FORMATO FF2

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO

1. Identificacin Completa del Proyecto
1.1 Nombre del proyecto :

MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS DE APOYO A LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE COMIDAS

PREPARADAS DE LA ASOCIACIN DE FAMILIAS DESPLAZADAS INTERNOS POR LA VIOLENCIA POLTICA
COVADONGA I DEL DISTRITO DE AYACUCHO, PROVINCIA DE HUAMANGA- REGIN AYACUCHO.

1.2 Cdigo SNIP del proyecto : 329577

1.3 Ubicacin Geogrfica
1.3.1. Lugar : Asentamiento Humano Covadonga
1.3.2. Distrito : Ayacucho
1.3.3. Provincia : Huamanga
1.3.4. Regin : Ayacucho
1.4 Descripcin Programtica del Proyecto
1.4.1. Funcin : 23 Proteccin Social
1.4.2. Programa
1.4.3. Subprograma
1.4.4. Proyecto :

MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS DE APOYO A LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE COMIDAS

PREPARADAS DE LA ASOCIACIN DE FAMILIAS DESPLAZADAS INTERNOS POR LA VIOLENCIA POLTICA
COVADONGA I DEL DISTRITO DE AYACUCHO, PROVINCIA DE HUAMANGA- REGIN AYACUCHO.

1.4.5. Componente
1.4.6. Sec Fun: 126
1.4.7. Meta
1.4.8. Modalidad de Financiamiento
1.4.9. Fuente de Financiamiento : 13 Donaciones y Transferencias
1.4.10. Modalidad de ejecucin : Administracin Directa
1.5 Gerencia o Subgerencia Responsable de su Ejecucin (Unidad Ejecutora): Municipalidad Provincial
de Huamanga - Gerencia de Desarrollo Econmico y Ambiental
1.6 Fecha : Marzo 2017
2. Antecedentes
El fenmeno del desplazamiento se ha extendido, adems a lo largo del territorio nacional y en
particular en la regin de Ayacucho. Como es ampliamente conocido, es en el departamento de
Ayacucho donde se concentra la gran mayora de vctimas del conflicto armado interno vivido en el
pas durante las decadas de los ochenta y noventa. Si observamos los casos de muerte y desaparicin
reportados por la CVR, "en el departamento andino de Ayacucho se concentra ms del 40% de
muertos y desaparecidos reportados por la CVR", como resultado de esto la CVR dej en su informe
final un instrumento prctico y consensuado, llamado el Plan Integral de Reparaciones (PIR-CVR), el
cual est compuesto de seis programas que conjugan medidas de reparaciones simblicas y
materiales con medidades de reparaciones individuales y colectivas. El PIR-CVR trata as de responder
no solamente el dao colectivo sufrido por las comunidades y los grupos humanos, sino tambin al
dao individual que han sufrido las vctimas directas y sus familiares. Las familias de la Asociacin
Covadonga I del distrito de Ayacucho, actualmente realizan la actividad de generacin de ingresos
dedicndose generalmente a las ventas ambulatorias de diversos productos, bajo condiciones
adversas y de manera inadecuada (contaminacin alimentaria a consumidores), el proyecto
"Mejoramiento de los Servicios de Apoyo a la produccin y comercializacin de comidas preparadas
de la Asociacin de familias desplazadas internos por la violencia poltica Covadonga I del distrito de
Ayacucho-Huamanga-Ayacucho" promover y promocionar la actividad gastronmica, y gestin
organizacional para la produccin y comercializacin, por vez primera este proyecto ayudar en gran
medida a la situacin econmica y social de la Asociacin Covadonga I.

3. Objetivos del Proyecto

3.1 Objetivo General (el correspondiente al PIP)
"Mejorar las capacidades productivas y de comercializacin para la oferta de alimentos preparados de
la Asociacin de Familias desplazadas internos por la violencia poltica Covadonga I del distrito de
Ayacucho, provincia de Huamanga-Ayacucho".
3.2 Objetivos especficos
Promover y promocionar la actividad gastronmica
Promover la gestin organizacional para la produccin y comercializacin
4. Caractersticas principales del proyecto
 FORMATO FF2

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO

4.1 Descripcin general de las principales partidas a utilizar en la ejecucin del proyecto
4.2 Numero de Beneficiarios
4.2.1. Beneficiarios Directos

Las 23 personas, como representantes de las familias quienes con el proyecto se beneficiaran a
travs del mejoramiento de capacidades gastronmicas. Los pobladores beneficiarios con el
proyecto son un total de 23 familias quienes se dedican a la venta ambulatoria de alimentos
gastronmicos, preparados y otros del barrio cercanos a Covadonga I.

Los 23 beneficiarios recibirn mdulos de manipulacin, expendio y venta de alimentos

gastronmicos.
Los 23 beneficiarios recibirn capacitaciones en manejo, manipulacin, expendio y venta de
alimentos gastronmicos, otros.

Los 23 beneficiarios recibirn capacitacin en manejo adecuado de impacto ambiental

4.2.2. Beneficiarios Indirectos

Se considera beneficiario indirecto a la empresa que proveer los mdulos de capacitacin, los
capacitadores, as como los ingenieros que prestarn sus servicios. En la ejecucin del proyecto
los proveedores y/o profesionales que prestaran servicios son los siguientes:

Asociacin yo persona natural que provee materiales de cocina como ollas, utensilios, etc.
Medios de transporte para transporte, gestin, etc. De materiales y otros que se utilizaran en el
proyecto
Empresas y/o persona natural proveedor de carritos multipropsitos de acero metal mecnica
Asociacin yo persona natural que proveedor de tubrculos, hortalizas, alimentos, etc.
Un profesional que presta los servicios como capacitador en los temas requeridos en el
expediente tcnico

Un profesional que presta los servicios de residencia responsable de la ejecucin del proyecto
Un profesional que presta los servicios de supervisin de la ejecucin del proyecto
5. Metas del Proyecto
5.1 Metas Fsicas

Implementacin de mdulos de capacitacin gastronmica que beneficiar a 23 emprendedores,

mujeres y varones de la Asociacin de Familias desplazadas internos por la violencia poltica
Covadonga I del distrito de Ayacucho para el emprendimiento econmico y social

