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UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

FACULTAD DE INGENIERIA EN SISTEMAS, ELECTRNICA E INDUSTRIAL


INGENIERA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACIN
CICLO ACADMICO: MARZO/2017 SEPTIEMBRE/2017

UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

Facultad de Ingeniera en Sistemas, Electrnica e Industrial

CONSULTA BIBLIOGRFICA

Ttulo:
APLICACIN DE ANALISIS INTERNO (CADENA DE VALOR) Y ANALISIS EXTERNO (5 FUERZAS DE
PORTER) EN PYME.

Carrera:
Ingeniera Industrial en Procesos de Automatizacin

rea Acadmica:
Industrial y Manufactura

Lnea de Investigacin:
Industrial y Manufactura

Ciclo Acadmico y Paralelo:


Noveno Semestre A

Alumno:
Palate Willian
Lllugsa Gabriel
Galarza Carlos
Mdulo:
Gerencia de Servicios
Docente:
Ing. Rosa Galleguillos
Fecha:
01-12--2016

MARZO/2017 SEPTIEMBRE/2017
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FACULTAD DE INGENIERIA EN SISTEMAS, ELECTRNICA E INDUSTRIAL
INGENIERA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACIN
CICLO ACADMICO: MARZO/2017 SEPTIEMBRE/2017

TEMA:

Aplicacin del anlisis interno (Cadena de valor) en la Curtiembre Aldaz de la ciudad de


Ambato.

INTRODUCCIN:

Uno de los principales problemas de las empresas hoy en da es la integracin de sus


procesos en un todo, los cuales deben tener como objetivo el de satisfacer al cliente y
brindar variedad de beneficios para los consumidores. El explotar cada uno de los
procesos e identificar cual es el que brinda valor a la empresa es considerada como
una ventaja competitiva dentro del mercado, la empresa que explote al mximo sus
procesos y desarrolle nuevos mtodos y estrategias tendr grandes beneficios en un
futuro [1] .

La Curtiembre Aldaz tiene definidos todos sus procesos pero su principal problemtica
radica en la falta de potenciacin de dos procesos claves dentro de una empresa como
son: El desarrollo Tecnolgico y la publicidad, estos dos aspectos impiden que la
empresa crezca y tome posicin en el mercado puesto a que un buen producto necesita
de una buena publicidad para su venta y la tecnologa es importante para el desarrollo
de todos sus procesos.

OBJETIVOS:

General:
Anlisis interno de la cadena de valor en la curtiembre Aldaz para el
mejoramiento de la cada uno de los procesos de la curtiembre con la finalidad
de tener una ventaja competitiva dentro del mercado mediante una investigacin
y aplicacin en los procesos de la Curtiembre.
Especficos:
Identificar los procesos y actividades existentes en la Curtiembre.
Buscar oportunidades para aumentar valor.
METODOLOGA:

En la cadena de valor se representan todas las actividades que se realicen tanto para
crear, producir y entregar los productos hacia el cliente.

La cadena de valor consiste en las actividades de valor y del margen.

Margen: Se considera a la diferencia entre el valor total y el costo colectivo al


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realizar las actividades que dan valor.


Actividades de Valor: Son todas las actividades realizadas en la empresa para
la creacin de un producto.
Actividades Primarias: Son todas las actividades o procesos que permiten la
creacin, venta, entrega y servicio pos venta del producto [2].
Logstica interna
Operaciones
Logstica Externa
Marketing y Ventas
Servicios
Actividades de Apoyo

Las actividades de valor son las que permiten tener una ventaja competitiva dentro del
mercado y a travs de estas potenciar todo el proceso con la finalidad de obtener
productos de calidad [2].

DESARROLLO:

ACTIVIDADES DESCRIPCIN
Logstica interna Recepcin de grandes lotes de pieles provenientes de los diferentes
Camales de la provincia de Tungurahua.
Operaciones El proceso de curtido de las pieles tiene el siguiente proceso:
1. Proceso de Ribera: En este proceso el cuero es preparado
para ser curtido y tiene otros subprocesos como:
Remojo
Pelambre
Desencalado
Descarnado
Purga enzimtica
2. Proceso de Piquelado: En este proceso se realiza una
preparacin qumica de la piel.
3. Proceso Curtido: Proceso para estabilizar la estructura de la
piel mediante qumicos como el cromo.
4. Procesos mecnicos de post-curticin: En este proceso se
da un espesor especfico a la piel.
Desaguado
Dividido
Raspado
Recortes
5. Procesos hmedos de post-curticin: Proceso para dar
propiedades especficas de calidad al cuero.
6. Proceso de secado y terminacin: En este proceso se dan
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los terminados al cuero, pintado, secado.


