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COMPENDIO CULTURAL

SECRETARÍA DE TURISMO

E

INSTITUTO HONDUREÑO DE TURISMO

SETUR-IHT

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INDICE

1. Pueblos Étnicos de Honduras (Culturas Vivas)

2. Producción Artesanal de Honduras

3. Mapa de la producción Artesanal

4. Comidas y Bebidas por Departamento

5. Ferias y Festividades por Departamentos de Honduras

6. Otras Festividades

7. Trajes Típicos de Honduras

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Pueblos étnicos de Honduras Culturas Vivas

Desde la llegada del colonizador español hasta nuestros días, se cuentan mas de 4 siglos. En el transcurso de este tiempo el indígena Hondureño ha pasado de poseedor de vastos recursos a esclavo y de esclavo a extraño en su propia tierra, concretamente, su situación puede resumirse en dos palabras, olvido y miseria. Cada una de estas etnias tienen sus particularidades que las identifican, para abordar esta temática es necesaria analizar la situación de cada una de ellas.

Los Chortís:

analizar la situación de cada una de ellas. Los Chortís: Históricamente los Chortís de Honduras se

Históricamente los Chortís de Honduras se localizaban en los departamentos de Ocotepeque, Copan y una estrecha franja del norte de los departamentos de Cortés

y de Santa Bárbara. Su área geográfica

posiblemente se extendía a El Salvador por

el sur, pasaba por la ciudad de Chiquimula,

por el oeste y llegaba hasta el Golfo Dulce, por el norte y se extendía muchos kilómetros al oeste del actual pueblo de Copan Ruinas.

Actualmente la mayor parte de estos indígenas están ubicados en Guatemala, Chiquimula (Jocotan, Esquipulas, Quetzaltepeque etc.) Y el departamento de Zacapa, La Unión; alcanzando una población de 60,000 personas.

La población Chortí que se ubica en nuestro país vive en zonas de difícil acceso como chonco, colon jubuco, San Rafael, Tapescos, Cacrrizalon y la laguna en el Municipio de Copan Ruinas y el municipio de Santa Rita, departamento de

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Copan; así como también los municipios de Antigua Ocotepeque, Nueva Ocotepeque y Sensentí en el departamento de Ocotepeque.

La población de la etnia Chortí en Honduras es de unos 8,000 habitantes ubicados al sur del departamento de Copan. Actualmente son considerados como campesinos de tradición Chortí y conviven con la población mestiza. El área Chortí, con Copan como centro cultural, fue la sede de la civilización del Antiguo imperio Maya.

El pueblo Chortí, encabezado por su cacique Copán Galel, presentó fuerte resistencia a la conquista española, que culminó con su sometimiento. Los indígenas de habla Chortí pertenecen cultural y lingüísticamente a los grupos mayas meridionales y por ello están más estrechamente con los mayas de Yucatán, Belice y la parte norte de Guatemala. El grupo identificado como Choles, que habitan en Chiapas son lingüística y culturalmente primos de los Chortís.

son lingüística y culturalmente primos de los Chortís. En la época de la conquista el Chortí

En la época de la conquista el Chortí ofreció resistencia, la que fue concedida, en su mayor parte por el cacique Copan Galel, quien organizo al indígena y se enfrento al colonizador en el año de 1524.

El Chortís mantiene su identidad cultural propia, su lengua aun existe, su forma de vestir se mantiene también. Además el uso de los instrumentos musicales como

la

Teponagua, el Cutin, el tambor, el Pito, el chichin o sonaja y el cuerno.

El

rito “El baile de los gigantes” se practica en algunos lugares.

Su alimentación se reduce básicamente, al uso del maíz y el frijol; el primero a través de diferentes formadas; en bebidas como el chilate, el pozol, atole dulce

y agrio, en comidas como la tortilla, el tamal de viaje, el nacatamal y el totoposte, en bebidas embriagantes, usando jugo de caña o de piña fermentada.

Los Tolupanes:

El pueblo Xicaque o Tolupan, se encuentra

ubicado en el departamento de Yoro precisamente en los municipios de Morazán, El Negrito, Victoria, Yorito, Yoro, Olanchito y en el departamento de

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Yoro precisamente en los municipios de Morazán, El Negrito, Victoria, Yorito, Yoro, Olanchito y en el

Francisco Morazán, en los municipios de Marale y Orica. La mayoría de estos grupos están comunicados por carreteras sin pavimento, caminos de herradura y veredas.

Las tierras ocupadas por el pueblo Tolupan son un 60% de vocación forestal, 30% ganadero y 10% de vocación agrícola aproximadamente. En las partes mas altas de las montañas de Yoro, actualmente forman la Federación de Tribus Xicaques de Yoro con 29 consejos tribales, y dos que todavía no se han integrado a esta estructura que la tribu el Hoyo y la Zona Occidental de la Montaña de la Flor. Su población aproximada es de 18,000 personas.

de la Flor. Su población aproximada es de 18,000 personas. Se les conoce como XICAQUES, pero

Se les conoce como XICAQUES, pero su nombre auténtico es TOLUPAN; el término de xicaques fue utilizado por los colonizadores para referirse a los diferentes grupos rebeldes de Taguzgalpa. Los xicaque de la Montaña de la Flor se autodenominan Tolupanes, pero los que habitan en Yoro se han acostumbrado a la denominación de Xicaques. Hacia fines de la época

prehispánica se extendieron por la Costa Atlántica, la Bahía de Honduras, desde el río Uluana, Puerto Castilla, cerca de la actual ciudad de Trujillo y tierras adentro hasta el río Sulaco, pero en el año de 1,609 los Tolupanes se ubicaron como grupo étnico en el área de los ríos Guayape y Guayambre, en el departamento de Olancho.

Es la única etnia que se diferencia de los demás en la preservación de las formas de vestir. En el caso de los hombres, se usa el balandrán; una especie de vestido confeccionado de una sola pieza, sin mangas. La mujer utiliza vestidos de colores vistosos o encendidos y su cuello es adornado con varios collares elaborados con semillas silvestres conocidas generalmente como lagrimas de San Pedro y semilla pito.

En cuanto a los ritos, danzas, comidas y bebidas, no tienen una identidad cultural propia, todas las costumbres en su mayor parte han desaparecido, debido al proceso de a culturización que han sido sometidos.

al proceso de a culturización que han sido sometidos. Es importante señalar que este proceso de

Es importante señalar que este proceso de reasentamiento étnico murieron grandes cantidades de indígenas debido al trabajo forzado y a las enfermedades foráneas. Fue el misionero español Manuel de Jesús Subirana, quien en 1,864 al observar el exterminio de los indígenas, gestionó ante las autoridades los títulos de propiedad para estas poblaciones. Vale mencionar que dichas tierras tituladas a favor de los indígenas, hoy en día son motivo de disputa por encontrarse la gran mayoría

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ocupadas por cafetaleros y ganaderos ladinos en el departamento de Yoro.

La organización Tolupan

Los primeros intentos realizados por los tolupanes para organizarse se inicia en 1977 con la integración del Comité Nacional de Tribus (CONATRIN) el cual fue disuelto poco después. El segundo intento se registro en 1978, año en el cual integra la Federación Nacional de Tribus para la Liberación del Indio Hondureño (FENATRILIH) la cual se desintegro en 1980 debido al la falta de claridad en la definición de sus principios. Se organiza la Federación de tribus Indígenas de Yoro (FETRINY) funciona hasta 1984, en 1985 se organiza lo que hoy se conoce como la Federación de Tribus

Xicaques de Yoro (FETRIXY), considerada como una organización fuerte y beligerante, es calificada como la organización más desarrollada a nivel de todas las etnias.

