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AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO


FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
E.A.P. INGENIERA AGROINDUSTRIAL

Docente:
Mg. ASCON DIONICIO GREGORIO MAYER

Ciclo:
VII
Integrantes:
ARCE MACHUCA, ROSNGELA
CHUNQUI SUAREZ, BREYNER WILFREDO
GIL TERRONES, KETTY ROXANA
PREZ CORONADO, RHUCLIANA
ROMERO IBAEZ, VICTOR HUGO
ZAMORA SANCHEZ, ELMER YEAMPIER

Universidad Nacional de Trujillo Sede Valle Jequetepeque


Mg. Ascon Dionicio Gregorio Mayer
EXTRACCION DE ACEITES SENCIAL

I. INTRODUCCION

Los a c e i t e s esenciales y extractos de plantas se h a n utilizado d e s d e hace


mucho tiempo para obtener aromas y sabores. En aos recientes se han
estudiado los extractos y aceites esenciales de condimentos y especias desde
un punto de vista funcional. Es decir, se ha estudiado si los extractos o
aceites esenciales tienen actividad antimicrobiana, si actan como agentes
antioxidantes o si aportan nutrimentos. Los mtodos de obtencin de los
aceites esenciales determinan el uso de los mismos. El tipo de disolvente
puede contaminarlos o limitar su uso, dependiendo de la toxicidad del
disolvente y de las tcnicas utilizadas para su eliminacin. De ah la
importancia de investigar mtodos nuevos y/o alternativos para la obtencin
de extractos y aceites esenciales.

Las propiedades funcionales d e los extractos varan con la proporcin de los


compuestos presentes. Para especias diferentes s e obtienen respuestas
d i f e r e n t e s en su actividad antimicrobiana d e acuerdo a las condiciones en las que
se procesan (Thongson et al., 2004). Diversas investigaciones demuestran q u e la
composicin de los aceites esenciales y extractos puede variar de acuerdo al
mtodo de extraccin utilizado. Aunque estas variaciones pueden no ser importantes,
son detectables por tcnicas sensibles como la cromatografa de gases. Las
variaciones radican en diferencias en la proporcin de los compuestos e incluso en
diferencias en el nmero de los compuestos (Sefidkon et al.,2006; Guan et al., 2007;
Da Porto et al.,2009). Es importante identificar los efectos de diversos mtodos de
extraccin sobre las propiedades y composicin de los aceites esenciales y otros
extractos obtenidos.

Por todo lo anterior, en este trabajo se revisarn a l g u n o s de los mtodos d e extraccin


convencionales ms utilizados y algunos mtodos alternativos, as como sus principales
ventajas y limitaciones. Concretamente, se r e v i s a r n la d e s t i l a c i n por arrastre de
vapor, extraccin con disolventes, ex t racci n por fluidos supercrticos y extraccin

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por microondas. Tambin se discutirn brevemente los efectos de pre-tratamientos con
ultrasonido d e baja frecuencia sobre la extraccin de aceites esenciales.

II. OBJETIVOS

Conocer el flujo de procesamiento para la extraccin de aceites esenciales de hierbas


aromticas y subproductos de ctricos.
Obtener, por arrastre de vapor, aceites esenciales de hierba luisa.

III. REVISION LITERARIA

LOS ACEITES ESENCIALES

Los aceites esenciales s o n sustancias aromticas de base lipdica encontradas


prcticamente e n todas las plantas; son muy numerosos y estn ampliamente
distribuidos en las disti ntas p a rt es de la planta: races, tallos, hojas, flores y frutos.
Los aceites esenciales son componentes heterogneos de terpenos, sesquiterpenos,
cidos, steres, fenoles, lactonas; separables por mtodos qumicos o fisicos, como la
destilacin, la refrigeracin, la centrifugacin, entre otros (Vsquez et al., 2001 ).

El uso de los aceites esenciales de condimentos y especias en las industrias de


alimentos y farmacutica es cada vez ms generalizado, debido en parte a la
homogeneidad del aroma y a la minimizacin de las posibilidades de contaminacin
microbiana, cuando se compara con el uso directo de tales especias y condimentos
(Vsquez et al., 2001 ).