Logstica Externa Una vez que el producto haya pasado por todo el proceso productivo
es almacenado por lotes en las bodegas de la Curtiembre Aldaz. Y
est listo para distribucin la misma que se realiza bajo pedido, o a
consumidores finales en las instalaciones dl a curtiembre.
Marketing y Ventas La curtiembre Aldaz cuenta con una pgina en la red social Facebook
en la cual se dan a conocer sus productos y proceso productivo de la
empresa.
Servicio Posventa La Curtiembre ofrece el servicio de asesoramiento pos venta del
manejo de pieles para las diferentes actividades.
Infraestructura La curtiembre cuenta con dos reas, el rea administrativa donde se
encuentran todas las oficinas como son la del gerente, secretaria,
jefe de seguridad. Y un rea de produccin bien distribuida en forma
lineal donde estn las mquinas de acuerdo al proceso que sigue la
piel para ser tratada.
Recurso Humanos En la curtiembre existe una oficina d recursos humanos la cual es
administrada por el jefe de seguridad, en esta rea se da el manejo
al personal.
Tecnologa No existe personal ni departamentos que se dediquen a realizar
investigacin para la mejora de tecnologa para aplicar en los
procesos de la empresa.
Compras La curtiembre se abastece de los principales centros de faenamiento
(camales) de la provincia de Tungurahua, los cuales proveen de la
materia prima (cuero).

RESULTADOS Y DISCUSIN:

Cada una de las actividades estn relacionadas entre s con la finalidad de brindar un
producto de calidad, sin embargo existen dos como son las de Marketing y Tecnologa,
mismas que no estn potenciadas y dentro del proceso establecen problemas para que
la empresa se posicione en el mercado. En lo que respecta al Marketing la forma de
potenciar este aspecto seria la creacin de una pgina web donde se muestren todos
los productos de la empresa y tambin se deberan realizar varias reuniones publicitarias
con los principales productores de calzado y productos afines al cuero.

Para potenciar lo tecnolgico sera necesario la inclusin de un personal capacitado


que busque nuevos mtodos y actualizaciones de procesos que reduzcan tiempos e
incrementen la productividad en cada uno de los procesos de la empresa.

CONCLUSIN:
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Potenciar las diferentes actividades o procesos de una cadena de valor permite


al a empresa tener una ventaja competitiva dentro del mercado, generando
productos de calidad y procesos relacionados entre s con la finalidad de general
la excelencia.
Al identificar los eslabones ms dbiles en los procesos de la curtiembre Aldaz
conocemos cuales son los puntos ms dbiles que impiden el crecimiento en
conjunto de la empresa y son aprovechados por la competencia para sacar
ventaja dentro del mercado.
Las soluciones dispuestas tanto para la parte del Marketing como ara la
publicidad permiten obtener nuevas soluciones y mtodos de llegar al
consumidor de forma que potenciando estos dos aspectos se obtendr un
rendimiento ptimo de todos los procesos de la empresa, permitiendo as llegar
a la empresa de mejor forma frente a los diferentes competidores del mercado.
BIBLIOGRAFA:

[1] J. Apolinar and M. Arroyo, COMPETITIVIDAD, CADENA DE VALOR E


INVESTIGACIN CIENTFICA, vol. 1, no. 2, 2013.

[2] J. M. Mendoza, Uso de las tecnologas de la informacin y comunicacin


en los procesos de la cadena de valor en las empresas del sector
cacaotero *, Rev. Econ. Adm., vol. 10, no. 2, 2013.
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TEMA:

Aplicacin dela 5 fuerzas de Porter en la Curtiembre Aldaz de la ciudad de Ambato.

INTRODUCCIN:

Uno de los principales problemas de las empresas hoy en da es la bsqueda de nuevas


estrategias para la mejora tanto dl servicio y productividad de una empresa. El explotar
cada uno de los procesos e identificar cual es el que brinda valor a la empresa es
considerada como una ventaja competitiva dentro del mercado, la empresa que explote
al mximo sus procesos y desarrolle nuevos mtodos y estrategias tendr grandes
beneficios en un futuro [1] .

La Curtiembre Aldaz tiene diferentes medios por los cuales maneja su estrategia
competitiva pero no estn definidas sus estrategias a seguir dentro del mercado con la
finalidad de establecer un camino para enfrentar el mercado.

