccin
informacin son crticas para la toma de decisiones Identificacin de padre/semental y fechas
administrativas importantes en cuanto a la aliment- de paricin
acin, el agrupamiento, la seleccin, la ministracin Identificacin del becerro
de medicamentos, la reproduccin y desecho de Disposicin ltima del animal
un animal del rebao. Adems, la seguridad del Igualmente importante:
alimento, las amenazas de enfermedades exticas y Fechas de vacunacin
las preocupaciones del terrorismo bio-agrario hacen Medidas de control de parsitos
que la identificacin del sitio de produccin y la Anlisis de sangre y tratamientos veterinarios,
identificacin individual animal sean una necesidad incluyendo:
(IDairy 2009). El Departamento de Agricultura de los fechas
Estados Unidos (USDA) reconoce el uso de los aretes nombres de medicamentos
del Sistema Oficial Nacional de Identificacin Animal cantidades y vas de administracin

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Captulo 3 Administracin Procedimientos de Operacin Estndar (SOPs),
Entrenamiento y Manejo de Registros (continuacin)

procedimientos quirrgicos realizados El rea de pre-ordea en las granjas con salas de ordea
condicin diagnosticada y tratada es el lugar de mayor densidad animal en la granja y el de
informacin de la clnica veterinaria mayor oportunidad de lesin. Como consecuencia, es
importante que la prevencin de lesin se considere en
el diseo del piso de esta rea, el espacio, las paredes y
Rutina de Ordea la entrada. Se debe considerar la moderacin de
temperaturas extremas con el uso de ventiladores,

Se sigue una rutina especfica de ordea,
rociadores u otra tecnologa para las reas de pre-ordea
procedimientos y acciones para asegurar la
comodidad y el bienestar de la vaca. y para la sala de ordea.

El establecer rutinas regulares para la vaca, especial- Al equipo de ordea se le debe dar mantenimiento
mente a la hora de la ordea, ayuda a minimizar el y revisar el nivel de aspirado, tasa de pulsacin, tasa
estrs. Cuando una vaca lechera est espantada o de pulsacin y descanso. El equipo tambin se debe
estresada o sufre de dolor, despide hormonas al torrente revisar para evitar voltaje disperso en caso de observar
sanguneo, mismas que interfieren con su produccin comportamiento inusual animal o baja produccin de
de leche y reducen su resistencia a la mastitis y a otras leche. El equipo porttil se debe mantener en el estndar
enfermedades. Por lo tanto, es esencial una rutina A de eficiencia y sanidad. El equipo se debe limpiar
consistente para juntar a las vacas con las mquinas entre ordeas y los depsitos de minerales, grasa de
de ordea. Las rejas y el equipo de restriccin deben leche y protena se deben remover. La limpieza con agua
operar suavemente, en silencio y con seguridad. El caliente, desinfectante u otros agentes qumicos es efectiva.
tiempo de espera debe ser consistente para cada El no lavar el equipo aunque sea una vez puede causar
ordea; generalmente el intervalo de tiempo entre la que la siguiente carga de leche no pase los exmenes de
estimulacin inicial de la ubre y el acoplamiento con la calidad que se hacen a cada carga. Revise cuidadosamente
mquina de ordea es de 45 a 90 segundos. La rutina los resultados de los anlisis de la leche para detectar
de preparacin que seala el inicio de la ordea debe cualquier seal de mal funcionamiento del equipo.
ser placentero para la vaca y consistente. La rutina debe
incluir el revisar si existe leche anormal, y la limpieza y
Recursos
secado completo de ubres. Evite que se asocien con el
lugar de ordea los exmenes mdicos o las experiencias Principios de tica Mdica Veterinaria de la AMVA
no placenteras. Las puntas de las tetas se deben revisar y (Asociacin Americana de Mdicos Veterinarios,
calificar frecuentemente. Abril 2008)
En lnea en www.avma.org/issues/policy/ethics.asp
Las instalaciones de la ordea sean postes de amarre
o salas de ordea deben tener pisos limpios con Por qu identificacin animal?
buena traccin y adecuada iluminacin si van a ser En lnea en www.idairy.org. (IDairy. 2009)
higinicas y seguras. Los pisos ranurados evitan que
la vaca se resbale. Las instalaciones deben estar Ordenamiento de Leche Pasteurizada Grado A.
diseadas y operadas para alcanzar o rebasar el (Administracin de Servicio de Salud Pblica/
estndar A de granja lechera (Ordenamiento de Administracin de Alimentos y Medicinas, 2007)
Leche Pasteurizada, 2007).

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4
Captulo 4 Becerros Recin Nacidos

Todos los becerros deben recibir calostro o sustituto de calostro y deben ser
alimentados de una manera que promueva la salud y reduzca el riesgo de
enfermedad. La salud se debe mantener a travs de programas de cuidado
preventivo, aunados a un rpido diagnstico y a tratamientos cuando sea necesario.
Los cuidadores deben estar adecuadamente entrenados, deben seguir los protocolos
y tener acceso a un sistema de mantenimiento de informacin que promueva el
bienestar animal. A los becerros se les debe proporcionar espacio para pararse,
acostarse y voltearse sin dificultad, un medio limpio y seco y resguardo de los climas
extremos. Los becerros se deben manejar, mover y transportar en una forma que
reduzca el riesgo del potencial de lesin, falta de confort o enfermedad.

Foto cortesa de DMI 13


4
Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)

Nutricin Otro beneficio del calostro es que incrementa la


tolerancia de un becerro a las temperaturas fras. Un
Los becerros reciben calostro o sustituto de becerro alojado en un resguardo seco, individual,
calostro al nacer.
con proteccin del viento y las corrientes de aire (por
ejemplo corrales y casetas) y alimentado con calostro,
A los becerros se les alimenta con leche o sustituto puede resistir temperaturas tan bajas tan bajas como
de leche hasta el destete.
-27 grados Fahrenheit (en comparacin con como 50
grados Fahrenheit sin calostro) (Jorgenson y alumnos,
A los becerros sin acceso continuo a agua se les 1970; Webster y alumnos, 1970; Arave, 1993). Durante
provee agua por lo menos dos veces al da, o tan
seguido como sea necesario, para mantener el clima extremadamente frio a los becerros se les debe
la hidratacin adecuada. proporcionar calostro adicional.

Para lograr estos beneficios, a los becerros se les debe


Las raciones de los becerros debern proveer los proporcionar una cantidad adecuada de calostro de alta
nutrientes requeridos para mantenimiento y
crecimiento, tal y como se menciona en referencias calidad. Los becerros de razas grandes deben recibir
como el Consejo de Investigacin Nacional, 2001: cuatro cuartos o ms al nacer. A los becerros de razas
Un alimento de inicio apetitoso de alta calidad
se debe ofrecer a las dos semanas de nacimiento. Manejo del calostro
Se debe ofrecer forraje junto con la racin con Ofrezca una cantidad suficiente de
base de grano antes de las 12 semanas de edad. anticuerpos, que pasan del calostro al
torrente sanguneo del becerro de una
manera higinica.
El proporcionar un volumen adecuado de calostro o
Use calostro de vacas con produccin de
sustituto de calostro de alta calidad es crtico para la calostro de alta calidad o un sustituto
salud del becerro porque los becerros dependen del de calostro.
calostro para la proteccin inmunolgica. Los becerros Use un medidor de calostro u otro
de granjas lecheras nacen sin inmunidad natural y instrumento para medir la calidad
dependen de las inmunoglobulinas del calostro para del calostro.
proporcionarles proteccin inmune pasiva. El calostro
es la leche que se produce inmediatamente despus de
que la hembra pare y es una mejor fuente de inmuno- pequeas se les deben proporcionar por lo menos
globulina, protena, grasa, minerales y vitaminas que la dos cuartos o ms al nacer y dos cuartos adicionales
leche. La concentracin de estos nutrientes es normal- 12 horas despus. El primer alimento debe ocurrir
mente ms alta en la primera leche producida despus tan pronto como sea posible despus del nacimiento,
de parir y disminuye con las siguientes ordeas. El de preferencia dentro de la primera hora despus del
becerro tiene la habilidad de absorber la inmuno- nacimiento. Utilice un tubo alimentador esofgico si
globulina directamente del tracto digestivo a la sangre. es necesario (Grupo de Trabajo de Salud de Rebao de
La habilidad del becerro de absorber estos anticuerpos Wisconsin, 2001).
disminuye rpidamente dentro de las primeras horas
despus de su nacimiento. El calostro o sustituto de La calidad del calostro se puede determinar antes
calostro debe drsele dentro de las primeras horas de drsela a los becerros. El calostro de alta calidad
despus del nacimiento para promover el desarrollo del contiene altos niveles de protenas especficas,
sistema inmune. incluyendo anticuerpos. La mejor fuente de calostro
utilizada en alimentacin manual de becerros es de
vacas ms viejas probadas, libres de Johnes (Criando

14
4
Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)

Vaquillas de Reemplazo de Alta Calidad, 2007). Los harinas de cereales, soya no procesada o protena de
rebaos con animales que han dado positivo para la carne) no son digeridas tan fcilmente. Se estn desar-
Enfermedad de Johne no debern utilizar calostro rollando algunos reemplazos de leche que contienen
de estas vacas. La cantidad de inmunoglobulina en protena vegetal procesada de digestin mejorada.
el calostro tiende a incrementar con el nmero de
lactacin de la vaca. La cantidad de inmunoglobulina se Vea Una Gua para los Reemplazos de Leche Modernos:
puede calcular con un calostrmetro, un instrumento Una Alianza Bovina en Administracin y Nutricin
que mide la cantidad de slidos (por ejemplo, protena) (BAMN) publicacin (2008) para tener una gua y
en un lquido (Melchor y alumnos, 1992; Pritchett y elegir un reemplazo de leche (Publicaciones AFIA,
alumnos, 1991; Pritchett y alumnos, 1994; Quigley y Arlington, Virginia, E.U.A. pgs. 1-6). El reemplazo
alumnos, 1993). La pasteurizacin del calostro antes de leche deber mezclarse fcilmente en agua y
de la alimentacin se recomienda pero se debe hacer mantenerse en solucin despus de mezclada. El agua
calentando a 140 grados Fahrenheit durante una utilizada con los reemplazos de leche debe ser fresca y
hora. Las altas temperaturas destruirn algunas de las limpia. Los empleados deben tener cuidado de utilizar
inmunoglobulinas. Un sustituto de calostro de alta el peso correcto de polvo y volumen y temperatura del
calidad puede utilizarse como sustituto de calostro agua para asegurar la consistencia cuando preparen
basado en la disponibilidad del calostro y el estatus de reemplazos.
enfermedad/salud de la vaca.
Dentro de las dos semanas siguientes al nacimiento, a
Los becerros recin nacidos pueden ser alimentados los becerros que van a ser retenidos en la granja lechera
con una botella o cubeta con chupn. Se debe dar debe ofrecrseles una racin de inicio de alta calidad,
atencin especial a la limpieza de los chupones. apetitosa (no forraje). El momento del destete se debe
Enjuague con agua tibia, despus limpie las botellas, basar en la ingesta de racin de inicio y se puede hacer
cubetas y equipo con jabn y agua caliente despus tan temprano como entre las seis y ocho semanas de
de cada alimento. Se puede utilizar un alimentador edad. El objetivo es lograr 1 libras de ingesta de
de tubo esofgico para administrar el calostro o racin de inicio durante tres das consecutivos antes de
electrolitos slo cuando se necesitan. Cuando se utiliza iniciar el destete. Entre las 8 y las 12 semanas de edad,
un alimentador de tubo esofgico, slo las personas con ofrezca forraje u otra fuente de fibra de alta calidad,
el entrenamiento adecuado en su uso pueden alimentar junto con una racin con base de grano. Un programa
a los becerros. nutricional sensato asegurar que los becerros alcancen
su potencial gentico y que se eviten muchos problemas
Despus de recibir la inmunidad a travs del alimento en animales maduros (Consejo de Investigacin
del calostro o el sustituto de calostro, a los becerros se Nacional, 2001). Los becerros sufrirn cambios al pasar
les debe dar leche o sustituto de leche hasta el destete.
Se debe tener cuidado si a los becerros destinados a
la venta o sacrificio se les proporciona un reemplazo Signos a observar en becerros saludables:
de leche medicado o leche de vacas tratadas con Ombligo seco
antibiticos. Esto ayudar a prevenir problemas Habilidad para caminar sin ayuda
asociados con los residuos de antibiticos en la carne Orejas alertas y ojos limpios
de los becerros sacrificados. Se deben seguir los Buena condicin corporal
tiempos de retiro para los alimentos medicados. Sin signos de diarrea
Los reemplazos de leche con protena derivados le Vuelve a la postura normal despus de
productos lcteos son los ms fcilmente ingestados. pararse y estirarse
Otras fuentes de protenas (protena de pescado,

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4
Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)

de una dieta lquida/lctea a convertirse en animales becerro. Un tratamiento preventivo efectivo es el remojar
rumiantes completamente utilizando alimento seco el ombligo repetidamente en una solucin de clorhe-
(Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad, 2007). xidina o tintura de yodo (deseche la solucin usada).
Los becerros deben tener acceso continuo al agua
fresca o se les debe proporcionar agua que est libre Identificacin y mantenimiento de informacin
de contaminantes por lo menos dos veces al da. Las
raciones del becerro debe proporcionar los nutrientes
Se mantienen archivos de identificacin y salud
animal.
requeridos, requerimientos de energa y protenas
netas para el mantenimiento y crecimiento que se La identificacin del animal y el mantenimiento de
encuentra en las referencias como el Consejo Nacional informacin son crticos para la toma de decisiones
de Investigacin, 2001. importantes acerca de la alimentacin, el agrupa-
miento, la seleccin, la medicacin, la reproduccin
y el desecho de un animal del rebao. Un becerro
Salud Animal recin nacido debe ser permanentemente identificado.
La granja lechera tiene un Plan de Salud El Programa Nacional Lechero FARM recomienda
del Rebao desarrollado en consulta con el participar en el Sistema Nacional de Identificacin
veterinario del rebao (u otro profesional como Animal y la utilizacin de aretes oficiales 840-RFID.
un agente de cooperacin extendida) el cual
incluye reas especficas que tienen que ver con los Protocolos de Vacunacin
animales recin nacidos.
Se administran vacunas para enfermedades
comunes para prevenir enfermedades.
El Plan de Salud del Rebao (de preferencia escrito),
desarrollado en conjunto con un veterinario a travs de
una relacin vlida entre Veterinario/Cliente/Paciente,

Los procedimientos mdicos se llevan al cabo lo
ms pronto posible y con la utilizacin adecuada
debe incluir informacin especfica al cuidado de los de analgsicos y/o anestsicos.
animales recin nacidos. Los temas en el Plan de Salud
del Rebao relativos a los animales recin nacidos Las vacunas se deben administrar a todas las vaquillas
incluyen la administracin de calostro (que se discuti de reemplazo, anotando la fecha de cada vacunacin
anteriormente), la limpieza de ombligos en solucin (Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad, 2007) de
antisptica, la identificacin y mantenimiento de acuerdo al Plan de Salud del Rebao.
informacin, y los protocolos de vacunacin, descorna-
miento, remocin de tetas supernumerarias, castracin, Descornamiento
corte de colas y eutanasia.
El descornado se lleva al cabo para evitar lesiones a
los compaeros de rebao y al personal, reducir los
Limpieza de Ombligos
requerimientos de espacio del alimentador e incrementar
Los ombligos se remojan en una solucin la facilidad de manejo. El descornado se debe hacer a la
antisptica efectiva lo ms pronto posible al nacer. ms temprana edad posible. El descornado con pastas
descornadoras es el mtodo preferido para descornar a
Se deben remojar los ombligos en desinfectante tan los becerros. Se debe considerar un anestsico local para
pronto como sea posible despus del nacimiento. Si el otros procedimientos de descornado. Los productores
cordn umbilical no se corta inmediatamente despus que administran un analgsico durante el procedimiento
del nacimiento, se puede amarrar a dos o tres pulgadas de descorne debern ser entrenados por un veterinario
del cuerpo del becerro. Los cordones mojados son en el procedimiento y tener un Procedimiento
puntos de entrada para los patgenos al cuerpo del Operativo Estndar. Es ms difcil restringir y manejar a
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4
Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)

los becerros ms grandes y se incrementa el riesgo la edad y el peso del animal, el nivel de habilidad del
de prdida de sangre, infeccin e infestacin de tcnico, las condiciones ambientales, las instalaciones
larva de mosca. disponibles y la seguridad humana y animal.

Remocin de Tetas Supernumerarias Corte de Colas


Las tetas extras (supernumerarias) en vaquillas jvenes El corte de colas de vacas lecheras no se recomienda.
se pueden remover porque pueden interferir con la Una revisin completa de la literatura cientfica no
ordea y pueden escurrir, incrementando la posibilidad apoya los reportes anecdticos de los beneficios
de enfermedades como la mastitis. Este procedimiento del corte de colas (AVMA 2006). Se recomienda el
debe ser llevado al cabo por una persona calificada. despunte de las colas como alternativa al corte de colas.
Las tetas extras se deben remover durante los primeros No se recomienda el descole de los becerros lecheros.
seis meses de vida con un emasculador, un escalpelo
y tijeras filosas de manera higinica. Un veterinario Eutanasia
deber de remover las tetas supernumerarias de las A veces la eutanasia de un recin nacido puede
vaquillas ms grandes usando anestesia local. Se deben ser necesaria para manejar humanamente algunas
tomar precauciones para evitar dolor innecesario o complicaciones del nacimiento u otras condiciones.
estrs durante el procedimiento y la recuperacin. Si los La eutanasia debe ser llevada al cabo de manera
becerros dejan de comer, revise el procedimiento y los consistente con las recomendaciones de la Asociacin
tiempos con un veterinario. Americana de Practicantes Bovinos. (Ver Apndice B)

Castracin
La castracin de los becerros jvenes machos reduce Alojamiento y Ambiente
la posibilidad de reproduccin no planeada, enfer-
medades venreas y agresin contra otros animales
Se utiliza un rea de paricin limpia, seca, con
buena iluminacin y buena ventilacin.
y contra los cuidadores. Aunque hay varias tcnicas
disponibles, la castracin quirrgica antes del destete
es lo que se recomienda (Morrow-Tesch, 2001).
Los becerros se alojan en un rea limpia, seca,
con el espacio adecuado para pararse, acostarse y
La castracin generalmente se debe hacer a la ms voltearse sin dificultad.
temprana edad practicable y ciertamente antes de los
cuatro meses de edad. Despus de los cuatro meses
de edad un veterinario con licencia debe practicar la
A los becerros se les protege de las temperaturas
extremas, corrientes de aire y precipitacin
operacin utilizando anestsico local. Las tcnicas de durante las temporadas de clima extremo.
castrado con ligas elsticas se han asociado con un
incremento en dolor crnico y deben ser desalentadas. Un rea de partos limpia, seca, con buena iluminacin
Los sistemas de banda de alta tensin se pueden y ventilacin tiene muchos beneficios para el
utilizar con una supervisin veterinaria adecuada y/o nacimiento de los becerros al momento de nacer. Las
entrenamiento en aquellas situaciones en las que la reas de partos mojadas y sucias ayudan al crecimiento
castracin quirrgica puede predisponer a complica- de bacteria que puede invadir el ombligo o la boca del
ciones posquirrgicas. Hay un nmero de tcnicas de becerro y crear una enfermedad que abrume el frgil
castracin aceptables que se utilizan en la industria sistema inmunolgico del becerro. Un rea de paricin
ganadera. El mtodo de castracin debe considerar separada (corral o cercado de maternidad) que est

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4
Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)

y la precipitacin durante las inclemencias del tiempo.


