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UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL


INGENIERA AGROINDUSTRIAL

SILABO
ADMINISTRACIN DE OPERACIONES

Ing. Salomn Justiniano Po

LA UNIN PER
2014
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN HUNUCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

E.A.P. DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

LEMA
INGENIERA QUE TRANSFORMA Y CONSERVA AL SERVICIO DE LA COMUNIDAD
VISIN VALORES MISIN
Somos una escuela formadora de
Ser la escuela lder en ingeniera 1. Humanismo ingenieros agroindustriales competitivos,
agroindustrial, gestora del 2. Eficiencia con docentes especializados en la
conocimiento, formadora de 3. Identidad enseanza aprendizaje, dedicada a la
profesionales agroindustriales 4. Honestidad investigacin, extensin y proyeccin
ntegros con excelencia 5. Conciencia social, con valores ticos y humansticos,
acadmica y responsabilidad ecolgica infraestructura adecuadamente equipada,
social con posicionamiento 6. tica profesional comprometida con el desarrollo
nacional e internacional. 7. Responsabilidad sostenible, la innovacin y el
8. Transparencia emprendedorismo en la regin y el pas.

SILABO
ADMINISTRACIN DE OPERACIONES

I. DATOS GENERALES

1.1 Curso : ADMINISTRACIN DE OPERACIONES


1.2 Cdigo : A415
1.3 Requisito : Investigacin de Operaciones (A405)
1.4 Horas de clase/crditos : 04 horas (02 T 02 P)/4 crditos
1.5 Ciclo : Octavo
1.6 Horario : Teora:
Prctica:
1.8 Docente : Ing. Salomn Justiniano Po.
1.9 Correo Electrnico : ing.shaloo6@hotmail.com

II. SUMILLA
El curso tiene como propsito proporcionar los conocimientos y procedimientos para una adecuada
administracin de las operaciones en la actividad agroindustrial, para hacer realidad que la idea de un
producto convertido en un diseo puede ser capaz de ser organizadamente ser elaborado o procesado
a costos razonables en la calidad, cantidad y tiempo previsto, haciendo uso de los recursos directos de
la produccin. Trata sobre la direccin de operaciones, administracin y control de operaciones, la
subcontratacin, los pronsticos, diseo de productos y procesos, sistemas de programacin y
planeacin agregada en la programacin de operaciones y principios bsicos de control de inventarios
bajo un enfoque sistmico.

III. COMPETENCIA
Brinda los fundamentos y conocimientos para arribar a una Produccin Econmica, produciendo
aquellos que desean los clientes, en el momento que lo soliciten y a un precio que resulte aceptable,
tanto para el productor como para el cliente.

IV. CAPACIDADES

CAPACIDAD I:
Identifica los aspectos fundamentales de la de la Administracin de Operaciones.
CAPACIDAD II:
Identifica y evala los sistemas de productividad y competitividad.
CAPACIDAD III:
Elabora y evala pronsticos en funcin del tiempo.
CAPACIDAD IV:
Planifica el control de operaciones agroindustriales
CAPACIDAD V:
Evala y disea productos, selecciona el proceso apropiado
CAPACIDAD VI:
Disea de Instalaciones y actividades.
CAPACIDAD VII:
Disea y evala el sistema planificacin de localizacin de planta y capacidad de producto.
CAPACIDAD VIII:
Realiza la planificacin agregada en actividades agroindustriales
UNIDAD IX:
Planificacin de Inventarios: Demanda Independiente y dependiente
CAPACIDAD X:
Plantea y evala sistemas de mejoramiento continuo
V. PROGRAMACIN DE CONTENIDOS

UNIDAD I: ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES.

CAPACIDAD I: Identifica los aspectos fundamentales de la de la Administracin de Operaciones.

SEMANA: 01 SESION: 1 Y 2 TIPO DE SESIN: Cantidad: 4 horas


Terico - Prctico

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS


PROCEDIMENTALES
Introduccin a la Administracin de - Describe la importancia del Valora los nuevos conceptos de la Exposicin y debate
Operaciones. curso de Administracin de Administracin de Operaciones
Objetivos Generales de la Operaciones.
Administracin de Operaciones. - Explica los diferentes
Desarrollo histrico de la conceptos de la
Administracin de Operaciones. Administracin de
Operaciones.
- Analiza la evolucin de los
sistemas de Operacionales.
Bibliografa Especfica:
GAITHER, NORMAN Y FRAZIER, GREG. Administracin de produccin y operaciones, Thomson editores.
MONKS, JOSEPH; ED. MC GRAW HILL. Administracin de operaciones.