Otro tipo de extracto derivado de las especias son las oleorresinas que estn
constituidas por aceites esenciales, resinas orgnicamente solubles y otros materiales
relacionados como cidos grasos no voltiles. La cantidad de lpidos depende de la
materia prima y el disolvente usado en la extraccin. Las semillas tendrn una fraccin
lipdica mayor que otras partes de la planta (Farrel,1985). En las oleorresinas, los
componentes deben estar en la misma proporcin que en la especia original. Las resinas
y lpidos actan como fijadores naturales de los compuestos ms voltiles de los
aceites esenciales. Algunas son dificiles de manejar por su viscosidad y su adherencia.

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Pueden agregarse otros compuestos como aceite esencial, triacilglicridos con el fin de
estandarizar las oleorresinas para obtener productos de mayor calidad (Farrel, 1985).

Los aceites esenciales son los principales constituyentes del aroma y s a b o r de


las especias. Estos son destilados por arrastre de vapor sencillo, en seco, a vaco u
obtenidos por presin en fro (Farrel, 1985). Las especias y sus aceites esenciales
presentan la propiedad de inhibir el crecimiento de microorganismos, expresada como
actividad antimicrobiana, actuando como agentes bacteriostticos o antifngicos. Estas
propiedades se han conocido durante siglos. La canela, el comino y el tomillo
se utilizaban en el antiguo Egipto en los embalsamamientos; en India y China para
conservar alimentos y como remedios medicinales. Otra propiedad funcional de los
aceites esenciales es la de actuar como antioxidantes, retrasando o inhibiendo la
oxidacin de aceites y lpidos en general. La canela presenta e s t e tipo de actividad,
pero no es tan efectiva como la mostrada por los aceites de romero, salvia y organo
(Hirasa y Takemasa, 2002).

Los aceites esenciales se caracterizan por sus propiedades fsicas, como densidad,
viscosidad, ndice de refraccin y actividad ptica. La mayora de los aceites esenciales
tiene una d e n s i d a d menor a la d e l a g u a excepto los aceites de almendras amargas,
mostaza, canela, perejil o clavo. El ndice de refraccin es una propiedad caracterstica
de cada aceite esencial y cambia cuando ste se diluye o mezcla con otras sustancias
(Ortuo,2006).

COMPONENTES ACTIVOS DEL ACEITE DE HIERBA LUISA:

Aceite esencial, rico en:

Citral: antibacterial (75-85%), antihistamnico, fungicida, expectorante,


anticancergeno.
Linalol: antibacterial, antiinflamatorio, antiespasmdico, hepatoprotector.
Canfeno: antioxidante, expectorante
Terpineol: antiasmtico, antibacterial, antitusivo, expectorante
Cariofileo: antiinflamatorio, antiasmtico, antibacterial, antitumoral
Limoneno: antibacterial, anticancergeno, antiespasmdico, expectorante
Furocumarinas

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Verbenona
Flavonoides

USOS DEL ACEITE ESENCIAL:

El producto que se obtiene es el aceite esencial, que puede ser utilizado como aceite o
para la obtencin del citral. El aceite tiene olor caracterstico parecido al limn, pero esta
fragancia herbcea no se encuentra en el limn.

Accin farmacolgica:

Carminativo: Muy til para expulsar los gases del aparato digestivo, evitando las
flatulencias y la aerofagia. (Infusin de una cucharada de hojas secas por taza de
agua. Dos tazas al da)
Estmago: Para facilitar la digestin o en estmagos dbiles o nerviosos, ejerce
una funcin tnico estomacal, digestiva y tranquilizante, evitando los espasmos y
la dispepsia - malas digestiones acompaadas de gases, sensacin de vmito y
ardor de estmago - El borneol y el limoneno son los responsables de esta ltima
propiedad. (Infusin de una cucharada de hojas secas por taza de agua. Tres tazas
al da, despus de comer)
Mal aliento: Cuando se tiene la tendencia a tener halitosis, o mal aliento resulta
muy til realizar enjuagues con la infusin de una cucharada de hojas y flores
secas por taza de agua.
Aparato respiratorio: La infusin de una cucharada de hojas y flores secas resulta
beneficiosa para las afecciones del aparato respiratorio, especialmente para
expulsar las mucosidades, por lo que ejerce una funcin expectorante. De igual
manera el mismo preparado resulta adecuado para combatir la tos.
Relajante: Resulta muy adecuada la infusin de hierba luisa para relajar y tonificar
los nervios.