23 emprendedores, mujeres y varones de la Asociacin de familias desplazadas internos por la

violencia poltica Covadonga I del distrito de Ayacucho son capacitados en preparacin de alimentos y
salubridad.
23 emprendedores, mujeres y varones de la Asociacin de familias desplazadas internos por la
violencia poltica Covadonga I del distrito de Ayacucho son capacitados en gestin empresarial y
organizacional.
5.2 Metas Financieras
Tiene como meta final financiera Cien mil soles (S/. 100,000.00 )
6. Presupuesto
6.1 Costo Directo : S/. 90, 109.00
6.2 Gastos Generales : S/. 7,641.00
6.3 Gastos Supervisin : S/. 2,250.00
6.4 Presupuesto total : S/. 100,000.00
7. Memoria Descriptiva Adicional (Segn el Tipo de Proyecto) (Opcional en proyectos de continuidad)
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ESPECIFICACIONES TCNICAS
01
01.01

02
02.01
02.02
02.03
03
03.01
03.02
03.03
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ESPECIFICACIONES TCNICAS
OBRAS PROVISIONALES
CARTEL DE OBRA (2.90 x 3.80 m.)
DESCRIPCIN

El cartel de obra es una lmina informativa, en el que se puede considerar los siguientes aspectos del proyecto: Nombre y
Ubicacin, Entidad Financiera, Unidad Ejecutora, Monto de Inversin, Tiempo de Ejecucin y la cantidad de beneficiarios. O
en todo caso se basar estrictamente al diseo proporcionado por la Entidad financiera.

MATERIALES
Los materiales a emplearse sern nacionales de primera calidad y pintura al leo. Los postes sern de madera con
dimensiones suficientes para resistir los esfuerzos a que sern sometidos. La partida contempla la adquisicin del cartel y de
su colocacin en obra.
EQUIPOS
Perno de 5/8, cemento, hormign, lija para madera, agua, madera tornillo, impresin de banners.
PROCEDIMIENTO DE CONSTRUCCIN

El procedimiento de la construccin estar garantizada bajo la contratacin de un tcnico profesional en carteles de obra.

CONTROL DE CALIDAD
Control de calidad del cartel de obra, lmina, pintura y postes.
MEDICIN
La forma de medida es la unidad y se prev la instalacin de un solo cartel para la obra.
FORMA DE PAGO
El pago ser previo contrato, a la entrega del cartel de obra

EFICIENTE PROMOCIN DE LA ACTIVIDAD GASTRONMICA

Objetivo:

La adquisicin de carritos multipropsito de acero inoxidable mate 1.0, como parte de los mdulos de capacitacin, nos
permitirn mejorar la produccin, manipulacin, expendio saludable y venta de alimentos.

Los tcnicos encargados del proyecto debern de capacitar a los socios de manera 100% prctico en cuanto al manejo,
tcnicas, insumos, clasificacin de alimentos para el uso gastronmico y las salubridad que deben cumplir cada uno de
ellos.

Metodologa:

EL mdulo sern adquiridos de los talleres de metales mecnicos industriales ya sean de origen local o las regiones
que tengan potencialidades en el rubro requerido. La adquisicin de los carritos se realizar en el primer mes de
ejecucin del Proyecto.

El presupuesto asignado para la compra de mdulo de los carritos es total de 23 unidades con un presupuesto total
de S/. 83,003.00 nuevos soles, estos carritos sern de material de acero inoxidable mate de 1.0, se incluye los gastos de
transporte, documentaciones pertinentes entre otros.

Para la compra se realizar una adquisicin de Acuerdo a la Ley N 1017 de Contrataciones y Adquisiciones del
Estado y sus modificatorias. La empresa y/o proveedor ganador de la licitacin debe tener amplia experiencia en
similares procesos y disponible de presupuesto para la adquisicin inmediata de los carritos multipropsito; asimismo,
tendr que tener en su equipo tcnico de 01 profesional en manejo y operacin del rubro convocado (carritos
multipropsito de acero inoxidable), especialista, para garantizar la adquisicin. En las propuestas tcnicas y econmicas
presentadas por el postor ganador, debe fijarse la fecha no debe exceder los 30 das para entrega, luego de otorgado la
buena pro.

Del equipo tcnico de Seleccin de la Unidad ejecutora:

Para garantizar la calidad de los carritos multipropsito, la unidad ejecutora formar un comit tcnico de compra que
estar conformado por 02 integrantes con experiencia en el rubro y dos (02) beneficiarios directos para el apoyo en la
revisin y verificacin del bien convocado.
 El comit tcnico de seleccin y adquisicin de carritos multipropsito, verificara de acuerdo a los aspectos tcnicos,
as como de acuerdo a la opinin tcnica de los especialistas, conjuntamente con la empresa ganadora de la licitacin,
02 representantes de los beneficiarios al momento de la recepcin.
Entrega de carritos multipropsito por el proveedor al proyecto:
El proveedor deber entregar el 100%, en un periodo de 30 das despus de la firma del contrato.

El proveedor deber entregar los carritos multipropsito en la localidad de Covadonga I, en los ambientes de la
asociacin. previa coordinacin con el equipo tcnico de ejecucin del proyecto.
Plazo de entrega 20 das calendarios.

Declaracin Jurada en caso que los carritos multipropsito estuvieran con fallas, daadas etc. con problemas visibles,
el postor deber reponer en el plazo de un da calendario de conocido el hecho.

Declaracin Jurada de disponibilidad de materiales y carritos multipropsito segn las especificaciones tcnicas.

La entrega se realizara en almacenes de la Obra del proyecto.

Manual, folletos u otro documento que detalle el uso, operacin mantenimiento, etc.