UNIDAD II: PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD.

CAPACIDAD II: Identifica y evala los sistemas de productividad y competitividad.

SEMANA: 02 SESION: 3 y 4 TIPO DE SESIN: Cantidad: 8 horas


Terico Prctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS


Medicin y Tendencias de la - Analiza la importancia de la Toma conciencia de la necesidad de Exposicin, debate y prctica
Productividad. productividad y competitividad. una Administracin de Operaciones demostrativa.
La Competitividad y la Competencia - Explica los modelos de competitiva.
Global. competitivos industriales.
- Explica y elabora los postulados
bsicos inherentes en las
operaciones competitivas.
Bibliografa Especfica:
MONKS, JOSEPH; ED. MC GRAW HILL. Administracin de operaciones.
SCHOREDER, ROGER; ED.MC GRAW HILL. Administracin de operaciones.

UNIDAD III: LOS PRONSTICOS EN LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES.

CAPACIDAD III: Elabora y evala pronsticos en funcin del tiempo.

SEMANA: 03 a 05 SESION: 5 a 10 TIPO DE SESIN: Cantidad: 12 horas


Terica - Prctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS


Pronsticos. Analiza y explica los principales Valora la realizacin del estudio Exposicin, debate y prctica
Mtodos Cualitativos y Cuantitativos conceptos de la prognosis as como cientfico en la proyeccin y demostrativa.
de Pronsticos. su regresin y correlacin de sustentacin del plan de produccin.
Pronsticos a Corto y a Largo Plazo. previsiones en la Admn. de
Modelos de Pronsticos. Operaciones.

Bibliografa Especfica:
SCHOREDER, ROGER; ED.MC GRAW HILL. Administracin de operaciones,
HEIZER AND RENDER; EDIT. PRINCENTON HALL. Direccin de la produccin.

UNIDAD IV: PLANIFICACIN Y CONTROL DE OPERACIONES.

CAPACIDAD IV: Planifica el control de operaciones agroindustriales

SEMANA: 06 y 07 SESION: 11 a 14 TIPO DE SESIN: Cantidad: 8 horas


Terica - Prctica
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS
Administracin de Proyectos. - Identifica la planeacin de operaciones Toma conciencia de la importancia Exposicin, debate y prctica
Control de Operaciones. dentro de las organizaciones. de la planeacin de las operaciones demostrativa.
Tcnicas Orientadas al tiempo: - Toma decisiones acertadas Valora el dentro del negocio.
El CPM. clima laboral de la empresa.
El CPM - Aplicaciones
Prcticas.
El PERT y la Incertidumbre.
Modelos de Tiempo y Costos.
Aplicaciones Prcticas.
Bibliografa Especfica:
GAITHER, NORMAN Y FRAZIER, GREG. Administracin de produccin y operaciones, thomson editores.
MONKS, JOSEPH; ED. MC GRAW HILL. Administracin de operaciones.

TIPO DE SESIN:
SEMANA: 08 SESION: 15 Y 16 Evaluacin Cantidad: 4 horas

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS


Prctica calificada y Examen Parcial Comprueba conocimientos Demuestra su nivel de conocimiento - Control de Asistencia.
adquiridos. alcanzado en la materia. - Evaluacin Escrita
- Evaluacin aplicada

UNIDAD V: DISEO DE PRODUCTO Y SELECCIN DEL PROCESO.

CAPACIDAD V: Evala y disea productos, selecciona el proceso apropiado

SEMANA: 09 y 10 SESION: 17 a 20 TIPO DE SESIN: Cantidad: 8 horas


Terica - Prctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS


Diseo de Producto y Desarrollo. Analiza y explica el diseo de - Toma conciencia de la Exposicin, debate y prctica
Cambio de Diseos. producto y seleccin de procesos materia. demostrativa.
Seleccin del Proceso.- Flujo de - Importancia del diseo y
Procesos. seleccin del proceso
Diagramas de Servicio. -
Diseo de Organizaciones de
Servicios.
EXAMEN I PARTE
Bibliografa Especfica:
CHASE AND AQUILANO. Direccin y administracin de la produccin y operaciones; Edit. Mc Graw Hill
TAWFIK Y CHAUVEL. Administracin. de la produccin.