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Otros usos:

Industria alimentaria y de perfumera; para aromatizar piensos, como fuente de


citral, de utilidad en la sntesis de vitamina A, como forraje (despus de destilado
el aceite).Para evitar la erosin en terrenos inclinados.
Usos generales: Inhalaciones, vaporizaciones, fricciones y masajes.

FORMAS DE EXTRACCION:

La destilacin es el principal mtodo para extraer los aceites esenciales de las plantas
aromticas, puede ser directo o con vapor de agua. La eleccin del mtodo depende de la
cantidad o caractersticas del aceite (volatilidad, punto de ebullicin de los componentes,
etc.), como de la planta o su parte de la cual se va a extraer el aceite esencial.

Dentro de las prcticas existen tres mtodos que son los ms utilizados tanto a nivel
industrial, como de laboratorio y dependen del grado de contacto entre el material vegetal
y el agua, estos son: la hidrodestilacin, destilacin con agua/vapor y destilacin por
arrastre con vapor. En la Tabla 1, se muestra una descripcin general de estos mtodos de
extraccin.

Destilacin por arrastre de vapor

En la destilacin por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporizacin selectiva


del componente voltil de una mezcla formada por ste y otros no voltiles". Lo
anterior se logra por medio de la inyeccin de vapor de agua directamente en el seno de
la mezcla, denominndose este vapor de arrastre", pero en realidad su funcin no es
la de "arrastrar" el componente voltil, sino condensarse formando otra fase inmiscible
que ceder su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporacin. En este caso
se tendr la presencia de dos fases inmiscibles a lo largo de la destilacin (orgnica
y acuosa), por lo tanto, cada lquido se comportar como si el otro no estuviera
presente. Es decir, cada uno de ellos ejercer su propia presin de vapor y corresponder
a la del lquido puro a una temperatura de referencia (Wankat, 1988).

La condicin ms importante para que este tipo de destilacin pueda ser aplicado es que
tanto el componente voltil como una impureza sean insolubles en agua, ya que el
producto destilado (voltil) formar dos fases al condensarse, lo cual permitir la

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separacin del producto y del agua fcilmente. La presin total del sistema ser la
suma de las presiones de vapor de los componentes de la mezcla orgnica y del agua.
Sin embargo, si la mezcla a destilar es un hidrocarburo con algn aceite, la presin de
vapor del aceite al ser muy pequea se considera despreciable.

Extraccin con disolventes

En el mtodo de extraccin con disolventes voltiles, la muestra seca y molida se pone


en contacto con disolventes orgnicos tales como alcohol y cloroformo, entre
otros. Estos disolventes solubilizan la esencia pero tambin solubilizan y extraen
otras sustancias tales como grasas y ceras, obtenindose al final una oleorresina
o un extracto impuro. Se utiliza a escala de laboratorio porque a nivel industrial
resulta costoso por el valor comercial de los disolventes, porque se obtienen
esencias contaminadas con otras sustancias, y adems por el riesgo de explosin
e incendio caractersticos de muchos disolventes orgnicos voltiles (Martnez, 2003).

Algunos disolventes utilizados en este mtodo de extraccin tienen restricciones en


cuanto a los residuos mximos que pueden dejarse cuando los aceites esenciales son la
materia prima en las industrias de los perfumes o alimentos. Estos lmites varan
de acuerdo a las diferentes legislaciones. Los disolventes derivados del petrleo, como
ter dietlico, ciclohexano, hexano, acetato de metilo, propanol, etc., son txicos al
inhalarlos y al contacto con la piel, y dependiendo del tiempo de exposicin ser la
gravedad de los efectos. Los extractos obtenidos con este tipo de disolventes suelen ser
ms oscuros, ya que llegan a arrastrar algunos pigmentos, su solubilidad en alcohol
diluido es menor y se recuperan muchos compuestos de tipo aromtico. El disolvente con
el aceite esencial se filtra y se evapora a presin atmosfrica y/o a vaco. Los restos de
disolvente deben separarse a temperatura baja (Ortuo, 2006).

