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CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS

TECNOLOGIA EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS


LABORATORIO DE ANALISIS SENSORIAL

Instructor CARMEN ELISA MUOZ Ficha 1324370


Nombre del aprendiz: Competencia Resultado
Julin antonio castillo alarcn Analizar la viabilidad tcnica, econmica y social del proyecto, de acuerdo Resumen ley
con los indicadores de gestin, los programas establecidos por 1014
investigacin y desarrollo segn disposiciones del rea y de la empresa.

Ley 1014 de 2006

Definiciones

Cultura: Conjunto de valores, creencias, ideologas, hbitos, costumbres y


normas, que comparten los individuos en la organizacin y que surgen de la
interrelacin social, los cuales generan patrones de comportamiento colectivos
que establece una identidad entre sus miembros y los identica de otra
organizacin;
Emprendedor: Es una persona con capacidad de innovar; entendida esta como la
capacidad de generar bienes y servicios de una forma creativa, metdica, tica,
responsable y efectiva;
Emprendimiento: Una manera de pensar y actuar orientada hacia la generacin
de dinero. Es una forma de pensar, razonar y actuar centrada en las
oportunidades, a travs de la generacin de planes para lograr objetivos, su
resultado es la creacin de valor que benecia a la empresa, la economa y la
sociedad.
Empresarialidad: Despliegue de la capacidad creativa de la persona sobre la
realidad que le rodea. Es la capacidad que posee todo ser humano para percibir e
interrelacionarse con su entorno, mediando para ello las competencias
empresariales;
Formacin para el emprendimiento: La formacin para el emprendimiento
busca el desarrollo de la cultura del emprendimiento con acciones que buscan
entre otros la formacin en competencias bsicas, competencias laborales,
competencias ciudadanas y competencias empresariales dentro del sistema
educativo formal y no formal y su articulacin con el sector productivo;

Planes de Negocios: Es un documento escrito que dene claramente los


objetivos de un negocio y describe los mtodos que van a emplearse para
alcanzar los objetivos.
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Nombre del aprendiz: Competencia Resultado
Julin antonio castillo alarcn Analizar la viabilidad tcnica, econmica y social del proyecto, de acuerdo Resumen ley
con los indicadores de gestin, los programas establecidos por 1014
investigacin y desarrollo segn disposiciones del rea y de la empresa.

La educacin debe incorporar, en su formacin terica y prctica, lo ms


avanzado de la ciencia y de la tcnica, para que el estudiante est en capacidad
de crear su propia empresa, adaptarse a las nuevas tecnologas y al avance de la
ciencia, de igual manera debe actuar como emprendedor desde su puesto de
trabajo.
Objeto de la ley
a) Promover el espritu emprendedor en los establecimientos educativos del
pas.
b) Disponer de un conjunto de principios normativos para una poltica de
estado, que promueva el emprendimiento y la ceracin de empresas.
c) Crear un marco interinstitucional que permita fomentar y desarrollar la
cultura del emprendimiento y la creacin de empresas.
d) Establecer mecanismos para el desarrollo de la cultura empresarial y el
emprendimiento a travs de la ceracin de una red de instrumentos de
fomento productivo y el fortalecimiento de los sistemas pblicos.
e) Crear un vnculo del sistema educativo y sistema productivo nacional
mediante la formacin en competencias bsicas, competencias laborales,
competencias ciudadanas y competencias empresariales.
f) Inducir el establecimiento de mejores condiciones de entorno institucional
para la creacin y operacin de nuevas empresa.
g) Propender por el desarrollo productivo del micro y pequeas empresas
innovadoras, generando para ellas condiciones de competencia en igualdad
de oportunidades.
h) Promover el desarrollo econmico del pas a travs de la creacin de
empresas creativas y competentes con un alto nivel de planeacin y visin
a largo plazo.
i) Fortalecer los procesos empresariales que contribuyan al desarrollo local,
regional y territorial.
j) Buscar a travs de las redes para el emprendimiento, el acompaamiento y
sostenibilidad de las nuevas empresas en un ambiente seguro, controlado e
innovador.
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Principios generales
a) Formacin integral en aspectos y valores como desarrollo del ser humano y
su comunidad, autoestima, autonoma, sentido de pertenencia a la
comunidad, trabajo en equipo, solidaridad, asociatividad y desarrollo del
gusto por la innovacin y estmulo a la investigacin y aprendizaje
permanente.
b) Fortalecimiento de procesos de trabajo asociativo y en equipo en torno a
proyectos productivos con responsabilidad social.
c) Reconocimiento de la conciencia, el derecho y la responsabilidad del
desarrollo de las personas como individuos y como integrantes de una
comunidad.
d) Apoyo a procesos de emprendimiento sostenibles desde la perspectiva
social, cultural, ambiental y regional.

