Aporte Calculo Ingeniera Qumica

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Docente: Ing. Gisela Latorre

1. El azcar es un producto obtenido comnmente al someter a cristalizacin una corriente de

solucin saturada de sacarosa, misma que emerge a 100oC de un proceso de evaporacin. Se ha
diseado un cristalizador que opera por enfriamiento hasta los 29.5oC, el equipo cumple con los
requerimientos energticos debido a una turbina interconectada, por la cual fluyen 15 litros de
una mezcla equimolar de CO2 y CO bajo condiciones supercrticas, presin de 230 atm y
temperatura de 52.6oC. El objetivo de la turbina es aprovechar la energa de los gases
supercrticos, de modo que pueda utilizarse como energa elctrica en la etapa de cristalizacin.
Experimentalmente, se determin que en el cristalizador se obtiene 1.2 mg de solucin residual
de sacarosa por cada mg de mezcla gaseosa inyectada en la turbina.

Determine el rendimiento de produccin de cristales de sacarosa y la cantidad de residuo

generado en el cristalizador.

Finalmente, se sugiere que analice el proceso e indique el fundamento que rige el mismo,
asimismo explique en base al rendimiento la viabilidad de la operacin de cristalizacin y si es
necesario proponga sugerencias para mejorar la eficiencia.

Datos adicionales:

Solubilidad
(% sacarosa) Temperatura
67.09 20
70.42 40
72.25 50
74.18 60
78.36 80
81.43 100