Protocolo para el cuidado del becerro: Durante el clima fro, la ventilacin en las casas para
Tenga un Plan de Salud del Rebao completo. los becerros recin nacidos debe mantener una calidad
Al nacimiento, ofrecer un rea de maternidad de aire aceptable en trminos de vapor de agua y otros
seca y sanitaria. contaminantes sin enfriar a los animales. Evite las
Ofrezca un volumen adecuado de calostro de corrientes o vientos directos en los animales jvenes.
manera pronta despus del nacimiento. Un becerro seco protegido del viento puede aguantar
Alimente con un sustituto de leche de alta calidad temperaturas ms bajas. Se pueden utilizar cobijas para
o leche pasteurizada; no use leche de vacas que han mantener caliente a un becerro pequeo para limitar la
sido tratadas con antibiticos si los becerros van a cantidad de energa que el becerro utiliza.
ser vendidos.
Si se usan antibiticos en becerros que van a ser Caractersticas a buscar en el ambiente de
vendidos, administre antibiticos con corto periodo los becerros:
de retiro o que no requieran periodo de retiro.
Limpieza
La higiene del rea de
del becerro partos (frecuencia
se puede calificar en con que se
un sistema
Remoje ombligos en desinfectante tan pronto como
cambia
de puntos la cama).
como aquellos descritos por el Programa se
sea posible despus del nacimiento.
Corrales e instalaciones
Seguridad de Salud de Ganado de alojamiento
del Estado de limpias,
Nueva
Evite procedimientos estresantes durante el destete.
sanitarias, secas y bien ventiladas.
York (NYSCHAO, 2002) y Fulwider et al. (2007); este
Venda becerros solo si estos pueden caminar sin
Disponibilidad
sistema de agua
puede utilizarse comoy alimento frescosdey limpieza
un indicador
asistencia, no tiemblan y tienen el ombligo seco.
limpios.
de corral y de instalacio
Transporte becerros de manera segura y cmoda,
Si en pastura, bardas adecuadas, acceso a agua,
en vehculos apropiados, con la ventilacin, cama
suplemento alimenticio y sombra/alojamiento.
y proteccin adecuadas; no jale a los becerros por
los miembros, orejas, cola o cuello; no aviente a los
becerros dentro de los camiones.
Los becerros deben de pasar tan corto periodo de Manejo, Movimiento y
Transporte
tiempo como sea posible en el canal de mercadeo.
Idealmente, se deben de mover directamente A los becerros se les mueve levantndolos o
desde la granja de origen al mercado y hasta caminando.
su destino final.
El personal est entrenado para manejar y
restringir a los becerros con un mnimo de estrs
diseada para ser confortable, funcional e higinica para el animal.
permite observar de cerca a la vaca y brindarle
asistencia ms efectiva durante el parto. La paciencia Los vehculos utilizados para transportar a
y el ser firme pero gentil en el manejo de los becerros los becerros estn limpios, y son diseados y
y las vacas generan una mejor respuesta que la fuerza. mantenidos apropiadamente.
Los becerros deben ser separados de la vaca inmediata-
mente para prevenir la transmisin de enfermedades Los becerros se deben manejar en una manera calmada,
tales como Johnes. Los corrales o cercados se deben controlada y gentil. A los empleados se les debe entrenar
limpiar entre partos. apropiadamente en el manejo de animales, y las conse-
cuencias de un manejo inhumano se deben conocer y llevar
A los becerros y al ganado joven se les debe dar al cabo. A los manejadores se les debe asesorar y reentrenar
espacio para pararse, acostarse y voltearse sin de manera regular. Las instalaciones, incluyendo los
dificultad. A los becerros se les debe proteger de las remolques, deben estar bien mantenidas y libres de objetos
temperaturas extremas, el viento, las corrientes de aire como tablas rotas o barras que puedan causar moretones.
18
4
Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)

mnimo de estrs para el animal. Los becerros deben


La gerencia debe de estar preparada para ser movidos en la granja lechera, en el camin o en
(y los cuidadores deben de ser entrenados a:) el mercado de subasta caminando o levantndolos.
Manejar vacas con problemas al parto. Los becerros se pueden lesionar si se arrastran, jalan
Observar el tiempo entre el nacimiento del o se pinchan en el cuello, orejas, extremidades, cola o
becerro (importante para el manejo del calostro) cualquier otra extremidad o si son aventados.
y el tiempo que pasan entre partos en el rea
de partos.
Garantizar que los becerros tengan acceso Recursos
continuo al agua fresca o que se les ofrezca agua Mejores Vacas de Mejores Vaquillas.
dos veces por da o lo suficiente para mantenerse (Un complemento de Hoards Dairyman, 2001)
hidratados.
Garantizar que los becerros reciban calostro Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad.
de alta calidad o sustituto de calostro de manera (DQA Center, 2007)
oportuna (identifique a la persona responsable
por revisar la calidad del calostro, alimentar el Criando Vaquillas Lecheras.
calostro y guardar el calostro que sobra). (Un complemento de Hoards Dairyman, 1990)
Garantizar que los becerros reciban una dieta de
iniciacin de alta calidad, palatable en la primera Criando Reemplazos de Rebao Lechero .
semana despus del parto. (Universidad de Georgia, Ely y Guthrie, 2000)
Monitorear a los becerros por lo menos dos
veces por da y registrar su estado de salud. Waldner, Programas Recomendados de Vacunacin.
Mantener los registros diarios de salud y de uso (Programa Estatal de Oklahoma, 2002)
de medicamentos (dosis, duracin del trata-
miento, ruta de administracin, compatibilidad Castracin and Descornado de Ganado. (Asociacin
de medicamentos y periodos de retiro). Americana de Mdicos Veterinarios, Abril 2008)
Manejar a los becerros de manera gentil y firme.
Implicaciones al Bienestar por el Corte de Cola de
Ganado Lechero. (Asociacin Americana de Mdicos
El animal en trnsito y la industria entera se benefician Veterinarios, Abril 2006)
de las medidas apropiadas de cuidado temprano,
alojamiento limpio y seco, proteccin contra las Recommended Vaccination Schedules
temperaturas extremas, un ombligo seco, tratamiento (Waldner, 2002)
para prevenir la infeccin del ombligo y la alimentacin
con calostro de alta calidad. Para lograr que el valor Gua de Sustitutos Lecheros Modernos: Alianza
de estas medidas no se pierda, los productores deben Bovina de Manejo y Nutricin
asegurarse que los becerros recibiendo un cuidado (BAMN) Publicacin AFIA, 2008
adecuado no se mezclen en trnsito con aquellos que
no lo recibieron. Gua para la Crianza de la Vaquilla lechera .
(Universidad Estatal Penn) http://www.das.psu.edu/
El trnsito de los becerros debe ser seguro, humanitario dairy/nutrition/pdf/ud006.pdf
y confortable para asegurar su salud, calidad y valor
de mercado. Los trabajadores deben estar entrenados
para manejar y para restringir a un becerro con un
19
5
Captulo 5 Nutricin

Los animales deben tener acceso al alimento y agua diariamente de manera


consistente, en horario regular, de acuerdo a sus necesidades especficas.
Las raciones deben proporcionar los nutrientes requeridos para el mantenimiento,
crecimiento, lactancia y gestacin (basado en la etapa de ciclo de vida del
animal) como se menciona en referencias como el Consejo Nacional de
Investigacin, 2001.

La administracin de la nutricin se mejora mucho cuando los productores se


toman el tiempo de observar a sus animales con el objetivo de mantener grupos
uniformes, y dan atencin a los animales que se estn quedando atrs. La
calificacin de condicin corporal se debe utilizar para monitorear el balance de
energa y condicin nutricional del rebao.

20 Foto cortesa de DMI


5
Captulo 5 Nutricin (continuacin)

Agua Alimento
El agua se analiza peridicamente si as lo Las porciones deben proveer los nutrientes
recomienda el Plan de Salud del Rebao requeridos para el mantenimiento, el crecimiento
(revisando por ejemplo, nitratos, patgenos, y la lactancia, para la etapa de vida fisiolgica
minerales, etc.). apropiada, como se menciona en referencias
como el Consejo Nacional de Investigacin, 2001.
El agua se protege del congelamiento.
Se cuenta con procedimientos para la limpieza A las vacas no se les restringe de su alimento por
ms de cuatro horas a la vez.
regular de los aguaderos.

A todos los animales sin acceso continuo al agua El equipo de alimentacin se lava y desinfecta
despus de ser utilizado para otros propsitos,
se les proporciona agua por lo menos dos veces
no alimenticios.
al da o tan seguido como sea necesario para
mantener una adecuada hidratacin. El alimento para otras especies nunca se mezcla
con el alimento para ganado lechero.
Los aguaderos estn posicionados a una altura
conveniente. Los ingredientes y alimentos cosechados en casa o
comprados se revisan por nitratos, micotoxinas y
La localizacin de los aguaderos evita que un animal otros problemas inducidos por la tierra o el clima,
dominante limite de agua a los dems animales.
como se recomienda en el Plan de Salud del Rebao.
El agua fresca y limpia es tan importante para los
animales como lo son los forrajes y los concentrados Las consideraciones del alimento incluyen calidad
nutricionales. Cuando el acceso continuo al agua es nutricional y cantidad, diseo de alimentadores y el
imposible en animales que no son vacas lactantes y almacenamiento adecuado de alimento. Los avances
no lactantes, asegrese de que el agua est disponible en la ciencia de la alimentacin de los rumiantes
durante 30 minutos, por lo menos dos veces al da. han mejorado la produccin animal enormemente.
Podr ser necesaria el agua ms frecuentemente, Las referencias, tales como Los Requerimientos de
dependiendo de la ingesta de alimento de la vaca, la Nutrientes del Ganado Lechero (Consejo Nacional de
produccin de leche y el clima. Se debe prevenir que el Investigacin, 2001) se deben usar para proporcionar la
agua se congele en el clima fro (Murphy et al., 1983). base para la formulacin de raciones. Para beneficiar de
(Ver Tabla 1) tales investigaciones los productores deben monitorear
la calidad del alimento y el contenido de nutrientes de
El acceso a los aguaderos grandes tanques, pilas, los componentes del alimento. Ellos deben evaluar sus
cubetas o fuentes es esencial para que el ganado protocolos para asegurar que los programas de alimen-
satisfaga su necesidad de agua. Los aguaderos deben tacin cumplan con los requisitos nutricionales bsicos
ser convenientes para que los animales los alcancen, y para el mantenimiento, crecimiento, produccin
debe haber suficientes aguaderos (en nmero, tamao y y reproduccin de los animales. Los consultores
capacidad) para acomodar al nmero de animales en el nutricionales calificados generalmente asisten en la
rebao o lote (Hoehne et al., 1994). formulacin de raciones que econmicamente satis-
El piso debe ser firme y seco en el rea de aguaderos. facen los requerimientos nutricionales de los animales.
Los animales no deben de poder pisar el agua para Los administradores deberan:
beber. El agua debe ser fresca y estar libre de contami- revisar que el alimento y los ingredientes del
nantes dainos, especialmente desechos de animales y alimento estn cuidadosamente mezclados y
humanos los cuales pueden introducir patgenos en la formulados de acuerdo a las necesidades
cadena alimenticia humana. nutricionales de los animales;
21
5
Captulo 5 Nutricin (continuacin)

pesar peridicamente la cantidad de comida que se del alimento, prevendr el moho y el desperdicio y
est ofreciendo a los animales para determinar la ayudar en el control de insectos. Esta es una prctica
ingesta de materia seca; particularmente importante cuando se utilizan
ajustar las raciones para asegurar el contenido alimentos de alta humedad como el ensilaje. Una
correcto de protena, energa y micronutrientes en superficie de alimentacin lisa facilitar la limpieza
el alimento cada vez que se cambien los forrajes y y deber mejorar la ingesta de material seco. La
ajustar las dietas para proveer para el nivel de alimentacin a nivel del piso reduce el comportamiento
produccin. Revisar la calidad del alimento para de aventar el alimento y el desperdicio de alimento. Al
ver si concuerda con la declaracin de quien lo comer con la cabeza hacia abajo, la vaca incrementa su
manufactura. produccin de saliva (Albright, 1993). Los comederos
La alimentacin a travs del enrejado o los comederos deben estar suficientemente lejos de los aguaderos para
debe dar a los animales fcil acceso al alimento. minimizar la contaminacin del agua. Los rociadores
Disear los comederos para asegurar el confort de de agua deben estar apuntados en direccin opuesta
los animales es ms importante que el mtodo por a los comederos para evitar agregar humedad a la
el cual son alimentados los animales. La remocin racin alimenticia mixta. Debe haber un adecuado
diaria de alimento no consumido asegurar la frescura espacio de alimentador por vaca para permitir a cada

Tabla 1. Consumo de agua de Ganado lechero a

Agua Para Tomar, nicamente


Tipo de Ganado Edad o Condicin Galones por Dab
Becerros Holstein 1 mes 1.3 to 2.0
Becerros Holstein 2 meses 1.5 to 2.4
Becerros Holstein 3 meses 2.1 to 2.8
Becerros Holstein 4 meses 3.0 to 3.5
Vaquillas Holstein 5 meses 3.8 to 4.6
Vaquillas Holstein 15 a 18 meses 5.9 to 7.1
Vaquillas Holstein 18 a 24 meses 7.3 to 9.6
Vacas Jersey 30 lbs. leche/da 13.0 to 15.5
Vacas Guernsey 30 lbs. leche/da 13.8 to 16.0
Ayrshire, Suiza Caf
y Vacas Holstein 30 lbs. leche/da 14.5 to 17.0
Ayrshire, Suiza Caf
y Vacas Holstein 50 lbs. leche/da 24.0 to 27.0
Vacas Secas Cargada, 6 a 9 meses 9.0 to 13.0

Ingesta de Agua de Alimento y Agua para Tomar


Vacas Lecheras 4.5 a 5.0 lbs./lb. leche producida diariamente
a
Adaptado del Manual de Referencia Lechera, Universidad Estatal de Pennsylvania.
b
Consumo a temperatura ambiente de 50 a 80F, la ingesta depende del contenido de agua de la racin
de forraje. Aplican niveles ms altos para una racin solo de paja. Un galn de agua pesa 8.34 libras.
Un pie cbico de agua pesa 62.4 libras.
En lnea en http://www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/livestoc/as954w.htm

22
5
Captulo 5 Nutricin (continuacin)

animal que est comiendo una dieta balanceada por Vacas Lecheras
ciclo de comida. El alimento se debe ofrecer varias Las vacas lactantes deben tener acceso al agua a toda
veces al da. La sanitizacin de las reas de comida se hora, excepto cuando estn en la sala de ordea o en el
incrementar si los cuidadores las revisan varias veces corral de la sala de ordea.
al da y les quitan el alimento que no se come cada da.
Almacene los bultos de alimento en reas diseadas Vacas Secas
apropiadamente para evitar humedad, bichos,
Las vacas no lactantes consumen de 3 a 5 libras de agua
contaminacin bacteriana o por hongos. El etiquetado
por libra de material seco consumido, dependiendo de
apropiado de los contenedores o reas, el control de la
la temperatura ambiente. Trabajando con un nutrilogo
humedad y el utilizar un control efectivo de insectos
de rebao, identifique cualquier suplemento mineral
ayudar a asegurar el mantenimiento de la calidad y la
que se necesite para mantener el balance mineral
seguridad del alimento. Asegrese de que los alimentos
apropiado para el crecimiento gestacional del becerro y
medicados se almacenen por separado y estn
el metabolismo mineral apropiado en la ltima parte de
adecuadamente etiquetados. Almacene los compuestos
la gestacin.
txicos fuera del rea de almacenamiento de alimento y
fuera del rea de descanso de los animales. El alimento
debe estar protegido de la contaminacin ambiental Toros Maduros
y el acceso a los pjaros y dems animales debe Mientras que la mayora de los toros maduros no
ser restringido. permanece en la granja lechera el tiempo suficiente
para alcanzar la madurez completa, su acceso a la dieta
de vacas lactantes se debe evitar para que los toros no
Consideraciones Especficas cobren sobrepeso, ya que esto puede generar problemas
a la Etapa de Vida de salud tales como cojera o lesin al toro o vaca
Recin Nacidos durante la reproduccin.
El monitoreo durante las primeras 12 semanas de vida
es especialmente importante porque es cuando se
Recursos
ponen los cimientos para determinar cmo crecern, se
desarrollarn y eventualmente madurarn los becerros Requerimientos Nutricionales de Ganado Lechero
del rebao de la granja lechera. Para obtener ms (Consejo Nacional de Investigacin, 2001)
informacin vea el Captulo 4.
Manual de Referencia Lechera
(Universidad Estatal Penn , 1995)
Animales en Crecimiento
La nutricin de un animal en crecimiento es muy Produccin de Vaquillas Lecheras
crtica, y debe haber el adecuado espacio de comedero (Universidad Estatal Penn, 2000)
para que todas las vaquillas tengan una dieta nutricio-
nalmente balanceada por cada ciclo de alimento. El Elanco Salud Animal, Calificacin de Condicin
espacio recomendado en el comedero es de 6 pulgadas Corporal en Ganado Lechero, 1997.
para becerros de 4 a 11 meses de edad, y 12 pulgadas
para los becerros de 12 a 17 meses y 18 pulgadas para Body Condition Scoring in Dairy Cattle
vaquillas mayores a los 18 meses de edad. (Produccin (Elanco Animal Health, 1997)
de Vaquillas Lecheras, Universidad Estatal Penn, 2000).
Necesidades de Agua Fresca para Vacas Lecheras
http://www.oneplan.org/Stock/DairyWater.asp
(Universidad de Idaho, 2009)
23
6
Captulo 6 Salud Animal

La salud del ganado en una granja lechera es parte esencial de una buena
reproduccin y un programa de bienestar. Uno de los fundamentos para el bienestar
animal es la ausencia de dolor, lesin y enfermedad. Las enfermedades se previenen
manteniendo adherencia a los programas de salud del rebao y programas de
nutricin y administracin que mejoran el bienestar. Si existe enfermedad, se
instituye un rpido diagnstico y tratamiento. Una granja lechera mantiene la salud
del ganado proporcionando nutricin, alojamiento, prevencin y deteccin de
enfermedades junto con programas de tratamiento bien diseados. Estos programas
deben ser desarrollados a travs de consulta con un veterinario calificado.

24 Foto cortesa de DMI


6
Captulo 6 Salud Animal (continuacin)

El Plan de Salud del Rebao de la familia y para los empleados involu


Un Plan de Salud del Rebao efectivo pone nfasis en crados en la deteccin de enfermedad y lesin,
la prevencin, el rpido diagnstico y el tratamiento de el reporte de los casos y las acciones a tomar.
ganado lechero enfermo o lesionado. Un veterinario
titulado u otro consultor con el entrenamiento
Cada animal individual se identifica permanente-
mente y un sistema efectivo de mantenimiento de
apropiado puede ayudar a los productores a desarrollar informacin se utiliza para el cuidado animal y la
e implementar un Plan de Salud del Rebao de rutina. toma de decisiones.
Mientras que un Plan de Salud del Rebao puede
ser oral, se prefiere uno por escrito para asegurar la Monitoreo Animal
claridad. Se puede tener acceso a un Plan de Salud del An cuando se tengan los mejores programas para la
Rebao de muestra del Programa Nacional Lechero prevencin de enfermedades o heridas, los animales
FARM. www.nationaldairyfarm.com se pueden enfermar o lesionar. La observacin es clave
para la identificacin de situaciones de salud de manera
La granja lechera tiene un Plan de Salud temprana y para proporcionar tratamiento efectivo.
del Rebao desarrollado en conjunto con el
veterinario del rebao (u otro profesional con los Los animales son monitoreados diariamente para
conocimientos requeridos, tal como un agente de evaluar los siguientes puntos:
extensin), para prevenir enfermedades comunes Pelaje
tales como mastitis, cojera, metritis, enfermedades Cambios en el comportamiento
metablicas, abomasos desplazados y enferme- (incluyendo la vocalizacin)
dades infecciosas como la neumona y la diarrea Respiracin anormal
infecciosa. Si estas condiciones llegaran a ocurrir, Consumo de agua y alimento
se instituye el diagnstico y el tratamiento rpido.

