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  • Definición y Fabricación

    Cargado por

    Naylette C. Rodriguez
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    Los años dulces. Definición y fabricación. El azúcar es un endulzante de origen natural, sólido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caña de azúcar (Saccharum officinarum L) o de la remolacha azucarera (Beta vulgaris L) mediante procedimientos industriales apropiados. La caña de azúcar contiene entre 8 y 15% de sacarosa. El jugo obtenido de la molienda de la caña se concentra y cristaliza al evaporarse el agua por calentamiento. Los cristales formados son el azúcar crudo o, de ser lavados, el azúcar blanco. En las refinerías el azúcar crudo es disuelto y limpiado y cristalizado de nuevo producir el azúcar refinado

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    Definicin y fabricacin.

    El azcar es un endulzante de origen natural, slido, cristalizado, constituido


    esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de
    la caa de azcar (Saccharum officinarum L) o de la remolacha azucarera
    (Beta vulgaris L) mediante procedimientos industriales apropiados.

    La caa de azcar contiene entre 8 y 15% de sacarosa. El jugo obtenido de la


    molienda de la caa se concentra y cristaliza al evaporarse el agua por
    calentamiento. Los cristales formados son el azcar crudo o, de ser lavados,
    el azcar blanco. En las refineras el azcar crudo es disuelto y limpiado y
    cristalizado de nuevo producir el azcar refinado

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