Los Garífunas

desarrollada a nivel de todas las etnias. Los Garífunas Han conformado 47 comunidades en los departamentos
desarrollada a nivel de todas las etnias. Los Garífunas Han conformado 47 comunidades en los departamentos

Han conformado 47 comunidades en los departamentos de Cortés, Atlántida, Islas de Bahía, Colón y Gracias a Dios. Cuentan con una población de 350,000 habitantes incluyendo grupos poblacionales asentados en San Pedro Sula y Tegucigalpa. También se encuentran: Belice, Guatemala y Nicaragua. La mayoría de las comunidades garífunas están ubicadas en zonas costeras próximas a las áreas urbanas de Puerto Cortes, Tela, La Ceiba y Trujillo. Un gran número de ellas están comunicadas por vía marítima en pequeñas embarcaciones, caminos, veredas y las playas

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Según Ruy Galván, durante los siglos XVII y XIX llegaron varios contingentes de negros a

Según Ruy Galván, durante los siglos XVII y XIX llegaron varios contingentes de negros a Honduras. Sin embargo en la actualidad se identifican dos grandes grupos de negros afro caribeños muy representativos: los garífunas y los negros de habla inglesa. Estos últimos se ubicaron mayoritariamente en las Islas de la Bahía, La Ceiba, Atlántida con sus propias particularidades

culturales. La mayoría de ellos fueron traídos de África como esclavos por los ingleses para trabajar originalmente en Jamaica y Gran Caimán, su población aproximada es de 20,800 habitantes. Los garífunas que en su lengua materna se llaman Garinagu, lo que en castellano significa "Caribes Negros", tienen su origen en la Isla de Yurumain conocida también como San Vicente, en las Antillas menores frente a las costas de Venezuela.

Los Garinagu descienden de los pueblos caribes, arawakas y negros africanos, quienes llegaron a la isla escapando de la esclavitud. Según la tradición oral, son descendientes de las etnias africanas Efik, Ibo, Fons, Ashanti, Yoruba y Congo, raptados de las regiones costeras de África occidental (correspondiendo a los estados modernos de Costa de Marfil, Ghana, Nigeria, Camerún y Congo) por barcos esclaveros españoles y portugueses.

Se sabe además que en el siglo XVII, más de una de esas embarcaciones naufragó frente a la Isla Yurumain (San Vicente), en la cual se refugiaron los esclavos, cruzándose gradualmente con los indios caribes nativos, sugiriendo así, el pueblo garífuna.

caribes nativos, sugiriendo así, el pueblo garífuna. Su forma de producción (El barbecho y la rotación

Su forma de producción (El barbecho y la rotación de culturas), les ha permitido vivir en armonía con la tierra y sus recursos, gracias a su organización social donde la mujer juega un papel preponderante en las actividades agrícolas y culturales, Asimismo, muchas mujeres contribuyen de forma importante al ingreso familiar dedicando

buena parte de su tiempo a la preparación y venta de casabe, pan y aceite de coco. Históricamente en la organización social garífuna resalta la figura de un Jefe y Consejo de Ancianos.

Además de las ocupaciones tradicionales como la agricultura y la pesca tienen una gran variedad de comidas y bebidas ricas en proteínas, vitaminas y calorías como el tatau ( tapado garífuna con variedad de tubérculos y mariscos en sopa de coco), la areba o casabe (tortilla grande de yuca horneada), el hudutu (machuca) etc. Entre las bebidas está en Hin, especie de cerveza hecha de yuca, el mármara, bebida preparada a base de maíz fermentado, caldo de caña

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de azúcar y el guifiti, entre otros. En cuanto al canto, baile y ritos la

manifestación más importante y significativa, es el rito denominado Daga, dedicado a los muertos donde se canta el abaimahani

por las mujeres y la punta, una de fertilidad dedicada a la reproducción del pueblo. El Chugú es también un rito a los espíritus.

del pueblo. El Chugú es también un rito a los espíritus. En relación al canto, baile

En relación al canto, baile y ritos, la situación es igual; entre estos elementos culturales se puede mencionar el Digui el cual es un rito dedicado a los muertos, entre el canto y arumahani, cantado por los hombres, estos últimos son interpretados en los rezos a los muertos; también esta la punta, una danza dedicada a la reproducción del pueblo, el Sanvey y el Vanarogua.

La organización

El 5 de Junio de 1977, esta fecha marca al inicio del desarrollo organizativo de esta etnia, el cual paso por varias etapas, entre ellas la Sociedad Garífuna Hondureña (SOGANAH) y otras q posteriormente se disolvieron por diferentes razones, finalmente formaron lo que hoy se conoce como la Organización Fraternal Negra de Honduras (OFRANEH).

Los Pech

Son una etnia compuesta por nueve tribus que son: Vallecito, Pueblo Nuevo, Subirana, Agua Zarca, Culuco, Jocomico, Pisijire en el municipio de Dulce Nombre de Culmí; Santa María del Carbón en el municipio de San Esteban, departamento de Olancho; Silin en el municipio de Trujillo, departamento de Gracias a Dios. Los Pech a pesar de que han sido sometidos históricamente por

el proceso a culturización, aún conservan su lengua y parte de sus costumbres que se manifiestan en comidas, bebidas e instrumentos musicales como Tempuka (especie de tambor largo), el Arwa (una especie de quena) y el camachá (parecida a la maraca).

(una especie de quena) y el camachá (parecida a la maraca). Los Pech dependen de la

Los Pech dependen de la agricultura de tala y roza, caza y pesca para su subsistencia. Sus cultivos principales son la yuca, los frijoles y el maíz, del cual elaboran comidas, bebidas alimenticias y embriagantes. Estas comidas y bebidas en su mayoría, son el sustento Pech, acompañado de fríjol y arroz. También practican la cría de animales domésticos. Se dedican en menor escala a la extracción de la resina del árbol de liquidámbar, a la producción artesanal y al lavado de oro.

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Los Pech conocidos peyorativamente como PAYAS, tienen origen aún desconocido; su evolución se pierde entre la historia y el mito. Son probables descendientes de los CHIBCHAS, ya que los hablantes de este idioma salieron de América del Sur probablemente hace 3,000 años y se establecieron a lo largo del camino entre Colombia y América Central. Al momento del contacto con los españoles, los Pech tenían un nivel de organización socio-económica y política casi igual a la de sus tribus vecinas (Tawahkas, Tolupanes etc.). Durante la colonia se extendieron del río Aguán al río Patuca en la zona nororiental de Honduras. En la época Prehispánica se extendieron del norte del río Aguán hasta el cabo de Gracias a Dios. La lengua Pech, está identificada como un idioma de la familia de lenguas macro-chibcha de origen sudamericano.

Entre los instrumentos musicales se recuerda el tempuka una especie de tambor largo, el Arwa, una especie de Kena y el Camacha que es parecido al Maraca.

La organización

En el primer congreso Pech promovido por la Escuela Superior del Profesorado, Francisco Morazán y que se realizo entre los días 29 y 30 de Noviembre y primero de Diciembre de 1885 en la Comunidad de Subirana, surgió la FETRIPH Federación de Tribus Indígenas Pech de Honduras.

Los Lencas:

de Tribus Indígenas Pech de Honduras. Los Lencas : A la llegada de los españoles encontraron
de Tribus Indígenas Pech de Honduras. Los Lencas : A la llegada de los españoles encontraron

A la llegada de los españoles encontraron a los indios Lencas conformado los grupos Care, Cerquen, Poto y Lenca. Actualmente, sus descendientes habitaban los departamentos de Intibucá, La Paz, Lempira y el sur de Santa Bárbara; centro y sur del departamento de Francisco Morazán, y el departamento de Valle, donde colindan con los lencas de la república de El Salvador

La generalización del nombre Lenca para designar a estos indígenas fue hecha por el conocido viajero e investigador E.G. Squier, quien en 1853 escuchó que los indios de Guajiquiros llamaban a su lengua Lenca.