UNIDAD VI: DISEO DE INSTALACIONES


CAPACIDAD VI: Disea de Instalaciones y actividades.

SEMANA: 11 SESION: 21 y 22 TIPO DE SESIN: Cantidad: 4 horas


Terica - Prctica

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS


Diseo de Instalaciones y Analiza y explica el diseo de Valora la importancia del diseo Exposicin, debate y prctica
Actividades. instalaciones y sistemas de de instalaciones y sistema de demostrativa.
Sistema Justo a Tiempo (JIT). produccin produccin.
Aplicaciones a la Agroindustria.

Bibliografa Especfica:
GAITHER, NORMAN Y FRAZIER, GREG. Administracin de produccin y operaciones, Thomson editores.
MONKS, JOSEPH; ED. MC GRAW HILL. Administracin de operaciones.

UNIDAD VII: PLANIFICACIN DE LA LOCALIZACIN Y CAPACIDAD.

CAPACIDAD VII: Disea y evala el sistema planificacin de localizacin de planta y capacidad de producto.

SEMANA: 12 SESION: 23 y 24 TIPO DE SESIN: Cantidad: 4 horas


Terica - Prctica
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS
Importancia de la Planificacin de la Aplica algunas tcnicas bsicas de Toma conciencia de la importancia Exposicin, debate y prctica
Capacidad. macro localizacin para una de la eliminacin de tiempos demostrativa
Nivel Operativo.- Economa de produccin efectiva. muertos y la optimizacin
Escala.- Flexibilidad de la Capacidad.- organizacional por su localizacin.
Equilibrio de la Capacidad.
Localizacin de las Instalaciones.
Mtodos de Localizacin de Plantas.
Aplicaciones a la Agroindustria.
Bibliografa Especfica:
GAITHER, NORMAN Y FRAZIER, GREG. Administracin de produccin y operaciones, Thomson editores.
MONKS, JOSEPH; ED. MC GRAW HILL. Administracin de operaciones.

UNIDAD VIII: PLANIFICACIN AGREGADA.

CAPACIDAD VII: Realiza la planificacin agregada en actividades agroindustriales

TIPO DE SESIN:
SEMANA: 13 y 14 SESION: 25 a 28 Evaluacin Cantidad: 8 horas

CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS


Actividades de la Planificacin de Explica el proceso del planeamiento Reflexiona acerca del justo y - Control de Asistencia.
Manufactura. y control de la produccin. adecuado trabajo coordinado entre - Evaluacin Escrita
Planificacin Jerrquica de la Analiza y explica los principales diversas reas. - Evaluacin aplicada
Produccin. suplementos colaterales de
Tcnicas de Planificacin Agregada. coordinacin.
Aplicaciones a la Agroindustria.
Bibliografa Especfica:
SCHOREDER, ROGER; ED.MC GRAW HILL. Administracin de operaciones.
HEIZER AND RENDER; EDIT. PRINCENTON HALL. Direccin de la produccin.

UNIDAD IX: PLANIFICACIN DE INVENTARIOS: DEMANDA INDEPENDIENTE Y DEPENDIENTE


CAPACIDAD IX: Plantea y evala sistemas de planificacin de inventarios agroindustriales

TIPO DE SESIN:
SEMANA: 15 SESION: 29 al 30 Terica - Prctica Cantidad: 4 horas
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS
Inventarios.- Sistemas de Planifica inventarios en funcin a Valora la importancia de la Exposicin, debate y prctica
Inventarios. demanda independiente y demanda de productos y servicios demostrativa.
Modelos de Inventarios. dependiente agroindustriales.
Inventarios y Costos.
Cantidad Econmica de Pedido.
Aplicaciones a la Agroindustria.
Planificacin de Necesidades de
Materiales.
Programa Maestro de Produccin.
Sistema de Planificacin de
Necesidades de Materiales (MRP)
Planificacin de Recursos de
Manufactura (MRP II).
Bibliografa Especfica:
GAITHER, NORMAN Y FRAZIER, GREG. Administracin de produccin y operaciones, Thomson editores.
MONKS, JOSEPH; ED. MC GRAW HILL. Administracin de operaciones.

