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Musa paradisiaca

Por "musoide" quizs est buscando Grupo de familias musoides

El nombre cientfico Musa paradisiaca (o Musa


paradisiaca) y los nombres comunes banano, banana,
pltano, cambur, topocho, maduro y guineo hacen
Banano
referencia a un gran nmero de plantas herbceas del
gnero Musa, tanto hbridos obtenidos horticulturalmente
a partir de las especies silvestres Musa acuminata y Musa
balbisiana como cultivares genticamente puros de estas
especies. Clasificado originalmente por Carlos Linneo
como Musa paradisiaca en 1753, la especie tipo del
gnero Musa, estudios posteriores han llevado a la
conclusin de que la compleja taxonoma del gnero
incluye numerosos hbridos, de variada composicin
gentica, y se ha desarrollado un sistema estrictamente sui
gneris de clasificacin para dar cuenta de esta variacin.
Sin embargo, de acuerdo con las reglas del Cdigo
Internacional de Nomenclatura Botnica, el nombre
linneano cuenta con prioridad, y sigue siendo usado
tanto en su forma original como en la modificada Musa
paradisiaca, que indica que se trata de un hbrido para
designar genricamente a estas variedades.

En la nomenclatura verncula a veces se traza una Banano


diferencia entre las bananas, consumidas crudas como
Taxonoma
fruta de postre, y los pltanos, que por su superior
contenido en fcula deben asarse o frerse antes de su Reino: Plantae
ingesta. La diferencia no se corresponde exactamente con Divisin: Magnoliophyta
ningn criterio gentico; aunque las variedades con mayor Clase: Liliopsida
presencia gentica de M. balbisiana suelen estar
comprendidas en este segundo grupo, no se puede Orden: Zingiberales
determinar si una planta producir pltanos o bananas Familia: Musaceae
simplemente por su constitucin gentica. La confusin Gnero: Musa
aumenta por el hecho de que en otras regiones los Especie: M. paradisiaca
trminos se consideran perfectamente sinnimos (ver,
L.
ms abajo, apartado sobre Etimologa).
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En todo caso, este grupo de vegetales conforma la fruta
intertropical ms consumida del mundo. Se trata de una falsa baya, de forma falcada o elongada, que crece en
racimos de hasta 400 unidades y 50 kg de peso; de color amarillo cuando est maduro, es dulce y carnoso, rico
en fibras, carbohidratos, potasio, vitamina A, vitamina C y triptofano, contiene un anticido natural muy til
contra la pirosis; adems, es bajo en sodio y bajo en grasas. Es mucho ms rico en caloras que la mayor parte
de las frutas por su gran contenido en fcula; de los 125 gramos que pesa en promedio, el 25% es materia seca,
que aporta unas 120 caloras. Contiene los carbohidratos ms digeribles (el cuerpo puede quemar las caloras
que ofrece mucho ms fcilmente que las que provienen de las grasas).1

Se cultivan en ms de 130 pases, desde el sudeste asitico de donde son nativas, hasta Oceana y Sudamrica;
el principal productor mundial es India,2 donde se cultiva casi un cuarto de los frutos comercializados en el
mundo, aunque buena parte de los mismos son para consumo domstico. El principal exportador es Ecuador,
que genera casi un tercio de las exportaciones globales. El volumen de produccin de bananas y pltanos slo
es superado por el trigo (Triticum spp.), el arroz (Oryza sativa) y el maz (Zea mays). La produccin continua
de fruto a lo largo del ao los hace especialmente valiosos como alimento en la poca entre cosechas en los
pases tropicales; son los pltanos de frer los que cumplen este papel principalmente.

ndice
1 Descripcin
1.1 Las flores
1.2 El fruto
2 Hbitat
2.1 Origen y distribucin
2.2 Suelos
2.3 Temperatura y pluviosidad
2.4 Ubicacin
3 Cultivo
3.1 Propagacin
3.2 Plantacin
3.2.1 Disposicin
3.2.2 Fertilizacin
3.2.3 Irrigacin
3.2.4 Poda
3.2.5 Desmalezado
3.3 Cosecha
3.3.1 Rendimiento
3.3.2 Proceso de cosecha
3.3.3 Almacenamiento
3.3.4 Maduracin
3.4 Afecciones
3.4.1 Nematodos
3.4.2 Insectos
3.4.3 Hongos
3.4.4 Bacterias
3.4.5 Virus
3.5 Produccin y exportacin
4 Variedades
4.1 Taxonoma
4.2 Grupos cultivares
5 Uso
5.1 Gastronoma
5.2 Otros usos
5.3 Costumbres
5.4 Radioactividad
6 Etimologa: pltano, musa y banana
7 Cultura
8 Referencias
9 Bibliografa
10 Enlaces externos

Descripcin
El banano no es un rbol, sino una megaforbia, una hierba perenne de gran tamao. Como las dems especies
de Musa, carece de verdadero tronco. En su lugar, posee vainas foliares que se desarrollan formando estructuras
llamadas pseudotallos, similares a fustes verticales de hasta 30 cm de dimetro basal que no son leosos, y
alcanzan los 7 m de altura.

Las hojas de banana se cuentan entre las ms grandes del reino vegetal.
Son lisas, tiernas, oblongas, con el pice trunco y la base redonda o
ligeramente cordiforme, verdes por el haz y ms claras y normalmente
glaucas por el envs, con los mrgenes lisos y las nervaduras pinnadas,
amarillentas o verdes. Dispuestas en espiral, se despliegan hasta
alcanzar 3 m de largo y 90 cm de ancho; el pecolo tiene hasta 60 cm.
En las variedades con mayor componente gentico de M. balbisiana
ste es cncavo por la parte superior, con los extremos casi tocndose
por encima del canal adaxial. De la gentica depende tambin que sea
glabro o pubescente. Las hojas tienden a romperse espontneamente a
lo largo de las nervaduras, dndoles un aspecto desaliado. Cada planta
tiene normalmente entre 5 y 15 hojas, siendo 10 el mnimo para
considerarla madura; las hojas viven no ms de dos meses, y en los
trpicos se renuevan a razn de una por semana en la temporada de
crecimiento.

El elemento perenne es el rizoma, superficial o subterrneo, que posee Bananero.


meristemos a partir de los cuales nacen entre 200 y 500 races fibrosas,
que pueden alcanzar una profundidad de 1,5 metros y cubrir 5 metros
de superficie. Del rizoma tambin brotan vstagos ("chupones") que reemplazan al tallo principal despus de
florecer y morir ste. En los ejemplares cultivados slo se deja normalmente uno para evitar debilitar la planta,
pero en estado silvestre aparecen en gran cantidad; son la principal forma de difusin en las variedades
estriles, que son la mayora.

Las flores
Unos 10 a 15 meses despus del nacimiento del pseudotallo, cuando ste ya ha dado entre 26 y 32 hojas, nace
directamente a partir del rizoma una inflorescencia que emerge del centro de los pseudotallos en posicin
vertical; semeja un enorme capullo prpura o violceo que se afina hacia el extremo distal, con el pednculo y
el raquis glabros. Al abrirse, revela una estructura en forma de espiga, sobre cuyo tallo axial se disponen en
espiral hileras dobles de flores, agrupadas en racimos de 10 a 20 que estn protegidos por brcteas gruesas y
carnosas de color purpreo. A medida que las flores se desarrollan, las brcteas caen, un proceso que tarda
entre 10 y 30 das para la primera hilera.

Las primeras 5 a 15 hileras son de flores femeninas, ricas en nctar; en


ellas el tpalo compuesto alcanza los 5 cm de largo y los 1,2 cm de
ancho; es blanco o ms raramente violceo por el interior, con el color
traslucindose a la vista desde fuera como una delicada tonalidad
purprea. Su parte superior es amarilla a naranja, con los dientes de
unos 5 mm de largo, los dos ms exteriores dotados de un apndice
filiforme de hasta 2 mm de largo. El tpalo libre es aproximadamente
de la mitad de tamao, blanco o rosceo, obtuso o trunco, con la apcula
mucronada y corta. Las siguen unas pocas hileras de flores
hermafroditas o neutras, y las masculinas en la regin apical.
Flor del banano.

Salvo en algunos pocos cultivares, las flores masculinas desaparecen


inmediatamente despus de abrirse (la excepcin son las bananas
'Cavendish' y los pltanos 'French'), dejando el pice de la espiga desnudo salvo por un capullo carnoso
terminal que contiene floros masculinos sin abrir. El enorme peso de las flores hace que el tallo floral se incline
hacia el suelo en poco tiempo; a su vez, el fototropismo de las flores hace que se dirijan en su crecimiento hacia
arriba.
En las variedades hbridas cultivadas por su fruto, las flores masculinas son estriles, as como las femeninas en
el cultivar 'Cavendish'. Los ovarios se desarrollan partenocrpicamente sin necesidad de polinizacin. Motas
oscuras en la pulpa indican el resto de los vulos sin desarrollar.

El fruto
El fruto tarda entre 80 y 180 das en desarrollarse por completo. En
condiciones ideales fructifican todas las flores femeninas, adoptando
una apariencia dactiliforme que lleva a que se denomine mano a las
hileras en las que se disponen. Puede haber entre 5 y 20 manos por
espiga, aunque normalmente se trunca la misma parcialmente para
evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar que el capullo
terminal insuma las energas de la planta. El punto de corte se fija
normalmente en la "falsa mano", una en la que aparecen frutos enanos.
En total puede producir unos 300 a 400 frutos por espiga, pesando ms Fruto del banano.
de 50 kg.

El fruto es una falsa baya epgina de 7 a 30 cm de largo y hasta 5 de dimetro, que forma un racimo compacto.
Est cubierta por un pericarpo coriceo verde en el ejemplar inmaduro y amarillo intenso, rojo o bandeado
verde y blanco al madurar. Es de forma lineal o falcada, entre cilndrica y marcadamente angulosa segn la
variedad. El extremo basal se estrecha abruptamente hacia un pedicelo de 1 a 2 cm. La pulpa es blanca a
amarilla, rica en almidn y dulce; en los pltanos puede resultar algo astringente o gomosa por su contenido en
ltex, farinosa y seca. Muy rara vez las variedades diploides o tetraploides producen semillas, negras, globosas
o irregulares, con la superficie rugosa, de hasta 16 3 mm de tamao, incrustadas en la pulpa. Los triploides,
como 'Cavendish', nunca producen semilla.