OBJETIVOS:

General:
Anlisis externo de las 5 fuerzas de Porter en la curtiembre Aldaz para el
mejoramiento de la estrategia competitiva dentro del mercado, mediante una
investigacin y aplicacin en los procesos de la Curtiembre.
Especficos:
Identificar las 5 fuerzas de Porter
Anlisis de cada uno de los puntos establecidos en las fuerzas de Porter.
METODOLOGA:

El anlisis de las 5 fuerzas permite en una empresa:

Identificar oportunidades:
Mejorar la estrategia de la empresa:
Comparar todas ventajas competitivas:
Conocer el entorno de la empresa:
Complementar la matriz de fortalezas y debilidades.

Cada una de las empresas deben tener en claro sus fuerzas competitivas y adems
establecer estas como pilares para posicionarse en el mercado [2].
DESARROLLO:
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1.-Rivalidad entre empresas competidoras

La industria de la curtiembre en la zona tres es uno de los sectores ms desarrollados


debido a la ubicacin geogrfica y a la presencia de ros o sequias las cuales son parte
fundamental en el proceso del curtido debido a la gran cantidad de agua que consume
dicho proceso por lo que se puede establecer que existen 200 curtiembres en
funcionamiento las cuales cumple con la normativa ambiental y con un incremento en la
adquisicin de maquinarias y herramientas capaces de generar ms produccin lo que
generar una sobresaturacin del mercado

La demanda emergente en la zona tres compuesta por Pastaza Tungurahua


Chimborazo Cotopaxi es muy amplia debido a que tiene una estrecha relacin con el
sector del calzado y de la confeccin de prendas de cuero, Curtiembre Aldaz genero
ventaja competitiva al ser la segunda curtiembre con mayor exportacin de su producto
a varios pases europeos debido al cambio del mercado local

Sus principales competidores localmente y en la exportacin son

COMPETIDORES LOCALES
CURTIEMBRE RESPONSABLE PRODUCTO UBICACIN
Curtidura Hnos. Ing. Denis Alberto Cuero para calzado Parque Industrial
Ziga Ziga Vsconez Ambato S/N calle
cuarta, a una
cuadra del camal
municipal
Curtipiel Castro Marcelo Castro Cuero para calzado Macasto
Curtiembre Ing. Luis Andrade Cuero para calzado Quisapincha, Av.
Quisapincha y prenda de vestir Circunvalacin
Alonso Palacios y
Cndor, Ecuador

COMPETIDORES EXPORTACIN
CURTIEMBRE RESPONSABLE PRODUCTO UBICACIN
Tenera Ecuapiel Ing. Mara Augusta Cuero para calzado Parque Industrial
Lpez y prenda de vestir Ambato S/N calle
cuarta, a una
cuadra del camal
municipal
Curtipiel Adolfo Snchez Cuero para calzado Parque industrial
Tungurahua y prenda de vestir ambato etapa, cll.f
y calle ocho

2.-Entrada potencial de nuevos competidores


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En la actualidad existen varios factores para la creacin de nuevas curtimbres entre ellas
las ms importantes son el gran inversin inicial y la cantidad de documentacin que
solicitan los entes controladores lo que lo convierte en un proceso difcil

Previamente el Mercado de una curtiembre es muy variable debido a que el conjunto de


empresas que consumen o brinda insumos a la empresa no son estableces
econmicamente, el Mercado Proveedor ms grande en Ecuador son la zona 3 y parte
de la regin costa pero este mercado es compartido con la excesiva competencia formal
e ilegal

Inversin inicial

El establecimiento de un estudio de mercado es indispensable al momento de ofertar un


producto por lo que se hace necesario conocer y analizar la oportunidad que brinda al
existir un reconocido mercado de artculos de cuero por su calidad en diseos y moda,
por lo que se transform en la principal actividad econmica y fuente de generacin de
ingresos para los habitantes de la zona

Maquinaria para la curtiembre.

Concepto N
Bombos para 4
curtiembre
Descarnadora 1
italiana
Divididera 1
Escurridora 1
de rodillo
Raspadora 1
Estiradora 1
Secadora 1
Planchadora 1
Lijadora 1
Compresor 2
Mquina 1
Pigmenta
dora
Inversin

Curtimbre Aldaz para su creacin opto por crditos al mercado financiero nacional que
en base de realizar un emprendimiento mediano buscando una a tasas de inters
competitiva.

