Calcio

El calcio es un elemento qumico, de smbolo Ca y de nmero atmico 20. Su masa

atmica es 40,078 u. El calcio es un metal suave grisceo, y es el quinto ms abundante
en masa en la corteza terrestre. Tambin es el ion ms abundante que se encuentra
disuelto en el agua de mar tanto como por su molaridad y masa, despus
del sodio, cloruros, magnesio y sulfatos.1
Se encuentra en el medio interno de los organismos como ion calcio (Ca2+) o formando
parte de otras molculas; en algunos seres vivos se halla precipitado en forma de
esqueleto interno o externo. Los iones de calcio actan de cofactor en muchas reacciones
enzimticas, intervienen en el metabolismo del glucgeno, y junto al potasio y
el sodio regulan la contraccin muscular. El porcentaje de calcio en los organismos es
variable y depende de las especies, pero por trmino medio representa el 2,45 % en el
conjunto de los seres vivos; en los vegetales, solo representa el 0,007 %.
En el habla vulgar se utiliza la voz calcio para referirse a sus sales (v.g., esta agua tiene
mucho calcio; en las tuberas se deposita mucho calcio, etc.)

Caractersticas principales
El calcio es un metal alcalinotrreo, arde con llama roja formando xido de calcio. Las
superficies recientes son de color blanco plateado pero presenta un cambio fsico
rpidamente, cambiando a un color levemente amarillo expuestas al aire y en ltima
instancia grises o blancas por la formacin de hidrxido al reaccionar con la humedad
ambiental. Reacciona violentamente con el agua en su estado de metal (proveniente de
fbrica) para formar hidrxido Ca(OH)2 desprendiendo hidrgeno. De lo contrario en su
estado natural no reacciona con el H2O.

Istopos
Artculo principal: Istopos de calcio

El calcio tiene seis istopos estables de los cuales el 40Ca es el ms abundante (97 %).
El 40Ca y el 40Ar son productos de la desintegracin del 40K, pero mientras que el segundo
se ha usado para la datacin en geologa, la prevalencia del istopo 40Ca en la naturaleza
ha impedido hacer lo mismo con el calcio.
A diferencia de otros istopos cosmognicos producidos en la atmsfera terrestre, el 41Ca
se produce por activacin neutrnica del 40Ca, de este modo se sintetiza en las capas ms
superficiales del suelo, en las que el bombardeo de neutrones es suficientemente intenso.
Adems de esto, el 41Ca ha recibido la atencin de los cientficos porque se desintegra
en 41K, un indicador crtico de las anomalas del Sistema Solar.

Historia
El calcio (del latn calx, calis , cal) fue descubierto en 1808 por Humphry
Davy mediante electrlisis de una amalgama de mercurio y cal. Davy mezcl cal
humedecida con xido de mercurio que coloc sobre una lmina de platino, el nodo, y
sumergi una parte de mercurio en el interior de la pasta que hiciera de ctodo; por
electrlisis obtuvo una amalgama que, destilada, dej un residuo slido muy oxidable,
aunque ni siquiera el mismo Davy estaba muy seguro de haber obtenido calcio puro; con
posterioridad Bunsen en 1854 y Matthiessen en 1856 obtuvieron el metal por electrlisis
del cloruro de calcio, y Henri Moissan obtuvo calcio con una pureza del 99 % por
electrlisis del yoduro. A principios del siglo XX el calcio (Ca) solo se obtena en
laboratorio.
Aplicaciones
El calcio es un agente reductor en la extraccin de otros metales como
el uranio, circonio y torio, tambin es un desoxidante, desulfurizador, o decarburizador para
varias aleaciones ferrosas y no ferrosas, es un agente de aleacin utilizado en la
produccin de aluminio, berilio, cobre, plomo y magnesio y tiene aplicaciones en muchos
productos lcteos o medicamentos para el refuerzo de los huesos humanos y compuestos
de calcio. La falta de calcio en los huesos humanos facilita la aparicin de enfermedades
como la osteoporosis.
El xido de calcio, CaO, se produce por descomposicin trmica de los minerales de
carbonato en altos hornos, aplicando un proceso de lecho continuo. El xido se utiliza en
arcos de luz de alta intensidad (luz de cal) a causa de sus caractersticas espectrales poco
usuales y como agente deshidratante industrial. La industria metalrgica hace amplio uso
del xido durante la reduccin de aleaciones ferrosas.
El hidrxido de calcio, Ca(OH)2, tiene muchas aplicaciones en donde el ion hidroxilo es
necesario. En el proceso de apagado del hidrxido de calcio, el volumen de cal apagada
[Ca(OH)2] se expande al doble que la cantidad de cal viva inicial (CaO), hecho que lo hace
til para romper roca o madera.