Hbitat
Origen y distribucin
El banano moderno es un cultivo, probablemente originario de la regin indomalaya. Desde Indonesia se
propagaron hacia el sur y el oeste, alcanzando Hawi y la Polinesia por etapas. Los comerciantes europeos
llevaron noticias del rbol a Europa alrededor del siglo III a. C., pero no lo introdujeron hasta el siglo X. De las
plantaciones de frica Occidental los colonizadores portugueses lo llevaran a Sudamrica en el siglo XVI.

Hoy las variedades comerciales se cultivan en todas las regiones


tropicales del mundo. Es la ms cultivada de las frutas tropicales y una
de las cuatro ms importantes en trminos globales, slo por detrs de
la uva (Vitis vinifera), los citrus y la manzana (Malus domestica).
Anualmente se producen ms de 28 millones de toneladas de fruta, de
las cuales casi dos tercios provienen de Sudamrica. Los principales
importadores son Europa, los Estados Unidos, Japn y Canad. India2
es el principal productor mundial de banana, con alrededor de 11
millones de toneladas (11 000 000 tn) anuales, destinadas en su mayora
al mercado interno. Lo sigue Brasil, que produce 6 millones de Variedad de banano denominada pltano
toneladas anuales, tambin consumidas localmente en su gran mayora. Tabasco (Musa cavendishii), cultivado
Tanto Indonesia (2 millones de toneladas/ao) como Filipinas (0,5 en el estado mexicano del mismo
millones de toneladas/ao) exportan la mayora de su produccin a nombre. Es el tercer tipo de pltano ms
Japn, al igual que la Repblica de China (0,5 millones de producido en Mxico: los dos primeros
toneladas/ao). La fruta consumida en Europa procede sobre todo de las son el enano gigante (Musa acuminata) y
plantaciones del occidente africano, en particular de Costa de Marfil y el pltano macho (Musa paradisiaca).1
de Somalia, desde donde 9 millones de toneladas anuales abastecen las
mesas europeas, y en menor medida de las posesiones francesas y
neerlandesas en el Mar Caribe. El consumo interno en Espaa se ha servido tradicionalmente de los pltanos de
postre producidos en Canarias (similares a los de Madeira), que exportaban tambin abundantemente a Europa,
pero la liberalizacin de los mercados los ha hecho retroceder frente a las importaciones de origen africano y
sudamericano. Ecuador y Colombia son los principales exportadores de banana en Amrica, a los que sigue
Venezuela, que ha superado el milln de toneladas anuales. La produccin de Panam, Honduras, Guatemala y
Costa Rica est principalmente destinada a los Estados Unidos.

El pltano es una cosecha fundamental en Colombia y Ecuador, donde los subproductos vegetales se usan en la
alimentacin animal, as como en Mxico y en Venezuela. La Repblica Dominicana es tambin un importante
productor, pero la principal fuente de pltanos en el Caribe es Puerto Rico, que produce ms de 30 millones de
dlares estadounidenses anuales, consumiendo la gran mayora de los mismos dentro del pas. El consumo per
capita de pltano en Puerto Rico se cifraba en 30 kg por ao a mediados de los aos 1980. En Ghana ocupan un
papel importante en la economa, sobre todo en combinacin con el cacao (Theobroma cacao), cultivndose
como sombra para ste.

Suelos
Los bananos toleran bien una gran variedad de terrenos; crecen y fructifican en condiciones de bastante
pobreza, aunque para que la produccin sea econmicamente rentable requieren suelos frtiles y hmedos.
Prefieren terrenos profundos, bien drenados, con la capa fretica a no menos de dos metros de profundidad;
para evitar el anegamiento de las races, los cultivos en zonas de extrema humedad suelen elevar las plantas
mediante canteros o bancales, adems de cavar canales de desage entre las plantas, previendo una pendiente
de alrededor del 1 % para permitir el drenaje. En terrenos ms secos se hace necesaria la irrigacin artificial; el
riego por aspersin permite la plantacin de bananos en terrenos arcillosos que tradicionalmente se
consideraron inadecuados.

Prefieren suelos ligeramente cidos, con un pH en torno al 6. Un exceso de acidez hace necesaria la adicin de
lcalis durante el crecimiento para evitar la propagacin de los hongos del gnero Fusarium, responsables de la
enfermedad de Panam que es la principal plaga de estos cultivos. Si bien los suelos ideales son de origen
aluvial, los terrenos arenosos, franco-arenosos, arcillosos, calcreos y rocosos pueden ser aceptables; se
presentan problemas en las arenas demasiado finas, que retienen demasiada agua.

Los requerimientos nutritivos del banano son elevados; las variedades de fruta pueden necesitar entre 250 y
600 kg de nitrgeno por hectrea para proporcionar rendimientos comerciales, y entre 700 y 800 kg de potasio.
Los retoos cortados para evitar su desarrollo y los restos de los pseudotallos despus de la cosecha se
abandonan en la superficie o se aaden a un compost para mejorar la calidad de la tierra. Un exceso de
salinidad no detiene el crecimiento de la planta, pero reduce marcadamente su rendimiento, dando lugar a
frutos enanos o muy delgados.

Temperatura y pluviosidad
Los bananos son propios de regiones tropicales y subtropicales, y rara vez dan buenos resultados fuera de la
banda comprendida entre los 30N y 30S. Algunos cultivos estn adaptados a altitudes de hasta 2300 msnm,
pero la mayora no prospera a ms de 600 m de altitud.

La temperatura ptima para la floracin ronda los 27 C, y el crecimiento de los frutos se beneficia de una
ligeramente superior. Por encima de los 37 C las hojas padecen quemaduras y los frutos se deforman; por
debajo de los 16 C el ritmo de desarrollo se reduce sensiblemente, dando lugar a la aparicin de una hoja por
mes en lugar del perodo ptimo de una por semana. Por debajo de los 10 C, la planta detiene su crecimiento
por completo, y el desarrollo de los frutos se aborta. An breves accesos de fro pueden matar las
inflorescencias, ocasionar la podredumbre de los frutos ya presentes o abortar su desarrollo, dando lugar a
frutos pequeos, de color verde gris y sabor dbil. Las heladas son tremendamente perjudiciales; temperaturas
debajo del punto de congelacin provocan la desecacin de las partes verdes y la eventual cada de los
pseudotallos y hojas presentes. El rizoma las sobrevive, y vuelve a brotar en cuanto la temperatura es adecuada,
aunque rigores climticos por debajo de los 7 C bajo cero pueden daarlo irreversiblemente. A veces se inunda
ligeramente el suelo en previsin de una helada breve para ralentizar el intercambio trmico y permitir la
supervivencia; en otros casos se eleva artificialmente la temperatura mediante la quema controlada de detritos.

El rgimen de lluvias debe ser constante, con unos 100 mm mensuales a lo largo del ao, y no ms de tres
meses de estacin seca. La sequa puede ocasionar una grave reduccin en el nmero y el tamao de los frutos,
comprometiendo el rendimiento de la cosecha. Ante la falta de agua, las hojas se parten o amarillean
prematuramente, y eventualmente caen por completo; en casos graves, las vainas foliares que forman el
pseudotallo mueren tambin. Una mayor dotacin gentica de M. balbisiana favorece la resistencia a la sequa.
El anegamiento es igual de peligroso; ms de 48 horas de saturacin o el estancamiento de agua entre las races
matan las plantas por podredumbre irreversiblemente. Si la humedad es excesiva, las plantas pueden presentar
enanismo y falta de vigor, lo que se soluciona abriendo zanjas de drenaje o elevando las plantaciones sobre
taludes.

En Australia y la India algunas variedades se han adaptado a suelos elevados. Las variedades australianas se
cultivan entre los 60 y los 300 msnm para evitar las heladas que son frecuentes ms abajo; las indias llegan
hasta los 2000 msnm, en especial la variedad enana 'Kullen', que se cultiva en las estribaciones orientales de los
Ghats, 'Vella vazhai', que se planta en los Pulneys, y el pltano 'Plankel'. En frica la mayor parte de los
plantaciones est por encima de los 900 m; en Sudfrica es la regin sudeste el principal foco productor, entre
los 900 y los 1000 msnm, y en el frica Oriental las altitudes son an mayores.

Ubicacin
Por su naturaleza herbcea, los bananos deben estar protegidos del viento. Por encima de los 40 km/h las
variedades de tallo ms elongado pueden resultar arrancadas, al ofrecer las grandes hojas mucha resistencia; por
encima de los 60 km/h aun las variedades enanas sufren daos. Incluso rachas de menor intensidad pueden
daar los frutos, provocar la cada de las flores o desecar las hojas.

Los bananos prefieren pleno sol, salvo en climas muy calurosos; en el trpico crecen bien en semisombra, pero
en regiones de temperaturas ms moderadas la falta de exposicin al sol lleva a la produccin de frutos escasos
y de baja calidad.

Cultivo
Propagacin
Salvo en los proyectos experimentales de desarrollo de nuevas
variedades, los bananos no se desarrollan nunca a partir de semillas. El
principal medio de reproduccin es el corte de potenciales propgulos a
partir del rizoma, sea nicamente las yemas del mismo un
procedimiento similar al empleado para la propagacin de la papa,
Solanum tuberosum o los "chupones" que brotan de l junto al
pseudotallo principal.