El Plan de Salud del Rebao debe incluir: Almacenamiento y Cuidado de Agentes


Una relacin Veterinario/Cliente/Paciente. Medicinales (del Centro de Excelencia
(Ver Apndice I) Lechera):
Protocolos de vacunacin. Observe y obedezca las recomendaciones del
Observacin diaria de todo el ganado para productor para el almacenamiento de
detectar lesiones o sntomas de enfermedad. productos de salud animal.
Protocolos para el manejo de los becerros recin Si se necesita refrigeracin, asegure un lugar
nacidos (Ver los cuadros de texto del Captulo 4 limpio y seguro - que no se sobrecaliente o
para obtener detalles adicionales). contamine con polvo u otros agentes.
Protocolos para ganado que desarrolla Los productos de salud animal deben de ser
enfermedades o se lesiona. almacenados lejos de los ingredientes alimen-
Protocolos para la prevencin, deteccin y ticios o reas de mezclado de alimentos a menos
accin para enfermedades comunes y control de que se mezclen con alimento regularmente.
de pestes y parsitos. El almacenamiento de botellas de medicamento
Protocolos para el manejo de animales no o vacunacin usadas parcialmente no es
ambulatorios (Ver el cuadro de texto del Captulo 9) recomendable ya que estas pueden contami-
Protocolos para la eutanasia (Ver Apndice B) narse o pueden causar infecciones o reacciones
Protocolos para asegurar la seguridad del alimento. en el tejido si son usadas.
Programas de entrenamiento para los miembros

25
6
Captulo 6 Salud Animal (continuacin)

Escurrimiento ocular o nasal contenedores de desechos. Las instalaciones deben


Relleno abdominal estar libres de agua estancada, exceso de estircol,
Consistencia del estircol implementos agrcolas innecesarios y tiradero.
Locomocin
Anormalidades de la leche La sanitizacin se puede lograr por calor, qumicos o
lavado de alta presin o por el tallado manual del equipo
Sanitizacin y las superficies en las instalaciones con los detergentes y
El noventa por ciento o ms de los animales en desinfectantes apropiados.
todos los corrales o grupos deben calificar menos
de 3 en la Tarjeta de Calificacin de Higiene Un programa prctico de limpieza efectiva y
NDFP (1 es limpio; 4 es sucio). (Ver Apndice C) desinfeccin minimiza la cantidad de patgenos en el
ambiente. Se recomienda que los productores limpien
La adecuada sanitizacin y el manejo de los desechos y desinfecten el equipo como montacargas, raspadores
mantienen a los animales secos y limpios y libres y palas regularmente. El alimento y la paja deben estar
de estircol y les proporciona un ambiente sano y limpios. El personal que trata con los animales debe
confortable. En contraste, la falta de sanitizacin mantener un cierto nivel de limpieza para minimizar
contribuye a muchos problemas de salud animal. Las la propagacin de los patgenos. Si un patgeno serio
metas de las instalaciones animales son las de: se ha identificado, es mejor consultar a su veterinario
Minimizar la enfermedad animal a travs en cuanto al proceso de sanitizacin ms apropiado
de instalaciones limpias a ser utilizado. Este proceso seguramente incluir la
Minimizar la generacin de olores y polvo desinfeccin del ambiente inmediato del animal y la
Minimizar las pestes y los parsitos limpieza completa de las instalaciones cerradas, seguida
Minimizar la propagacin de patgenos de una desinfeccin qumica. Las instalaciones para
vacas secas pueden necesitar ser raspadas y rellenadas
Las prcticas bsicas de la sanitizacin incluyen el con material no contaminado. La remocin del ganado
mantener limpios los interiores de los corrales, los por un periodo corto puede ser una forma de eliminar
corredores y los espacios de almacenamiento de las las reas lodosas en las pasturas.
instalaciones; el limpiar los implementos de remocin
de desechos frecuentemente y el vaciado de los El estircol se debe remover regularmente de las insta-
laciones y los corrales de libre acceso. Como mnimo, el
Control de Parsitos raspado o el lavado diario de las reas de trfico debe de
hacerse para mejorar la sanitizacin y la traccin. Los
Algunas infecciones parasitarias, como la
corrales individuales de acceso libre se deben limpiar y
coccidiosis y la criptosporidiosis, pueden causar
acicalar diario. La arena u otros productos son excelentes
serios problemas de salud. Se recomienda tener
materiales para ayudar a mantener la salud de los animales.
un programa de control de parsitos desarrollado
con la ayuda de un veterinario. Un ambiente
Locomocin
limpio es la mejor herramienta para el combate de
infecciones parasitarias. Como con las vacunas, El noventa por ciento o ms del rebao califican
2 o menos en la Calificacin de Locomocin de
los productos para el control de parsitos deben de
Ganado Lechero (1 caminar normal, 5 se niega a
usarse de acuerdo a las instrucciones del fabricante
poner peso en una pata). (Ver Apndice D)
y si es necesario, bajo la supervisin de un veteri-
nario. Todas las guas para el uso de medicamentos
El cuidado de las patas es importante para el bienestar
y periodos de retiro deben de ser respetadas.
de todas las vacas. La cojera va a interferir con el
26
6
Captulo 6 Salud Animal (continuacin)

movimiento hacia las reas de ordea, comida y agua, la exposicin al estircol mojado. La alimentacin
va a limitar la exhibicin de estros y va a influenciar la incorrecta, el recorte de pezuas incorrecto y el
salud en general. Un examen de rutina y un recorte de desgaste incorrecto de las pezuas puede llevar a daos
pezuas pueden ayudar a prevenir los problemas de en las patas y debe ser corregido. Los baos de patas
las patas y las infecciones. En donde sea posible, evite antispticos, correctamente mantenidos y colocados,
exponer a los animales a piedras filosas, piso lodoso, pueden prevenir epidemias potenciales de infecciones
concreto roto o concreto con rocas expuestas, y evite de patas. Cuando la cojera (medida por una calificacin
de locomocin de 4 o 5) exceda el tres por ciento de
un rebao, se deben tomar medidas. Estas pueden
Control de Plagas incluir baos de patas, una inspeccin ms frecuente
El control de plagas es parte del programa de salud y el recorte de pezuas tal y como lo recomiende el
del rebao ya que las plagas pueden transmitir veterinario del rebao. Se recomienda una calificacin
enfermedades e interferir con el confort del animal. de locomocin de forma regular.
Los productores deben de adoptar procedimientos
para controlar moscas, mosquitos, liendres, piojos, Un sistema popular desarrollado por la Universidad
garrapatas, pulgas, roedores, zorrillos y aves de California pone especial nfasis en la postura de la
(palomas, gorriones, cuervos). Un mtodo para el espalda de la vaca (UC Davis, Berry y Robinson, 2001)
control de roedores y pjaros es restringir su entrada para determinar el grado de cojera. Observe visualmente
a las instalaciones aunque rpidamente estos se a las vacas paradas y caminando sobre una superficie
adaptan al abrir y cerrar de puertas. Use pantallas plana. A aquellas vacas que caminan o se paran con
con malla de media pulgada en aperturas del edificio una espalda plana se les da una calificacin de uno (1).
y de tres cuartos de pulgada en ventilaciones. Use Un cinco (5) se asigna a una vaca sin ganas o sin la
sellador en ranuras y elimine sitios de apareo, posibilidad de poner peso en una o ms extremidades o
anidacin y refugio de pjaros. Las poblaciones patas (UC Davis, Berry and Robinson, 2001).
de moscas e insectos deben de ser monitoreadas
y controladas. Use pesticidas en o alrededor de las Calificacin de
instalaciones animales solo donde sea apropiado Condicin Corporal (BCS)
y solo cuando sea necesario. Tenga cuidado para
evitar la contaminacin de alimentos, ya que los
El noventa por ciento o ms de los animales
lecheros deben tener una calificacin de condicin
contaminantes pueden pasar al cuerpo del animal
corporal de entre 2.0 y 4.0 con no ms de 5 por
o a la leche. Un aplicador de pesticidas, o servicio
ciento de los animales lecheros calificando menos
de aplicacin de pesticidas puede ser usado. En
de 2.0 (1.0 es delgado y 5 es sobre condicionado).
algunas regiones, la rabia y otras enfermedades
(Ver Apndice A)
pueden pasarse al ganado lechero por medio de
zorrillos, tlacuaches, zorros, murcilagos y otros
animales salvajes. Los veterinarios deben de ensear El logro de las metas de crecimiento para las
a los que cuidan de los animales sobre los signos vaquillas y el monitoreo del cambio en la condicin
de estas enfermedades en animales salvajes y en corporal durante la gestacin y la lactancia son muy
el ganado; y cmo manejar y reportar animales importantes. La condicin corporal puede cambiar
potencialmente enfermos. Si se mantienen perros y rpidamente despus de parir y debe usarse para
gatos en las instalaciones, asegure que su estado de guiar los cambios en las raciones. La calificacin de
inmunizacin de rabia est al corriente (Parsitos y la condicin corporal para el ganado lechero es una
Pestes Administracin para Utilidades, 2000). herramienta administrativa importante para optimizar
la produccin de leche y la eficiencia reproductiva
mientras se reduce la incidencia de enfermedades
27
6
Captulo 6 Salud Animal (continuacin)

metablicas y del periparto. El sobrecondicionamiento del establo). Un mtodo consistente de calificar los
al momento de parir (BCS>4) frecuentemente resulta corvejnes para hinchazn y prdida de pelo (Tabla
en menor ingesta de alimento y un incremento en de Evaluacin del Corvejn para Ganado) puede
la incidencia de problemas despus del parto. Las ayudar a evaluar la necesidad de modificar el manejo
vacas no deben perder ms de 1.0 en la calificacin de de los establos.
condicin corporal durante la lactancia temprana.
Consideraciones Especficas
Lesiones del CORVEJON a la Etapa de Vida
Animales en Crecimiento
El noventa por ciento de las vacas califican 1,
y 99 por ciento califican 2 o menos utilizando la Los animales en crecimiento tpicamente no necesitan
Tabla de Evaluacin del Corvejn para Ganado recorte de pezuas. Sin embargo, la salud de las patas
(1 no hay hinchazn, 3 hinchazn evidente). de los animales debe ser regularmente observada para
(Ver Apndice E) detectar las causas infecciosas de cojera o lesin.

Las lesiones del corvejn (hinchazn, abrasin y hasta Vaquillas Reproductoras


ulceracin) son un indicador importante del estado Las vaquillas deben gozar de buena salud y condicin
de la cama y superficie del establo y el confort. Las cuando se cruzan. Aunque la edad tpica para cruzar
granjas lecheras con una prevalencia alta de lesiones vaquillas es entre los 13 y los 15 meses de edad, las vaquillas
del corvejn tienden tambin a tener una cantidad pueden crecer a diferentes velocidades. (Ver Tabla 2)
mayor de vacas cojas. Un corvejn sano no presenta
prdida de pelo (la capa de pelo es suave y continua Vaquillas Primavera
con el resto de la pata) ni hinchazn. El rompimiento
Un lineamiento general es que la vaquilla pese el 60 por
de piel proporciona una oportunidad para que ocurra
ciento del peso deseado en madurez, al primer apareo.
una infeccin, lo cual puede llevar a hinchazn, falta de
Esto queda aproximadamente entre 800 y 875 libras
confort y posiblemente cojera. La incidencia de lesiones
para vaquillas de raza grande y permite a la vaquilla, si
del corvejn se reduce con el uso de un material de
se le alimenta satisfactoriamente, parir entre las 1,250 y
cama apropiado y el diseo de establo apropiado (largo
las 1,350 libras. (Ver Tabla 3)
y ancho del establo, y posicionamiento de la particin

Tabla 2. Peso y estatura sugeridos para vaquillas en edad de reproduccin

Peso Corporal de Raza (lbs.) Altura a la cruz (base del cuello) Altura de cadera
(pulgadas) (pulgadas)
Jersey (525 to 575) 43 a 45 45 a 47
Ayrshire (700 to 750) 46 a 48 48 a 50
Guernsey (700 to 750) 46 a 49 48 a 51
Shorthorn Lechera (750 to 800) 46 a 48 48 a 50
Holstein (750 to 800) 48 a 50 50 a 52
Suiza Caf (750 to 800) 48 a 51 50 a 53

Universidad Estatal Penn. Gua para Criar Vaquillas Lecheras, pg. 12


http://www.das.psu.edu/dairy/nutrition/pdf/ud006.pdf

28
6
Captulo 6 Salud Animal (continuacin)

Tabla 3. Lineamientos Para los Pesos y Estaturas de las Vaquillas Lecheras

Holsteins Jerseys
Edad (Meses) Peso (libras) Estatura a (Pulgadas) Peso (libras) Estatura a (Pulgadas)
0 96 29 55 26
2 170 34 115 30
4 270 39 195 34
6 370 44 275 39
8 500 46 385 41
10 600 48 460 43
12 700 50 520 44
14 b 800 51 575 45
16 b 900 52 650 46
18 990 53 730 47
20 1050 54 800 48
22 1175 55 875 50
24 1300 56 960 51

Universidades Alabama y Auburn. Alimento y Manejo de Vaquillas Lecheras: 6 Meses hasta la


Paricin. http://www.aces.edu/pubs/docs/A/ANR-0632/ANR-0632.pdf
Fuente: Universidad de Wisconsin
a
Altura a la cruz del cuello
b
Edad reproductiva meta si las vaquillas tienen aproximadamente estos pesos y estaturas.

Toros Maduros Recursos


Los toros maduros de granja lechera pueden ser Protocolo de Prevencin de Residuo de Leche y
agresivos hacia los humanos. Los trabajadores deben Ganado Lechero para Carne: 2009 Manual del
estar entrenados en temas de seguridad cuando se alojan Productor (Carlson, 2009)
toros maduros con el rebao de ordea. Los toros deben BioseguridadFundamento para la Seguridad de
descansarse y rotarse en los corrales de servicio. Para Alimento (Carlson, 2008)
asegurar fortaleza para el apareo, se debe dar el cuidado
apropiado a las patas de los toros y prevenir lesiones de Crianza de Vaquillas de Reemplazo de Calidad
pezua, lesiones y papilomas en las patas. (Carlson, 2007)
Parsitos and PestesAdministracin para Utilidades
Haga que el veterinario del rebao conduzca un examen (Carlson, 2000)
de fortaleza para el servicio en las granjas lecheras donde Las 10 Principales Consideraciones para el desecho
las instalaciones son las adecuadas para restringir de y el Transporte de Animales Lecheros a Instalaciones
manera segura a los toros. Este examen incluye un examen de Empaque o Procesamiento http://www.
microscpico de la calidad del semen y un examen fsico nationaldairyfarm.com/sites/default/files/Top-10-
completo, incluyendo una evaluacin del toro buscando Considerations.pdf (NMPF, DMI, & AABP, 2008)
seales de anormalidades testiculares y otras anormalidades Comprendiendo el Comportamiento de Ganado
reproductivas. A los toros tambin se les debe analizar Lechero para Mejorar el Manejo y la Produccin, en
para enfermedades venreas (si un toro infecta a las vacas video (Instituto Nacional de Animal Berry, 1992)
durante el servicio, esto puede resultar en un aborto).
29
7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente

El manejo adecuado del ambiente mejora la produccin animal y minimiza la


prdida por muertes y los problemas de comportamiento. El ganado lechero se cra
para su crecimiento, produccin y reproduccin en una variedad de ambientes a los
cuales pueden fcilmente adaptarse. Las instalaciones incluyen todas las estructuras
de alojamiento, estructuras para el manejo, lotes, corrales, establos, pasillos y
pasturas que estn habitados por ganado de cualquier edad y estado de salud. Las
instalaciones deben permitir el movimiento animal natural y la interaccin social.
Las instalaciones deben proporcionar suficiente proteccin de las temperaturas
extremas. El alimento y el agua deben ser proporcionadas dentro de un rea que
sea accesible para el ganado. La integridad estructural de las instalaciones no debe
comprometer la seguridad y el bienestar de los animales.

30 Foto cortesa de DMI


7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin)

Ambiente Animal sensor y el estrs por calor se puede medir por la tasa
Temperatura de respiracin. El ganado suda muy poco; pierde calor
principalmente por la respiracin y, eventualmente,
Existen prcticas para minimizar el impacto del por el jadeo. En das calurosos, se deben contar las
estrs por calor y por fro debido a extremos en la
respiraciones por minuto de un nmero representativo
temperatura; las herramientas incluyen el uso de
de animales para ver si exceden la tasa de 80 (Elstein,
sombras para el sol, regadores, ventiladores
2002). Durante el clima caluroso, las sombras, los
rociadores, alteraciones dietticas y rompevientos.
rociadores, los ventiladores humectantes y otros
mtodos de refrescar, as como las alteraciones en la
La temperatura ambiental afecta el confort del animal,
dieta, reducirn el estrs por calor y prevendrn una
lo cual, a su vez, afecta el comportamiento animal, su
reduccin en la produccin de leche (Roman-Ponce
metabolismo y su desempeo. La temperatura que el
et al. 1977; Hahn, 1981; Shultz; Bray et al., 1994;
animal experimenta y el efecto sobre el animal es el
Armstrong and Welchert, 1994, UC Davis, 1998).
resultado neto de la temperatura del aire, la humedad,
el movimiento del aire, la sombra, los efectos de
El estrs por calor puede afectar negativamente a
insulacin de los alrededores y el sexo, edad, peso,
las vacas y ser muy costoso para el productor. En las
estatus de adaptacin, de actividad, postura, etapa de
temperaturas altas, las vacas tienen que utilizar energa
lactancia, condicin corporal y dieta del animal. El
para refrescarse a travs de la prdida de calor por
rango de temperaturas ambientales sobre las cuales
medio de la piel superficial y el tracto respiratorio.
un animal utiliza el mnimo de energa metablica
Los efectos del estrs por calor son: incremento en
para controlar la temperatura corporal se llama la
el insumo de agua, tasa de respiracin y sudoracin;
zona termoneutral, tambin conocida como zona de
disminucin en ingesta de materia seca, flujo sanguneo
confort. Las investigaciones han demostrado que un
a los rganos internos y produccin de leche; tasa ms
animal lechero adulto puede ajustar los lmites superior
baja de pasaje de alimento y mal desempeo repro-
e inferior de su zona de confort por hasta 36 grados
ductivo (Joes and Stallings, Extensin Cooperativa de
Fahrenheit en respuesta al estrs por calor y por fro
Virginia, 1999). Se pueden emplear varios mtodos
(Webster et al., 1970). Las temperaturas ambientales
de enfriamiento, como el proporcionar sombras. La
pueden ser temporalmente ms fras o ms calientes
sombra natural o artificial puede ayudar a aliviar el
que la zona de confort sin comprometer ni el bienestar
estrs por calor. Otros mtodos de enfriamiento, tales
general del animal ni su eficiencia productiva a
como cojines evaporadores refrescantes, rociadores,
corto plazo.
humidificadores, sistemas de roco y ventiladores
tambin se sugieren. El ajustar la dieta y el asegurarse
An cuando el ganado es adaptable y puede prosperar
de que exista suficiente agua fresca y limpia, tambin
en casi cualquier regin del mundo, los animales deben
puede ayudar a los animales a tolerar el estrs por
ser protegidos del estrs por calor o por fro causado
calor. Las vacas pueden aumentar su ingesta de agua
por eventos extremos de clima. Deben tener acceso
por cinco a seis galones por da en das calientes. Para
a resguardo an en regiones de clima moderado.
ayudar a reducir el estrs por calor cerca de la hora de
El estrs por calor afecta negativamente el confort
la ordea las vacas deben estar en un corral pre-ordeo
animal ms de lo que le afecta el estrs por fro. Los
por hasta una hora antes de la ordea. Los corrales
rompevientos, sombras o resguardos de techo slido
pre-ordeo deben estar cubiertos para proteger a los
se necesitan si los rboles u otras caractersticas de la
animales de los rayos del sol directos. Tambin se
regin no proporcionan la proteccin adecuada para el
pueden utilizar sistemas de rociadores y ventiladores en
animal de las tormentas invernales y las temperaturas
los corrales pre-ordeo.
extremadamente fras o calientes. El animal es el mejor

31
7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin)

