Deshidratacin De una fruta

Objetivo:

Observar y reportar los cambios obtenidos en la fruta.

Disminuir la actividad enzimtica de las diferentes frutas deshidratadas.

Aumentar la vida til de las frutas por medio de la eliminacin del agua.

Introduccin:

La deshidratacin es una de las formas ms antiguas de procesar alimentos. Consiste en eliminar una buena parte
de la humedad de los alimentos, para que no se arruinen.

Por medio del calor se elimina el agua que contienen algunos alimentos mediante la evaporacin de esta. Esto
impide el crecimiento de las bacterias, que no pueden vivir en un medio seco, por ejemplo a las pias, manzanas
y banano.

Hiptesis:

Con mi experimento quiero llegar a un punto donde mis compaeros o maestra puedan observar como una fruta (sandia)
puede llegar a perder peso y volumen gracias a la deshidratacin, cuando este cuerpo est expuesto al sol pierde agua, lo
cual hace que pierda un poco de peso, ya que est compuesto por demasiada agua.

Materiales:

4 REBANADAS DE SANDIA
4 PLATOS DESECHABLES

Reactivos:

1.- Qu pudiste observar en el experimento?

2.- Por qu perdi o gano peso?

3.- Que substancia pierde la fruta al ser expuesta al sol?

Procedimiento:

Separa las rebanadas una en cada plato y numralas. Coloca la rebana 1 en un plato de cartn o plstico desechable.
Divide la rebanada 2 en 8 partes, aproximadamente iguales, y coloca los pedazos cuidando que queden separados en otro
plato desechable. Divide la rebanada 3 en 16 partes y procede como en la 2.

Resultados:
Anlisis de resultados:

Conclusin:

Observaciones:

Bibliografa:
http://www.monografias.com/trabajos68/proceso-deshidratacion-frutas/proceso-deshidratacion-
frutas.shtml#ixzz3n927KAd8

Biologa, sptima edicin, Claude A. Villee Ed. Nueva Interamericana

Quimica, Gregory R. Choppin, Ed. Publicaciones Cultural S.A.