INTRODUCCIN

Los alimentos han sido envasados o empacados en muy diversas maneras

desde hace miles de aos. Sin duda lo primero que el hombre aprendi a envasar fue el
agua, y lentamente esta prctica se extendi a otros productos porque los
mantena limpios, secos, no se contaminaban con otros elementos, haca fcil
el transporte e impeda que los insectos u otros animales los consumieran. La
experiencia tambin ense que el envasado ayudaba a preservar los
alimentos al protegerlos de agentes
ambientales dainos como el agua, el aire o la luz. Hasta comienzos de este
siglo, los envases de alimentos eran esencialmente rgidos (frascos, latas,
bidones, barriles); y se fabricaban bsicamente apelando al uso de metales
(predominantemente acero) y vidrio.

La leche en polvo es el producto obtenido de la deshidratacin de la leche, es

decir, dela evaporacin de aproximadamente el 90% del agua que contiene mediante el
secado por atomizacin, tambin conocido como secado spray. La leche
concentrada es despus introducida en una cmara de aire caliente para
convertirla en un polvo fino y amarillento. La leche en polvo ofrece varias
ventajas, se conserva fcilmente durante meses en unlugar fresco y seco (no
necesita refrigeracin) generalmente en envases de aluminio,al verse reducido su
volumen, se reduce tambin el espacio necesario dealmacenamiento y ayuda a
reducir gastos de transporte.