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PROCESO DE LOGISTICA PROALIMENTOS

MATERIA PRIMA

Pro alimentos nos dedicamos a la fabricacin de productos crnicos, frijoles


molidos y parados como ser: la lnea embutidos, carne molida, Chorizos, pollo,
chuleta, carne de cerdo, frijoles secos y licuados adems contamos con un planta
de elaboracin de tortillas bajo una marca que s que se llama Dtodo.

Carne cruda de re y cerdo sin procesar


Frijoles crudos y cocidos
Harina de maz

Para el caso de la materia prima tenemos a Marvisa como proveedor de:

Condimentos
Soya
tripa para chorizo
frijoles.

Produccin:

Maquinaria
Herramientas
Personal debidamente capacitado y con todos los implementos de
seguridad
Cuenta con una capacidad para producir 800 lbs de carne, 200 lb de
chorizo, 150 paquetes de frijoles por dia.
Equipo y utensilios
Molino para carne
Mezcladora (cutter)
Embutidora
Generador de humo
Ahumador
Estufa con tina de coccin
Mesa

LOGISTICA Y DISTRIBUCION:

Cuenta con una flota de 8 vehculos que van a realizar las entregas de acuerdo a
la demanda del canal y por planta de produccin.

Vendedores y entregadores, personal para el rea de despacho, supervisores


personal para producciones, que lleva el control de las dos plantas con las que
cuenta Pro alimentos

Se definen las fechas de elaboracin y vencimiento del producto.

Mantenimiento de las maquinas en optimo estado para produccin y la flota de


vehculos.

Mantenimiento y mejoras continas en el rea del andn e instalaciones

VENTAS

Cuenta con la fuerza de ventas bsica para cubrir el territorio y mercado de Pro
alimentos, un gerente de ventas, supervisor por zona.

Dar cobertura y distribucin de manera que se pueda cubrir territorio hondureo


con nuestros productos.

Cuentan con plan corporativo de telfonos ya mejora en la comunicacin y las


llamadas entre empleados.

Se debe contratar una persona de marketing de manera que nos ayude con
actividades para que la gente conozca el producto y puedan conocer la empresa
como nuestra marca de lanzamiento.

El departamento de ventas mantiene una relacin directa con el almacn a fin de


contar con suficiente inventario para cubrir la demanda.
Los vendedores deben tener una relacin estrecha con el departamento de
crditos para evitar vender a clientes morosos, conocer las lneas de crdito, as
como el saldo de cada cliente.

ALMACENAMIENTO

El almacenamiento de las carnes crudas, ya sea en el matadero, en la industria o


en la carnicera debe hacerse en perfectas condiciones de higiene y, porsupuesto,
sin romper en ningn momento la cadena de fro.

Deben aplicarse las siguientes pautas de almacenamiento:

Evitar que los productos estn en contacto directo con el suelo


No almacenar las carnes frescas junto con otros productos(productos
curados, frutas y verduras, etc.).
Permitir una circulacin de aire adecuada en las cmaras.
No superar los tiempos de almacenamiento recomendados.
Aplicar un programa de limpieza y desinfeccin de las cmaras y locales.
Vigilar que las cmaras mantengan la temperatura exigida