Durante la conquista española el pueblo Lenca ofreció una tenaz resistencia, siendo el Cacique Lempira su máximo exponente de la defensa de su gente, su tierra y su cultura. La lengua Lenca se extinguió en las últimas décadas de siglo pasado y la primera del siglo XX, hoy sólo se recuerda algunas

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palabras que oyeron sus padres o abuelos, pero el idioma vivo ha dejado de existir. Todos los indios Lencas hablan español como lengua materna, aunque su manera de expresarse en la sintaxis, la mezcla y tono es la del idioma perdido.

la mezcla y tono es la del idioma p e r d i d o .

Los

Tawahka:

En la actualidad, están distribuidos en las comunidades de Krautara y Kraursirpe en el municipio de Wampusirpi, departamento de Gracias a Dios; Yupuwas, Kamakasna y Parawasl municipio de Dulce Nombre de Culmí, en

el departamento de Olancho.

En estas cinco comunidades según las Federación Indígena Tawahka, habitan aproximadamente 1,500 indígenas. También se encuentran Tawahkas, Panamakas y Ulwas en la república de Nicaragua alcanzando un total aproximado de 9000 indígenas.

Las comunidades Tawahkas se encuentran situadas en las márgenes del Río Patuca, su única vía de comunicación

y cuyas aguas, navegación. Este pueblo autóctono se autodenomina TAWAHKA de acuerdo a su lengua materna, pero son más conocidos como indios SUMOS.

Históricamente los TAWAHKAS han manifestado poco contacto con otros pueblos vecinos locales o foráneos, y preferían mantenerse aislados para conservar su cultura la cual refleja su interpretación del mundo, sus ideas y su medio ambiente. Antiguamente esta etnia estaba formada por sub-tribus:

Tawahka, Panamaka, Ulwa, Kubra, Prinzu, Boah, Islam y Ku. La región que ocupan es desde el río Patuca hasta el río Punta Gorda en Nicaragua. La lengua materna de este pueblo, es el Tawahka, pero también hablan Mismito (lengua materna de los Tawahkas) y el español, aunque aún tienen cierta dificultad para hablar español.

Los tawahkas representan una etnia trilingüe, ya que la mayor parte de su población habla su propia lengua, pero además hablan misquito y español. La música, la danza, el canto, la alimentación y las bebidas son variados, las que en muchos casos se confunden con la cultura misquita. Entre algunos instrumentos musicales se cuenta la Bara, Cuah untak (caparazón de la tortuga), Diman (cangrejo) Sibayan (maraca), Durum (tambor) y el lunku (arco). Estos instrumentos están generalmente utilizados en ritos ancestrales como el Mapanki Yaknaman (el nacimiento de nuestro padre) Mui Isinni

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(levantar los muertos). Entre las danzas de renombre histórico esta el Wami (Pavon), Kusma (Ya), (zopilote hembra) Malkakirana. Las comidas y bebidas típicas no se diferencian de las misquitas.

La organización

El primer Congreso Indígena Tawahka se realizo del 19 al 21 de septiembre de 1987, del cual surgió la FITH Federación Indígena Tawahka de honduras, la cual ya cuenta con personería jurídica. La FITH posee una estructura organizativa similar a las demás federaciones indígenas, sin embargo existen algunas particularidades como la presencia de la base, organizadas en Consejos Directivos Comunales y Consejos de Ancianos.

en Consejos Directivos Comunales y Consejos de Ancianos. Los Misquitus: En 1996 se registró 36,000 habitantes

Los Misquitus:

En 1996 se registró 36,000 habitantes misquitus con mayor concentración en Brus Laguna, Puerto Lempira y la zona recuperada en el departamento de Gracias a Dios. Actualmente se encuentran ubicados en Honduras y en Nicaragua. En Honduras, en la región nororiental conocida como la Mosquitia, que va desde la desembocadura del río Tinto o Negro, principalmente en el departamento de Gracias a Dios. En la actualidad se estima una población de 75,000 habitantes, según información proporcionada por representantes de la zona

información proporcionada por representantes de la zona El origen del pueblo Misquito actualmente se encuentra en

El origen del pueblo Misquito actualmente se encuentra en discusión entre los estudiosos del tema. De la época pre-colonial casi nada sabe sobre esta etnia cuya relación con la familia lingüística misumalpa de origen macrochibcha (al igual que Los Pech y Tawahkas) sugiere una procedencia Sudamericana. Los primeros datos históricos son del siglo XVII y se refieren a la mezcla de mismitos con esclavos africanos náufragos, negros libres y europeos. Producto de alianzas con comerciantes y bucaneros británicos contra la autoridad ibérica lo que dio lugar a la expansión poblacional a lo largo de la costa y a la fusión cultural entre mismitos, zambos y táwiras.

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Según el miskiwat (centro de cultura miskita) los antecedentes de este pueblo los encontramos en la tribu táwira (peludo o cabellera larga), quienes tenían una sociedad abierta que facilitó la mezcla con otros grupos humanos (europeos y otros grupos locales de donde surgió el misquito.

y otros grupos locales de donde surgió el misquito. Según estudios antropológicos, biológicamente los

Según estudios antropológicos, biológicamente los misquitos parecen ser un grupo mestizo que se desarrolla después del contacto como producto de la mezcla de la población indígena con negro y pirata y desde el punto de vista cultural parece que los misquitos fueran originalmente un grupo pequeño que vivía cerca del

cabo de Gracias, fueron miembros el grupo lingüístico Bawinka. Se cree que el nombre misquito se deriva de la palabra Miskut-upla (jefe tribunal de la población Tawiras) y que en forma sintetizada se lee" Miskitu que significa la gente de Miskut.

Durante los siglos XVII y XVIII y mediados del XIX los ingleses explotaron la región de la Mosquitia, ejerciendo su autoridad a través de los reyes Moscos en el territorio comprendido entre el Río Tinto o Negro y el Río San Juan (Nicaragua). El interés de dominio no sólo era económico sino también geoestratégico contra Estados Unidos.

En tiempos de la colonia, los ingleses les ofrecieron apoyo político-militar y en ciertas manufacturas a cambio de la esclavización de otros grupos indígenas y de productos como pieles, concha de tortuga, alimentos etc. Esta colaboración entre misquitos e ingleses posibilitó la expansión de este grupo étnico, que se extendió desde la laguna de Chiriquí en Panamá hasta la frontera Hondureña, Guatemalteca. EL proceso histórico de conformación de este pueblo se vio completado en la segunda mitad del siglo XIX, con el contacto de los misquitos con las iglesias Morava y Católica, que intervinieron directamente en la constitución de la ideología y religiosidad de los misquitos hasta nuestros días.