UNIDAD X: MEJORAMIENTO CONTINUO

CAPACIDAD X: Plantea y evala sistemas de mejoramiento continuo


.
SEMANA: 16 SESION: 31 y 32 TIPO DE SESIN: Cantidad: 4 horas
Terica - Prctica
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS
Caractersticas de la Mejora Analiza y explica el sistema mejora Reflexiona y valora a cerca de la Exposicin, debate y prctica
Continua. continua en la agroindustria. mejora continua en la demostrativa.
Planificacin del Sistema de Mejora agroindustriales
Continua.
Procedimientos para el
Mejoramiento Continuo.
Anlisis del Valor. Ingeniera del
Valor.
Aplicaciones a la Agroindustria.
Bibliografa Especfica:
GAITHER, NORMAN Y FRAZIER, GREG. Administracin de produccin y operaciones; Thomson editores.
SCHOREDER, ROGER; ED.MC GRAW HILL. Administracin de operaciones,

SEMANA: 17 SESION: 33 y 34 TIPO DE SESIN: Cantidad: 4 horas


Evaluacin
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES CONTENIDO ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS
Practica calificada y Examen Final Comprueba conocimientos Demuestra su nivel de conocimiento Control de Asistencia.
adquiridos. alcanzado en la materia. Evaluacin Escrita y Aplicada.
VI. ESTRATEGIAS METODOLGICAS

El desarrollo de la asignatura se efectuar mediante exposiciones dialogadas y demostrativas,


con la participacin activa de los alumnos (dinmica del aprendizaje participativo), en ella el
docente desarrollar todo el contenido del programa analtico del curso. Se promover el
aprender haciendo ligado siempre a la investigacin.

La aplicacin de los contenidos conceptuales y la adquisicin o promocin de habilidades


procedimentales y actitudinales se logran en gran medida durante el desarrollo de las clases
prcticas. La profundizacin e integracin de unidades temticas relacionadas se realiza
mediante trabajos prcticos.

VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS

7.1 MEDIOS
Los medios para evaluar son:
Prcticas Calificadas, con la finalidad de evaluar al alumno sobre los logros en el proceso de
aprendizaje de los temas tratados.
Prcticas de Laboratorio, las que se llevarn a cabo en el centro de computo, donde al
alumno contrastar sus conocimientos tericos con la prctica en el uso de aplicativos
informticos.

7.2 MATERIAL BIBLIOGRFICO


Se sigue la recomendacin de que todas las bibliografas son a partir del ao 2000

7.3 MATERIAL AUTO INSTRUCTIVO


El material auto instructivo, es un material de apoyo que para el caso son los mdulos por
cada unidad que contempla el curso.

7.4 MEDIOS AUDIOVISUALES


Se podrn proyectar los videos relacionados al tema para su mejor entendimiento.

7.5 MATERIAL ELECTRNICO


Todos los archivos digitales tanto de las clases y prcticas sern publicados en la plataforma
virtual de la EAPIA (http://agroindustrialunheval.com), como material electrnico.

VIII. SISTEMA DE EVALUACIN


La evaluacin del estudiante se realizar de acuerdo al sistema vigente en la Universidad,
establecido en el Reglamento de Evaluacin del Rendimiento Acadmico del Estudiante de la
UNHEVAL, siendo sta sistemtica y permanente. Los requisitos para la aprobacin del curso
son obtener la nota mnima aprobatoria de once (11), as como cumplir con lo establecido en el
reglamento precitado.

Sistema de Evaluacin

a) Exmenes Parciales.- (Peso Ponderado 0.4). De acuerdo al reglamento se evaluarn dos


exmenes, el mismo que no podrn rendir los alumnos que acumulen ms del 30% de
inasistencias.
b) Prcticas Calificadas.- (Peso Ponderado 0.4). Solo podrn realizar las prcticas calificadas
los alumnos que asistan a las prcticas demostrativas.

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c) Otras Evaluaciones (Actitudinal).- (Peso Ponderado 0.2) Constarn de trabajos de
investigacin, participacin en actividades, exposiciones, etc.