Para emplear las yemas, se selecciona preferentemente una planta de


unos siete meses de edad y se desarraiga, cortando luego el pseudotallo Plantacin de bananas.
1 dm por encima de su nacimiento. Al arrancar las bases de las vainas
foliares, quedan visibles dos yemas de color rosceo, que pueden crecer
con rapidez tras el replante. Las yemas inferiores, de color blanquecino, suelen descartarse, pues su desarrollo
en caso de replante es ms lento y trabajoso. Se eliminan las secciones afectadas por enfermedades,
descoloridas o presentando nodulaciones debidas a nematodos, y el resto del rizoma se divide en dos. Cada uno
de los fragmentos se sumerge en una solucin nematicida y se fumiga contra hongos, para dejarlo luego reposar
unas 48 h antes del replante. El peso ideal de cada trozo de rizoma est entre los 800 y los 1.800 g; si son ms
pequeos, se har necesaria fertilizacin adicional. La prctica de replantar rizomas enteros, de hasta 8 kg de
peso, ha desaparecido virtualmente; si bien ofrecen un mejor rendimiento el primer ao, luego su desarrollo se
asimila al de los retoos obtenidos por divisin.

La otra alternativa empleada con frecuencia es el uso de los chupones o colinos, los brotes jvenes que el
rizoma produce para reemplazar eventualmente al pseudotallo. El chupn aparece como un brote cnico, cuyas
hojas estn poco desarrolladas y presentan ms vaina que superficie foliar propiamente dicha; en su forma ms
juvenil, apodada "mirn", no se utiliza salvo en viveros o programas de investigacin. Para su uso comercial se
espera a que comience a producir hojas similares a las del adulto, las llamadas "espadas"; en esta fase, se lo
conoce como "puyn" o "aguja". Para su uso se lo separa del resto del rizoma con un machete, dejando una
seccin de buen tamao unida al pseudotallo, y arrancando las hojas ms viejas. El momento ideal para
replantarlo es tres o cuatro meses despus de su aparicin, cuando tiene alrededor de 120 cm de altura; en el
primer ao se desarrollar ms rpidamente que los retoos obtenidos de yemas, dando el rendimiento ptimo.
Los rizomas viejos o poco nutridos a veces producen chupones cuyas hojas semejan las de los adultos desde su
primer brote; llamados "banderas" u "orejones", en general proporcionan un rendimiento muy bajo, e indican
que el rizoma debe ya descartarse.

Existen tcnicas horticulturales para acelerar la produccin de retoos; una de las ms frecuentes es eliminar las
vainas foliares de un rizoma para dejar las yemas al descubierto, y cortar los retoos cuando alcanzan la etapa
de puyn. Otra consiste en cortar el rizoma de tal manera que produzca un callo de meristema que dar lugar a
muchos retoos.

En laboratorio se han desarrollado tcnicas para producir tejido meristemtico en cultivo, con el objeto de
garantizar la uniformidad de los ejemplares y una provisin constante de brotes libres de nematodos y otras
enfermedades. Aunque el lento desarrollo de las plantas as obtenidas haca poco prctico este sistema,
experimentos en Hawi produjeron muy buenos resultados, con una tasa de arraigo del 95% y mejor salud que
las plntulas obtenidas de chupones. La obtencin de propgulos libres de enfermedades es una gran prioridad,
como en todas las plantas obtenidas principalmente por propagacin vegetativa.

La platanera tambin puede ser propagada en huertos urbanos.3

Plantacin
El momento de la plantacin depende del clima de la zona; es importante garantizar un buen nivel de humedad
en la fase inicial de crecimiento, as como evitar a toda costa el anegamiento.

Disposicin

Las plantas se ubican a intervalos regulares, en disposicin hexagonal o en canteros de dos o tres filas
separados por carriles ms anchos para la maquinaria agrcola. La distancia ideal depende del tamao del
cultivar, la fertilidad del suelo y otros factores; rara vez es inferior a los 2 m o superior a los 5. El sistema
radical de un banano adulto puede ocupar un espacio de hasta 100 m, lo que debe tenerse en cuenta a la hora
de planificar la disposicin. Normalmente la densidad ptima est entre 1.200 y 2.400 plantas por hectrea.

Las plantaciones ms densas favorecen el control de las malas hierbas y protegen del viento a los ejemplares,
pero dificulta la prevencin de plagas y disminuye el rendimiento. Los ejemplares plantados demasiado cerca
unos de otros producen menos chupones, frutos ms cortos y maduran antes de permitir el desarrollo completo
de los mismos. Plantaciones ms densas requieren mayores volmenes de fertilizante, y pueden producir otros
problemas por la disminucin de la exposicin solar de los ejemplares. A la inversa, plantaciones demasiado
espaciadas favorecen la aparicin de malas hierbas, incrementan la evaporacin del suelo y exponen las plantas
a mayores inclemencias.

Fertilizacin
Los hoyos practicados para la plantacin deben tener unos 40 cm de profundidad y un dimetro ligeramente
mayor; pueden hacerse ms profundos para mejorar la resistencia al viento. Se fertilizan antes de la plantacin,
para asegurar que la nutricin en los cruciales primeros cuatro meses de desarrollo ser adecuada. En suelos
pobres, las bananas se fertilizarn entre cuatro y seis veces durante cada ciclo de produccin. Se estima que una
cosecha de unas 12 toneladas por hectrea exige del suelo unos 25 kg de nitrgeno, 4,5 kg de fsforo, 62 kg de
potasio y unos 8 kg de calcio. La proporcin de abono empleado va de 3:1:6 a 8:10:8 NPK de acuerdo a las
caractersticas del suelo; la cantidad depender de la densidad de poblacin, pero estar en torno a 1-1,5
toneladas por hectrea en un ciclo, incluyendo 50-150 kg de nitrgeno, 1560 kg de fsforo y 80-180 kg de
potasio.

Las tcnicas de fertilizacin incluyen la aspersin de un tercio del fertilizante total estimado cuando aparecen
los brotes, una segunda dos meses ms tarde cubriendo un rea de 30 cm alrededor de cada planta, y una tercera
luego de otros dos meses al doble de distancia, o una progresiva, comenzando con un cuarto de kilo de abono
rico en magnesio para las plantas jvenes y aplicando luego dosis progresivamente crecientes cada dos meses,
llegando a dosis de 2,5 kg en poca de floracin. Si el suelo no es rico en manganeso y zinc, suele aadirse una
aspersin anual con micronutrientes aplicados sobre las hojas, as como cobre usado como fungicida.

Irrigacin

La irrigacin se usa para garantizar los 100 mm mensuales de agua que los bananos requieren. Pueden
emplearse aspersores de alto volumen, microaspersores o sistemas de riego por goteo. El riego de bajo volumen
es ms eficiente. Es imprescindible adoptar medidas para evitar el exceso de humedad en el suelo.

Poda

Para obtener crecimiento vegetativo uniforme y producciones comercialmente rentables, los chupones que
crecen del rizoma deben controlarse; la multiplicacin de los mismos conduce a la produccin de racimos de
frutos pequeos. Normalmente se deja slo uno como reemplazo eventual del pseudotallo principal, que morir
despus de fructificar. Los restantes se extraen, y sus restos se abandonan en el suelo para fertilizarlo.

Los chupones pueden cortarse de varias maneras para asegurarse que no volvern a aparecer; la ms efectiva es
el arrancarlos a mano, con lo que se extrae tambin la yema subyacente, pero es lento y trabajoso. Como
alternativas se cortan con un cuchillo bananero a ras del suelo, utilizando queroseno para matar la yema, o se
usa un instrumento metlico para matar por percusin la yema despus de cortar el brote.

Se arrancan tambin las hojas muertas para evitar que interfieran con el riego, hagan sombra a los chupones o
daen por rozamiento a los racimos nuevos; sus restos se dejan en el suelo para su descomposicin. Si la
produccin es buena, se remueve el capullo terminal del racimo, que contiene flores masculinas, para mejorar
el crecimiento de las bananas.

Desmalezado

La principal maleza que afecta a las plantaciones de banana es Cyperus rotundus, que consume mucho del
nitrgeno que la planta necesita. Se ha intentado utilizar gansos como desmalezadores naturales, ya que el
banano no les resulta atractivo, pero si bien consumen la mayora de los pastos competidores no acaban
completamente con las malas hierbas. Las soluciones qumicas empleadas incluyen el diuron y la ametrina, que
resultan slo moderadamente dainas para las plantas y desaparecen rpidamente del suelo.

Otra alternativa es el uso de las hojas secas para cubrir el suelo y evitar que las hierbas broten, o la plantacin
mixta, sea con hierbas como Neonotonia wightii o Tradescantia pendula, o con otros cultivos comerciales. Si se
deja un espacio de un metro alrededor de cada banano, es posible alternarla con maz, batatas (Ipomoea
batatas), pimientos (Capsicum annuum), tomates (Solanum lycopersicum), berenjenas (Solanum melongena),
anans (Ananas comosus), gombo (Abelmoschus esculentus) u otras plantas.

Cosecha
Rendimiento

El rendimiento de una plantacin de bananos depende de las condiciones del suelo, de los mtodos de cultivo y
de la variedad plantada, pero puede esperarse una produccin de entre 7 y 16 toneladas anuales de fruta por
hectrea de plantacin, y las plantaciones comerciales intensivas superan las 23 toneladas/ha anuales. Para
mantener este rendimiento no slo debe seguirse rigurosamente el rgimen de abonos, sino tambin renovarse
la plantacin cada dos o tres aos, evitando as el envejecimiento de las plantas. A partir del cuarto ao, la
productividad comienza a disminuir, y la produccin irregular hace antieconmico el uso de medios mecnicos.
Las plantaciones se destruyen peridicamente por completo, usando herbicidas o arrasndola con herbvoros,
para evitar la propagacin de nematodos y otras plagas.