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Producción Artesanal de Honduras Por Departamento

#

Lugar

Departamento

Artesanías

M1

La Arada

Santa Bárbara

Junco

M2

Nueva Celilac

Santa Bárbara

Tusa

 

Ocotal, Sta. Barbará

Santa Bárbara

Junco

 

Los Bancos

Santa Bárbara

junco

 

Santa Rita

Santa Bárbara

junco

 

Gualjoco

Santa Bárbara

junco

M3

San Vicente Centenario

Santa Bárbara

Alfarería, Sombrero de Palma

 

Macholoa, Gualala

Santa Bárbara

Alfarería

 

Gualala

Santa Bárbara

Sombrero de Palma

M4

ILama

Santa Bárbara

Sombrero de Palma

M5

Ceguaca

Santa Bárbara

Junco

 

Nejapa, Sta Bárbara

Santa Bárbara

Junco, petates

 

San Fco de Ojuera

Santa Bárbara

junco

M6

Omoa

Cortes

bordados

M7

Sta Cruz de Yojoa

Cortes

Muebles Rústicos

M8

Copan Ruinas

Copan

piedra

 

Pespire

Choluteca

Jarcia, Talabartería

 

Choluteca

Choluteca

Talabartería, Muebles Rústicos, Guacales

 

El Triunfo

Choluteca

Muebles Rústicos

 

San Marcos de Colon

Choluteca

Talabartería

 

Orocuina

Choluteca

Talabartería

 

El Tamarindo, Orocuina

Choluteca

Alfarería

 

Corpus

Choluteca

Muebles Rústicos Cestería

 

Nacaome

Valle

Talabartería, Muebles Rústicos

 

San Lorenzo

Valle

Muebles Rústicos

 

Nueva Palestina, La Unión

Olancho

Talabartería, Muebles Rústicos

 

San Esteban

Olancho

Muebles Rústicos

 

Lepaguare Juticalpa

Olancho

Muebles Rústicos

 

Juticalpa

Olancho

Guacales

 

San Fco. de la Paz

Olancho

Alfarería

 

Campamento

Olancho

Madera, Alfarería, Muebles Rústicos, Pintura

 

Sta Cruz de Jutiquile, Juticalpa

Olancho

alfarería

 

San Fco. de la Montaña Orica

Olancho

Tusa

 

Valle de Angeles

Olancho

Tusa

 

San Fco de Orica, Orica

Fco. Morazán

Talabartería, Alfarería

 

Infiernito, SabanaGrande

Fco. Morazán

alfarería

 

Tule, Sabanagrande

Fco. Morazán

Tusa

M30

Sabanagrande

Fco. Morazán

Tusa

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Mestizos

Chortís

#

 

Lugar

Departamento

Artesanías

   

llanetillos, Copan Ruinas

Copan

Alfarería

1

Carrizalon, Copan Ruinas

Copan

Alfarería, Jarcia, Hilados, Cestería, Petates

2

 

Rincon del Buey, Copan Ruinas

Copan

Petates, Jarcia, Cestería

 

Tapesco, Copan Ruinas

Copan

Petates, Jarcia, Cestería

 

San Rafael, Copan Ruinas

Copan

Alfarería

   

Montes de los Negros, Copan Ruinas

Copan

Alfarería

 

Corralito, Copan Ruinas

Copan

Petates, Jarcia

   

La Estanzuela, Copan Ruinas

Copan

Alfarería

 

Varias Aldeas, Ocotepeque

Ocotepeque

Alfarería

4

San Marcos

Ocotepeque

Petates, Madera, Jarcia, Cestería, Hilados, Alfarería

5

Senseti

Ocotepeque

Bordados

6

Concepción

Ocotepeque

Alfarería

 

Tolupan

#

Lugar

Departamento

Artesanías

 

1

El Manto, Yoro

Yoro

Alfarería, Cestería, Instr. Musicales

 

San Esteban, Yoro

Yoro

Alfarería, Cestería

1

Laguana de Capa, Yoro

Yoro

Alfarería

1

El Siriano, Yoro

Yoro

Cestería

 

San Diego, Yoro

Yoro

Alfarería

 

Subirana, Yoro

Yoro

Alfarería

 

Lagunitas, Yoro

Yoro

Alfarería, Cestería

 

Portillen, Yorito

Yoro

Alfarería

 

Santa Marta, Yorito

Yoro

Alfarería

 

Las Canas, Yorito

Yoro

Alfarería

 

Ladera Manto, Yorito

Yoro

Petates

1

Pichingos, Yorito

Yoro

Alfarería, Cestería

 

Las Brisas, Yorito

Yoro

Alfarería, Cestería, Instr. Musicales

 

El Negrito

Yoro

Alfarería

 

Guajini , Olanchito

Yoro

Alfarería

 

Quil, Olanchito

Yoro

Alfarería

 

Desmonte, Sulaco

Yoro

Jarcia

1

Montaña de la Flor, Orica

Fco Morazán

Madera, Tallada, Cestería, Instr. Musicales

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Lencas

#

Lugar

Departamento

Artesanías

 

Coray, Fco. De Coray

Valle

Petates

 

La Arada, Guascoran

Valle

Alfarería

 

Llano Grande, Guascoran

Valle

Alfarería

 

El Resbaloso, Guascoran

Valle

Alfarería

 

Hato Nuevo, Guascoran

Valle

Alfarería

 

Santa Ana, Guascoran

Valle

Alfarería

 

La Garrita, Guascoran

Valle

Alfarería

 

Agua Friita, Guascoran

Valle

Alfarería

 

Las Delicias, Caridad

Valle

Alfarería

 

Langue

Valle

Jarcia, Piedra

 

San Francisco Langue

Valle

Alfarería

 

El Limón, Langue

Valle

Alfarería

 

Candelaria, Langue

Valle

Alfarería

2

El Lajero, Langue

Valle

Alfarería

3

La Rinconada, Langue

Valle

Alfarería

 

Aramecina

Valle

Alfarería

 

Marcala

La Paz

Cestería

 

Sisiguara, Marcala

La Paz

Alfarería

 

Chusmuyo, Marcala

La Paz

Alfarería

 

La Victoria, Marcala

La Paz

Alfarería

4

Mogola El Chiflador, Marcala

La Paz

Alfarería

5

Chinacla

La Paz

Cestería

 

Llano de San Juan, San Juan

La Paz

Alfarería

 

Llano de San Antonio Norte, San Antonio

La Paz

Alfarería

6

Aguantequerique

La Paz

Sombreros de Palma, Petates

7

Lauterique

La Paz

Petates, Muebles Rústicos

 

Mercedes de Oriente

La Paz

Alfarería, Petates

 

Cuaquinque, Santa Ana

La Paz

Alfarería

 

Estancia, Santa Ana

La Paz

Alfarería

 

Corrintillo, Santa Ana

La Paz

Alfarería

8

Juaniguara, Santa Ana

La Paz

Alfarería

9

San Miguelito, Santa Ana

La Paz

Alfarería

15

 

Santiago, Santa Ana

La Paz

Alfarería

 

El Zacaton El Pedregal, Santa Ana

La Paz

Alfarería

 

San Isidro, Santa Ana

La Paz

Alfarería

 

Corrintillo, Santa Ana

La Paz

Alfarería

 

San Matías, Gujiquiro

La Paz

Alfarería

10

Tenamani, Guajiquiro

La Paz

Alfarería

 

Las Moras, Guajiquiro

La Paz

Alfarería

11

San José, guajiquiro

La Paz

Alfarería

 

Guajiquiro

La Paz

Bordados

 

Pascuare, guajiquiro

La Paz

Bordados

 

Tamara, Guajiquiro

La Paz

Bordados

 

Buenos Aires, Guajiquiro

La Paz

Bordados

 

Quilitos, Guajiquiro

La Paz

Bordados

 

Los Planes, San José

La Paz

Alfarería

13

Los Hornos, Cabañas

La Paz

Alfarería

 

San Antonio Juniguara, Cabañas

La Paz

Alfarería

 

Zacualpa, Cabañas

La Paz

Alfarería

 

El Potrero Santa Elena

La Paz

Alfarería

 

Quiscamote - Guasore, Santa

   

14

Elena

La Paz

Alfarería

 