El Proveedor garantizara mediante documento que los carritos multipropsito tendr una garanta en un periodo
como mnimo de un ao a la entrega. De igual manera el proveedor deber de dar asistencia tcnica y capacitacin en el
uso, manejo, operacin y mantenimiento de los carritos a partir de la entrega al beneficiario y sin costo alguno, con una
asistencia de 03 talleres como mnimo. A continuacin en la actividad 2.1 se detalla las especificaciones tcnicas:

IMPLEMENTACIN DE MDULOS DE CAPACITACIN GASTRONMICA

DESCRIPCIN

Se implementaran 23 mdulos para el expendio y venta saludable de alimentos. Los mdulos de capacitacin constarn
de eventos de capacitacin en los temas de produccin, manipulacin, salubridad y expendio de alimentos, la
implementacin consiste en dotar a los beneficiarios carritos multipropsito de material de acero inoxidable mate 1,0 lo
que permitir ser los modelos demostrativos para las familias de la zona quienes se dedican a este rubro de negocio, y
as cada una de ellas pueda replicarlas. En los mdulos se realizarn las capacitaciones necesarias donde las mismas
familias tendrn clases tericas y prcticas realizadas por el residente de obras y en algunos casos por especialistas en
el rubro mencionado en el presente Expediente Tecnico.

MATERIALES Y EQUIPOS
MATERIALES
Banca de madera 44 cm. X 30 cm. X 150 cm.
Olla de acero inoxidable importada N 30
Olla de acero inoxidable importada N 32
Olla de acero inoxidable importada N 34
Platos Soperos de Loza No 08
Platos Semihondo de Loza No 09
Tenedor de acero inoxidable
Cuchara de acero inoxidable
Plato tecnopor hondo
Vasos de tecnopor
Tazas de porcelana
Tenedor descartable acrilico No 7
Cuchara descartable acrilico No 7
Cucharon mediana de acero inoxidable
EQUIPOS
Las carretas multipropsito tendrn las siguientes especificaciones tcnicas:
Nombre: Carretas Multipropsito
DIMENSIONES Y MEDIDAS DE LA CARRETA
Acabado general de la carreta en acero inoxidable mate 1.0 de espesor, cuyas medidas se detallan a
continuacin:
Ancho : 0.70 metros
Largo : 1.20 metros
Altura Total : 0.75 + 0.92 + 0.15 + 0.20 metros
Diametro de la rueda neumtica con rodaje de 0.18 metros
(Para mayor detalle ver en anexos).
PARTES DE LA CARRETA
01 cocina de dos hornillas con su respectivo 01 baln de gas
Cajones para cubiertos, servilletas y utensilios
Pequeo repostero o porta vasos
Recipiente porttil para agua
Lavadero de acero inoxidable con su respectivo cao
Barra de acero para utensilios y secado de manos
Cilindro (depsito) porttil para aguas servidas
Alero replegable de 0.25 metros para comensales
Techo de acero con dos cadas
01 fluorescente de iluminacin blanca 1.18 metros de largo
04 ruedas neumticas, con rodaje
Manija de esfuerzo mecnico para traslado
Color caracterstico, logo y nombres segn requerimiento y aceptacin de los beneficiarios.
(Para mayor detalle ver en anexos)

Cabe sealar que las carretas debern estar adecuadamente acabadas, pintadas (color blanco y con logo de la
Municipalidad provincial de Huamanga, segn diseo y sugerencias de los beneficiarios y los tcnicos quienes
ejecutarn el proyecto.
PROCEDIMIENTO DE CONSTRUCCIN
El procedimiento de la construccin estar garantizada bajo la contratacin de un tcnico profesional en carretas previo
contrato.
CONTROL DE CALIDAD
Control de calidad de las carretas, tamao, color, accesorios.
MEDICIN
La forma de medida son 23
FORMA DE PAGO
El pago ser previo contrato, a la entrega de las carretas
CAPACITACIN EN PREPARACIN DE ALIMENTOS Y SALUBRIDAD
DESCRIPCIN
La capacitacin se realizar en la temtica de: clasificacin de la gastronoma; tipos de platos tpicos; desarrollo,
preparacin y recetas de alimentos con mayor demanda. Se desarrollara la capacitacin a las familias beneficiarias,
donde exista la participacin de nios y nias, estudiantes, jvenes. Este proceso se desarrollar sobre una plataforma
interactiva de intercambio de experiencias prcticas con un enfoque participativo. Esta actividad ser realizada por un
especialista en el tema.
Objetivo 1:
Desarrollar y estandarizar las recetas de los alimentos a preparar por los socios a la vez, promover la importancia,
diversificacin, preparacin, presentacin y sabores y gustos de los tipos de gastronoma alimentaria, entre otros.

Descripcin del Curso:

Se convocar con anticipacin a los Socios. La capacitacin se desarrollar en forma horizontal entre el expositor y
los asistentes, evitando proyectar niveles de superioridad. Adems, sern eminentemente participativos 100% prcticos,
promoviendo el intercambio de opiniones y experiencias, se observar el nivel de participacin e inters de los
participantes. Del mismo modo se realizaran 8 recetas de preparacin de alimentos definidas como mnimo.

Por otro lado en el presente curso debern capacitar a los beneficiarios en temas de control de calidad de insumos
empleados; salubridad en post produccin, produccin de los alimentos, aplicacin de las buenas practicas de
manufactura.

Capacitacin en manejo ambiental. Para este tema, adems de las familias beneficiarias, participarn los
miembros integrantes de la familia. Lo que se busca es implementar un manejo adecuado en la conservacin del medio
ambiente por los efectos negativos que pueda generar esta actividad. Este proceso se desarrollar sobre una plataforma
interactiva de intercambio de experiencias prcticas con un enfoque participativo. Esta actividad ser realizada por un
especialista en el tema.
Contenido Temtico:
Empresa e iniciativa emprendedora
Productos culinarios
Procesos bsicos de pastelera y repostera
Postres en restauracin
Refrescos, chichas y sus propiedades
formulacin de 8 recetas culinarias de preparacin de alimentos
 control de calidad de insumos empleados; salubridad en post produccin, produccin de los alimentos, aplicacin de
las buenas practicas de manufactura.
Capacitacin en contaminacin e impacto ambiental.
Metodologa:
La capacitacin ser expositiva, participativa y demostrativa 100% prctico, con un lenguaje sencillo y dinmicas de
conocimientos, sin discriminacin alguna por ninguna ndole.