Algunas variedades producen rendimientos sensiblemente ms elevados, aunque el coste en fertilizantes y


mantenimiento es igualmente alto; cada racimo completo de 'Giant Cavendish' puede alcanzar los 50 kg, con
ms de 350 frutos. Aunque el rendimiento econmico de estas variedades es ms alto, tambin imponen fuertes
inversiones a los plantadores: mientras en Puerto Rico una investigacin de 1981 determin que una plantacin
tradicional costaba a sus productores unos 3.874,59 dlares estadounidenses por hectrea, produciendo a su vez
un valor de mercado de U$S 6.021,58/ha y un rdito neto de U$S 2.146,99/ha, las ganancias podan ms que
duplicarse con cultivares ms delicados, mejor fumigacin y ms cuidado, alcanzando los U$S 5.241,29/ha,
pero a la vez la inversin necesaria se elevaba a U$S 5.268,52/ha, cifras difciles de alcanzar para los pequeos
agricultores.

Proceso de cosecha

El fruto se cosecha cuando ha cobrado ya su volumen pero antes de amarillear, alrededor de los tres cuartos del
proceso de maduracin. En este momento los frutos parecen ya menos angulosos, y los estilos florales en su
extremo se han marchitado y se remueven con facilidad. Unos 80 das despus de la apertura de la primera
mano, los racimos se cortan enteros con un cuchillo bananero de hoja curva. El tallo floral se inclina, tirando de
las hojas o con un accesorio ad hoc, para bajar el racimo al alcance de la mano, y los cosecheros trabajan en
tndem, uno de ellos cortando el racimo y unos 20 cm de tallo que se usa como manija para trasladarlo hasta el
depsito o vehculo. Uno de los cosecheros lleva una indumentaria especial, acolchada, para apoyar las frutas
sobre su cuerpo sin que se daen en el transporte. Tras la cosecha, el pseudotallo del que ha brotado el racimo
se deja secar o se arranca y esparce en el suelo para mejorar la reabsorcin de su materia orgnica. Se apisona
cuidadosamente la tierra a su alrededor para evitar que el orificio favorezca el acceso de plagas.

Tambin existe una tcnica denominada cosecha por bumern, practicada asiduamente por algunas grandes
empresas recolectoras, basada en la utilizacin de un bumern (o boomerang) para bajar los frutos de la copa de
los bananos y evitar la picadura de las araas que los habitan, principalmente las del gnero Phoneutria
reconocidas por su peligrosidad.4

Almacenamiento

En el mtodo tradicional, los racimos se almacenaban a oscuras en


vehculos y se transportaban directamente hasta los puntos de embarque
para el transporte de larga distancia, lo que ocasionaba grandes prdidas
por daos. Hoy se acostumbra transportarlas suspendidas, en vehculos
acondicionados especialmente, para evitarlo. Los racimos deben
cubrirse para evitar que la luz induzca la maduracin antes de tiempo.
En los puntos de almacenamiento y en los vehculos, cuando se las
apoya, se utiliza una mezcla de restos de hojas y capas de papel
ordinario para protegerlas y absorber el ltex que mana del corte en la
parte superior del tallo y de los estilos florales al caer; puede utilizarse Planta de empaque de bananas.
como alternativa una vaina de plstico o polivinilo, que son embargo
provoca un incremento en el drenaje de ltex y mancha la superficie
exterior de la fruta, disminuyendo su valor comercial. La proteccin se completa con colchones de hojas frescas
y otros restos de la poda de los pseudotallos. Antes del embalaje para el transporte de larga distancia, los
racimos se lavan en tanques con una solucin de hidroclorato de sodio
para eliminar los restos de ltex y mejorar su presentacin; a veces,
despus del lavado, se aplica fungicida en la superficie cortada para
evitar la podredumbre del fruto. Los racimos manchados o daados
despus del lavado se destinan al consumo local.

El empaquetado en cajas se utiliz en el pasado, pero la prdida de


frutos por los golpes contra las paredes y fondo del recipiente hicieron
que se descartara como sistema para el transporte. Hoy se emplean
paquetes de cartn con acolchado plstico para evitar la degradacin de
Transporte del pltano de Canarias en
calidad, dotados de buena ventilacin y ajustados al calibre de los
vehculo abierto en La Palma.
frutos, que se preseleccionan a ese efecto con un pequeo cuchillo
bananero de hoja curva.

Maduracin

La banana es un fruto climatrico, en el cual el etileno acta como


regulador de la maduracin.5 Por ello, se puede utilizar etileno para
iniciar y uniformar la maduracin antes de la comercializacin del
producto. Este gas se aplica dos o tres veces, en una concentracin de
10 a 100 L/L, en las salas de maduracin a temperatura controlada
entre 18 y 21 C y humedad relativa de 90-95%.6 En Argentina, suele
utilizarse acetileno, un anlogo del etileno que cumple la misma
funcin y es ms econmico.6 El etileno mejora la dulzura y el aroma
de los frutos, pero acelera el proceso de maduracin. Otra posibilidad es
aplicar carburo de calcio, un mineral que reacciona con la humedad Cmara de maduracin de bananas.
relativa produciendo una reaccin que libera etileno y calor,
favoreciendo la rpida maduracin del fruto. En el uso domstico, el
uso de bolsas cerradas de polietileno para suplir este proceso es usual.

Para retardar la maduracin se usan varias tcnicas. Una de ellas es aplicar un fungicida y conservar los frutos
en bolsas cerradas junto con paquetes de vermiculita tratados con permanganato de potasio, que absorbe
(oxida) el etileno libre, lo que permite prolongar el perodo de almacenamiento hasta cuatro semanas a
temperaturas de 13-15 C.7 Otra es la aplicacin de giberelina o lanolina en el tallo floral unos 60 das antes de
la cosecha, prolongando la maduracin entre 10 y 20 das sin efecto alguno sobre el fruto mismo. Finalmente,
la aplicacin de cera sobre la fruta, una vez desinfectada sta, prolonga el plazo de almacenaje hasta en un 60%,
aunque puede provocar irregularidades en la maduracin luego.

En el caso de los pltanos feculentos, la maduracin procede ms lentamente, y aplicando etileno slo una vez.
Entre el inicio y el fin del proceso transcurren 4 5 das. Puede utilizarse un absorbente del etileno, como la
vermiculita o el purefil, para aumentar esta duracin a 25 das sin refrigeracin o hasta 55 si la temperatura se
reduce a 13 C. En estas condiciones, el contenido de almidn se reduce y el azcar se concentra.

En 2016 se inform la obtencin en laboratorio de bananos transgnicos en los que se reprimen dos genes
MADS-box (MaMADS1 y MaMADS2). Sus frutos muestran un retardo en la maduracin y una vida en
postcosecha ms prolongada, con retraso en la aparicin del pico respiratorio, menor tasa de biosntesis de
etileno, y la consiguiente disminucin en el desarrollo del color y en el ablandamiento.8

Afecciones
La gran diversidad gentica de los bananos y pltanos hace que pocas enfermedades afecten uniformemente a
todos los cultivares. Uno de los problemas universales que los afectan son los nematodos, que atacan los
rizomas causando la podredumbre de los mismos; otra de las plagas ms extendidas es la enfermedad de
Panam, que destruy centenares de miles de hectreas de cultivo durante los aos 1970 y 1980.
Nematodos

Los nematodos afectan a bananas y pltanos en todas las regiones del mundo. Se alimentan de los rizomas y de
las races, provocando daos que debilitan irremediablemente la planta u ocasionan su muerte. Adems, la
infeccin con nematodos favorece la contraccin de otras enfermedades.

El ms cosmopolita de stos es el nematodo barrenador (Radopholus similis), que causa extensos daos y
provoca que los pseudotallos se ennegrezcan y caigan a tierra, al no poder resistir el peso de los racimos de
fruto; los orificios que practica en la raz son la principal va de entrada para el hongo Fusarium, causante de la
enfermedad de Panam. Otras especies incluyen los nematodos espirales Helicotylenchus multicinctus, H.
nannus, y Scutellonema brachyurum y el nematodo de la raz Meloidogyne javanica. En zonas donde los
bananos comparten terreno con el cafeto (Coffea spp.) tambin aparece Pratylenchus coffaea, y Meloidogyne
incognita se traslada de las plantaciones de caa de azcar al banano.

Para controlar los nematodos se usan rizomas sanos, que se plantan en terrenos seguros; el dejar la tierra en
barbecho a pleno sol elimina los nematodos del terreno con gran seguridad, aunque en algunas regiones son
necesarios hasta tres aos para garantizar su total limpieza. La plantacin rotativa con pasto pangola (Digitaria
decumbens, usado para pasturas) ayuda a eliminar la mayor parte de especies, aunque no a P. coffeae. La otra
solucin es el uso de nematicidas comerciales.

La desinfestacin de los rizomas se efecta mediante un lavado y un tratamiento hidrotrmico, sumergindolos


en una solucin de hipoclorito de sodio al 1% en agua caliente a 5054 C durante 10 minutos. Puede
sustituirse por nematicidas como el Nemagon, el Nemacur (fenamifos) o el Mocap (etoprop), que sin
embargo resultan ms dainos para la planta, reduciendo su vigor; ethoprop o phenamiphos son casi igual de
efectivos, excepto contra H. multicinctus, que no responde al primero. Tras la plantacin se aplica Dasanit
(fensulfotion) granulado o ethoprop alrededor de la base del pseudotallo una vez cada seis meses.

Insectos

El picudo del banano o picudo negro, Cosmopolites sordidus, es otra plaga muy agresiva. Penetra la base
suculenta del pseudotallo y excava tneles en su interior, alimentndose del material nutritivo. La savia drena
por su punto de acceso, revelando la infeccin. El insecticida ms eficaz es el aldrin, pero por su toxicidad se
encuentra prohibido en muchos pases. Monocrothopos o heptacloro son las alternativas ms frecuentes. El
nematicida aldicarb, utilizado en la base del pseudotallo, ha resultado tambin efectivo contra el picudo; los
controles biolgicos, como el escarabajo javans Plaesius javanus, que se alimenta del picudo, no han dado
buenos resultados.