Funcin biolgica
El calcio acta como mediador intracelular cumpliendo una funcin de segundo mensajero;
por ejemplo, el ion Ca2+ interviene en la contraccin de los msculos y es imprescindible
para la coagulacin de la sangre.2 El principal almacn de calcio dentro de las clulas es
el retculo endoplasmtico.34 Tambin est implicado en la regulacin de
algunas enzimas quinasas que realizan funciones de fosforilacin, por ejemplo la protena
quinasa C (PKC), y realiza unas funciones enzimticas similares a las del magnesio en
procesos de transferencia de fosfato (por ejemplo, la enzima fosfolipasa A2). Adems,
diversos estudios apuntan a que el calcio tambin podra ser una seal de apoptosis, a
travs de la excesiva recaptacin del in en la mitocondria y, por tanto, donde lugar a una
generacin de estrs oxidativo.567
Algunas de sus sales son bastante insolubles, por ejemplo
el sulfato (CaSO4), carbonato (CaCO3), oxalato, etc. y forma parte de
distintos biominerales. As, en el ser humano, est presente en los huesos como
hidroxiapatito clcico, Ca10(OH)2(PO4)6. El calcio interviene en la formacin de las placas
de algunas arterioesclerosis.

Abundancia y obtencin

Cristales de calcio con una pureza del 99.99 %.

Es el quinto elemento en abundancia en la corteza terrestre (3,6 % en peso) pero no se

encuentra en estado nativo sino formando compuestos con gran inters industrial como
el carbonato (calcita, mrmol, caliza y dolomita) y el sulfato (aljez, alabastro) a partir de los
cuales se obtienen la cal viva, la escayola, el cemento, etc.; otros minerales que lo
contienen son fluorita (fluoruro), apatito (fosfato) y granito(silicato).
El metal se asla por electrlisis del cloruro de calcio (subproducto del proceso Solvay)
fundido:

ctodo: Ca2+ + 2 e- Ca

nodo: 2Cl- Cl2 (gas) + 2e-

Nutricin
Funciones
Adems de su funcin en la construccin y mantenimiento de huesos y dientes, el calcio
tambin tiene otras funciones metablicas. Afecta la funcin de transporte de las
membranas celulares, actuando como un estabilizador de la membrana. Tambin influye
en la transmisin de iones a travs de las membranas, y la liberacin de
neurotransmisores. Este calcio acta como mediador intracelular cumpliendo una funcin
de segundo mensajero; por ejemplo, el ion Ca2+ interviene en la contraccin de los
msculos. Tambin est implicado en la regulacin de algunas enzimas quinasas que
realizan funciones de fosforilacin, por ejemplo la protena quinasa C (PKC), y realiza unas
funciones enzimticas similares a las del magnesio en procesos de transferencia de
fosfato (por ejemplo, la enzima fosfolipasa A2).
Se requiere calcio en la trasmisin nerviosa y en la regulacin de los latidos cardacos. El
equilibrio adecuado de los iones de calcio, sodio, potasio y magnesio mantiene el tono
muscular y controla la irritabilidad nerviosa.

Calcio esqueltico
El calcio esqueltico o el almacenado en los huesos, se distribuye entre un espacio
relativamente no intercambiable, que es estable y del espacio rpidamente intercambiable,
el cual participa en las actividades metablicas. El componente intercambiable puede
considerarse una reserva que se acumula cuando la dieta proporciona una ingesta
adecuada de calcio. Se almacena principalmente en los extremos de los huesos largos y
se moviliza para satisfacer el aumento de las necesidades de crecimiento, del embarazo y
de la lactancia. En ausencia de dicha reserva, el calcio debe sustraerse de la misma
reserva sea; si la ingesta inadecuada de calcio se prolonga resulta en una estructura
sea deficiente. El calcio se presenta en los huesos bajo la forma de hidroxiapatita, una
estructura cristalina que consiste de fosfato de calcio que se arregla alrededor de una
matriz orgnica de protena colagenosa para proporcionar fuerza y rigidez. Muchos otros
iones se presentan, como flor, magnesio, cinc y sodio. Los iones minerales se difunden
dentro del lquido extracelular, baando los cristales y permitiendo el depsito de nuevos
minerales. Los mismos tipos de cristales se presentan en el esmalte y la dentina de los
dientes, all hay poco intercambio de minerales y el calcio no est disponible con facilidad
para los periodos de deficiencia.
En el proceso de formacin y remodelacin sea participan las
clulas osteclsticas (clulas de resorcin sea) y los osteoblastos (clulas formadoras),
controladas a su vez, por diversas hormonas sistmicas (parathormona y calcitonina), el
estado nutricional de vitamina D y factores reguladores de crecimiento.