Guascore, Santa Elena

La Paz

Alfarería

 

Llanos de Maco, Santa Elena

La Paz

Alfarería

15

Las Huertas, Yarula

La Paz

Alfarería

 

Las Aradas, Yarula

La Paz

Alfarería

16

Las Animas, Cedros

Fco Morazán

Alfarería

 

Lepaterique

Fco Morazán

Petate

17

Ojojona

Fco Morazán

Alfarería

 

Cofradía Ojojona

Fco Morazán

Alfarería, Jarcia

18

Saracarán, Ojojona

Fco Morazán

Petates, Talabartería

19

El Circulo Ojojona

Fco Morazán

Alfarería

20

Guerisne, Ojojona

Fco Morazán

Alfarería

21

El Ocotal, Sabanagrande

Fco Morazán

Alfarería

 

Curaren

Fco Morazán

Petates, Semillas

22

La Venta

Fco Morazán

Semillas

23

Santa Ana, Guascoran

Fco Morazán

Alfarería

24

El Porvenir, Siguatepeque

Comayagua

Alfarería

25

Yarumela, Villa de San Antonio

Comayagua

Alfarería

 

Villa de San Antonio

Comayagua

Alfarería

 

Lamani

Comayagua

Alfarería

 

Santa Lucia

Comayagua

Alfarería

26

San Sebastián, San Antonio

Comayagua

Alfarería

 

Semane, Yamaranguila

Comayagua

Alfarería

27

Cofradía yamaranguila

Comayagua

Alfarería

16

28

Togopala

Comayagua

Cestería, Hilados, Tejidos

 

Cacaulaya - San Ignacio, Camasca

Comayagua

Alfarería

 

Santa Lucia, Camasca

Comayagua

Alfarería

30

Camasca

Comayagua

Jarcia

 

Colomoncagua

Comayagua

Jarcia

31

La Esperanza

Comayagua

Piedra, Textiles, Madera Rustica

 

San Juan

Comayagua

Cestería

 

Tontolo, El Nispero

Comayagua

Junco

 

El Paraíso, El Nispero

Comayagua

Junco

32

El Nispero

Comayagua

Petates, Sombreros de Palma

 

Santa Cruz, El Nispero

Comayagua

Petates

 

Cruz Alta, La Campa

Comayagua

Alfarería

 

El Cantaron, la Campa

Comayagua

Alfarería

33

La Campa

Comayagua

Alfarería

 

Santa Cruz

Comayagua

Jarcia, Junco

34

San Manuel de Colohete

Comayagua

Petates

35

Sinai, San Rafael

Comayagua

Petates

 

Belén

Comayagua

Piedra

36

Erandique

Comayagua

Piedra

 

San Andrés

Comayagua

Piedra

 

Lepaera

Comayagua

Petates y Semillas

Tawahkas

#

Lugar

Departamento

 

Artesanías

1

Kraosirpe, Wampusirpe

Gracias a Dios

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales, Jarcia de Majo

2

Krautara, Wampusirpe

Gracias a Dios

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales, Jarcia de Majo

3

Yapuguas, Wampusirpe

Gracias a Dios

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales, Jarcia de Majo

4

Kamacasna, Dulce Nombre de Culmi

Olancho

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales, Jarcia de Majo

5

Parawas, Dulce nombre de Culmi

Olancho

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales, Jarcia de Majo

 

Pech

 

#

 

Lugar

Departamento

Artesanías

 

Santa María del Carbón, Dulce Nombre de

   

1

Culmi

 

Olancho

2

Silin, Atlántida

 

Atlántida

Madera, Alfarería, Jarcia de Majao, instr musicales

3

Subirana, Dulce Nombre de Culmi

 

Olancho

Jarcia de Majao

4

Jocomico, Dulce Nombre de Culmi

 

Olancho

Madera, Jarcia de Majao, Guacales

5

 

Pisijire, Dulce Nombre de Culmi

Olancho

Jarcia, Madera

6

Vallecito, Dulce Nombre de Culmi

 

Olancho

Madera, Jarcia de Majao, Guacales

7

Agua Zarca, Dulce Nombre de Culmi

 

Olancho

Madera, Alfarería, Jarcia

8

 

Las Marías, Brus Laguna

Gracias a Dios

Madera, Alfarería, Jarcia

17

Miskitos

#

Lugar

Departamento

Artesanías

 
 

Wampusirpe

Gracias a Dios

 

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales

 

Bilalmuk, Wampusirpe

Gracias a Dios

 

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales

 

Tukrun, Wampusirpe

Gracias a Dios

 

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales

 

Kurpa, Wampusirpe

Gracias a Dios

 

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales

 

Pimienta, Wampusirpe

Gracias a Dios

 

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales

 

Pansana, Wampusirpe

Gracias a Dios

 

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales

 

Tikiuraya, Dpto. de Lempira

Gracias a Dios

 

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales

 

Laka Tabila, Dpto. Lempira

Gracias a Dios

 

Tuno, Madera, Adornos, Instr. Musicales

 

Garífunas

 

#

Lugar

 

Departamento

 

Artesanías

 

Nueva Armenia, Jutiapa

Atlántida

 

Madera Tallada, Adornos Corporales, Instr. Musicales

 

Triunfo de la Cruz

Atlántida

 

Madera Tallada, Adornos, Instr. Musicales, Cesteria

 

Cayos Cochinos, La Ceiba

Atlántida

 

Adornos Corporales

 
 

Corosal, La Ceiba

Atlántida

 

Madera Tallada, Pintura

 
 

Cristales, Trujillo

Colon

 

Madera Tallada, Pintura, Instr. Musicales

 
 

Guadalupe, Trujillo

Colon

 

Madera Tallada, Pintura, Adornos Corporales

 
 

Santa Fe

Colon

 

Madera Tallada, Pintura, Adornos Corporales

 
 

Iriona

Colon

 

Madera Tallada, Cestería, Instr. Musicales

 
 

Cusuna, Limón

Colon

 

Madera Tallada, Cestería, Instr. Musicales

 
 

Punta Piedra, Limón

Colon

 

Madera Tallada, Cestería, Instr. Musicales

 
 

limón

Colon

 

Madera Tallada, Cestería, Instr. Musicales

 
 

Plaplaya, Brus Laguna

Gracias a Dios

Madera Tallada, Cestería, Instr. Musicales

 
 

Punta Gorda, Roatán

Islas de la Bahia

Adornos Corporales, Instr. Musicales, Cestería

 
 

Isleños de habla inglesa

 

#

Lugar

 

Artesanía

1

Roatan, Islas de La Bahía

Instr. Musicales, Adornos

 

2

Utila, Islas de La Bahía

Instr. Musicales, Adornos

 

3

Guanaja, Islas de La Bahía

Instr. Musicales, Adornos

 

18

MAPA DE LA PRODUCCIÓN ARTESANAL DE HONDURAS

MAPA DE LA PRODUCCIÓN ARTESANAL DE HONDURAS 19

19

COMIDAS, BEBIDAS Y POSTRES POPULARES DE HONDURAS

La comida tradicional hondureña varía entre las costas y las otras regiones del país. En la región central, oriental y occidental de Honduras la gastronomía básica consiste en frijoles, tortillas, vegetales, variedad frutas tropicales, carnes de res, cerdo, pollo y otras carnes, lácteos, huevos, etc.

En la Costa del Norte o Atlántico además de frijoles, vegetales, frutas, carnes, también los mariscos son especialidad de esta región, estos son acompañados con bananos cocidos, arroz corriente, rice and beans (arroz y frijoles cocinados con aceite de coco), es de mencionar que en el norte, generalmente, no usan la tortilla de maíz, sino la tortilla de harina de trigo, también usan el casabe (tortilla procesada con yuca), acompañan las comidas con banano o plátano verde, cocido.