Para optimizar el curso se realizar asistencia tcnica personalizada en cada beneficiario directo del proyecto.
MATERIALES
Plumones, cinta maskingtape, cartulina, papelografos, lapiceros
EQUIPOS
No necesario.
PROCEDIMIENTO DE CONSTRUCCIN
No necesario.
CONTROL DE CALIDAD
No necesario.
MEDICIN
La forma de medida es la unidad
FORMA DE PAGO
El pago ser previo contrato con el capacitador especialista

CAPACITACIN EN MANIPULACIN, SANIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA, ATENCIN AL CLIENTE

DESCRIPCIN

Este mdulo dotar de materiales como: mandiles, gorras, mascarillas y recipientes de desperdicios; del mismo modo
constar de la capacitacin e implementacin en el manejo de alimentos y salubridad. Para ello se dotar materiales
necesarios, a la vez esta capacitacin ser desarrollada por un especialista en el tema: Tipos clases y formas de uso de
Indumentarias en el proceso de produccin de alimentos; tipos de alimentos; contenidos proteicos y sus caractersticas;
buenas prcticas de manufactura; seleccin y clasificacin en la adquisicin de alimentos (materia prima),
contaminaciones cruzadas, etc.

Objetivo 1:
Promover el manejo de Alimentos y salubridad de los alimentos gastronmicos, a travs de las buenas prcticas de
manufactura en cuanto a la transmisin y contaminacin alimentaria, enfermedades parasitarias e infecciosas,
manipulacin, instrumentacin y contaminaciones cruzadas, entre otros.
Descripcin del Curso:
Se convocar con anticipacin a los Socios. La capacitacin se desarrollar en forma horizontal entre el expositor y
los asistentes, evitando proyectar niveles de superioridad. Adems, sern eminentemente participativos 100% prcticos,
promoviendo el intercambio de opiniones y experiencias, se observar el nivel de participacin e inters de los
participantes.
Contenido Temtico:
Principios generales de higiene
Materiales y equipos para el manejo adecuado en el proceso de alimentos
Planes generales de higiene o prerrequisitos: Infraestructuras, mdulos, control de agua, limpieza y desinfeccin,
plagas, proveedores y trazabilidad, residuos.
Sectores de la Industria Alimentaria: transporte, almacn y manipulacin de alimentos en el punto de compra,
proceso y venta, comercio; comidas preparadas, colectivos, catering.
Propiedades nutricionales de los alimentos
Atencin al cliente
Metodologa:
La capacitacin ser expositiva, participativa y demostrativa 100% prctico, con un lenguaje sencillo y dinmicas de
conocimientos, sin discriminacin alguna por ninguna ndole.
Para optimizar el curso en algunos casos se realizar asistencia tcnica personalizada en cada beneficiario directo
del proyecto.
MATERIALES
Mascarillas descartables, gorras,mandil, tachos para basura
EQUIPOS
No necesario.
PROCEDIMIENTO DE CONSTRUCCIN
No necesario.
CONTROL DE CALIDAD
No necesario.
MEDICIN
La forma de medida es la unidad
FORMA DE PAGO
El pago ser previo contrato con el capacitador especialista
EFICIENTE GESTIN ORGANIZACIONAL PARA LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN
CAPACITACIN EN HABILIDADES BLANDAS Y GESTIN DEL CLIMA ORGANIZACIONAL
DESCRIPCIN
En esta actividad de realizaran por temas las cuales estn divididos en 2 Temas, que acontinuacion se detalla:
TEMA 1:
Se realizar un evento de capacitacin en el que se abordarn temas como: Identidad cultural, liderazgo, confianza,
trabajo en equipo. Ello con la finalidad de fortalecerler la cultura organizacional, valores y trabajo en el equipo. La
finalidad de esta actividad es la de fortalecer la cultura organizacional, lograr el trabajo corporativo con visin
empresarial, de esta manera poder contribuir a alcanzar la competitividad y sostenibilidad de la organizacin as como
de la actividad econmica que contempla el proyecto.
TEMA2:
La capacitacin se realizar en la temtica de: procesado y conservacin de alimentos; contaminacin directa indirecta
y contaminacin cruzada; seguridad en la manipulacin de alimentos, primeros auxilios, Manipulacin de alimentos,
caractersticas de la inocuidad alimentarias. Junto con el proceso de intervencin, se desarrollar la capacitacin a las
familias beneficiarias, donde exista la participacin de nios y nias, estudiantes. Este proceso se desarrollar sobre una
plataforma interactiva de intercambio de experiencias prcticas con un enfoque participativo. Esta actividad ser
realizada por un especialista en el tema.
Objetivo 1:
Promover la manipulacin, sanidad e inocuidad alimentaria de los alimentos gastronmicos, entre otros.
Descripcin del Curso:
Se convocar con anticipacin a los Socios. La capacitacin se desarrollar en forma horizontal entre el expositor y
los asistentes, evitando proyectar niveles de superioridad. Adems, sern eminentemente participativos 100% prcticos,
promoviendo el intercambio de opiniones y experiencias, se observar el nivel de participacin e inters de los
participantes.
Contenido Temtico:
Alteracin de alimentos: deterioro y contaminacin
Contaminacin cruzada
Principales enfermedades transmitidas por los alimentos
Conservacin, envasado, y almacenamiento de alimentos
Practicas correctas de manipulacin e higiene
Limpieza y desinfeccin y manejo de residuos solidos
Control de plagas: desinsectacin y desratizacin.
Plan de autocontrol: anlisis de peligros y puntos de control crtico en el sector
Normatividad.
Clima organizacional.
Metodologa:
La capacitacin ser expositiva, participativa y demostrativa 100% prctico, con un lenguaje sencillo y dinmicas de
conocimientos, sin discriminacin alguna por ninguna ndole.

Para optimizar el curso se realizar asistencia tcnica personalizada en cada beneficiario directo del proyecto.
MATERIALES
Plumones, cinta maskingtape, cartulina, papelografos, lapiceros
EQUIPOS
No necesario.
PROCEDIMIENTO DE CONSTRUCCIN
No necesario.
CONTROL DE CALIDAD
No necesario.
MEDICIN
La forma de medida es la unidad
FORMA DE PAGO
El pago ser previo contrato con el capacitador especialista
CAPACITACIN EN GESTIN EMPRESARIAL DEL NEGOCIO GASTRONMICO Y MARKETING
DESCRIPCIN
En la capacitacin se desarrollar los conceptos ms importantes para analizar el entorno de marketing y
comercializacin, disear estrategias orientadas al cliente y llevarlas a cabo. Incluyendo temas estratgicos, como los de
segmentacin de mercados, posicionamiento, diferenciacin, diseo de nuevos productos; temas de apoyo a la toma de
decisiones. La capacitacin en gestin empresarial comprender temas como:Planes y gestin de negocios, gestin de
crditos y cultura crediticia.