Calcio srico
Este calcio consta de tres fracciones distintas: calcio libre o ionizado, calcio aninico que
se une a fosfatos y calcio unido a protenas, principalmente albmina o globulina. El calcio
ionizado es el que realiza la mayora de funciones metablicas. Su concentracin est
controlada principalmente por la parathormona, la calcitonina y la vitamina D. El calcio
srico se mantiene en niveles muy estrechos de 8,8 a 10,8 mg/dl.
Algunas de sus sales son bastante insolubles, por ejemplo el sulfato (CaSO 4), carbonato
(CaCO3), oxalato, etc., y forma parte de distintos biominerales. As, en el ser humano, est
presente en los huesos como hidroxiapatito clcico, Ca10(OH)2(PO4)6 como el hidrgeno.

Absorcin y excrecin
El calcio se absorbe a lo largo del tracto gastrointestinal, principalmente en el duodeno. La
absorcin ocurre por dos mtodos principales: un sistema de transporte saturable, activo,
ocurre en duodeno y yeyuno proximal y controlado mediante la accin de la vitamina D3 o
1,25 (OH)2D3 (Vitamina D activa): esta vitamina acta como una hormona y aumenta la
captacin de calcio en el borde en cepillo de la clula de la mucosa intestinal al estimular
la produccin de una protena que se une al calcio. Un segundo mecanismo de transporte
es pasivo, no saturable e independiente de la vitamina D, ocurre a lo largo de todo el
intestino. El calcio solo se absorbe si est en una forma hidrosoluble y no se precipita por
otro componente de la dieta como los oxalatos.
Diversos factores influyen de manera favorable la absorcin de calcio, entre ellos: la
vitamina D en su forma activa, pH cido, la lactosa (azcar de la leche). Existen otros que
disminuyen la absorcin como la carencia de vitamina D, el cido oxlico (contenido en el
ruibarbo, espinaca, acelgas), el cido ftico (compuesto que contiene fsforo y se
encuentra en las cscaras de los granos de cereales), la fibra diettica, medicamentos,
malabsorcin de grasas y el envejecimiento.
Normalmente la mayor parte del calcio que se ingiere se excreta en las heces y la orina en
cantidades iguales aproximadamente. La excrecin urinaria del calcio vara a travs del
ciclo vital y con la velocidad del crecimiento esqueltico. El calcio fecal se correlaciona con
la ingesta. La ingesta de cafena y teofilina tambin se relacionan con la excrecin de
calcio, pero sobre todo se excreta calcio por un excesivo consumo de protenas. Las
prdidas cutneas ocurren en la forma de sudor y exfoliacin de la piel. La prdida de
calcio en el sudor es de aproximadamente 15 mg/da. La actividad fsica extenuante con
sudoracin aumentar las prdidas, incluso en las personas con bajas ingestas. La
inmovilidad del cuerpo por reposo en cama por tiempo prolongado tambin aumenta las
prdidas de calcio en respuesta a la falta de tensin sobre los huesos.