Adems Curtiembre Aldaz conto con inversin propia y financiada, el financiamiento se


lo realizara a travs de diversas instituciones bancarias el monto a ser requerido para la
implementacin fue de $ 850.000 dlares

Generacin de residuos y aspectos ambientales

Los desechos de curtiembre contienen un nmero elevado de contaminantes


significativas, de acuerdo al proceso que se est realizando. Los materiales que pueden
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aparecer en los desechos de curtiembre, son: pelo, pedazos de piel y carne, sangre,
sales, sales de cromo y sulfuros y otros aditivos empleados en el tinturado del cuero

Despus del proceso de curtido, para obtener el permiso de funcionamiento de la


Curtiembre Aldaz la cual generan lodos esta construyo una planta de tratamiento de
aguas adicionalmente el ente controlador de la gestin ambiental en la zona 3 es el H.
GOBIERNO PROVINCIA DE TUNGURAHUA el cual recomienda la Implementacin del
sistema de gestin ambiental

La implementacin de un Sistema de Gestin Ambiental involucra una serie de acciones


al interior de las curtiembres, las cuales influyen en la estructura organizacional,
actividades y responsabilidades, prcticas, procedimientos.

El sistema de gestin ambiental tambin debe incluir los aspectos administrativos


relativos a la planificacin, desarrollo, control y mejoramiento de la poltica ambiental

Desarrollando los siguientes puntos:

Poltica ambiental
Definicin de un programa ambiental con objetivos y metas
Definicin de una estructura, donde se asignen roles y responsabilidades
Integracin de la gestin ambiental en las operaciones mediante procedimientos
ambientales
Programas de capacitacin del personal
Documentacin del sistema
Definicin de acciones preventivas y correctivas
Auditora del Sistema de Gestin Ambiental
Revisin de la gestin
Plan comunicacional interno y externo
La Curtiembre Aldaz cumple con diversos tratamientos de sus desperdicios como

Desulfuracin de pelambres y caleros


Tratamiento del cromo
Homogeneizacin.
3.-Desarrollo potencial de productos substitutos

Enfoque de la Curtiembre Aldaz

Las curtiembres tambin se diferencian por el tipo de cuero que produce, el fin de este
y el acabado del cuero curtido para ampliar su mercado la Curtiembre Aldaz opto por
diversificar sus productos enfocndose en el sector del calzado, prendas de vestir
conjuntamente de ser pionera en la exportacin adems de apoyar a pequeas
curtiembres con la venta de piel pre curtida y el alquiler de su maquinaria
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4.-Poder de negociacin de los proveedores

Curtidura Aldaz para la fabricacin de sus artculos de cuero depende de la adquisicin


de varios insumos, principalmente el cuero, que proviene en un 73% del mercado
nacional y el 27% del cuero restante se lo trae desde la regin Costa principalmente
emplea cuero que provenga de la sierra debido a que su calidad es mejor.

Los dems insumos como tenso activos, cal, productos depilntes, Cromo y cidos son
mayormente exportados.

Debido a que los insumos empleados en el curtido son mayormente exportado estos
procesos se encuentra en funcin de las leyes vigentes y del constante cambio del
mercado por lo que el poder de negociacin sobre la fijacin de precios es fundamental
para estimar el valor de venta al pblico.

5.-Poder de negociacin de los consumidores

Los clientes de Curtidura Aldaz no poseen un poder de negociacin debido a que el


precio de venta est dado en funcin de variables por lo que es casi imposible
estandarizar su precio

Adicionalmente el precio vara en funcin del detalle y el acabado del cuero que
generalmente el cliente lo escoge a su preferencia o en del uso que se le da al cuero
Los mrgenes de beneficio en cada uno de estos segmentos de muestran que los
clientes busca cuero de alta calidad que sea llamativo y cubra con las necedades
planteadas.

RESULTADOS Y DISCUSIN:
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Al analizar las 5 fuerzas de Porter tenemos que en cada uno de los parmetros existen
varias oportunidades de mejora mismas que deben ser aprovechadas con la finalidad
de establecer una estrategia que se enfoque en la satisfaccin del cliente y dejen rditos
a la empresa.

CONCLUSIN:

Cada una de las 5 fuerzas de porter permiten analizar el proceso tanto productivo
como administrativo de la empresa teniendo en cada aspecto varias
oportunidades de mejora as como tambin el conocimiento del mercado y
cules son los principales puntos a fortalecer.
BIBLIOGRAFA:

[1] M. F. Berumen Caldern, J. L. Mendoza Lara y I. Castillo Ortiz, El escenario de


competencia de la Industria Gastronmica de Cancn basado en las cinco fuerzas
de Porter, Universidad Autnoma del Estado de Mxico, p. 97, 2016.

[2] M. E. Porter, What Is Strategy, Harvad Business Review, p. 143, 2015.

[3] R. German, Porter 5 Fuerza y diamante de la competitividad, Univeridad del


Norte, p. 8, 2015.

[4] L. RESTREPO y S. ESTRADA, PLANEACIN ESTRATGICA LOGISTICA


PARA UN HOLDING EMPRESARIAL, Universidad Tecnolgica de Pereira, p. 6,
2015.

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