Por otro lado se ha presupuestado para la gestin y tramite documentario ante las entidades respectivas y los Registros
Pblicos, SUNAT, etc, para la formalizacin empresarial lo cual realizara el residente de obras, elaborara y tramitara las
documentaciones necesarias conjuntamente con la junta directiva de la Asociacin, y constituirlos como una empresa
Gastronmica, donde tengan la capacidad de realizar negocios y emisin de comprobantes de pago, entre otros.

De igual manera se deber realizar la gestin y trmite documentario ante las entidades respectivas y Ministerio de
salud, etc, para la Certificacin de salubridad de cada socio beneficiario lo realizara el residente de obras, elaborara y
tramitara las documentaciones necesarias conjuntamente con la junta directiva de la Asociacin.

Formalizacin de la Asociacin
La gestin y tramite documentario ante las entidades respectivas y los Registros Pblicos, SUNAT, etc, para la
formalizacin empresarial lo realizara el residente de obras, realizara las documentaciones necesarias conjuntamente
con la junta directiva de la Asociacin, y constituirlos como una empresa Gastronmica, donde tengan la capacidad de
realizar negocios y emisin de comprobantes de pago, entre otros.
Objetivo:
Constituir y formalizar la Asociacin gastronmica de venta de alimentos de Covadonga I de acuerdo a normas vigentes,
las cuales sern inscrito en los registros pblicos, con RUC activo, debern contar con los documentos necesarios y
pertinentes segn sea el caso, del mismo modo debern ser capacitados en el manejo, contable, registro y manejo de
ingresos egresos, por otro lado es preciso sealar que cada socio deber llevar el registro de produccin en un cuaderno
de produccin y rentabilidad respectiva.
La formalizacin lo realizar la organizacin constituida, previo asesoramiento del especialista en asuntos sociales, las
cuales a la vez la asociacin deber tener reuniones conjuntamente con los tcnicos y el especialista para ser
capacitados en temas de:
Constitucin de Organizacin
Generalidades.
Organizacin de productores, ventajas y desventajas.
Conformacin de organizaciones Asociacin de gastronoma.
Formalizacin
Importancia de una organizacin formalizada.
Procesos para la formalizacin
Administracin de una Asociacin.

La gestin y tramite documentario ante los Registros Pblicos, SUNAT, etc, para la formalizacin empresarial lo
realizara el residente de obras, realizara las documentaciones necesarias conjuntamente con la junta directiva de la
Asociacin, para formalizar a la Asociacin de familias desplazados Internos por la violencia poltica Covadonga; y
constituirlos como una empresa gastronmica, donde tengan la capacidad de realizar negocios y emisin de
comprobantes de pago, entre otros.

Certificacin de salubridad
La gestin y trmite documentario ante las entidades respectivas y Ministerio de salud, etc, para la Certificacin de
salubridad de cada socio beneficiario lo realizar el residente de obra, realizar las documentaciones necesarias
conjuntamente con la junta directiva de la Asociacin.
MATERIALES
Plumones, cinta maskingtape, cartulina, papelografos, lapiceros
EQUIPOS
No necesario.
PROCEDIMIENTO DE CONSTRUCCIN
No necesario.
CONTROL DE CALIDAD
No necesario.
MEDICIN
La forma de medida son los 23 certificados de salubridad
FORMA DE PAGO
El pago ser previo contrato con el capacitador especialista
PROMOCIN Y DIFUSIN
DESCRIPCIN
Se promover la participacin de la organizacin en ferias semanales (sabados, domingos y feriados) asi como realizar
una feria gastronomica local con la finalidad de promocionar la organizacin as com promover el consumo de productos
nutritivos y sanos. Por ello se est considerando la adquisicin de un equipo de sonido y la elaboracin e impresin de
una gigantografa.
ACTIVIDAD. ASISTENCIA TCNICA PERMANENTE.
Objetivo:
Fortalecer en forma directa, personalizada y peridica a los beneficiarios del Proyecto y de esa manera incrementar los
rendimientos, brindando conocimientos tcnicos.
Descripcin:
Es una tcnica de capacitacin muy importante, porque permite el contacto directo con el beneficiario y su realidad
para su intercambio de experiencias, ideas y soluciones a los problemas tcnicos que se presentan, prever todas las
situaciones que pueden presentar posteriormente.

La asistencia tcnica que se brinde ser muy determinante en la evaluacin de los resultados esperados por el
proyecto; as mismo, resolver uno de los puntos ms crticos de la poblacin objetivo del proyecto. Para dicha actividad
el Supervisor, Residente de obras (especialista en negocios y alimentos Ingeniero Agroindustrial y/o alimentario) ser
debidamente calificados y con una amplia experiencia en el manejo integral requerido segn metas del proyecto.

Para el cumplimiento de la asistencia tcnica permanente, se le implementar de la logstica necesaria a fin de

poder cumplir las metas programadas, las mismas que al final del proyecto sern transferidas a la Asociacin.

La Asistencia Tcnica brindada ser personalizada por cada socio y ser 100% prctico, cuya finalidad es formar
futuros empresarios y promotores en el manejo integral de produccin de alimentos gastronmicos, manipulacin
expendio y venta.
Metodologa:

Los tcnicos de proyecto debern realizar asistencia tcnica permanente del mismo modo realizar visitas peridicas
hasta los respectivos viviendas donde preparan los alimentos gastronmicos para la comercializacin de cada familia
organizada, para evaluar el avance de la implementacin de las medidas recomendadas.

