UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN - TARAPOTO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO - PROFESIONAL DE AGRONOMIA

CACAO
SOMBREAMIENTO - AGROFORESTERIA

NUTRICION FERTILIZACION FISIOLOGIA

TEXTO UNIVERSITARIO N 03

ARMANDO CUEVA BENAVIDES

TARAPOTO PERU

2013
1
 PRESENTACION

El cultivo de cacao es uno de los productos tradicionales de mayor relevancia en la Selva Alta del Per
y desde hace una dcada est impulsando el desarrollo econmico y social en la regin San Martn,
por el rea cultivada (39,800 Has) y la calidad del producto para mercado de exportacin. A nivel
nacional se cultivan unas 118,000 Has y San Martin representa el 33% de la produccin nacional.

Es importante en el manejo de plantacin de cacao tener en cuenta el uso de sombra provisional y

permanente y su regulacin peridica para permitir la entrada de un cierto grado de luz a la
plantacin, que estimular la actividad fisiolgica y nutricional de las plantas. La sombra regulada
tambin evita mantener ambientes demasiados hmedos o secos que favorecen el ataque de algunas
enfermedades y, o plagas, as, como contribuye al reciclaje de nutrientes por la biomasa.

La agroforestera bajo el concepto de sistemas agroforestales sostenible, es otro de los temas que est
tomando impacto en los trpicos y el cultivo de cacao bajo estas perspectivas constituye una
alternativa del uso del suelo y del bosque, en la captura y almacenamiento de carbono, ejerce una
accin reguladora sobre el microclima, permite una diversificacin de especies de alimentos, madera
u otros productos que sirvan para subsistencia e ingresos adicionales para el agricultor,

Las herramientas que se deben manejar para optimizar la productividad y sostenibilidad del cultivo
son el conocimiento en el aspecto nutricional del cacao para realizar una fertilizacin orgnica o
mineral, as como comprender y relacionar estos temas con la fisiologa de las plantas.

La fertilizacin es una prctica poco comn entre los agricultores, no lo entienden como una inversin
tecnolgica en los costos. La aplicacin de metodologa para un programa de fertilizacin adems de
las herramientas del conocimiento ya sealados, se debe tener en cuenta, experiencias del productor
en criterios tecnolgicos y econmicos.

El presente texto actualizado de informacin bsica y cientfica, sumado al conocimiento y

experiencia profesional del autor, constituye un importante aporte a la enseanza acadmica en la
Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de San Martn, y ser una gua general para
profesionales, y productores contribuyendo al sostenimiento de la actividad cacaotera regional.

El Autor

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 CONTENIDO

Pg.

I. SOMBREAMIENTO DEL CACAO 4

1.1 Aspectos fisiolgicos para el sombreamiento 4
1.2 Funciones y ventajas del sombreamiento 8
1.3 Referencias sobre el grado ptimo de sombra y su regulacin 8
Sombra temporal
Sombra permanente

II. CACAO BAJO AGROFORESTERA 13

2.1 Especies forestales integrando sistemas asociados en cacao 14

III. NUTRICION VEGETAL Y REMOCION DE NUTRIENTES 17

3.1 Concepto de nutricin vegetal 17
3.2 Circulacin y remocin de nutrientes 19
IV. LOS ELEMENTOS MINERALES NECESARIOS PARA 20
LAS PLANTAS ,FUNCIONES Y SUS DEFICIENCIAS
NUTRICIONALES EN CACAO
4.1. Los macronutrientes 20
4.2 Sntomas de las deficiencias de nutrientes en cacao 21
Deficiencias de N P K MG Ca Bo Zn Fe 21 - 29
4.3 La clorosis frrica, absorcin del hierro y correctivos 31
4.4 Cacao en suelos tpico shapumbales Ultisoles 35
V. FERTILIZACION DEL CACAO
5.1 Efecto de la sombra y la fertilizacin en el rendimiento del cacao 36
VI. REQUERIMIENTO NUTRICONAL DEL CACAO 38
VII. CRITERIOS PARA EL USO DE FERTILIZANTES 39
VIII. RECOMENDACIONES DE FERTILIZANTES 40
8.1. Fertilizacin al suelo 40
8.2 Fertilizacin foliar 45
IX. CONOCIMIENTOS BSICOS DE LA RELACIN NUTRICION 49
MINERAL Y FISIOLOGIA VEGETAL
X. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 54

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 SOMBREAMIENTO - AGROFORESTERIA - NUTRICIN
FERTILIZACION Y FISIOLOGIA EN CACAO

* Armando Cueva Benavides

I. SOMBREAMIENTO DEL CACAO

La mayor parte del cacao en el Per se cultiva bajo alguna forma de sombro con efectos
benficos sobre las plantas y el suelo, esto se consigue cuando este sombrea miento se maneja
bajo condiciones racionalmente optimas.

Los estudios sobre diferentes intensidades de sombra, introduciendo modificaciones al habita

natural del cacao han demostrado que es posible obtener mayores rendimientos y vida ms
prolongada del cacao.

Tambin se ha comprobado que la sombra, puede mermar la tasa de metabolismo y

crecimiento de las plantas y, reducir la floracin y la produccin.

En las plantaciones de cacao, el uso de sombra ayuda a contrarrestar algunos factores

climticos adversos que se presentan con mayor intensidad en la poca seca.

1.1 Aspectos fisiolgicos para el sombreamiento.

Radiacin Solar

La cantidad de luz o energa radiante que cae sobre la superficie terrestre en un tiempo
determinado es de 1,3 cal/cm2/min y solo 0,6 cal/cm2/min es aprovechable para el proceso de
fotosntesis de las plantas, lo cual satisface el requerimiento del proceso anotado (31% del
total de la energa radiante).
_______________________________________________________________________
* Ing. Agrnomo M.Sc. Docente de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad
Nacional de San Martn. Tarapoto Email: armacueva28@hotmail.com

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Estudios sobre fotosntesis en cacao, indican que sus hojas son ms eficientes a niveles de luz
aproximadamente entre 25 a 30 % de la cantidad recibida a medio da, bajo condiciones de
pleno sol, lo cual equivale de 0,25 a 0,35 cal/cm2/min.

El cacao joven, con una menor superficie foliar y casi sin autosombreamiento, necesita de
sombra temporal que reduzca la alta intensidad de luz a los niveles indicados. Con el
desarrollo de la planta de cacao, el nmero de hojas aumenta y absorbe un alto porcentaje de
la luz til, dentro de su copa densa las hojas bajeras, captan solo una baja cantidad de luz que
es menor que el ptimo necesario para la fotosntesis.

En una plantacin con sombra permanente, la cantidad de luz que alcanza y se filtra a travs
de la copa del cacao es reducida, presentndose una menor proporcin de hojas con mnimo
nivel de fotosntesis. Esta reduccin es muy variable, dependiendo de la especie, edad y
distanciamiento de los rboles que proporcionan sombra.

En los pases cacaoteros donde se reciben alta energa del sol (4,5 a 7,3 horas/das de brillo
solar) es muy necesario proporcionar sombra al cacao, bajo estas condiciones el
sombreamiento ayuda al mantenimiento de un ambiente ms constante.

Sin embargo, en el trpico peruano en las zonas cacaoteras se da tambin la condicin de

prolongados periodos secos, que producen condiciones de tensin hdrica ms difciles de
soportar a plena exposicin solar, aun con la baja energa antes mencionada; en consecuencia,
generalmente se recomienda usar arboles de sombra.

Los rboles con copas densas y compactas sembrados con alta densidad, interceptan hasta el
90 % de la luz y por eso no son adecuadas para proporcionar sombra al cacao (figura 1A),
debiendo seleccionarse aquellos que presenten una copa ligera y ancha con cobertura de unos
6 a 10 m . Se destacan los gneros Erythrina e Inga dentro de la familia de las leguminosas;
para el primero se sugiere un distanciamiento de 20 x 20 m en cuadrado, lo que
proporcionara un rea de sombreamiento de 26 %.

5
Para el gnero Inga se recomienda un espaciamiento de 12m x 12 m o 15m x 15m en
cuadrado que, aproximadamente da un rea de sombreamiento de 24 %. Con esto se estara
garantizando el paso de luz necesaria para que el follaje de los rboles de cacao puedan
realizar una fotosntesis ptima.

Disponibilidad de agua

El cacao debe cultivarse donde la disponibilidad de humedad en el suelo no sea deficiente por
ms de dos o tres meses consecutivos, como ocurre en algunas reas del Huallaga Central y el
Bajo Mayo. No obstante, estas condiciones no impiden cultivar cacao en estas reas, se est
cultivando en las terrazas aluviales de inundaciones peridicas, que se ven favorecidas por la
humedad remanente en el subsuelo, permitiendo sobrevivir a la planta en pocas de
prolongadas sequas. En la zona del Bajo Mayo con un buen manejo de sombra permanente
se minimiza la evapotranspiracin de las plantas.

Los rboles de sombra desempean un rol importante en cuanto a las relaciones hdricas del
cacao cultivado bajo estas condiciones, sin embargo agricultores en zonas del Huallaga
Central y del Mayo, estn cultivando cacao bajo riego por el dficit hdrico.

La conclusin general es que, cuando la cantidad de agua en el suelo es adecuada (30 a 40 %

de humedad) y permanece constante a un nivel alto, mayor cantidad de agua es transpirada
por los arboles de sombra que por los de cacao. Cuando los rboles de sombra alcanzan un
desarrollo completo y comienzan a dejar caer ramas o cuando defolian totalmente durante los
periodos secos, dejan de proporcionar proteccin a los rboles de cacao, los cuales sufren a
consecuencia de una excesiva transpiracin, a menos que el suelo tenga una capacidad
realmente alta para proporcionar humedad.

Disponibilidad de nutrientes

El cacao es muy exigente a la fertilidad del suelo, por lo que es necesario corregir
oportunamente cualquier deficiencia nutricional. Esto, es ms importante cuando es cultivado
con muy poca sombra o a plena exposicin solar.
6
Sin embargo, cuando el cultivo se hace bajo sombra, se puede llegar a un equilibrio debido al
natural recirculamiento de los elementos minerales y a la lenta descomposicin de la materia
orgnica. En cuanto a esto ltimo, se recomienda preferentemente utilizar como sombra cierto
tipo de leguminosas que presenten una buena proporcin de deposicin de hojas, ramas, y
flores, a fin de incrementar la acumulacin de materia orgnica en la superficie del suelo y
tambin favorecer a los polinizadores. Complementariamente, estos rboles deben tener un
sistema radical profundo que extraiga nutrientes y agua de zonas del subsuelo donde no
lleguen las races del cacao. Las leguminosas que mejor cumplen estas funciones son las que
pertenecen a los gneros Erythrina e Inga. Pases como Colombia usan como sombra
permanente especies del genero Eryhrina, en Ecuador y Per la sombra generalmente son del
genero Inga.

Existe una competencia por nutrientes entre los rboles de sombra y cacao, sobre todo porque
los rboles de sombra desarrollan un sistema radical con mayores ramificaciones y a niveles
inferiores del suelo. Sin embargo, su aporte a la capa superficial en forma de hojas, ramas,
etc. y su posterior descomposicin, producir un saldo favorable para los rboles de cacao.