Calidad del Aire medades altamente contagiosas. Se debe tener cuidado


para asegurar que el sistema de ventilacin no mueva
Las partculas suspendidas se minimizan como el aire de los animales infectados al rea ocupada
una forma de reducir los olores y el polvo.
por animales sanos. Otras maneras de mejorar la
La temperatura, la humedad, calidad y movimiento del calidad del aire son con manejo de desechos, prcticas
aire se deben monitorear cuidadosamente, especial- reproductivas y buen movimiento de aire (por ejemplo,
mente durante los cambios estacionales, para asegurar ventilacin).
el confort animal y reducir las enfermedades. La
La ventilacin adecuada, ya sea natural o mecnica,
humedad (la presin del vapor de agua en el aire) acta
ayuda a prevenir enfermedades respiratorias o de
sobre la habilidad del animal de mantener su balance
otro tipo removiendo el calor, el vapor de agua, los
trmico. La humedad relativa, que normalmente se
contaminantes del aire y los olores de una instalacin
usa para medir el contenido de humedad en el aire, se
animal cerrada, al mismo tiempo que introduce aire
determina fcilmente. El flujo de aire relativo entre las
fresco. La ventilacin tambin modifica la temperatura
reas animal y de servicio en las instalaciones animales
interior del aire, pero se puede necesitar calentamiento
son una consideracin importante para reducir la
o enfriamiento adicional cuando el control de la
transmisin por aire de agentes de enfermedades o
temperatura es crtico. El incremento en la temperatura
impurezas del aire. La calidad del aire afecta la salud
en un edificio puede ser controlado por la tasa de
y bienestar del animal y sus cuidadores. La calidad
movimiento del aire (por ejemplo, tasa de ventilacin).
tpicamente se define en trminos del contenido
La tasa debe ser 10 veces ms alta en el verano que
del aire de ciertos gases, partculas de material y
en el invierno. Otros factores que influyen en la tasa
aerosoles lquidos. Cinco impurezas principales que
deseada de ventilacin son el vapor de agua y el calor
se encuentran en instalaciones animales son: amonio,
y (indirectamente) la materia olorosa desprendida por
cido sulfhdrico, monxido de carbono, metano y
animales, equipo y ciertas prcticas reproductivas. Una
polvo suspendido. Los estndares gubernamentales
tasa de ventilacin calculada en base al peso del animal
para estas impurezas no se han establecido para
es ms exacta que una tasa basada en los lineamientos
muchos animales de importancia agrcola.
de intercambio de aire.
En comparacin con los adultos, los animales jvenes
Las granjas lecheras con lados abiertos (cortinas) o
pueden tolerar niveles ms altos de polvo inerte
canales abiertos ayudan a expeditar el movimiento
suspendido, sin deterioro discernible a la salud o
del aire, y eliminan la humedad, el calor, y los gases
bienestar (Curtis y Drummand, 1982). Sin embargo, es
(UC Davis, Stull, 1998). Los diseos de sistemas de
importante controlar el polvo suspendido porque los
ventilacin y operacin ahora son bien entendidos.
microbios y gases contaminantes se adhieren al polvo.
Las guas tcnicas pueden ayudar a determinar qu tan
Las maneras de disminuir las concentraciones de polvo
seguido ajustar la ventilacin y el tipo de ventilacin a
suspendido son:
utilizar en un establo libre, en un establo de alojamiento
incrementar la humedad relativa,
individual con amarre, rea de maternidad, rea de
agregar agua o aceite a los alimentos concentrados y,
alimento y establo de becerros (Curtis, 1983; Hinkle
el control de la actividad animal y de la velocidad
y Stombaugh, 1983; Servicio Midwest Plan, 1985;
del aire los cuales, a niveles altos, levantan ms
Holmes y Graves, 1994; Tillotson y Bickert, 1994).
partculas de polvo y las mantienen suspendidas
durante ms tiempo.
Iluminacin
Se puede lograr an ms control de microbios en el aire Existe iluminacin adecuada para permitir la
segregando o separando a los animales con enfer- inspeccin de los animales y para proporcionar
condiciones de trabajo seguras.
32
7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin)

La iluminacin debe permitir la inspeccin de los Voltaje Disperso


animales y proporcionar condiciones seguras de El voltaje disperso en el ambiente de los animales se
trabajo. En las instalaciones donde se observa o maneja puede identificar por posturas o comportamientos
regularmente a los animales, como para ordear o inusuales, tales como el no querer entrar en un rea,
para la observacin del estro, la iluminacin debe ser o una repentina disminucin en la produccin de
difundida llanamente. Una luz exterior fija a un corral leche (Servicio de Investigacin Agrcola, 1991). Otras
o edificio donde se congregan animales proporciona seales incluyen comportamiento extrao en el agua,
suficiente iluminacin para propsitos de seguridad. un flujo de leche irregular, y un incremento en los casos
Una iluminacin con control de tiempo puede propor- de mastitis clnica no responsiva.
cionar un ciclo diurno de iluminacin y se puede
desear en instalaciones interiores. Una iluminacin Cuando se sospechan problemas de voltaje disperso,
de intensidad variable se puede utilizar para hacer existe ayuda para identificar el problema. Para resolver
que las intensidades de iluminacin sean consistentes el problema, contacte a un veterinario, un electricista
con la conservacin de energa, las necesidades de los agrcola local registrado, un ingeniero de la compaa
animales (como se entiendan) y las necesidades de elctrica local, un vendedor de equipo de ordea, un
iluminacin del personal que labora en los cuartos especialista lechero de extensin o personal de planta
animales. Una iluminacin suficiente ayuda a los de leche.
trabajadores a ver a los animales y a detectar problemas
(UC Davis, Stull, 1998). Los requisitos de iluminacin Los sntomas que se asocian con los problemas de
precisa se conocen mejor por el desempeo repro- voltaje disperso o corriente elctrica no son nicos.
ductivo y productivo en algunas especies animales, Muchos otros factores aparte del voltaje disperso o la
pero no se conocen por el mantenimiento de buena corriente elctrica pueden causar problemas similares
salud y estabilidad fisiolgica para la mayora de los en comportamiento, salud o produccin de leche
animales (Peters, 1994). (Gorewit, et al., 1992).

Ruido
Sistemas de Alojamiento
Se evitan los movimientos rpidos y los sonidos
alarmantes al trabajar alrededor de los animales. La observacin de rutina de las instalaciones
incluye el monitoreo y control de:
El ruido normalmente experimentado en las instala- Remocin de estircol.
ciones agrcolas tiene poco efecto permanente en el Acumulacin de humedad en el techo o
desempeo productivo de los animales lecheros. La paredes o condensacin frecuente en otras
investigacin cientfica sugiere que el estrs por miedo superficies metlicas.
puede ser ms pronunciado cuando se ve un objeto Ciertas partes del edificio en las cuales los
que cuando se escucha. Por ejemplo, las distracciones animales se niegan a descansar o dormir.
por visitas pueden reducir la produccin de leche. En Resbalones y cadas, incluyendo la instalacin
contraste, la msica en el ambiente de las vacas puede de pasillos y banquetas antiderrapantes.
producir un efecto calmante y estimular la produccin Limpieza regular de todos los ventiladores.
de leche. Los sonidos fuertes o alarmantes pueden Sanitizacin de las instalaciones y programas
espantar a las vacas, causando un comportamiento de manejo de desechos que resultan en
errtico (UC Davis, Stull 1998). Las intensidades de animales limpios (el 90 por ciento de todos los
ruido aceptables no estn bien establecidas pero la corrales animales o grupos califican menos
percepcin de ruido vara entre vacas de las mismas o de 3). (Ver Apndice C)
diferentes razas (Albright, 1992).

33
7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin)

Alojamiento Individual con Amarre Los animales lecheros utilizan una variedad de
instalaciones durante sus vidas: de descanso, alimento,
A los animales se les saca diario para hacer ejercicio, manejo y transporte. Bajo condiciones
ejercicio (si el clima lo permite).
ideales, las vacas se acuestan aproximadamente 14
Los animales tienen espacio para pararse y horas en un da. Otras horas (40 por ciento) se pasan
acostarse (ver lineamientos especficos por raza, comiendo, tomando, limpindose, etc. Para hacer
tamao). seguras y confortables todas las instalaciones para
los animales, debe haber suficiente espacio o rea de
Los animales tienen espacio para estirarse, comer, piso por vaca, mantenimiento adecuado para remover
tomar y desechar cmodamente cualquier objeto cortante o roto que pueda causar
lesiones, material de cama limpio y seco (si se utiliza),
El estircol se remueve regularmente. y piso antiderrapante con un mnimo (si es que existe)
de lodo. Los requerimientos adicionales para los
Alojamientos Individuales de Libre Acceso
comederos, aguaderos, reas anteriores a la ordea,
El material de cama se refresca (se remueve la reas de carga y vehculos de transporte se discutirn
arena u otro material de cama) y se agrega cama en otras secciones de esta gua.
fresca regularmente.
Las instalaciones de alojamiento van desde pasturas
Los establos proporcionan el espacio apropiado bardeadas, corrales y patios de ejercicio, hasta
para el tamao/raza del animal.
corrales aislados y ventilados con equipo especial
para restringir, separar y tratar a los animales.
Para cada animal alojado se proporciona espacio Generalmente, los corrales y sombras se utilizan en
para agua, alimento y resguardo.
las regiones calientes y semi ridas; las pasturas y
La tasa de poblacin permite tiempo adecuado resguardos son comunes en reas calientes y hmedas;
para que cada animal descanse, se ejercite y los edificios naturalmente ventilados con establos
consuma agua y alimento. libres se utilizan ampliamente en las regiones frescas,
hmedas; y los establos aislados y ventilados con
Se proporciona espacio de impulsin (espacio establos de amarre son comunes en los climas ms
para que el animal se impulse al pararse) para fros (Sociedad Americana de Ingenieros Agrcolas,
asistir en el movimiento animal. 1983; Gua para el Cuidado y el Uso de los Animales
Agrcolas en la Investigacin y Enseanza de Agrcola,
Se proporcionan sistemas de movimiento de aire Federacin de Sociedades de Ciencias Animales, 1999).
y/o enfriamiento para el confort animal.
Espacio de Piso
Lotes abiertos y Pasturas
El espacio de piso disponible para una vaca lechera
Se implementan prcticas administrativas afecta su confort. Una cantidad adecuada de espacio
rpidamente para que se pueda evitar que los
ayuda a prevenir lesiones, condiciones antihiginicas
animales estn parados en el lodo despus de las
y de comportamiento. Los animales amontonados
lluvias.
pueden experimentar disminucin de peso, produccin
de leche ms baja y agresin incrementada. Muchos
Los animales tienen acceso a la sombra durante elementos fsicos afectan la cantidad de espacio sentido,
los periodos de estrs por calor o rfagas de viento
durante los periodos de estrs por fro. percibido y utilizado por los animales en sistemas
de alojamiento cerrado. Los productores necesitan
asegurar que los animales tienen suficiente lugar para
34
7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin)

Tabla 4. Dimensiones en instalaciones de libre acceso


Establo libre Barandal de
Peso Establo libre Impulso lateral /hacia el frente Altura del barandal banqueta a cuello y
animal (libras) Ancho (pulgadas) Largo a del cuello b barandal delantero (pulgadas)
800-1,200 42 to 44 6- 6 76 to 80 62
1,200-1,500 45 to 48 7- 0 80 to 86 66
over 1,500 48 to 52 7- 6 86 to 90 71

a
Se requieren unas 12 a 18 pulgadas adicionales en el largo del establo (en comparacin con alojamientos con rea
para impulsin lateral) para permitir a la vaca aventar su cabeza hacia adelante durante el proceso de impulsin
al pararse.
b
Parte de arriba de la banqueta o colchn. (Servicio Midwest Plan, 2000).

pararse, acostarse, estirar las patas, comer, tomar Un amplio espacio de alimento y comida es muy
y desechar cmodamente. Cuando los animales se importante. Muchos productores proporcionan un
acuestan sus patas traseras no deben extenderse en las alojamiento individual por animal, especialmente en
reas de trfico comn, esquinas y caos. condiciones de clima caluroso, o si el edificio tiene ms
de cuatro filas de establos, o si las vacas se ordean dos
Cuando se utilizan establos con amarres, las vacas veces al da.
deben sacarse diariamente, excepto cuando el clima
severo lo imposibilite. El proporcionar ejercicio diario Las caractersticas dentro de un edificio cerrado
y libertad de movimiento para las vacas lecheras (forma de la instalacin, tipo de piso, altura del techo,
ayuda a mejorar la deteccin de estros y mejorar la localizacin y dimensiones de los alimentadores y
eficiencia reproductiva. aguadores) tambin se deben considerar al determinar
los requerimientos de espacio de un animal (McFarland
Si se les permite salir, es ms probable que las vacas se y Gamroth, 1994). Consulte a su ingeniero agrcola
limpien a s mismas y unas a otras, se asoleen y exhiban o a su veterinario para obtener recomendaciones
salud y bienestar general (Allbright, 1994). Una regla especficas para su operacin. (Ver Tabla 4)
general para el espacio de piso de establos de amarre es
que el rea debe tener de ancho por lo menos, el doble Cama
del ancho de la cadera del animal, y de largo, aproxima- El material del cama seco y limpio mantiene a los
damente 2.25 veces el ancho del establo. animales secos y protege a la ubre de las temperaturas
fras y los patgenos. Los materiales de cama apropiados
La determinacin de los requisitos de rea para vacas y la remocin del estircol ayudan a prevenir la mastitis.
lecheras se debe basar en la raza, tamao de cuerpo,
etapa de la vida, comportamiento, salud, condiciones El material de cama debe proporcionarse en suficiente
climticas y la frecuencia planeada de limpieza y de cantidad y se debe cambiar lo suficientemente seguido
cama. El incremento en la frecuencia de limpieza y como para prevenir que los desechos animales creen
cambio de cama pueden hacer que las instalaciones ms condiciones hmedas no sanitarias. El material de
pequeas sean bastante confortables para el animal. cama que es absorbente o bien drenado, libre de
qumicos txicos o residuos y de un tipo no fcilmente
No todos los animales en un establo de acceso libre comido por los animales minimiza las lesiones al
quieren estar en un establo libre al mismo tiempo. animal y al cuidador. Cualquier superficie de establo
35
7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin)

permanente, incluyendo tapetes rellenos de hule, se gregarias y normalmente no les gusta estar separadas.
deben acolchonar con material de cama seco y limpio. Son criaturas de hbito y no les gustan las situaciones
nuevas (UC Davis, 1998). Cuando es posible, los
Piso productores deben manejar el ambiente fsico de los
animales para permitir a los animales en amarres o
El piso spero, no abrasivo previene que los animales se
establos que se vean unos a otros y al personal que les
resbalen, lo que puede resultar en patas rotas o lesiones
cuida. El manejo de varias vacas o becerros al mismo
de que incapaciten al animal. Las superficies de trabajo
tiempo en lugar de individualmente, facilitar en
anti derrapantes reducen las lesiones e incrementan la
movimiento, reducir el estrs y la ansiedad y requerir
movilidad hacia el agua y el alimento, se limpian y se
menos restriccin para recibir tratamiento mdico o
mantienen fcilmente y deben retener su caracterstica
inseminacin artificial (Albright, 1994).
antiderrapante despus de su limpieza, raspado o uso
(UC Davis, Stull 1998).
Los productores pueden reducir la agresin en un rebao
establecido minimizando los cambios en su composicin
Cuando se utilice piso de concreto se puede hacer
y controlando la manera en la cual los animales nuevos se
spero haciendo ranuras. El estndar de la industria
introducen al rebao (Albright, 1994).
lechera es el ranurar el concreto con ranuras de 3/8
de pulgada de profundidad, de pulgada de ancho y
Manejo de Instalaciones
con aproximadamente 3 a 4 pulgadas entre cada una.
Las ranuras deben estar diseadas en un patrn que Las instalaciones adecuadamente diseadas y
prevenga los resbalones. Un patrn de diamante se mantenidas, operadas por personal entrenado, facilitan
recomienda para las reas de trfico alto. La utilizacin enormemente el movimiento eficiente de los animales.
de una mezcla adecuada de concreto y el fraguado de Las cercas y rejas deben estar hechas de material
la textura de la superficie ayudar mucho para prevenir fuerte, liso y libres de objetos filosos que puedan
que se resbalen y se desgasten los pies de los animales cortar, perforar o moretonear a un animal. Su altura y
(Albright, 1994). distancia del piso debe prevenir que los animales traten
de pasarle por arriba o por abajo.
El lodo representa un obstculo fsico significativo
con consecuencias de salud animal. Los productores Las cercas deben mantener a los animales en reas
que hacen un esfuerzo para mantener a las vacas fuera designadas. Los corrales, mangas de manejo y reas
del lodo incrementarn la productividad del animal y de alimento generalmente estn permanentemente
reducirn el riesgo de infeccin a los pies y a las ubres. cercadas, mientras que alrededor de las pasturas
El lodo disminuye la habilidad del animal de obtener normalmente se usan cercas elctricas temporales.
alimento y agua. Tambin incrementa las necesidades
nutricionales del animal porque cuando los animales Las rejas deben dejar atravesar a un animal fcilmente.
se mueven a travs del lodo, utilizan energa y protena. Es de gran beneficio localizar las entradas y salidas
Los animales no deberan pararse en lodo ms arriba en las esquinas de los corrales. Se deben instalar
de su dedo accesorio. Todos los animales deben tener la para abrir hacia adentro y hacia afuera para que los
oportunidad de acostarse en reas secas. animales puedan fcilmente entrar y salir del corral.
El mecanismo de cerrado de las rejas debe ser efectivo
Ambiente Social para que los animales no puedan abrir la reja. El
mecanismo de cerrado en un poste estacionario no
El ambiente social de los animales lecheros es impor-
debe crear una punta con filo cuando la reja est
tante porque las vacas operan dentro de una estructura
abierta porque esto puede lastimar a los animales que
de rebao y siguen a un lder. Las vacas lactantes
vayan pasando.
se mueven y manejan diariamente. Las vacas son
36
7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin)

Consideraciones Especficas Recursos


a la Etapa de Vida Alojamiento Libre de Amarre y Equipo Lechero
Vacas secas (Servicio Midwest Plan, 2000)
Las vacas no lactantes se pueden alojar en grupos.
El espacio de corral, tamao del rea de descanso y Sistemas Lecheros para el Siglo 21
proteccin del clima puede variar, dependiendo del (Sociedad Americana de Ingenieros Agrcolas, 1994)
nmero de vacas y las consideraciones del clima y de
las consideraciones del manejo de desechos. Gua para el Cuidado y el Uso de Animales Agrcolas
en la Investigacin y la Educacin Agrcola
Animales Nuevos (Federacin de Sociedades de Ciencias
Animales, 1999)
Para mantener una instalacin biosegura es impor-
tante poner en cuarentena a los animales nuevos
Circular Especial 303 Sobre Alojamiento
antes de permitirles el contacto con otros animales.
de Becerros y Vaquillas 303
Los animales nuevos debern segregarse o mantener
(La Universidad del Estado de Pennsylvania,
en cuarentena, de acuerdo a las recomendaciones del
Servicio de Cooperacin Extendida)
veterinario en el Plan de Salud del Rebao por un
tiempo lo suficientemente largo como para obtener
Shearer y Van Amstel, El Efecto del Piso y/o la
resultados de anlisis de laboratorio.
superficie del Piso en Desrdenes de Cojera en el
Ganado Lechero
Toros Maduros
http://www.wdmc.org/2007/shearer.pdf
stos deben tener acceso a un rea limpia y seca para (Shearer and Van Amstel, Marzo 2007)
descansar. Cuando los toros se separan del rebao y se
alojan en establos individuales, los establos de los toros
deben ser mantenidos para que el toro tenga acceso a
un rea limpia y seca para descansar.

37
8
Captulo 8 Manejo, Movimiento y Transporte

El ganado se debe manejar en una forma calmada, controlada y gentil. A los


empleados se les debe entrenar en manejo animal, ellos deben conocer cules son
las consecuencias de un manejo inhumado y las consecuencias deben aplicarse.
Los choferes deben ser asesorados y re entrenados de manera regular. Los pinchos
elctricos, bastones y otros utensilios extremos de manejo de ganado deben usarse
slo en situaciones necesarias en las que sin su uso se pueda potencialmente causar
dao al operador o a los animales. El ganado se debe mover en una manera que
reduzca el riesgo de resbalones y cadas.