Las visitas permanentes permitirn realizar demostraciones prcticas por parte del especialista (Ing. Agroindustrial),
para el adiestramiento de los socios en manipulacin, salubridad, expendio y venta de alimentos gastronmicos.
Asimismo, en cuanto al paquete tecnolgico el proyecto considera asistir en forma prioritaria en manejo integral segn se
detalla en el proyecto.
Metas:
Se realizar a dedicacin exclusiva de visitas tcnicas de campo durante la ejecucin del proyecto por el Residente
de obras (Ingeniero Industrias Alimentarias (Coeficiente 100%), por otro lado tanto el supervisor de proyecto tendr una
participacin del 25%.
MATERIALES
Baner,parlante, microfono,cables
EQUIPOS
Consola
PROCEDIMIENTO DE CONSTRUCCIN
No necesario.
CONTROL DE CALIDAD
Control de calidad del banner, parlante y microfono.
MEDICIN
La forma de medida son los 23 socios formalizados y una feria gastronmica
FORMA DE PAGO
El pago ser previo contrato con el especialista
 FORMATO FF5

PRESUPUESTO RESUMEN

: MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS DE APOYO A LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE COMIDAS

PREPARADAS DE LA ASOCIACIN DE FAMILIAS DESPLAZADAS INTERNOS POR LA VIOLENCIA POLTICA COVADONGA
I DEL DISTRITO DE AYACUCHO, PROVINCIA DE HUAMANGA-REGIN DE AYACUCHO.
PROYECTO
COMPONENTE :
SEC. FUN. :
FTE.FTO : 13 DONACIONES Y FINANCIAMIENTOS
MODALIDAD : ADMINISTRACIN DIRECTA
AO : 2017

PRESUPUESTO DEL COSTO DIRECTO POR COMPONENTE

COMPONENTE O DESCRIPCIN DE COMPONENTE SUB TOTAL
META DEL PIP
OBRAS PROVISIONALES 400.00 400.00
COMPONENTE 01 EFICIENTE PROMOCION DE LA ACTIVIDAD GASTRONOMICA 85,684.00
IMPLEMENTACIN DE MDULOS DE CAPACITACIN GASTRONMICA 83,003.00
CAPACITACION EN PREPARACION DE ALIMENTOS Y SALUBRIDAD 550.00
CAPACITACION EN MANIPULACION, SANIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA, ATENCION AL
CLIENTE 2,131.00
COMPONENTE 02 EFICIENTE GESTION ORGANIZACIONAL PARA LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN. 4,025.00
CAPACITACION EN HABILIDADES BLANDAS Y GESTION DEL CLIMA ORGANIZACIONAL
600.00
CAPACITACIN EN GESTIN EMPRESARIAL DEL NEGOCIO GASTRONMICO Y MARKETING
925.00
PROMOCION Y DIFUSION 2,500.00
TOTAL COSTO 90,109.00
DIRECTO

A Personal 0.00
B Bienes e insumos 85,059.00
C Maquinarias y equipos 3,250.00
D Otros Servicios 1,800.00
E COSTO DIRECTO (CD) 90,109.00
F GASTOS GENERALES (GG) ( %CD) 7,641.00
G GASTOS DE SUPERVISION (GS) ( %CD) 2,250.00
H PRESUPUESTO TOTAL DE INVERSIN (CT) 100,000.00
 FORMATO FF6

PRESUPUESTO GENERAL
: MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS DE APOYO A LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE COMIDAS PREPARADAS DE LA ASOCIACIN DE
FAMILIAS DESPLAZADAS INTERNOS POR LA VIOLENCIA POLTICA COVADONGA I DEL DISTRITO DE AYACUCHO, PROVINCIA DE HUAMANGA-
PROYECTO REGIN DE AYACUCHO.
COMPONENTE :
SUB META :
FTE.FTO : 13 DONACIONES Y FINANCIAMIENTOS
MODALIDAD : ADMINISTRACIN DIRECTA
AO : 2017

COMPONENTE O META DEL PIP Unidad de Medida Cantidad Costo Unitario SUB TOTAL
ITEM
COSTO DIRECTO
1 OBRAS PROVISIONALES 400.00
1.1 Cartel de obra 2.90 x 3.80 m. Unidad 1.00 400.00 400.00
2 COMPONENTE 01: EFICIENTE PROMOCIN DE LA ACTIVIDAD GASTRONMICA 85,684.00
2.1 ACTIVIDAD 2.1: Implementacin de mdulos de capacitacin gastronmica Mod 1 83,003.00 83,003.00
2.2 ACTIVIDAD 2.2: Capacitacin en preparacin de alimentos y salubridad Mod 1.00 550.00 550.00
ACTIVIDAD 2.3: Capacitacin en manipulacin,sanidad e inocuidad alimentaria, atencin Taller 1.00 2,131.00 2,131.00
2.3 al cliente
COMPONENTE 02 : EFICIENTE GESTIN ORGANIZACIONAL PARA LA PRODUCCIN Y 4,025.00
3 COMERCIALIZACIN
3.1 ACTIVIDAD 3.1: Capacitacin en habilidades blandas y gestin del clima organizacional Taller 1.00 600.00 600.00
ACTIVIDAD 3.2: Capacitacin en gestin empresarial del negocio gastronmico y 1.00 925.00 925.00
3.2 marketing Taller
3.3 ACTIVIDAD 3.3: Promocin y difusin Eve 1.00 2,500.00 2,500.00
SUB TOTAL COSTO DIRECTO (S/.) 90,109.00
COSTO INDIRECTO
4 GASTOS DE SUPERVISIN 2,250.00
4.1 Supervisin (coef. De participacin 0.25) Mes 3.00 750.00 2,250.00
5 GASTOS GENERALES 7,641.00
5.1 Ing. Residente de obras (Especialista en Negocios - Coef. De participacin 1.0) Mes 3.00 2,500.00 7,500.00
5.2 Materiales de oficina Global 1.00 141.00 141.00
SUB TOTAL COSTO INDIRECTO (S/.) 9,891.00
TOTAL COSTO DEL PROYECTO (S/.) S/. 100,000.00

COSTO DIRECTO (CD) 90,109.00

GASTOS GENERALES (GG) 7,641.00
GASTOS DE SUPERVISION (GS) 2,250.00
COSTO INDIRECTO (CI) 9,891.00
COSTO TOTAL DEL PROYECTO (CT) S/. 100,000.00
 FORMATO FF8