Deficiencia de calcio
Cuando la deficiencia es a largo plazo y desde etapas tempranas de la vida, puede causar
entre otras consecuencias:

Deformidades seas: entre ellas la osteomalacia, raquitismo y osteoporosis. La

osteoporosis es un trastorno metablico en el que la masa sea se reduce sin cambios
en la composicin corporal, conduciendo a un riesgo incrementado para fracturas con
la ms mnima tensin. Los factores de riesgo son diversos incluyendo deficiente
captacin de calcio, o poca ingesta de calcio durante los periodos mximos de
crecimiento, poca actividad fsica, alto consumo de caf, bebidas gaseosas tipo cola y
cigarrillos entre otros. La Osteomalacia, suele relacionarse con una deficiencia de
vitamina D y un desequilibrio coincidente en la captacin de calcio y fsforo. Se
caracteriza por una incapacidad para mineralizar la matriz sea. Lo que resulta en una
reduccin del contenido mineral del hueso. La deficiencia de calcio tambin puede
conducir al Raquitismo, una enfermedad relacionada con la malformacin de los
huesos en nios, debido a una mineralizacin deficiente de la matriz orgnica. Los
huesos raquticos no pueden sostener el peso y tensin ordinaria, que resultan en un
aspecto de piernas arqueadas, rodillas confluentes, trax en quilla y protuberancia
frontal del crneo.

Tetania: niveles muy bajos de calcio en la sangre aumentan la irritabilidad de las

fibras y los centros nerviosos, lo que resulta en espasmos musculares conocidos como
calambres, una condicin llamada tetania.
 Otras enfermedades: hipertensin arterial, hipercolesterolemia, cncer de colon y
recto.

Toxicidad
Una ingesta elevada de calcio y la presencia de un elevado nivel de vitamina D, puede
constituir una fuente potencial de hipercalcemia, es posible que esto favorezca a la
calcificacin excesiva en huesos y tejidos blandos. Tambin estas ingestas elevadas
interfieren con la absorcin de hierro, lo mismo para el zinc.

Requerimientos dietticos recomendados

Grupo de Edad Cantidad de calcio recomendada[cita requerida]

Lactantes 6 meses 400 mg

6 - 12 meses 600 mg

1 - 10 aos 800-1200 mg

11 - 18 aos 1200-1500 mg

1000 mg (mujeres)
25 - 30 aos
800 mg (varones)

Mujeres
1000-1500 mg
posmenopusicas

Fuentes dietticas
Los principales alimentos ricos en calcio son los alimentos vegetales, con hoja verde
oscura, como la col, el brcoli y el nabo fresco. La semilla de soja es rica en calcio y se
absorbe de manera similar a la leche, el amaranto tambin es fuente importante de calcio.
Se utilizan suplementos de calcio para aumentar su captacin, la forma ms frecuente de
suplemento es el carbonato de calcio, que es relativamente insoluble. El citrato de calcio,
que en comparacin con el peso tiene menos calcio que el carbonato, es mucho ms
soluble.

El calcio en las plantas

Importancia
El calcio es un nutriente que interviene en una gran cantidad de procesos en la planta. Es
esencial para el desarrollo de races (pelos radicales en densidad y longitud), forma parte
de las estructuras celulares como estabilizador de la pared celular y de la membrana
plasmtica, y es vital en los procesos de divisin y elongacin celular. Otras de sus
funciones son la polimerizacin de protenas, regulador enzimtico, modulacin de la
accin de hormonas y seales, y contribuye al equilibrio inico de la clula.

Deficiencias de calcio
Deficiencias de calcio provocan una prdida en la integridad de membranas y paredes
celulares, hasta ocasionar su ruptura. Las plantas con deficiencias pierden turgencia en la
parte apical del fruto, que se desplaza en forma concntrica hacia su base, ocasionando el
dao conocido como Blossom End Rot (BER) o podredumbre apical del fruto. En cultivos
bajo invernadero, en especial de especies con elevadas exigencias de Ca como el tomate,
la probabilidad de que los frutos presenten daos es mayor.
Blossom End Rot (BER)
La podredumbre apical o Blossom End Rot (BER) del tomate es la fisiopata responsable
de cuantiosas prdidas econmicas. Su aparicin se atribuye por alteraciones en
absorcin y trasporte de calcio de las races a los frutos. Blossom End Rot es provocado
por cualquier factor que limite la absorcin y transporte de calcio, y no necesariamente por
la insuficiencia del elemento en el suelo o solucin nutritiva. Alta salinidad del suelo o
solucin nutritiva, estrs hdrico, anoxia (ausencia de oxgeno) y dao a la raz por agentes
biticos, son algunos de los factores asociados a esta fisiopatia en el fruto.
Otro de los factores asociados con la aparicin de Blossom End Rot, son altas
temperaturas en la atmsfera y suelo, asociadas a una baja humedad relativa, que
provocan un incremento importante en la transpiracin de la planta. Cuando se presentan
dichas condiciones, el calcio tiende a acumularse en hojas y poco o nada de este elemento
se dirige a los frutos, esto debido a que el calcio viaja en la planta por el flujo de agua y al
ser un elemento inmvil, una vez que este es acumulado en hojas no puede dirigirse a los
frutos en crecimiento. Frutos que se desarrollan bajo estn condiciones muestran
deficiencias de Ca y el dao final se traduce en la pudricin apical del mismo.
La aparicin de Blossom En Rot en tomate bsicamente se debe a la falta de coordinacin
entre el trasporte de asimilados por el floema, el calcio por el xilema y la rpida elongacin
celular en el tejido placentario apical del fruto. Es decir, se trata de una interaccin entre la
tasa de crecimiento del fruto y la tasa de adquisicin del calcio en la parte apical del
mismo.