Es indudable que las partes vegetativas de los rboles de sombra que caen en el suelo,
benefician al cultivo a travs de sus contenidos en algunos nutrientes, en especial nitrgeno.
Se ha llegado a determinar un aporte aproximado de 2.000 Kg. de hojarasca / ao conteniendo
18.4 Kg. de nitrgeno y 1.8 kg. de fsforo. Por otra parte, se menciona que las leguminosas
del genero Erythrina contienen en cuanto a nitrgeno, ms del 4 /o en los ndulos de las
races, del 2 - 3% en las hojas y del 3 - 6% en las flores, por lo tanto este hecho debera
tomarse en cuenta para la seleccin de la especie de sombra definitiva, porque
indiscutiblemente, las leguminosas traern un beneficio extra a las plantas de cacao.

La cantidad de sombra que necesitan las plantas est estrechamente relacionada con las
condiciones climticas, las propiedades fsicas y el estado nutritivo del suelo.

7
1.2 Funciones y ventajas del sombreamiento

Entre las ms importantes funciones de los rboles de sombra est la proteccin que dan a la
materia orgnica en la capa superficial del suelo, contra los efectos del sol. Los troncos,
ramas y hojas permiten mantener equilibrado el clima dentro de la plantacin.

En la mayora de los casos los rboles de sombra son deciduos y pierden sus hojas durante el
tiempo seco, reduciendo as en forma efectiva la transpiracin. Si no pierden las hojas,
entonces una poda racional puede lograr resultados similares.

El sombreamiento permanente tiene sus ventajas que se resumen a continuaci n:

Es un elemento regulador de las condiciones ambientales de la plantacin del cacao

Protege al cacao contra irradiaciones solares e intensas.
Brinda proteccin contra la accin mecnica de los vientos.
Protege al suelo contra la erosin y mantiene una cobertura adicional a travs
de la reposicin de la materia orgnica por accin de microorganismos .

El sistema radicular del rbol de sombra ayuda a mejorar al suelo su capacidad de

infiltracin.
Protege al cacao de ciertas plagas y enfermedades.
Disminuir el desarrollo de las malezas, principalmente las gramneas, lo cual abarata los
costos de produccin.

1.3 Referencias sobre el grado ptimo de sombra y su regulacin

Es un aspecto importante que hasta ahora los agricultores descuidan el mantenimiento y la

regulacin de una sombra provisional o permanente, si bien se conoce las ventajas y
funciones que cumple una buena sombra establecida, es necesario uniformizar criterios
considerando las condiciones edafoclimticas de cada zona o valle donde se cultiva el cacao
en los trpicos.

Los cacaotales jvenes o sea durante el periodo de planto necesitan un sombreamiento

abundante, que puede estar comprendido entre 50 y 70% aproximadamente proporcionado
8
por especies temporales y semipermanentes. En cambio la plantacin adulta, a medida que se
va autosombreando con su desarrollo, exige ms luz y mediante la eliminacin paulatina del
sombro transitorio como pltano (Musa sp), puspino ( (Cajanus indica) u otras que se hayan
plantado en principio, se busca un margen de sombra variable entre 25 y 35%
aproximadamente. Este margen se consigue con el manejo del sombro definitivo. Los
rboles de sombra definitivo se siembran distanciados de acuerdo con su capacidad de
ramificacin, esto es que de los de copa ms abierta quedarn ms separados (12 a 15 m) los
de ramificacin estrecha podrn sembrarse a una distancia de 9 a 12 m.

Teniendo presente estas observaciones as como la intensidad del brillo solar que predomine
en la regin, la presencia de una estacin seca y la calidad del suelo la sombra permanente
requerida se proyectar con el uso de 65 a 30 rboles por hectrea segn las especies
utilizadas.

Las condiciones extremas de sombra tanto por exceso como por escasez, son perjudicia les
para los requerimientos de la plantacin. Por eso, en busca de resultados ptimos de
rendimientos, los productores deben poner en prctica en forma estricta como sea posible, la
regulacin de sombra.

La regulacin consiste en ralear o entresaque de rboles que sobren y puede efectuarse con
hacha o motosierra, auxilindose con una soga para que el rbol no caiga causando daos al
cacao o a otros rboles de sombra, tambin la regulacin puede ser con podas de las ramas de
los rboles de sombra a fin de establecer un equilibrio que permita buena entrada de luz y
buena aireacin interna de los rboles. Cuando un cacaotal tiene mucha sombra, el ambiente
se vuelve hmedo y la temperatura baja favorecindose el ataque de enfermedades, como la
denominada mazorca negra causada por el hongo Phytophtora sp, y otras

El raleo se puede hacer, adems, por medios qumicos anillando el rbol y pintando la zona
superior abierta aplicando un arboricida en la parte media superior del anillado que se les
hace.

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Si en vez de ser abundante la sombra, la situacin es contraria, o sea que es muy escasa,
entonces se procede a aumentar resembrando oportunamente los espacios faltantes. Es
importante sealar que la regulacin de sombra va estrechamente ligada con la fertil izacin,
pues los efectos de esta prctica son nulos bajo sombra abundante, pero se vuelve ms
necesaria y positiva a medida que haya y penetre ms luz solar.

Sombra temporal

El pltano del tipo inguiri bellaco, seda, es lo tradicional y aceptable por los agricultores
cacaoteros en el Per y esta funciona bien en suelos de mediana o buena fertilidad. La
presencia de la sigatoka negra, (Mycosphaerella fijiensis var. diformis) est limitando en
algunas reas su optima expansin. Debe eliminarse el pltano a partir del tercer ao a fin de
evitar competencia con el cacao.

El establecimiento del pltano debe establecerse de 6 a 8 meses antes de trasplantar el cacao,

dependiendo de las condiciones de suelo y lluvias en cada zona y a distancias de 3 m x 3m, o
3.5m x 3m. Con este distanciamiento permite una buena proteccin al cacao de la fuerte
insolacin, adems es una fuente de ingreso econmico y alimentacin. Simultneamente con
la siembra del pltano se puede sembrar caupi, man, maz amarillo o soya, cultivos que
sirven como sustento de la familia, alimento de sus aves y venta al mercado del excedente.

La papaya, es una importante alternativa, se usa en algunas zonas de San Martn, pero su
recomendacin debe estar sujeta al mercado regional, su duracin es relativamente corto,
dos a tres aos, por ser virosica .(pata de rana)

Otro de los cultivos que se usa como sombra temporal es el frijol de palo (Cajanus indicus)
conocido en la zona como puspo poroto, prospera bien en suelos cidos, sigue siendo el
cultivo de inters del agricultor. Esta leguminosa protege al cacao hasta tres aos cuando se
le maneja adecuadamente, aporta con nitrgeno al suelo, da buena biomasa, sirve como
alimento proteico de la familia Se debe establecer dos meses antes del transplante y sembrar
3 a 4 semillas por golpe a distanciamiento de 3m x 1.5 m o 2 m x1.5m

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 Foto 1. Plantacin de cacao propagado por injertos establecido con sombra
provisional de pltano de dos aos de edad.

Sombra permanente

Es la sombra que se instala durante todo el tiempo de vida del cacaotal. La especies del
gnero inga, es el ms usado como sombra permanente, por sus frutos, buena lea, melifera,
aporta permanentemente hojarasca, con ventajas para la conservacin del suelo, incorporacin
de materia orgnica, habito para los insectos polinizadores disminucin de malezas, entre
otras.

Considerando que San Martn difiere en el factor climtico de precipitac in y suelos, y la

cantidad de sombra que necesita el cacao est estrechamente relacionada con estos factores,
se debe tomar en cuentas estas consideraciones, por lo tanto se propone:

En suelos de buena fertilidad natural, la sombra debe quedar establecido entre 12 a 18m entre
plantas, inicialmente con densidades densas ( 6 x 6m 9 x 9m), para luego ralear a los 3 a 5

11
aos, y en suelos de baja fertilidad y agricultores de pocos recursos la sombra debe ser de
12x12m, inicialmente 6x 6m, para ralear posteriormente.

Entre las especies de las ingas estn: la guaba (inga edulis) es la ms usada, roscapacae (inga
sp), esta no tiene una copa aparasolada como la guaba, y es ms baja, el shimbillo (inga
peltadenia) , prospera bien en suelos cidos, es buena lea y carbn es de buena altura mayor
de 12 m. de copa frondosa. La guaba es susceptible a veranos prolongados (se defolia
fcilmente) como se observa en los meses donde la temperatura llega al medio da a 38- 40
bajo sombra, esta especie tiene un vida no mayor de 15 aos . El shimbillo tiene mayor vida
til puede durar ms de 35 aos.

Se recomienda usar la erythrina conocida poste vivo o amasisa (Erythrina berteroana), pero
el agricultor de San Martn no lo acepta como sombra permanente, pero si como linderos o
cerco vivo en una plantacin de cacao es excelente, tiene buena capacidad de rebrote, se
propaga por estacas, llega alturas mayores de 5 m cuando se le siembra a distancias de 2m,
aporta buena cantidad de hojarasca, excelente forraje de animales menores, las hojas tienen
un 24% de protenas, tolera sequa, y suelos cidos.

Caractersticas que deben reunir los rboles para sombra permanente :

Generalmente una sola especie arbrea rara vez rene todas las caractersticas deseables o
atributos que debera tener el rbol ideal de sombra del cacao. A continuacin, se describen
algunas caractersticas que pueden ser utilizadas en la eleccin del rbol que servir para dar
sombra al cacao.

El rbol de sombra debe tener una copa ligera y una ramificacin extendida, de manera que
la estructura foliar permite filtrar ms de 30 % de luz. Adems, su altura deba ser mayor de 15
metros para que proporcione una copa alta y permita la ventilacin.
Se debe preferir las especies leguminosas, porque stas fijan nitrgeno al suelo.
Deben ser fciles de manipular y adaptables a las condiciones del cultivo.
Deben presentar tolerancia o resistencia a plagas y enfermedades no compatibles con el cacao

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 Foto 2. Plantacin de cacao en produccin, protegido con sombra
permanente del genero inga ( guabas)

II. CACAO BAJO AGROFORESTERIA.

Es muy comn en el sistema tradicional encontrar plantaciones de cacao asociados con

especies maderables como el pucaquiro, shaina, yanabara, ocueras, capirona, bolaina, uvos,
aallu caspi, caoba, ishpingo, tambin se encuentra arboles frutales (naranjas, limones,
cocotero, zapote, paltas, aun en plantaciones nuevas con material mejorado el agricultor
tiende a sembrar algunas de estas especies, por diferentes razones, como se dice criollamente
sin querer queriendo, el productor ya tiene su sistema agroforestal, permitindole capturar
los recursos del sistema y en estudios que aprendemos en la universidades lo conocemos
como servicios ambientales que proporciona los bosques bajo agroforestera y cuyas ventajas
se dan a conocer a continuacin:.

Mantener una mayor biodiversidad en las fincas cacaoteras

La diversidad de los cultivos anuales y rboles forestales asociados al cacao permiten un
ingreso adicional todo el ao.
Hay un buen reciclaje de nutrientes al suelo por la biomasa.