En este tipo de procedimientos se obtienen masas viscosas, segn la materia prima, que
contienen el aceite esencial, grandes cantidades de ceras, resinas y pigmentos, que se
eliminan realizando extracciones con alcohol, enfriando a -13 C, filtrando y
evaporando el alcohol (Ortuo, 2006). Los mtodos ms usados a nivel laboratorio son
extraccin por reflujo y mediante equipo Soxhlet (Thongson et al., 2004; Proesto y
Komaitis, 2006). Otro tipo de extraccin por disolventes, mayormente usada a nivel
laboratorio, es la maceracin o extraccin alcohlica, en la cual la materia orgnica reposa
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en soluciones de alcohol por periodos de tiempo definidos. Los aceites esenciales son
recuperados evaporando el alcohol, generalmente en rotavapores (Chua et al.,2008).

La extraccin con disolventes tiene importantes desventajas. Adems de que requiere de


periodos de tiempo relativamente largos, los aceites esenciales obtenidos contienen trazas
de los disolventes utilizados; limitando su uso en la industria de los alimentos, la industria
cosmtica o farmacutica (Khajeh et al., 2004; Danjanovi et al., 2005; Khajeh et
al., 2005; Vgi et al., 2005; Guan et al., 2007).

Extraccin por fluidos supercrticos

La extraccin por fluidos supercrticos es una operacin unitaria que explota el


poder disolvente de fluidos supercrticos en condiciones encima de su temperatura
y presin crtica. Es posible obtener extractos libres de disolvente usando fluidos
supercrticos y la extraccin es ms rpida que con la utilizacin de disolventes
orgnicos convencionales. Estas ventajas son debidas a la alta volatilidad de los fluidos
supercrticos (gases en condiciones ambientales normales) y a las propiedades de
transporte mejoradas (alta difusividad y baja viscosidad). Usando dixido de carbono,
en particular, el tratamiento es a temperatura moderada y es posible lograr una
alta selectividad de micro-componentes valiosos en productos naturales. La selectividad
del C02 tambin es apropiada para la extraccin de aceites esenciales, pigmentos,
carotenoides antioxidantes, antimicrobianos y sustancias relacionadas, que son
usadas como ingredientes para alimentos, medicinas y productos de perfumera y
que son obtenidas de especias, hierbas y otros materiales biolgicos (Del Valle
y Aguilera,1999).La extraccin de compuestos fenlicos y pigmentos se ve favorecida
con el uso de co- disolventes, como etanol, junto al C02 segn Vatai et al. (2009).
La eficiencia de la extraccin se mejora de forma importante cuando la muestra se
pre-trata con C02 comprimido, disminuyendo la cantidad de ceras en el extracto
(Gaspar et al., 2000). La Figura 1 esquematiza un proceso de extraccin con
C02 El gas es enfriado y despus presurizado con una bomba. La presin y
temperatura de extraccin son controlados por un regulador de
contrapresin y un calentador. A la salida del recipiente de extraccin el gas es expandido
en una vlvula antes de entrar al primer colector, que se encuentra casi a temperatura
ambiente. La corriente de salida es llevada a una temperatura de 40C a 45C y expandida

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a presin atmosfrica en otra vlvula, despus pasa a dos colectores
fros en paralelo. La velocidad de flujo en la ltima parte del proceso es monitoreada
con un rotmetro y un flujmetro de gas, antes de descargar el C02. El extracto es
colectado a intervalos cerrando la vlvula que est a la salida del recipiente
deextraccin para lavar la tubera al primer colector con disolvente caliente, de la
bureta, que se encuentra en la parte superior. El extracto obtenido del primer
colector es mezclado con el del segundo para un volumen dado de disolvente y
retenido para analizar los aceites esenciales y ceras cuticulares contenidas (Gaspar et
al.,2000).

Figura 1. Esquema de un aparato de extraccin con C02.C: Contenedor de C02;


H 1: intercambiador para enfriamiento; P: comba; BPR: regulador de contrapresin;
H2: intercambiador para suministrar calor; E: recipiente de extraccin; WS:
bureta con disolvente; CI: primer colector; C2: colectores en paralelo: V(O, 1,2,3):
vlvulas. Adaptado de Gaspar et al. (2000)

EXTRACCION POR MICROONDAS

El uso de microondas es otra alternativa para la extraccin de aceites esenciales. Esta


tcnica puede utilizarse asistiendo un mtodo convencional como la hidro-destilacin
o adaptando un equipo para establecerlo como un mtodo independiente, como la

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extraccin por microondas sin disolvente (Kimbaris et al., 2006; Bayramoglu et al.,
2008; Golmakani y Rezaei, 2008; Bousbia et al.,2009).

