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Bodegas Protos

Nacidas de la colaboracin entre Richard Rogers y Alonso Balaguer y Arquitectos


Asociados, las nuevas instalaciones de Bodegas Protos amplan el creciente
nmero de bodegas de diseo en Espaa, que desarrollan nuevos aspectos del
negocio del vino y de la funcin de la arquitectura en este mbito, cultivando un
nuevo gnero de turismo en uno de los principales pases productores del mundo
tradicin en los materiales de este tipo de caldos. Protos apuesta as por ubicarse, junto a otros productores
como Marqus de Riscal, Ysios o Faustino, en la vanguardia arquitectnica de la
innovacin en la arquitectura cultura del vino, en el marco del llamado enoturismo, que convierte al vino en
protagonista de una prometedora y novedosa visin del sector.

Arquitectura y edicacin

foto: RFP

8 promateriales promateriales
9
edicacin Bodegas Protos

E
Seccin en la maqueta de Protos

l 9 de julio de 2004, los responsables


de Protos presentaron en sociedad
el proyecto para construir La bodega rompe y se integra en el paisaje,
sus nuevas instalaciones, donde los cumpliendo su funcin de tradicin que simpatiza
arquitectos responsables del encargo han
buscado aunar bajo las mismas bvedas
con el entramado urbano colindante y el paisaje,
antigedad y modernidad, reinventando respondiendo a su contexto, mientras representa un
la tradicin de la construccin de este complejo emblemtico distinto del resto
tipo de instalaciones. En total, casi
20.000 metros cuadrados de bodega
y 10.000 de jardn, que han requerido
de una inversin de casi 25 millones de Lo cierto es que las obras se han permite una utilizacin maximizada del
euros por parte de los propietarios de la demorado frente a las previsiones terreno y ayuda a resolver los desniveles
bodega, para encuadrar su arquitectura iniciales, que apuntaban a nales de del mismo. Durante estos primeros pasos
en un paraje natural con vistas al Castillo 2006 como fecha de apertura de estas del montaje, Prefabricados Pujol era la
de Peael, adjudicado a la empresa FCC nuevas instalaciones, y que actualmente encargada de moldear fuera de la obra
Construcciones. se programa para otoo de este mismo otra parte de los elementos estructurales
ao. Una vez acabada su construccin, la prefabricados que compondran el
Esta nueva planta, enfocada a mantener bodega cuyas avanzadas obras ya dejan edicio, que ha utilizado este sistema de
la calidad de la fabricacin tradicional de apreciar su diseo de bvedas curvas, piezas para generar una mayor rapidez
los vinos gracias a las nuevas tecnologas podr procesar un milln de kilos de en la construccin, eliminando adems la
en robtica e ingeniera, estar enlazada uva anualmente, y generar un volumen necesidad de uso de soportes temporales.
con los dos kilmetros de tneles y superior a los 3 millones de botellas de Este armazn de hormign, cuyo montaje
galeras existentes, excavados bajo la vino que distribua la rma anualmente slo requiri un perodo de nueve meses,
colina del Castillo de Peael, donde hasta hasta ahora, expandindose as ms si es la base del edicio, y alberga la mayor
ahora residan las instalaciones sede de cabe al mercado extranjero, que cada parte de sus instalaciones, compuestas
la rma desde 1927, que a lo largo de vez ms demanda los vinos de origen por la bodega, el entresuelo, la planta
los aos se han ido ampliando para dar espaol. de produccin y embotellamiento y las
cabida actualmente al procesamiento de instalaciones administrativas y sociales.
hasta cuatro millones de kilos de uva, La construccin del edicio se inici en
el laboratorio de control e investigacin la primavera de 2005, con la excavacin Los soportes interiores, vigas y pilares,
enolgica, y el almacenamiento de 8.000 de la parcela, en la que se instalaron entendidos como elementos del sistema
barricas de roble para el envejecimiento los cimientos y se montaron in situ las modular de hormign, forman un
del vino, mantenido en las mejores paredes perimetrales de hormign, con enrejado de espacios cuadrados de 9
condiciones para la fermentacin en una altura de 13 metros, que marcaron metros, permitiendo exibilidad de uso
estas grutas: 15 grados de temperatura y tanto los comienzos de la edicacin del edicio gracias a la profundidad
75% de humedad durante todo el ao. como el perl triangular de la bodega, que estructural resultante; un sistema