Foto cortesa de DMI 38


8
Captulo 8 Manejo, Movimiento y Transporte (continuacin)

Confort Animal Equipo


A los individuos que trabajan en el movimiento A los animales se les debe manejar con equipo
animal se les entrena en los principios de zonas y apropiado para el procedimiento. La utilizacin
distancias de fuga para que sepan la importancia de banderas, paletas de plstico o un palo con un
del control de los animales en pasillos y otras listn amarrado a l son apropiados para el manejo
partes del complejo. (Ver Apndice F) de animales que se rehsan a mover a por las
instalaciones pero slo se aplica una fuerza mnima.
Al manejar y transportar animales lecheros, el confort y Cualquier fuerza se debe aplicar calmadamente. Los
la seguridad de los animales, as como la seguridad del animales lecheros son criaturas de hbito y pueden
cuidador son las consideraciones primarias asociadas darse cuenta cuando algo diferente est a punto de
con el bienestar del animal. Los productores deben pasar. El golpear o picar en exceso indica un problema
asegurar que los cuidadores de los animales estn entre- subyacente que requiere atencin de la administracin
nados y calificados en las tcnicas de manejo apropiadas y correccin. El problema puede ser (1) que el
y en el uso adecuado de equipo de restriccin. Al utilizar cuidador est demasiado ansioso o no entrenado
cualquier instrumento de manejo no se debe tolerar el adecuadamente en las tcnicas aceptadas de manejo
abuso. Adems, los productores deben asegurar que un animal, (2) las instalaciones pueden estar diseadas
nmero adecuado de cuidadores estn disponibles para inapropiadamente o (3) el animal puede estar enfermo
llevar a cabo las tareas asignadas. Las lesiones se pueden o lesionado. El primer problema puede corregirse con
prevenir si las instalaciones estn debidamente diseadas entrenamiento adicional para que el cuidador entienda
y mantenidas. el comportamiento animal y utilice tcnicas de manejo
aceptables. El resolver problemas de diseo de las
A los animales se les debe manejar humanamente instalaciones puede ser tan sencillo como el llevar al
en todo momento. El contacto rutinario con los cabo mejoras mecnicas en cercas y rejas o el hacer
humanos desde el nacimiento, incluyendo un manejo reparaciones generales (Grandin, 2000).
regular gentil, reducir el miedo y la distancia de fuga,
har ms sencilla la observacin y el tratamiento, y En todos los casos, utilice la menor cantidad de fuerza
mejorar el bienestar y la productividad animal. El posible para controlar al animal y todava asegurar la
ganado se debe mover en un paso lento, especialmente seguridad de los compaeros de rebao y cuidadores.
si el clima es caliente o hmedo y el piso est resbaloso. Los comportamientos agresivos en ganado lechero se
Es muy importante controlar la velocidad del ganado pueden modificar y su impacto puede reducirse utili-
en los pasillos para prevenir amontonamiento o zando prcticas adecuadas y herramientas de restriccin
aplastamiento en esquinas, rejas y otras partes angostas (por ejemplo mangas de palpacin, chutes de cabeza,
en una instalacin (Grandin, 2000). chutes apretados y postes de amarre). De preferencia
utilice equipo con unidades de apertura de emergencia
Para prevenir que el ganado se espante al llegar por (Palmer, Universidad de Wisconsin en Madison, 2002).
detrs, una voz gentil es calmante. El ganado tiene
vista panormica excepto desde la parte de atrs. El
movimiento de los animales se debe hacer calmada- Carga y Descarga
mente. No se debe forzar a los animales a moverse Los animales deben cargarse y descargarse para su
ms rpido que al caminar. Los animales excitados transporte en una forma que reduzca el estrs y la
tienen un nivel incrementado de hormonas de estrs ansiedad. El proceso de ser movidos, especialmente si
naturales las cuales pueden reducir la calidad de la involucra un chute de carga es una novedad y es poten-
leche y de la carne e incrementar la susceptibilidad de cialmente estresante para muchos animales. Se deben
enfermedades (UC Davis, Stull, 1998). considerar tres medidas: (1) entrenar adecuadamente
39
8
Captulo 8 Manejo, Movimiento y Transporte (continuacin)

a los cuidadores en las prcticas apropiadas de carga y uniformemente iluminados y ser de color y textura
descarga (2) disear y localizar adecuadamente las reas uniformes para evitar contrastes fuertes y sombras que
de carga y (3) minimizar el nmero de cambios direc- puedan impedir el flujo del ganado. Los embarcaderos
cionales que debe tomar el animal (Grandin, 2000). que permiten el paso de un solo animal a la vez, los
corrales de concentracin y otras reas donde el ganado
Los cuidadores deben observar las densidades est deben tener cercas altas, slidas para prevenir que
adecuadas de de carga y planear cargar o descargar los los animales observen a las personas, vehculos y otros
animales a la hora del da que sea la mejor para mover objetos en movimiento fuera de las instalaciones que
a los animales. Los animales que se agrupen juntos puedan distraerlos (Grandin, 1988).
por primera vez no deben amontonarse ni estresarse
de ninguna forma. Debe haber suficiente mano de
obra y el equipo apropiado disponibles para la carga Factores de Transporte
y descarga de los animales. Los animales enfermos o La granja lechera usa Las 10 Consideraciones
lesionados requieren de manejo especial. ms Importantes para el Descarte y Transporte de
Animales Lecheros en la toma de decisiones sobre
A los animales se les debe transportar antes de que el manejo y transporte. (Ver Apndice G)
tornen enfermos o con un alto riesgo de volverse no
ambulatorios durante el transporte. A los animales Los factores de transporte relacionados con el bienestar
prximos a morir se les practica eutanasia en una granja animal incluyen: instalaciones que son seguras y
y nunca se transportan a una instalacin procesadora. confortables para el animal, cuidado en trnsito
proporcionado por personal y choferes entrenados,
Las reas de carga deben estar localizadas cerca de los uniformidad de los animales cargados y duracin del
corrales hospital y deben ser accesibles en cualquier viaje. La Gua Maestra de Transporte de Ganado (www.
clima. Las rampas de carga no deben exceder un ngulo tbqa.org) proporciona un programa extenso educativo
de 25 grados. Las rampas deben proporcionar piso en todos los aspectos del transporte de ganado.
antiderrapante para tener buena traccin. Deben estar
equipadas con rejas que abran hacia afuera y de manera Camiones y Remolques
que se pueda prevenir que los animales pisen entre la Los camiones y remolques tienen un impacto sobre
rampa y el camin o que se atoren entre el lado de un el cuidado animal. Aun cuando los vehculos de
chute y el camin. De ser posible, elimine el uso de transporte no son estacionarios, son instalaciones que
embarcaderos de carga inclinados. requieren el mismo tipo de caractersticas de seguridad
y confort de las otras instalaciones. Estas incluyen: (1)
Las instalaciones de carga y descarga deben estar un camin o remolque limpio/desinfectado al mover
diseadas para minimizar el nmero de cambios de ganado joven y hasta vacas de desecho, (2) los lados
direccin que un animal debe tomar. A los animales no suficientemente altos para prevenir que los animales
se les debe obligar a caminar hacia peligros aparentes, los salten, (3) piso antiderrapante que proporcione piso
como cambios en la intensidad de luz que pueden seguro (evite superficies abrasivas de piso y paredes),
dar lugar a comportamiento de eludir. Debido a una (4) una ventilacin adecuada a las condiciones
mala percepcin de profundidad, el ganado no puede climticas, (5) material de cama apropiado (para
distinguir fcilmente entre una sombra y un hoyo en el proteger a los animales de los extremos del clima) y (6)
piso y por lo tanto puede espantarse con las sombras. el recubrimiento (del vehculo) adecuado para proteger
Debido a que los animales tienen visin amplia a los animales del clima adverso. El proporcionar
panormica y una mala percepcin de la profundidad, sombra, mojar a los animales, el material de cama y los
las instalaciones deben tener caminos curvos, estar camiones con arena hmeda proteger a los animales
40
8
Captulo 8 Manejo, Movimiento y Transporte (continuacin)

en trnsito de estrs por calor. El piso del camin debe Todos los trabajadores y manejadores deben estar
estar limpio, en buen estado y cubierto de arena para debidamente entrenados en el manejo de animales
prevenir los resbalones y lesiones y puede estar despus lecheros y deben tener un entendimiento bsico del
cubierto por material de cama limpio y seco. Para comportamiento tpico del ganado lechero. El tener un
proteger a los animales de estrs por fro, proporcione concepto de las zonas de fuga o del espacio individual
proteccin del viento desde la parte anterior del camin de los animales puede ser una herramienta valiosa
y utilice material de cama con propiedades altamente al moverlos. Los animales nerviosos o inquietos se
aislantes, tales como paja picada, para prevenir prdida alejarn cuando una persona entra en su zona de fuga
de calor corporal al piso del camin. Los camiones con o radio alrededor del crculo como se muestra en el
lados apretados deben tener tubos de escape altos para diagrama. Los animales ms calmados tendrn zonas
prevenir que los animales se expongan al humo. de fuga ms pequeas.

Cuidado En Trnsito
Consideraciones Especficas
El cuidado apropiado en trnsito ayudar a prevenir a la Etapa de Vida
lesiones de los animales, moretones y dao al esqueleto
Vacas en Transicin
que puedan impedir su bienestar y valor. Los operadores
del transporte deben de conocer las expectativas que se Para evitar la posibilidad de que nazcan becerros en
tienen de ellos y deben tener habilidades en el manejo los canales de mercado, las vacas cercanas a la fecha
apropiado de animales. Se reducen las oportunidades probable de nacimiento no se deben embarcar, a menos
de lesiones cuando los animales en un camin se de que sean transportadas por urgencia mdica. En
encuentran confinados en varios grupos ms pequeos. el caso de que una vaca cargada tenga que ser trans-
A los animales se les debe transportar en grupos de portada, se deben tener consideraciones especiales.
peso y especies uniformes. Los animales dbiles o
enfermos deben solo transportarse a un veterinario y Ordea
ser separados de los sanos durante la carga y descarga y Las vacas lactantes deben ser ordeadas justo antes
durante el trnsito. Se debe proporcionar cuidado para del transporte.
sus necesidades especiales (Ver Captulo 9).

Una cantidad de tiempo adecuada para el viaje debe Recursos


asignarse para incluir la revisin peridica de la Grandin, Manejo y Transporte de Ganado
condicin de los animales. Los choferes deben arrancar (Grandin, 1993)
y parar el vehculo suavemente e ir ms despacio en
Grandin, Manejo y Transporte de Ganado
curvas y esquinas. Si un animal se cae durante el trnsito
(Grandin, 2000)
se le debe ayudar a pararse mientras que no presente un
riesgo para el chofer y posiblemente deber ser separado Grandin, Gua del Manejo de Ganado (Grandin, 1988)
de los dems animales durante el resto del viaje. Se deben Grandin, Gua de Transporte de Ganado en Camin
hacer provisiones de agua para el viaje y de alimento si (Grandin, 1992)
el viaje durar ms de 24 horas. El alimentar al ganado
Uso vs. Desuso de Trampas para Cabeza (Palmer, 2002)
con un alimento seco de alta fibra durante 48 a 72 horas
antes del embarque reduce el contenido de humedad del Principios de Comportamiento
estircol e incrementa la calidad del aire y el confort y la en el Manejo de Ganado (Grandin, 1999)
higiene del animal. Siga cualquier lineamiento estatal en Gua Maestra del Transportista de Ganado, 2000
cuanto a frecuencia y cantidades. http://animalscience.tamu.edu/ansc/
mastercattletransporter/index.html
41
9
Captulo 9 Animales con Necesidades Especiales

An con el mayor cuidado y adherencia al Plan de Salud del Rebao, los animales
pueden enfermarse, requerir tratamiento mdico o eutanasia o morir. Si un animal
se enferma, se torna no ambulatorio o se muere, es crtico proteger a los dems
animales de enfermedades potenciales y proporcionar un cuidado especial al
animal enfermo o en recuperacin. La administracin de una granja lechera debe
estar preparada para manejar estas condiciones a travs de un entrenamiento
adecuado para empleados, la separacin y la toma de decisiones rpida para
tratar, desechar o practicar eutanasia al animal. Para reducir la posibilidad de la
transmisin de las enfermedades, evite ir de las instalaciones de animales enfermos
a las de animales sanos.

Foto cortesa de DMI 42


9
Captulo 9 Animales con Necesidades Especiales (continuacin)

Nutricin cooperacin extendida), el cual incluye protocolos


especficos para la eutanasia, consistentes con las
A los animales con necesidades especiales no recomendaciones de la Asociacin Americana de
se les restringe del alimento y el agua por ms de
cuatro horas. Practicantes Bovinos:
Entrenamiento del personal sobre la necesidad
Las raciones de los animales con necesidades de y el reconocimiento de animales que necesiten
especiales deben proporcionar los nutrientes la eutanasia.
requeridos para el mantenimiento y crecimiento y Empleados designados entrenados en la(s)
lactancia para la etapa de ciclo de vida apropiada tcnica(s) adecuada(s).
como se menciona en referencias como el Consejo Confirmacin de la muerte.
Nacional de Investigacin, 2001. Mantenimiento de archivos de los animales
sacrificados.
Cuando un animal se enferma o lesiona y requiere que Deshecho de carcasas de acuerdo a los
se le separe del rebao para recibir tratamiento mdico lineamientos locales.
(animal con necesidades especiales), la recuperacin
de ese animal se mejora con una nutricin adecuada. Las decisiones prontas y las acciones son necesarias si
El animal debe tener acceso a agua limpia (o leche un animal se torna no ambulatorio. El productor o la
o sustituto de lecho en caso de ser un becerro no persona encargada deben determinar inmediatamente
destetado). La dieta de un animal con necesidades si el animal lesionado est sano y puede curarse o si no
especiales podr tenerse que ajustar de aquella de sus se puede salvar. Si el animal no ambulatorio se puede
compaeros sanos basado en sus habilidades de ingesta recuperar hay que protegerlo de ms lesin: proporcio-
de alimento y las consideraciones especiales para su narle resguardo, comida y agua y darle cuidado para
enfermedad o lesin. minimizar su dolor y sufrimiento durante el proceso de
recuperacin. El uso de tanques de flotacin debe de
considerar.
Salud Animal
La granja tiene un Plan de Salud del Rebao La eutanasia es apropiada cuando la calidad de vida de
desarrollado en consulta con el veterinario del un animal de reduce o cuando el dolor y el sufrimiento
rebao (u otro profesional con los conocimientos no se pueden aliviar. El personal que trabaja
adecuados tal como agente de cooperacin rutinariamente con ganado necesita estar entrenado
extendida), el cual incluye reas especficas para para reconocer la necesidad de y llevar al cabo los
el manejo de los animales no ambulatorios: procedimientos de eutanasia de emergencia. Los
Movimiento adecuado para evitar empleados designados deben ser entrenados para llevar
arrastrar al animal. a cabo la eutanasia a travs de una tcnica preferida
Manejo animal y cuidado que proporciona consistente con las recomendaciones de la Asociacin
resguardo, agua, alimento, segregacin Americana de Practicantes Bovinos (1999). Si el animal
de los dems animales y proteccin de los parece estar experimentando dolor severo o angustia,
depredadores. no se puede salvar o mover apropiadamente, ha estado
Cuidado mdico pronto. crnicamente enfermo o se trat con antibiticos
Eutanasia de ser necesario. recientemente requiriendo un periodo se separacin
extendido, deber serle practicada la eutanasia
La granja lechera tiene un Plan de Salud por una persona entrenada apropiadamente en el
del Rebao, desarrollado en consulta con el procedimiento.
veterinario del rebao (u otro profesional con
los conocimientos adecuados tal como agente de
43
9
Captulo 9 Animales con Necesidades Especiales (continuacin)

Los animales muertos, ya sea por eutanasia o por entrenados y el equipo apropiado est disponible
causas naturales son fuentes potenciales de infeccin. para mover a los animales cados.
Deben ser desechados prontamente por un comercio
que preste este servicio u otro medio apropiado (por Existe equipo especial para los animales
ejemplo entierro, composta o incineracin) de acuerdo lesionados o no ambulatorios.
a los lineamientos aplicables. Varias leyes estatales para
el manejo de material biolgico peligroso ahora regulan Hay personal capacitado disponible cuando
el manejo de desechos infecciosos. Un examen a los los animales enfermos, lesionados o muertos
animales bien preservados despus de muertos puede deben moverse.
proporcionar informacin importante de salud animal
y prevenir ms prdidas al rebao. Cuando sea posible El ganado no ambulatorio que no se puede cargar se
y necesario, el desecho y la cama de un animal que ha debe mover con un trineo, elstico corporal o cubeta
muerto debe removerse de las instalaciones a un rea apropiada con la excepcin de los casos donde a un
inaccesible a los dems animales. animal se le debe mover una corta distancia antes
de que se pueda utilizar un auxiliar de movimiento
apropiado (por ejemplo si una vaca se torna no
Alojamiento e Instalaciones ambulatoria en una sala de ordea). El ganado no debe
Se proporcionan instalaciones para separar a los ser jalado, arrastrado o movido de ninguna forma en
animales enfermos o lesionados. la cual se aplique fuerza mecnica directamente al
animal con la excepcin de un equipo especficamente

Los establos con mecanismo de cerrado tienen diseado para tal propsito. La prognosis de tal animal
un sistema de apertura de emergencia para debe ser considerada antes de que se tome la decisin
situaciones en las que se presenta un animal de mover al animal. Si es poco probable que el animal
no ambulatorio. se torne ambulatorio otra vez, se debe sacrificar y
mover (de acuerdo al Plan de Salud del Rebao).
Un hospital o corral de enfermos separa a los animales
enfermos del rebao y hace ms fcil el tratamiento. La prevencin, preparacin y pronta accin son claves
Debido a que los animales enfermos o lesionados son para el manejo apropiado. Los animales dbiles y
ms susceptibles al malestar que los animales sanos, es flacos normalmente se tornan no ambulatorios. Las
importante que el corral est equipado para maximizar condiciones que incrementan la susceptibilidad de
el confort animal. Debe proporcionar sombra un animal a las lesiones pisos resbalosos, rampas de
adecuada, cama, movimiento de aire y accesibilidad carga no diseadas apropiadamente, densidades de
al alimento y al agua. Los animales muertos se deben carga excesivas en camiones deben ser minimizadas.
colocar en un rea remota de la granja, fuera de la vista Un compromiso para prevenir lesiones animales debe
del pblico para que los camiones que los recojan no se incluir un pronto envo. Se establecen y se siguen
acerquen a los animales sanos. polticas claramente definidas del requerimiento de
manejo apropiado, los cuidadores deben ser entrenados
y supervisados en el manejo adecuado de los animales,
Manejo, Movimiento y especialmente durante la paricin.
Transporte
La venta oportuna de los animales es parte del
plan administrativo.

Los miembros del personal designados han sido


44
9
Captulo 9 Animales con Necesidades Especiales (continuacin)

Si se torna necesario mover un animal no ambulatorio, Recursos


tal movimiento requiere el equipo apropiado y personal Manejo Adecuado de Animales No Ambulatorios
entrenado. Cualquier animal puede resultar lastimado (Instituto Nacional para la Agricultura Animal, 1992)
en la granja lechera o durante el transporte. Utilice
el nmero adecuado de personal junto con equipo Evitando los Animales Lisiados y No Ambulatorios
(Instituto Nacional para la Agricultura Animal, 2000)
apropiado al tamao del animal. Si esas tcnicas no son
prcticas, se recomienda la eutanasia. La eutanasia se Eutanasia Prctica para Ganado
recomienda altamente si un animal se cae en la parte (Comit de Bienestar Animal AABP, 1999)
interna de un triler que no tiene puertas laterales
porque la remocin humana es casi imposible.

Procedimientos recomendados para el movimiento de un animal no ambulatorio:


Cuidadosamente, ruede al animal no ambulatorio a un pedazo de madera o cinta de sinfn. Si se usa un
sinfn, use pedazos de metal para reforzar un lado y evitar que este se doble cuando se mueva al animal.
Si el animal cae en un corral o en un pasillo, jale la madera o el cinto con una camin o tractor hasta el
punto de transferencia. Para bajar al animal de un compartimiento central de un camin con puertas
laterales o de un triler bajo, jale el cinto hasta el punto de transferencia.
Cuidadosamente, transfiera al animal a la cubeta de un tractor, o mueva al animal usando un
arns especial.
Si se usa un montacargas, construya una base de madera que cubra el tenedor del montacargas. Angule la
base para formar una rampa para rodar a la vaca sobre la base, y equipe la base con cinturones para que el
animal no caiga. Nunca use solamente las palas del montacargas.
Se pueden usar cinturones que quepan en lugares pequeos y que cuidadosamente levanten y bajen al
animal no ambulatorio.
Use la cubeta del tractor solo cuando haya por lo menos tres personas para transferir al animal a la
cubeta. Una persona maneja el tractor, y dos ruedan al animal a la cubeta.
No arrastre o cargue al animal por sus miembros a menos de que no se tenga otra opcin y solo si el
animal debe de ser movido solo unos pies, como cuando dentro de la sala de ordea. Si el animal debe
de ser arrastrado porque no se tiene otra opcin, acojine los miembros no lastimados y unse cinturones
acolchonados a los que se puede aadir una cuerda, cadena o cable. Arrastre al animal la distancia ms
pequea posible hasta un lugar donde se tenga un mejor mtodo para mover al animal. Si este proced-
imiento no se puede hacer de manera humanitaria, el animal debe de ser eutanizado y despus movido.
Si un animal maduro se encuentra cado, es posible que tenga que ser movido. Si el animal cae en corral,
alojamiento individual de libre acceso o con amarre, frecuentemente se encontrar una de las patas
posicionada en una manera anormal. Frecuentemente, se puede mover al animal hasta que las patas
tengan la posicin natural y esto permitir al animal pararse solo. Si, despus del tratamiento, el animal
no puede pararse, es imperativo que este sea movido para que sus patas se extiendan. La nica manera
prctica de mover al animal es con un collar de cabeza o con una cadena alrededor del cuello. Si se usa un
solo miembro para mover al animal, se puede causar ms dao.
Se pueden usar tanques de flotacin para tratar desrdenes metablicos.