En la Costa del Sur o pacífico también los mariscos son especialidad y se pueden comer a precios muy accesibles, con la diferencia que en esta Región los mariscos se acompañan con: arroz sencillo, tortillas, banano o plátano verde, si el cliente así lo quiere. En Honduras los platos más populares son: La carne asada, acompañada con tortillas, frijoles fritos o parados, queso, plátano o yuca, ensalada de repollo, tomate, pepino. Se incluyen los mariscos, enchiladas, nacatamales, sopa de olla, mondongo, tamalitos pisques, yuca con chicharrón, también las golosinas: riguas, atol de elote, catrachitas, yuca frita, yuca con chicharrón, papas fritas, pastelitos de perro, etc.

BEBIDAS La chicha es una bebida popular preparada con maíz y dulce, cáscaras de piña, de marañón o de nance, frescos naturales elaborados con frutas de cada región y temporada, horchata, pozol, vino de coyol, mistela, etc. POSTRES Arroz con leche, ayote en miel, tustacas, semita de arroz, quesadilla, alborotos, nuégados(hechos de yuca con miel), buñuelos, coyoles en miel, jalea de mango, de guayaba, espumillas, torrejas, tabletas de coco, tabletas de piña, etc.

20

 

DEPARTAMENTO DE FRANCISCO MORAZÁN

 
 

COMIDAS

       

Sartén de

Gallo en Chicha

Picadillo de Res Berenjenas rellenas Sopa de mondongo

Chanfaina

Nacatamales

Cuajada

Arroz con cerdo Sopa de frijoles con pellejas

Conejo frito Sopa de res o de olla Chuleta de cerdo guisada Pupusas de quesillo

 

Carne asada

Fritas de yuca Chuleta de cerdo frita

Puré de Camote Sopa de frijoles con carne

Sopa de Albóndigas

Sopa de aguacate Pupusas de chicharrón

Chicharrones

Yuca con chicharrón

Chancletas

Chiles rellenos Frijoles blancos con cerdo

Montucas

Tamalitos de elote Tortillas de harina de trigo Huevos fritos

Elotes cocidos

Fritas de elote Tortilla con quesillo Huevos tibios

Tamales pisques

Baleadas

Catrachitas

Frijoles fritos

Huevos cocidos

Plátano frito

   

Sopa de

Plátano cocido Sopa de pescado fresco

 

Sopa de jaiba

Arroz corriente

Mazapán frito

pescado seco

Pescado frito

Sopa de cangrejo

Sopa Marinera

Elote asado

 

BEBIDAS

Rompopo

Atol de elote

Horchata

Fresco de piña Fresco de Limón Te de zacate limón Fresco de Sandía

Fresco de guanábana Fresco de semillas de ayote

Fresco de papaya

Fresco de nance

Fresco de Naranja

Fresco de Mora

Ponche de leche

Mistela

Horchata

Fresco de

Pozol

Chicha, café

Fresco de melón

tamarindo

Mejorado por Cinthia Trujillo-2-2007-UPNFM

No.1

 

DEPARTAMENTO DE FRANCISCO MORAZÁN

 
 

POSTRES

Arroz con

   

Semita

 

leche

Rosquilla en Miel

Ayote en miel

pelona

Dulce de tamarindo

Dulce de

Novias

Melcochas

Dulce de zapote

plátano

Dulce de Papaya

Jalea de

Dulce de coco Dulce de Marañón Jalea de mora

Dulce de leche

Hojuelas fritas

mango

Jalea de guayaba

Naranja en

Espumillas Jalea de piña

Jalea de Guayaba Alborotos

dulce

21

 

DEPARTAMENTO DE CHOLUTECA

 
 

COMIDAS

Punches rellenos

 

Sopa de cangrejo Cuajada Sopa de mondongo Gayo en chicha

Macarrones con pollo Sopa de arroz

 

(cangrejo)

Coctel de curiles Sopa de olla

Tortilla de yuca Frijoles fritos

Nacatamales

Plátanos fritos

Sopa de cuajada Elotes asados Tortas de pescado

Montucas Arroz con cerdo Pollo frito y asado

Tamalitos de elote Chanfaina

Elotes cocidos

Pescado frito

Pescado asado

 
 

BEBIDAS

Fresco de morro (horchata) Fresco de pozol Fresco de marañón

Fresco de nance Fresco de piña Fresco de Nance

Fresco de tamarindo Chicha Fresco de mora

Limonada Fresco de limón Fresco de pinol

Fresco de melón Fresco de sandía Café

 

POSTRES

Plátano maduro en gloria Espumillas Jalea de mango

Postre de pan de barra Alboroto Jalea de piña

Rosquillas en miel Pan de torta

Dulce de leche Quesadillas

Dulce de coco Tustacas

 

DEPARTAMENTO DE VALLE

 
 

COMIDAS

Nacarigüe,

Sopa de albóndigas Tortas de pescado seco Sopa de pescado fresco

Sopa de frijoles con huevo

     

casamiento

Fritos de carne

Frijoles fritos y cocidos

Coctel de curiles

Pescado frito Sopa de frijoles con costilla

Chanfaina

Huevos fritos y cocidos Nacatamales de cerdo y de pollo Huevos de tortuga

Tamalitos de

Sopa de cangrejo Tortillas guirilas (de elote) Chicharrones de cerdo

elote

   

Sopas de

Pescado frito

Pescado ahumado

mariscos

Morcilla

 

(moronga)

Chanfaina Sopa de frijoles con pelleja

 

Carne asada

Fritos de carne

 

Tortillas de

Sopa de olla

Mondongo

elote

Cangrejo relleno

 

BEBIDAS

Fresco de morro (horchata) Fresco de pozol…

Fresco de nance Fresco de piña Fresco de mango verde

Fresco de tamarindo Fresco de guayaba Fresco de guanábana

Fresco de limón Fresco de mora

Fresco de melón Fresco de sandía

Chicha

Fresco de pinol

Leche con pinol

 

POSTRES

Plátano maduro en gloria Conserva de piña

Postre de pan de barra Melón

Espumillas

Conserva de coco Pan de rosa Camote horneado Butucos o majonchos

Conserva de leche Rosquillas en miel

Alborotos

Rosquillas en miel

Miel de jocotes

Ayote en miel

Miel de camote

Rosquetes

Alborotos

Melcochas

Sandía, bananos

Mejorado por Cinthia Trujillo-2-2007-UPNFM

22

No.2

 

DEPARTAMENTO DE EL PARAISO

 
 

COMIDAS

Cazuela de cerdo Sopa de capirotadas Gallina en arroz de maíz

Mazapán Tortilla de elote o riguas Tortillas de maíz amarillo

Sopa de maíz con carne Capirotadas de maíz amarillo

Elote asado Fritas de harina de maíz

Elote cocido

con queso.

amarillo

Sopa de albóndigas Sopa de frijoles blanco con

Montucas de cerdo Nacatamales de cerdo Carne azada

con queso.