DESAGREGADO DE GASTOS GENERALES

: MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS DE APOYO A LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE COMIDAS PREPARADAS DE LA

ASOCIACIN DE FAMILIAS DESPLAZADAS INTERNOS POR LA VIOLENCIA POLTICA COVADONGA I DEL DISTRITO DE AYACUCHO,
PROYECTO PROVINCIA DE HUAMANGA-REGIN DE AYACUCHO.
COMPONENT. :
SUB META :
FTE.FTO : 13 DONACIONES Y TRANSFERENCIAS
MODALIDAD : ADMINISTRACIN DIRECTA
AO : 2017

Cantidad
Precio
CLASIFICADOR DESCRIPCION Unidad Coef. TOTAL
CANT. Unitario
Partici.
A GASTOS GENERALES FIJOS 141.00
BIENES 91.00
MATERIAL DE ESCRITORIO
2.6.71.62 Cuaderno de obra und 1.00 25.00 25.00
2.6.71.62 Impresin de fotos digitales und 30.00 0.30 9.00
2.6.71.62 Papel bond A4 de 80 grs Mill 1.00 24.00 24.00
2.6.71.62 Cuaderno cuadriculado de 100 hojas und 1.00 6.50 6.50
2.6.71.62 CD und 5.00 1.00 5.00
2.6.71.62 Archivadores (plastificados -lomo ancho) und 1.00 18.00 18.00
2.6.71.62 Papel carbn und 5.00 0.30 1.50
2.6.71.62 Lapicero und 2.00 1.00 2.00
SERVICIO DE TERCEROS
2.6.71.63 Fotocopia en papel A4 Glb 500.00 0.10 50.00

B GASTOS GENERALES VARIABLES 7,500.00

OTROS GASTOS DE ACTIVOS NO FINANCIEROS 7,500.00
2.6.71.63 Responsable-Ing. Residente - Especialista en Negocios Mes 1 3.00 2,500.00 7,500.00

C TOTAL DE GASTOS GENERALES (A+B) 7,641.00

 FORMATO FF16

CRONOGRAMA VALORIZADO DE EJECUCION DEL PROYECTO

: MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS DE APOYO A LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE COMIDAS PREPARADAS

DE LA ASOCIACIN DE FAMILIAS DESPLAZADAS INTERNOS POR LA VIOLENCIA POLTICA COVADONGA I DEL DISTRITO
DE AYACUCHO, PROVINCIA DE HUAMANGA-REGIN DE AYACUCHO.
PROYECT
COMPONE:
SUB META:
SEC. FUN. :
FTE.FTO : 13 DONACIONES Y FINANCIAMIENTOS
MODALID : ADMINISTRACIN DIRECTA
AO : 2017

Metrado Costo 10 MES ABRIL MES MAYO MES JUNIO 9 MES JULIO 10 MES AGOSTO TO
ITEM DESCRIPCION UND Programado Unitario Parcial (S/.)
Metrado % Valorizacin Metrado % Valorizacin Metrado % Valorizacin Metrado % Valorizacin Metrado % Valorizacin Metrado
01. OBRAS PROVISIONALES
CARTEL DE OBRA
1.01 Gigantografa de lona de 2.90 x 3.80 m (incluye diseo e instalacin) Und 1 400.00 400.00 1.00 100% 400.00 1.00
02. EFICIENTE PROMOCION DE LA ACTIVIDAD GASTRONOMICA 0.00
2.01 IMPLEMENTACIN DE MDULOS DE CAPACITACIN GASTRONMICA Mod 1 83,003.00 83,003.00 0.17 17% 13,773.00 0.83 83% 69,230.00 0.17
2.02 CAPACITACION EN PREPARACION DE ALIMENTOS Y SALUBRIDAD Taller 1 550.00 550.00 1.00 100% 550.00 1.00
CAPACITACION EN MANIPULACION, SANIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA, ATENCION AL 0.14 14% 300.00 0.86 86% 1,831.00 0.14
2.03 Taller 1 2,131.00 2,131.00
CLIENTE
03. EFICIENTE GESTION ORGANIZACIONAL PARA LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN. 0.00
3.01 CAPACITACION EN HABILIDADES BLANDAS Y GESTION DEL CLIMA ORGANIZACIONAL Taller 1 600.00 600.00 1.00 100% 600.00 1.00
CAPACITACIN EN GESTIN EMPRESARIAL DEL NEGOCIO GASTRONMICO Y MARKETING
3.02 Taller 1 925.00 925.00 0.59 59% 550.00 0.41 41% 375.00 0.59

3.03 PROMOCIN Y DIFUSIN Taller 1 2,500.00 2,500.00 1.00 100.00% 2,500.00 1.00
COSTO DIRECTO 90,109.00
GASTOS DE SUPERVISIN 2,250.00
Supervisor de Proyecto (Coef. Part. 25%) Mes 3 750.00 2,250.00 0.90 30.00% 675.00 1.00 33.33% 750.00 1.00 33.33% 750.00 0.10 3.33% 3.00
GASTOS GENERALES 7,641.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Responsable de Proyecto Mes 3 2,500.00 7,500.00 0.90 30.00% 2,250.00 1.00 33.33% 2,500.00 1.00 33.33% 2,500.00 0.10 3.33% 3.00
Materiales de oficina Glb 1 141.00 141.00 1.00 100.00% 0.00 0.00% 0.00 0.00 0.00% 0.00 0.00 100.00% 0.00 1.00
COSTO TOTAL DEL PROYECTO (CT) S/. 100,000.00 S/. 4,475.00 3,250.00 17,873.00 2,500.00 71,436.00

TOTAL VALORIZACIN DEL MES 4475.00 3250.00 17873.00 2500.00 71436.00

PORCENTAJE DE AVANCE FISICO MENSUAL PROGRAMADO 4.62% 3.25% 89.31% 2.50% 1.12%
PORCENTAJE DE AVANCE FISICO ACUMULADO PROGRAMADO 4.62% 7.87% 97.18% 99.68% 100.80%
 FORMATO FF16