45
10
Captulo 10 Ganado Lechero para Carne

Los animales lecheros son una fuente importante de carne de res en los Estados
Unidos. Aproximadamente el 20 por ciento de la produccin total nacional de res
en base anual viene del sector lechero, incluyendo el ganado lechero alimentado y
las vacas y los toros comercializados. Este captulo se enfoca especficamente a las
vacas lecheras, toros, becerros y vaquillas freemartin vendidas, durante su estancia
en la granja lechera y las consideraciones para su mercadeo como carne de res.
Para obtener ms informacin sobre el cuidado de animales de res (incluyendo
becerros lecheros de engorda) por favor siga los lineamientos del Programa de
Seguridad de Garanta de Res.

Foto cortesa de DMI 46


10
Captulo 10 Ganado Lechero para Carne (continuacin)

Ganado Lechero para Carne despus del destete, se les debe alimentar con
raciones que proporcionen los nutrientes
La granja lechera usa Las 10 Consideraciones adecuados para su mantenimiento y crecimiento
ms Importantes para el Descarte y Transporte de
Animales Lecheros en la toma de decisiones sobre tal y como se menciona en referencias como el
el manejo y transporte. (Ver Apndice G) Consejo Nacional de Investigacin, 2001.

La venta de un animal lechero como carne es una parte Los becerros tienen acceso continuo al agua fresca
importante de la industria lechera. Un productor debe o se les proporciona agua por lo menos dos veces
de considerar seriamente cuando cambia a un animal al da o tan seguido como sea necesario para
lechero a ser un animal para carne de res. El animal no mantener una adecuada hidratacin.
se debe vender si hay una oportunidad razonable de
que se tornar no ambulatorio en cualquier momento Todos los becerros, ya sea para criar como vaquillas de
desde que deja la granja hasta que llega a la empacadora. reemplazo, ternera o becerros lecheros, deben recibir
Los animales con pobre condicin corporal tienen una calostro o sustituto de calostro y deben ser alimentados
alta probabilidad de tornarse no ambulatorios durante en una manera que promueve la salud y reduce el
el transporte o en una planta de procesamiento. Los riesgo de enfermedad. Favor de referirse al Captulo 4
productores deben tambin tener cuidado de observar para obtener informacin adicional sobre las prcticas
todos los tiempos de retiro despus del tratamiento de cuidado de animales recin nacidos.
mdico de los animales.

Recursos
Debido a que los tiempos de transporte de la granja
a la empacadora y debido a la consolidacin de los Las 10 Principales Consideraciones para el Desecho
mercados y el procesamiento, una mayor atencin y el Transporte de Animales Lecheros a una Planta
se debe prestar a la molestia potencial de ubre. de Empaque o Procesamiento
Antes de que un animal lechero lactante se pueda (NMPF, DMI, & AABP 2008)
embarcar, se debe ordear para reducir la molestia
potencial de ubres. Las Guas de la Industria Ganadera para el Cuidado y
Manejo de Ganado
http://www.kla.org/PDFS/BQA/
Becerros Lecheros y Vaquillas CattleCareGuidelines.pdf
Freemartin (NCBA)
Los becerros reciben calostro o sustituto de
calostro al nacer. Beef Quality Assurance Program
Online at http://www.bqa.org
Los becerros se alimentan con leche o sustituto de
leche hasta su venta.

Si estos becerros se mantienen en la granja

47
11
Captulo 11 Verificacin por Terceras Personas

La confirmacin por terceras personas verificadoras de las prcticas utilizadas por


los participantes en el Programa Nacional Lechero FARM demostrar la integridad
de los estndares de cuidado animal del Programa FARM y proporcionar evidencia
para todos los interesados que documente el compromiso de la industria lechera
al cuidado tico y al bienestar de los animales lecheros. El objetivo del Programa
Nacional Lechero FARM es el de establecer los estndares para el cuidado de los
animales lecheros y proporcionar datos estadsticamente verificados que demuestren
que el adecuado cuidado animal es una expectativa en la industria lechera.

Foto cortesa de USDA 48


11 Captulo 11 Verificacin por Terceras Personas (continuacin)

Integridad del Programa a alcance sus metas y objetivos y proporcione a los


travs de Verificacin por consumidores una muestra estadsticamente vlida de que
Terceras Personas los productores estn cumpliendo sus obligaciones ticas
Como parte del Programa Nacional Lechero de cuidado animal en granja.
FARM la granja evaluada participar en el
muestreo estadstico al azar de verificacin por Un tercero verificador conducir una revisin de cada
terceras personas. granja lechera que se seleccione al azar en el proceso de
verificacin. Hay solo dos formas de ser automticamente
La verificacin por terceras personas no es para removido del Programa Nacional Lechero FARM: (1) el
identificar ganadores ni perdedores en cuidado animal, negarse a participar en la verificacin de terceros o (2) si
sino para probar la integridad de las mejores prcticas se observa maltrato intencional de animales durante la
de cuidado animal del Programa Nacional Lechero verificacin por terceros. El mdulo de Mejores Prcticas
FARM. En esencia, cuando la industria lechera hace Animales del Programa Nacional Lechero FARM es
alguna afirmacin acerca del cuidado animal basado en un programa colectivo para todos los participantes
la participacin y en el cuidado animal del Programa as que una granja que se seleccione al azar para su
Nacional Lechero FARM, la verificacin por terceras verificacin por terceros no ser responsable del costo de
personas asegura que esas afirmaciones son verdaderas y la verificacin en granja. No se podrn utilizar fondos del
se pueden comprobar. Checkoff para la verificacin por terceros. El Programa
Nacional Lechero FARM ha formalizado mecanismos
El cuidado animal adecuado es una expectativa de todos para apoyar econmicamente la verificacin por terceros.
los productores participantes. A travs de un muestreo Los detalles sobre el financiamiento de los procesos de la
estadstico, un nmero apropiado de granjas lecheras verificacin por terceros estn disponibles en el sitio web
participando en el mdulo de Mejores Prcticas de del Programa Nacional Lechero FARM.
Cuidado Animal del Programa Nacional Lechero FARM
sern elegidas al azar para su verificacin por terceras
Otras Opciones de Verificacin
personas. La verificacin por terceras personas se admi-
nistrar en granjas seleccionadas al azar y no se pretende Un productor individual, procesador cooperativo o propi-
implicar una preferencia por esas operaciones ni se les da etario puede escoger que se lleve al cabo en su(s) granja(s)
permiso de utilizar la verificacin como una ventaja sobre la verificacin por terceros fuera del muestreo estadstico
las dems operaciones.El muestreo estadstico incluir que ocurre entre todos los participantes del Programa
criterios de seleccin tales como localizacin geogrfica, Nacional Lechero FARM. Un productor o procesador
tamao y tipo de operacin para asegurar que el pequeo cooperativo o propietario que escoge tener la verificacin
nmero de granjas lecheras elegidas al azar represente a por terceros ser responsable de los costos asociados con
los participantes del programa entero. El programa tendr dicha verificacin. Un procesador cooperativo o propie-
una verificacin anual por terceras personas. El programa tario puede utilizar el muestreo estadstico o conducir una
completo de muestreo estadstico y los procesos de verificacin por terceros en todos sus productores.
verificacin por terceras personas estn disponibles en el
sitio web del Programa Nacional Lechero FARM. En cualquiera de estos casos, la verificacin por terceros
debe ser conducida por alguien que no tenga conflicto
La verificacin por terceros es conducida por alguien que de intereses en la operacin o en el resultado del proceso
no tiene conflicto de intereses en la operacin ni en el de verificacin. Los servicios de verificacin de terceros
resultado de la verificacin. De un grupo de verificadores deben ser obtenidos de un grupo de verificadores
certificados y entrenados o calificados de otra forma, entrenados o verificadores calificados comprobados. El
el Programa Nacional Lechero FARM contratar los Programa Nacional Lechero FARM puede asistir en la
servicios de verificacin por terceros. La verificacin identificacin de proveedores de servicios de verificacin
por partes externas ayudar a asegurar que el programa por terceros.

49
A
Apndice

Apndice a
La informacin en el Apndice A proviene de Elanco Animal Health.

Evaluando la Condicin
Corporal en
Ganado Lechero
Lactacin Temprana Lactacin Media Lactacin Tarda Perodo Seco
Inge
sta d
e Ma
Prod teria
ucci l Sec
n de o
Lech
e
Reserva de Energa Corporal
Paricinfetal
Crecimiento fetal

Mes

Condicin Corporal Deseada

50
A
Apndice (continuacin) Apndice A - PAGINA 2

Tabla de Condicin Corporal en Ganado Lechero (o BCS)

Primero, vea el rea plvica


desde un lado.
Revise la lnea desde los
ganchos de la cadera, hasta el
anca, a los puntos de la nalga.

Si la lnea forma una V aplanada,


entonces la BCS 3.0.

1 Si los ganchos estn


redondeados, entonces la
BCS = 3.0.

2 Si los ganchos son


angulares, entonces la
BCS 2.75.

3 Si los puntos son


angulares, entonces la
BCS < 2.75. Si existe una
parte de grasa palpable
en la punta de los puntos,
entonces la BCS = 2.50.
4 Si no hay grasa palpable en los puntos, entonces la BCS < 2.50.
Vea las costillas cortas. Busque arrugas a lo largo de la parte superior de
las costillas cortas conforme desaparece la cubierta de grasa. Si existen
arrugas visibles a la mitad entre la punta y la espina de las costillas
cortas, entonces la BCS = 2.25. Si las arrugas son visibles a partes de
la punta a la espina, entonces la BCS = 2.0. Si el anca es prominente y la
espina tiene punta de sierra, entonces la BCS < 2.0.

51
A
Apndice (continuacin) Apndice A - PAGINA 3

Appendix a - PAGINA
Tabla de Condicin Corporal en Ganado Lechero (o BCS)

U Si la lnea forma una creciente o


U aplanada, considere la
BCS 3.25

1 Si los ligamentos
sacral y superior de
la cola son visibles,
entonces la BCS = 3.25.

2 Si el ligamento sacral
es visible y el superior de
la cola apenas es visible,
entonces la BCS = 3.50.

3 Si el ligamento sacral apenas es visible


y el superior de la colano se ve, entonces
la BCA = 3.75. Si los ligamentos sacral
y superior de la cola no son visibles,
entonces la BCS > 4.0.

4 Si el anca es plana, entonces la BCS > 4.0. Si


la punta de las costillas cortas apenas es visible,
entonces la BCS = 4.25. Si el anca es plana y los
puntos estn enterrados, entonces la BCS = 4.5.
Si los ganchos de la cadera apenas son visibles,
entonces la BCS = 4.75. Si todas las prominencias de
hueso estn redondeadas, entonces la BCS = 5.0.

52
A
Apndice (continuacin) Apndice A - PAGINA 4

Evaluando la Condicin Corporal en Ganado Lechero


La condicin corporal se refiere a la cantidad relativa de grasa subcutnea o reserva de energa en la vaca. Wildman et. al.
1 desarrollaron un sistema de calificacin de 5 puntos (1 5) para medir la cantidad relativa de esta grasa subcutnea. La
mayora de los sistemas de calificacin de condicin corporal (BCS) en ganado lechero utilizan el sistema de calificacin de 5
puntos, con incrementos de un cuarto de punto. La calificacin de condicin corporal de ganado lechero es una herramienta
de manejo importante para maximizar la produccin de leche y la efectividad reproductiva mientras se reduce la incidencia de
enfermedades metablicas y del periparto.
El sobre condicionamiento al momento de la paricin (BCS > 4.0) frecuentemente resulta en ingesta reducida de alimento
e incremento de incidencia de problemas al periparto. El bajo condicionamiento al momento de la paricin (BCS < 3.0),
frecuentemente resulta en menor rendimiento mximo de leche y menos leche durante la lactacin entera. Asimismo, las vacas
no deben perder ms de 1.0 de calificacin corporal durante la lactacin temprana. La prdida excesiva de condicin corporal
en la lactacin temprana ha demostrado que reduce la eficiencia reproductiva.
El Dr. James Ferguson y sus colaboradores en la Universidad de Pennsylvania han desarrollado un proceso de calificacin
de condicin corporal organizado para vacas lecheras. Este sistema utiliza un diagrama de flujo que lleva al calificador a ver
ciertas partes anatmicas del rea plvica y del lomo. La utilizacin del diagrama de flujo ayuda a desarrollar consistencia y
reincidencia en la evaluacin de la condicin corporal. Este sistema concentra su exactitud hacia las calificaciones medias
(2.5 a 4.0) que incluye la mayora de las vacas. Los rangos medios de condicin corporal tambin son los ms crticos para la
toma de decisiones administrativas. Las calificaciones por arriba o por debajo de este rango indican problemas importantes. La
calificacin exacta de los extremos en condicin corporal es menos crtica.
Mientras que la mayora de las vacas se ajustan al criterio descrito, unas cuantas vacas pueden no ajustarse exactamente. La
puntuacin de la condicin corporal final puede tenerse que ajustar despus de considerar las observaciones de todas las reas
designadas. Tambin se debe tomar en cuenta que utilizando el sistema de cuartos de puntos muchas vacas pueden caer entre
dos calificaciones (por ejemplo, 2.75 y 3.0). Bajo estas circunstancias el calificador tendr que usar su juicio para decidir la
calificacin ms cercana. Las diferencias de cuartos de puntos en calificaciones, en la mayora de los casos, no son significativas.
El primer paso que se describe en el diagrama de flujo es determinar si la lnea del hueso del gancho de la cadera, al anca, al
hueso de la punta de nalga, es angular (V) o creciente (U). Este paso es normalmente el ms difcil del proceso de calificacin,
especialmente si la vaca calific cerca del 3.0 o 3.25. De no estar seguro de la V o U, se debe proceder al siguiente paso. Observe
la vaca desde atrs. Observe la cantidad de acolchonamiento sobre los ganchos de la cadera y los puntos de la nalga y la
prominencia de los ligamentos sacros y superiores de la cola. Desde este punto, el calificador puede normalmente determinar
la calificacin adecuada. Cuando se ha determinado una condicin corporal el calificador deber continuar el proceso de
evaluacin por lo menos un paso ms para confirmar la calificacin final.

Las reas anatmicas utilizadas en el diagrama de flujo se identifican a continuacin.


Costillas cortas

Ligamento sacro
Ganchos
Wildman, EE, GM Jones, PE Wagner, RI Bowman,
Puntos HF Trout y TN Lesch, 1982. El sistema de
calificacin de condicin del cuerpo de una vaca
Anca lechera y su relacin con las variables seleccionadas
de produccin en ganado Holstein de alta
produccin. J. Dairy Sci., 65:495.

Puntos Ganchos Ferguson JD, Galligan DT y Thornsen N. 1994.


Descripciones principales de calificacin de
condicin corporal en vacas Holstein. J. Dairy Sci.,
77:2695-2703.
Ligamento de la ELANCO quisiera agradecer a David McClary,
base de cola DVM, y a John Kube por su asistencia en este
proyecto. Ilustraciones por Barb Spike.

Copyright 1997 Elanco Animal Health

53
B
Apndice

Apndice b
Los materiales en este libreto (Apndice B) fueron preparados por el Comit de
Bienestar Animal de la Asociacin Americana de Practicantes Bovinos.

Eutanasia Prctica del Ganado

Consideraciones para el
Productor, Operador del
Mercado Ganadero,
Transportista de Ganado
y Veterinario

54
B
Apndice (continuacin) Apndice b - PAGINA 2

La eutanasia se define
Euthanasia is como el causar
defined as
intencionalmente unacausing
"the intentional muerte fcil
of ay
painless
sin dolor and easy
a un paciente death
que to una
padece a
patient incurable
enfermedad sufferingofrom an
dolorosa.
incurable or painful disease."
Diccionario
Websters IIUniversitario Webster II, 1996
University Dictionary, 1996

La mayora de los individuos que trabajan con especies mayores de ganado domstico encontrar situa-
ciones
Most en las cualeswho
individuals ser poco
work probable
with largequedomesticated
el animal responda
livestockfavorablemente
will encountera un tratamiento.
situations La
where
posibilidad
an animal de la falla deltotratamiento,
is unlikely el potencial
respond favorably del sufrimiento
to treatment. animal y laofpresencia
The likelihood treatmentdefailure,
residuosthede
medicamento, son consideraciones
potential for animal suffering andque thepueden
presence hacer que laresidues
of drug eutanasia
aredel animal sea la mejor
considerations opcin.
that can
Este
make folleto est diseado
euthanasia para auxiliar
of an animal a los
the best productores,
available a los
option. operadores
This pamphletdeismercados
designedganaderos,
to aid pro a los
transportistas animales
ducers, livestock markety a operators,
los veterinarios
animalen la toma de decisiones
transporters apropiadasinen
and veterinarians cuantothe
making a laappro
eutanasia
del ganado.
priate decisions regarding euthanasia of cattle.
Los individuos
Individuals whoquework
trabajan
withcon ganadoshould
livestock deben read
leer este
thisfolleto, discutir
pamphlet, las opciones
discuss euthanasiade eutanasia con
options with
un veterinario y determinar un plan de accin para el ganado que se encuentre en
a veterinarian and determine an action plan for livestock encountered in these situations. This esta situacin. Este
plan de plan
action accin se debe
should berevisar
reviewed anualmente.
annually.
La eutanasia requiere que al animal se le torne inconsciente sin estrs ni sufrimiento antes de cesarle
Euthanasia requires that the animal be rendered unconscious without distress or suffering
las funciones de vida vitales. Existen tres mecanismos fisiolgicos para inducir la eutanasia en ganado.
prior to cessation of vital life functions. There are three physiological mechanisms for induc
Aunque existen varias tcnicas para inducir la eutanasia, todas las tcnicas caen dentro de una de las
ing euthanasia in cattle. Although several techniques exist for inducing euthanasia, all tech
siguientes categoras:

niques will fall into one of the following categories:
Interrupcin fsica de la funcin cerebral causada por una destruccin directa del tejido cerebral
Physicalpistn
disruption

(balazo, ocultoof brain activity caused by direct destruction of brain tissue
penetrante).
Drugs that directly depress the central nervous system (anesthetics, barbiturates) and
(gunshot, penetrating
Medicamento captive bolt).
que directamente deprime el sistema nervioso central (anestsicos, barbitricos) e
induce
la muerte por hipoxia.
Agentesdeath
induce by hypoxia.
que inducen la prdida de consciencia seguidos por mecanismos que inducen hipoxia

(narcticos
Agents thatseguidos por exsanguinacin).
induce unconsciousness followed by mechanisms that induce hypoxia
(narcotics followed by exsanguination).