Informacin general

Nombre, smbolo, nmero Calcio, Ca, 20

Serie qumica Metales alcalinotrreos

Grupo, perodo, bloque 2, 4, s

Masa atmica 40,078 u

Configuracin electrnica [Ar]4s

Dureza Mohs 1,75

Electrones por nivel 2, 8, 8, 2 (imagen)

Propiedades atmicas

Radio medio 180 pm

Electronegatividad 1,00 (escala de Pauling)

Radio atmico (calc) 194 pm (radio de Bohr)

Radio covalente 176 pm

Estado(s) de oxidacin 2

xido Base fuerte

1. Energa de ionizacin 589,8 kJ/mol

2. Energa de ionizacin 1145,4 kJ/mol

3. Energa de ionizacin 4912,4 kJ/mol

Propiedades fsicas

Estado ordinario Slido (paramagntico)

Densidad 1550 kg/m3

Punto de fusin 1115 K (842 C)

Punto de ebullicin 1800 K (1527 C)

Entalpa de vaporizacin 153,6 kJ/mol

Entalpa de fusin 8,54 kJ/mol

Presin de vapor 254 Pa a 1112 K

Varios

Estructura cristalina Cbica centrada en las caras

N CAS 7440-70-2

N EINECS 231-179-5

Calor especfico 0,632 J/(Kkg)

Conductividad elctrica 29,8106 S/m

Conductividad trmica 201 W/(Km)

Velocidad del sonido 3810 m/s a 293,15 K(20 C)

Istopos ms estables

Artculo principal: Istopos del calcio

AN Periodo MD Ed PD
iso
MeV
40
Ca 96,941 % Estable con 20 neutrones
41 41
Ca Sinttico 103.000 a 0,421 K
42
Ca 0,647 % Estable con 22 neutrones
43
Ca 0,135 % Estable con 23 neutrones
44
Ca 2,086 % Estable con 24 neutrones
46
Ca 0,004 % Estable con 26 neutrones
48
Ca 0,187 % > 41019a - 4,272 48
Ti

Valores en el SI y condiciones normales de presin y temperatura, salvo que

se indique lo contrario.
 El calcio (Ca) es un macromineral que cumple una importante funcin
estructural en nuestro organismo al ser parte integrante de huesos y
dientes. Sin embargo, para la fijacin del calcio en el sistema seo es
necesaria la presencia de Vitamina D.

El calcio es el mineral ms abundante en nuestro cuerpo y tiene unas

recomendaciones de consumo relativamente elevadas, ya que es
esencial para la formacin del esqueleto del cuerpo, siendo muy
importante que sus necesidades bsicas estn cubiertas durante la
infancia y adolescencia. Adems, durante el embarazo y lactancia las
necesidades de calcio aumentan de manera notable.

En la vejez tambin es muy importante tener unos niveles adecuados de

calcio en el organismo, para poder as reponer las prdidas que se
producen de este mineral, como por ejemplo en la osteoporosis.

Del total de calcio contenido en los alimentos, nicamente se absorbe

entre el 20%-40% del total. Su absorcin mejora con la presencia de
vitamina D, lactosa, grasa, protenas, vitamina C y medio cido. De ah
que los alimentos con mejor biodisponiblidad de calcio sean la leche y los
derivados lcteos.

