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16/8/2017 Pectina - Wikipedia, la enciclopedia libre

Pectina
Las pectinas son un tipo de heteropolisacridos. Una mezcla de polmeros cidos y neutros muy ramificados.
Son el principal componente de la lmina media de la pared celular y constituyen el 30 % del peso seco de la
pared celular primaria de clulas vegetales. En presencia de agua forman geles. Determinan la porosidad de la
pared, y por tanto el grado de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones
de la misma. Las pectinas tambin proporcionan superficies cargadas que regulan el pH y el balance inico. Las
pectinas tienen tres dominios principales: homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano
II.

ndice
1 Homogalacturonanos (HG)
2 Ramnogalacturonano I (RGI)
3 Ramnogalacturonano II (RGII)
4 Uso en medicina
5 Referencias

Homogalacturonanos (HG)
Compuestos por residuos de cido D-galacturnico (GalU) unidos por un enlace (1 4). Los grupos carboxilo
del C6 (carbono nmero 6 del GalU) pueden estar metil-esterificados o permanecer libres. Los grupos
carboxilo libres, si estn disociados, dan lugar a interacciones electroestticas con iones calcio (Ca2+) entre las
cadenas de HG vecinas, formando la denominada estructura en caja de huevos. Para que una regin de HG sea
sensible al enlace de calcio son necesarias diez molculas de GalU sin esterificar, la formacin de enlaces de
este tipo est relacionada con la detencin de la extensin de la pared celular y, por tanto, con el cese del
crecimiento y el aumento de rigidez de la pared. El GalU puede encontrarse acetilado en O2 (oxgeno nmero 2
del GalU) o en O3.

Ramnogalacturonano I (RGI)
GalU enlazado en (1-4) con restos de L-ramnosa (Rha) intercalados con un enlace (1-2); es decir: [(1-2)--L-
Rha-(1-4)--D-GalU]n, donde n puede ser mayor de 100. Estos restos de Rha son el anclaje de cadenas
laterales, aproximadamente la mitad estn unidas por el C4 a cadenas de arabinanos, formados por -L-
arabinosa (Ara) enlazadas en (1-5) como eje principal que pueden estar sustituidas con las cadenas Ara(1-2)-
-Ara(1-3) y/o Ara(1-3)--Ara(1-3); o Arabinogalactano I (AGI), cadenas de -(1-4)-D-galactosa (Gal), con
ramificaciones C6-Gal. Pueden estar sustituidas tambin e (1-5)Ara en el C3 de Gal.

Ramnogalacturonano II (RGII)
Polisacrido pequeo de estructura muy compleja; formado por GalU, Rha, Ara, Gal y pequeas cantidades de
azcares poco frecuentes como apiosa, o cido acrico. Los restos Rha pueden estar sustituidos en C3; en C3 y
C4, en C2, C3, y C4 o ser terminales. El arabinogalactano del RGII presenta ramificaciones en C3 y C6 de
Gal y en C3 y C5 de Ara. Las cadenas laterales contienen un alto nmero de residuos distintos unidos con
diversos enlaces, aun as el RGII tiene una estructura altamente conservada y puede formar dmeros mediante
un puente borato, con dos enlaces ster.

Arabinanos y galactanos del RGII de la familia Amaranthaceae pueden asociarse a cido ferlico mediante un
enlace ster, lo que posibilita el enlace de varias cadenas por puentes diferuil, mediante la accin de las
peroxidasas. Tambin se provocan enlaces por la dimerizacin de cidos hidroxicinmicos enlazados a
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arabinanos y galactanos del RGI debido a la accin de peroxidasas.

Uso en medicina
La pectina se ha venido utilizando como absorbente intestinal desde hace muchos aos. Adems, se le han
atribuido ciertos efectos beneficiosos para la prevencin del cncer, sobre todo colorrectal. Recientemente un
equipo de investigadores hall en estudios de laboratorio que ciertos componentes de la pectina se unen y,
quizs, inhiben una protena que facilitara la diseminacin del cncer en el organismo. Al parecer, ciertos
azcares en la pectina se unen a la galectina 3, una protena sobre la superficie de las clulas tumorales que
favorece el crecimiento celular y se disemina en el organismo.1

Esa unin, a la vez, permitira que la pectina inhiba la galectina-3 y, por lo tanto, retrase o incluso revierta la
diseminacin de las clulas tumorales.

Referencias
1. A. Patrick Gunning, Roy J. M. Bongaerts, and Victor J. Morris Recognition of galactan components of pectin by
galectin-3 The FASEB Journal. Publicacin en lnea previa a la impresa con doi: 10.1096/fj.08-106617

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