Some Indications
Algunas for Euthanasia
indicaciones para eutanasia:

Fractured
Pata leg (irreparable);
fracturada severesevero
(irreparable); trauma trauma

Loss ofde
Prdida production
produccinandy dequality
calidadofdelife
vida(severe
(mastitis severa, etc.)
mastitis, etc.)
Inhabilidad para pararse o caminar (ganado imposibilitado)

Inability to stand or walk (disabled livestock)
Diagnstico (por ejemplo que exista el potencial de enfermedad
Diagnostic (eg. potential for human disease, such as rabies)
humana
como rabia)

55
B
Apndice (continuacin) Apndice b - PAGINA 3


Neoplasia
Advancedocular avanzada
ocular (ojo(cancer
neoplasia canceroso)
eye)
Condicin
Debilitatingdebilitante
or toxicocondition
txica
El
costo
Cost ofdel tratamiento
treatment lo impideand
prohibitive y el poor
pronstico no es bueno
prognosis
Periodo
Extended de retiro hasta latime
withdrawal ventafor
de sale
la carne extendido
of meat and y
pronstico pobre
poor prognosis

Neoplasia
Advanced ocular avanzada
ocular neoplasia
Toma deMaking
Decision Decisiones
Las acciones
Actions que involucren
involving al ganado
debilitated, debilitado,
disabled, imposibilitado
or injured o lastimado
cattle may fall into pueden caer en una
the following de las
categories:
siguientes categoras: tratamiento, sacrificio y eutanasia. Los criterios a considerar en
treatment, slaughter, and euthanasia. Criteria to be considered in decision making shouldla toma de decisiones
deben incluir:
include:
1)1.) Pain
El dolor
andy distress
el estrs del animal
of the animal
2)2.) Likelihood
Probabilidadofderecovery
recuperacin
3)3.) Ability
Habilidad
to de
gettransportarse
to feed andhasta
waterel alimento y el agua
4)4.) Medications
Medicamentoused
utilizado en el
on the animal
animal
5)5.) Drug
Periodo de retiro del
withdrawal medicamento
time
6)6.) Economics
Economa
7)7.) Condemnation
Potencial de confisca
potential
8)8.) Diagnostic
Informacininformation
de diagnstico

Consideraciones
Considerations
Cuando
When la eutanasia es
euthanasia is la
theopcin
most ms apropiada,
appropriate las siguientes
option, consideraciones
the following se debenmust
considerations tomarbeenmade
cuenta al
escoger
when un mtodo:a method:
choosing
Seguridad Humana:
1) Human Safety: The La primera
first consideracin
consideration in thealchoice
escogerofun mtodo demethod
euthanasia eutanasia es la seguridad
is human safety.
humana. Obviamente la utilizacin de un arma de fuego conlleva algo de peligro.
Obviously, the use of a firearm carries some danger. Some methods, such as a barbiturate Algunos mtodos
como lausually
overdose, sobredosis de barbitricos
result normalmente
in a calm animal resultan en quietly
being euthanized la eutanasia
andtranquila
easily. y fcil de un animal
calmado.

2) Animal Welfare: Any euthanasia method utilized should produce a quick and painless
Bienestar Animal: Cualquier mtodo de eutanasia debe producir una muerte rpida y sin dolor. Sin
death. However, certain environments and animal behaviors may prevent the use of a more
embargo, ciertos ambientes y comportamientos animales pueden prevenir el uso de una tcnica ms
desired technique. Use the technique that is safest for humans and animals alike.
deseada. Utilice la tcnica que sea ms segura tanto para animales como para humanos.

3) Restraint:
Restriccin:Availability
of euthanasia
of cattle
La disponibilidad
more
chutes para
de mangas or other formsdel
el manejo ofganado
restraint may formas
u otras make certain forms
de restriccin
pueden hacer quepractical than de
ciertas formas others. For example,
eutanasia it may not
sean ms prcticas quebe possible
otras. to euthanize
Por ejemplo, podr noan ser
adult cow using barbiturates without proper head restraint. Several methods, such as
posible practicarle eutanasia a una vaca adulta con barbitricos sin una restriccin de cabeza apro-use of the
captive bolt or gunshot, necessitate appropriate restraint capabilities and training. In all
piada. Varios mtodos, como la utilizacin de un pistn oculto o de un balazo requieren capacitacin y cases,
firmentrenamiento
but gentle restraint shouldEn
en restriccin. becualquier
exercised.caso se debe ejercer una restriccin firme pero cuidadosa.
Practicidad: Una
4) Practicality: An tcnica apropiada
appropriate de eutanasia
euthanasia tambin
technique debe
must serbe
also prctica. No todos
practical to use.losNot
individuos
all que
trabajan con
individuals ganado
working tienen
with acceso
cattle havelegal a sustancias
legal access tocomo lossuch
drugs, barbitricos.
as barbiturates.

56
B
Apndice (continuacin) Apndice b - PAGINA 4

El almacenamiento y uso de barbitricos requiere de un permiso federal.



Barbiturates require a federal license to store and use.
Habilidad: Algunos mtodos, tales como el pistn oculto requieren de algo de habilidad y entrenamien-
5) Skill: Some
to para techniques,
llevarlos such as use Se
a cabo correctamente. of debe
the captive bolt,
capacitar require some
adecuadamente enskill and training
las tcnicas to de
apropiadas
accomplish correctly. Designated individuals should be appropriately trained in proper
eutanasia a aquellos individuos designados para tal efecto en cualquier lugar en el que se guarde ganado.

euthanasia techniques wherever cattle are kept.
Costo: Algunas tcnicas de eutanasia son ms costosas que otras. Sin embargo, otras tcnicas (balazo o
6) Cost:
pistnSome
oculto)euthanasia techniques
requieren de are more
una inversin inicialcostly than
ms alta, others.
pero However,deother
la continuidad su usotechniques
es barata.

(such as gunshot or captive bolt) require a larger initial investment, but continued use
Esttica: Ciertas tcnicas de eutanasia, tales como la sobredosis de barbitricos, pueden parecer
inexpensive.
is very
mejores que otras para quienes no son expertos. Muchas tcnicas resultan en movimientos significativos
involuntarios
7) Aesthetics: por parte
Certain del animal,
euthanasia los cuales sesuch
techniques, pueden malinterpretar
as use comooverdose,
of a barbiturate una respuesta
mayvoluntaria
dolorosa
appear para
more aquellostoque
pleasing theno tienen experiencia
untrained eye than en la eutanasia
other bovina.
techniques. Many Lostechniques
individuos entrenados
result in
deben saber cmo responde el animal a las diferentes tcnicas de eutanasia
significant involuntary movements of the animal which may be misinterpreted as a voluntary
Diagnstico:
painful response Cuando
to thoseseinexperienced
envan los tejidos de un animal
in bovine de eutanasia
euthanasia. al laboratorio
Trained individualspara hacerles
should knowprue-
howbas,
theelanimal
mtodoresponds
de eutanasia puede sereuthanasia
to different crtico (portechniques.
ejemplo, se deber evitar dao al tejido cerebral en
casos con potencial de rabia).
8) Diagnostics: When tissues from a euthanized animal are to be sent to a laboratory for test
ing, the euthanasia method may be critical ( such as avoiding damage to brain tissue in cases
with rabies potential.)
Details of Table
Tabla
Table ofdeBovine
Mtodos Bovinos
Methods

Riesgo a la
Human Habilidad
Skill Costo Consideraciones
Aesthetic
Mtodo
Method Cost
Safety Risk
Seguridad Humana Requerida
Required Estticas
Concerns
Moderate: some
Balazo
Gunshot Alto High Moderada *
Moderate* Bajo
Low Moderadas:
blood and algo de
sangre
motiony movimiento
Captive Moderate: some
Moderate Moderate* Moderadas:
blood and algo. de
Pistn oculto
Bolt Moderado Moderada * Bajo
Low
sangre
motiony movimiento

Sobredosis de
Barbiturate Bajo Low Moderate* Moderado
Moderada *Moderate Bajo
Low
Barbitricos
Overdose

Exsanguinacin
Exsanguination Moderado
Moderate Moderada *
Moderate* Bajo
Low Alto
High

High:
Alto:
Electrocution Alto High
Electrocucin Moderate*
Moderada Equipment
* Alto
High
Equipo

* Moderate-Operator training required.


*Moderada: se requiere algo de entrenamiento del operador

57
B
Apndice (continuacin) Apndice b - PAGINA 5

Details of de
Detalles Table
la Tabla

1) Gunshot:
1.) Balazo: The firearm
El arma de fuegoshould
se debebe held de
colocar 2-102 ainches from de
10 pulgadas thedistancia
intendeddelpoint
puntoofdeimpact,
impactoandy la
the bala
bullet
se debe dirigir perpendicularmente al frente del crneo para prevenir que la bala rebote.The
should be directed perpendicular to the front of the skull to prevent ricochet. El punto
pointdeof entry debe
entrada should ser be at interseccin
en la the intersection
de dosoflneas
two imaginary
imaginarias,lines, eachdibujada
cada una drawn from the inside
de la esquina in-
corner of the eye to the base of the opposite horn (slightly above the ear in polled animals).
terna del ojo, al cuerno opuesto (ligeramente por encima de la oreja para animales descornados).
A .22 caliber long rifle bullet is sufficient for most animals, but a .22 magnum or 9mm round
should
Unabe used
bala on bulls.
calibre Uselargo
22 de rifle of a es
hollow-point
suficiente paraorlasoft-nose
mayora de bullet increasespero
los animales, tissue
unadestruction.
22 magnum o
If performed skillfully, gunshot induces instantaneous unconsciousness, is
9mm redonda debe usarse para toros. El uso de una bala de punta hueca o frente suave incrementainexpensive and la
doesdestruccin
not require close contact with the animal.
de tejido. Si se realiza correctamente, el balazo induce prdida de consciencia instantnea,
no es caro
This method should y no requiere contacto
only be cercano
attempted by con el animal.trained in the use of firearms and who
individuals

understand the potential for ricochet. Care must be taken to minimize danger to the operator,
to
bystanders,
Este mtodoand slotodebe
other
seranimals.
utilizado In
poraddition,
individuos since some cities
entrenados havedelaws
en el uso armas prohibiting the com-
de fuego y que
discharge of firearms in certain areas, the operator should be aware of local ordinances
prenden la posibilidad de rebote de la bala. Se deben tomar precauciones para minimizar el peligro that
maypara apply.
el operador, transentes y otros animales. Adems de esto, debido a que algunas ciudades tienen
leyes que prohben la utilizacin de armas de fuego en ciertas reas, el operador debe estar al tanto de
2) Captive Bolt: Captive
las leyes locales bolt guns
que pudieran aplicar. are either penetrating or non-penetrating. Penetrating
captive bolt guns are meant to produce immediate brain tissue destruction. Both types (pene-
trating and non-penetrating) will consistently cause stunning of an animal. A stunned animal
2.) Pistn
will drop oculto:
but willLasstill
pistolas de pistn
exhibit oculto pueden
respiration ser penetrantes
and sudden quick limb omovements.
no penetrantes. Las pistolas
An additional
procedure (exsanguination, chemical agents) MUST be used to insure death after thetipos
de pistn oculto penetrantes producen destruccin de tejido cerebral inmediato. Ambos use (pene-
of
the non-penetrating captive bolt and is RECOMMENDED after use of the penetrating cap-caer
trante y no penetrante) causan consistentemente el aturdimiento del animal. Un animal aturdido
tivepero
bolt.todava exhibir respiracin y movimientos rpidos repentinos de extremidades. Un proced-
imiento adicional (exsanguinacin, agentes qumicos) DEBE usarse para asegurar la muerte despus
Thedel captive
uso debolt gun must
la pistola be placed
de pistn firmly
oculto no againsty the
penetrante skull at the same para
es RECOMENDADA entryutilizarse
point previous-
despus de
ly described for a gunshot. Since use of the captive bolt gun requires close proximity to the
la penetrante.
animal, good restraint and prior sedation or tranquilization may be required. Operator safety

must be considered in the use of this technique.
La pistola de pistn oculto debe colocarse firmemente contra el crneo en el mismo punto de entrada .
Maintenance and cleaning
descrito anteriormente of el
para theuso
captive boltDebido
de balazo. gun asadescribed
que el uso by the
de la manufacturer
pistola must be
de pistn oculto presu-
followed exactly. alInanimal,
pone acercarse addition, selection
se puede of cartridge
requerir de una buena strength may vary
restriccin, previaamong manufacturers
sedacin o tranquilizante.
andLa theseguridad
appropriate strength for the size of the animal must be used.
del operador se debe considerar en la utilizacin de esta tcnica.

3) Barbiturate: When properly administered by the intravenous route, barbiturate overdose
Se debe
(60-80 mg/kgseguir exactamente
sodium el rgimen
pentobarbitol IV)deproduces
limpieza rapid
y mantenimiento de la pistola
unconsciousness de pistn oculto
and anesthesia fol- que
recomienda el fabricante. Aparte de esto, la eleccin de fuerza de cartucho puede
lowed by respiratory depression, hypoxia, and cardiac arrest. The barbiturate selected shouldvariar entre fabrican-
tes y se debe utilizar la fuerza apropiada para el tamao del animal.
be potent, long acting, and stable in solution. Tissue residues of the barbiturate can be high.
Care should be excercised to limit access of scavengers to the carcass.
3.) Barbitricos: Cuando se administra adecuadamente por va intravenosa, una sobredosis de barbi-
tricos (60-80 mg/kg pentobarbitol sdico IV) produce una rpida prdida de consciencia y anestesia,
seguida de una depresin respiratoria, hipoxia y paro cardaco. El barbitrico elegido debe ser potente,
de larga duracin y estable en solucin. Los residuos de barbitricos en el tejido pueden ser altos. Se
debern tomar precauciones para limitar el acceso de los carroeros a la carcasa.

58
B
Apndice (continuacin) Apndice b - PAGINA 6

4) Exsanguination:
4) Exsanguinacin: Este mtodo This se method can bepara
puede utilizar usedase-to
4) Exsanguination:
ensure death subsequent
This method to stunning,
can
gurar la muerte despus del aturdimiento, de anestesia o de be anesthesia,
used to
ensureor
prdida unconsciousness.
dedeath subsequent
consciencia. No seto It stunning,
debe must not por
utilizar be used
s soloascomo
anesthesia, the
mtodo sole method Dispositivo
or unconsciousness.
de eutanasia. forIteuthanasia.
must not be used
de pistn as the
oculto y cargas
sole method
asegurarThere
la muerte for euthanasia.
are despus
several del aturdimiento,
methods de anestesia
for exsanguination.
o de prdida
There are de
The mostconsciencia.
several common
methods No se debe
method
for inutilizar por sissolo
the bovine
exsanguination. to lac
como
Themtodo
most de eutanasia.
eratecommon
one or both carotid
method arteries.
in the bovine A is
long 6 inch
to lac
erate sharp
one orknifeboth iscarotid
fully inserted
arteries. behind
A long the 6 inch point of
Captive Bolt Device and Charges sharpjaw, knife just below
is fully the neck
inserted bones,
behind and directed
Dispositivo
Captive Bolt deDevice
pistn oculto
and Charges y cargas Hay varios mtodos para exsanguinar. El the
mtodopoint of
ms
comn en bovinos es el de lacerar una o ambas arteriasBrachial
jaw, downwards
just below until
the neckblood
bones,is freely
and flowing.
directed
cartidas. vasculature
downwards Se inserta can
blood beislacerated
untilcompletamente freelyun by
flowing.lifting
cuchillo a foredelimb,
Brachial
afilado
inserting
lacerar levantando the una
knifeextremidad
deeply at anterior,
the pointinsertando
of the elbow
vasculature andbe
can
el cuchillo cutting skinby
lacerated
profundamente andlifting
envasculature
el punto until
codothe
a foredellimb, y
limb
inserting can
the be
knife laid
deeplyback atagainst
the the
point thorax
of the of
elbowthe animal.
and cutting The aorta
skin and
cortando la piel y la vascularidad hasta que la extremidad se pueda acomodar hacia atrs contra el trax can be transected
vasculature until via
the the rec
limb tum,beby
can
del animal. La aaorta
laid trained
back individual,
against
se puede transectarso that
the thorax ofblood
desde the pools
porwithin
animal.
el recto, the abdominal
Theindividuo
un aorta can cavity.
be transected
capacitado, para quevia lathe rec se
sangre
tum, by adentro
acumule traineddeindividual, so that blood pools within the abdominal cavity.
la cavidad abdominal.
5) Electrocution: This method should only be attempted using specialized slaughter plant
5) Electrocution:
equipment that Thisapplies
method a minimum
should only of 2.5 amp acrossusing
be attempted the brain. A 120 slaughter
specialized volt electrical
plantcord does
5.) Electrocucin:
not apply
equipment Este
that sufficient mtodo slo
amperage of
applies a minimum se debe
to 2.5
induceintentar
across the brain. A 120 volt electrical cordeldoes
utilizando
ampunconsciousness. equipo de rastro especializado cual
aplica un mnimo de 2.5 amperes
not apply sufficient amperage to induce unconsciousness.a travs del cerebro. Un cable elctrico de 120 voltios no aplica
Electrocution
suficiente amperajedoespara involve
inducircurrent as well
la prdida as violent involuntary reactions by the animals.
de consciencia.
Therefore,
Electrocution doesthisinvolve
methodcurrent does involve
as wellsome danger
as violent to the operator.
involuntary reactions by the animals.
Therefore, this method does involve some danger to the operator.
La electrocucinof
Confirmation s implica
Death corriente as como reacciones involuntarias violentas por parte de los
animales.
Confirmation
Confirmation Por lo tanto
of Death
of death esteismtodo
absolutelyinvolucra algoregardless
critical de peligroof para el operador.
what method of euthanasia is chosen.
Keep personal
Confirmation of death safety in mind when
is absolutely confirming
critical regardlessdeath of what because
method animals can makeissudden
of euthanasia chosen.invol
Keep untary
personal limb movements.
safety
Confirmacin de la Muerte in mind when confirming death because animals can make sudden invol
untary limb movements.
La confirmacin
The following de can
la muerte
be used es absolutamente crtica sin importar cul mtodo de eutanasia se escoja.
to evaluate consciousness:
Tenga en mente la seguridad personal al confirmar la muerte porque los animales pueden hacer ciertos
The following canLackbe of
used a heartbeat.
to evaluate consciousness:
movimientos
Lack deLack
extremidades
of a heartbeat. involuntarios.
of respiration.
Lack Lack of respiration.
of corneal reflex.
Lack of corneal reflex.
Lo siguiente se puede utilizar para evaluar el nivel de consciencia:
The presence of a heartbeat can be best evaluated with a stethoscope placed under the left
elbow.
Ausencia
presence dealatido
Movement deofcorazn
thecanchest indicates respiration. (Note: breathingplacedcan be very slow and

The of heartbeat be best evaluated with a stethoscope under the left

elbow. Ausencia
erratic
Movement de respiracin
in unconscious
of the chest animals.)
indicates Therespiration.
corneal reflex(Note: canbreathing
be testedcan by touching
be very slow the eyeball
and and

erratic noting
in whether
unconscious the
Ausencia de reflejo corneal
notingminutes
whethershould
animal
animals.)
be used
the animal
blinks.
The
to confirm
blinks.
A
corneal
A lackdeath.
lack of
reflex heartbeat
can be and
tested respiration
by touching
of heartbeat and respiration for more than five
for more
the than
eyeball five
and

minutes should be used to confirm death.


La presencia de latido de corazn se puede evaluar mejor con un estetoscopio colocado por debajo del
codo izquierdo. El movimiento de pecho indica respiracin. (NOTA: La respiracin puede ser muy lenta
y errtica en animales inconscientes.) El reflejo corneal se puede probar tocando el ojo y notando si el
animal parpadea. La ausencia de latido de corazn y de respiracin durante ms de cinco minutos debe
usarse como confirmacin de muerte.

59
B
Apndice (continuacin) Apndice b - PAGINA 7

Eutanasia de Becerros y Toros


Euthanasia of Calves and Bulls
Los becerros y los toros requieren de consideracin especial al elegir el mtodo apropiado de eutanasia. Las
Calves and bulls require special consideration in selecting the proper method of euthanasia.
consideraciones ticas no cambian para el becerro por ser pequeo o de manejo ms fcil. A los becerros se les
Ethical considerations do not change for the calf because it is small or more easily handled.
puede practicar la eutanasia fcilmente con una pistola de pistn oculto penetrante. La sobredosis de barbitricos
Calves can easily be euthanized with a penetrating captive bolt gun. Barbiturate overdosing also
tambin funciona bien, pero se deben contemplar las restricciones legales.
works well, but legal restrictions must be followed.rictions must be followed.
Los toros requieren de consideraciones especiales por su tamao, actitud y el grueso fsico de su crneo. La
Bulls require
seguridad special considerations
del operador because of their
es la principal preocupacin en lasize, attitude
eutanasia and physical
de toros thickness
y, para ciertas of their
tcnicas, la restriccin
skull. Operator safety is of primary concern in euthanasia of bulls, and for certain techniques,
apropiada es crtica. A los toros se les puede practicar la eutanasia con pistolas de pistn oculto especializadas de
proper
alto restraint con
rendimiento, is critical.
armas de Bulls may
fuego de be euthanized
calibre withsobredosis
9mm o con specializeddeheavy duty
barbitricos.
captive bolt guns, firearms using a 9mm shot, or by barbiturate overdose.

