Universidad Mariano Glvez de Guatemala

Ctedra: Psicologa aplicada a la empresa y al consumidor

Ciclo: tercer semestre de administracin de empresas

Proceso de Produccin

Integrantes del grupo No.2

Alex Roberto Marroqun Garca 2721-12-1140
Isaura Amabilidad Coronado Godnez 2721-12-16441

Jorge Estuardo Escobar Castillo 2721-12-02410

Julio Rodolfo Morales Guinac 2721-12-13022

Jos Martn Amzquita Mazariegos 2721-09-9750

Retalhuleu 06 de Mayo de 2013

 Introduccion
A continuacin nuestra empresa Tropifruit s.a presenta el proceso
de produccin de nuestro producto Tropiponch, el cual ser
presentado al mercado con sus tres sabores pia, pia-sandia, pia-
naranja, el sbado 08 de Junio de 2013, en el cc la Trinidad. Bebida
refrescante que ofrecer altos estndares de calidad, bajo su
promesa un sabor original con sentido tropical, por tal motivo
nuestra bebida utilizara frutas frescas que se producen en el
departamento de Retalhuleu.

El Proceso de produccin se desempea con eficacia y eficiencia

para producir la cantidad de producto establecido, para que sea de
gran satisfaccin para nuestros clientes y para la misma empresa al
generar utilidades.

Es una gran responsabilidad para nosotros como parte del grupo

No. 2 presentar al pblico retalteco, un producto que compita con
todas las marcas reconocidas de jugos de frutas, los cuales abarcan
un mercado que reconocemos que es muy demandante pues desde
nios, jvenes, deportistas y adultos consumen jugos naturales, esa
misma responsabilidad nos permite tener una visin de satisfacer
los gustos de las personas y contribuir a la buena salud vitamnica,
al mismo tiempo dando a conocer una bebida conocida por miles
de guatemaltecos el ponche.
 Lista oficial de los ingredientes:
Tropiponch pia

Pia natural
Agua
Azcar
Jengibre
Pasas
Canela

Tropiponch pia- sandia

Pia y sandia natural

Agua
Azcar
Jengibre
Pasas
Canela

Tropiponch pia-naranja

Pia y naranja natural

Agua
Azcar
Jengibre
Pasas
Canela
 Presupuesto oficial del proceso de produccin
Para 400 unidades

Precio
Cantidad Descripcin de Gasto unitario Precio total.
50 Pias Q. 2.50 Q. 125.00
10 Sandas Q. 5.00 Q. 50.00
50 Naranjas Q. 0.50 Q. 25.00
40 Lbs Azcar Q. 3.50 Q. 140.00
15 Lbs de Pasas Q. 16.00 Q. 120.00
20 Unidades de Canela Q. 1.00 Q. 20.00
2 Lbs Jengibre Q 2.50 Q. 5.00
10 Garrafones de Agua pura Q. 10.00 Q. 100.00
400 Envases plsticos Q. 0.95 Q. 380.00
400 Stickers del producto (Nombre) Q. 0.30 Q. 120.00
1 Frasco de jabn desinfectante Q. 8.00 Q. 8.00
1 Cilindro de gas Q. 110.00 Q. 110.00
1 Mayordomo Q. 8.00 Q. 8.00
2 Esponjas Q. 1.50 Q. 3.00
5 Lavapachas Q. 7.50 Q. 37.50
3 Guantes Q. 5.00 Q. 15.00
1 Jabn lavatrastos Q. 6.00 Q. 6.00
5 Redecillas Q. 7.00 Q. 7.00
Total Q. 1,279.50
 Proceso de produccin
para 400 productos Tropiponch
Paso Procedimiento
1 Lavar los 400 envases con jabn cada envase con lavapachas,
hacindolo exterior e interiormente.
2 Secar los 400 envases con un pao limpio hacindolo exterior e
interiormente.
3 Colocar las etiquetas a los 400 envases de identificacin del
producto, a los envases ya secos.
4 Llenar una olla grande de agua purificada a la mitad para hervir el
agua, dejando la mitad del recipiente vaca para agregar lo dems.