La extraccin por microondas sin disolvente, SFME (solvent free microwave extraccin)
por sus siglas en ingls, combina el calentamiento por microondas y la destilacin seca.
No se necesita agregar ningn disolvente o agua si se emplea material fresco.
En caso de que el material est seco, ste se rehidrata remojndolo en agua y drenando
el exceso antes de la extraccin. Los equipos para llevar a cabo esta tcnica se
pueden adaptar modificando un horno de microondas convencional, haciendo
un orificio en la parte superior que conecte un matraz de fondo plano con un aparato de
refrigeracin ( un condensador conectado a un tubo de separacin por gravedad, por
el que pasa una corriente de agua fra), sellando la conexin con el horno para evitar
la fuga de microondas (Bayramoglu et al., 2008). De igual forma, la hidro-destilacin
asistida con microondas adapta un aparato de destilacin a un horno de microondas
(Kimbaris et al., 2006; Golmakani y Rezaei, 2008). En la Figura 2 se muestra el esquema
de un equipo de laboratorio para este tipo de mtodo de extraccin.

Figura 2. Representacin esquemtica de un equipo de hidrodestilacin asistida con


microondas. Adaptado de Golmakani y Rezaei (2008)

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Para el mtodo conocido como hidro- difusin de microondas y gravedad, microwave
hydrodiffusion and gravity, Bousbia et al. (2009) proponen que la transferencia de masa
y de calor durante el proceso ocurre en la misma direccin, desde el interior del material
hacia el exterior. Esto permite que el aceite esencial y el agua in situ del material,
sean extrados (hidro- difusin) y sean separados por gravedad.

Tabla 1. Descripcin general de los mtodos ms usados en la destilacin de aceites

METODOS DE DESTILACION DESCRIPCION

Es el mtodo de destilacin ms simple y


relativamente econmico.
El material es inmerso en agua y puesto a
Destilacin con hervir. El vapor y aceite se condensan y se
agua separan del agua. Este mtodo es
(hidrodestilacin) apropiado para plantas finamente
pulverizadas. El inconveniente es que los
compuestos pueden sufrir hidrlisis
durante la destilacin.

Similar a la destilacin con agua solo que


el material vegetal no necesita ser

Destilacin con pulverizado o picado, y es mantenido sobre

agua y vapor una criba perforada, que lo separa del agua.


Este mtodo es ligeramente ms costoso
que el anterior.

Este mtodo utiliza vapor seco para extraer


el aceite. Es ms caro que los dos

Destilacin por anteriores. Es apropiado para plantas con

arrastre con vapor aceites que tienen compuestos con puntos


de ebullicin muy alto. La calidad del
aceite obtenido es buena.

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Tabla 2. Ventajas y desventajas de las diferentes tcnicas de obtencin de los aceites
esenciales
MTODO VENTAJAS DESVENTAJAS
Calentamiento difcil de
controlar.
El sobrecalentamiento puede
quemar el material vegetal,
Configuracin simple producindose un aceite de
y econmica. baja calidad.
Hidrodestilacin
Mtodo ampliamente Mayor costo desde el punto
utilizado. de vista energtico
Perodos de extraccin ms
largos.
Parcial solubilizacin de los
compuestos ms polares.
La muestra no es
Riesgo de la extraccin
calentada
incompleta.
Destilacin con directamente.
El tiempo de extraccin est
agua y vapor Tiempos de extraccin.
limitado por el volumen de
Configuracin simple y
agua utilizado.
econmica.
Las temperaturas altas
pueden causar la hidrlisis de
los steres, y la
La muestra no se
polimerizacin y
Destilacin con calienta directamente.
resinificacin de los terpenos
vapor seco Tiempos de extraccin
presentes en el aceite
ms cortos.
esencial.
Necesita infraestructura ms
costosa.
Fuente: Vargas y Bottia (2008)

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Figura 1. Modos de destilacin para la obtencin de aceite esencial

Fuente: Vargas y Bottia (2008).

