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ARROZ CON MARISCOS

INGREDIENTES

4 cda.aceite vegetal
1diente de ajo molido
1cebolla picada
3 cda.aj panca molido
400 gmixtura de mariscos
2 tz.caldo de pescado
4 cda.vino blanco
1 cdta.culantro picado
6 tz.arroz cocido
1/4pimiento rojo asado
4 cda.alverjas cocidas
1 cda.aceite de achiote
1 cda.perejil picado
sal y pimienta
PREPARACIN

En una sartn grande caliente el aceite vegetal a fuego medio y dore el ajo y la cebolla
duranyte cuatro minutos. Aada el aj panca, sazone con sal y pimienta, y despus de
tres minutos agregue los mariscos. Saltee a fuego alto durante cuatro minutos. Incorpore
el caldo, el vino y el culantro, y cocine tres minutos ms. Eche el arroz, el pimiento y las
alverjas, y cocine durante un minuto aproximadamente, hasta que el lquido sea
absorbido. Vierta el aceite de achiote, remueva y retire del fuego. Sirva el arroz con
mariscos y decore con el perejil.