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CIENCIAS NATURALES

Unidad 2
La qumica y los
seres vivos

Objetivos de la unidad
Al trmino de esta unidad podrs indagar y explicar con inters
las transformaciones qumicas de la materia, mediante el
desarrollo de algunos experimentos y la realizacin de clculos
para representar una reaccin qumica, as como comprenders y
describirs algunos fenmenos del entorno.
Tambin estars en capacidad de identificar y describir
compuestos inorgnicos, clasificndolos y calculando su grado
de acidez y basicidad para hacer un uso adecuado de ellos en la
vida cotidiana.
Al finalizar esta unidad tendrs los conocimientos y la habilidad
necesarios para investigar y representar los tipos de tejidos
de los seres vivos, observando y explicando su estructura y
funcionamiento a fin de protegerlos y cuidarlos.
La qumica y los
seres vivos

Qumica Seres vivos

estudiars comprenders ms
tres aspectos Proyecto de acerca de
unidad

tomos y Reacciones Compuestos Tejidos Tejidos


molculas qumicas orgnicos e animales vegetales
inorgnicos

En esta unidad vamos a iniciar un estudio interesante acerca de la qumica y los seres
vivos. Tendrs la oportunidad de investigar acerca de la naturaleza misma de la materia,
es decir, de qu estn hechos los objetos materiales. Para ello comenzars identificando
y representando la estructura de los tomos y de las molculas. Tambin aprenders
cmo ocurren las reacciones qumicas que dan lugar a la formacin de diferentes
clases de compuestos. Asimismo esta unidad te explicar aspectos importantes en
la estructura y funcionamiento de los seres vivos. De esta manera tendrs una mejor
comprensin y valoracin acerca de la materia y sus elementos a fin de cuidarla y
preservarla.

Introduccin al proyecto
Con esta unidad tendrs la oportunidad de prepararte un alimento nutritivo y
saludable: un yogur. En este contexto, aprenders acerca de las biomolculas,
compuestos de gran importancia para tu salud.

102 Ciencias Naturales - Octavo Grado


Segunda Unidad Leccin 1
tomos y molculas
Motivacin

D
e qu estn hechos todos los objetos que
observas a tu alrededor?
Todo lo que ves, incluso t mismo, est formado por
tomos.
Pero a los tomos no puedes verlos. Lo que s sabes es
que son muy pequeos.
Para que te asombres: la cabeza de un alfiler tiene un
dimetro de un milmetro, lo que nos permite decir
que en la cabeza del alfiler hay espacio suficiente para
alinear cuatro millones de tomos.
Si el ncleo tuviera el mismo dimetro que una
cabeza de alfiler, el tomo tendra un dimetro de
ms o menos 10 metros.
A continuacin, tienes la imagen de un cubito de
pollo, de un centmetro cbico aproximadamente. Si
estuviese hecho solo de ncleos atmicos, cunto
crees que pesara? Su peso estara prximo a las seis
toneladas!

Indicadores de logro:
Investigars y discutirs con inters acerca de las diferencias entre Explicars y analizars con inters la funcin de las biomolculas en la
tomos y molculas. nutricin humana.
Calculars en forma correcta la masa molecular de
distintas sustancias.

Por qu crees que son diferentes el oro y el plomo?


Qu hace diferente a cada uno de los elementos
existentes en la actualidad?

Octavo Grado - Ciencias Naturales 103


UNIDAD 2

El nmero de protones que posee el ncleo es lo que


determina el tipo de tomo. Por ejemplo, la diferencia
entre el oro y el plomo se debe a que el primero posee 79
protones en su ncleo mientras que el plomo posee 82.
Esa pequea diferencia de tres cargas positivas hace que
el plomo y el oro sean tan diferentes.
La materia en general est hecha de tomos o de
combinaciones de tomos que forman molculas.
El tomo es la partcula ms pequea que puede
combinarse con otros tomos para formar las molculas
de los compuestos.

A lo largo de la historia
A finales del siglo V a. de C. los filsofos griegos Leucipo
y Demcrito sugirieron que la materia estaba compuesta
de pequeas partculas indivisibles que bautizaron con
el nombre de tomo (del griego indivisible) y sealaron
que si bien esas partculas son inmutables, las relaciones
entre ellas cambian. La idea fue de poca aceptacin
entre los filsofos griegos y romanos. As el tomo fue
olvidado mientras que la idea de que el universo estaba
compuesto por cuatro elementos (tierra, agua, fuego y
aire) result mucho ms popular, aceptada y propagada Antes de 1900 se crea que el tomo era indivisible, pero
por eruditos como Aristteles, de manera que fueron gracias a varios descubrimientos importantes como la
enseadas como verdades absolutas durante dos radiactividad, la existencia del electrn, el estudio de las
mil aos. descargas elctricas a travs de los gases, entre otros, se
ha podido comprobar que el tomo no es una partcula
Aunque el ingls Robert Boyle us el concepto de tomo indivisible sino que est formado por partculas ms
en sus trabajos de qumica durante el siglo XVII, y pequeas: los protones, los electrones y los neutrones,
Newton lo retom al desarrollar sus descubrimientos entre otras.
en fsica, especficamente en ptica, la idea de tomo no
pas a formar parte del pensamiento cientfico hasta Neutrn
la mitad del siglo XVIII. En ese momento el qumico (Carga neutra o sin carga)
francs Antoine Lavoisier, tras sus investigaciones sobre Electrn
(carga negativa)
la combustin, identific muchas sustancias qumicas
puras que no podan ser separadas en otras.
Protn
La primera formulacin de la moderna teora atmica se (carga positiva)
da a comienzos del siglo XIX en manos de un qumico
ingls, John Dalton, que en 1808 estableci que la Electrones (carga negativa)
materia estaba compuesta por tomos indivisibles.
Todos los tomos de un mismo elemento deban ser
idnticos entre s, pero diferentes (en forma y tamao) Los protones con carga elctrica positiva y los neutrones
de los de otro elemento. Defini el concepto de sin carga elctrica forman el ncleo del tomo; y los
molcula a partir de los tomos que la conforman, cada electrones con carga elctrica negativa giran alrededor
una de los cuales deba tener un nmero pequeo y fijo del ncleo, como si el ncleo fuera el centro del sistema
de tomos de cada elemento del compuesto. solar y los electrones, los planetas.

104 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

Cada tomo tiene el mismo nmero de protones y de


electrones, y de esa manera sus cargas contrarias se
equilibran y se neutralizan. Actividad 1
Todos los tomos de un mismo cuerpo simple o
elemento tienen el mismo nmero de electrones y de El tomo contiene ms elementos adems del protn,
protones; pero en cada elemento el nmero vara. Esto electrn y neutrn.
lo puedes comprobar utilizando la tabla peridica. a) Investiga en Internet o en libros de qumica lo que
Ejemplos: significan los siguientes trminos: piones, gluones,
fotones, quarks y mesones.
a) El tomo de hidrgeno tiene un electrn y
un protn.
De yogur a tomos
El yogur es una mezcla de leche, azcar, frutas y bacterias. Si
separamos los componentes de una mezcla, siguen siendo lo
que eran al principio.
Si tomamos uno de los componentes del yogur, el azcar,
lo podemos separar en otros ms sencillos, pero al hacerlo
dejan de ser ellos mismos. Por ejemplo, al calentar el azcar, se
obtienen dos sustancias nuevas: agua (H2O) y carbono (C),
pero el azcar deja de ser azcar.
Elementos son las sustancias que no se pueden separar en
otras ms sencillas, por ejemplo, hidrgeno, oxgeno, carbono,
b) El tomo de oxgeno tiene 8 electrones y 8 protones. elementos necesarios para vivir, para crecer sanos y fuertesy
que forman parte del yogur.
Como sabes, la materia est formada por molculas (la
molcula del azcar, por ejemplo) y las molculas estn
formadas por otras partculas ms pequeas llamadas tomos
(los tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno en el caso del
azcar).

Cunto pesan los tomos y las


molculas?
Despus de comprobar la existencia de los tomos, los
cientficos se preguntaron cmo determinar la masa de
cuerpos tan pequeos?
c) El tomo de cloro tiene 17 electrones y 17 protones.
No existe en realidad un mtodo para determinar las
masas de los tomos individuales. Lo nico que se
puede esperar es llegar a establecer qu tan pesado es un
tomo especfico en relacin con un tomo de referencia
denominado patrn o estndar.
Cl Es as como a cada elemento de la materia se le ha
asignado un nmero atmico y un peso atmico, los
cuales se detallan en la tabla peridica.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 105


UNIDAD 2

Nmero atmico Ejemplos de masas atmicas son:


La ciencia ha determinado que todos los tomos de Elemento Masa atmica (g/mol)
un mismo tipo de elemento qumico tienen en su Hidrgeno 1,079
ncleo igual cantidad de protones. Este valor, que es
caracterstico para cada elemento y lo hace distinto Carbono 12,0107
a los dems, recibe el nombre de nmero atmico Flor 18,9984
y se representa con la letra Z. Cuando un tomo es Helio 4,0026
elctricamente neutro, el nmero atmico ser igual Nitrgeno 14,0067
al nmero de electrones del tomo que se pueden
encontrar alrededor del ncleo. Estos electrones Sodio 22,9897
determinan principalmente el comportamiento
qumico de un tomo. Imagina los millones de gotas de agua que caen sobre
tu cuerpo cuando te baas y piensa que en cada gota de
agua existen millones de molculas, cada una de ellas
Nmero A=Z+N
formada por dos tomos de hidrgeno y un tomo de
Msico (A)
oxgeno. Si entendiramos el peso molecular como el

C
12
peso de una molcula, obviamente jams te podras
Smbolo del
elemento
baar, ya que caera sobre ti un peso insoportable de
millones de toneladas.
tomo de oxgeno
6 6
Nmero Nmero de
atmico (Z) neutrones
Nmero de protones

tomo de hidrgeno tomo de hidrgeno


HO
Punto de apoyo
Es importante resaltar que la masa en gramos de una
La tabla peridica es un esquema de todos los partcula es una cantidad muy difcil de entender, por
elementos qumicos dispuestos en orden por nmero ser una cantidad infinitesimal que no se puede apreciar
atmico creciente y en una forma que refleja la en una balanza. Por esta razn en qumica se usa una
estructura de los elementos. Los elementos estn unidad que permite manipulaciones prcticas de una
ordenados en siete hileras horizontales, llamadas cantidad de partculas. Esta unidad es el mol.
perodos, y en 18 columnas verticales, llamadas grupos.
La actual tabla peridica moderna explica en forma
El mol
detallada y actualizada las propiedades de los Es la unidad qumica para referirse a la cantidad de
elementos qumicos, tomando como base su estructura sustancia que contiene un nmero fijo de partculas que
atmica. es numricamente igual a 6.02 1023
Esto quiere decir que al hablar de un mol de tomos o
molculas se hace referencia a la cantidad de
Masa atmica 6,02 1023 tomos, o molculas. Por ejemplo:
La masa atmica es la masa de un tomo en reposo. En 1 mol de tomos de calcio (Ca) son 6.02 1023 tomos
otras palabras, la masa atmica es considerada como la de calcio.
masa total de los protones y neutrones (los electrones
tienen un escaso valor de masa que no incide en el total) 1 mol de molculas de hidrgeno (H2) son
en un tomo nico en estado de reposo. 6.02 1023 tomos de calcio.