Mtodos Inaceptables
Unacceptable Methodsde Eutanasia
of BovineBovina
Euthanasia
Ethical
Los and humane
estndares ticos y standards of euthanasia
humanitarios DO
de eutanasia NONOT permit
permiten losthe following
siguientes methods
mtodos of euthanasia
de eutanasia en bovinos:

in the bovine:
Trauma manual aplicado a la cabeza.

1) Manually
Inyeccinapplied blunt
de agentes traumaato
qumicos the head.
animales conscientes (por ejemplo: desinfectantes, electrolitos como KCl,
MgSO4, of
2) Injection agentes farmacuticos
chemical noconscious
agents into anestsicos).
animals (e.g. disinfectants, electrolytes such as KCl

and MgSO4,
Embolia non-anesthetic
de aire (por ejemplopharmaceutical
inyeccin de unaagents).
gran cantidad de aire en el sistema vascular).
Air
3) embolism (e.g.
Electrocucin injection
con un of largedeamount
cable elctrico of air into the vasculature).
120 volts.
4) Electrocution with a 120 volt electrical cord.
Conclusiones
Conclusions
El personalat
Personnel ensites
los sitios
that que rutinariamente
routinely manejan
handle animals animales
should at alldebe tener
times siempre
have la habilidad
the ability y las instalaciones
and facilities to
para practicar eutanasia de emergencia. El pistn oculto penetrante y el balazo son
carry out emergency euthanasia. Penetrating captive bolt and gunshot are the only two methods los nicos dos mtodos
que pueden
available utilizar quienesfor
to non-veterinarians no son veterinarios
emergency para eutanasia
euthanasia. Animaldetransporters
emergencia.should
Los transportistas
also be de ani-
males tambin deben estar adecuadamente entrenados y deben tener los nmeros
appropriately trained and should have phone numbers to contact appropriate personnel in case of de telfono necesarios
para contactar al personal adecuado en caso de una emergencia.
an emergency.
Los mercados y zonas de venta deben tener un procedimiento por escrito para seguir en caso de emergencia y
Market and sale yards should have a written procedure to follow in case of emergency and should
deben tener personal capacitado en eutanasia de emergencia en todos los turnos. De ser prctico, escoja una
havezona
personnel
de fciltrained in emergency
acceso para el equipo deeuthanasia
remocinduring all shifts.
de carcasas. When
Un plan practical,
de accin parachoose a loca-
eutanasia rutinaria y de
tionemergencia
where the carcass can be easily
se debe desarrollar reached
y llevar byen
a cabo removal equipment.
donde exista manejoAn deaction plan for routine
animales.
and emergency euthanasia should be developed and followed wherever animals are handled.

Location
Localizacinfor exsanguination
para exsanguinacinand correct
y puntositecorrecto
for captiveparabolt
oreutanasia
gunshot euthanasia
usando pistn of cattle.
ocultoThe o balazo.
point ofElentry
puntoofdethe cap-
entrada
tive bolt or bullet should be at the intersection of two
del pistn oculto o balazo debe ser en la interseccin de dos lneas lines
drawn from de
dibujadas thelainside border
esquina of the
interna deleye
ojo to
a lathe base
base delofcuerno
the oppo-
opuesto
1 site horn (slightly
(ligeramente porabove
encima thedeopposite
la oreja ear in polled descornados).
en animales animals). La
2 Exsanguination should be hacer
done using a pointed, very sharp knife,
exsanguinacin se debe utilizando un cuchillo puntiagudo,
with
muy at filoso,
least acon
6-inch rigid
navaja blade.
rgida deThe knife iscomo
6 pulgadas thrustmnimo.
into the neck
El
just below the neck bones and drawn downward
cuchillo se clava en el cuello, justo debajo de los huesos delto sever the cuello
3 jugular
y se jalavein,
haciacarotid
abajoartery
para cortar la vena(1)
and trachea: external
yugular, jugularcarotidea
la arteria vein;
(2)y la
common carotid artery; (3) trachea.
trquea. (1) vena yugular externa; (2) arteria cartida comn;
(3) trquea.

60
C
Apndice

Apndice C

Tarjeta
NDFPde Calificacin
Hygiene de Higiene NDFP
Scorecard
No ms del 10 por ciento de los animales deben calificar 3 o ms en la Tarjeta de Calificacin de Higiene
Nolamore
de NDFPthan
(1 es10 percent
limpio, 4 esofsucio).
animals
Losshould scorey3los
evaluadores orverificadores
greater on the NDFPlas
utilizarn Hygiene Scorecard
fotos y la tarjeta de
(1 is clean,a4continuacin
calificacin is dirty). Evaluators anden
para apoyarse verifiers will use
la asignacin de the photos and
calificaciones scoring
a los cardobservados
animales below to aiden
in assigning
una granja. scores to animals observed on a farm.

Calificacin: 1 2 3 4
Regin de la base de la cola

Estmago y ubre

Muslo y parte inferior extremidad de la pata trasera

61
D
Apndice

Apndice D
La informacin en el Apndice D proviene de Zinpro.

Locomotion
Calificacin Scoring
de Locomocin
of Dairy cattLE
de G a n a d o L e c h e r o

Steven L. Berry, DVM, MPVM, Universidad de California-Davis, con adaptaciones de Nigel B. Cook,
Steven L. Berry,
Universidad de DVM, MPVM, Universityy Corporacin
Wisconsin-Madison, of California-Davis, with
Zinpro, adaptations
Eden Prairie, from
MN Nigel B. Cook,
University of Wisconsin-Madison, and Zinpro Corporation, Eden Prairie, MN

62
D
Apndice (continuacin) Apndice D - PAGINA 2

Calificacin de Locomocin de Ganado Lechero*


La calificacin de locomocin se basa en la observacin de las vacas parndose y Las observaciones de los animales deben llevarse a cabo en una superficie plana
caminando (andar), con nfasis especial en la postura de su espalda. Este sistema es que proporcione buen piso para las vacas. Las vacas que califiquen 2 o 3 se debern
intuitivo y, por lo tanto, fcil de aprender e implementar. La utilizacin de la calificacin examinar y recortar para evitar problemas ms serios. El recorte se deber hacer por
de locomocin es efectiva para la deteccin temprana de desrdenes de pata (pezua), una persona calificada con el objeto de devolver a las garras su funcin de soporte de
el monitoreo de la frecuencia de cojera, comparando la incidencia y el grado de cojera peso y conformacin.
entre rebaos y la identificacin de vacas para el recorte funcional de ua (pezua).

Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:

Normal
Descripcin:
La vaca camina normalmente
con la espalda nivelada. Toma
pasos largos con confianza.

Postura de la espalda de pie: plana Postura de la espalda al caminar: plana

Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:

Ligeramente coja
Descripcin:
De pie con la espalda plana
pero se arquea al caminar. El
andar es ligeramente anormal.

Postura de la espalda de pie: plana Postura de la espalda al caminar: arqueada

Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:

Moderadamente coja
Descripcin:
De pie y camina con la espalda
arqueada y pasos cortos con una
o ms patas. Podr ser evidente
un ligero hundimiento de los dedos
accesorios en la extremidad
opuesta a la afectada. Postura de la espalda de pie: arqueada Postura de la espalda al caminar: arqueada

63
D
Apndice (continuacin) Apndice d - PAGINA 3

Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:

Coja
Descripcin:
Espalda arqueada estando de pie y
al caminar. Afectacin en una o ms
extremidades pero todava puede
poner peso en ellas. Es evidente el hun-
dimiento de los dedos accesorios en la
extremidad opuesta a la afectada. Postura de la espalda de pie: arqueada Postura de la espalda al caminar: arqueada

Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:

Severamente coja
Descripcin:
Espalda con arqueo pronunciado.
Renuencia al movimiento. Casi sin
peso sobre la extremidad afectada.

Postura de la espalda de pie: arqueada Postura de la espalda al caminar: arqueada

*Adaptacin de Sprecher, D. J.; Hostetler, D. E.; Kaneene, J.B. 1997. Theriogenology 47:1178-1187 y
contribucin de Cook, N.B., Universidad de Wisconsin.

64
E
Apndice

Apndice E
La informacin en el Apndice E fue provista por Cornell Cooperative Extension y
adaptada de James Nocek.

COOPERATIVE EXTENSION
Hock Assessment Chart for Cattle

Tabla de Evaluacin del


Corvejn para Ganado
Articulacin
Tarsal (Hock)

El corvejn normal, saludable se encuentra (corvejn)


Joint

libre de lesiones e hinchazn. Idealmente, Tarsal


la capa de pelo en esa rea es continua con
el resto de la pata.

El corvejn saludable es un indicador importante de Calificacin = 1


Score = 1
No swelling. No hair is missing.
lo abrasivo
Score = de
2 la cama en el establo
No swelling. Bald area on the hock.
Score =y3el confort de
No hay hinchazn. No falta pelo.
Swelling is evident or there is a
prolongada a una superficie lesion abrasiva.
through the Lesiones
hide. en la piel
dan
The normal, healthy hock is free from skin lesions and
la oportunidad de infeccin, lo que puede
Herd Assessment Method
llevar a
inflamacin,
welling. Ideally, the hair coat in that area is smooth and incomodidad y cojera.
1. Score the rear hock (one or both) from at least 20 cows for each housing or
ontinuous with the rest of the leg. management group.
2. For each score, enter a stroke in the appropriate box of the table.
Un mtodo consistente
Hock health is an important indicator of the abrasiveness of
tall bedding and cow comfort. Injury is usually the result of
para calificar los corvejones
3. Count the number of strokes for each score and enter in the tally box.
en cuanto a hinchazn
prolonged exposure to an abrasive stall surface. Skin breakage 4. Enter y
theprdida
total number ofde pelo
hocks scored.permite evaluar
provides an opportunity for infection to occur, which can lead to
welling, discomfort, and possibly lameness.la necesidad de modificareach score.
su
5. Divide tally manejo
by total de
number and establos
multiply y puede
by 100. Enter as percent for

ayudarle a
A consistent method of scoring hocks for swelling and hair
evaluar el efecto de los cambios en el manejo.
6. Monitor monthly to assess a change in management or stall surface.
oss allows you to assess the need to modify _______________________________________________
your stall 7. Note that in deep sand stalls that are well maintained, it is rare to find a
management and can help you evaluate the effect of hock with a score greater than 1.
management changes.
Mtodo Adapted
de Evaluacin
from James Nocek de Rebao

1. Califique el corvejn posterior (uno o ambos) de, por lo


menos, 20 vacas por cada alojamiento o grupo.
2. Para cada calificacin, coloque una marca en el cuadro
correspondiente de la tabla.
3. Cuente el nmero de marcas para cada calificacin y Calificacin = 2
registre en el cuadro de cuenta. No hay hinchazn. rea sin pelo
4. Registre el total de corvejones evaluados. en el corvejn.
5. Divida la cuenta entre el nmero total y multiplique por
100. Registre como porcentaje para cada calificacin.
6. Monitoree mensualmente para evaluar un cambio
en manejo o superficie de establo.
7. Observe que en establos de arena profunda bien
mantenidos no es comn encontrar corvejones con
calificacin mayor a 1.

Adaptado de James Nocek

-DA
IRY Calificacin = 3
PRO Hinchazn evidente o existe lesin
en la piel.

65
F
Apndice

Apndice F
De Temple Grandin, Manejo Seguro de Animales Mayores (Ganado y Caballos); en
lnea en www.grandin.com/references/safe.html

Manejo de Animales - Figura 1

ga
de fu
a
zon
o la
e jand
od
eg res
er
inod
Cam Camino para mover a los animales
Manejo de Animales - Figura 1
hacia adelante.

Manga de
Manejo

Punto de
equilibrio

66
F
Apndice (continuacin) Apndice F - PAGINA 2

Manejo de Animales - Figura 2

Punto de
equilibrio

E
adell ganad
cruc ante c o se m
e el uand over
pun oe h
cadato de el manejacia
anim quilib ador
al. rio d
Corral e
de
entrada

Manga d
Manejo
e

67
F
Apndice (continuacin) Apndice F - PAGINA 3

Zona de Fuga - Figura 3

Punto ciego
sombreado con
gris

Corral de
entrada Posicin
del manejador
para iniciar el
movimiento.

Posicin del
manejador
para parar el
movimiento.

Permetro de la zona de fuga.

68
G
Apndice

Apndice G
La informacin del Apndice G fue provista por NMPF, DMI y AABP.

10 Consideraciones, 1 a 5

Las 10 consideraciones ms importantes para el descarte y


transporte de animales lecheros a un rastro o planta empacadora
Las decisiones de descarte y transporte son una parte importante de la produccin lechera. Ocasionalmente, un animal
que puede caminar en la lechera puede que no sea apto para que se le transporte a un rastro o planta empacadora de
carne. Estas 10 consideraciones ms importantes para el descarte y transporte de animales lecheros a un rastro o planta
empacadora estn diseadas para asistir a los productores de leche en la toma de decisiones sobre que tan listo esta un
animal para ser transportado.

Tome la decisin de tratar,


No lleve ningn animal al desechar o matar
matadero que no pueda animales rpidamente.
caminar, bajo ninguna Animales enfermos y
circunstancia. lastimados deben de ser
separados del hato.

Retrase el transporte de Ordee todas las vacas


un animal que parezca que estn todava dando
muy cansado o leche justo antes de
deshidratado hasta que el transportarlas a un rastro
animal descanse, coma y o planta empacadora
se re-hidrate. de carne.

Use una compaa de trans-


porte que sepa acerca de sus
expectativas del cuidado de los
animales y que provee seguri-
dad y comodidad a los
animales durante el transporte.

Calificacin de Condicin
Corporal
1
2
3 No transporte animales que
requieran asistencia mecnica
4 para levantarlos y los que no
No transporte animales a un
rastro o planta empacadora
5
No transporte animales con
estn dispuestos a o no
pueden caminar, excepto para
mala condicin corporal, tratamiento veterinario.
de carne hasta que todos los
generalmente una Calificacin Cuando se use cualquier
69 tiempos adecuados de retiro
de Condicin Corporal de herramienta para mover
de tratamientos hayan sido
menos de 2 (escala de 1-5). animales, no se debe tolerar
Retrase el transporte de Ordee todas las vacas
un animal que parezca que estn todava dando

G
muy cansado o leche justo antes de
deshidratado hasta que el transportarlas a un rastro
Apndice (continuacin) animal descanse, coma y o planta empacadora
Apndice G - PAGINA 2
se re-hidrate. de carne.

Use una compaa de trans-


porte que sepa acerca de sus
expectativas del cuidado de los
animales y que provee seguri-
dad y comodidad a los
animales durante el transporte.
10 Consideraciones, 6 a 10

Calificacin de Condicin
Corporal
1
2
3 No transporte animales que
requieran asistencia mecnica
4 para levantarlos y los que no
No transporte animales a un
rastro o planta empacadora
5
No transporte animales con
estn dispuestos a o no
pueden caminar, excepto para
mala condicin corporal, tratamiento veterinario.
de carne hasta que todos los
generalmente una Calificacin Cuando se use cualquier
tiempos adecuados de retiro
de Condicin Corporal de herramienta para mover
de tratamientos hayan sido
menos de 2 (escala de 1-5). animales, no se debe tolerar
seguidos.
el abuso.

No transporte animales con No transporte animales con


fracturas de las piernas o condiciones que no los dejara
heridas de la columna vertebral. que pasen la inspeccin pre-
Animales con una fractura matanza de un rastro o planta
reciente que no tiene nada que empacadora de carne. Si no
ver con su movilidad deben de esta seguro, consulte con su
ser descartados y transportados veterinario antes de transportar
directamente a un rastro o un animal a un rastro o planta
planta empacadora de carne. empacadora de carne.

Si le gustara ordenar un mximo de cinco copias ms o le gustara mayor informacin acerca de la


hoja del descarte y transporte de animales lecheros, por favor llame al (703) 224-1381 o enve un
mensaje por correo electrnico a: poster@nmpf.org.

AMERICAN ASSOCIATION
OF BOVINE PRACTITIONERS

70
H
Apndice

Apndice H
La siguiente informacin en el Apndice H fue provista por el Centro para
la Excelencia Lechera.
Diagrama de Flujo para la Toma de Decisiones en Cuanto al Uso de Productos
Fuera de lo Marcado en la Etiqueta (en animales para consumo humano)

Usted hizo un diagnstico cuidadoso en presencia de una relacin vlida veterinario/cliente/paciente.


Est considerando utilizar un medicamento fuera de lo que marca la etiqueta. Usted debe preguntarse:
Los animales a tratar, son animales para consumo humano?

S
Existe un medicamento, etiquetado para animales de consumo humano, que cumple con todos los
requisitos siguientes:
contiene el ingrediente necesario, en la forma de dosis adecuada,
est etiquetado para la indicacin y es clnicamente efectivo?

S NO
Usted debe utilizar este medicamento segn la eti- Existe un medicamento aprobado para
queta; su uso fuera de lo marcado por la etiqueta no animales de consumo humano que podra ser
es necesario. Observe las indicaciones de la etiqueta utilizado de manera distinta a lo que marca la
y el tiempo de eliminacin del organismo. etiqueta?

S NO
Proceda a utilizar el medicamento animal de manera distinta a lo Existe un medicamento para
que indica la etiqueta. Establezca un tiempo de retiro extendido. consumo humano, o medicamento
aprobado para animales que no son
Confirme la seguridad del alimento. Mantenga los archivos reque- de consumo humano que podra
ridos. Etiquete el medicamento de manera adecuada. ** utilizarse de manera distinta a lo
que marca la etiqueta?

S
Existe informacin cientfica adecuada para calcular el NO
tiempo de retiro? Si la combinacin de medicametos
aprobados ayudar a prevenir el
dolor y el sufrimiento, consulte el CPG
608.400 para obtener asesora sobre las
S combinaciones. ***
Proceda a utilizar el medi-
camento de uso humano o
medicamento para animales
NO
no de consumo humano de El medicamento no se debe utilizar o el
manera distinta a la indicada animal tratado con el medicamento no debe
por la etiqueta. Establezca un entrar a la cadena alimenticia.
tiempo de retiro extendido.
Mantenga los archivos requeri-
dos. Etiquete el medicamento *** La combinacin de medicamentos a granel generalmente es ilegal
adecuadamente.

71
I
Apndice

Apndice I
La siguiente informacin en el Apndice I fue provista por el Centro para la
Excelencia Lechera.

Forma de Validacin de una


Relacin Veterinario / Cliente / Paciente
I. Productor

Nombre del productor: _______________________________________________________________________

Domicilio:______________________________ Ciudad: _____________________ Cdigo Postal: __________

Nombre de la granja y ubicacin: ______________________________________________________________

Seccin: _________________________ Poblado: ______________________ Condado: ___________________

Estatus de Certificacin:

Verificado: Fecha de revisin: _____________________


Fecha de vencimiento: __________________

Tipo de operacin certificada: (circule todas las que aplican)


1. Vaca-Becerro 3. Res y/o Ganado Lechero para Engorda
2. Produccin de leche (vacas de desecho) 4. Res y/o Ganado Lechero para Engorda -Mercado

II. Veterinario

Nombre: _______________________________________________________, Doctor en Medicina Veterinaria

Domicilio:______________________________ Ciudad: _____________________ Cdigo Postal: __________

Nombre de la granja y ubicacin: ______________________________________________________________

Licencia SD nmero ________________________________ Acreditacin USDA nmero _________________

Por medio de la presente certifico que se ha establecido una relacin Veterinario/Cliente/Paciente para el
propietario mencionado anteriormente, y sta permanecer en vigor hasta que sea cancelada por cualquiera
de las partes o llegue la fecha de vencimiento.

Firma del veterinario: ___________________

Fecha: _______________________________

72
B
Bibliografa

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Saludable 2001.
http://producer.wisdairy.com/dairyresources/
userfiles/calf.pdf

76
Para aprender ms sobre el Programa Nacional Lechero FARM, visite
www.nationaldairyfarm.com

o llame a la National Milk Producers Federation al


(703) 243-6111.

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