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UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS
SUPERIORES CUAUTITLN

DETERMINACIN DE LA VISCOSIDAD EN SU
DEPENDENCIA CON LA TEMPERATURA

Equipo #3
Garnica Gonzlez Adu
Urza Estrada Yazmin Alejandra

Laboratorio de fisicoqumica III


Profesor: Juan Jos Mendoza Torres
Grupo: 2401
Qumica (211)
Periodo 2017-2

Fecha de entrega: 09/05/2017

OBJETIVOS
Comprender el concepto de viscosidad y las variables de las que depende.
Utilizar y comprender el manejo del viscosmetro de Brookfield.
Determinar experimentalmente la dependencia de la viscosidad con la temperatura,
Determinar las constantes de la ecuacin de Andrade.
Predecir valores de viscosidad a diferentes temperaturas.

INTRODUCCIN
La viscosidad es la propiedad termofsica de los fluidos ocasionada por sus fuerzas de
cohesin molecular y resulta en la oposicin que oponen a escurrir, por lo que requieren la
aplicacin de un esfuerzo o presin.
La fuerza F requerida para mover la parte superior de un fluido se relaciona con el rea en
contacto con la sustancia y para llegar a una medida especfica es necesario dividir la
fuerza total necesaria para el movimiento por el rea de contacto con la sustancia. A esta
relacin se le llama esfuerzo de corte (el movimiento entre plano se denomina corte o
cizalla). La unidad de viscosidad se denomina Poise el cual equivale a 1Pa.s Cuando la
viscosidad es independiente del esfuerzo aplicado, se dice que el fluido tiene
comportamiento Newtoniano.
El comportamiento Newtoniano suele darse en fluidos atmicos y moleculares, pero no en
fluidos muy viscosos cerca de la transicin vtrea o en fluidos complejos. En estos casos
suele darse una relacin de potencias entre el esfuerzo cortante y la velocidad de
deformacin.
Donde n es el exponente de pseudoplasticidad. Para n< 1 la viscosidad aparente decrece
en relacin con la velocidad y el fluido se denomina pseudoplstico. Para n>1 la viscosidad
aparente crece con el gradiente de velocidades y el fluido sera dilatante.

Los equipos que se utilizan para determinar la viscosidad son los viscosmetros y
remetros. En general, un viscosmetro somete a rotacin un disco o un cilindro (huso)
sumergido en el fluido cuya viscosidad se quiere determinar. El huso giratorio se acopla con
un muelle al eje de un rotor que gira a velocidad conocida y se mide la fuerza de torsin
generada

RESULTADOS
Tabla 1. Datos obtenidos mediante el uso del viscosmetro de Brookfield
Muestra Temperatura R (rpm) R (rps) Huso 1 (cP)

Nctar 25C 1 0.0166 100 650

2.5 0.0416 40 292

5 0.0833 20 170

10 0.1666 10 103
20 0.3333 5 62.5

50 0.8333 2 38

100 1.6666 1 39

ANLISIS DE RESULTADOS

Grfico 1. vs

Al realizar una comparacin entre el grfico obtenido experimentalmente y el grfico terico,


puede determinarse que el comportamiento presentado por la muestra de nctar analizada
corresponde al de un fluido no newtoniano dilatante.
Lo cual puede corroborarse con la obtencin del valor n al despejar la ecuacin de ley de la
potencia de Ostwald:
n
F= G

CONCLUSION

Se utiliz el viscosmetro de Brookfield para obtener experimentalmente el valor de la


viscosidad de una muestra comercial, no se determin su dependencia con la temperatura
sin embargo se realiz un reograma dilatante para conocer qu clase de fluido era mediante
el uso de la ecuacin de la ley de la potencia de Ostwald.

REFERENCIAS
Fundamentos de materiales. (s.f.). Obtenido de Comportamiento reolgico de fluidos
complejos: http://www.ual.es/~mjgarcia/practica4.pdf

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