Funciones del calcio

El calcio tiene diversas funciones en nuestro organismo:

Forma parte de los dientes y huesos y contribuye a mantenerlos

sanos.
Es necesario para la coagulacin de la sangre.
Participa en la transmisin del impulso nervioso.
Tiene un papel importante en la contraccin muscular.
Estimulacin de la secrecin hormonal.
Contribuye a la activacin de enzimas que sirven como
mediadores en diferentes reacciones qumicas.
Colabora en la permeabilidad de las membranas celulares para
que estas puedan efectuar el intercambio de sustancias con el medio
(oxgeno y nutrientes).
Participa en la absorcin de vitamina B12.
 Fuentes alimenticias de calcio
Las fuentes alimenticias principales de donde poder obtener calcio
mediante la dieta son:

La principal fuente de calcio es la leche, yogur, queso y otros

derivados lcteos.
Entre los quesos destacan los gruyere, emmental, el manchego, el
de Burgos o el roquefort.
Pescados de los que se pueda comer las espinas (sardinas,
anchoas, salmn), mariscos (gambas, cigalas, langostinos).
Vegetales de hoja verde (berzas).
Semilas de girasol.
Leguminosas (legumbres, soja, garbanzos, judas verdes, habas).
Cacahuetes, almendras, avellanas, pistachos y en menor
proporcin higos secos, nueces, dtiles o pasas.
Agua de consumo.

Deficiencia de calcio
La falta del calcio necesario para el correcto funcionamiento de nuestro
organismo puede provocar:

Osteoporosis: disminucin de la masa sea y aumento de la

fragilidad de los huesos.
Raquitismo: baja mineralizacin y deformidad sea.
Tetania: alteracin en la contraccin muscular.

Toxicidad del calcio

Aumento del calcio en sangre y orina.
Depsitos de calcio extra-seos.
Este macromineral es el mineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto
componente del cuerpo despus del agua, las protenas y las grasas. El calcio corporal
total, se aproxima a los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir 1,5 a 2% de nuestro
peso corporal. De esto, casi un 99% se concentran en los huesos y dientes el 1% restante
se distribuye en el torrente sanguneo, los lquidos intersticiales y las clulas musculares.

Tanto su carencia como su exceso son perjudiciales para la salud, ya que participa en la
coagulacin, en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere
fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular, modulando la
contraccin muscular (incluida la frecuencia cardaca), la absorcin y secrecin intestinal y
la liberacin de hormonas.

Los alimentos con mayor contenido de calcio son los productos lcteos, los frutos secos,
las sardinas y las anchoas; ya en menor proporcin en legumbres y vegetales verdes
oscuros (espinaca, acelga, broccoli).

El calcio est vinculado a la presencia de fsforo. La falta o exceso de cualquiera de estos

dos macrominerales puede afectar la absorcin del otro.
A su vez, la absorcin del calcio se ve dificultada ante consumos de caf, alcohol, falta
de Vitamina D, falta de cido clorhdrico en el estmago, falta de ejercicio y el estrs. Un
obvio indicador de carencia de calcio es la osteoporosis.

Una de las grandes ventajas que presenta el calcio refiere a su invariabilidad en el tiempo
desde el momento en que es envasado hasta el momento de consumo, podemos decir
que el contenido de calcio de los alimentos no se altera en ninguna etapa.

Funciones del calcio

Alimentos con mayor aporte - Principales fuentes
Deficiencia - Consecuencias de la carencia
Dosis diaria recomendada
Toxicidad

Funciones:

Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y encas.

Ayuda en la regularidad de la frecuencia cardaca, y en la transmisin de impulsos

nerviosos.

Previene enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los niveles

de colesterol en sangre.

Previene los calambres en la musculatura corporal, debido a que el msculo utiliza

el calcio para realizar sus movimientos y contracciones.

Es fundamental para que la sangre coagule adecuadamente.

Es preventivo ante enfermedades como el cncer.

Contribuye a reducir la tensin arterial en personas con hipertensin arterial.

 Previene la osteoporosis (perdida de masa sea).

Es activador de diferentes enzimas.

Mantiene la permeabilidad de las membranas celulares.

Es un coadyuvante de la actividad neuromuscular.

Mantiene la piel sana.

Durante el embarazo reduce la incidencia de la preeclampsia (hipertensin

gestacional o aumento de la presin arterial con edema y/o protenuria, protenas
en orina, que ocurre despus de la 20 semana de gestacin).