106 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

Unidad de masa atmica (uma)


Es la unidad ms pequea que se usa para expresar las masas de partculas elementales
como tomos, molculas, protones, iones, electrones, neutrones, etc.
La masa atmica de un tomo expresada en unidades de masa atmica (uma), indica el
nmero de partculas en el ncleo de un tomo; es decir, los protones y los neutrones.
La masa atmica de los elementos se calcula tomando como referencia al istopo
carbono12. Todas las masas atmicas de los elementos y las masas moleculares de los
compuestos se expresan en uma, refirindose a la masa de una sola partcula.
Se pueden realizar conversiones de uma a gramos:
1 UMA = 1,660 10-24 gramos

La masa atmica gramo es la masa expresada en gramos de un mol de tomos de un


elemento. Se llama tambin peso atmico y lo puedes encontrar en la tabla peridica de
los elementos. Por ejemplo:

tomo: Nombre y smbolo Masa atmica gramo


Hidrgeno (H) 1 g/ mol
Oxgeno (O) 16 g/mol
Azufre (S) 32 g/mol

Masa molecular gramo


Es la masa molecular en gramos de un mol de molculas de un compuesto. Se calcula
sumando la masa atmica gramo de cada elemento de la frmula molecular del
compuesto, considerando el nmero de tomos indicados por el subndice.
Algunos ejemplos son los siguientes:

Molcula Masa atmica gramo Masa molecular gramo


Hidrgeno (H2) 2 g/mol 2 g/mol 1 = 2 g/mol
Oxgeno (O2) 16 g/mol 16 g/mol 2 = 32 g/mol
Azufre (S2) 32 g/mol 32 g/mol 2 = 64 g/mol

2 Actividad

a) Busca en la tabla peridica de los elementos, los smbolos, los nmeros atmicos y los pesos
atmicos de los siguientes elementos: calcio, hierro, potasio, cobre, plata, aluminio y oro.
Escrbelos en tu cuaderno de Ciencias.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 107


UNIDAD 2

Ejemplo 1
Determina la masa molecular gramo del cido sulfrico (H 2SO4 ). Solucin: se aplican
tres pasos sencillos.
Solucin:
Paso 1: consultar la masa Paso 2: multiplicar por los Paso 3: obtener la suma
atmica gramo para cada subndices de cada tomo,
elemento en la tabla perodica segn indica la frmula
molecular.
Hidrgeno: 1 g/mol 1 g/mol 2 = 2 g/mol La masa molecular es de
Azufre: 32 g/mol 32 g/mol 1 = 32 g/mol 98 g/mol
Oxgeno: 16 g/mol 16 g/mol 4 = 64 g/mol

Ejemplo 2
Cul es la masa molecular del agua, cuya frmula es H2O, es decir, 2 tomos de
hidrgeno y un tomo de oxgeno?
Solucin:
Consulta la tabla peridica y analiza este proceso.

Paso 1: consultar la masa Paso 2: multiplicar por los Paso 3: obtener la suma
atmica gramo para cada subndices de cada tomo,
elemento en la tabla. segn indica la frmula
molecular
Hidrgeno: 1 g/mol 1 g/mol 2 = 2 g/mol La masa molecular de H2O es
de 18 g/mol
Oxgeno: 16 g/mol 16 g/mol 1 = 16 g/mol

3 Actividad

a) Calcula la masa molecular del xido de aluminio, cuya frmula es Al2O3, lo que significa dos
tomos de aluminio y tres tomos de oxgeno. Sigue los pasos de los ejemplos anteriores.

Punto de apoyo

La masa atmica absoluta es la suma de las masas de los protones y neutrones, as que cuantos
ms protones y neutrones estn en el ncleo, tanto mayor es la masa atmica de un elemento.

108 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

Biomolculas
Son las molculas constituyentes de los seres vivos.
Pueden ser glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.
El conjunto de todas ellas es lo que llamamos materia
orgnica. En otras palabras, tu organismo est formado
de biomolculas y el de los dems seres vivos tambin.
Las biomolculas pueden ser inorgnicas u orgnicas.
Por ejemplo, el agua y las sales minerales son 4. cidos nucleicos
biomolculas inorgnicas. Las biomolculas orgnicas Son biomolculas orgnicas que contienen C, H,
son los glcidos, los lpidos, las protenas y los cidos O, N y fsforo (P), formadas por estructuras bsicas
nucleicos. llamadas nucletidos. A diferencia de las protenas,
carecen de azufre.
Las biomolculas inorgnicas son comunes a toda la
materia, tanto la viva como la inerte, mientras que las Ejemplos: ARN (cido ribonucleico) y ADN (cido
orgnicas son exclusivas de todos los seres vivos. desoxirribonucleico), que almacenan la informacin
gentica.
Las biomolculas cumplen tres funciones principales:
forman estructuras biolgicas, liberan o almacenan
energa y participan en las diferentes reacciones
qumicas de los seres vivos.
1. Glcidos o carbohidratos
Se clasifican en azcares, almidones y fibras.
Sus molculas estn formadas por tomos de
carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O). Son
parte importante de alimentos como las frutas, Resumen
las verduras, el pan y las tortillas, entre otros. Su
funcin en nuestro organismo es la de proporcionar La materia en general, est hecha de tomos o de
energa. combinaciones de tomos que forman molculas. El tomo
es la partcula ms pequea que puede combinarse con otros
2. Lpidos tomos para formar las molculas.
Estn formados por carbono (C), hidrgeno (H)
y oxgeno (O). Se caracterizan por ser insolubles Los protones, con carga elctrica positiva y los neutrones, sin
en agua. Actan como materiales de reserva de carga elctrica, forman el ncleo del tomo; y los electrones
energa. Un ejemplo de ellos es la lecitina. Hay que con carga elctrica negativa, giran alrededor del ncleo.
tomar en cuenta que los lpidos se deben consumir El nmero atmico indica el nmero de protones de un
en cantidades moderadas, ya que pueden aumentar tomo.
los niveles de colesterol en la sangre, lo cual llevara
a un endurecimiento de las arterias, enfermedad
La masa atmica de un tomo expresada en unidades de
llamada arterioesclerosis.
masa atmica (uma), indica el nmero de partculas en el
ncleo de un tomo; esto quiere decir los protones y los
3. Protenas neutrones.
Contienen carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y La masa molecular gramo se calcula sumando la masa
nitrgeno (N). Agrupa a los aminocidos, las protenas y atmica gramo de cada elemento de la frmula molecular del
las enzimas.
compuesto.
Las protenas tienen mltiples funciones biolgicas: Las biomolculas son las molculas que forman parte de los
formar estructuras, proporcionar energa, transportar seres vivos y constituyen los glcidos, lpidos, protenas y
sustancias, elaborar hormonas, regular el pH, catalizar o cidos nucleicos.
acelerar reacciones bioqumicas, entre otras.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 109


UNIDAD 2

Autocomprobacin

1 Todos los tomos de un mismo elemento


tienen en su ncleo igual cantidad de
partculas subatmicas con carga positiva
3 Los almidones y azcares son
biomolculas que reciben el nombre de:
a) lpidos.
llamadas:
b) aminocidos.
a) protones.
c) glcidos.
b) neutrones.
d) cidos nucleicos.
c) electrones.
d) molculas.

2 Cul es el nmero atmico de un atomo


que tiene 16 protones, 17 neutrones y 16
electrones?
4 Las funciones de formar estructuras,
elaborar hormonas, acelerar reacciones
qumicas y trasportar sustancias las realizan
a) 12 los compuestos orgnicos llamados:
b) 13 a) cidos nucleicos.
c) 24 b) carbohidratos.
d) 25 c) lpidos.
d) protenas.

4) d. 3) c. 2) a. 1) a. Soluciones

MOLCULAS VITALES
El agua es un elemento esencial en la vida de los
organismos y de los seres humanos, ya que no solo sirve
para calmar la sed, sino para la limpieza, actividades
industriales, produccin de alimentos, etc. El agua
juega un papel importante en el ser humano, ya que la
deshidratacin es un grave problema fisiolgico, por eso
es necesario que bebas suficiente agua todos los das,
para poder seguir realizando tus actividades y evitar que
tu cuerpo se deshidrate.
Recuerda que la molcula de agua est formada por dos
tomos de hidrgeno y uno de oxgeno.

110 Ciencias Naturales - Octavo Grado


Segunda Unidad Leccin 2
Un laboratorio qumico
Motivacin

Tu organismo y el medio que te rodea son


verdaderos laboratorios qumicos. Si te pidieran que
enumeraras cinco reacciones qumicas que suceden
todos los das y de las cuales eres testigo, cules
mencionaras?
Prueba una galleta y analiza lo que sientes en tu boca.
El hecho de comer una galleta implica una serie
de reacciones, tales como la del almidn que se
transforma en azcares. A medida que saboreas tu
galleta y sta se mezcla con saliva, comienzas a sentir
un sabor dulce, porque el almidn se ha desdoblado
en azcares. Acaba de ocurrir una reaccin qumica.
Piensa en otras reacciones qumicas que suceden en
tu organismo.

Indicadores de logro:
Definirs e identificars algunas reacciones qumicas presentes en la Analizars, reconocers y explicars los factores que influyen en una
vida cotidiana. reaccin qumica al realizar experimentos relacionados con la vida
Identificars y discutirs con inters acerca de los elementos de una cotidiana: concentracin de reactivos, temperatura, luz y catalizadores.
reaccin qumica. Relacionars con inters la incidencia de los catalizadores y enzimas
Identificars y representars con inters los componentes de una con algunas reacciones qumicas comunes en la vida cotidiana al
ecuacin qumica. realizar experimentos.

En la naturaleza se llama fenmeno a todo cambio


producido en un cuerpo o en sus propiedades. Si el Actividad 1
cambio es pasajero y no altera la naturaleza del cuerpo,
el fenmeno es fsico; pero si es permanente y queda Toma un cubo de hielo y colcalo cerca del fuego.
modificada la constitucin de dicho cuerpo, este cambio a) cunto tiempo demora en convertirse al estado
es un fenmeno qumico. Para comprender mejor esto, lquido?
realiza las siguientes actividades.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 111


UNIDAD 2

Si luego colocas esta agua en el congelador, en cunto burbujeo y disolucin de sustancias presentes en
tiempo se convierte en hielo? la tableta.
Como has visto, el agua solo ha cambiado de forma, de La siguiente actividad te permite realizar una
estado. Este cambio es un fenmeno fsico. reaccin qumica:
Ahora enciende un fsforo y djalo consumirse en
un recipiente de vidrio. Si recoges el residuo, podrs
obtener de nuevo el fsforo? Claro que no, porque Actividad 2
en la combustin desaparecieron las sustancias que
formaban al fsforo, se trasformaron en cenizas y gases. Centavos que brillan
La combustin es, entonces, un fenmeno qumico, as
como algunas reacciones que se estudian en Materiales a utilizar:
esta leccin.
Jugo de limn, (el jugo de 4 limones)
En una reaccin qumica, una o ms sustancias son 4 centavos viejos
transformadas en una nueva sustancia mediante la
ruptura y/o formacin de enlaces qumicos. 1 vaso desechable
En general, una reaccin qumica sucede cuando las 3 toallas de papel
molculas interactan y provocan un cambio qumico. Procedimiento:
Este cambio qumico significa que las molculas que 1. Coloca los centavos en un vaso desechable.
interactan ya no estn presentes, se han combinado
para formar nuevas sustancias. 2. Echa jugo de limn en el vaso. Asegrate de que los
centavos queden cubiertos por el jugo de limn.
Un ejemplo de reaccin qumica es la formacin del
3. Despus de 5 minutos, saca los centavos y frtalos con
xido de hierro, al reaccionar el oxgeno del aire con
el hierro. la toalla de papel. Cmo lucen los centavos ahora?
4. Cul crees que es la reaccin qumica que sucedi?
Y qu dices de una ensalada de frutas? Si cortas varias
frutas, como la manzana o el melocotn, y las dejas
expuestas, la fruta pronto reacciona con el oxgeno del 1 2
aire y se oscurece, se oxida.
Aqu tienes algunos ejemplos de reacciones qumicas,
que ya has visto anteriormente:
Clavos oxidados: reaccionan el hierro y el acero con
el oxgeno de la atmsfera y provocan la oxidacin.
Bateras: en ellas se produce una reaccin qumica
que da lugar a un flujo de electrones (es un ejemplo
de reaccin electroqumica). 3 4

