Cundo caduca el t?

Posted on 9 febrero, 2016 by Alberto Martnez

(Martnez, 2016) Una de las dudas que ms a menudo nos plantean es

acerca del periodo de consumo del t: el t tiene caducidad? cundo caduca el t?
pierde propiedades? Dura lo mismo todo el t? puedo tomarlo despus de la fecha de
caducidad? Hoy vamos a tratar de responderte a todas las cuestiones relacionadas con la
fecha de caducidad del t.

Lo primero que hay que aclarar es que s, el t tiene fecha de caducidad. Existe la
creencia extendida de que, al tratarse de hojas secas, puede consumirse eternamente,
incluso aunque se reconozca que pierde aroma e intensidad. Pero lo cierto que el t no
es un producto deshidratado. Los productos deshidratados son aquellos a los que se
les extrae todo el agua para que se conserven secos, y que as no se puedan pudrir. El t
est secado, pero conserva cierta humedad para que los aromas y sabores resulten
frescos, y por tanto es susceptible de deteriorarse con el tiempo.

Pierde propiedades el t?
S. Especialmente los ts no fermentados (t verde) o los semifermentados (t blanco, t
azul), van perdiendo propiedades a medida que pasa el tiempo. Adems, los ts
aromatizados, con otros ingredientes como flores, frutas o hierbas, pierden tanto las
propiedades como el sabor con mucha ms rapidez.

Adems, el t, como otros alimentos (patata cortada, aloe vera,), tiene la capacidad
de absorber los aromas de otros productos con los que entran en contacto, o del
ambiente. Por ello, es fundamental mantener el t bien cerrado y separado de ambientes
con olores fuertes.

Fecha de caducidad

Cundo caduca el t?
Por ley, el t debe tener una fecha de caducidad no superior a 2 aos, por lo que esta
fecha es la que se indica generalmente en los envases de t. Es muy importante que
aparezca, aunque en el caso de la venta a granel, hay muchos proveedores que no la
indican, a pesar de que es obligatoria. Un buen etiquetado con una fecha de caducidad
clara es una buena forma de saber si ests comprando tu t en un sitio fiable y de
calidad.

Del mismo modo, al comprar t a granel debes fijarte en que la bolsa est debidamente
cerrada y sellada. A veces vemos t a granel presentado en bolsas con cierres de
ganchos, dobladas sobre s mismas, pero no selladas: es muy importante que las
bolsas se presenten precintadas.

Pero la fecha de caducidad indicada en la etiqueta es slo una aproximacin genrica.

Normalmente puedes llegar a consumir el t mucho ms all de su fecha de caducidad
sin problemas, aunque en MAKATEA Company te recomendamos justo lo contrario: si
quieres disfrutar de un t lleno de aromas y en condiciones inmejorables, no debes
exceder los siguientes plazos de consumo, segn el tipo de t:

Infusiones frutales: consumir en los 4-5 primeros meses.

T verde: consumir durante los primeros 6 meses.
T blanco: consumir durante los primeros 6 meses.
Rooibos: consumir durante los primeros 9 meses.
T negro: consumir durante el primer ao.
T azul o Oolong: consumir durante 1 ao ao y medio.

El t rojo es una excepcin dentro del mundo de los ts porque, si se conserva

adecuadamente, se puede mantener en perfectas condiciones durante muchos aos. De
hecho, hay tiendas internacionales que venden t rojo de aadas concretas, algunas de
ellas de hace ms de 50 y 60 aos. A lo largo del tiempo, va adquiriendo matices
diferentes, aunque su potencial viene directamente relacionado con la aada: un t rojo
de una aada buena como la del 92 siempre ser mejor que un t rojo de una aada
mala, aunque sea ms antigua.

Para mantenerse dentro de las fechas ptimas de consumo de t, lo mejor es

comprar el t en la cantidad justa. Si te gusta tener varios tipos distintos de t en casa,
procura comprar cantidades pequeas de cada uno, para que ninguno se quede olvidado
durante mucho tiempo. Adems, procura evitar la tentacin de abrir el envase nada ms
recibirlo para ver cmo huele: el t precintado se conservar ms tiempo que una vez
abierto.

El t en bolsitas pierde las cualidades mucho ms rpido que el t a granel, ya que

al ser cantidades ms pequeas, y no estar guardado en envases hermticos, se airea ms
rpidamente, el aire y la humedad ambiente deterioran el t y pierde sus cualidades en
poco tiempo. El t en bolsitas puede ser til si lo consumes diariamente y no tienes
tiempo para prepararlo adecuadamente, pero debes consumirlo en un mes como
mximo. Por eso la mayor parte del t en bolsitas suele incluir aromatizantes artificiales
para que no pierda sabor, pero incluso as las cualidades habrn desaparecido.

Cunto tiempo se mantiene el t ya preparado?

Una vez que has preparado el t, el mejor momento para consumirlo es
inmediatamente. A medida que pasa el tiempo, muchos de sus compuestos, que son
voltiles, se van perdiendo. Por lo que lo mejor es prepararlo inmediatamente antes de
beberlo, pero, si lo preparas para beber ms adelante (para llevrtelo al trabajo, por
ejemplo), te recomendamos que lo consumas como mximo durante 24 horas. El t
preparado puede mantener su sabor durante 3 das, pero sus propiedades se
habrn perdido.

Adems, no es conveniente recalentar el t. Si lo quieres consumir caliente un tiempo

despus, es preferible conservarlo en un termo adecuado para que se mantenga caliente,
antes de recalentarlo.

Bibliografa
Martnez, A. (16 de 02 de 2016). cundo caduca el t. Recuperado el 10 de 08 de 2017, de
makatea company: http://blog.makateacompany.com/cuando-caduca-el-te/