Fuentes naturales de Calcio

Consumimos calcio a travs del agua que bebemos

y a travs de ciertos alimentos, en especial
los lcteos, como la leche y sus derivados. En
particular los quesos son el lcteo con mayor
proporcin de calcio por unidad de peso.
Por otro lado tambin son fuente de calcio: los frutos
secos, las legumbres, la yema de huevo, los
vegetales de hoja verde, mariscos y sardinas (con
sus espinas) entre otros.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de

miligramos (mg) de calcio presente en una porcin
de alimentos

Alimento Porcin Calcio (mg.)

Queso (cheddar, mozzarella, provolone) 100 gr. 730
Ricota, descremada 1 taza (250gr) 670
Yogur , descremado 230 gr. 415
Sardinas en aceite (con espinas) 100 gr. 382
Yogur con frutas, descremado 230 gr. 345
Leche, descremada 1 taza 290
Leche , entera 1 taza 276
Porotos o semillas de soja, cocidos 1 taza (180 gr.) 260
almendras 100 gr. 250
Espinaca, cocida, sin sal 1 taza (180 gr.) 245
Tofu, slido, con sulfato de calcio 100 gr. 203
Garbanzos, cocidos 100 gr. 134
Yema de huevo 100 gr. 130
Avellanas, pistachos 100g 120
Nueces 100 gr. 90
Brcoli, cocido, 1 taza (150 gr.) 62
Yema de huevo 1 grande 17

Deficiencia de Calcio
La ingesta inadecuada, la disminucin de la absorcin a nivel intestinal como la excrecin
(en orina) aumentada del calcio conduce a una disminucin total del mismo en nuestro
organismo.
La carencia de calcio est caracterizada por:

dolores en las articulaciones

hormigueos y calambres musculares

un ritmo cardaco anormal, palpitaciones

convulsiones y deterioro cerebral

depresin

fragilidad en las uas, uas quebradizas.

alteraciones cutneas

dientes defectuosos

aumento del colesterol sanguneo

hipertensin

entumecimiento de miembros superiores e inferiores

raquitismo

osteoporosis

Algunas enfermedades tambin determinan la falta de calcio en el organismo, como son

las alergias, la insuficiencia renal, colitis y diarreas, y trastornos hormonales (mal
funcionamiento de la glndula paratiroides).
En esos casos puede procederse a la administracin de suplementos de calcio, bajo
estricta supervisin mdica, y su eficacia es mayor cuando los suplementos son tomados
en varias tomas a lo largo del da, y antes de acostarse.
Las personas que han padecido clculos renales debern abstenerse de tomar
suplementos.

Factores que favorecen la absorcin:

o Vitamina D: la forma activa de la vitamina D es determinante en la

asimilacin de este mineral. Si est presente en las cantidades adecuadas
favorece la absorcin del calcio.

o Bajo consumo de calcio: la cantidad de calcio absorbido por el organismo

ser menor cuando lo consumimos de una sola vez en grandes cantidades.
Es preferible tomarlo en dosis menores durante el da as se favorecer la
absorcin. No se recomienda tomar ms de 500 mg de calcio de una sola
vez.
 o Bajo nivel sanguneo de calcio: si el nivel de calcio en sangre baja, se
activa una hormona, la paratiroidea que estimula la conversin de
la vitamina D en el rin a su forma activa favoreciendo la absorcin
intestinal de calcio.

o Ejercicio moderado: favorece la asimilacin del calcio.

o Edad: la absorcin del calcio es de alrededor del 60 % en infantes y nios

ya que el organismo necesita el calcio para el desarrollo normal de huesos
y dientes.

Factores que afectan la absorcin de calcio

o La correcta absorcin del calcio es fundamental ya que existen factores

que la favorecen y otros que la impiden.

o La absorcin de calcio se refiere a la cantidad de calcio que es absorbida

desde el tracto digestivo hacia nuestra circulacin sangunea.

Factores que impiden la absorcin:

o Ejercicio vigoroso: dificulta la absorcin de calcio

o Edad: la absorcin de calcio disminuye durante la adultez en un 15-20%.