Tamalitos de elote de venado y condimentos Chorizo azada Frijoles parados con ácido

 

Sopa de olla

Tamalitos de

 

cambray

Fritas de elote Frijoles cocidos Platillos de Guángaros, Frijolitos verde con huevo guatusa y armadillo Sopa de mondongo

 

cerdo

Salpicón

Frijoles fritos

Tamalitos pisques

Atol de elote

Carne frita Flor de izote enhuevada Habaneros (guineo chato) Salpicón de cerdo o res

Plátanos fritos

Plátanos cocidos

Arroz corriente

Frito combinado

Malanga frita

(cerdo, res)

Acido (encurtido) Boquitas de jilote conservada

 

Nacatamales de

Pato frito

pollo

 

BEBIDAS

Café, negro y con leche Rompopo sin piquete Pinol, fresco de tamarindo

Rompopo con

   

Jugo de caña de azúcar

piquete

Chicha

Café

Mistela

Vino de naranja

Fresco de melón Pozo de maíz amarillo

Fresco de piña Fresco de horchata

Refresco de maíz

Atol de elote

 

POSTRES

Arroz con leche Jobos ((ciruela)

Rosquillas en miel Plátanos en miel

Urraco (fruta) Plátanos en gloria

 

Alboroto

Pomelas (toronja roja) Ayote en miel

Hojaldras

Espumillas

     
 

DEPARTAMENTO DE COMAYAGUA

 
 

COMIDAS

   

Carne frita de cerdo y res

Mondongo al

Candinga

Bazo de res relleno

Chile dulce relleno Nacatamales de cerdo

estilo de

(chanfaina)

Sopa de olla Sopa de frijoles con carne y

Montucas

Comayagua

Elotes cocidos

Carne asada

Chorizos asados Sopa de pescado fresco

 

Frijoles fritos

Huevos fritos

guineo verde Pastelitos de carne con arroz

Puré de camote

Huevo estrellado

Huevos cocidos

Huevos en tortas

 

BEBIDAS

 

Fresco de

     

Fresco de horchata

tamarindo

Fresco de piña

Fresco de mora

Fresco de papaya

Fresco de

Fresco de melón

guanábana

Fresco de guayaba

 

POSTRES

Dulce de leche Alfañique

Dulce de piña Dulce de rapadura

Alcitrones Dulce de tamarindo

Arroz con leche

 

23

 

DEPARTAMENTO DE LA PAZ

 
 

COMIDAS

   

Sopa de pollo o gallina Tamalitos de elote Flor de izote enhuevada

 

Sopa de

 

Sopa de albóndigas

Sopa de jolote

mondongo

Sopa de olla

Nacatamales

Montucas

Elotes cocidos

Tamalitos sipes

Carne asada Huevos duros o cocidos

 

Chorizos asados

Frijoles cocidos

Frijoles fritos

Huevos fritos

Huevos en torta

Chancletas

Huevos tibios

Plátanos fritos

Plátanos cocidos

Lácteos

Sopa de frijoles con pelleja

Casamiento

Mejorado por Cinthia Trujillo-2-2007-UPNFM

 

No.3

 

DEPARTAMENTO DE LA PAZ

 
 

BEBIDAS

Fresco de horchata Fresco de chang

Fresco de tamarindo Ponche de piña

Fresco de piña Café

Fresco de mora Chilate

Limonada

 

POSTRES

Arroz con leche

Dulce de coco Plátanos maduros en miel

 

Dulce de piña

Alcitrones

Ayote en miel

Torrejas

 

DEPARTAMENTO DE OLANCHO

 
 

COMIDAS

Tapado olanchano

Chorizos

Costilla de cerdo ahumada Chuleta de cerdo guisada

Arroz con cerdo Chuleta de cerdo frita Tamalitos de elote Sopa de frijoles con pelleja

 

Carne asada

Nacatamales de

Sopa de mondongo

Sopa de olla Tamales de cambray Sopa de pollo o gallina

Queso ahumado

 

cerdo

Montucas

Elotes cocidos

Fritas de elote Salpicón de cerdo o res Chuleta ahumada

Pastelitos de carne Costilla de cerdo ahumada

Candinga Pierna de cerdo ahumada Tamalitos pisques

 

Yuca con

de cerdo Sopa de frijoles con huevo

 

Sopa de capirotadas Sopa de albóndigas con plátano

verde

Chicharrón

Frijoles fritos

Huevos fritos Sopa de gallina india con

Plátanos fritos Sopa de torta vaquera

Plátanos cocidos Sopa de fríjoles con carne

Casamiento Carne salada con arroz de maíz Chorizo ahumado

Carne salada

arroz de maíz

Cerdo con pinol

Salada.

 

BEBIDAS

Rompopo Mocorón (vino de coyol con

 

Fresco de horchata Chicha de calaguala

Chicha de maíz dulce con

Fresco de nance Fresco de tamarindo Limonada, chocolate Café con leche

Fresco de mora Fresco de naranja

caña

   

Fresco de

 

dulce de rapadura Chilate

 

Fresco de piña Pinol

 

naranja

Fresco de guayaba Café negro

Chocolate

 

POSTRES

Dulce de palmito, pan de rosa

 

Zapotillos con leche y dulce

 

Rosquillas en

   

miel

Buñuelos

Plátano en miel

24

Dulce de coco, dulce de papaya

Tabletas de leche Peononos, pan de rosa

Arroz con leche

Torrejas en miel Huevos de faldiquera

Molletes, dulce de naranja

Espumillas, alfajor

Maíz con dulce

Coyol en miel

 

DEPARTAMENTO DE CORTES

 
 

COMIDAS

 

Carne de cerdo al guiso

Chicharrones de

Yuca con chicharrón Pastelitos de carne Sopa de apio, papa y ce-

 

Ensalada de almejas

cerdo

Chorizos Cholomeño

Moronga o morcilla

Pierna de venado

Mazapán relleno

Iguana

Pupusas de

Tortillas pellizcadas

Bolas de coco Pescado guisado con plátano verde

chicharrón

Caica de maíz (arepa) Molde de hígado

Fritas de caracol

Casabe Tortitas de carne molida Nacatamales Gumbo de yaguazo(pato

bolla.

Molde de hígado Tortas de elote

 

Macheteadas

Chorizos sencillos Tamalitos de elote Tapado de pescado seco

Tortas de yuca

Montucas

Cuajada

Sopa de caracol

Caracoles fritos Sopa de jutes de quebrada Tortas de pescado seco

Sopa de olla Sopa de frijoles con carne

Sopa de almejas Sopa de frijoles con pelleja Caras de gato(plátano verde) Tortas de pescado seco

silvestre) Sopa de frijoles con huevo

Sopa de mondongo Tajaditas de plátano verde

Sopa de

 

Sopa marinera

albóndigas

Tapado de coco

Pescado frito

Sopa de mondongo

Baleadas

Tamales pisques

Fritas de yuca

 

DEPARTAMENTO DE CORTES

 
 

BEBIDAS

Chilate

Atol de elote

Horchata

Fresco de piña Fresco de Nance Fresco de naranja

Fresco de semilla de ayote

Fresco de

Fresco de

guanábana

Ponche

marañón

Fresco de melón

Fresco de nance

Fresco de mora

Limonada

 

POSTRES

   

Arroz en leche de coco

Dulce de

Dulce de mango verde o medio maduro

Budín de plátano

Budín de camote

remolacha

 

Tabletas de

 

Espumillas

Flan de coco Plátano en miel

 

Tabletas de coco

leche

Ayote en miel

Torrejas

25

 

DEPARTAMENTO DE ATLÁNTIDA

 
 

COMIDAS

Tapado de carne salada en

 

Sopa de

Sopa de pollo en arroz de

 

Cazuela estilo

 

albóndigas

hondureño

Fritas de elote

 

Ensalada de

 

coco

caracol

maíz Sopa de albóndigas Huevos cocidos Sopa de frijoles con pelleja

 

Pastel de gallina

Guiso de cabeza de cerdo

Sopa de

mondongo

Sopa de olla Huevos fritos Rice and beans (casamiento)

 

Arroz corriente Huevos tibios Sopa de frijoles con carne

Frijoles cocidos

Frijoles fritos

Plátanos cocidos

Plátanos fritos

Lácteos

 

BEBIDAS

   

Fresco de

     

Rompopo

Fresco de horchata

tamarindo

Fresco de piña

Fresco de melón

Fresco de

Fresco de limón Fresco de mango

Fresco de mora

guayaba

Fresco de Nance

Fresco de maracuyá

 

POSTRES

Dulce de coco Dulce de piña

Dulce combinado de piña y coco.

