EXTRACCIN DE ACEITE A PARTIR DE LA PALMA

I. INTRODUCCIN

Las palmas son plantas que desde tiempos inmemoriales han estado
estrechamente vinculadas a la vida de los hombres del trpico en particular y de la
humanidad en general, brindando los productos ms vitales para la subsistencia,
como ha sido su utilizacin en la confeccin de alimentos, medicamentos,
cobija y madera para las viviendas, tejidos para la elaboracin de artes de
pesca, cuerdas y utensilios de trabajo, aceite para el alumbrado; as como muchos
otros productos que han propiciado el desarrollo en lugares donde las condiciones
naturales son sumamente frgiles y las palmas juegan un papel importante en el
equilibrio ecolgico y econmico.
II. ANTECEDENTES

En 1987 inicio la siembra de dicho cultivo, para ello, empezaron con la

preparacin del terreno para la siembra, para 2500 hectreas de palma africana,
la palma es una planta que produce todo el ao y el perodo de siembra y
cosecha es de 3 aos, por lo cual en 1988 se inici la planificacin para el
montaje de la primera planta extractora de aceite con una capacidad de proceso
de 20 toneladas mtricas/hora, la cual inicio operaciones en el mes de agosto de
1990.

En la actualidad se tienen sembradas 32 mil hectreas de palma africana, el

cultivo de palma genera beneficios para el ambiente como: reforestacin,
generacin de oxgeno, ecosistemas, fertilizante natural y fuente de energa
renovable.

III. OBJETIVOS
a. General

Realizar la extraccin de aceite de palma, mediante de la aplicacin del proceso

de extraccin de ingeniera.

b. Especifico
- Implementar mejoras al proceso que as lo requiera para el incremento de los
ndices productivos y de calidad.
- Desarrollar un sistema de Produccin ms limpia que beneficie a la extraccin
del aceite de palma.
IV. MARCO TERICO
Materia prima principal
La palma es una planta oleaginosa de la cual produce entre 23 y 25% de aceite
con relacin a su peso.
Por lo general el hbitat de este tipo de plantaciones es la regin calurosa, donde
la palma tiene un excelente crecimiento y puede llegar a medir hasta 20 metros.
Es una planta perenne, de tardo y largo rendimiento. Su produccin inicia a partir
de los 2 aos y medio, sin embargo, despus de los 25 aos no se cosecha su
fruto debido a su altura. En las etapas iniciales de esta palma se debe tener
mayor cuidado para evitar enfermedades, pero quizs puedan llegar a
presentarse aos despus.
Plagas y enfermedades
En este espacio se detallaran las plagas y enfermedades que puedan afectar de
manera directa al cultivo de la palma aceitera. Situacin que se trata de erradicar
con los respectivos plaguicidas, adems de utilizar los fertilizantes pertinentes
para evitarlos.
Segn INFOAGRO y ANCUPA el cultivo de palma aceitera corre el riesgo de
contaminarse rpidamente de diferentes tipos de plagas que la afectan
directamente en su crecimiento, entre los cuales se definen las siguientes:
- El gusano cabrito
- El gusano tnel
- El gusano monturita
- Las ratas

Enfermedades

Existen diversos tipos de enfermedades que tambin afectan el crecimiento de la

palma o impiden su desarrollo normal. Segn datos recolectados de INFOAGRO
referentes a las enfermedades que perjudican a la palma aceitera se identifican
los siguientes:

- La antracnosis
- La pudricin del cogollo
Manejo de plantaciones

El mantenimiento aplicado es riguroso en cuanto a la limpieza, la fertilizacin de

las plantas y el respectivo riego. Los fertilizantes van de acuerdo a las
necesidades nutricionales del suelo y del balance entre el agua que entra y sale.

Beneficios del aceite de palma aceitera

Son muchos los beneficios medioambientales del uso de aceites vegetales,

especialmente de los productos elaborados de aceite de palma, esto debido a que
los aceites vegetales son recursos renovables, biodegradables y de baja toxicidad
para los seres humanos.

Alrededor del 80% de los productos derivados de la palma aceitera son utilizados
en la elaboracin de alimentos como sopas instantneas, mantecas vegetales,
bases para helado, etc. mientras que al otro 20% se le da usos no alimenticios
como velas, lociones, champs, productos para el cuidado de la piel, caucho y
productos de limpieza.

El uso industrial de los recursos renovables, incluido el del aceite de palma, ha

generado mucho inters. Es por esta razn que las materia primas renovables
pueden convertirse en uno de los principales actores de la industria qumica en un
futro prximo, lo que podra dar un nuevo orden a la economa, situando a la
agricultura como uno de los principales sectores generadores de riqueza.

Cosechar la fruta de manera optima

La cosecha es la parte ms importante de toda labor agrcola, ya que es aqu

donde se hace efectiva la inversin obteniendo rditos econmicos, por lo tanto,
se debe realizar una cosecha oportuna caso contrario se generaran grandes
prdidas por frutos sueltos, racimos no recolectados o racimos de menor peso o
tamao: producto que nunca llega a la extractora, convirtindose en una prdida
econmica para el palmicultor.

Plantaciones de palma
V. MARCO PRACTICO
1. DISEO QUE SE RECOMIENDA
a. Diagramas de flujo cualitativos
b. Diagrama de flujo cuantitativo

Fuente: Elaboracin Propia

c. Diagramas de flujo combinado y detallados

Fuente: Elaboracin propia

2. Aspectos econmicos del proceso

COSTOS UNITARIOS
CONCEPTO UNIDAD COSTO Bs./Lts./Kg. COSTO TOTAL
Palma

3. Rendimiento

100

26.98
100
29.30

= 92.08 %

4. Rendimiento econmico

100

100

= 92.08 %

5. Ingeniera de Mtodos

La Ingeniera de Mtodos se ocupa de la integracin del ser humano dentro

del proceso de produccin. Tambin puede describirse como el diseo del
proceso productivo en lo que refiere al ser humano. La tarea consiste en
decidir donde encaja el ser humano en el proceso de convertir materias
primas en producto terminado y decidir cmo el hombre puede desempear
ms efectivamente las tareas que se le asignan.

En la actualidad, conjugar adecuadamente los recursos econmicos,

materiales y humanos origina incrementos de productividad. Con base en la
premisa de que en todo proceso siempre se encuentran mejores posibilidades
de solucin, puede efectuarse un anlisis con el fin de determinar en qu
medida se ajusta cada alternativa a los criterios elegidos y las
 especificaciones originales, lo cual se logra a travs de los lineamientos del
estudio de mtodos.

VI. CONCLUSIONES