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edicacin Bodegas Protos

Planos de los niveles que componen


innovador de piezas acopladas como El edicio analiza las necesidades de cada la bodega de Protos

un nico sistema unidireccional que se fase de fabricacin del vino, en las que el
comporta, una vez nalizado, igual que caldo necesita un ambiente especco, con
un marco bidireccional. temperaturas y humedades calculadas y
constantes, para lo que la bodega dispone El diseo modular
Tras el montaje de la primera fase del de un ambiente mantenido entre 14 y 16
y sistemtico de la
edicio, la slida base de hormign que grados centgrados, distinto de las salas
albergara la prctica totalidad del uso de fermentacin y almacenamiento, estructura permite
de la bodega, comenz la instalacin, en donde la temperatura oscila entre a cada uno de sus
febrero de 2006, de los arcos de madera 20 y 24 grados. La creacin de estos componentes ser
laminada fabricados por la alavesa entornos sostenidos ha requerido de
Holtza (tambin proveedor de la madera simulacin por ordenador, mediante
identicable, y
empleada en la Bodega Ysios, obra de la que se ha evaluado y ajustado la relacionarlo con la
Santiago Calatrava) que, separados cada actuacin de los elementos del edicio funcin especca
nueve metros, conformaran la ligera en pro del mantenimiento trmico de
estructura articulada que marca el perl las salas, como la colaboracin de la
para lo que fue
de Protos, y el aspecto ms llamativo cubierta ventilada con tejas de terracota realizado
del complejo. Un total de cinco bvedas de gran formato de la empresa Terreal,
modulares conectadas, de 18 metros de
anchura cada una, conectadas mediante
Tras las nuevas instalaciones se encuentran las bodegas principales,
piezas de acero a la estructura base de
bajo la ladera que asciende hasta el Castillo de Peael. / Foto: RFP
hormign. Sobre estas piezas de madera,
colocadas sobre apoyos de acero en
forma de V, se posan las vigas de
madera y tensores que separan los arcos
de las bvedas parablicas, que terminan
la cubierta que parece otar, compuesta
por vigas secundarias y terciarias y un
acabado de paneles multicapa y material
aislante.

El sistema estructural de montaje,


desarrollado de forma similar al de la
base del edicio, permiti eliminar las
sujeciones en varias fases del montaje
de los elementos estructurales, con el
consiguiente ahorro de tiempo. Este
proceso de instalacin de la madera
estructural terminaba en mayo del pasado
ao, dando paso a la formacin de las
fachadas y divisiones interiores (vidrio y
acero), facilitando tambin la instalacin
de la maquinaria de elaboracin del vino
aportada por la especialista Agroindus,
que ha participado junto a la ingeniera
BOMA en la denicin estructural.

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edicacin Bodegas Protos

Ficha Tcnica

Arquitectos
Alonso Balaguer y Arquitectos Asociados
Richard Rogers Partnership

Cliente
Bodegas Protos

Fecha de Inicio
Mayo de 2005

Fecha de Finalizacin
Otoo de 2007 (previsto)

Ubicacin
Peael, Valladolid (Espaa)

Ingeniera
Agroindus (Maquinaria de Elaboracin del Vino)
Boma, Agroindus (Estructura)
JG Asociados (Instalaciones)
Diseo de la Bodega de Richard Rogers y Alonso Balaguer.
Consultores de Iluminacin
Biosca & Botey
que permite disipar ms calor del que Protos. El nivel de entresuelo, donde
traspasa al interior, la masa de suelo se encuentran las salas de cata, el
que rodea el edicio o la estructura de rea de administracin de la rma, un Constructor
hormign que lo compone. Adems, para pequeo auditorio para eventos de FCC Construcciones
colaborar con la refrigeracin ambiental, marketing e instalaciones sociales,
la bodega dispone de un sistema de dispone de un espacio de 7,5 Project Management
agua fra subterrnea, que en la planta metros de altura que rodea el patio
CEM
de produccin se combina con otro de enterrado, y desde donde se ofrecen
aire externo, que contribuyen a reducir vistas de la bodega inferior. Tambin
el coste energtico de la refrigeracin. en esta altura est dispuesta la planta Supercie
La colaboracin al clima en las fachadas de produccin y embotellamiento, las Edicio: 19.450 m2
se ha promovido gracias a la cubierta reas tcnicas y las bahas de entrada Suelo exterior: 10.000 m2
otante de nueve metros del punto sur, para vehculos (conectadas con la
y las pantallas para lluvia utilizadas en las calle mediante una suave rampa),
Materiales
entradas este y oeste, que dan acceso a la donde los tractores descargarn la
slida estructura enterrada de hormign. uva recogida durante la vendimia. Cubierta / Terreal Espaa
Impermeabilizacin / Giscosa
Aunque tcnicamente no sean en Estructura de Madera / Holtza
realidad estructura, las divisiones Hormign Prefabricado / Prefabricados Pujol
interiores de vidrio sirven como refuerzos Encofrado Especial del Hormign / Doka
arquitectnicos de los elementos que s
Fachadas de Cristal y Ciegas / Bellapart
lo son, an facilitando la conexin visual
Acabados de los Pavimentos / Rosagres
entre las diferentes instalaciones de cata,
produccin, auditorio para 400 personas, Acabados de los Pavimentos / Escofet
rea de administracin y patio interior, El edicio es una Acabados de los Muros / Trespa
escondido bajo parte de la estructura de interpretacin Religas y Trames / Grupo Relesa
madera, que permiten el paso de la luz
contempornea Soleras / Dramix
natural y el aire que ventila las ocinas,
de una bodega Acero Inox / Talleres CYM
y desde stas, se ofrece una vista del
Ascensores / Schindler
Castillo de Peael que domina la colina tradicional, donde los
anexa. Cocinas / Flores Valles
materiales de Lneas de Vida / Vertisub
De los 19.450 metros cuadrados de siempre encuentran Drenajes (7 Bajantes) / Fullow
supercie construida, 5.000 se han formas nuevas de Clima / Tecair
destinado al envejecimiento del vino en expresin en la Instalacin Elctrica / Crespo y Blasco
barricas y botellas. La bodega y planta ms
baja dispone tambin de instalaciones para
cultura del vino Instalacin de la Cubierta / Ferrotec