Obligaciones del estado


1. Promover el vnculo entre el sistema educativo y el productivo en las
entidades sin importar si son formales o no.
2. Buscar la asignacin de recursos pblicos para la red de emprendimiento.
3. Buscar la asignacin de recurso para el sostenimiento de las redes de
emprendimiento.
4. Buscar acuerdos con las entidades nancieras para hacer que los planes
de negocios de los nuevos empresarios sirvan como garanta para el
otorgamiento de crditos.
5. Generar condiciones para que en las regiones surjan fondos de
inversionistas ngeles, fondos de capital semilla y fondos de capital de
riesgo para el apoyo a las nuevas empresas.
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Marco institucional
Red nacional para el emprendimiento: La red nacional para el
emprendimiento, adscrita al ministerio de comercio, industria y turismo, o quien
haga sus veces, estar integrada por delegados de las siguientes entidades e
instituciones:
1. Ministerio de Comercio, Industria y Turismo quien lo presidir.
2. Ministerio de Educacin Nacional.
3. Ministerio de la Proteccin Social.
4. La Direccin General del Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena.
5. Departamento Nacional de Planeacin.
6. Instituto Colombiano para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnologa
Francisco Jos de Caldas, Colciencias.
7. Programa Presidencial Colombia Joven.
8. Tres representantes de las Instituciones de Educacin Superior,
designados por sus correspondientes asociaciones: Universidades
(Ascun), Instituciones Tecnolgicas (Aciet) e Instituciones Tcnicas
Profesionales (Acicapi) o quien haga sus veces.
9. Asociacin Colombiana de Pequeas y Medianas Empresas, Acopi.
10. Federacin Nacional de Comerciantes, Fenalco.
11. Un representante de la Banca de Desarrollo y Microcrdito.
12. Un representante de las Asociaciones de Jvenes Empresarios,
designado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.
13. Un representante de las Cajas de Compensacin Familiar.
14. Un representante de las Fundaciones dedicadas al emprendimiento.
15. Un representante de las incubadoras de empresas del pas.

SECRETARA TCNICA. La Secretara Tcnica ser el instrumento operativo


de las redes de emprendimiento encargada de coordinar todas las acciones de
tipo administrativo, y deber cumplir entre otras con las siguientes funciones:
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1. Planear y acompaar la implementacin de la estrategia prevista


para el desarrollo del emprendimiento.
2. Presentar informes mensuales a los integrantes de la red sobre las
acciones y programas realizados en torno al emprendimiento.
3. Impulsar el desarrollo de las funciones asignadas a la red.
4. Promover el desarrollo de diagnsticos y estudios sobre el
Emprendimiento.
5. Monitorear indicadores de gestin sobre el desarrollo de la actividad
emprendedora en la regin.
6. Las dems asignadas por la red.
MESAS DE TRABAJO DE LA RED DE EMPRENDIMIENTO. Las mesas de
trabajo son un espacio de discusin y anlisis para que todas las instituciones que
conforman la Red, se sientan partcipes y logren desarrollar acciones con base en
los lineamientos contemplados por las mismas. Podrn convertirse en
interlocutores vlidos de las instituciones responsables de la operacin.
OBJETO DE LAS MESAS DE TRABAJO. Las mesas de trabajo conformadas por
las redes de emprendimiento tendrn el siguiente objeto:
1. Sensibilizacin: Trabajar en el diseo y ejecucin de un discurso
unicado, orientado a motivar a la gente para que se involucre en el
emprendimiento. Lograr masicacin del mensaje con una utilizacin ms
eciente de los recursos.
2. Formacin: Unicar criterios de formacin. Formar Formadores. Extender
la Formacin a colegios pblicos y privados.
3. Preincubacin: Identicar Oportunidades de Negocio y proponer una
metodologa de Plan de Negocios orientado a simplicar procesos en la
regin y adecuarlos a la toma de decisiones de inversionistas y del sector
nanciero.
4. Financiacin: Impulsar y recoger en un sistema las fuentes de recursos
nancieros para los emprendimientos que se desarrollan en la regin,
permitiendo pasar de los estudios de factibilidad a empresas del sector real.
Adems deben proponer nuevos mecanismos viables de estructuracin
nanciera a nivel nacional e internacional.
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5. Creacin de Empresas: La iniciacin de operaciones de las empresas para