El trips del banano (Chaetanaphothrips orchidii) afecta la cscara de la banana, exponiendo la pulpa y
causando su descomposicin; otro trips, Thrips florum, se aloja a veces en el capullo terminal, sobre todo en
climas rigurosos y secos, y el Hercinothrips bicintus se alimenta de la cscara, dndole un caracterstico color
ceniciento. El dieldrin tambin se ha demostrado eficaz con ste, aunque la mejor medida es la utilizacin de
bolsas impregnadas en insecticida para cubrir las frutas durante su crecimiento. Esto permite tambin controlar
al coquito (Colaspis hipochlora), un escarabajo que invade los racimos royendo los tallos y los frutos y
ocasionando prdidas de ltex que los hacen comercialmente inviables. La polilla del banano, Nacoleia
octasema, se aloja en la inflorescencia al comienzo de su formacin, hasta que sta pierde las brcteas.

Es importante tambin el caro del banano, Tetranychus lambi, que afecta primero las hojas y luego el fruto,
provocando quebraduras en la cscara y el marchitamiento prematuro.

Hongos

Las micosis incluyen varias de las afecciones ms virulentas que padece el banano. La ms antigua de stas es
la sigatoka, causada por Mycosphaerella musicola (Cercospora musae en su etapa de conidio), que apareci por
primera vez en Java a comienzos del siglo XX. Toma su nombre del valle de Sigatoka, en Fiyi, donde lleg una
dcada ms tarde. Se expandi hacia el oeste, llegando finalmente a frica en 1940. Caracterstico de reas
hmedas, se manifiesta con manchas plidas en las hojas, que oscurecen luego, extendindose a toda la planta.
Los bananos afectados reducen su sistema radicular, producen fruta cida y detienen su crecimiento. Se
controla mediante la aplicacin tpica de aceite mineral o por el rociado con fungicidas.

La sigatoka negra, obra de Mycosphaerella fijiensis var. difformis, es mucho ms virulenta. Apareci en
Centroamrica a finales de los aos 1960 y se difundi a Brasil. En 1973 provoc una terrible epidemia en Fiyi,
y desde all se propag a la Polinesia y al sudeste asitico. Transmitido por el viento, mata las hojas y causa la
cada de los frutos, que quedan expuestos al sol. Afecta a cultivares que resultan resistentes a la sigatoka
normal, y requiere cuatro veces ms fungicida para controlarla.

Ambas palidecen frente al dao causado por la enfermedad de Panam, obra del hongo Fusarium oxysporum.
La enfermedad de Panam se transmite a travs del suelo, entrando al rizoma por los orificios causados por los
nematodos. Afecta las hojas, que amarillean y se secan, y el pseudotallo, que se agosta por la muerte progresiva
del sistema vascular, que se reblandece, vuelve pegajoso y pudre. Originario de Taiwn, donde est
documentado desde 1967, afecta a muchos de los cultivares ms productivos, entre ellos 'Gros Michel', que fue
virtualmente exterminado por esta enfermedad. Otros, como los 'Cavendish', pueden resistirla, pero se infectan
si se replantan en tierra previamente ocupada por variedades susceptibles. La nica solucin conocida es el
anegamiento total del campo durante seis meses para eliminar hongos y esporas. Existen cuatro razas del
hongo, tres de las cuales son perniciosas para el banano. Algunos cultivares, como 'Monte Cristo', 'Maricongo'
o 'Enano', son completamente inmunes.

Gloeosporium musarum provoca antracnosis y forma lesiones negruzcas en la piel del pseudotallo, pudriendo
su interior y ocasionando el encogimiento y desecacin de los frutos. Es el hongo que afecta con ms
frecuencia los racimos ya cosechados durante su transporte.

Bacterias

El hereque o moko bacteriano del banano es obra de Ralstonia solanacearum, que tambin afecta a la papa. Se
transmite por contacto entre races, el suelo, insectos o implementos de labranza, y puede permanecer en el
suelo hasta 12 meses en algunas variedades. Las medidas de control incluyen la proteccin con bolsas del
racimo para evitar el contacto con agentes, la desinfeccin de los tiles con formaldehdo, y el uso de
herbicidas en la plantacin y regin aledaa, pero no hay solucin conocida para la infeccin. Algunos
cultivares, como 'Pelipita', son resistentes.

Virus

El virus del mosaico del pepino afecta a los bananos, adonde llega transmitido por vectores caros. Su
importancia es marginal, sin embargo. Mucho ms peligroso es el BBTV (banana bunchy top virus), que
retrasa el crecimiento de las hojas, dndoles una forma corta, rgida y erecta, con los mrgenes endurecidos y
quebradizos. En la mayora de las variedades inhibe por completo la formacin de frutos, y no tiene cura
conocida. Se ha controlado en la Polinesia y otras regiones mediante el exterminio de los caros que le sirven
como vector.

Produccin y exportacin

Variedades
Taxonoma
La clasificacin de las mltiples variedades de bananos y pltanos es una cuestin extremadamente compleja, y
an inacabada. La clasificacin original de Linneo se bas en los escasos ejemplares a su disposicin en
Europa, donde el clima limita severamente la posibilidad de obtener plantas en buen estado. En 1753, en el
Species Plantarum, incluy con el nombre de Musa paradisiaca un ejemplar de pltano feculento, con frutos
largos y delgados y las brcteas y flores masculinas persistentes en el raquis de la inflorescencia, que pudo
observar personalmente en el invernadero de George Cliffort, cerca de la ciudad neerlandesa de Haarlem. Seis
aos ms tarde aadi a
Mayores productores (2011) Caractersticas en la tabla de Simmonds y
su descripcin Musa
Shepherd (1955)
Porcentaje sapientum, un ejemplar
Millones Rasgo M. acuminata M. balbisiana
Pas del total que produca frutos de
de toneladas
mundial postre, con flores Color del Salpicado de Liso o apenas
masculinas dehiscentes y pseudotallo negro o pardo marcado
Tabla 1: Produccin
menor contenido de Margen erecto,
Margen
India 29.7 20% fcula en el fruto. con alas
cerrado, sin
Canal nferas
Uganda 11.1 8% alas, que
peciolar escarificadas,
La clasificacin se sin abrazar el
abraza el
China 10.7 7% utiliz durante siglos, al pseudotallo.
pseudotallo.
Filipinas 9.2 6% corresponder bastante
Piloso o
estrechamente a las Pednculo Glabro
pubescente
Ecuador 8.0 6%
variedades difundidas en
Pedicelos Cortos Largos
Brasil 7.3 5% Amrica y frica. Sin
embargo, el centro de la Dos hileras Cuatro hileras
Indonesia 6.1 4% vulos regulares por irregulares por
diversidad lculo lculo
Colombia 5.1 4% germoplasmtica de
Codo de la
Camern 4.8 3% Musa en el sudeste brctea
Alto (< 0.28) Bajo (> 0.30)
asitico presentaba
Tanzania 3.9 3% La brctea se
numerosas especies que La brctea se
Flexin de la levanta sin
no convenan a las enrosca tras la
Resto 49.6 34% brctea flexionar tras
apertura
descripciones que haba la apertura
Total mundial 145.4 100%
publicado el botnico Lanceolada u
Tabla 2: Exportacin sueco en numerosos ovada,
Forma de la Anchamente
aspectos. Las especies brctea
afinndose
ovada
Ecuador 5.2 29% marcadamente
descritas y publicadas en
desde el codo
Costa Rica 1.8 10% los dos siglos siguientes
fueron numerosas, pero pice de la
Colombia 1.8 10% Agudo Obtuso
brctea
desprolijas, y la
Filipinas 1.6 9% confusin sobre su Rojo oscuro o
amarillo por Pardopurpreo
Guatemala 1.5 8% relacin era grande. Color de la fuera, rosa, por fuera,
brctea prpura opaco carmes por
Resto 6.0 34%
No sera hasta la o amarillo por dentro.
Total mundial 17.9 100% publicacin en 1948 de dentro.
Classification of the El interior de
El interior de
bananas de Ernest Decoloracin
la brctea es
la brctea es
ms claro
Cheesman que se introdujo orden taxonmico en la cuestin. uniforme.
hacia la base.
Cheesman identific a los tipos linneanos como hbridos producidos
por el cruzamiento de dos especies descritas por Luigi Colla, M. Escarificacin Poco
Prominente
de la brctea prominente
acuminata y M. balbisiana. A partir de ellos, clasific a las mltiples
variedades cultivares en tres grupos segn su dotacin gentica; uno Tpalo libre
Corrugado Raras veces
de la flor
de ellos descendera principalmente de cada una de las especies masculina
bajo la punta corrugado
progenitoras, mientras que un tercero estara formado por hbridos de
Color de la
rasgos mixtos. Blanco o
flor Rosa
crema
masculina
El grupo procedente principalmente de M. acuminata comprendera a
Naranja o Crema,
las bananas comestibles ms antiguas, obtenidas mediante la seleccin Color del
amarillo amarillo o rosa
de ejemplares estriles y partenocrpicos de la especie en las islas del estigma
intenso plido
sudeste asitico y la pennsula malaya. A partir de stos, y por
restitucin cromosmica, se desarrollaron variedades triploides ms
robustas y productivas. Cheesman clasificaba a estas variedades junto con su ancestro salvaje como M.
acuminata, argumentando que la autopoliploida no representaba alteracin del material gentico de la especie.
Ms al norte, en regiones ms secas, las variedades procedentes de M. balbisiana resultaron ms tiles al ser
ms tolerantes. En las Filipinas se obtuvieron los primeros ejemplares triploides de este grupo, aseminados pero
por lo dems morfolgicamente muy afines a su progenitor salvaje. Difundidos por propagacin vegetativa por
su esterilidad, daran origen al segundo grupo de variedades cultivadas, a los que Cheesman clasificaba
paralelamente como M. balbisiana.

Finalmente, en algunas zonas ambas ramas entraron en contacto, y al ser heterocompatibles dieron origen a
hbridos naturales diploides, triploides y algunos tetraploides, entre los cuales se contaban las dos variedades
que tuvo ocasin de identificar Linneo. Si bien la expresin botnicamente ms correcta para designarlos sera
M. acuminata x balbisiana, de acuerdo a las normas del Cdigo Internacional de Nomenclatura para Plantas
Cultivadas los hbridos de inters pueden llevar tambin un nombre binomial para su identificacin. Puesto que
Musa paradisiaca tiene prioridad de publicacin, el nombre de hbrido Musa x paradisiaca L. puede usarse
para designar a todas las variedades procedentes del cruzamiento de M. acuminata y M. balbisiana sin mayores
precisiones acerca de su composicin gentica (Valmayor et al).

