Estado nutricional.

Exploracin || Concepto
Estado nutricional es la situacin en la que se encuentra una persona en relacin con la
ingesta y adaptaciones fisiolgicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes.
Evaluacin del estado nutricional ser por tanto la accin y efecto de estimar, apreciar y
calcular la condicin en la que se halle un individuo segn las modificaciones
nutricionales que se hayan podido afectar.

La evaluacin nutricional mide indicadores de la ingesta y de la salud de un individuo o

grupo de individuos, relacionados con la nutricin. Pretende identificar la presencia,
naturaleza y extensin de situaciones nutricionales alteradas, las cuales pueden oscilar
desde la deficiencia al exceso. Para ello se utilizan mtodos mdicos, dietticos,
exploraciones de la composicin corporal y exmenes de laboratorio; que identifiquen
aquellas caractersticas que en los seres humanos se asocian con problemas
nutricionales. Con ellos es posible detectar a individuos malnutridos o que se
encuentran en situacin de riesgo nutricional.

Dos grandes reas pueden considerarse en la evaluacin del estado nutricional:

1) estudio de la epidemiologa y despistaje de la malnutricin en grandes masas de
poblacin, especialmente en pases en vas de desarrollo y
2) estudios realizados de forma habitual por el mdico o el dietlogo, generalmente en
pases desarrollados, bien de forma individual o bien colectiva, tanto en individuos
sanos como en enfermos.