que alcancen su maduracin en el corto plazo y se garantice su
autosostenibilidad. Buscar mecanismos para resolver problemas de
comercializacin e incentivar la investigacin de nuevos mercados y nuevos
productos.
6. Capacitacin Empresarial y Sostenibilidad: Disear y dinamizar un modelo
que diagnostique la gestin de las empresas y faciliten planes de accin
que permitan el mejoramiento continuo de las mismas y su sostenibilidad en
el largo plazo.
7. Sistemas de Informacin: Articular y estructurar toda la informacin
generada en las Mesas de Trabajo en un Sistema de Informacin,
facilitando la labor de las instituciones participantes de la Red y en benecio
de los emprendedores, proporcionando informacin sobre costos y tiempos
de los procesos de emprendimiento por entidad oferente. Esta informacin
ser un insumo para los programas de formacin de emprendedores.

FOMENTO DE LA CULTURA DEL EMPRENDIMIENTO.


OBJETIVOS ESPECFICOS DE LA FORMACIN PARA EL
EMPRENDIMIENTO. Son objetivos especcos de la formacin para el
emprendimiento:
a) Lograr el desarrollo de personas integrales en sus aspectos personales,
cvicos, sociales y como seres productivos;
b) Contribuir al mejoramiento de las capacidades, habilidades y destrezas en
las personas, que les permitan emprender iniciativas para la generacin de
ingresos por cuenta propia;
c) Promover alternativas que permitan el acercamiento de las instituciones
educativas al mundo productivo;
d) Fomentar la cultura de la cooperacin y el ahorro as como orientar sobre
las distintas formas de asociatividad.
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ENSEANZA OBLIGATORIA. En todos los establecimientos ociales o privados


que ofrezcan educacin formal es obligatorio en los niveles de la educacin
preescolar, educacin bsica, educacin bsica primaria, educacin bsica
secundaria, y la educacin media, cumplir con:
1. Denicin de un rea especca de formacin para el
emprendimiento y la generacin de empresas, la cual debe
incorporarse al currculo y desarrollarse a travs de todo el plan de
estudios.
2. Transmitir en todos los niveles escolares conocimiento, formar
actitud favorable al emprendimiento, la innovacin y la creatividad y
desarrollar competencias para generar empresas.
3. Disear y divulgar mdulos especcos sobre temas empresariales
denominados Ctedra Empresarial que constituyan un soporte
fundame ntal de los programas educativos de la enseanza
preescolar, educacin bsica, educacin bsica primaria, educacin
bsica secundaria, y la educacin media, con el n de capacitar al
estudiante en el desarrollo de capacidades emprendedoras para
generar empresas con una visin clara de su entorno que le permita
asumir retos y responsabilidades.
4. Promover actividades como ferias empresariales, foros, seminarios,
macrorruedas de negocios, concursos y dems actividades
orientadas a la promocin de la cultura para el emprendimiento de
acuerdo a los parmetros establecidos en esta ley y con el apoyo de
las Asociaciones de Padres de Familia.
SISTEMA DE INFORMACIN Y ORIENTACIN PROFESIONAL. El Ministerio de
Educacin Nacional en coordinacin con el Instituto Colombiano para el Fomento
de la Educacin Superior, Icfes, el Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, el
Instituto Colombiano para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnologa, Colciencias,
y el sector productivo, establecer en un plazo mximo de (1) un ao, un Sistema
de Informacin y Orientacin Profesional, Ocupacional e investigativa, que
contribuya a la racionalizacin en la formacin del recurso humano, segn los
requerimientos del desarrollo nacional y regional.
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FORMACIN DE FORMADORES. El Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena,