Sin embargo, la composicin gentica es importante para determinar las caractersticas de los distintos grupos
cultivares, que difieren espectacularmente entre s. Poco despus de los hallazgos de Cheesman, Ken
Simmonds y Norman Shepherd (1955) publicaron un mtodo para identificar las variedades a partir de su
origen. A partir de una tabla diagnstica que comprende quince caractersticas bsicas que varan entre M.
acuminata y M. balbisiana, los hbridos se evalan, asignando un puntaje a cada caracterstica segn sea
idntica a M. acuminata (un valor de un punto), idntica a M. balbisiana (5 puntos) o un fenotipo intermedio
(puntajes intermedios de acuerdo a su similitud a los progenitores). Los valores se suman, y el total se utiliza
para determinar grosso modo las caractersticas del hbrido. Los puntajes entre 15 y 20 corresponden a
variedades salvajes o diploides puras de M. acuminata; el extremo ms alto de la escala, a sus equivalentes de
M. balbisiana. Los hbridos muestran puntajes intermedios.

Simmonds y Shepherd propusieron la sustitucin de los nombres linneanos por un cdigo ad hoc para expresar
el genotipo de la variedad. Cada hbrido se identificara por una clave de entre dos y cuatro letras, de acuerdo a
su ploida; cada letra respondera al origen de la variedad, siendo A para designar una rama gentica procedente
de M. acuminata o B para una procedente de M. balbisiana. De ese modo, un hbrido triploide con dos juegos
de cromosomas procedentes de M. acuminata y uno de M. balbisiana se identificara como AAB, y un diploide
puro de M. balbisiana como BB. Las investigaciones han revelado que las variedades de origen A son ms
numerosas que las de origen B; la mayora de los cultivares son AAA o AAB, varios pltanos son ABB, y AB,
AABB o ABBB son ms raros. Para precisar el cultivar, se pospone el nombre propio del mismo entre comillas
simples a la descripcin gentica. No todas las fuentes han adoptado el sistema, pero cuenta con un extenso uso
entre los especialistas en el tema.

Grupos cultivares
La mayor parte de los cultivares de postre procede exclusivamente de
M. acuminata, presentando una constitucin diploide o triploide.
Simmonds y Shepherd distinguieron varios grupos fenotpicos, a los
que investigadores posteriores han ido aadiendo variedades de reciente
obtencin o no identificadas previamente:

el grupo AA 'Jari Buaya', muy popular en Vietnam e Indonesia


pero casi desconocido en Occidente;
el grupo AA 'Kapas', un pltano consumido cocido en Indonesia Bananas verdes y maduras en un
y Malasia; mercado.
el grupo AA 'Lakatan', un banano de crecimiento muy rpido
(fructifica en menos de 10 meses) de origen filipino, popular en
los trpicos; el nombre binomial hoy invlido M. lacatan
probablemente corresponde a este grupo;
el grupo AA 'Sucrier', importante en Nueva Guinea pero tambin extendido en el sudeste de Asia y
Brasil; son ejemplares diploides, de pseudotallos oscuros, de tono amarillento y apenas cerleos, que
producen racimos pequeos, de frutos de piel delgada y sumamente dulces. En este grupo se cuenta la
variedad llamada 'Dedo de Dama' o 'Guineo Blanco', la ms pequea de las bananas cultivadas
comercialmente, un banano de tronco delgado y fuerte sistema radicular, que produce racimos de entre 10
y 14 manos de 12 a 20 frutos. Son resistentes a la sequa y a la enfermedad de Panam, pero susceptibles
a la sigatoka. Los binomiales hoy invlidos M. berteri, M. berteroniana y M. sapientum corresponden a
este grupo de cultivares;
el grupo AAA 'Cavendish', que comprende la mayora de las bananas consumidas en Europa y Estados
Unidos desde el declive de 'Gros Michel'. Posiblemente procedente de Indonesia donde el cultivar
llamado 'Bungulan' se produce domsticamente, aunque su ritmo irregular de maduracin y escasa
tolerancia al almacenaje lo hace poco apto para las plantaciones comerciales, hoy se desarrolla en
numerosas variedades:
el cultivar 'Cavendish Enano', desarrollado en China y hoy la variedad ms importante en las islas
Canarias y frica oriental; es un banano de porte grande, con las hojas anchas, tolerante al viento y
la sequa, que produce frutos medianos, de buena calidad pero propensos al dao en transporte por
la delgadez de su cscara. Tiene la peculiaridad de tener flores masculinas indehiscentes. Los
nombres binomiales hoy invlidos M cavendishii, M. sinensis y M. nana (non Lour.) corresponden
a este cultivar;
el cultivar 'Cavendish Gigante' o 'Grand Naine', de apariencia similar al 'Gros Michel' y origen
incierto. Es un banano de porte mediano, con el pseudotallo moteado de pardo, con bananas de
mayor tamao que el 'Cavendish Enano', de cscara ms gruesa y sabor menos intenso. Es la
principal variedad en Colombia, Ecuador y Taiwan.
el cultivar 'Robusta', similar a 'Lakatan', un banano pequeo y resistente al viento que se cultiva en
Brasil y la Polinesia;
el cultivar 'Valery', una variante de 'Robusta' ms resistente a la sigatoka pero de fruto ms firme y
ligeramente cerleo de textura;
el grupo AAA 'Golden Beauty', desarrolladas en Trinidad por su resistencia a la enfermedad de Panam y
la sigatoka; son bananos pequeos, con racimos cortos, pero resistentes al transporte y de muy buen
sabor. Se cultivan en Honduras y Fiji;
el grupo AAA 'Gros Michel', que fue durante mucho tiempo la banana ms cultivada de Occidente;
procedente de Birmania y Sri Lanka, fue introducido a Martinica por los franceses, y desde all a
Jamaica, Centroamrica, Hawi'i y Australia. Son bananos de gran porte, con grandes racimos de frutos
largos y de color amarillo intenso, hoy casi desaparecidos por su susceptibilidad a la enfermedad de
Panam. Sin embargo, ha sido usado como base para el desarrollo de otros cultivares;
el grupo AAA 'Morado', popular en el Caribe aunque originario de la India. Es resistente a las
enfermedades pero tarda ms de 18 meses en fructificar, por lo que slo es accesible en plantaciones
comerciales. Es un banano de gran porte, con hojas y tallos de color morado intenso, y el fruto virando al
naranja a medida que madura; produce racimos compactos de unos 100 frutos de sabor intenso y tamao
mediano. La variedad 'Verde Morado' tiene un vistoso colorido jaspeado de verde y morado, y alcanza los
9 m de altura; produce cuatro a siete manos por racimo, de buen tamao.

Propiamente hbridos existen cultivares diploides, triploides y tetraploides:

el grupo AAB 'Burro' u 'Orinoco', una planta alta, resistente, de pocos frutos largos y muy gruesos, con la
pulpa ligeramente roscea y comestible en crudo, pero excelente cocida;
el grupo AAB 'Francs', un pltano grande, vigoroso, con las flores masculinas indehiscentes, cultivado
sobre todo en la India y frica oriental; los nombres binomiales hoy invlidos M. bidigitalis y M.
purpureo-tomentosa corresponden a este grupo, as como la M. paradisiaca original de Linneo;
el grupo AAB 'Laknau', un pltano triploide similar a 'Cuerno' y excepcional en que produce flores
frtiles, lo que ha permitido su uso como material de base para cruzamientos experimentales;
el grupo AAB 'Macho', pltanos muy resistentes que producen poca fruta, comestible en crudo pero de
sabor mucho ms agradable tras la coccin. Los nombres binomiales hoy invlidos M. corniculata, M.
emasculata y M. protractorachis corresponden a este grupo;
el grupo AAB 'Manzana' es el banano de postre ms extendido en el trpico, aunque no existen grandes
plantaciones. Es un banano muy grande, con slo una docena de manos por racimo y 16 a 18 frutas por
mano, muy resistente a la sigatoka pero susceptible a la enfermedad de Panam. El fruto es muy fragante,
con un distintivo aroma a manzana, ligeramente astringente antes de madurar pero muy sabroso;
el grupo AAB 'Mysore' es el banano ms cultivado en la India, donde casi tres cuartos de la superficie
plantada lo emplea. Es raro fuera de la pennsula, aunque en Trinidad se lo planta acompaando al cacao.
Es vigoroso, resistente a la sequa, inmune a la enfermedad de Panam y poco susceptible a la sigatoka.
Produce racimos compactos de bananas de piel delgada y color amarillo brillante, de sabor subcido;
el grupo AAB 'Rajah'; el nombre binomial hoy invlido M. regia probablemente corresponde a este
grupo;
el grupo AAB 'Seribu'; el nombre binomial invlido M. seribu corresponde a este cultivar;
el grupo ABB 'Awak';
el grupo ABB 'Cenizo', un pltano extremadamente alto, con un tallo floral elongado y pocas manos por
racimo. Produce frutos angulosos, muy grandes, de piel cenicienta y pulpa muy blanca, con alta
concentracin de azcar en comparacin con otros pltanos;
el grupo ABB 'Chato' o 'Bluggoe', un pltano muy resistente a las enfermedades que produce racimos de
frutos de gran tamao, distintivos por su estructura abierta, muy importante como cultivo de subsistencia
en frica y Asia;
el grupo ABB 'Pelipita', uno de los principales cultivares comerciales de pltano en el mundo, resistente a
la sigatoka negra pero de sabor menos intenso que otras variedades;
el grupo ABBB 'Tiparot', un tetraploide desarrollado por su resistencia a las enfermedades, pero poco
productivo.