13
 El sistema permite buena captura de carbono y su almacenamiento en el suelo.
Hay un valor agregado al bosque con las especies asociadas
Permite una economa ms estable al productor durante todo el ao.

Ante esta perspectiva real, debemos orientar tecnologa de diversificacin agrcola bajo
sistemas Agroforestales bien diseados, que permita un sistema ordenado con una
distribucin espacial de los cultivos asociados con los cacaos y rboles de sombra o asociados
y/o intercalados de tal manera que genere productividad, sostenibilidad y rentabilidad.

2.1 Especies forestales integrando sistemas asociados en cacao

Las especies forestales maderables de inters comercial y melifero, de rpido crecimiento y

de gran adaptabilidad en las reas cacaoteras y de aceptacin por los agricultores son :

1. Aallu cas pi: Cordia nudosa. Familia Boraginaceae

Especie de rpido crecimiento, puede llegar un DAP de 30 a 40 cms en 6 aos, crece
hasta 18 m, madera de buena calidad, es buena melifera, de copa no muy abierta, rebrota
cuando se le poda para su aprovechamiento.
2. Bolaina blanca: Guazuma crinita Familia Sterculiaceae
Especie de crecimiento rpido, madera aserrable liviana, se emplea en cajonera,
parantes para techo, de copa no abierta. El DAP puede llegar a 20 a 30 cms en 3
aos, prospera bien en suelos aluviales y arcillosos. Es buena melifera.
3. Ishtapi: Shizolubuim amazonicum . Familia Caesalpinaceae
Especie de crecimiento rpido, madera blanca y liviana, para pulpa de papel, cajonera.
tiene copa alta en la parte baja tiene bola. Prospera bien en suelos franco arcillosos.
4. Cacapana: Simarouba amara. Familia Simaroubaceae, Madera blanca liviana de fcil
aserro, de rpido crecimiento, se usa en cajonera, en techos como listones, vigas, acepta
tintes de color, se adapta muy bien en suelos cidos tipo shapumbales.Especie melifera.
5. Pucaquiro : Sickingia williamsii Aspidosperma sp. Familia Apocynaceae
Madera dura para uso en mueblera, construccin rural, de rpido crecimiento,
resistente al ataque de insectos, dendroenergtico. Prospera excelente en suelos
aluviales y alcalinos, tolera sequa. Alcanza altura hasta 12 m.
14
6. Capirona: Calycophhylum spruceanum Madera suave de fcil aserro, de rpido
crecimiento, uso en carpintera y en construcciones rurales. Es melifera.
7. Paliperro: Vitex pseudolea. puede llegar un DAP de 40 a 50 cms en 6 aos,arbol de
porte alto pudiendo llegar hasta 12 m, buena madera, de copa abierta, es buena melifera,.
8. Ocue ra blanca: Vernonia cordifolia, arbol melifero de flores aromatica preferida por
las abejas, de porte alto, de copa frondosa.
9. Yanabara: Acalipha sp, arbol melifero, de flores aromatica preferida por las abejas,
de porte alto, de copa poca frondosa, es buena leifera

Foto 3. Cacao bajo un sistema agroforestal (plantano - forestales cacao).

Futuros cacaoteros guardianes del ambiente.

15
Foto 4 y 5. P la nta c i n de cacao e n bosq ue de se gundo crec imie nto o p ur ma,
de 10 y 15 a o s, bajo s ist e ma de ro zo, t umba y ac la rado por
entresaq ue se lec t ivo. Co n esp ec ies fores ta les para madera y espec ies
melferas para miel de abeja y polen.

16
III. NUTRICION VEGETAL Y REMOCION DE NUTRIENTES
DEL CACAO

3.1. Concepto de nutricin vegetal

Al fin de comprender el tema de la fertilizacin del cacao es necesario definir conceptos

relacionados a la nutricin de las plantas, su fertilizacin y el rol biolgico que cumplen los
nutrientes en las plantas.

El rendimiento de un cultivo descansa en la correcta consideracin de algunos factores:

Unos son internos al vegetal (capacidad de enraizamiento, resistencia a bajas temperaturas, a
la sequa, a enfermedades, etc.) y estn basados en el potencial gentico de la planta, mientras
otros son de tipo externo (clima, suelo, tcnicas agronmicas) y otros que en forma genrica
se denominan factores biticos.

La nutricin vegetal estudia los procesos biolgicos, qumicos y bioqumicos asociados a la

dinmica y uso de los nutrientes minerales por las plantas para realizar sus funciones
metablicas y estructurales

La aparicin de una nueva clula en el vegetal requiere el aporte adecuado de nutrimentos

para su expansin y funcionamiento. Aunque partes de los mismos puede provenir de otras
zonas del vegetal, un aumento del tamao neto del vegetal depender de la adquisicin de
cantidades apropiadas de nutrimentos por la raz y las hojas. Ello no quiere decir que la
dinmica de crecimiento est controlada por la disponibilidad de nutrientes, sino que sus
niveles de absorcin estarn determinados por la demanda del crecimiento actual. Esto es
cierto para la mayor parte de macronutrientes, lo es menos para los micronutrientes, co n los
cuales se presentan con frecuencia problemas de toxicidad derivados de absorciones
superiores a las necesidades del vegetal.

Continuando con lo relacionado a la nutricin de las plantas, estudios de Stoller indican que
para lograr un mximo rendimiento, las plantas deben tener libre acceso a todos los nutrientes
17
excepto al nitrgeno. Los tejidos meristemticos radicales absorben los nutrientes necesarios
en las cantidades apropiadas, de acuerdo a las seales del resto de los tejidos, para lograr un
crecimiento adecuado. Estas seales a los tejidos radicales son generalmente perturbadas por
factores abiticos: Nutricin - Temperatura Humedad - Luminosidad.

La nutricin bajo condiciones de invernadero es relativamente sencilla. El agua contiene una

solucin nutricional y esta es la principal fuente de nutrientes para la planta. Los niveles de
nitrgeno generalmente se modifican de acuerdo al estadio de crecimiento mientras que el
clima y la luz pueden ser controlados.

Cuando se cultivan plantas a campo, incluso con sistema de irrigacin por goteo, el mismo
principio de manejo puede no ser aplicable. El costo por hectrea es demasiado y el riesgo
muy alto. La temperatura y la luminosidad no pueden ser controladas y en consecuencia, se
utiliza un programa nutricional menos costoso. Lo mismo ocurre con los cultivos bajo riego
convencional. La disponibilidad de agua puede ser controlada en gran medida, pero la
temperatura y la luminosidad no. Los costos del programa nutricional se reducen an ms
debido al menor valor de la cosecha por hectrea. Un incremento en el nmero de hectreas
(con un bajo rendimiento relativo) puede ser sustituido por la insercin de insumos de alto
valor que son necesarios para obtener rendimientos significativamente altos.

Antes de que sea posible maximizar el rendimiento por hectrea es necesario comprender los
siguientes factores que controlan el crecimiento de las plantas

Maximizar la eficiencia de un balance nutricional y un balance hormonal

Proteger la planta de temperaturas extremas
Proteger las plantas de humedad extrema
Proteger las plantas de los efectos del sombreado - Luminosidad

Si se lograra de alguna forma controlar estos factores, las plantas podrn ser ms resistentes a
insectos, enfermedades y nematodos.

Bajo las circunstancias actuales, la mayora de las plantas son slo capaces de expresar
aproximadamente el 30% de su potencial gentico

18
3.2 Circulacin y remocin de nutrientes

El cacao como toda planta necesita sustancias orgnicas para formar nuevas clulas y tejidos y
obtener energa para realizar las funciones vitales.
La circulacin de sustancias a travs de la planta es de dos tipos:
Las sales minerales y el agua del suelo circulan de las races a las hojas
El movimiento de este lquido (savia bruta) se produce en sentido ascendente, y circula a
travs de los vasos leosos o xilema.
Las molculas orgnicas elaboradas en las hojas se distribuyen por todo el vegetal.
A este lquido se le denomina, savia elaborada y circula tanto en sentido ascendente como
descendente a travs de los vasos liberianos o floema.

La absorcin de nutrientes por las plantas se lleva a cabo por las races y la absorcin foliar se
considera una va de asimilacin

La remocin de nutrientes por el cultivo de cacao se incrementa rpidamente durante los

primeros 5 aos despus de la siembra y luego establecerse manteniendo esa tasa de
absorcin por el resto de vida til de la plantacin (Figura 1). En general, el potasio (K) es
el nutriente ms absorbido por el cacao, seguido por el nitrgeno (N), calcio (Ca) y magnesio
(Mg).

La cantidad exacta de nutrientes removidos por un cultivo en particular depende del estado
nutricional del rbol. En promedio, 1000 kg de semilla de cacao extraen 30 kg de N, 8 kg
P2 O5 , 40 kg de K 2O, 13 Kg de CaO y 10 kg de MgO. Adems, tambin se remueven
nutrientes en la cscara de la mazorca que es rica en K (Figura 2). Por otro lado, tambin se
requieren nutrientes para construir el cuerpo del rbol. Todos estos factores deben ser
considerados al disear una recomendacin de fertilizacin en una plantacin de cacao.

19
 Edad en aos
Fig 1. Absorcin de nutrientes por el cacao Fig 2. Nutrientes removidos en una
A travs del tiempo tonelada de semilla y en 1.4 toneladas
de cascara de cacao.

IV. LOS ELEMENTOS MINERALES NECESARIOS PARA LAS PLANTAS.

FUNCIONES Y SUS DEFICIENCIAS NUTRICIONALES EN CACAO

4.1 Los macronutrientes.

El concepto tradicional de que los macronutrientes intervienen en la construccin de la

estructura celular en contraposicin a los micronutrientes como elementos catalticos o
metablicos por su participacin en la dinmica celular, va perdiendo significacin por cuanto
un elemento mayoritario como K, puede estar poco implicado en la arquitectura de las
estructuras vivas, mientras otro menos abundante como el S, Mg u otro micronutriente
pueden ser esencial a la planta, inclusive las hormonas juegan un papel importante en el
crecimiento funcional de las plantas.

20
 4.2 Sntomas de las deficiencias de nutrientes en cacao

Sntomas de deficiencia de nitrgeno

La carencia de N, se manifiesta en reduccin de la velocidad de crecimiento de las plantas.
Una planta sometida a condiciones de deficiencia detiene su crecimiento en pocas semanas
y rpidamente presenta enanismo. La unin del N con los hidratos de carbono forman
aminocidos y protenas.

El Nitrgeno es absorbido por la planta en forma ntrica (NO3 y/o amoniacal (NH4+).
Los requerimientos de N estn estrechamente relacionados con la intensidad de la luz bajo
la cual crecen las plantas: al aumentar la luminosidad aumenta la intensidad del sntoma.
Cuando la sobre exposicin a la luz induce una deficiencia de N se presentan reas de color
amarillo plido entre las venas de las hojas, condicin que parece estar asociada con una
alta relacin carbohidratos/ nitrgeno.