En los volcanes hechos en casa, que se presentan


en las ferias de ciencias, se combina bicarbonato
con vinagre, los cuales reaccionan al ponerse en
contacto y liberan un gas, bixido de carbono, lo
que imita la erupcin de un volcn.
Anticidos, si echas una tableta de Alka Seltzer en
un vaso con agua, hay una reaccin qumica de

112 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

Las reacciones qumicas se representan a travs de una La flecha indica el sentido en el que se da la reaccin
ecuacin, as: separando los reactivos de los productos nmeros
delaten de las frmulas son llamados coeficientes
Reactivos Productos estequimtricos y representan el nmeros de molculas
Podramos decir que una ecuacin qumica es una de hidrgeno y oxgeno as como de agua involucradas
descripcin o representacin de lo que ocurre en en la reaccin.
la reaccin. El subndice indica el nmero de tomos que hay en
A cada lado de la flecha debe haber la misma cantidad de una molcula.
tomos de cada elemento. Las ecuaciones qumicas tienen que estar balanceadas
Las sustancias originales se llaman reactivos o para poder relacionar el nmero de moles (o el
reactantes y estn a la izquierda de la flecha. de tomos y molculas) de los reactivos y productos,
es decir, que debe encontrarse la misma cantidad
Las sustancias que aparecen a la derecha de la flecha, son de elementos a cada lado de la flecha en la ecuacin
los productos. qumica.
Como sabes, el H es el smbolo del hidrgeno, O es el En una reaccin puede haber absorcin de energa
smbolo del oxgeno. El hidrgeno puede reaccionar con o liberacin de energa. Cuando el agua se forma, la
el oxgeno para producir agua que est formada por dos reaccin entre el hidrgeno y el oxgeno libera energa.
tomo de hidrgeno y dos de oxgeno, como se ve en el Pero si se rompen los enlaces de la molcula de agua,
siguiente esquema: entonces se absorbe energa.
La energa que se le da a una sustancia durante

H su formacin es igual a la energa que se necesita


para romperla.

O
Energa

Ea

H
Productos
Las letras son los smbolos de los elementos que forman Reactivos
los compuestos que intervienen en la reaccin.
La siguiente ecuacin qumica representa la reaccin del El grfico anterior te muestra la energa de activacin
hidrgeno y el oxgeno, para la formacin de la molcula que es la energa mnima necesaria para que se produzca
de agua. una reaccin qumica o para producir un choque de
2H2(g) + O2(g) 2H2O (g)
tomos o molculas. Las reacciones qumicas tienen que
La ecuacin anterior representa el nmero de molculas pasar por un estado intermedio, en el que los electrones
de hidrgeno y oxgeno que intervienen en la reaccin. tienen ms energa que antes y despus de la reaccin.
Dos molculas de oxgeno producen dos molculas De dnde obtienen esa energa? Del choque de las
de agua. Se trata de molculas diatmicas pues los molculas y, a veces, de algn agente externo, como un
componentes son gaseosos. cerillo, la luz solar, un catalizador, entre otros.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 113


UNIDAD 2

Antes se mencionaba que las reacciones qumicas ocurren a tu alrededor a cada


momento. Por ejemplo, cuando sientes malestar en el estmago a causa de la acidez,
tomas un anticido, generalmente hidrxido de calcio, que neutraliza el cido de tu
estmago, es decir, al cido clorhdrico.

En tu sistema digestivo, ocurre lo siguiente:


Ca(OH)2 + 2HCl CaCl2 + 2H2O
Hidrxido de calcio + cido clorhdrico cloruro de calcio + agua
Sientes alivio en el estmago porque el cido clorhdrico reacciona con el hidrxido de
calcio y se produce cloruro de calcio y agua, que ya no irritan la mucosa estomacal.

Qu factores influyen en la velocidad de una reaccin?


Piensa en lo siguiente:
En los centros forenses, enfran los cadveres para disminuir su velocidad
de descomposicin.
Las reacciones qumicas involucradas en la gestacin de un caballo duran
aproximadamente 340 das.
T guardas en el refrigerador la comida que qued del almuerzo del domingo, para
evitar que se arruine y poder disfrutarla en la cena del lunes.
Un cerillo se quema en cuestin de un minuto o menos.

114 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

Los ejemplos anteriores te indican que las reacciones H2 + I2 2HI


qumicas se ven influenciadas por diferentes factores
que aceleran o disminuyen su velocidad. CH4 + 2O2 CO2 +2H2O

Un modo de explicar el mecanismo mediante el cual O2 + 2SO2 2SO3


las reacciones qumicas se realizan es comprendiendo 2N2O5 4NO2 + O2
que estos procesos resultan del choque entre las
molculas de los reactivos. Slo cuando ese choque es lo
suficientemente violento se rompern las molculas y se
producir la reordenacin entre los tomos resultantes.
+
Es importante controlar la velocidad de las reacciones
qumicas porque, por ejemplo, sera muy til controlar H I HI HI
las reacciones que producen la descomposicin de los
alimentos, a fin de hacerlas lo ms lentas posibles. Por
otra parte, sera de gran beneficio acelerar otro tipo de
reacciones, como las que intervienen en la produccin
de granos bsicos o cereales.
Pero, cules son los factores que afectan o influyen en
las reacciones qumicas? Los principales son: CH 4 + 2 O2 CO 2 + 2 H 2O
Metano Oxgeno Bixido de Agua
a) La concentracin de los reactivos carbono

b) La temperatura de los reactivos o del medio


En la reaccin H2 + I2 2HI, por cada mol
c) Los catalizadores de hidrgeno molecular (H) que se consume, se
producen dos moles de yoduro de hidrgeno (HI);
Concentracin de los reactivos como ambos procesos se dan al mismo tiempo, la
Durante una reaccin, las molculas de los reactivos velocidad de aparicin del producto es, en este caso, el
van desapareciendo mientras se forman los productos. doble de la desaparicin de cualquiera de los reactivos.
Cada reaccin tiene una velocidad caracterstica, En cuanto mayor sea la cantidad de reactivos presentes
que es la rapidez con la que aparecen los productos (concentracin), ms fcil ser la aparicin de los
de esa reaccin o, a la inversa, la velocidad con la que productos.
desaparecen los reactivos de esa misma reaccin para En la reaccin 2N2O5 4NO2 + O2
formar los productos. la velocidad es directamente proporcional a la
En general, la velocidad de reaccin se incrementa concentracin del xido ntrico (N2O5); esto quiere
cuando tambin aumentan las concentraciones de decir que si se duplica la concentracin del reactivo, la
los reactivos. velocidad de la reaccin aumentar al doble y que si la
concentracin se triplica, la velocidad tambin
Todo el mundo sabe que la cantidad de accidentes en las se triplicar.
calles es mayor en las horas pico, debido a la cantidad de
vehculos circulando. Por la misma razn, cuanto mayor Temperatura
sea el nmero de molculas de los reactivos presentes, El incremento de temperatura casi siempre aumenta la
ms fcilmente podrn chocar y transformarse las velocidad de reaccin.
molculas de dichos reactivos. As se explica el hecho
de que al aumentar la concentracin de los reactivos, Un cambio en la temperatura de los reactivos se traduce
aumente la velocidad de la reaccin qumica. en un incremento de la velocidad de sus partculas,
de su energa cintica, de los choques eficaces y, en
consecuencia, de la velocidad de reaccin.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 115


UNIDAD 2

En muchas reacciones, la velocidad se duplica cuando la temperatura aumenta 10 C.


La rapidez de la mayora de las reacciones qumicas aumenta al ocurrir un incremento
de la temperatura, es por ello que los alimentos se descomponen ms rpido a
temperatura ambiente que en el refrigerador.
Catalizadores
Los catalizadores son sustancias que hacen variar la velocidad de una reaccin
qumica, sin que ellos mismos se consuman en el proceso o se vea afectada su
naturaleza qumica.
Las enzimas son catalizadores biolgicos. Un ejemplo cotidiano es la ptialina, enzima
que se encuentra en la saliva y es esencial para descomponer los carbohidratos a fin de
que puedan ser asimilados por el organismo.
La enzima, un catalizador, acelera un proceso qumico. Una comparacin sera cuando
t caminas desde San Salvador hasta Santa Tecla; la reaccin, en este caso la caminata,
lleva un determinado ritmo, pero si tomas una bicicleta, la reaccin-caminata se acelera
y termina en menos tiempo. As trabaja un catalizador.

Unas protenas llamadas enzimas


Todos los procesos del cuerpo humano, desde la digestin hasta la respiracin celular,
dependen de la ayuda de catalizadores biolgicos que se encuentran en el interior de las
clulas. Estos catalizadores son protenas que se denominan enzimas.
Muchos alimentos y bebidas se fabrican con reacciones catalizadas por enzimas. En
la produccin de pan, vino y cerveza se utilizan levaduras, mientras que el queso y el
yogur se producen por la accin de bacterias sobre la leche. Estos microorganismos
poseen enzimas que catalizan las reacciones en cada uno de los procesos mencionados.
Una enzima: la catalasa
El agua oxigenada o perxido de hidrgeno se descompone espontneamente
formando agua y oxgeno. Los perxidos son los productos de oxidacin de muchas
de las reacciones que ocurren en nuestro cuerpo y son txicos. Por lo tanto, deben ser
eliminados rpidamente. En el hgado se encuentra una enzima, la catalasa, que acelera
la reaccin de descomposicin del peroxido de hidrgeno, as:
Catalasa
H2O2 H2O + O2 (burbujas de gas)
Observa que la reaccin produce agua y oxgeno gaeoso.