la limpieza de barriles, un archivo histrico Sistema de Atirantado / HalfenDeha


de vinos y reas para los trabajadores de

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edicacin Bodegas Protos

Actualmente, los trabajos


se centran en la instalacin,
sobre el impermeabilizante,
del revestimiento de fachada
terracota de gran formato,
utilizado como techo, de la
rma Terreal, la instalacin,
por parte de Bellapart, de los
cristales de la fachada y los
acabados interiores.

Luis Alonso nos habla


de detalles que recorren
la nueva bodega de Protos
De izquierda a derecha, Sergi Balaguer y Luis Alonso

Dada la construccin mediante una constatacin de ello. La necesaria En qu medida las cinco bvedas inciden
piezas prefabricadas, las empresas sensibilidad que requiere la elaboracin sobre los efectos de la luz y el calor?
fabricantes habrn tenido que colaborar de un buen vino, encuentra una
estrechamente en la obra. No es as? buena coalicin con la Arquitectura Tales bvedas protegen de los rayos
que tambin precisa de tan exquisita del sol, en sus importantes voladizos,
La conveniencia y necesidad de sensibilidad. habindose estudiado cuidadosamente
controlar y asegurar la calidad de la incidencia de tales rayos para no
acabado, aspecto de la obra, desde los La arquitectura es un buen reclamo incidir directamente sobre las reas de
primeros planteamientos se consider la para extender el negocio del vino produccin o almacenaje. La doble piel
prefabricacin del mayor nmero posible espaol al extranjero? Puede ayudar un superior, de material cermico, aporta
de elementos. Por ello desde el mismo edicio de diseo a vender un vino? la conveniente proteccin trmica,
proyecto se establecieron los oportunos planticando e integrando su imagen
contactos con las empresas que pudieran Como antes deca, la Arquitectura es con el color caracterstico de Peael,
ofrecer, por un lado la calidad precisa un valor en alza, un valor aadido, el de sus cubiertas cermicas, de ese
nal y por otro el debido apoyo al y por lo tanto dar ese extra de valor maravilloso color rojo-marronoso, que
proceso de diseo. As pues, la estrecha a un buen vino siempre ha de ser identica a la ciudad.
colaboracin con Prefabricados Pujol y positivo. Un excelente vino, dispuesto,
con Holtza, fue extraordinaria. criado y almacenado en un magnco Creen que Protos tendr el mismo efecto
contenedor arquitectnico como es el que otras nuevas instalaciones vincolas,
Las bvedas, e incluso la imagen de la caso de Protos, refuerza su potencia. que han potenciado el turismo en las
planta, sugieren que el conjunto simula Pero la Arquitectura por s sola no har localidades en las que se encuentran?
un gran racimo de uvas. Existe esta bueno un mal vino, obviamente.
similitud de manera intencionada? No cabe duda, pues ya en su ejecucin,
Pero es evidente que la Arquitectura se ha convertido en una referencia de
No es ese el sentido intrnseco. Las puede aportar condiciones de atmsfera, peregrinaje. Creo que estamos creando
grandes bvedas responden al concepto quietud, aspecto, o incluso climticas un edicio que responde a una dialctica
de Gran Contenedor y al mismo tiempo, que benecien su crianza y ayude en el integradora con su entorno, a unas
recogen y enfatizan la orientacin proceso de elaboracin. condiciones de ahorro energtico y
de vistas hacia el magnco Castillo sostenibilidad importantes, as como
de Peael que se enfrenta al nuevo Hay un material comn en muchas de a un funcionamiento de programa de
edicio. las nuevas bodegas: la madera. Por actividades, optimizado. Por todo ello
qu? Qu aporta? sentimos pleno orgullo y satisfaccin
A qu cree que se debe esta revolucin y, en todo caso, siempre nos gusta
arquitectnica que afecta a las principales La madera es uno de los primordiales enfatizar que para desarrollar una
bodegas espaolas? materiales que aportan benecio al buena Arquitectura son necesarias dos
buen vino, en su crianza y almacenaje condiciones imprescindibles: un buen
La Arquitectura es en general un valor en tan especiales barricas. Por ello, y equipo de arquitectos, pero asimismo
en alza en todos los sectores, y el hecho dada su calidad y calidez, es lgico su un buen cliente. Cuando tal sinergia se
de que las bodegas de referencia del uso como material bsico armonizado produce, como es el caso, el resultado no
pas apuesten por ella, no es ms que con tales contenedores. puede ser ms que brillante.

foto: RFP
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