Si no existe suficiente N para ser translocado de las hojas viejas a las hojas nuevas, las
hojas bajeras toman una tonalidad uniforme verde plida o amarillenta. Cua ndo la
deficiencia es severa este color verde plido uniforme afecta incluso a las nervaduras. Las
plantas pueden permanecer en este estado durante largo tiempo. .

Foto.6. Plantacin de cacao con deficiencia de N Foto. 7. Evolucin de la deficiencia de N

21
Sntomas de deficiencia de fsforo

Cuando existe deficiencia de fsforo (P) la planta crece lentamente y las hojas,
especialmente las ms pequeas no desarrollan. Las hojas maduras desarrollan un color
plido en los filos y en las puntas, mientras que las hojas jvenes se tornan ms plidas
que las venas, ms tarde se queman los filos de las hojas. El crecimiento nuevo, tiene
internudos cortos y las hojas se posicionan en ngulo agudo con relacin a la rama Las
hojas maduras desarrollan un color verde muy oscuro. Las estpulas permanecen luego de
que las hojas han cado.

El P es un constituyente esencial de la adenosina trifosfato (ATP), nucletidos, cidos

nucleicos y fosfolpidos. Sus principales funciones son: transporte y almacenamiento de
energa y el mantenimiento de la integridad de la membrana celular. El P es mvil dentro de
la planta influye de manera positiva sobre la productividad del cacao estimulando la
formacin de races y su crecimiento, por ello se requiere aplicar fertilizantes fosfatados
desde el inici de la plantacin. Una planta abastecida de fosforo interviene en la sntesis y
transporte de las protenas y el almidn mejorando la calidad del grano del cacao.

Foto 8. Planta joven con deficiencia de fosforo

22
Sntomas de deficiencia de potasio

Los sntomas de deficiencia de K aparecen inicialmente en las hojas ms viejas y se

acentan con el desarrollo de brotes como consecuencia de la translocacin del nutriente de
tejido viejo a tejido joven. La translocacin es de tal naturaleza que para el momento en que
el brote joven se expande totalmente, las hojas viejas se caen. A medida que la deficiencia
se acenta, las hojas de los brotes y chupones son cada vez ms pequeos.

En las hojas maduras los sntomas se inician como parches intervenales de color verde
amarillento plido ubicados cerca de los mrgenes de las hojas, particularmente en la mitad
distal. Luego estos parches se necrosan y permanecen en reas pequeas aisladas por cierto
tiempo y luego se unen para formar un rea continua en el borde de la hoja.
Generalmente, en una plantacin deficiente en K se observan pocas hojas con los sntomas
debido a que las hojas afectadas caen fcilmente del rbol.
El K es un activador de enzimas, regulacin del pH, fortalece las paredes celulares,
lignificando los tejidos esclerticos, dando ms vigor a las plantas de cacao a las
enfermedades, incrementa el rea foliar para mayor fotosntesis, y crecimiento del cultivo,
y soporta el estrs hdrico de las plantas.

Foto 9. Plantacin de cacao con deficiencia de K Foto 10. Hojas con deficiencia severa de K

23
Sntomas de deficiencia de azufre

Los sntomas de deficiencia de azufre (S) son a menudo difciles de distinguir, debido a que
se confunden con los sntomas de deficiencia de N. Los sntomas se presentan inicialmente
en las hojas nuevas que desarrollan un color amarillento brillante incluyendo las
nervaduras, sin embargo, no existe reduccin marcada del tamao de las hojas.

En las hojas viejas se presentan parches amarillentos de tono plido, mientras que en las
nuevas son inicialmente de color amarillo brillante e incluyen las nervaduras, las cuales
pueden ser an ms claras, rasgo este que la diferencia de la deficiencia de N.

Posteriormente el brillo desaparece y la tonalidad es plida y el sntoma aparece en todas la

las hojas. Tambin aparecen necrosis apicales que luego se enrollan y finalmente las hojas
caen.

El azufre es componente estructurar de tres aminocidos( metionina, cistina, cistena) y

tambin afecta la calidad de protena

Foto. 11 y 12. Sntomas de deficiencias de azufre, clorosis en las hojas terminales y

hojas jvenes en cacao.

24
Sntomas de deficiencia de magnesio

El sntoma tpico de la deficiencia de Mg aparece como una clorosis que comienza en las
reas cercanas a la nervadura central de las hojas ms viejas, luego de un tiempo el sntoma
se difunde entre las nervaduras hacia los bordes de la hoja. A medida que la carencia avanza
los filos de las hojas entre las nervaduras se tornan plidos y se inicia la necrosis por la
fusin de las reas afectadas.

En casos severos de deficiencia se presentan reas necrticas aisladas. Generalmente, se

pueden observar una zona amarilla prominente que avanza delante de las zonas necrticas y
la cual es generalmente, ms brillante que en el caso de deficiencia de K.

El Mg activa varias enzimas. Es constituyente de la clorofila y por lo tanto est involucrada

en la asimilacin de CO2 y en la sntesis de protenas. El Mg tambin regula el pH celular y
el balance de aniones y cationes.

Es un nutriente muy mvil y puede translocarse fcilmente de hojas viejas a hojas jvenes,
por esta razn, los sntomas de deficiencias aparecen primero en las hojas viejas.

Foto. 13. Sntomas de deficiencias severas de magnesio en hojas vieja

25
Sntomas de deficiencia de calcio

Los sntomas de deficiencia de calcio (Ca) aparecen en las hojas ms jvenes, las cuales
presentan parches necrticos que se inician como manchas blancas en la re gin intervenal
cerca de los mrgenes. Posteriormente estos parches pueden fusionarse para formar reas
necrticas marginales, las cuales son ms extensas en las hojas de mayor edad.

En casos de deficiencia severa ocurre una cada prematura de las hojas y muerte de los
brotes y yemas. En las hojas ms viejas la quemazn apical y marginal progresa
rpidamente, dejando reas sanas dentro de la zona necrosada. La deficiencia de Ca causa
disminucin de crecimiento de la raz.

Los sntomas de deficiencia de Ca se pueden confundir con las deficiencias de Mg, sin embargo,
existen notorias diferencias. La deficiencia de Ca se presenta en las hojas nuevas mientras que en las
de Mg aparecen en las hojas viejas. Cuando se presenta clorosis, la causada por la deficiencia de Ca
avanza desde los bordes hacia la nervadura central, mientras que la de Mg lo hace en sentido
contrario.
El Ca es parte de los pectatos de Ca, importantes constituyentes de la pared celular, que tambin
estn involucrados en mantener la integridad de la pared celular, es un activador enzimtico
participa en la osmo- regulacin y mantenimiento del balance de aniones y cationes en las clulas,
como el nutriente magnesio.

Foto. 14 y 15. Sntomas de deficiencias de calcio en hojas jvenes y viejas en cacao

26
Sntomas de deficiencia de boro

La deficiencia de boro (B) afecta los puntos de crecimiento activo de la planta, por esta razn, los
sntomas caractersticos se presentan en los tejidos ms jvenes, mientras que los tejidos de las hojas
maduras aparecen sanos. Uno de los primeros sntomas en aparecer es una reduccin en el tamao
de los entrenudos, acompaado de la formacin profusa de chupones y de hojas encrespadas en las
cuales se curva la lmina hacia el exterior y el pice se enrosca.

A medida que la deficiencia progresa, las hojas de los brotes nuevos se tornan clorticas o casi
completamente blancas, de tamao reducido y forma anormal, con reas crespas hacia el pice que
se retuercen en espiral. En los casos de deficiencia aguda los meristemos continan diferenciando
hojas pero stas caen rpidamente y las que logran madurar son speras y quebradizas.
Posteriormente estas hojas pueden desarrollar zonas necrticas a lo largo de los mrgenes y, en
algunos casos, en forma de pequeas islas localizadas en los espacios intervenales. En la fase
avanzada, la punta de las hojas se necrosa mientras que el resto presenta color plido.

El Boro (B) es esencial para que la floracin sea normal. En el caso de plantas deficientes se
presentan anormalidades como floracin profusa en el tallo principal y en las ramas y en ocasiones
hinchamiento de los cojines florales.
La deficiencia de B, afecta la viabilidad del polen y el crecimiento de los tubos polnicos, afectando
de esta manera la formacin de las semillas y como consecuencia aparecen frutos partenocrpicos o
distorsionados que presentan puntos necrticos.
Cuando existe carencia de B, se pueden observar quebraduras en el tallo y las ramas de estos
tejidos tienden a exudar.

Foto 16 y 17. Sntomas de deficiencia de boro en hoja necrosada, yema terminal y frutos
27
 Sntomas de deficiencia de zinc

Los sntomas de deficiencia de zinc (Zn) pueden observarse en la hoja en un estado temprano
de su desarrollo y consisten principalmente en deformaciones foliares, cuya gravedad aumenta
con los brotes sucesivos.

Los sntomas ms tiles para diagnosis visual con las venas prominentes en las hojas muy
jvenes, la reduccin en el ancho de la lmina foliar, el enrollamiento en espiral la
presencia de clorosis en las nervaduras principales..

En ausencia de esas deformaciones los sntomas son ms difciles de reconocer. En ocasiones

se puede observarse un patrn de nervaduras claramente visibles sobre un fondo clortico.

En casos de deficiencia intermedia, la hoja puede presentar una proporcin anormal entre el
largo y el ancho y reas clorticas bien definidas a cada lado de la nervadura central. Puede
tambin presentarse una distribucin asimtrica de las reas foliares a ambos lados de la
nervadura central, lo cual da lugar a hojas curvadas en forma de hoz que tambin exhiben
las reas clorticas caractersticas.
En casos ms severos las nervaduras pequeas de las hojas jvenes se distorsionan mucho ms
hacia la parte basal de la hoja y las reas intervenales toman un color plido. El ancho de la
hoja decrece progresivamente, los mrgenes se tornan ondulados y la hoja entera se puede
enrollar en espiral. Las funciones del Zin es en la sntesis de citocromos y nucleicos,
metabolismo de las auxinas, produccin de clorosis, activacin de los procesos enzimticos
de la planta,

Foto 18 y 19. Sntomas de deficiencia de zinc en hojas de cacao y en plantas jvenes

28
 Sntomas de deficiencia de hierro

Los sntomas de deficiencia de hierro (Fe) aparecen primero en las hojas jvenes.
Primero se observa una clorosis intervenal marcada, mientras que las nervaduras
permanecen marcadamente verdes. Cuando estas hojas maduran son ms delgadas de
lo normal y tienen consistencia similar al papel.

En casos de deficiencia severa las hojas presentan color blanco amarillento en la

lmina y venas toman un color verde plido. En el caso de las carencias de Fe las
necrosis aparecen en casos avanzados, en los cuales se presenta un quemazn bien
marcado del pice.

Ocasionalmente se presenta una deformacin de la lmina consistente en el desarrollo

de deformaciones profundas que dan la apariencia de mrgenes aserrados. Por lo
general, este tipo de efecto se presenta cuando existe asociacin de deficiencias de Fe,
con Mg o con Ca. En algunos otros casos las hojas pueden ser ligeramente asimtricas.

