Pancitos de ricota

Ingredientes:

-500g de harina

-160cc de agua tibia

-200g de ricota

-40g de levadura fresca

-1 cucharadita de sal

-2 cucharadas de azcar

-2 cucharadas de aceite de girasol

-1/2 cucharadita de extracto de malta

Preparacin:

Tamizar la harina, junto con la sal

en un recipiente pequeo ponemos a fermentar la levadura con 100cc de leche apenas tibia y una
pisca de azcar ms o menos por 15 minutos
colocar en un bol la harina y hacer un hueco en el centro y agregar la levadura el agua tibia, junto
con el extracto de malta el aceite y la ricota.
Ir mezclando desde el centro hacia los costados incorporando la harina poco a poco. Formar un
bollo y amasar hasta lograr una masa de textura liza.
Dejar leudar en lugar clido, tapada con un film hasta que doble el volumen.
Pasado este tiempo, cortar trozos del tamao de una naranja y hacer bollitos redondos, colocar
sobre placas para horno.
Dejar leudar hasta que doblen tamao ya en las palcas para horno una vez leudados pintamos con
aceite o yema de huevo y llevar a un horno pre calentado unos 15-20 minutos a temperatura
media.