116 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

3 Actividad
Punto de apoyo

Te gustara observar a la catalasa en accin? La parte de la qumica que se ocupa del estudio de las
Materiales a utilizar: reacciones qumicas, de su velocidad y de la influencia
de los diferentes factores que pueden afectarlas recibe el
Dos frascos de boca ancha nombre de cintica qumica.
Agua oxigenada
Un reloj
Un trocito de hgado de res
Agua caliente
Resumen
Dos cucharas
Procedimiento: Cambio fsico es aquel en el cual no se altera
Coloca tres cucharadas de agua oxigenada en uno de la naturaleza de la sustancia. Mientras que el
los frascos de boca ancha. cambio qumico implica transformaciones en
la naturaleza de las sustancias.
Coloca el hgado en un recipiente hondo y hazle
presin con un objeto slido hasta formar una pasta. Una ecuacin qumica es la representacin
coloca una cucharada de esta pasta dentro del frasco simblica de una reaccin qumica.
que tiene agua oxigenada.
La energa mnima necesaria para que se
Mide el tiempo que transcurre hasta que dejan de produzca una reaccin qumica se llama
salir burbujas. energa de activacin.
a) Por qu saldrn burbujas?
Una reaccin qumica puede ser afectada en
b) Qu indica el tiempo durante el cual salen burbujas? su velocidad por diferentes factores, entre
Para contestar, piensa en la catalasa y en la reaccin ellos la concentracin de los reactivos, la
que tienes al inicio de este experimento. temperatura y la presencia de catalizadores.
c) Repite la experiencia utilizando Ms cantidad de Todas las reacciones que se realizan en el
pasta de hgado. Un bao de agua hirviendo, para organismo humano son ayudadas por unos
sumergir el frasco en el que se realiza la reaccin. catalizadores conocidos como enzimas.
a) Anota todos tus resultados y comntalos con
tu tutor. Los catalizadores y las enzimas son protenas
que aceleran las reacciones qumicas.

Glosario
Perxido fectante y se usa para matar a las bacterias que se encuentran en las heridas.
xido que tiene la mayor cantidad posible de oxgeno. Es un potente desin-

Octavo Grado - Ciencias Naturales 117


UNIDAD 2

Autocomprobacin

1 Una reaccin qumica se representa por


medio de:
a) una ecuacin qumica.
3 Una actividad que representa un cambio
fsico es:
a) comer una galleta.
b) reactivos. b) moldear una plastilina.
c) sustancias qumicas. c) quemar papel.
d) productos. d) la fotosntesis.

2 Las sustancias que hacen variar la velocidad


de una reaccin qumica son:
a) productos.
4 Al aumentar la temperatura de una reaccin,
qu resulta?.
a) se hace ms lenta.
b) moles. b) se detiene el proceso.
c) catalizadores. c) se separan las partculas.
d) tomos. d) se efecta ms rpido.

4) d. 3) b. 2) c. 1) a. Soluciones

LA LUCIRNAGA Y SU LUZ

Las lucirnagas poseen en su abdomen clulas que


contienen una sustancia llamada luciferina, que se
combina con el oxgeno para producir luz. Pero la
reaccin qumica es demasiado lenta y produce
muy poca luz.
La lucirnaga produce tambin una enzima llamada
luciferasa. Una enzima es un catalizador biolgico, una
sustancia producida por los seres vivos para realizar
las actividades qumicas del cuerpo. Y con la luciferasa,
la produccin de luz es mucho ms rpida.
Las lucirnagas brillan para atraer a su pareja.

118 Ciencias Naturales - Octavo Grado


Segunda Unidad Leccin 3
Estn POR todas partes
Motivacin

E n tu casa haces qumica todos los das. Los


remedios caseros son un ejemplo de ello. Cuando
te pica una hormiga o una abeja, aplicas un poco
de bicarbonato. Si sientes acidez, tomas un poco de
leche de magnesia. La razn es que las sustancias
que utilizas neutralizan las toxinas o el cido de
tu estmago. En realidad, en todo el planeta se
encuentran sustancias qumicas que utilizas todos
los das para tu beneficio.
Qu sustancias qumicas utilizas en la vida
cotidiana?
Cules son los usos que tienen esas sustancias
qumicas?

Indicadores de logro:
Diferenciars y clasificars con claridad algunos compuestos
qumicos utilizados en la vida cotidiana en orgnicos e inorgnicos.

Compuestos orgnicos e inorgnicos


Las sustancias qumicas se agrupan en dos grandes que poseen caractersticas comunes. Estos grupos son
categoras: compuestos orgnicos y compuestos los hidrocarburos, los alcoholes, los cidos orgnicos, los
inorgnicos. cuerpos grasos, los hidratos de carbono, las protenas y
los alcaloides.
Los compuestos orgnicos tienen como estructura base
al carbono. Los azcares y las grasas son ejemplos de Cules son las caractersticas de los
compuestos orgnicos. compuestos orgnicos?
Se conocen ms de cuatro millones de ellos. Algunos 1. Son combustibles
forman parte de los seres vivos, por lo que el carbono es 2 . Poco densos
un elemento base para la vida. 3. No conducen la electricidad
4. Poco solubles en agua
Adems del carbono, los compuestos orgnicos 5. Tienen carbono
presentan elementos como el hidrgeno (H), el 6. Casi siempre tienen hidrgeno
nitrgeno (N), el oxgeno (O), el fsforo (P) y otros. 7. Forman la materia viva
Los compuestos orgnicos se dividen en varios grupos 8. Existen ms de 4 millones
9. Pueden ser de origen natural o sinttico

Octavo Grado - Ciencias Naturales 119


UNIDAD 2

En la siguiente imagen se representan las Los compuestos inorgnicos


estructuras de dos hidrocarburos, el metano
(CH4), que tiene un tomo de carbono y 4 tomos Los compuestos inorgnicos son todos aquellos
de hidrgeno y es el hidrocarburo ms simple. compuestos que estn formados por distintos
Tambin observas la estructura del ciclohexano, elementos, en los que su tomo principal no es el
formado por 6 tomos de carbono y 12 tomos carbono, siendo el agua el ms abundante. En los
de hidrgeno, que es un compuesto orgnico que compuestos inorgnicos se podra decir que participan
se usa como solvente para lacas y resinas y como casi la totalidad de elementos conocidos.
removedor de pinturas.
Se clasifican en cinco familias principales (hidruros,
xidos, hidrxidos, cidos y sales), con las que estamos
CH2 en contacto casi todos los das.
CH2 CH2 Ejemplo de compuesto inorgnico es el cloruro de sodio
(NaCl), mejor conocido como sal, la misma que le da
CH2 CH2 sabor a tus comidas y que te proporciona sodio (Na),
que es muy importante para el correcto funcionamiento
CH2 de los nervios y los msculos.
Ciclohexagono
Otro ejemplo de compuesto inorgnico es el cido
Nos acompaan todos los das sulfrico (H2SO4) que cae al suelo en forma de lluvia
Las fuentes principales de compuestos orgnicos son el cida y destruye, poco a poco, monumentos, envenena
petrleo, el gas natural, el carbono de piedra, las plantas
H2SO
las tierras de4cultivo y causa enfermedades.
y los animales.
El petrleo es fuente de obtencin de mltiples
productos como la gasolina, el diesel, los aceites y las
grasas, adems de otros productos que se obtienen
por diversos procesos utilizando sus derivados como
materia prima, por ejemplo, solventes, pinturas,
pegamentos, medicinas, fertilizantes y materias primas O
para polmeros como el plstico.
HO S OH
O

Principales caractersticas de compuestos


orgnicos e inorgnicos
El siguiente cuadro te permite diferenciar los
compuestos orgnicos de los inorgnicos. Ten en
cuenta, adems, que los compuestos inorgnicos son
poco o nada combustibles, a diferencia de los orgnicos
que son combustibles.
Asimismo, los compuestos inorgnicos tienen puntos
de ebullicin elevados, mientras que los orgnicos
tienen puntos de ebullicin bajos; y los compuestos
inorgnicos no se descomponen con facilidad, pero los
orgnicos s lo hacen.

120 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

Compuestos orgnicos Compuestos inorgnicos


Elementos que los forman Carbono (C), hidrgeno Casi todos los elementos
(H), oxgeno (O), nitrgeno
(N), azufre (S), fsforo (P) y
elementos halgenos
Volatilidad Voltiles No voltiles
Solubilidad en agua Liposolubles Solubles en agua
Densidad Cerca de la unidad, baja Mayor que la unidad, alta
Velocidad de reaccin a Lentas, con rendimiento Rpidas, con alto
temperatura ambiente limitado rendimiento cualitativo
Velocidad de reaccin a Desde moderadamente Muy rpidas
temperatura superior rpidas hasta explosivas

1 Actividad
Busca algunos envases o paquetes de algunos artculos utilizados en el hogar, como productos
de limpieza, jabones, etc.
a) Lee los nombres de los ingredientes y escribe los elementos que puedan estar presentes en
dichos compuestos.
b) Son compuestos orgnicos o inorgnicos?
c) Por qu?

Aqu tienes ms comparaciones entre compuestos orgnicos e inorgnicos

Compuestos orgnicos Compuestos inorgnicos


Se forman naturalmente en los vegetales y animales, pero Se forman, en general, por la accin de las fuerzas
principalmente en los primeros, mediante la accin de los fisicoqumicas: fusin, sublimacin, difusin, electrlisis y
rayos ultravioleta durante la fotosntesis: el bixido de carbono, reacciones qumicas a diversas temperaturas.
el oxgeno de la atmsfera, el agua, el amonaco, los nitratos,
los nitritos y fosfatos absorbidos del suelo se convierten en La energa solar, el oxgeno, el agua y el silicio han sido los
azcares, alcoholes, cidos, grasas, protenas, etc. que luego principales agentes en la formacin de estas sustancias.
producen estructuras ms complicadas y variadas. Muchos de ellos en la naturaleza en forma de sales, xidos, etc.
La mayora presentan ismeros (sustancias que tienen la Casi no presentan ismeros.
misma forma molecular, pero diferentes propiedades
fsicas y qumicas).
Forman cadenas o uniones del carbono consigo mismo y No forman cadenas, excepto algunos silicatos.
con otros elementos.
El nmero de estos compuestos es muy grande comparado La cantidad de compuestos inorgnicos es menor que la de
con el de los compuestos inorgnicos. los orgnicos.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 121


UNIDAD 2

2 Actividad

Como ves, la variedad de compuestos qumicos es inmensa, Para que tengas una idea de lo comunes que son muchos de
pero, cmo se distinguen unos de otros? estos compuestos, forma las parejas de las siguientes tarjetas
Cada uno de ellos tiene un nombre y una frmula qumica, de (guate por el nmero) y tendrs el nombre comn, el nombre
acuerdo a los elementos que intervienen en su elaboracin. del compuesto activo y la frmula qumica de varias sustancias
inorgnicas que te son muy tiles en la vida cotidiana.

3. cido 5. Potasa
1. Sal 2. Agua 4. Amonaco
muritico custica
(sazonador) (beber, lavar) (limpiador de (desinfectante) (destapar
metales) tuberas)

6. Sosa 7. Leche de 8. cido 1.NaCl


custica magnesia de batera 2. H 2O
(cloruro de
(fabricacin de (anticido y (limpiador de sodio)
jabn) laxante) metales)

5. Hidrxido 7. Hidrxido
4. Amonaco 3. cido 6. Hidrxido
de potasio (NH3) clorhdrico de sodio de magnesio
(KOH) (HCl) (NaOH) Mg(OH)2

8. cido
sulfrico
(H2SO4)

Punto de apoyo

Un polmero es una molcula gigante formada por la unin de pequeas unidades qumicas
simples llamadas monmeros. Tambin se les llama macromolculas.
Ejemplos de polmeros son las molculas que forman la lana, el algodn, el hule, las protenas,
los cidos nucleicos, el almidn, la celulosa, la baquelita, el nailon, el polietileno, entre otros.