El cacao es bastante sensible a la deficiencia de Fe especialmente en casos de mala

aireacin del suelo combinado con valores de pH superiores a 7.5 y carbonato de
calcio en niveles alto.

Foto 20 y 21. Sntomas de deficiencia de hierro en hojas de cacao y deficiencia severa

de hierro (Fe) presentando un color blanquecino. Clorosis intervenal

29
Foto 22 y 23. Plantacin adulta de cacao presentando clorosis por deficiencia de
hierro y a nivel de chupones basales una clorosis intervenal severa
(Suelo arcilloso pH 7.9 a 8.25, carbonatos de 5.45 a 7.05%)
Sector Cachiyacu rio Cumbaza Agricultor Julio Flores
Anlisis en Laboratorio de suelos - FCA - UNSM T Mayo 2013

Foto 24. Planta joven con sntomas de clorosis y hojas blncas intervenal por
deficiencia severa de Fe y Mn en un suelo alcalino calcreo.
Sector - Shanao - Lamas

30
4.3 La clorosis frrica, absorcin del hierro y correctivos foliares.

Es importante dar nfasis a este tema dado que en San Martin existen muchas
plantaciones de cacao con clorosis frrica y bsicamente en suelos de mal drenaje y
alcalinos con carbonatos altos, como se demuestran en las fotos 22, 23 y 24.

El hierro es un elemento esencial para los cultivos. Esto es, las plantas no puede n
realizar su ciclo vital su ausencia, ya que est involucrado en el metabolismo de la
planta de una manera especfica. Est involucrado en la sntesis de clorofilas, y
participa de un buen nmero de sistemas enzimticos importantes para el metabolismo
de las plantas. Su deficiencia se denomina clorosis frrica y se caracteriza, de forma
visual, por un amarillamiento intervenal de las hojas j venes. Como consecuencia de la
clorosis frrica, las plantas se desarrollan peor, teniendo menor vigor y una menor
produccin. La clorosis es consecuencia del efecto que distintos factores tienen sobre la
absorcin y distribucin de hierro por las plantas y que es debido a la suma de varios
procesos. Estos procesos, esquematizados en la figura 1, se han de dar a una velocidad
suficiente como para suplir las necesidades frricas de la planta y son:

Solubilizacin de los oxihidrxidos de hierro de los suelos, por lo general muy

insolubles, tanto ms cuanto ms elevado es el pH del suelo.

Transporte de Fe soluble hacia las races: Este transporte viene ralentizado por las
bajas concentraciones de Fe y por las retenciones que este elemento sufre sobre
distintos materiales edficos. La presencia de transportadores sera muy
beneficiosa.

Absorcin de hierro por las races jvenes de las plantas. Este proceso est muy
influenciado por el pH, el bicarbonato y presencia de caliza del suelo. De manera
general las plantas son capaces de reducir el Fe (III) en la superficie de la raz y formar
Fe(II) que es la especie qumica que las plantas pueden tomar. Existen variedades
denominadas eficientes o resistentes con un mecanismo de absorcin mucho ms efica z
que las variedades susceptibles. En deficiencia de hierro, plantas eficientes
dicotiledneas y monocotiledneas no gramneas (plantas de la estrategia I) so n
capaces de incrementar el poder reductor de las races, se liberan cidos y reductores, a
la vez que la morfologa de las races cambia. En gramneas eficientes se liberan fito
siderforos, quelantes especficos de hierro que lo toman del suelo para luego entrar de
nuevo en la planta.

31
 Transporte hacia la parte area de la planta y su posterior distribuci n,
tambin impedido por elevados contenidos de bicarbonato en el suelo. En
presencia de bicarbonato o de altos contenidos de nitrato el Fe se
inmovilizara en la planta, de manera similar a la del suelo. El mecanismo de
entrada en las clulas estara impedido. En estos casos el Fe total puede ser
elevado (incluso ms que en hojas verdes) pero la planta sufrira de clorosis.
Es lo que se denomina la paradoja del hierro. Por tanto la clorosis no es
consecuencia de la falta de hierro en el suelo, donde es uno de los elementos
ms abundantes (3,8% de media), sino que es producida por su baja
movilidad. Los factores que ms inciden en esta baja movilidad son los
elevados pH y presencia de bicarbonato, mantenida por la caliza activa del
suelo .Las soluciones a la clorosis frrica que han sido ensayadas son las
siguientes:

Gentica: seleccin de variedades ms resistentes que sean capaces por s

mismas de extraer el abundante Fe presente en suelos, o inclusin de los
genes que regulan los mecanismos de eficiencia. En el futuro ser la solucin

32
 ms definitiva, pero los procesos de seleccin son lentos, y a veces las nuevas
variedades presentan otros inconvenientes. Adems la regulacin de la
resistencia a la clorosis implica varios genes y an no se conoce que factores
son necesarios para su expresin.

Mejora de las condiciones del suelo para que se facilite el transporte de hierro

Mejor manejo de suelos y cultivos: Cualquier tcnica de cultivo que favorezca

la aireacin permitir que se desarrollen mejor races jvenes. La adicin de
materia orgnica estabilizada, a la vez que mejora la estructura del suelo
puede complejar el Fe. Igualmente el uso de acidificantes en zonas localizadas
del suelo puede favorecer puntualmente una mejora de la nutricin frrica.
As, se recomienda incrementar la nutricin amoniacal sobre la ntrica en la
medida de lo posible.

33
 Uso de fertilizantes

Inorgnicos: No es eficaz porque precipitan y slo vienen a

incrementar el ya abundante hierro del suelo.

Acomplejantes, con efecto muy dudoso o irregular. Seran molculas,

principalmente orgnicas, capaces de aislar al hierro de la influencia
de los agentes adversos del suelo (pH y bicarbonato). Destaca el uso
de complejantes orgnicos (quelatos naturales)

Quelatos sintticos, como caso especial de los acomplejantes en que las uniones con
el hierro son mltiples y de elevada estabilidad

En la actualidad es el uso de quelatos la forma ms eficaz de corregir la clorosis y

esto es as por su especial forma de accin, diferente al del resto de los fertilizantes.
Mientras que en cualquier otro tipo de fertilizante el principio activo es el propio
elemento que van a aportar, en los quelatos frricos esto no es as. Ya hemos
comentado que en el suelo hay suficiente hierro, por lo que es el agente quelante que
lo acompaa el responsable principal de su accin. Los quelatos (ver figura 2) deben:
1 incrementar la solubilizacin de hierro, 2 transportarlo hacia la raz de la planta, 3
ah deben ceder el Fe y la parte orgnica del quelato debe volver a solubilizar ms
hierro. Es aqu donde el quelato acta de modo bien diferente al resto de los
fertilizantes. As, por ejemplo un potasio aadido al suelo ser aprovechado o no,
pero un quelato no slo aportar el hierro que con l se aplica al cultivo, sino que
puede aumentar el aprovechamiento del hierro nativo del suelo.

En el mercado local se encuentran productos especficos y compuestos formulados

con microelemetos incluido el hierro para uso foliar y al suelo, como el Fetriln
Combi 1(Fertilizante de microelemetos quelatizados - Fe 40 gr/Kg, producto de
BASF)), Genox hierro (quelatado en amino cidos, producto de Farmagro), Ferti
hierro, complejado (para uso al suelo en drench, producto de Aris Agro), Ultrasol
microrexene Fe- EDDHA Q 48 (para uso foliar , producto de SQM Vitas); sulfato
ferroso, Genox micromix (bionutriente foliar a base de aminocidos y
microelementos producto de Farmagro), Yara Mila Complex (fertilizante balanceado
con macro nutrientes y micronutrientes incluido ( Fe 0.2%) para aplicacin al suelo.

34
4.4 Cacao en suelos tpico Shapumbales

La siembra en suelos ultisoles, presenta sntomas severos por deficiencias de la mayora de los
nutrientes por su fuerte acidez y toxicidad de aluminio. No se recomienda la siembra de cacao
en estos suelos ,porque se requiere un plan intensivo de manejo de la fertilidad, uso de
fertilizantes qumicos y enmiendas orgnicas y calcreas, resultando costoso. .

Foto 25. Plantas de cacao con crecimiento deficiente con sntomas de clorosis por
deficiencias de nitrgeno, magnesio, potasio y fosforo.

Foto 26. Plantas con sntomas de deficiencia de calcio y magnesio basicamante y toxicidad de
aluminio en suelos tpico shapumbal orden Ultisoles . sector Chirapa - Lamas
(Suelo de extura franco arenoso, pH 4.5 y 70% de saturacin de aluminio)

35
V. FERTILIZACION DEL CACAO
5.1 Efecto de la sombra y la fe rtilizacin en el rendimiento de cacao

El nivel de luz que llega a las hojas del cultivo del cacao tiene un alto efecto en la
produccin y en la demanda de fertilizantes. Con un bajo nivel de luz, bajo una cobertura
abundante de sombra, el rendimiento del cultivo es bajo. Con un alto nivel de luz, con poca o
ninguna sombra, los rendimientos son mucho ms altos. En este ltimo caso existe una
respuesta substancial en rendimiento a la aplicacin de fertilizantes. Niveles altos de luz
con poca disponibilidad de N producen inmediatamente los sntomas de deficiencia
tpicos. La necesidad de mantener el balance entre nutrientes obliga a que se hagan
aplicaciones de P y K (y otros nutrientes dependiendo del contenido en el suelo) a medida
que se incrementa la aplicacin de N. Los beneficios de la reduccin de la sombra y la
aplicacin de fertilizantes en el rendimiento del cacao se ilustran en la Figura 12.

En suelos pobres, particularmente en suelos provenientes de sitios donde se han removido lotes
viejos de cacao, el manejo de la nutricin del cultivo es importante para lograr rendimientos
ptimos. En estos suelos, la fertilizacin debe empezar con aplicaciones de fertilizantes a
base de fosforo y materia orgnica, los cuales se deben mezclar complemente con el suelo del
hoyo de siembra. En estos suelos, la aplicacin de N y K debe iniciarse despus de la
siembra. En suelos ms ricos, la aplicacin de fertilizantes es menor y depende del
contenido inicial de nutrientes. La diferencia entre el crecimiento de cacao creciendo en suelos
de fertilidad baja y en suelos de buena fertilidad se observa en la Figura 15 y 16.

Fig.3. Efecto de la sombra y la fertilizacin en el rendimiento de cacao

36
El manejo de la nutricin del cultivo del cacao debe tener en cuenta la cobertura de
sombra, la densidad de plantas y el estado nutricional del suelo. En la Tabla 1 se
presentan los parmetros que sirven de gua para interpretar el estado de fertilidad
del suelo para el cultivo de cacao. En las Tablas 2 y 3 se presentan las
recomendaciones de fertilizacin para cacao cultivado con poca o ninguna sombra,
teniendo en cuenta la densidad y el estado nutricional del suelo.

Foto 24 y 25. Cacao creciendo en un suelo de baja fertilidad (izquierda) y en un suelo de

buena fertilidad (derecha)

5.2 Inte rpretacin de pH y nutrientes de los anlisis de suelos para cacao

Tabla 1. Interpretacin de los anlisis de suelos para el cultivo del cacao.