coordinar a travs de las redes para el Emprendimiento y del Fondo Emprender y
sus entidades adscritas, planes y programas para la formacin de formadores
orientados al desarrollo de la cultura para el emprendimiento de acuerdo con los
principios establecidos en esta ley.
OPCIN PARA TRABAJO DE GRADO. Las universidades pblicas y privadas y
los centros de formacin tcnica y tecnolgica ocialmente reconocidos, podrn
establecer sin perjuicio de su rgimen de autonoma, la alternativa del desarrollo
de planes de negocios de conformidad con los principios establecidos en esta ley,
en reemplazo de los trabajos de grado.
VOLUNTARIADO EMPRESARIAL. Las Cmaras de Comercio y los gremios
empresariales podrn generar espacios para constituir el voluntariado empresarial
con sus asociados con el objeto de que sean mentores y realicen
acompaamiento en procesos de creacin de empresas.
ACTIVIDADES DE PROMOCIN. Con el n de promover la cultura del
emprendimiento y las nuevas iniciativas de negocios, el Gobierno Nacional a
travs del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, el Programa Presidencial
Colombia Joven y el Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, darn prioridad a las
siguientes actividades:
1. Feria de trabajo juvenil: Componente comercial y acadmico.
2. Macrorrueda de negocios para nuevos empresarios: Contactos entre
oferentes y demandantes.
3. Macrorruedas de inversin para nuevos empresarios: Contactos entre
proponentes e inversionistas y sistema nanciero.
4. Concursos dirigidos a emprendedores sociales y de negocio (Ventures).
5. Concursos para facilitar el acceso al crdito o a fondos de capital semilla a
aquellos proyectos sobresalientes.
6. Programas de conanciacin para apoyo a programas de las unidades de
emprendimiento y entidades de apoyo a la creacin de empresas: Apoyo
nanciero para el desarrollo de programas de formacin, promocin,
asistencia tcnica y asesora, que ejecuten las Fundaciones, Cmaras de
Comercio, Universidades, incubadoras de empresas y ONG.
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BENEFICIOS POR VNCULO DE EMPRENDEDORES A LAS REDES DE


EMPRENDIMIENTO. Quienes se vinculen con proyectos de emprendimiento a
travs de la red nacional o regional de emprendimiento, tendrn como incentivo la
prelacin para acceder a programas presenciales y virtuales de formacin
ocupacional impartidos por el Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, a acceso
preferencial a las herramientas que brinda el Ministerio de Comercio, Industria y
Turismo, a travs de la direccin de promocin y cultura empresarial, como el
programa emprendedores Colombia.
De igual manera podr acceder de manera preferencial a los servicios y recursos
manejados a travs de las entidades integrantes de las redes.
PROGRAMAS DE PROMOCIN Y APOYO A LA CREACIN,
FORMALIZACIN Y SOSTENIBILIDAD DE NUEVAS EMPRESAS. Con el n de
promover el emprendimiento y la creacin de empresas en las regiones, las
Cmaras de Comercio, las incubadoras de empresas desarrollarn programas de
promocin de la empresarialidad desde temprana edad, procesos de orientacin,
formacin y consultora para emprendedores y nuevos empresarios, as como
servicios de orientacin para la formalizacin. Tambin las Cmaras facilitaran al
emprendedor, medios para la comercializacin de sus productos y/o servicios, as
como la orientacin y preparacin para el acceso a las lneas de crdito para
emprendedores y de los programas de apoyo institucional pblico y privado
existentes.
DIFUSIN DE LA CULTURA PARA EL EMPRENDIMIENTO EN LA TELEVISIN
PBLICA. La Comisin Nacional de Televisin o quien haga sus veces, deber
conceder espacios en la televisin pblica para que se transmitan programas que
fomenten la cultura para el emprendimiento de acuerdo con los principios
establecidos en esta ley.
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Bibliografa

LEY 1014 DE 2006


(enero 26)
Diario Ocial No. 46.164 de 27 de enero de 2006
CONGRESO DE COLOMBIA
De fomento a la cultura del emprendimiento.

Cibergrafia
http://www.secretariasenado.gov.co/senado/basedoc/ley_1014_2006.html