De origen exclusivamente de M. balbisiana existen tambin numerosas variedades:

el grupo BBB 'Cardaba';


el grupo BBB 'Lep Chang Kut';
el grupo BBB 'Maricongo', el principal cultivo comercial de pltano del mundo, de forma alta, fruta muy
angulosa y de buen tamao; existe una variedad enana, el 'Enano' o 'Cochon';
el grupo BBB 'Saba', de menor calidad culinaria pero inmune a la sigatoka negra.

Uso
Gastronoma
La gran variedad de formas hace de la banana y el pltano
un alimento extremadamente verstil. En Occidente la Bananas, (crudas)
forma ms frecuente y simple de consumo es como fruta
de postre, servida entera y usando la cscara para sujetarla Valor nutricional por cada 100 g
sin que las manos entre en contacto con la pulpa Energa 89 kcal 371 kJ
directamente. En trozos se incorpora a ensaladas de fruta, Carbohidratos 22.84 g
gelatinas y otros postres, as como a batidos y otras
Azcares 12.23 g
bebidas. Por su elevado aporte energtico y su alto
contenido en potasio, inusual entre las frutas, es de Fibra alimentaria 2.6 g
frecuente consumo entre deportistas y fisicoculturistas. Grasas 0.33 g
Protenas 1.09 g
Cocidas, las bananas se usan como acompaamiento para
algunas carnes en recetas tropicales, as como en el arroz Tiamina (vit. B1) 0.031 mg (2%)
a la cubana y en la suprema Maryland. Con azcar Riboflavina (vit. B2) 0.073 mg (5%)
moreno, jugo de limn o vinagre y especias se preparan Niacina (vit. B3) 0.665 mg (4%)
salsas o mermeladas, a veces muy picantes; en Jamaica la
cido pantotnico (vit. B5) 0.334 mg (7%)
salsa de bananas y chiles es el aderezo usual para las aves
de corral. Se usan tambin en tartas y bizcochos (pan de Vitamina B6 0.4 mg (31%)
banana). Las bananas Foster, flambeadas con ron y canela cido flico (vit. B9) 20 g (5%)
y acompaadas con helado de vainilla, son un postre Vitamina C 8.7 mg (15%)
originario de Nueva Orleans que ha cobrado gran
Hierro 0.26 mg (2%)
popularidad en Estados Unidos.
Magnesio 27 mg (7%)
En forma de pur son un alimento frecuente para nios; Manganeso 0.27 mg (14%)
con el nico aadido de cido ascrbico, usado para
Fsforo 22 mg (3%)
prevenir la decoloracin por oxidacin de la pulpa, el
pur se produce industrialmente con los ejemplares Potasio 358 mg (8%)
descartados del embalaje en los pases de origen. Se lo Sodio 1 mg (0%)
homogeneiza, pasteuriza y envasa, sea solo, combinado Zinc 0.15 mg (2%)
con un estabilizante celulsico como base para zumos, o
combinado con pur de manzanas. Se lo incorpora % de la cantidad diaria recomendadapara adultos.
tambin a preparados para helado, tartas y otros postres. Fuente: Bananas, (crudas) en la base de datos de nutrientes de
USDA.
En la Polinesia las bananas suelen consumirse asadas,
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enteras o formando una masa dulce con pulpa rallada de
coco (Cocos nucifera). Con la leche del coco, zumo de
ctricos y banana se prepara tambin una bebida refrescante y aromtica. En Costa Rica se prepara un jarabe
espeso a base de bananas hervidas lentamente. En las islas del Caribe las bananas verdes se hierven en su
propia cscara y consumen solas o marinadas en vinagre con pimienta, ajo, cebolla, laurel y sal.

La banana se conserva en estado comestible poco tiempo, pero se han desarrollado numerosos medios de
conservacin. Desde los aos 1960 se producen en Honduras bananas en rodajas conservadas en almbar como
medio para aprovechar los frutos que, por los defectos de la piel o su grado de madurez, no pueden
transportarse para su venta como fruta fresca. Ha habido experimentos para envasar las bananas an verdes,
pero el ltex que los frutos exudan resulta problemtico, as como el oscurecimiento de la pulpa una vez
descongeladas o desenlatadas. Para desactivar las enzimas de la pulpa responsables de la decoloracin las
bananas se sumergen antes de pelarlas en agua al borde del punto de ebullicin, y se aade cido ctrico al 2% a
la solucin de salmuera en la que se envasan. La fruta usada de este modo debe recolectarse cuando la tasa de
pulpa no supera 1/6 del peso de la fruta, o el producto resultante se decolora con facilidad al reaccionar el
tanino de la pulpa verde con el hierro presente en su capa exterior.

En la Polinesia los frutos se conservan mediante fermentacin en una preparacin llamada masi; guardadas en
pozos y envueltas en hojas de Heliconia o Strelizia, se cubren con piedras y dejan fermentar bajo tierra hasta
que se necesitan. Pueden conservarse as durante aos para casos de hambruna.

Los pltanos maduros o pltanos verdes se consumen invariablemente cocidos. En Centroamrica se fren en
mantequilla o aceite; la preparacin, a la que a veces se aade leche, se denomina mang, y es la guarnicin
habitual para la comida diaria. Este nombre tambin se aplica al pure del pltano verde hervido, que se
acompaa de huevos, salami, escabeche de cebolla o aguacate. Los tostones (rodajas de pltano majadas y
fritas) se sirven para acompaar carnes. El pastel de hoja se realiza con una masa de pltano maduro y otros
alimentos, que se cuece envuelta en la hoja del pltano (es parecido visualmente al tamal mexicano). Pisados y
mezclados con harina, leche, manteca y huevo se usan para preparar una masa que se mezcla con carne y queso
y se hornea como pastel. Se usan tambin verdes, hervidos y servidos con miel, cocidos en almbar, o cortados
en lminas que se fren hasta quedar crocantes para acompaar carnes y otros platos. En Puerto Rico es popular
el mofongo, una albndiga de pur de pltano verde, cortezas de cerdo, ajo y otros aderezos. Las rodajas de
pltanos fritos se preparan y envasan industrialmente a partir de los cultivares 'Cariosa' y 'Bungulan'. Tambin
se preparan con ellos las llamadas tajadas, tpicas de pases como Venezuela, Colombia, Honduras y Nicaragua;
as mismo, pueden hornearse o asarse y servirse con queso.

En frica se consumen hervidos, fritos o asados. Como parte de estofados complementan o suplantan a la yuca
(Manihot esculenta), y son la base de una preparacin llamada fufu que acompaando a la sopa es una de las
bases de la alimentacin en Ghana. Pisados y mezclados con harina se usan como masa para panqueques y
otras tartas saladas. Su intenso uso ha llevado al desarrollo de mtodos de secado que permiten contar con
pltano todo el ao; secados al sol o por medios mecnicos y molidos proporcionan una harina excelente, que
se utiliza sola o mezclada con harina de trigo, de maz o de yuca. Algunos cultivares, como 'Latundan' o 'Saba',
son particularmente aptos para estas preparaciones. La harina tostada de pltanos verdes se ha utilizado como
sucedneo del caf. En Asia se practica el secado de frutos enteros o cortados en dos a lo largo, que se envasan
y conservan hasta un ao para consumirlos como tentempi o en preparaciones de repostera. Tanto 'Cavendish
Enano' como 'Lakatan' se usan extensamente a este propsito.

En Brasil la produccin de copos de banana deshidratada para incorporar a productos de repostera, cereales de
desayuno y otras preparaciones comenz en los aos 1960, y permite la exportacin de buena parte de su
produccin, envasada al vaco o lista para consumir. Se usan tambin para la produccin de helados y otros
postres envasados. El proceso se realiza blanqueando al vapor los frutos
y deshidratndolos luego en tambores; se conservan hasta un ao en
esas condiciones. Productos mixtos incorporando soja o maz a la
mezcla se comercializan en Brasil, Israel y Sudfrica.

Otros productos son ms raros, pero gozan de algn uso. En frica se


preparan bebidas alcohlicas por la fermentacin controlada de los
frutos maduros, y se ha experimentado con la elaboracin de vinagre a
partir de estos.

Los brotes tiernos se consumen hervidos como verdura en la India y


frica, donde constituyen un alimento importante en caso de hambruna.
Pltano frito. Se preparan en currys con otros vegetales, o se tuestan hasta la
carbonizacin para su uso como aderezo para otros productos vegetales.
El capullo terminal de la inflorescencia, que contiene flores masculinas,
se cuece y consume como vegetal tras macerarlo en salmuera para eliminar los taninos; en las variedades que
no pierden las flores masculinas, stas se arrancan a veces para usar de este modo.

Otros usos
El gran tamao de las hojas del banano y su fuerte fibra hace de ellas una fuente importante de tejidos. Al igual
que en otras especies de Musa, en especial M. textilis, las hojas del banano se emplean como embalajes y
envoltorios sin apenas tratamiento. Se emplean con frecuencia como cobertores naturalmente impermeables
para techos de construcciones primitivas, para recubrir el interior de pozos usados para cocinar y como
bandejas para la comida.

La fibra extrada del procesamiento de las hojas es resistente y durable. Durante el siglo XIX las islas del
Caribe, en especial Jamaica, contaban con una floreciente industria textil basada en el banano, fabricando
cuerdas, esterillas y utensilios de transporte con ese material. Se fabrica tambin lnea de pesca a partir de esta
fibra. En las Filipinas se produce una tela llamada agna, delicada y translcida, a partir de la fibra tierna de
hojas y vainas foliares; se emplea en indumentaria masculina y femenina, en la elaboracin de pauelos y otros
usos. Una forma ms basta y rstica se emplea en Sri Lanka para alfombras y alpargatas.

El pseudotallo es til tambin para ese propsito, y tiene otros usos. Cortados a lo largo se los emplea como
mobiliario y material de embalaje durante el transporte de la fruta; los restos se reintegran al medio ambiente
para el reaprovechamiento de sus nutrientes. Cortado en tiras y secado se usa como relleno mullido para
almohadones y bancos. De la pulpa del pseudotallo se elabora papel mediante un proceso de machacado,
lavado y secado; el material resultante es fuerte, y su calidad mejora mezclado con restos de nuez de betel
(Areca catechu), aunque es poco rentable su produccin por el bajo rendimiento. Son necesarias 132 toneladas
de pseudotallos para elaborar una tonelada de papel.