122 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

(sin sabor). Se solidifica a la temperatura de cero grados

3 Actividad
centgrados y a la de cien grados a nivel del mar hierve y
se transforma en vapor de agua. Al solidificarse aumenta
de volumen y disminuye su densidad, por eso el hielo
Para realizar la siguiente actividad, necesitas el material que flota en el agua.
se detalla:
Un plato transparente con agua del chorro
Un plato transparente con agua pura
Dos pginas blancas marcadas con letras A y B
respectivamente
Procedimiento:
Coloca el primer plato con el agua del chorro sobre la
pgina blanca marcada con A, y el segundo plato con agua
pura sobre la pgina B.
Pon los dos platos al mismo tiempo en un lugar soleado.
Revisa los platos todos los das hasta que el agua se haya Actividad 4
evaporado y fjate en los residuos.
El yogur por dentro
a) Hay alguna diferencia?
a) Lee la etiqueta que traen los envases del yogur y analiza
b) Escribe tus conclusiones en el cuaderno de ciencias. su composicin en cuanto a compuestos orgnicos e
inorgnicos. Auxliate de esta leccin y tambin puedes
acudir al siguiente sitio:
http://www.biosalud.org/es/uploads/File/articulos/
pdf115.pdf

cidos
Son compuestos que hacen cambiar el papel tornasol
El agua, un compuesto inorgnico, abunda en la azul a un color rosado o rojo al ponerse en contacto
naturaleza: en estado slido, bajo la forma de hielo y con ella.
de nieve, en estado lquido forma lagos, ros y mares,
y en estado gaseoso existe como vapor de agua en la Propiedades de los cidos:
atmsfera.
1. Tienen sabor cido, por ejemplo, el cido ctrico de
El agua natural no es pura, contiene otros elementos la naranja.
disueltos, como comprobaste con la actividad anterior.
Si se quiere purificar, debe destilarse. Es decir, eliminar 2. Cambian el color del papel tornasol azul a rosado o
los iones de cloro, calcio, magnesio, flor y otros rojo, el anaranjado de metilo de anaranjado a rojo y
elementos que tiene el agua en disolucin normalmente. dejan incolora a la fenolftalena.
El agua destilada contiene solo molculas de agua. Se
3. Son corrosivos.
usa para preparar medicamentos, especialmente.
4. Producen quemaduras en la piel.
El agua es un compuesto de oxgeno e hidrgeno en las
proporciones siguientes: un volumen, de oxgeno por 5. Son buenos conductores de la electricidad en
dos de hidrgeno. disoluciones acuosas.
Es un lquido incoloro, pero en grandes cantidades toma 6. Forman sales al reaccionar con bases o
un color azul verdoso. Es inodora (sin olor) e inspida metales activos.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 123


UNIDAD 2

Ejemplos de cidos:
Cl2 + H2 2HCl (cido clorhdrico) Punto de apoyo
SO3 + H2O H2SO4 (cido sulfrico)
Nunca pruebes ningn cido o base. Algunos cidos
pueden producir quemaduras muy graves. Incluso es
peligroso comprobar al tacto la consistencia jabonosa de
algunas bases, tambin queman.

5 Actividad
Sales
Busca en la tabla peridica los nombres de los elementos que Son compuestos que resultan de la reaccin de un cido
intervienen en la formacin de los cidos anteriores. con una base.
Ms adelante, encontrars una forma sencilla de preparar un Propiedades:
indicador casero para identificar el carcter bsico o cido de
sustancias ocupadas en la vida diaria, utilizando solucin o 1. Por lo general, son slidos de sabor salado.
jugo de repollo.
2. No cambian el color del papel tornasol porque son
sales neutras como el cloruro de sodio (NaCl).
3. En disoluciones acuosas conducen la corriente
Bases elctrica.
Son compuestos que tienen el radical OH en su Ejemplos:
estructura qumica. Ejemplos de bases son:
HCl + NaOH NaCl + H2O
2NaO + 2H2O 2NaOH + H2 cido clorhdrico + hidrxido de sodio cloruro de sodio + agua
xido de sodio + agua hidrxido de sodio + hidrgeno
Qu es el pH?
2Li + 2H2O 2LiOH + H2
Litio + agua hidrxido de litio + hidrgeno Es el valor que determina si una sustancia es cida,
neutra o bsica, calculado por el nmero de iones
Propiedades: hidrgeno (H+) presentes. Es medido en una escala
desde 0 a 14, en la cual 7 significa que la sustancia es
1. Tienen sabor amargo.
neutra. Los valores de pH por debajo de 7 indican que
2. Cambian el papel tornasol de rosado a azul, el la sustancia es cida y valores por encima de 7 expresan
anaranjado de metilo de anaranjado a amarillo y la que la sustancia es bsica.
fenolftalena de incolora a rosada fucsia.
Los indicadores son sustancias que cambian de color
3. Son jabonosas al tacto. segn estn en presencia de una sustancia cida o
bsica. Son indicadores la fenolftalena, el anaranjado de
4. Son buenas conductoras de electricidad en metilo, el rojo de metilo, la solucin de ptalos de rosa, la
disoluciones acuosas. solucin de repollo morado, etc.
5. Son corrosivas.
6. Reaccionan con los cidos y los xidos no metlicos
para formar sales.

124 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

6 Actividad

Determinacin del pH secos, corta los papeles filtro coloridos en tiras de 2 por 5
Con esta actividad determinars el carcter cido de centmetros y gurdalos en la bolsa con cerradura.
algunas sustancias. Recuerda guardar la solucin de color tapada y en el
refrigerador.
Material a utilizar:
c) Determinacin de la acidez de algunas sustancias con el
Un frasco grande con tapadera papel tornasol.
Repollo morado Colador
Papel aluminio Goteros Rotula los frascos pequeos con los nombres de
Filtros para cafetera Cuchillo bicarbonato, vinagre, limn y detergente
Bolsas plsticas con cerradura Vinagre con amonaco. Coloca en los frascos respectivos, una
Detergente con amonaco Limn pequea cantidad de cada una de las sustancias. Agrega
Frascos pequeos Tijeras unas gotas de agua a las que son slidas y agtalas para
Bicarbonato Agua hacerlas solubles.
Procedimiento: Distribuye cinco tiras de papel tornasol sobre papel
aluminio y procura dejar espacio entre ellas.
a) Preparacin de la solucin indicadora de pH
Coloca en un papel unas gotas de jugo de limn; en el
Corta finamente el repollo morado y coloca los pedacitos segundo papel, unas gotas de vinagre; en el tercero, gotas
en un recipiente grande. Agrega agua caliente y deja del detergente con amonaco; en el cuarto, gotas de la
reposar por cinco horas. solucin de bicarbonato. Ahora compara los papeles a los
Cuela la solucin y gurdala en el frasco con tapadera, que se les pusieron las sustancias a probar con el que no
qu color tiene? se le aadi nada, qu observas?
b) Preparacin del papel tornasol
Pon en un recipiente dos tres papeles filtro para cafetera
y cbrelos con la solucin de color del repollo. Djalos
reposar por 30 minutos.
Extrae los papeles mojados de la solucin y djalos secar
sobre papel aluminio durante ocho horas. Cuando estn

Resumen

Los compuestos orgnicos se caracterizan por tener al carbono como elemento base y forman
parte de los seres vivos.
Los compuestos inorgnicos se encuentran en forma de sales, bases, cidos, xidos, entre otros.
pH es una cualidad que tiene cada sustancia y que indica si es cida, bsica o neutra.

Glosario
Fenolftalena: es un slido blanco o blanco amarillento, soluble en agua. Se Hidrocarburos: son compuestos orgnicos formados por carbono e hidrge-
utiliza como indicador de pH que en soluciones cidas permanece incoloro, no solamente.
pero en presencia de bases se vuelve de color rojo.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 125


UNIDAD 2

Autocomprobacin

1 El azcar es sacarosa, un producto


natural compuesto de carbono, oxgeno e
hidrgeno, por lo que es correcto afirmar
3


La frmula qumica del cloruro de sodio o
sal comn es
a) NaCl
que el azcar es un:
b) KOH
a) bicompuesto.
c) H2O
b) compuesto inorgnico.
d) NH3
c) elemento.
d) compuesto orgnico.

2 Es un elementos que siempre est


presente en los compuestos orgnicos:
a) litio.
4


Los cidos son compuestos inorgnicos
que:
a) son jabonosos al tacto.
b) oxgeno. b) son buenos conductores de
c) carbono. electricidad.
d) magnesio. c) se utilizan en medicina.
d) tienen sabor dulce.

4) b. 3) a. 2) c. 1) d. Soluciones

HACE CUNTO VIVI?


Para conocer la edad de restos orgnicos se utiliza
una tcnica conocida como datacin por carbono
14. Los vegetales toman constantemente carbono
de la atmsfera en forma de bixido de carbono y
lo incorporan a sus tejidos. Los animales lo hacen
al comerse los vegetales. El carbono presente en la
atmsfera contiene una pequea parte de carbono
radiactivo: el istopo carbono 14 (C-14). Mientras que
el organismo est vivo, la proporcin de C-14 es la
misma que en la atmsfera. Cuando muere, la cantidad
de C-14 disminuye gradualmente con el tiempo. De
esta manera, la proporcin de carbono 14 en un
momento dado permite conocer cunto hace que dicho
organismo ha muerto.

126 Ciencias Naturales - Octavo Grado


Segunda Unidad Leccin 4
Las clulas se organizan
Motivacin

Pablo, un estudiante del programa EDCAME,


tuvo hace poco una gripe muy fuerte.
El mdico de la Unidad de Salud le dijo que solo
le recetara analgsicos porque los causantes de su
malestar eran los virus de la gripe, que son inmunes
a los antibiticos. Los antibiticos son sustancias
qumicas que, una vez aceptadas en el interior de una
clula, proceden a matarla. Como los virus no son
clulas, este mtodo no funciona con ellos. Por eso
no existe una medicamento eficaz contra la gripe y
generalmente solo se recetan analgsicos.

Indicador de logro:
Comparars y representars con creatividad las similitudes y
diferencias entre los tejidos animales y vegetales, al mismo tiempo
que sers capaz de distinguir las clulas animales de las vegetales y las
diferentes funciones de los tejidos que forman.

Las clulas son diferentes a los virus. Las clulas son las Compara las estructuras de un virus de la gripe y de
unidades bsicas de los seres vivos. una clula.

Virus de la gripe Clula

Vesculas Citoplasma Ncleo


Cromosoma
Centrolos Membrana
nuclear
Mitocondria

Nucleoplasma
Sistema de Golgi Retculo
endoplasmtico
Ribosomas rugoso

Octavo Grado - Ciencias Naturales 127


UNIDAD 2

Los minerales no tienen vida: no disponen de rganos En qu se parecen todos los


para nutrirse, crecer o reproducirse. Por eso son cuerpos seres vivos?
inanimados o inorgnicos.
Hay cuatro caractersticas principales que son comunes
Las plantas o vegetales son seres vivos, con rganos a todos los seres vivos: la organizacin, la reproduccin,
especiales: nacen, crecen, se nutren, se reproducen el desarrollo o crecimiento y la relacin con el medio.
y mueren; pero estn desprovistos de movimiento
voluntario. Todo ser vivo, animal o planta est compuesto de varias
partes llamadas rganos, que realizan las diferentes
Los animales son, como los vegetales, seres orgnicos funciones para mantener vivo al organismo; por
que nacen, crecen, se nutren, se reproducen y mueren; ejemplo, las hojas en los vegetales, el corazn en los
tienen adems la facultad de sentir y moverse animales, etc.
voluntariamente. Pero tanto vegetales como animales
estn formados por clulas. De la misma manera, los seres vivos estn en contacto
con todo lo que les rodea y reaccionan segn los
estmulos que les llegan del exterior.