5 Llevar la olla llena de agua a la estufa y dejarla hervir.

6 Revisar las frutas para verificar que todas estn sanas, y eliminar
las que ya no sirvan.
7 Agregar agua al lavamanos hasta llenarlo luego agregar cloro para
desinfectar las frutas
8 Secar las frutas con un pao limpio
9 Partir las 50 pias a la mitad
10 Utilizando un cuchillo se pica las 50 pias por dentro, la fruta que
ya est picada se va introduciendo en un recipiente plstico
11 Agregar en un recipiente plstico las 15 lbs pasas, las 20 U. de
canela y las 2lbs de jengibre, agregar agua y unas gotas de cloro
para desinfectarlo.
12 Agregar al agua en coccin las 15 lbs pasas, las 20 U. de canela y
las 2lbs de jengibre ya desinfectadas.
13 Agregar 40 lbs de azcar al agua en coccin (10 garrafones de
agua)
14 Agregar la pia picada a la mezcla en coccin, hacindolo con las
manos teniendo guantes puestos, se deja reposar.
15 Cuando ya est la mezcla ms caliente se empieza a batirlo
16 Las 10 sandias sern peladas dejando solo la fruta descubierta y
quitndoles las pepitas.
17 Cortar las 10 sandias en pedazos pequeos
18 Pelar las naranjas dejando solo la fruta descubierta
19 Colocar la sanda picada a la licuadora, agregar un vaso de agua por
cada jarra, luego encender la licuadora para crear el jugo de
sanda.
20 Partir las 50 naranjas a la mitad, y exprimirlas con las manos
utilizando los guantes, sin quitarle las semillas, depositando el jugo
en un recipiente plstico.
21 Cuando la mezcla termine de cocinarse, se deja enfriar
22 Colar el ponche en un colador grande, de manera que nos quede
solo el liquido
23 Las pasas y pia que nos qued del ponche lo colocamos en la jarra
de la licuadora, agregando un vaso de agua por cada jarra, luego
encender la licuadora para crear un jugo de pulpa.
24 Utilizando un colador grande se pasa el jugo de pulpa realizado
anteriormente, de tal manera que no pase los pedazos grandes,
agregando lo colado al ponche liquido
25 Se cuela el jugo de naranja, para que pase solo lo liquido, sin
semillas, depositndolo en un recipiente plstico
26 Para 5 galones de ponche se le agrega 2 litros de jugo de naranja,
en una cubeta plstica debidamente desinfectada.
27 Para 20 galones de ponche se le agrega 4 galones de jugo de
sanda, en una cubeta plstica debidamente desinfectada.
28 Se toman los 400 envases para llenarlos con la mezcla de pia,
pia-sanda y pia-naranja, utilizando un embudo, cada integrante
del grupo llenara sabores diferentes para no confundirlos
 Informe de asistencia
fecha Reunin Responsables Hora observaciones
Lunes 08 10:00am
de abril de El grupo se
2013 reuni para Alex Marroqun 10:00am
realizar la Isaura Coronado 10:00am
primera Jorge Escobar 10:20am
prueba del Julio Morales 10:00am
producto Jos Amezquita 10:10am
Mircoles El grupo se 10:00am
17 de abril reuni para Alex Marroqun 10:00am
de 2013 realizar el Jos Amezquita 10:15am
presupuesto
oficial Jorge Escobar ---- No llego
Domingo El grupo se 3:00pm
21 de abril reuni para Alex Marroqun 3:00pm
de 2013 detallar el Julio morales 3:00pm
proceso de Isaura Coronado 3:15pm
produccin
Viernes 3 9:00am
de Mayo El grupo se
de 2013 reuni para Alex Marroqun 9:05am
realizar el Isaura Coronado 9:15am
video de Jorge Escobar 9:05am
produccin Julio Morales 9:00am
Jos Amezquita 9:05am
Sbado 4
de Mayo Edicin del Alex Marroqun
de 2013 video
3:00pm Se inform a los integrantes del grupo de la
reunin, se les espero 45 minutos y no
llegaron por cuestiones ajenas a mi
voluntad, ellos tenan la informacin que ya
Reunin para se haba realizado en sus memorias usb, por
Domingo realizar el Alex Marroqun 3:00pm tal motivo tuve que volver a ser los clculos
5 de mayo trabajo escrito matemticos y observar el video para
de 2013 del Proceso de realizar solo yo todo el trabajo del proceso
de produccin escrito. Atte. Alex Marroqun
Produccin
Isaura Coronado --- No llego
Jorge Escobar ---- No llego
Julio Morales --- No llego
Jos Amezquita ---- No llego
 Conclusiones
Para poder realizar de manera saludable y con alta calidad,
buscamos proveedores que ofrezcan productos de calidad, por
ejemplo los envase fueron producidos por la empresa Plsticos San
Jos S.A., pudimos experimentar una interaccin con un proveedor
certificado, que nos pidi detalles de lo que comercializbamos,
para proporcionarnos el envase adecuado, el envi y la forma de
pago, es importante recordar que la experiencia que vivimos en
este proceso de produccin es de suma importancia para nuestra
vida acadmica, pues en plena era de globalizacin la competencia
es por decirlo dura .

Tambin cabe recalcar que cada colaborador de la empresa

Tropifruit S.A. forma parte de un equipo, que del no estar juntos
dificulta la realizacin eficaz de un proceso, por ejemplo en el
proceso de produccin del producto, pudimos observar que es
necesario la colaboracin y cooperacin de cada uno para llevar los
instrumentos necesarios del proceso, adems tener una mente
creativa para lograr la etiqueta que da vida al producto, vivir la
sensacin de trabajar con personas que buscan un propsito en
comn que es el avance de la empresa, nos ensea que la calidad
de un producto o servicio va ms all de utilizar ingredientes
importados, o mquinas de ltima tecnologa, tambin se refiere a
que el cliente interno trabaje con pasin y con alegra, que la
mejora continua sea parte de la empresa da a da.