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IV. MATERIALES Y METODOS

4.1. MATERIALES:
Balanza analtica.
Estufa.
Cocina.
Materiales de vidrio.
Equipo extractor de aceites esenciales.
Hierbas aromticas ( Hierba luisa)
Balanza.

4.2. PROCEDIMENTOS:

La extraccin de aceite esencial, se realizar de acuerdo al diagrama del flujo que se muestra en la
figura en la figura 3

Recepcin: la materia prima, en este caso debe ser uniforme en cuanto a su calidad, se debe
eliminar las hojas negras, muy resecas o con rasgos de enfermedad.

Acondicionamiento: se refiere primero al lavado de las hojas, el oreado, luego el corte en tamao
de no ms de 10 centmetros de longitud, pesado y la puesta de estas hojas en la cmara de
extraccin del equipo.

Extraccin: Es necesario generar vapor en el tanque del equipo, donde se debe colocar agua en
volumen conocido y la cuantificacin del estilado debe hacerse desde el momento que empieza a
caer las primeras gotas del estilado cada cinco minutos. Es necesario controlar todos los tiempos,
desde el encendido del calor hasta la descarga del equipo.

Separacin: se realizar en una etapa de decantacin, para ello, una vez cuantificado el volumen
extrado cada cinco minutos, se verter el destilado en la pera de decantacin y se eliminar el
agua.

Purificacin: se realiza con la finalidad de eliminar el agua residual de la esencia, en este caso lo
realizaremos adicionando la cantidad necesaria de sulfato de sodio y luego lo debemos filtrar

Envasado: debe realizarse en envases oscuros para protegerlo contra la luz.

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FLUJO DE OPERACIONES PARA LA EXTRACCIN DE ACEITES ESENCIALES

RECEPCION DE MATERIA PRIMA


(hierba luisa)

Limpieza, seleccin,
secado y cortado ACONDICIONAMIENTO

Sabemos: Peso
de la hierba luisa
= 50g
Peso EXTRACCIN
de aceite
obtenido = 2ml

AGUA
ACEITE
SEPARACIN

PURIFICACIN

ENVASADO

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V. RESULTADOS Y DISCUSIN
5.1. RESULTADOS:

TABLA N 01: % De Rendimiento en la extraccin de aceite de Hierva Luisa

COMPONENTE CANTIDAD TIEMPO DE EXTRACCIN RENDIMIENTO%


EXTRACCIN OBTENIDA

Agua 100 mL
2 Horas 2 mL 4%
Hierba Luis 50 g

5.2. DISCUSIN:

En la realizacin de nuestra practica de extraccin de aceite ( hierba luisa) se puede observar en


los resultados que se obtuvo un rendimiento de 4% el cual nos permite decir que es significativo
debido a las propiedades y componentes qumicos de sus hojas aceitosas, que comprobndolo con
lo que menciona Morales (2003) que el porcentaje de rendimiento es de 2%, se observa una
diferencia lo cual quiere decir que el mtodo utilizado por el autor fue diferente a la realizacin de
nuestra practica ya que nosotros utilizamos diferente mtodo ( destilacin por arrastre de vapor) ,
permitindonos as poder extraer mayor cantidad de aceite esencial.

El uso de los aceites esenciales en las industrias de alimentos y farmacutica es cada vez ms
generalizado, debido en parte a la homogeneidad del aroma y a la minimizacin de las
posibilidades de contaminacin microbiana (Vsquez et al., 2001).

En nuestra prctica el mtodo utilizado para la extraccin de aceite fue Destilacin por arrastre de
vapor lo cual nos permite un rendimiento de 4% de aceite, as mismo podemos decir que el mtodo
utilizado en la extraccin de aceite (hierba luisa) nos permite verificar que la calidad del aceite es
ptima ya que las sustancias obtenidas son liquidas de aspecto aceitoso ms ligeras que el agua.

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El aceite esencial de hierbaluisa viene a ser uno de los aceites esenciales comnmente ms
utilizados en aromaterapia, gracias a las diferentes propiedades de la hierbaluisa.

Bankole S, Joda A. en 2004, determinaron el potencial de utilizar el polvo y aceite


esencial de las hojas secas de Cymbopogon citratus frente a cuatro especies de hongos:
Aspergillus flavus, A. Nger, A. tamarii y Penicilum citrinum. Se aplicaba directamente
a los hongos en forma de aerosoles por un periodo de cuatro meses donde se observ una
disminucin de dichos hongos. El aceite esencial posee como componente principal el
citral, que tiene un alto poder antibacteriano y antimictico, adems de otras aplicaciones
en las industrias de: perfumera, farmacutica, alimentos, entre otras.