Nutriente Interpretacin
Alto Medio Bajo
pH 7.5 6.5 6.4 5.1 < 5.1
P (ppm) > 14 8 - 14 <8
S (ppm) > 12 6 - 12 <6
K (cmol+ /kg) > 0.4 0.2 0.4 < 0.2
Ca (cmol+/kg) >9 5-9 <5
Mg (cmol+ /kg) > 2.3 1.6 2.3 <6

37
VI. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CACAO

Estudios de fertilizacin a travs del anlisis de toda la planta, para estimar las
exigencias de nutrientes en diferentes etapas de desarrollo del cacao demuestran que el
cultivo es altamente exigente en nutrientes. La cantidad extrada por planta son
variables y est directamente relacionada con el desarrollo del cultivo. Los elementos
que mas absorbe son: potasio, nitrgeno y calcio. De estos el potasio siempre es
requerido en mayores cantidades, salvo en los primeros meses de desarrollo, cuando el
consumo es igual al nitrgeno y calcio. El fsforo y magnesio son absorbidos en
cantidades relativamente menores. Las cantidades utilizadas de manganeso y zinc son
bajas.

Los requerimientos nutricionales del cacao en forma general estn sujetos al material
gentico de siembra, a la intensidad de sombra y al estado de desarrollo del cultivo. Las
prcticas de manejo que incluyen podas y bsicamente aplicacin de fertilizantes
orgnicos o minerales seguido de una remocin parcial de sombra han demostrado en
Brasil, Colombia y en el Per (San Martin/Huallaga Cuzco /La Convencin)
incrementos en la produccin de cacao de 450 a 700 Kg/ha y de 900 a 1,500 kh/Ha.

Investigaciones realizados por Alvim y Cabala del Brasil (1985) sobre extraccin de
nutrientes por la semillas y las cascaras del fruto de cacao se presentan en el sgte cuadro.

______________________________________________________________________
Parte Vegetal N P2 05 K2 0 Ca0 Mg0
Promedio en Kg
_______________________________________________________________________

Semillas
(1000 Kg cacao seco) 21.8 11.0 14.8 1.6 4.5

Cscaras 13.5 2.6 45.4 4.6 4.0

(1000 Kg cacao seco)
_______________________________________________________________________

38
Anlisis realizados en Costa Rica, reportan que 1,000 Kgs de cacao seco extrae
aproximadamente 44 Kg de Nitrgeno, 10 Kg de fsforo y 77 kg de potasio. Estas
cifran indican lo que el suelo pierde al retirar los frutos de cacao en el momento de la
cosecha y con procesamiento fuera del campo. Si los frutos se abren en el mismo campo
y la cascara quedara en el suelo, se reciclaran aproximadamente 2 Kg de N, 5 Kg de
P2 05 y 24 Kg de K 2 0.

Respecto al balance entre los cationes algunos investigadores sealan que la proporci n
entre valores para calcio y magnesio cambiable (Ca/Mg) en los 20 cms superficiales del
suelo no debe ser mayor que 4, la relacin ptima de Ca/K vara entre 12 a 16 y la
relacin Mg/K entre 2 a 4

VII. CRITERIOS PARA EL USO DE FERTILIZANTES EN CACAO

Si bien el uso de fertilizantes en el cultivo de cacao no constituye una prctica comn en
las zonas cacaoteras del pas, pero los estudios han demostrado que es necesaria la
reposicin de nutrimentos al suelo para aumentar la produccin. Bajo estas perspectivas,
es importante tener en cuenta lo siguiente:

La reposicin de nutrimentos debido a las cosechas y perdidas naturales debe

basarse en los anlisis qumicos del suelo, tambin el anlisis foliar es de gran
valor para decidir un programa de fertilizacin.

Las cantidades de fertilizantes a emplearse son variables y depende del suelo, del
material gentico de siembra, edad de la plantacin, la intensidad de la sombra.
La dosis de fertilizantes a usar debe ser un criterio econmico, es decir si las
ganancias a obtener debido a la fertilizacin son mayores que los costos de
produccin del cultivo.

Para que se asegure el xito de la prctica de fertilizacin, esta debe ir

acompaada de otras labores contempladas en el manejo integrado como: podas
apropiadas reduccin de la sombra permanente, control de malezas, riegos,
control de enfermedades y de plagas, deschuponado.

39
 Conocer el comportamiento del clima del lugar y el estado fisiolgico del cultivo
como poca de floracin, fructificacin y crecimiento de nuevos brotes
vegetativos.

La prctica de fertilizacin en cacao debe tener el asesoramiento de especialistas en

la materia, toda vez que la fertilizacin debe ser realmente una inversin rentable,
una mala aplicacin podra causar efectos adversos sobre la plantacin y el suelo,
y la experiencia del agricultor y su mstica de trabajo en este campo, es importante
para conseguir los objetivos.

VIII. RECOMENDACIONES DE FERTILIZANTES

8.1 Fertilizacin al suelo

Como una gua general se indican algunos planes de fertilizacin para diferentes estados
de las plantas.

Al transplante: Existen experiencias de abonamiento al momento del transplante, ya

que permite un mejor aprovechamiento de los nutrimentos y un aumento de la eficiencia
de absorcin de los mismos. El nutriente en esta fase del cultivo que se recomienda
aplicar es el fsforo, homogeneizndolo con la tierra del hoyo y mezclndolo con una
fuente orgnica de calidad. Una dosis es de 30 a 45 gr de P/planta., hay diferentes
fuentes de fsforo en el mercado como el superfosfato triple (46%P 2 05 - 23%Ca), el
fosfato diamonico, (18%N - 46%P2 O5 ) el kabal (12N-24 P2 O5 -12 K2 O-2Mgo - 4CaO),
para suelos sin problemas de acidez, y otras fuentes con nutrientes balanceados como
Yara Mila Complex, que contiene 12.4% N- 11% P2 O5 18% K2 O 2.7% MgO- 8%
S, B. Fe, Mn y Zn( producto de Yara), el Micro SZ que contiene 12% N - 40% P2O5-
10% S -1% Zn ( producto de Molinos Cia), Humiphos (22% P2 O5 33% Ca, 16%S).

Para suelos deficientes en materia orgnica, fosforo, potasio y calcio con p H cidos o
ligeramente cidos se recomienda aplicar roca fosbayobar (40% Ca, 28% P2 05 ) en la
dosis de 100 a 150 grs por hoyo en mezcla con un buen estircol descompuesto en la
dosis de 1 a 2 Kg/hoyo, el superfosfato triple por su contenido alto de fosforo y calcio,
tambin es recomendable fertilizar en este tipo de suelos, tambin Kabal, entre otros.
Para suelos con problemas de bajo contenido de bases cambiables (3 meq de Ca +Mg) o alta

40
saturacin de aluminio (ms de 30%) se recomienda la dolomita; en la zona existe el Magnecal
(carbonato de calcio y magnesio 60% Ca y 19% Mg), su aplicacin se recomienda a los 20 a 30
das antes del transplante, mezclado con la tierra del hoyo. La dosis a aplicar de esta fuente como
enmienda vara de 0.6 a 1.5 Kg por planta.

El uso de composteras elaborados a base gallinaza u otro tipo de estircol, con residuos de
cascara de cacao, enriquecidos con microorganismos eficaces (EM) mas fosforo (RFB) , es una
importante y eficiente alternativa de fertilizacin orgnica, para su aplicacin al trasplante o
edad temprana del cacao.
Como referencia en trabajos de abonos orgnicos, hay tesis en la FCA UNSM , sobre
elaboracin de compost con residuos de cacao, pia, pltano a partir de estircol de gallinaza,
determinndose sus caractersticas qumicas y microbiolgicas .

Corte y picado de cscara de cacao Preparacin del compost

MATERIALES
Gallinaza Malezas R.Pltano R.Pia C.Cacao
N 2.07 1.42 0.58 0.98 1.26
P 3.05 0.19 0.14 0.16 0.18
K 2.83 0.82 2.88 0.71 2.93
%
Ca 8.53 0.58 0.77 0.48 0.29
Mg 0.73 0.26 0.17 0.16 0.31
S.SO4 1.11 0.16 0 0.18 0.27
Na 1.7 0 0 0 0
Zn 748.31 60.84 31.79 22.83 75.4
Cu 62.52 14.96 11.92 17.86 19.84
Mn 624.26 220.43 171.87 188.57 152.78
ppm
Fe 1808.26 1723.52 633.82 1667.33 1168.65
Cd 3.37 1.56 1.09 1.69 1.49
B 38.11 39.33 12.37 25.75 19.56

Anlisis de gallinaza y rastrojos de cosecha Fuente: Laboratorio de S uelos, ICT (2008)

41
Fase de desarrollo: A los tres meses despus del transplante se realiza la aplicacin de
NPK, cuando el sistema radicular se ha formado y establecido, el fertilizante debe cubrir
un rea de 0.5 m de radio, Conforme la planta va desarrollando y aumentando su sistema
radicular, el rea de aplicacin se va ampliando, lo mismo las cantidades de fertilizantes
NPK se duplican o triplican en los prximos aos.

Los fertilizantes se distribuyen al voleo y en una banda ms ancha alrededor del tronco
como se presenta en la siguiente figura.

Forma de aplicacin del fertilizante en cacao

2-12 meses a 50 cm Ms de 2 aos de 1.5 a 2m

12-24 meses a 1 m

42
 Tabla 2. Gua de recomendaciones de fertilizacin para el cultivo del cacao con
de ns ida d de 833 plantas por ha. (4mx3m)

Edad/aos N P2 O5 K2O MgO S

g/planta

Disponibilidad baja de nutrientes

01 70 30 55 15 25
12 105 45 110 30 50
23 140 60 165 45 75
34 175 75 220 60 100
>4 210 90 270 75 125
Disponibilidad media de nutrient es

01 40 15 25 8 12
12 70 20 50 16 24
23 100 30 75 24 36
34 125 40 100 32 48
>4 150 50 125 40 60

Disponibilidad alta de nutrientes

01 20 12 25 11 12
12 40 12 40 11 12
23 60 18 55 15 15
34 80 24 70 18 30
>4 100 30 85 20 40

Tabla 3 . Gua de recomendaciones de fertilizacin para el cultivo del

cacao con de ns ida d de 9 5 2 y 1 1 11 plantas por ha. (3.5mx3m, 3mx3m)

Edad/aos N P2O5 K2O MgO S

g/planta
Disponibilidad baja de nutrient es
01 40 17 31 9 14
12 60 26 62 17 29
23 80 34 94 26 43
34 100 43 126 34 57
>4 120 51 154 43 71
Disponibilidad media de nutrient es
01 23 9 14 6 7
12 40 11 29 9 14
23 57 17 43 14 21
34 71 23 57 18 27
>4 86 29 71 23 34

Disponibilidad alta de nutrient es

01 11 7 14 6 7
12 23 7 23 6 7
23 34 10 31 9 9
34 46 14 40 10 17
>4 57 17 49 11 23

43
 poca de abonamiento
La poca de abonamiento ms adecuada para el cultivo en nuestras condiciones
climticas y teniendo en cuenta la fenologa de la planta es el periodo de noviembre a
marzo (mayor floracin, fructificacin y ms lluvias). La forma de abonar es sencilla en
el cacao, no requiere abrir zanjas ni coronas, solo es nece sario efectuar un revolvimiento
del follaje despus de cada aplicacin, utilizando un palo o la parte posterior del rastrillo.
Esto con la finalidad que la mayor cantidad de abono aplicado sobre el follaje por efecto
del revolvimiento se ponga en contacto con el suelo.
Fertilizantes minerales y orgnicos
En plantaciones establecidas en suelos cidos el uso de la dolomita, las referencias
indican que para suelos arcillosos no debe pasar de 1,800 Kg/ha, y de 900 kg/ha en
suelos arenosos, la aplicacin se realiza al voleo en el espacio comprendido entre cuatro
plantas.(9 m2 o 10.5 m2 o 12 m2 ) 1,111, 952, 833 plantas / ha, las dos primeras son las
densidades de mayor aplicacin en los productores que reciben asistencia tcnica,
algunos optan por la tercera dependiendo del tipo de suelos y topografa del terreno .