Todo ser vivo, planta o animal, est formado de al que pertenecen; as por ejemplo, en un animal las
estructuras pequesimas llamadas clulas. Estas tienen clulas de la piel son iguales entre s, pero distintas de las
diferentes formas segn el tejido u rgano del organismo clulas de los msculos o de los nervios:

Clulas de epidermis Clulas musculares Clulas nerviosas

128 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

Toda clula posee la capacidad de realizar tres funciones vitales: nutricin, relacin
y reproduccin.
Las clulas se clasifican en dos grupos segn el lugar donde presentan el material
gentico:
1. Procariticas: son aquellas en las cuales el material gentico se encuentra disperso
en el citoplasma de la clula y no tienen un ncleo definido.
2. Eucariticas: aquellas en las cuales la informacin gentica se encuentra encerrada
dentro del ncleo de la clula.
Clula eucaritica Clula procaritica

Diferencias entre clulas animales y vegetales


La clula vegetal contiene cloroplastos, que son organelos capaces de sintetizar
azcares a partir de bixido de carbono, agua y luz solar (fotosntesis), lo cual los hace
auttrofos, es decir, que producen su propio alimento, y la clula animal no los tiene,
por lo tanto no puede realizar la fotosntesis.
Comparacin de clula animal y clula vegetal
Clula animal Clula vegetal
No tiene pared celular, solo membrana Presenta una pared rgida que est formada
citoplasmtica. por celulosa.
Cuenta con varias vacuolas pequeas. Tiene una vacuola nica, llena de lquido, que
ocupa gran parte de la clula.
No tiene cloroplastos. Presenta cloroplastos llenos de clorofila.
Carece de granos de almidn. Con frecuencia se observan en ella granos de
almidn.
De forma irregular, generalmente. Su forma es regular, rgida.
No realiza la fotosntesis. Realiza la fotosntesis.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 129


UNIDAD 2

Una aglomeracin de clulas


Se le llama tejido a un conjunto organizado de clulas
de igual forma que estn especializadas para realizar una
misma funcin.
rgano: es el conjunto de varios tejidos, arreglados Tejido epitelial
de tal modo que realizan siempre el mismo trabajo. Cmo reconocer un tejido epitelial?
Ejemplos de rganos son la lengua, el estmago, los El tejido epitelial est formado por varias capas
pulmones y el hgado, entre otros. de clulas unidas entre s que recubren todas
La reunin de varios rganos que trabajan para un las superficies libres del organismo, as como
mismo fin se llama sistema. cavidades, rganos huecos, conductos del cuerpo y
la piel.
El sistema respiratorio est formado por las fosas nasales,
la trquea, los bronquios, los pulmones y la laringe, entre No poseen vasos sanguneos, por lo que no tiene
otros. irrigacin sangunea propia.

Las clulas que forman un organismo son muy diversas Sus clulas estn en constante regeneracin.
en forma y funcin. Por ejemplo en los animales Realizan diferentes e importantes funciones tales
existen diferentes tejidos, los cuales cumplen una como: proteccin de lesiones, secrecin, excrecin,
funcin especfica y se clasifican en los siguientes tipos absorcin, transporte, sensorial entre otros.
fundamentales:
Algunas de esas funciones son posibles gracias a la
Epiteliales, conectivos o conjuntivos, musculares, presencia de clulas especiales en sus superficies libres o
nerviosos y sanguneos. apicales, como cilios, flagelos y microvellosidades.

1 Actividad

A investigar!
a) Con la informacin de esta leccin y con la informacin
grfica que puedas obtener , realiza una presentacin a
tus compaeras y compaeros de lo que sabes acerca
de las clulas animal y vegetal. Intenta describirles la
importancia de la funcin de cada organelo celular. Un mismo tejido y diferentes nombres:
El tejido epitelial recibe distintos nombres segn donde
Tejido epitelial se localice. Por ejemplo, en la piel recibe el nombre de
epidermis; cuando recubre cavidades internas
Est formado por clulas estrechamente unidas que
como la cavidad del corazn, los pulmones o el
tapizan las superficies corporales, tanto internas como
abdomen se llama mesotelio y el tejido que forma la
externas, por ejemplo, la piel, el intestino y diversos
superficie interna de los vasos sanguneos y linfticos es
conductos y que, adems, forman glndulas, como las
el endotelio.
salivales y el hgado. En la imagen puedes apreciar el
tejido epitelial cilndrico pseudoestratificado. Otro trabajo para los epitelios!
Algunos epitelios organizan sus clulas para formar
estructuras especializadas como el pelo, las uas o las
plumas de las aves.

130 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

Tejidos conectivos o conjuntivos Los tejidos adiposo, cartilaginoso y seo tambin son
tejidos conectivos especializados.
Se caracterizan, en su forma, por presentar diversos
tipos de clulas separadas por una abundante matriz
extracelular (entre las clulas), sintetizada por ellas. Esta
matriz est representada por una parte con estructura
microscpica definida, las fibras del tejido conectivo, y
por la sustancia fundamental amorfa, llamada as porque
no presenta una estructura visible al microscopio
ptico. Una pequea cantidad de lquido, el plasma
intersticial, baa las clulas, las fibras y la sustancia
extracelular amorfa.
El tejido conectivo o conjuntivo posee tres componentes
fundamentales:
Clulas Tejido muscular
Fibras
Sustancia intercelular amorfa Est formado por clulas que permiten el movimiento
de los animales gracias a su propiedad de contraerse.
Cul es el trabajo de este tejido? Las clulas son de forma alargada y se les da el nombre
Las funciones del tejido conectivo se deben bsicamente de fibras musculares que, de acuerdo a su estructura, se
a sus propiedades mecnicas, entre ellas: dividen en estriadas y lisas.
Sostn Los tres tipos de tejido muscular son cardaco, liso
Proteccin fsica e inmunolgica y esqueltico.
Medio de intercambio de desechos metablicos,
nutrientes y oxgeno Las clulas del msculo cardaco estn localizadas en
Almacenamiento de grasa, agua, sodio y las paredes del corazn. Son pequeas, tienen apariencia
otros electrolitos alargada, con movimiento involuntario.
Reparacin
Las fibras de msculo liso se localizan en las paredes
Tipos de tejidos conectivos: de los rganos viscerales huecos, como el intestino, los
Conectivo laxo y denso bronquios, trquea y vejiga, excepto el corazn. Tienen
Conectivo elstico apariencia estriada y movimiento involuntario.
Conectivo mucoso
Las fibras del msculo esqueltico tienen estras
transversales, se presentan en msculos que estn
unidos al esqueleto, y se mueven a voluntad.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 131


UNIDAD 2

Las caractersticas principales del tejido muscular son: Un cuerpo celular que contiene el ncleo.
Excitabilidad, que es la propiedad de Un axn que retransmite estmulos a otras clulas.
recibir estmulos. Las seales se transmiten de neurona a neurona a
travs de uniones que se denominan sinapsis.
Contractilidad, que corresponde a un cambio de
forma, seguido de una serie de reacciones qumicas Muchas neuronas tienen una envoltura llamada vaina de
donde se absorben ciertos elementos necesarios y se mielina, que a su vez est rodeada de la vaina de Schwan
eliminan los productos de desecho. o neurilema.
Extensibilidad, se refiere a la propiedad de alargarse.
Elasticidad, es la cualidad del msculo para regresar
a su forma inicial
Tejido nervioso
Est constituido por clulas especializadas en procesar
informacin. La reciben del medio interno o externo,
la integran y producen una respuesta que envan a
otras clulas. Hay varios tipos de neuronas:

El tejido nervioso est disperso en el organismo, 1. Sensoriales o aferentes. Se encuentran en los ojos,
formando una red de comunicaciones que constituye el la piel, el odo, el olfato; estas perciben los estmulos
sistema nervioso. del medio ambiente (luz, sonido, calor, entre otros).

Las funciones del sistema nervioso son: 2. Motoras o eferentes. Llevan las respuestas
elaboradas en el sistema nervioso central hasta los
Detectar, transmitir, analizar y utilizar las msculos o glndulas.
informaciones generadas por los estmulos
sensoriales (luz, calor, energa mecnica y 3. De asociacin. Establecen la conexin entre las
modificaciones qumicas del ambiente externo neuronas sensoriales y las motoras y se encuentran
e interno). dentro de la mdula espinal y el encfalo.

Organizar y coordinar el funcionamiento de casi La sinapsis


todas las funciones del organismo. Estas se realizan
Es el punto de enlace entre dos neuronas y constituye
mediante la funcin que desempea el tejido
el lenguaje bsico del sistema nervioso. El axn de una
nervioso, es decir, la transmisin del
neurona se ramifica en pequeos hilos que llegan a
impulso nervioso.
estar en contacto con las dendritas de otras neuronas.
Cmo est formado? El axn y la dendrita nunca se tocan, pero se transmiten
los impulsos nerviosos por medio de sustancias que se
El tejido nervioso est formado por dos componentes llaman neurotransmisores. Esa comunicacin es
principales: a) las neuronas, clulas que presentan largas la sinapsis.
prolongaciones y b) varios tipos de clulas de neuroglia,
que adems de servir de sostn a las neuronas participan
en la actividad nerviosa, en la nutricin de las neuronas y
en la defensa del tejido nervioso.
Las neuronas son clulas altamente especializadas.
Estn formadas por:
Dendritas, estas son las que reciben los estmulos.

132 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

Tejido sanguneo Tejido seo


Es el que est compuesto por los glbulos rojos, los Se caracteriza por presentar clulas muy unidas y con
glbulos blancos y las plaquetas. Estas clulas se poca materia intercelular.
encuentran suspendidas en una sustancia llamada
plasma sanguneo. Las clulas del tejido seo son las que forman los huesos,
por lo que se encuentran distribuidas en el esqueleto
Sus funciones son las de transporte de sustancias, y animal. El tejido seo sostiene al resto del organismo, le
defensa del organismo. Participan en la reparacin da forma, protege los rganos internos y coopera en la
del organismo. locomocin.
Los tejidos sanguneo y seo se consideran como
tejido conectivo.

2 Actividad

a) Elabora un afiche que sirva para exponer ante la clase los distintos tejidos humanos, su
estructura y funcin.

Resumen

La clula es la unidad bsica estructural y funcional de todos los seres vivos.


Las diferencias fundamentales entre la clula vegetal y animal son: la clula vegetal presenta
cloroplastos con clorofila, una pared celular rgida y una sola vacuola; la clula animal no
tiene cloroplastos, no posee membrana y cuenta con varias vacuolas.
Un tejido es un conjunto de clulas especializadas para realizar una determinada funcin.
El conjunto de varios tejidos para realizar el mismo trabajo forma los rganos.
Los tejidos ms importantes de los animales son: epitelial, conectivo o conjuntivo,
muscular, nervioso, sanguneo y seo.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 133


UNIDAD 2

Autocomprobacin

1 La pared celular, estructura que otorga


rigidez, es propia de la clula:
a) Animal
3 Cmo se llama esta clula?

b) Muscular Dendrita

c) Vegetal
d) Sangunea Cuerpo celular

Axn

2 Qu estructuras son las encargadas de Ncleo celular


formar los tejidos?
a) Los virus
a) Neurona
b) Las clulas
b) Glbulo rojo
c) Los rganos
c) Glbulo blanco
d) Los glbulos blancos
d) Estriada

3) a. 2) b. 1) c. Soluciones

UN REGALO DE VIDA
La sangre es un tejido formado por los glbulos rojos,
las plaquetas y un lquido llamado plasma que contiene
protenas y otra serie de componentes. Una transfusin
de sangre es la administracin de sangre o de sus
componentes directamente en el torrente circulatorio.
Se calcula que ms de un 60% de la poblacin
necesitar sangre o alguno de sus componentes alguna
vez en la vida. Tambin se calcula que solo dona sangre
un pocentaje mnimo de las personas que pueden
hacerlo. Por eso casi siempre falta sangre en los
bancos de sangre de la Cruz Roja y de los hospitales.
Recuerda que donar sangre no tiene riesgos, apenas
duele y, lo ms importante, donar este tejido puede
salvar vidas.