Relleno de pastel Tableta de coco

 

Plátano de miel Ayote en miel

Arroz con leche

 

DEPARTAMENTO DE ISLAS DE LA BAHÍA

 
 

COMIDAS

     

Bananos verdes

Moros y Cristianos (casamiento) Iguana Camote

Sopa de cangrejo Sopa de almejas Pescado frito

 

Sopa de pescado Sopa de caracol Ceviche

 

Sopa de olla Arroz común Yuca cocida

 

cocidos

 

Malanga

Casamiento

 

BEBIDAS

   

Fresco de

     

Rompopo

Fresco de horchata

tamarindo

Fresco de piña

Fresco de melón

Fresco de

Fresco de limón Fresco de mango

Fresco de mora

guayaba

Fresco de Nance

Fresco de maracuyá

 

POSTRES

Tableta de coco

Dulce de piña

Dulce de leche

 

Arroz con leche

Ayote en miel

Mejorado por Cinthia Trujillo-2-2007-UPNFM

 

No.5

 

DEPARTAMENTO DE GRACIAS A DIOS

 
 

COMIDAS

 
 

Sopa de pescado fresco Sopa de frijoles con huevo

 

Sopa de pescado seco

 

Frijoles

 

Pescado frito

cocidos

Huevos fritos

 

Plátano

Arroz corriente

Huevos cocidos Carne de pollo, gallina

 

frito

Casabe

 

Carne de

Yuca cocida

Banano verde cocido

 

res

Lácteos

 

BEBIDAS

 
     

Fresco de

 

Chilate

Atol de elote

Horchata

piña

Fresco de naranja

Fresco de

Fresco de

guanábana

Ponche

Fresco de tamarindo

mora

Limonada

26

 

POSTRES

Tabletas de

       

chocolate

Tabletas de coco

 

Arroz con leche

 

Ayote en miel

 
 

DEPARTAMENTO DE COLÓN

 
 

COMIDAS

 

Sopa de pescado fresco Sopa de espinazo de cerdo Orchadillas (huevos de toro) Sopa de albóndigas

 

Sopa de pescado seco

 

Tortas de

 

Carne frita de cerdo y de res

Tapado de pescado

 

pescado enhue-

 

Sopa de capirotadas

Lomo frito cocido Candinga (chanfaina) Sopa de frijoles con carne

vado

Chanfaina

 

Macho corriendo

Gallina en pinol Tepescuinte frito o asado

 

(carne

Sopa de olla

desmenuzada

 

con huevo

 

Sopa de mondongo

 

BEBIDAS

       

Fresco de

Ponche de piña de los

 

Fresco de horchata Fresco de tamarindo

Fresco de Piña

Fresco de Mora

 

nance

peregrinos

Limonada

 
 

POSTRES

       

Coco con

Tabletas de coco Dulce de leche

 

Dulce de piña

Arroz con leche

Ayote en miel

 

dulce

 

DEPARTAMENTO DE YORO

 
 

COMIDAS

Mondongo de cerdo Cazuela (cerdo o gallina)

 

Montucas

Huevos fritos

Pescado frito

 

Chicharrones de cerdo

Tamalitos de elote

Huevos cocidos

 

Sopa de tortas Sopa de pescado fresco Nacatamales de pollo

Salpicón

Sopa de olla

Huevos de tortuga

Huevos tibios

Yuca con chicharrón

Pastelitos de pascua Nacatamales de cerdo

 

Frijoles fritos

Plátano frito

 

BEBIDAS

Fresco de horchata

 

Fresco de piña Fresco de tamarindo

 

Fresco de nance

 

Fresco de melón

Fresco de guanábana

Fresco de papaya

Fresco de mora

 

POSTRES

Conserva de coco

 

Conserva de piña

 

Conserva de leche

Arroz con leche

 

Conserva de piña y coco

Mejorado por Cinthia Trujillo-2-2007-UPNFM

27

No.6

 

DEPARTAMENTO DE COPÁN

 
 

COMIDAS

Carne horneada de cerdo

Lengua de vaca en adobo

Tortas de

 

Sopa de aiguaste (Semilla

pescado salado

Sopa de jutes Nacatamales de cero

   

Chanfaina

 

Pescado asado

Bazo relleno

(candinga)

de ayote)

Tamalitos de

 

Nacatamales de pollo

cambray

Montucas Pupusas de frijoles Flor de izote en huevada

 

Ticucos Pupusas de loroco Flor de izote cocida

 

Salpicón

Sopa de capirotadas

Sopa de olla

Pupusas de chicharrón

Pacayas enhuevadas Choras enhuevadas(hongos)

Pacayas cocidas

Atol chuco

Arroz corriente

Carne asada

Chicharrones

Yuca con chicharrón Plátanos cocidos

Pupusas de quesillo

Frijoles fritos

Huevos fritos

Plátanos fritos

 

BEBIDAS

Timochenco

Chiricaya

Chilate

Fresco de mora Fresco de guanábana Fresco de chang

Fresco de tamarindo Fresco de Nance

Rompopo

Fresco de Piña Ponche infernal

 

Atol de maicena Mistela

 

Horchata

 
 

POSTRES

       

Dulce de

Arroz con leche Ayote en miel

Jalea de mango Jalea de guayaba

 

Tabletas de leche Tabletas de coco

Torrejas Coyoles en miel

 

zapote

Espumillas

 

DEPARTAMENTO DE SANTA BARBARA

 
 

COMIDAS

 

Cayanco (pescado

 

Sopa de

 

Iguana en pinole Sopa de olla

de rio)

Sopa de jutes Huevos fritos Yuca con chicharrón Frijoles fritos con azúcar Pacayas enhuevadas

Albóndigas

Sopa de capirotadas Plátano asado

Frijoles fritos

Huevos cocidos

 

Nacatamales de

 

Plátano frito

Plátano cocido

cerdo

Montucas La muerte de la tortuga

 

Tepezcuinte

Tamalitos de elote Flor de izote enhuevada

Elotes cocidos

horneado

Flor de izote cocida

Pacayas cocidas

 
 

BEBIDAS

       

Fresco de

Atole de arroz verde Fresco de guanábana

Horchata

Fresco de chan

Chicha

piña

Limonada

 

POSTRES

       

Ayote con

Tableta de coco

Tabletas de piña

Hojuelas

Arroz con leche

dulce

 

DEPARTAMENTO DE LEMPIRA

 
 

COMIDAS

 

Pupusas de

Pupusas de

Sopa de

 

Nacatamales de cerdo

mantequilla

Loroco

mondongo

Pastelitos de frijoles

Yuca con

Sopa de olla

escurrida

chicharrón

Plátano frito

Casamiento

Sopa de Frijoles con huevo

   

Pacayas fritas

 

Frijoles fritos

Plátano cocido

con huevo

Pupusas de chicharrón

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Sopa de frijoles con carne

Huevos fritos

Plátano asado

Pacayas cocidas

 
 

BEBIDAS

   

Fresco de

 

Fresco de

Horchata

Fresco de Papaya

tamarindo

Fresco de mora Fresco de naranja

nance

Fresco de chang Fresco de guanábana