En un programa de orientacin hacia el mercado de cacao orgnico, se debe recurrir al

uso de abonos orgnicos como guano de islas, gallincea, compost preparados con
cascara de cacao y microorganismos eficaces (EM) enriquecidos con macroelementos

Actualmente existen en el mercado abonos especiales con formulaciones de mesclas

fsicas y qumicas en su proceso de fabricacin y exclusivamente para aplicaciones al
suelo para diferentes etapas de desarrollo fenolgico del cultivo y de acuerdo a las
exigencias del mismo. Hay fertilizantes a base de fosfatos altamente asimilable,
enriquecidos con extractos hmicos, y materia orgnica ms nitrgeno, calcio y silicio +
elementos menores; fertilizantes a base de boro ms otros nutrientes como calcio,
potasio, magnesio, azufre y hierro; fertilizantes formulados con Boro ms NPKMg y Ca
recomendados bsicamente para suelos cidos en cacao y caf, fertilizantes con
composicin qumica y fsica de nitrgeno amoniacal, ntrico, y fosforo, potasio
magnesio, azufre, boro, manganeso zinc; fertilizantes compuestos a base de azufre,
potasio y magnesio. Entre los fertilizantes comerciales mencionados formulados
disponibles en el mercado recomendados para cacao, son: Humiphos, Kabal, Yara Mila
integrador, Ecomaster (fertilizante natural), Compomaster +EM, Fertiphos plus,
Sulpomag ( 22% K 2 O, 18% MgO, 22% S),.Ferti Bagra 15 G - Molimax.

44
Entre las fuentes de fertilizantes simple tradicionales recomendados y usados en cacao
son: los nitrogenados como la urea (46% N), sulfato de amonio (21%N, 23% S,
fertilizantes fosfatados como fosfato diamnico (18%N, 46%P2 O 5 ) superfosfato tripe
(46% P2 O5 , 18 % Ca), roca fosbayobar (28%P2 O5, 60% Ca), fertilizantes potsicos como
Cloruro de potasio (60% K 2 O), Sulfato de potasio (50% K 2 O, 18% S). Sulpomag (22%
S, 23% K, 18% Mg)

Tambin hay fertilizantes de la lnea de los bioles y bioactivadores orgnicos del suelo
formulados a base de cidos alginico, cidos hmicos, fulvicos enriquecidos con
aminocidos y micronutrientes quelatados para ser aplicados en la etapa inicial del
cacao, fertilizantes promotores de la formacin de nuevas races y mejoramiento de la
estructura del suelo e incremento de la Capacidad de Intercambio Catinico (CIC) y del
complejo Arcillo Hmico (CAH), como el Terramar, Humax, Iber -Humus 90 G,
Ekotrn.(al suelo y foliar), Fulmax., Avibiol (biol para aplicacin al suelo y foliar )

8.2 Fertilizacin foliar

Es importante conocer principios, objetivos y ventajas de la fertilizacin foliar,

productos foliares comerciales y poder entender su importancia y su alternativas de
aplicacin en el cultivo de cacao.

Principios de la nutricin foliar

Fisiolgicamente todos los nutrientes pueden ser absorbidos va foliar con mayor o
menor velocidad, en diferentes oportunidades. Esto es de tal modo as, que tericamente
la nutricin completa de la planta podra ser satisfecha va foliar. En la prctica implica
mayor costo por el elevado nmero de aplicaciones que sera necesario realizar para
satisfacer el total de requerimientos.

La hoja, como tercer rgano de las plantas superiores despus de la raz y el tallo, es
utilizada esencialmente para los procesos de fotosntesis y transpiracin. La hoja es una
lmina de forma plana justamente para estos dos propsitos. Est conformada en su parte
superior por un parnquima, y en el envs, por un mesfilo esponjoso y tejido vascular
en forma de espina que cumplen funciones de asimilacin. Todos estos tejidos estn
rodeados por una cutcula en ambos lados de la lmina. La cutcula es una estructura

45
aparentemente impermeable, constituida por cutina que es hidrfoba. Los estomas
pueden ubicarse a ambos lados de la hoja o slo en uno, los cuales permiten el
intercambio de gases para la fotosntesis y la respiracin, como tambin la liberacin de
vapor de agua en la transpiracin.

Antiguamente se pensaba y todava se sigue cometiendo el mismo error que la va de

entrada del agua y elementos disueltos en ella, va foliar, era a travs de los estomas.
Esto es totalmente incorrecto. Si bien los estomas cuyo nmero puede variar entre 150 a
3.000 por centmetro cuadrado - deberan ser los puntos ideales de entrada para las
soluciones foliares, considerando adems, el tamao de cada estoma que es cerca de 8
micrones cuando est plenamente abierto, hay que considerar que las paredes celulares
del cuerpo del mismo, el poro central y los espacios areos se encuentran siempre
recubiertos con una gruesa cutcula. No obstante la cutina exhibe una alta tensin
superficial que impide la entrada de cualquier solucin acuosa al interior de los poros
estomticos.

Adems, los poros se encuentran llenos de gas que el agua no puede desplazar. La
tensin superficial se podra disminuir con la adicin de detergentes y as forzar a
penetrar los espacios, pero los daos fisiolgicos seran muy graves, especficamente
sobre los cloroplastos.

Aun cuando los estomas estn plenamente abiertos, estos no son una va de entrada para
las soluciones foliares.

La transpiracin a travs de la cutcula representa de un 5% a un 10% de la cantidad

total de agua transpirada, lo cual prueba que ella puede ser excretada va epidermis y su
cutcula, y por lo tanto se puede esperar, que el proceso inverso de entrada de agua y
sustancia disuelta en ella tambin funcione. Las soluciones acuosas pueden ser
absorbidas o excretadas a travs de reas restringidas de la cutcula, como puntos
exactos de penetracin. Estos puntos coinciden con la posicin de cavidades que se
proyectan radialmente en la pared celular.

Muchas veces a las soluciones para fertilizacin foliar se le agregan surfactantes,

compuestos qumicos que impiden la formacin de gotas sobre la superficie de la hoja

46
una vez aplicada la solucin, as se aumenta la superficie de contacto entra la lmina y
los nutrientes, aumentando as mismo, la eficiencia del proceso. Mientras ms tiempo de
contacto exista entre la solucin nutritiva y la hoja ms efectiva ser la absorcin.

Una vez que las sustancias logran penetrar la cutcula, llegan al exterior de la membrana
citoplasmtica, y logran pasar a travs de ella o sea, al interior de la clula, mediante un
proceso activo, es decir acopladas a sustancias acarreadoras.

La nutricin foliar se dirige a los estados de crecimiento cuando disminuye la velocidad

de la fotosntesis y ocurre una baja absorcin de nutrientes va races, en funcin de
ayudar a la translocacin de nutrientes hacia la semilla, fruto tubrculo o crecimiento
vegetativo. La intensidad de absorcin es muy limitada precisamente por las barreras
que se oponen. Por ello, no resulta factible nutrir a las plantas con todas sus necesidades
de nutrientes va follaje. Sin embargo, comparada con la absorcin de nutrientes a travs
de la raz, es mucho ms rpida y efectiva, al menos cuando se trata de elementos
menores, y en casos excepcionales, tambin de elementos mayores, cuando estos se
encuentran en el suelo en muy bajas concentraciones

El abastecimiento de los principales nutrientes requeridos como el nitrgeno, fsforo y

potasio es ms econmico y efectivo va aplicacin del suelo. Sin embargo, la aplicacin
foliar ha demostrado ser un excelente mtodo para abastecer los requerimientos de
calcio, de nutrientes secundarios - magnesio y azufre - y de micronutrientes - zinc,
hierro, cobre, manganeso, boro y molibdeno - mientras que suplementa los
requerimientos de N-P-K requeridos en los perodos de estado de crecimiento crtico del
cultivo. Primero, la nutricin foliar

La velocidad de absorcin foliar de los diferentes nutrientes es variable. El potasio, los

elementos secundarios y los micronutrientes, se absorben en perodos de horas hasta un
da.

El nico nutriente cuya velocidad de absorcin es ms lenta es el fsforo. Este concepto

es importante, porque quiere decir que si llueve algunas horas despus de la fertilizacin
foliar, la cantidad de nutrientes que puede lavarse es mnima.

47
 Objetivos y ventajas de la fertilizacin foliar
La fertilizacin foliar cumple los siguientes objetivos bsicos:
Comple mentar la fertilizacin al suelo durante las etapas ms crticas y desarrollo del
cultivo.
Ayuda a los cultivos bajo diferentes condiciones de estrs, como problemas de sequa,
enfermedades, heladas, etc,
Estimula los diferentes procesos fisiolgicos de los cultivos de alto rendimiento.
Regula el pH de la solucin en los momentos que se adicionan los productos
fitosanitarios.
Mejorar la absorcin de los macro y micronutrientes por parte de los cultivos

Las ventajas de los abonos foliares son:

Suministrar nutrientes cuando existen problemas de fijacin en el suelo, lixiviacin,

prdidas y volatilizacin.
Se puede aplicar simultneamente con agroqumicos.
De rpida asimilacin de los micro nutrientes, corrigiendo deficiencias nutricionales

Fertilizantes foliares

El uso de fertilizantes foliares no es una prctica comn en cacao, ni tampoco se tiene

estudios en ese campo. En el mercado se encuentran una gama de fertilizantes foliares
que contienen macro y micro nutrientes en diferentes concentraciones actuando como
biactivadores y bioestimulantes a base de aminocidos y hormonas vegetales
(citoquininas, giberelinas, auxinas) y algas.