134 Ciencias Naturales - Octavo Grado


Segunda Unidad Leccin 5
TEJIDOS VEGETALES
Motivacin

E
n qu se parecen estos animales al pasto que
comen? Qu aspectos hacen diferentes a la grama de
los mamferos que la estn consumiendo? Puedes
mencionar dos diferencias al menos?
En la leccin anterior aprendiste que hay muchos
aspectos comunes entre vegetales y animales y
tambin hay varias caractersticas que permiten
distinguirlos. En las pginas siguientes encontrars
otras ms.

Indicadores de logro:
Identificars los tejidos que forman a los vegetales, lo que te permitir Explicars con facilidad, qu es el xilema y qu es el floema al referirte
diferenciarlos y representarlos con creatividad. al tipo de sustancias que esos tejidos conducen.

Al examinar este maquilishuat, puedes ver que algunos


de sus rganos sirven para la nutricin del rbol, otros
para la reproduccin y otros de sostn.
Todos esos rganos estn constituidos por clulas,
con las cuales se forman los diferentes tejidos que
conforman un vegetal.
Recuerdas cul es la principal diferencia entre las
clulas animales y las vegetales?
Como en los animales, las clulas de los vegetales
constan de ncleo, citoplasma y membrana celular, pero
sta tiene generalmente otra envoltura ms resistente,
formada por una sustancia llamada celulosa que forma
una especie de pared.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 135


UNIDAD 2

La pared celular es una de las caractersticas ms importantes que distinguen a la clula


vegetal de la clula animal. Esta especie de muralla es la que le da la forma a la clula y la
textura a cada tejido, proporcionando de esta manera, proteccin y sostn a la planta.
Entre las sustancias que se incrustan en la pared se encuentra la lignina, la cual le
proporciona rigidez.
Los diferentes tipos de clulas vegetales pueden distinguirse por la forma, espesor y
constitucin de la pared, como tambin por el contenido de la clula, que puede ser
almidn, azcares, etc.
cloroplasto
mitocondrias
microtbulos pared celular
retculo
endoplasmtico
vacuola

ribosomas

sistema de Golgi
membrana ncleo
Pared celular
Le da forma a la clula, la cubre a manera de exoesqueleto, le da la textura a cada tejido,
siendo el componente que le otorga proteccin y sostn a la planta.
Su principal componente estructural es la celulosa, entre un 20-40% de su materia.
La celulosa es el compuesto orgnico ms abundante en la tierra. Est formada por
miles de molculas de glucosa, dispuestas de manera lineal. La manera de unirse de
las molculas de glucosa es lo que hace que solo algunas bacterias y hongos puedan
degradar a la celulosa, ya que tienen las enzimas necesarias.
Aqu tienes un fragmento de la molcula de celulosa

CH OH H OH CH OH H OH
O
OH H H O OH H
H H H O H
H O
H O O
O H H H H
OH H O OH H O
H OH H OH CH OH
CH OH

Otras estructuras u organelos caractersticos de la clula vegetal son:


Los cloroplastos
Son orgnulos rodeados por dos membranas, atrapan la energa derivada de la luz solar
y la convierten en energa qumica por medio de la fotosntesis. Esta energa es utilizada
luego para elaborar azcares a partir del bixido de carbono atmosfrico.

136 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

La vacuola cuerpo de Golgi. Se encarga de la distribucin y el


envo de los productos qumicos de la clula. Modifica
Esa gran vacuola central que observas en la clula protenas y lpidos que han sido sintetizados en el
vegetal es exclusiva de los vegetales. Sirve como depsito retculo endoplasmtico y los prepara para expulsarlos
de agua y de varias sustancias qumicas, tanto de de la clula.
desecho como de almacenamiento.
El ncleo
La presin que ejerce el agua contenida en la vacuola se
llama presin de turgencia y ayuda a mantener la rigidez Es el centro de control de la clula, pero no es
de la clula. independiente, ya que debe obtener sus protenas
del citoplasma.
Si se pierde agua en la clula, estamos en presencia de lo
que se denomina plasmlisis. El ncleo contiene la mayor cantidad de ADN (cido
desoxirribonucleico, que es donde se encuentra la
Otras partes de la clula vegetal son: informacin gentica). Est rodeado de una envoltura
Las mitocondrias compuesta de dos membranas que permiten la
comunicacin del interior del ncleo con el
Son organelos en los cuales ocurre la respiracin celular. citoplasma celular.
Durante este proceso, se libera la energa contenida en
su estructura. El ncleo ejerce su control sobre las funciones celulares
por medio del ARNm (cido ribonucleico mensajero).
Los carbohidratos que utilizan las mitocondrias
provienen de la fotosntesis de la planta (en los animales, En el ncleo se almacenan y replican los cromosomas,
de los alimentos que ingieren). los cuales contienen los genes.

Los ribosomas Cuando un grupo de clulas similares se organiza y


realiza una misma funcin, crean un tejido.
Pequeas estructuras distribuidas por el citoplasma,
pero tambin concentradas en lugares como el retculo El cuerpo de los vegetales est constituido por dos tipos
endoplasmtico. de tejidos: los tejidos embrionales o meristemas y los
tejidos adultos.
En los ribosomas ocurre uno de los pasos ms
importantes como en la fabricacin de protenas al Despus del crecimiento del embrin en la semilla, la
interior de la clula. formacin de nuevas clulas queda casi por completo a
cargo de los meristemas, un tipo de tejido cuyas clulas
El retculo endoplasmtico se dividen continuamente.
Es una red de membranas que forman sacos y tubos Las clulas que crean estos tejidos meristemticos
aplanados. Hay de dos tipos: sufren un proceso de cambio y especializacin hasta
transformarse en diferentes tipos de clulas, de acuerdo
a) Retculo endoplasmtico liso a las necesidades del vegetal en el que se encuentran.
As se originan los diversos tipos vegetales que te
Carece de ribosomas y est formado por tubos
presentamos a continuacin:
y vesculas.
Meristemos
b) Retculo endoplasmtico rugoso
Parnquima
Presenta ribosomas unidos a su membrana. En l se
realiza la sntesis de las protenas. Esclernquima
Colnquima
El sistema de Golgi
Xilema
Tambin te lo pueden presentar como complejo o Floema

Octavo Grado - Ciencias Naturales 137


UNIDAD 2

Tejidos meristemticos Tejido parenquimtico


Constituyen la regin del vegetal donde ocurre la Es uno de los tejidos principales de la planta, formado
mitosis, un tipo de divisin celular, por medio de la por clulas vivas, de paredes finas, que conservan la
cual de una clula se forman dos clulas hijas con las capacidad de dividirse, realizar la fotosntesis, respirar y
mismas caractersticas de la original. Las clulas de almacenar sustancias de reserva.
este tejido tienen paredes delgadas, citoplasma denso y
ncleo grande. El parnquima constituye la mayor parte de la planta. Lo
encuentras en los frutos, en las hojas, en las semillas y en
Puedes encontrar tejidos meristemticos en los el sistema vascular.
extremos de las races y tallos, conocidos como
meristemos apicales, responsables del crecimiento Puede estar como relleno entre otros tejidos y en las
primario de la planta. plantas acuticas permite la retencin de grandes
cantidades de aire.
Los meristemas laterales o secundarios aparecen
despus, cuando la planta ha completado el crecimiento Tipos de parnquima
primario en longitud y desarrolla el crecimiento 1. Parnquima cloroflico
secundario (grosor). El cmbium y el felgeno son los
dos meristemas secundarios. Se observan a todo lo largo Est debajo de la epidermis y realiza la fijacin del
de la planta. carbono mediante la fotosntesis. Sus clulas tienen
muchos cloroplastos y est muy desarrollado en las
Cuando el vegetal ya est formado, el tejido hojas, donde aparece en dos formas:
meristemtico solo se encuentra en determinados sitios
del vegetal llamados zonas de crecimiento. Por ejemplo, Parnquima en empalizada, que se caracteriza por
las yemas de los tallos y en ciertos lugares de la raz. la forma alargada de sus clulas, dispuestas
en columnas.
Parnquima lagunar, con clulas redondeadas con
abundantes espacios intercelulares.

2. Parnquima de reserva
Sus clulas almacenan productos en su vacuola.
El ms comn es el almidn. Abunda en los
tubrculos y rizomas.

138 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

3. Parnquima aerfero
Entre sus clulas hay espacios intercelulares por
donde se conducen el aire y los gases en los tejidos
interiores de las plantas.
4. Parnquima acufero
Sus clulas son grandes, sin cloroplastos y acumulan
agua. Son comunes en plantas de climas secos.
Esquema de clulas del colnquima
Esclernquima
Las clulas del esclernquima se caracterizan por tener
paredes engrosadas que, al igual que las del colnquima,
sirven de soporte a la planta. Son clulas muertas
cuando maduran, incapaces de dividirse.
El esclernquima es el tejido de sostn de los
rganos adultos.
Las clulas del esclernquima se dividen en dos grupos:
esclereidas y fibras.
Muchas veces las esclereidas mueren al madurar, aunque
en ocasiones presentan un citoplasma vivo, como en
las semillas de las leguminosas, tales como el frijol. Se
encuentran en la corteza de tallos y races, en hojas,
frutos y cubiertas de semillas.
Las fibras tienen forma alargada y puntiaguda. La
longitud de las fibras va desde un milmetro hasta ms
de medio metro. Estn presentes en todos los rganos de
la planta.