El Promedio Final del Curso se obtendr mediante la semisuma de los promedios parciales, tal
como lo establece el reglamento precitado y que todo alumno tiene la obligacin de conocer
y respetar su aplicacin.

La evaluacin es un proceso permanente y estn enmarcados de acuerdo a los siguientes


factores:

a) Criterios de evaluacin: Se debe considerar que el curso est ubicado dentro del rea
especializada.
Teniendo un peso de 40% (Teora), 40% (Procedimental) y 20% (Actitudinal)

EVAL. DE CONTENIDOS EVAL. DE EVAL. DE CONTENIDOS


TERICOS: CONTENIDOS ACTITUDINALES
PROCEDIMENTALES:
1. Conocimiento Bsicos. 1. Intervenciones orales y
2. Contenido especfico. 1. Precisin en las pruebas escritas.
3. Capacidad de muestras. 2. Trabajo en equipo.
comprensin a travs 2. Tiempo de ejecucin. 3. Participacin en las
del tema 3. Ingenio y creatividad. clases
4. Capacidad de anlisis. Experimentacin y Tericas y Prcticas.
5. Capacidad reflexiva. trabajo de campo. 4. Muestra pulcritud,
6. Toma de decisin Desarrollo de orden y
7. Seguridad en el habilidades y destrezas. limpieza durante la
aprendizaje. Presentacin de las elaboracin del proyecto.
8. Profundidad de los Prcticas, muestras y 5. Muestra orden,
conocimientos. proyectos. limpieza y
Nivel de desarrollo de seguridad en su trabajo.
su 6. Admira su trabajo
capacidad analtica. realizado.

Evaluacin terica: escala vigesimal (0 20)


- Examen Parcial (E1)
- Examen Final (E2)

Evaluacin procedimental: escala vigesimal (0 20)


- Practicas calificadas (el alumno procesa un producto)

Evaluacin actitudinal: escala vigesimal (0 20), criterio personal (A: Bueno de 20 a 16,
B: Regular de 15 a 11 y C: Malo de 10 a 0)
- Promedio de Manejo de equipos y materiales (cuidado, operacin, uso) + Puntualidad,
disciplina, honestidad y responsabilidad + Trabajo en equipo, pro actividad, sinergia,
asertividad, identidad, originalidad, creatividad, innovador, perseverancia, prestancia.

Promedio Final PF = ((E1.0,4)+(PP1.0,40)+(A1.0,20)) +((E2.0,0.4)+(PP2.0,40)+(A2.0,20))

b) Requisitos para aprobar la asignatura.


a.- Asistencia mnima a clases 70%
b.- Asistencia a Prcticas de forma obligatoria
c.- Promedio final aprobatorio mnimo = 10.5

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ESTRATEGIAS DE EVALUACIN

LOGROS DE APRENDIZAJE
CRITERIOS DE EVALUACION INDICADORES DE LOGROS INSTRUMENTOS
- Explica los aspectos fundamentales de la administracin de Gua de dilogo con diapositivas.
CAPACIDAD I: operaciones en la agroindustria. Intervenciones orales.
Identifica los aspectos fundamentales de la - Analiza las caractersticas de la administracin de Prcticas dirigidas en pares y/o individual.
de la Administracin de Operaciones. operaciones. Prcticas dirigidas en grupo.
- Analiza y explica la importacin de la administracin de Control de lectura.
operaciones y su incidencia en la agroindustria.
- Analiza y explica los aspectos fundamentales de la
Gua de dilogo con diapositivas.
CAPACIDAD II: productividad
Prcticas dirigidas en pares y/o individual.
Identifica y evala los sistemas de - Analiza y explica los aspectos de competitividad.
Prcticas dirigidas en grupos.
productividad y competitividad
Desarrollo de casos prcticos.
CAPACIDAD III: - Analiza y explica los sistemas de pronsticos. Gua de dilogo con diapositivas.
Elabora y evala pronsticos en funcin del - Conoce los tipos de pronsticos. Prcticas dirigidas en pares y/o individual.
tiempo. - Analiza y explica lo pronsticos en funcin del tiempo. Desarrollo de casos prcticos.
- Plantea y resuelve problemas de pronsticos. Prctica Calificada.
CAPACIDAD IV: - Analiza y explica la Administracin de Proyectos. Gua de dilogo con diapositivas.
Planifica el control de operaciones - Conoce y evala Tcnicas administracin de proyectos. Prcticas dirigidas en pares y/o individual.
agroindustriales - Analiza y explica los modelos de Tiempo y Costos. Desarrollo de casos prcticos.
Prctica Calificada.
CAPACIDAD V: - Conoce y explica el diseo de productos y desarrollo de los
Gua de dilogo con diapositivas.
Evala y disea productos, selecciona el mismos.
Prcticas dirigidas en grupos.
proceso apropiado - Evala y seleccin el proceso
Desarrollo de casos prcticos.
- Analiza y elabora flujos de procesos.
Prctica Calificada.
- Analiza y elabora diseo de Organizaciones de Servicios.
CAPACIDAD VI: - Analiza y disea de Instalaciones agroindustriales Gua de dilogo con diapositivas.
Disea de Instalaciones y actividades. - Analiza y disea actividades agroindustriales. Prcticas dirigidas en pares y/o individual.
- Conoce y explica el sistema Justo a Tiempo (JIT). Desarrollo de casos prcticos.
Prctica Calificada.