La cscara del fruto es rica en taninos, y se usa en el tratamiento del cuero. Carbonizada se usa como tintura
oscura, o por su alto contenido en potasio en la produccin de detergentes.

Los efectos medicinales documentados son varios. Las flores se utilizan en emplasto para las lceras cutneas,
y en decoccin para la disentera y la bronquitis; cocidas se usan como alimento nutritivo para diabticos. La
savia, fuertemente astringente, se aplica tpicamente en picaduras de insecto, en hemorroides, y se toma como
febrfugo, antidiarreico y antihemorrgico. Tambin es antidiarreica y antidisentrica la ceniza obtenida de
quemar las cscaras y hojas. Las races cocidas se consumen para los trastornos digestivos e intestinales, es una
excelente fuente de potasio que es un mineral que ayuda a regenerar los msculos despus de haberse sufrido
calambres.

La pulpa y cscara de las bananas maduras contienen principios activos efectivos contra micobacterias y
hongos; se aplican a veces para tratar una micosis comn en la planta de tomate (Solanum lycopersicum). El
fruto es rico en dopamina, de efecto vasoconstrictor, y serotonina, que regula la secrecin gstrica y estimula la
accin intestinal.
Una creencia popular atribuye a la cscara de la banana quemada y aspirada o fumada un valor alucingeno,
causada por una hipottica bananadina. Se trata simplemente de un mito, y la supuesta sustancia no existe.9

Costumbres
El continuo rebrote del banano simboliza, en la cultura india, la fertilidad y prosperidad; tanto el fruto como las
hojas son regalos y ornamentos habituales durante las ceremonias de matrimonio. En los campos de arroz se
planta a veces un banano en un rincn para atraer la buena suerte.

En Malasia el decocto de las hojas de banano se usa ritualmente en las abluciones que realizan las mujeres
durante dos semanas despus del parto.

Radioactividad
Debido a su alto contenido en potasio, el pltano o banana es un fruto radioactivo, como muchos otros que
contienen pequeas cantidades de istopos radioactivos. Aunque la cantidad de radiacin emitida por un nico
fruto es muy pequea y completamente inocua, sin embargo en grandes cantidades, como cuando se transportan
en contenedores o camiones, la radiacin es lo suficientemente grande como para hacer saltar las alarmas de
algunos puertos y aduanas. De hecho, existe una medida especfica de esta cantidad de radiacin llamada dosis
equivalente a un pltano.

Etimologa: pltano, musa y banana


La palabra pltano proviene del griego (platanos) a travs del latn platanus. La raz (platos =
plano, ancho) se refiere a la anchura de sus hojas.10 Se llama igualmente pltano a otras especies vegetales
que, siendo muy diferentes, comparten como caracterstica comn la anchura y planitud de sus hojas.

La palabra musa proviene del rabe ( mawza, pronunciado mza) que el latn translitera como musa. La
enciclopedia de Avicena El canon de medicina se refiere al fruto con esta palabra ya en el siglo XI.11 Las
plantas de este gnero, originarias del sudeste asitico, fueron introducidas en Europa (y posteriormente en
Amrica) a travs del norte de frica, muy probablemente por mercaderes arabfonos, y recibieron
inicialmente este nombre tambin en las lenguas europeas.12 Linneo (1707-1778) lo adopta como nombre
cientfico en su libro Species Plantarum, publicado en 1753.

La palabra banana proviene igualmente del rabe ( bannah) plural colectivo que significa dedos. Un
racimo de pltanos se denomina en muchos lugares una mano, y por la misma analoga se dice en rabe
( bannat al-mawz), que literalmente sera dedo de pltano, para referirse a cada una de las vainas. Por
metonimia, banana pasa a significar el propio fruto, inicialmente en frica occidental (wlof) y central (bant),
desde donde viaja a Canarias, y de ah a Amrica.13

As pues, pltano se refiere inicialmente a la planta, musa al gnero, y banana al fruto. Sin embargo, hay
distintos usos locales de estos trminos en los distintos pases hispanohablantes.

Vase tambin: Anexo:Diferencias de vocabulario estndar entre pases hispanohablantes#Frutas_.281.29

Cultura
Carlos Luis Fallas, escritor costarricense, en la novela autobiogrfica Mamita Yunai plantea una dura
crtica a las condiciones miserables de los trabajadores de la United Fruit Company en la provincia de
Limn. La obra ha sido traducida a mltiples idiomas. Esta fase agraria dej grandes improntas culturales
y polticas en el pas.14
El autor Hondureo Ramn Amaya Amador escribi un libro llamado Prisin verde sobre las
condiciones en las plantaciones de bananos en los aos cuarenta, y sobre la explotacin de los
trabajadores por parte de las empresas estadounidenses (como la United Fruit) con el apoyo del gobierno
de Honduras. Escrito en 1945 el libro estuvo prohibido en Honduras durante dcadas.15
Los pases centroamericanos se conocan como repblicas bananeras, no slo por su produccin sino
porque en las plantaciones de la United Fruit Company, rega una ley propia con matices legendarios.
En Colombia, a finales de 1928 se produjo una huelga de trabajadores que termin siendo conocida como
la masacre de las Bananeras.16

Referencias
1. (s/a) (abril 2012). Musa bananera. Cmo ves?, revista de divulgacin cientfica de la UNAM, ao 14, no. 161, p. 19.
ISSN 1870-3186.
2. Agri-Food Business Development Centre (http://www.nationmaster.com/graph/agr_ban_pro-agriculture-banana-product
ion) Estadsticas de produccin por pases - ledo el 01 de febrero 2013
3. Pltanos y Guineos en Huertos Urbanos (https://www.youtube.com/watch?v=GFYd-QUxL Vg). Consultado el 5 de
abril de 2017.
4. Peralta, Luciano (2013).Las araas del banano (Phoneutria spp.), las ms temidas de Centro y Sur Amrica (http://ri.
ues.edu.sv/2929/1/Las%20aranas%20del%20banano%20Phoneutria%20spp.pdf) . Bioma 1 (3): 15-17. Consultado el 3
de mayo de 2016.
5. Watkins, C.B. (2002). Ethylene synthesis, mode of action, consequences and control. En Knee, M. Fruit Quality and
its Biological Basis(en ingls). Sheffield: Sheffield Academic Press. pp. 180-224.ISBN 1-84127-230-2.
6. Sozzi, Gabriel O. Tecnologa de postcosecha y su influencia sobre la calidad de los frutos. En Sozzi, G.O. rboles
frutales. Ecofisiologa, cultivo y aprovechamiento. Buenos Aires: Facultad de Agronoma. p. 774.ISBN 950-29-0974-7.
7. Cantwell, Marita I. (2002). Appendix: Summary Table of Optimal Handling Conditions for Fresh Produce. En Kader,
A. A. Postharvest Technology of Horticultural Crops (en ingls) (3 edicin). Oakland, California: University of
California, Agriculture and Natural Resources, Publication 331 1. p. 511. ISBN 1-879906-51-1.
8. Elitzur, T.; Yakir, E.; Quansah, L.; Zhangjun, F.; Vrebalov, J.; Khayat, E.; Giovannoni, J.J.; Friedman, H. (2016).
Banana MaMADS transcription factors are necessary for fruit ripening and molecular tools to promote shelf-life and
food security (http://www.plantphysiol.org/content/early/2016/03/08/pp.15.01866.full.pdf+html) . Plant Physiology
171: 380-391.
9. The Straight Dope: Will smoking banana peels get you high? (http://www.straightdope.com/columns/020426.html).
Consultado el 5 de abril de 2017.
10. Diccionario mdico-biolgico, histrico y etimolgico de la Universidad de Salamanca (http://dicciomed.eusal.es/pala
bra/platano). Consultado el 5 de abril de 2017.
11. El canon de medicina (http://ddc.aub.edu.lb/projects/saab/avicenna/640/html/S1_213.html) , Avicena (c.1020). Libro 2,
cap.13
12. Dictionnaire tymologique Des Mots Franais D'Origine Orientale (http://www.archive.org/stream/dictionnairety00dev
i#page/171/mode/1up), L. Marcel Devic (1876).
13. Dan Koeppel, Banana, the fate of the fruit that changed the world, Hudson Street Press, Nueva York 2008; ISBN
9781594630385 p. 44
14. Ficha de la primera edicin deMamita Yunai en el Sistema Nacional de Bibliotecas (http://sinabi.go.cr/janium/default.as
px), s/f; acceso 15.01.2013
15. Prisin verde (http://www.ramon-amaya-amador.com/index.php/obras/79-publicadas/70-prision-verde) . Consultado el
5 de abril de 2017.
16. Biblioteca virtual (http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/revistas/credencial/octubre2005/masacre.htm) .
Consultado el 5 de abril de 2017.

Bibliografa
Cheesman, E. E. (1948). Classification of the Bananas. III. Critical Notes on Species. c. Musa
paradisiaca L. and Musa sapientum L.. Kew Bulletin 2 (3). pp. 145153.
Morton, Julia F. (1987). Fruits of warm climates. Miami: Creative Resource Systems. ISBN 0-9610184-1-0
[1].
Stover, R. H.; Simmonds, N. W. (1987). Bananas. Harlow, Longman Scientific & Technical. ISBN 0-582-
46357-2.
National Genetic Resources Program (ARS, USDA). Germplasm Resources Information Network
(GRIN). [2]
Valmayor, R. V. et al. Banana cultivar names [3].
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Musa paradisiaca.
Wikcionario tiene definiciones y otra informacin sobre banana.
International Banana Society
INIBAP International Network for the Improvement of Banana and Plantain
El pltano en Florida, por Jonathan H. Crane y Carlos F. Balerdi
Banana, Universidad de Georgia (en ingls)

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