Colnquima
Constituyen el tejido de sostn de plantas jvenes y
herbceas. Son clulas vivas en la madurez, que
poseen paredes ms ensanchadas en algunas zonas y
tienen cloroplastos.
El colnquima puede doblarse y acta como tejido de
sostn en las partes nuevas de las plantas que estn en
crecimiento activo.
Hay varios tipos de colnquima. Se encuentran debajo
de la epidermis en tallos y hojas. El tejido vascular est compuesto por dos tejidos
Debido a las caractersticas de su pared celular, las conductores: el xilema y el floema, que transportan
clulas del colnquima presentan una notable oposicin nutrientes, agua, hormonas y minerales dentro de
al aplastamiento, lo que asegura una buena resistencia. la planta.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 139


UNIDAD 2

Xilema
Es un tejido complejo formado por varios tipos de
clulas. Su trabajo es conducir el agua y los minerales
desde la raz hasta las hojas. Tienen paredes gruesas
llenas con lignina.
La lignina es una sustancia que aparece en los tejidos
leosos de los vegetales y que le proporciona rigidez a la
pared celular. Constituye el 25% de la madera.
El xilema forma madera en ciclos anuales de crecimiento
para dar lugar a los anillos visibles en el corte transversal
del tronco.
Floema
Estas clulas conducen alimento desde las hojas al resto
de la planta. Son clulas vivas que estn ubicadas por
fuera del xilema y se mantienen vivas al madurar.
Actividad 1
Varios tipos celulares forman el floema. Ellos son:
los elementos de los tubos cribosos con sus clulas
anexas, las clulas cribosas, las fibras y las clulas Acabas de leer que los vegetales pueden transportar
parenquimticas. lquidos y sustancias qumicas desde la raz. Quieres probar
esta afirmacin?
Los elementos de los tubos cribosos son las clulas
ms caractersticas del floema. En su madurez pierden Materiales a utilizar:
el ncleo, aunque conservan el citoplasma. Parece que
las clulas anexas mantienen vivo ese citoplasma y le Cuatro vasos desechables transparentes
permiten cumplir su funcin conductora. Color vegetal rojo Dos goteros

Las clulas cribosas se llaman as por los grupos de Azcar blanca


poros que tienen en las paredes. Cuatro ramas de apio con hojas
Las clulas parenquimticas arropan a las clulas Agua Navaja
conductoras. Papel y cinta para etiquetar Lupa
El floema siempre est asociado al xilema. Procedimiento:
Floracin Respuesta sistemtica 1. Lava 2 ramas de apio con hojas y djalas al aire unas 12
a patgenos horas.
2. Corta un pedacito de la parte inferior de las 2 ramas de
apio; fjate que estn flcidas.
Fotoperodo
y otras seales 3. Coloca agua en dos vasos desechables hasta una tercera
inductivas parte.
FLOEMA XILEMA 4. Agrega un poco de azcar blanca a uno de los vasos y
agita hasta disolver.
5. Etiqueta los vasos y pon una rama de apio en
Ataque por un cada uno.
patgeno

140 Ciencias Naturales - Octavo Grado


UNIDAD 2

6. Djalas por dos das y oprmelas para saber si 11. Pon cada una de las ramas en los respectivos vasos con
siguen flcidas. colorante.
7. Corta una rodaja de la parte superior de cada rama donde 12. Deja por tres das, pero observa cada 12 horas.
no haya hojas, y prubalas. 13. Luego corta rodajas delgadas de la parte superior
Cules son tus conclusiones? de cada rama y observa los cortes con la ayuda de una
8. Coloca dos gotas de colorante rojo en dos vasos lupa.
desechables y agrega agua hasta una tercera parte de cada Si prefieres, puedes usar claveles blancos y aceite en lugar de
vaso. agua azucarada.
9. Corta la parte inferior de las otras dos ramas Cules son tus conclusiones?
de apio.
10. Deja en una de las ramas las hojas y en la otra, qutalas
todas.
4

1 2 3

Resumen

Tejido vegetal Funcin


Meristemos Crecimiento por divisin celular.
Parnquima Se encarga de procesos del metabolismo:
fotosntesis, respiracin, almacenamiento.
Colnquima Sostn en rganos de crecimiento.
Esclernquima Sostn de rganos adultos.
Xilema Transporte de agua y sales minerales.
Floema Transporte de productos elaborados en
la fotosntesis.

cido desoxirribonucleico (ADN): cido nucleico de doble cadena, responsable de la herencia. Contiene las unidades hereditarias o genes.
compuesto de adenina, guanina, citosina, timina, desoxirribosa y fosfato. Es Rizoma: tallo horizontal que crece a lo largo por debajo de la superficie,
esencial en la transmisin de la herencia gentica. puede intervenir en la reproduccin vegetativa de la planta.
cido ribonucleico (ARN): cido nucleico de una sola cadena, compuesto Tubrculo: tallo subterrneo engrosado que sirve para almacenar sustancias
de adenina, guanina, citosina, uracilo, ribosa y fosfato. de reserva, como la papa.
Cromosoma: filamento microscpico dentro del ncleo, que tiene el ADN

Octavo Grado - Ciencias Naturales 141


UNIDAD 2

Autocomprobacin

1 Los tejidos vegetales que transportan


el agua y los minerales a las clulas de la
planta reciben el nombre de:
3 El tejido vegetal especializado en realizar la
fotosntesis se llama:
a) parnquima.
a) parnquima.
b) xilema.
b) xilema.
c) floema.
c) floema.
d) esclernquima.
d) esclernquima.

2 El tejido que transporta las sustancias


nutritivas a toda la planta, formado
en parte por clulas cribosas, recibe el
4 La estructura de la clula vegetal,
compuesta por celulosa, y encargada de
protegerla, darle forma, sostn y textura es:
nombre de:
a) el cloroplasto.
a) esclernquima.
b) la mitocondria.
b) parnquima.
c) la membrana celular.
c) floema.
d) la pared celular.
d) xilema.

4) d. 3) a. 2) c. 1) b. Soluciones

UNA FARMACIA VEGETAL


Actualmente el 60% de los medicamentos disponibles
en el mercado proceden del mundo vegetal.
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) sostiene
que el uso de las plantas medicinales est alcanzando
una importancia creciente en la atencin de la salud
de los individuos.
Una planta medicinal es toda especie vegetal en la que
todo o una parte de ella tiene actividad farmacolgica
en su estado natural o en forma de una preparacin.
En conclusin, el reino vegetal es una fuente
inagotable de principios activos medicinales que
hay que investigar.

142 Ciencias Naturales - Octavo Grado


Solucionario

Leccin 1
Actividad 2 Busca en la tabla peridica de los elementos los smbolos, los nmeros atmicos y los pesos
atmicos de los siguientes elementos: calcio, hierro, potasio, cobre, plata, aluminio y oro.

Nombre Smbolo Nmero atmico Peso atmico


Aluminio Al 13 27
Potasio K 19 39
Calcio Ca 20 40
Hierro Fe 26 55.8
Cobre Cu 29 63.5
Plata Ag 47 107.8
Oro Au 79 196.9
Actividad 3
Calcular la masa molecular del xido de aluminio, cuya frmula es Al2O3, es decir, 2 tomos de aluminio y 3
tomos de oxgeno.
Al = 27 2 = 54
O = 16 3 = 48
102 g/mol
Leccin 2:
Actividad 2 Centavos que brillan
Qu sucedi?
Cada centavo est hecho, en parte, de cobre brillante. Pero despus de un tiempo, el cobre pierde su brillo.
Por qu? Porque el cobre se mezcla con el oxgeno del aire y produce una cubierta llamada xido. Cuando
el centavo est en contacto con en el jugo de limn, el cido presente en el limn remueve qumicamente el
xido y t tienes centavos brillantes de nuevo.
Repite la experiencia con vinagre, soda o bicarbonato en lugar de jugo de limn y compara resultados.
Leccin 3
Actividad 6 Determinacin del pH
Cuando diluiste las sustancias en agua, se formaron iones hidrgeno (H+), los cuales pueden ser medidos y
as pudiste determinar el carcter cido de estas sustancias.
Puedes repetir el experimento con jugo de naranja, blanqueador, vitamina C, champ, detergente, jugos
enlatados, saliva, orina, lgrimas y otros que t quieras.
Para conocer el pH de una solucin se utiliza un indicador cido-base. Un indicador de pH es una sustancia
colorida que cambia de color segn su forma cida o bsica.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 143


Solucionario
Al colocar papel absorbente en una solucin indicadora de pH se obtiene el papel tornasol.
Algunos indicadores de pH son de origen natural. Los vegetales, como el repollo morado, producen
pigmentos que pueden ser indicadores de pH. El repollo morado contiene un pigmento muy fcil de extraer y
utilizar como indicador de pH.
Los colores producidos por el indicador del repollo morado en presencia de cidos o de bases son bastante
llamativos y exactos para indicar pH.
En la tabla siguiente encuentras el valor del pH para algunas sustancias comunes.

Sustancia pH Sustancia pH
Jugos gstricos 2,0 Agua 7,0
Limn 2,3 Saliva (al comer) 7,2
Vinagre 2,9 Sangre humana 7,4
Naranja 3,5 Huevo fresco 7,8
Tomate 4,2 Disolucin de bicarbonato 8,4
Lluvia cida 5,6 Crema dental 9,9
Orina humana 6,0 Leche de magnesia 10,5
Leche de vaca 6,4 Amonaco casero 11,5

Leccin 5
Actividad 1
Actividad sobre el transporte de sustancias en los vegetales
Del experimento se puede concluir que:
1. Las plantas transportan sustancias solubles en agua.
2. El transporte de estas sustancias en las plantas necesita de las hojas.
3. En los vegetales, el transporte de sustancias es un proceso que va de la raz a las hojas.
4. El transporte vegetal ocurre por medio de los vasos del xilema y del floema.

144 Ciencias Naturales - Octavo Grado


Proyecto
Elaboracin de yogur casero de vainilla
A lo largo de la unidad, varias actividades han incluido al yogur, Procedimiento de elaboracin:
por lo que ya conoces muchos datos sobre este alimento. Ahora
solo te falta prepararlo. Hierve la leche de vaca para que se pasteurice, es decir,
para quitar bacterias, durante aproximadamente una hora.
Te sugerimos que revises las actividades anteriores y luego
disfrutes del yogur. Deja enfriar la leche hasta los 45C. Entonces agrega
2 cucharadas soperas de yogur natural por litro y 60
Propsito gramos de leche en polvo, tambin por litro de leche y bate
durante 12 minutos.
Es necesario que conozcas los alimentos que te proporcionan
una buena nutricin, tanto a ti como a tu familia. El yogur es Tapa la olla, mantn la temperatura de la leche entre
un alimento rico en nutrientes y muy recomendable en tu dieta 38C a 45C, de 3 a 5 horas; para esto cubre la olla con las
alimentaria. sbanas, o tambin puedes utilizar el termo.

Centro terico Una vez que la leche cuaje, llvala a la licuadora, agrega
la esencia de vainilla (1 cucharadita por litro) y el azcar
El yogur es un derivado de la leche que se obtiene al aadir (150 gramos por litro).
a la leche hervida, los fermentos Lactobacillus bulgaricus y
Streptococcus thermophilos que degradan a la lactosa (el azcar de Deposita la mezcla en los recipientes para yogur y refrigera
la leche) y la transforman en cido lctico. por 3 a 5 horas.

El yogur contiene gran cantidad de biomolculas (protenas, Nota:


grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales).
El tiempo para que la leche cuaje depender de su temperatura,
Desarrollo pues a menor temperatura (menos de 45C) utilizars ms
tiempo. Nunca debe pasarse de los 45C, ya que sta es la
Materiales: a utilizar temperatura en la cual trabajan las bacterias que elaboran el
yogur.
Una olla de metal o barro
Una cuchara sopera Una cucharita Al final de la unidad puedes preparar yogur para todos y, poco
a poco, variar los sabores y producir nuevas variedades para
Un embudo Termo
mejorar tu alimentacin.
Sbanas o trapos grandes y limpios
Licuadora Termmetro
Recipientes para yogur

Ingredientes:

Leche pura de vaca


Yogur natural (2 cucharadas por litro de leche)
Leche en polvo (60 gramos por litro de leche)
Azcar (150 gramos por litro)
Esencia de vainilla (1 cucharadita por litro)

Es necesario que limpies y desinfectes los materiales antes de


usarlos (el alcohol te sirve).

Octavo Grado - Ciencias Naturales 145


Recursos

Fahn A: Anatoma Vegetal, Editorial H Blume, primera edicin. Buenos Aires. 1974.
Levine, Shar.: Ciencia con todo. Editorial Albatros, Buenos Aires, 1997.
Tejidos vegetales
http://www.slideshare.net/geopaloma/tejidos-vegetales-presentation

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