Por ello las recomendaciones diarias aumentan para compensar.

o Fsforo (en exceso): Las bebidas gaseosas con alto contenido

en fsforo no resultan beneficiosas. Es de gran preocupacin hoy en da
que ms all que las gaseosas contengan alto contenido en fsforo, la
leche sea reemplazada por las mismas ocasionado la carencia de calcio
entre los nios y adolescentes.

o Magnesio y fsforo (en exceso): la absorcin de estos dos minerales

tambin requieren de vitamina D. por ellos si se consumen en exceso,
habr menor cantidad de vitamina Ddisponible para que el calcio se
absorba.

o Zinc: consumido en exceso tambin obstaculiza la correcta absorcin de

calcio

o Alcohol: reduce la absorcin intestinal de calcio. Inhibe ciertas enzimas en

el hgado que convierten a la vitamina D en su forma activa reduciendo as
la absorcin.

o Cafena: el caf tomado en alta cantidades puede aumentar la excrecin de

calcio y dismimuir la absorcin. Una taza de caf causa una prdida de
calcio de 2-3 mg que es fcilmente compensada agregndole 1 cucharada
de leche. El consumo moderado de cafena (1 taza de caf o 2 tazas de te
por da) tiene muy pocos efectos negativos siempre y cuando la ingesta de
calcio sea la adecuada.

o Hierro: Si consumimos calcio junto con hierro, ambos compiten en la

absorcin, as que el efecto de ambos se ve muy reducido. Conviene no
mezclarlos.
 o Protenas y sodio: a medida que aumentamos la cantidad de sal y proteinas
a nuestra dieta, aumenta la cantidad de calcio que se excreta.

o cido oxlico: presente en almendras, soja, cacao, espinacas y acelgas, se

une al calcio de esos alimentos, y forman un compuesto muy difcil de ser
absorbido por el intestino. La absorcin de calcio de otros alimentos que
sean consumidos en la misma comida no se vera afectada. Estos alimentos
que contienen cido oxlico resultan perjudiciales, siempre y cuando su
consumo se realice en cantidades elevadas.

o Fitatos: al igual que el cido oxlico se une al calcio en el intestino

impidiendo su absorcin. A diferencia del anterior, los fitatos se unen al
calcio de otros alimentos que se consumen en la misma comida impidiendo
su absorcin. Se encuentran en cereales integrales.

o Dieta rica en grasas y azcares: aumenta la eliminacin del calcio.

Osteopororis

Cuando las mujeres entran en la menopausia, comienzan a notar sntomas de

descalcificacin generado por la falta de estrgenos (estimulan la formacin de nuevo
tejido seo). Esta descalcificacin se ve aumentada siempre que la dieta no sea la
correcta. Existe una prdida de masa sea del 3-5 % por ao durante los aos que le
siguen inmediatamente a la menopausia, mientras que la prdida es menor a 1% por ao
luego de los 65 aos. Una dieta con cantidades adecuadas de calcio puede ayudar a
disminuir la prdida de masa sea en todas las mujeres.
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Dosis diarias recomendadas de calcio

En la siguiente tabla se establecen la ingesta adecuada de calcio segn el Departamento

de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y la USDA (United States
Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para
infantes, nios y adultos.
Edad Hombres Mujeres
(mg/da) (mg/da)

0 a 6 meses 210

7 a 12 meses 270

1 a 3 aos 500

4 a 8 aos 800

9 a 13 aos 1300

14 a 18 aos 1300

19 a 50 aos 1000

51 aos o ms 1200
 Embarazo y lactancia
1300
(menores de 18 aos)

Embarazo y Lactancia
1000
(mayores de 18 aos)

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Toxicidad

El exceso de calcio en la sangre, conocido como hipercalcemia resulta principalmente de

la ingesta excesiva de suplemento de calcio, de vitamina D y de algunas enfermedades
(hiperparatiroidismo, tumores, insuficiencia renal crnica, etc.)
Se caracteriza por:

sed constante

deseos exagerados de orinar

clculos renales

nuseas y vmitos

estreimiento y dolor abdominal

ritmo cardiaco alterado

tejidos con calcificacin

ansiedad

se puede llegar al coma, cuando la hipercalcemia es exagerada.

Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores
de ingesta mxima tolerable de calcio segn el Departamento de Nutricin del IOM
(Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para nios y adultos.
Infantes: no se ha podido establecer aun la ingesta mxima tolerable en este grupo
Edad Hombres Mujeres
(mg/da) (mg/da)

1 a 13 aos 2500

14 a 18 2500

19 aos y ms 2500

Embarazo y Lactancia 2500