Es preciso sealar que algunas empresas importadoras y distribuidoras de abonos

foliares en la regin San Martin, estn realizando ensayos y recomendando su aplicacin
de algunos abonos foliares como se indican a continuacin: QUMICA SUIZA
mediante un paquete de Manejo Fisionutricional del cacao a base de Agrostemin Gl,
Quimifol, Oligomix, Enzipom Promet Mg, Promet B, Promet Ca, Ekotrn; STOLLER
con el Biomass producto diseado para eliminar todo tipo de estrs, el Folizime, Sett
(calcio soluble y boro); FARMAGRO con productos de la linea Genox microelementos
quelatados en aminocidos y trihormonal orgnico como Alger; CORPORACIN

48
MISTI, con fertilizantes foliares de la linea de Aquamaster : Nitrogeno (N) potasio (K),
fosforo potasio(PK), Boro (B) Cobre (Cu) y calcio-boro (CaB); ARIS INDUSTRIAL
con productos de la linea Pantera (fertilizantes foliares lquidos), de la lnea Plex y Flux
(Productos complejados y altamente concentrados) y de la linea Soilmax (mejoradores
de suelo y agua como el Fulmax y Humax), la empresa TQC, con el bionutriente
activador Kalifol Plus, Orgabiol y la empresa SILVESTRE, con los bioestimulantes
biolgico y hormonal orgnico como los productos Agrispn y Rumba.

Es importante sealar que los productos referidos en este texto para aplicacin al suelo y
va foliar, sean analizadas y estudiadas y diferenciadas sus valores nutritivos y se
gestione estudios en cacao en sus diferentes etapas fenolgicas. Trabajos que deben
realizarse con productores con buen nivel tecnolgico y asociados en empresas y
cooperativas cacaoteras, estudios de campo que pueden ejecutarse a nivel de tesis y/o
practicas, dando nfasis a los reguladores de crecimiento, como promotores de respuesta
fisiolgica.

Se denomina reguladores de crecimiento a un conjunto de sustancias distintas a los

nutrientes, cuya presencia a bajas concentraciones desencadena una respuesta fisiolgica
(activacin, inhibicin o modificacin del crecimiento y de desarrollo de la planta.). Los
promotores de crecimiento son auxinas, giberelinas, citoquininas, etileno y otros
compuestos.

IX. CONOCIMIENTOS BSICOS DE LA RELACIN

NUTRICIN MINERAL Y FISIOLOGA VEGETAL
El progreso de la Fisiologa Vegetal va siempre ligado al avance en otros campos de la
Ciencia, y as gracias a trabajos de cientficos sobre la anatoma de las plantas, se
alcanza un mejor conocimiento de las mismas al dedicar atencin a aspectos de la vida
de las plantas como la germinacin, brotamiento, la dormicin de brotes y semillas.

Sachs (1832-1897) quin puede considerarse como el padre de la Fisiologa Vegetal. No

solo dedic sus esfuerzos a los estudios del crecimiento de las plantas, sino que tambin
estudi la fotosntesis, transporte de nutrientes y las enfermedades ocasionadas por
carencias nutritivas: Siempre intent relacionar los fenmenos fisiolgicos que estudiaba
con procesos fsicos y qumicos.

49
La importancia de la Fisiologa Vegetal radica en el conocimiento de los mecanismos
internos, para as poder conocer sus necesidades y responder de una forma adecuada,
bien considerando los factores ambientales y los nutricionales.

El conocimiento de la biologa del suelo y la materia orgnica, la qumica y la fsica,

como herramienta de gestin de nutrientes.

La aplicacin de fertilizantes ayuda al desarrollo ptimo de variedades altamente

productivas mejoradas genticamente. El cacao mejorado del tipo trinitario y material
gentico regional seleccionado establecido en la regin responde productivamente a las
expectativas nutricionales, estudios realizados en zonas cacaoteras del Per y en otros
pases. Una plantacin establecida bajo un manejo racional de fertilizantes, influye
positivamente en el xito de los sistemas de manejo de plagas.

El papel de la Nutricin Mineral, se ha observado normalmente como un factor

limitante del cultivo, que junto con el agua, bien manejada, ha trado tradicionalmente un
incremento de rendimiento. Si bien no constituye un factor determinan, como lo son la
radiacin solar, temperatura, CO 2 , caractersticas del cultivo (fisiologa, fenologa)
estos factores condicionan la productividad potencial que generalmente difiere de la
productividad real, dada la existencia de enfermedades, malezas, plagas y contaminantes
ante los cuales hay que ejercer una labor de proteccin.

Las plantas toman los nutrientes esenciales y a partir de ese momento los incorpora
desarrollando las siguientes funciones:

Componentes estructurales de las molculas e intermediarios metablicos

Activadores enzimticos
Catalizadores de reacciones

En relacin a estas tres funciones se reporta algunos ejemplos: nitrgeno y azufre son
componentes de aminocidos y polmeros de estos, conocidos como protenas. El hierro
est implicado en la activacin del sistema enzimtico en la fotosntesis. El cobre es un
catalizador de reacciones redox.

50
La importancia de la nutricin vegetal radica en la obtencin de un equilibrio entre la
aplicacin de nutrientes y las necesidades requeridas por la planta. As tenemos
momentos en los que la planta requiere niveles elevados de fosforo tales como los
estadios de enraizamiento y floracin, otros en las que las necesidades de potasio so
mayores, como es el caso de la maduracin y llenado de frutos.

Las tcnicas de cultivo han ido evolucionando a la par que ha ido aumentando el
conocimiento de las diferentes rutas metablicas que estas siguen y de sus distintas
funciones.

Queda lejos la forma de practicar la agricultura, en la que se rotaban losa cultivos para
evitar el agotamiento de la tierra, a su posterior aplicacin de estircoles unido a las
tcnicas de laboreo, hubo un gran avance en este campo. Pero no fue hasta la aplicacin
de los fertilizantes minerales, tanto de fondo como de cobertura, cuando se experiment
un cambio radical en la concepcin de la agricultura. El aumento de la produccin fue
significativo a partir de este momento.

Posteriormente la evolucin de cultivos intensivos (tanto en hortalizas como en frutales)

nos ha llevado al conocimiento de tcnicas avanzadas como la de fertirrigacin,
mediante el cual se aprovecha la aplicacin del agua de riego para aadir los fertilizantes
mediante el sistema de goteo. Lo cual conlleva un ahorro energtico por parte de la
planta, pues se controla las necesidades hdricas y nutricionales del cultivo.

Este sistema de fertilizacin dio paso a llevar co n xito las tcnicas de hidropona que
Knopp y Von Sachs ya en el siglo XIX haban desarrollado. Estos sistemas consisten en
cultivar en sustratos distintos del suelo, tales como perita, lana de roca o bien
directamente sobre la solucin fertilizante.
Frente a las tcnicas de nutricin radicular sobre sustratos artificiales se emplean
tcnicas de aplicacin foliar, generalmente aprovechando la aplicacin de fitosanitarios.
Con esto se consigue fertilizar la planta, obtenindose una respuesta rpida en momentos
puntuales.

En relacin a la absorcin y distribucin de nutrientes es preciso sealar que la planta

requiere agua y elementos minerales para complementar sus funciones vitales. En el

51
proceso de absorcin, el agua, con los elementos minerales e n disolucin, ha de estar en
el suelo a disposicin de las races, una vez en el interior de la raz se mueve hacia el
tallo que la pone a disposicin de las hojas: En las hojas la planta lleva a cabo gran parte
de sus funciones vitales, como son la fotosntesis, respiracin, transpiracin entre otras.
Los productos resultantes de la fotosntesis son conducidos al floema. Si bien la planta
solo requiere el 1% del agua absorbida para realizar la fotosntesis y el crecimiento.

Las hojas no son rganos especializados para la absorcin de los nutrimentos como lo
son las races; sin embargo, los estudios han demostrado que los nutrimentos en solucin
s son absorbidos aunque no en toda la superficie de la cutcula foliar, pero s, en reas
puntiformes las cuales coinciden con la posicin de los ectotesmos que se proyectan
radialmente en la pared celular. Estas reas puntiformes sirven para excretar soluciones
acuosas de la hoja, como ha sido demostrado en varios estudios. Por lo tanto, tambin
son apropiados para el proceso inverso, esto es, penetracin de soluciones acuosas con
nutrimentos hacia la hoja.

La absorcin de nutrientes por la plantas se lleva a cabo por las races aunque la
absorcin foliar se considera una va de asimilacin con grandes posibilidades. Las hojas
y tallos tiernos constituyen los puntos de entrada de los nutrientes en forma mineral,
aunque pierden esta capacidad a medida que envejecen las hojas y suberifican los tallos.

En relacin a la absorcin radicular de una planta se hace a travs del sistema radicular
que se considera el rgano ms importante desde el punto de vista agronmico y por lo
general constituye ms de la mitad de la superficie de contacto de la planta con el medio
(suelo y aire). Este condiciona el anclaje de la planta al suelo y la absorcin y
acumulacin de nutrientes. En el caso del cacao, la planta trabaja una estrategia que es a
travs de los pelos absorbentes, estas son clulas modificadas que situadas en la periferie
y a modo de largos pelos, maximizan el rea de contacto con el suelo en funcin de las
necesidades de la planta. otra estrategia as como todas la plantas que realizan para la
absorcin radicular es la asociacin con hongos (micorrizas) que facilitan la entrada de
fosfatos y micronutrientes. La asociacin se establece penetrando en la raz
(endomicorrizas) o mantenindose fijada a clulas de la periferia (extomicorrizas), y la
ultima estrategia para este proceso es la simbiosis con bacterias (rhizobium) que pone a
disposicin de la planta nitrgeno proveniente del aire, como el caso de las

52
leguminosas, como las guabas, pacaes, rufindu, plantas que se encuentran asociadas con
cacao como sombra permanente formando sistemas de produccin sostenibles.

Los mecanismos de absorcin de nutrientes se clasifican atendiendo a la necesidad de

aporte energtico, y lo hacen uno por transporte pasivo usando la va conocido como
apoplasto es un sistema mayoritariamente usado por el agua mediante difusin,
intercambio cationico y flujo de masa, requiriendo para este transporte potencial
electroqumico y no requiere energa metablica y otro medio es sin potencial
electroqumico pero demanda energa metablica usando la va Simplasto donde los
nutrientes entran por transporte activo a las clulas y se mueven clula a clula por los
plasmodesmos. El apoplasto es un espacio continuo. En la endodermis se encuentra la
banda de Caspary que obliga a pasar al simplasto a los nutrientes para alcanzar el
xilema.

Estudios de fertilizacin y nutricin realizados en el Per y en otros pases han

determinado una gran variabilidad en las respuestas a la fertilizacin mineral y orgnica,
que en algunos casos, los logros se han obtenido a mediano plazo, con resultados
satisfactorios en el aspecto productivo y econmico. Tecnologa que faltara potenciar
en nuestra regin con la participacin de estudiantes y docentes de las Facultades de
Ciencias Agrarias, Ecologa y del Ambiente de las Universidades de nuestra Amazonia
y luego difundir y validar los conocimientos a los productores y empresas cacaoteras

Haciendo un anlisis final de este tema, se puede entender que la fisiologa es una
especialidad considerada como ciencia que nos permite conocer lo que pasa y puede
pasar en las plantas bajo diferentes ambientes ecolgicos y por ser una planta que crece,
desarrolla y produce bajo diferentes intensidades de luz, temperatura, y diversidad de
genotipos tanto regionales como internacionales, su biologa y fisiologa es dinmica y
compleja, lo que hace poco comprensible entender estas variables que interactan en la
relacin Nutricin - Fisiologa.

53
X. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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54