Segn Tripod (2010), las destilaciones por arrastre de vapor duran entre 3,4 o ms horas, segn la
hierba que se trate, obtenindose muy poca cantidad de esencia. Esto se debe a que el contenido
en aceites de las plantas es bajo, y por ello hace falta destilar abundante cantidad de hierbas para
obtener un volumen que justifique el gasto de destilacin.

Por otra parte, en la realizacin de nuestra practica de extraccin de aceite la cantidad de aceite
esencial fue 2ml as mismo para obtener estos resultados se tom un tiempo de 2 horas en cuanto
a la extraccin y destilacin puesto que el arrastre de vapor ejercido sobre las hojas de hierba luisa
es un proceso lento por el grado de densidad de los componentes qumicos de la planta.

VI. CONCLUSION
Se concluye que en la realizacin de la prctica en la extraccin de aceite duro 2 horas en
el cual se obtuvo 2ml de esencia mediante el mtodo de arrastre con vapor se logr extraer
aceites esenciales de la hierba luisa, lo cual se obtuvo un rendimiento de 4% el cual nos
permite decir que es significativo debido a las propiedades y componentes qumicos de
sus hojas aceitosas.
Se logr conocer el flujo de procesamiento para extraer aceites esenciales (hierba luisa)
En practica el mtodo de arrastre por vapor que se utiliz nos ayud a extraer mayor
cantidad de aceite.

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VI. BIBLIOGRAFIAS

Bayramoglu, B., Shanin, S. y Sumnu, G.2008. Solvent-free microwave extraction


of essential oil from oregano. Journal of Food Engineering.
Bendicho, C. y Lavilla, l. 2000. Ultrasound Extraction. En I.D. Wilson, E. R.
Adlard,
M. Cooke, y C. F. Poole (Eds). Encyclopedia of Separaran Science. Academic
Press. Reino Unido.
Bousbia, N., Vian, M. A., Ferhat, M. A., Petitcolas, E., Meklati, B. Y., Chemat,
F. 2009. Comparison of two isolation methods for essential oil from rosemary
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Chemistry.
Chua, M. - T., Tung, Y. - T. y Chang, S. - T. 2008.Antioxidant activities of
ethanolic extract from the twigs of Cinnamomum osmophloeum. Bioresource
Technology.
Da Porto, C., Decorti, D. y Kikic, l. 2009. Flavour compounds of Lavandula
angustifilia L. to use in food manufacturing : Comparison of three different
extraction methods. Food Chemistry
Danjanovi, B., Lepojevi, Z., Zivkovi, V . y Toli, A. 2005. Extraction offennel
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AQUINO CRUZADO, Evert Lenidas; Efecto de la presin de vapor y tiempo
de extraccin en el rendimiento y caractersticas fisicoqumicas de aceite esencial
de cedrn (Aloysia triphylla); Tesis para optar el Ttulo Profesional de Ingeniero
Agroindustrial; Trujillo; 2012; pp. 11-17,19-20.

CENTRO TECNOLGICO TECNOVA; Estudio sobre el uso de las plantas


aromticas y sus aceites esenciales en la industria agroalimentaria; 2009.

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VII. ANEXOS

Tabla 1. Datos de la preparacin de la muestra.

COMPONENTE CANTIDAD

Agua 100ml

Hierba luisa 50g

Cantidad de aceite obtenida: 2ml (por 50g de hierba luisa).

RENDIMIENTO:

Sabemos: Peso de la hierba luisa = 50g

Peso de aceite obtenido = 2ml


%Rendimiento =


%Rendimiento =

%Rendimiento = %

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Figura 1. Materia prima

Se realiza pequeos cortes (hierba luisa)

Figura 2. Se coloca en un baln de vidrio, se aade 50g


de hierba luisa cortada y se agrega 100ml de agua.

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Figura 3. Extraccin de aceite (hierba luisa)

Figura 4. Separacin de la cantidad obtenida de agua y aceite


en una pera de decantacin dejando reposar el tiempo
suficiente para que aparezca una separacin clara de ambas
sustancias

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