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  • Alimentos No Perecederos, Perecederos y Semi Perecederos

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    Emi Pedotti
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    Alimentos con su respectiva actividad acuosa y nivel de PH.

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    Alimentos no perecederos , perecederos y semi perecederos

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    de 1

    ALIMENTOS PERECEDEROS

    Aw (actividad PH (potencial de
    acuosa) Hidrogeno)
    Queso 0.90 - 0.94 5.45
    fresco
    Mantequilla 0.903 6.1 6.4
    Mermelada 0.82 0.94 3.0 3.4
    ALIMENTOS NO PERECEDEROS
    Miel 0.54 0.75 4
    Harina 0.60 0.85 1
    Pastas Menor a 0.60 4
    ALIMENTOS SEMI PERECEDEROS
    Nueces 0.66 0.84 5
    Cereales 0.70 0.20 6
    Frutas 0.93 0.98 4
    enlatadas
    en almbar

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