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CAPACIDAD VII: - Conoce y explica la importancia de la Planificacin de la
Gua de dilogo con diapositivas.
Disea y evala el sistema planificacin de Capacidad.
Prcticas dirigidas en pares y/o individual.
localizacin de planta y capacidad de - Analiza y explica el equilibrio de la Capacidad.
Desarrollo de casos prcticos.
producto. - Localizacin de las Instalaciones.
Prctica Calificada.
- Mtodos de Localizacin de Plantas.
CAPACIDAD VIII: - Conoce y explica las actividades de planificacin de
Gua de dilogo con diapositivas.
Realiza la planificacin agregada en manufactura.
Prcticas dirigidas en pares y/o individual.
actividades agroindustriales - Conoce y explica la planificacin Jerrquica de la Produccin.
Prcticas dirigidas en grupos.
- Conoce y explica la planificacin Agregada de la Produccin.
Desarrollo de casos prcticos.
- Evala tcnicas de planificacin agregada.
Prctica Calificada.
UNIDAD IX: - Conoce y explica los sistemas de Inventarios.
Gua de dilogo con diapositivas.
Planificacin de Inventarios: Demanda - Conoce los modelos de Inventarios.
Prcticas dirigidas en pares y/o individual.
Independiente y dependiente - Inventarios y Costos.
Desarrollo de casos prcticos.
- Cantidad Econmica de Pedido.
Prctica Calificada.
- Conoce y explica la planificacin de Necesidades de
Materiales en la agroindustria.
- Conoce y elabora programa maestro de produccin.
- Conoce y explica la planificacin de recursos de
manufactura.
CAPACIDAD X: - Conoce y explica las Caractersticas de la Mejora Continua.
Gua de dilogo con diapositivas.
Plantea y evala sistemas de mejoramiento - Conoce y explica la planificacin del Sistema de Mejora
Prcticas dirigidas en pares y/o individual.
continuo Continua.
Desarrollo de casos prcticos.
- Conoce los procedimientos para el Mejoramiento Continuo.
Prctica Calificada.

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IX. BIBLIOGRAFA
1. GAITHER, NORMAN Y FRAZIER, GREG. administracin de produccin y
operaciones,; thomson editores.
2. MONKS, JOSEPH; ED. MC GRAW HILL. administracion de operaciones,.
3. SCHOREDER, ROGER; ED.MC GRAW HILL. administracion de operaciones,
4. HEIZER AND RENDER; EDIT. PRINCENTON HALL. direccion de la produccin.
5., CHASE AND AQUILANO. direccion y administracion de la produccion y operaciones;
Edit. Mc Graw Hill
6. TAWFIK Y CHAUVEL. adm. de la produccin.
7. M. STARR. adm. de produccin y sistemas.
8. PINEDA HUERTA OSCAR. admn. Operaciones.
9. SCHROEDER ROGER G. .administracin de operaciones;
10. HOPEMAN RICHARD. administracin de produccin y operaciones.

La Unin, agosto del 2014

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Ing. Salomn Justiniano Po
Docente del Curso

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