ZADO DE EJECUCION DEL PROYECTO

TOTAL
% Valorizado

100% 400.00
0.00% 0.00
17% 13,773.00
100% 550.00

14% 300.00

0% 0.00
100% 600.00

59% 550.00

100% 2,500.00
0.00
0.00
100.00% 2,250.00
0.00% 0.00
100.00% 7,500.00
100.00% 141.00
28,564.00
 FORMATO FF17

CRONOGRAMA REQUERIMIENTO DE MATERIALES

: MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS DE APOYO A LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE COMIDAS PREPARADAS DE
LA ASOCIACIN DE FAMILIAS DESPLAZADAS INTERNOS POR LA VIOLENCIA POLTICA COVADONGA I DEL DISTRITO DE
AYACUCHO, PROVINCIA DE HUAMANGA-REGIN DE AYACUCHO.
PROYECTO
COMPONENTE :
SUB META :
SEC. FUN. :
FTE.FTO : 13 DONACIONES Y FINANCIAMIENTOS
MODALIDAD : ADMINISTRACIN DIRECTA
AO : 2017

10 MES ABRIL MES MAYO MES JUNIO 9 MES JULIO 10 MES AGOSTO TOTAL
ITEM DESCRIPCIN Unidad Cantidad Precio Parcial (S/.)
unitario Cantidad Presupuesto Cantidad Presupuesto Cantidad Presupuesto Cantidad Presupuesto Cantidad Presupuesto Cantidad Presupuesto

01. OBRAS PROVISIONALES

CARTEL DE OBRA
Gigantografa de lona de 2.90 x 3.80 m (incluye diseo e instalacin) und 1 400.00 400.00 1.00 400.00 1.00 400.00
02. EFICIENTE PROMOCION DE LA ACTIVIDAD GASTRONOMICA 0.00 0.00
02.01.00 IMPLEMENTACIN DE MDULOS DE CAPACITACIN GASTRONMICA 0.00 0.00
Carretas para expendio de alimentos de acero mate 1.0 und 23 2950.00 67850.00 23.00 67,850.00 23.00 67,850.00
Banca de madera (44cm x 30 cm x 150 cm) und 23 60.00 1380.00 23.00 1,380.00 23.00 1,380.00
Olla de acero inoxidable importada No 30 und 23 100.00 2300.00 23.00 2,300.00 23.00 2,300.00
Olla de acero inoxidable importada No 32 und 23 130.00 2990.00 23.00 2,990.00 23.00 2,990.00
Olla de acero inoxidable importada No 34 und 23 180.00 4140.00 23.00 4,140.00 23.00 4,140.00
Platos soperos de loza No 08 Doc. 23 40.00 920.00 23.00 920.00 23.00 920.00
Platos semihondos de loza No 09 Doc. 23 36.00 828.00 23.00 828.00 23.00 828.00
Tenedor de acero inoxidable Doc. 23 16.00 368.00 23.00 368.00 23.00 368.00
Cuchara de acero inoxidable Doc. 23 16.00 368.00 23.00 368.00 23.00 368.00
Plato tecnopor hondo Mill 1 182.00 182.00 1.00 182.00 1.00 182.00
Vasos de tecnopor Mil 1 105.00 105.00 1.00 105.00 1.00 105.00
Tazas de porcelana Doc. 23 40.00 920.00 23.00 920.00 23.00 920.00
Tenedor descartable acrlico N7 Mill 1 73.00 73.00 1.00 73.00 1.00 73.00
Cuchara descartable acrlico N7 Mill 1 73.00 73.00 1.00 73.00 1.00 73.00
Cucharon mediano con mango de acero inoxidable und 23 22.00 506.00 23.00 506.00 23.00 506.00
02.02.00 CAPACITACION EN PREPARACION DE ALIMENTOS Y SALUBRIDAD 0.00 0.00
Capacitador Taller 1 300.00 300.00 1.00 300.00 1.00 300.00
Materiales e insumos de enseanza y capacitacin Glb 1 100.00 100.00 1.00 100.00 1.00 100.00
Cuaderno de 100 hja. und 25 5.00 125.00 25.00 125.00 25.00 125.00
Lapicero und 25 1.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00
02.03.00 CAPACITACION EN MANIPULACION, SANIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA, ATENCION AL CLIENTE 0.00 0.00
Capacitador Taller 1 300.00 300.00 1.00 300.00 1.00 300.00
Folletos de capacitacin und 50 2.00 100.00 50.00 100.00 50.00 100.00
Refrigerio und 25 3.00 75.00 25.00 75.00 25.00 75.00
Mascarillas descartables Caj 23 8.00 184.00 23.00 184.00 23.00 184.00
Gorras und 23 18.00 414.00 23.00 414.00 23.00 414.00
Mandil und 23 20.00 460.00 23.00 460.00 23.00 460.00
Tacho para basura No 20 und 23 26.00 598.00 23.00 598.00 23.00 598.00
03. EFICIENTE GESTION ORGANIZACIONAL PARA LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN. 0.00 0.00
03.01.00 CAPACITACION EN HABILIDADES BLANDAS Y GESTION DEL CLIMA ORGANIZACIONAL 0.00 0.00
Capacitador Taller 1 300.00 300.00 1.00 300.00 1.00 300.00
Materiales e insumos de enseanza y capacitacin Glb 1 300.00 300.00 1.00 300.00 1.00 300.00
03.02.00 CAPACITACIN EN GESTIN EMPRESARIAL DEL NEGOCIO GASTRONMICO Y MARKETING 0.00 0.00
Capacitador Taller 1 300.00 300.00 1.00 300.00 1.00 300.00
Refrigerio Und. 25 3.00 75.00 25.00 75.00 25.00 75.00
03.02.03 Formalizacin empresarial (trmite de documentos y otros) Glb 1 300.00 300.00 1.00 300.00 1.00 300.00
Trmite y obtencin de carnet de salud Glb 1 250.00 250.00 1.00 250.00 1.00 250.00
03.03.00 PROMOCIN Y DIFUSIN 0.00 0.00
Parlantes activos Und. 2 800.00 1600.00 2.00 1,600.00 2.00 1,600.00
Microfono Und. 1 100.00 100.00 1.00 100.00 1.00 100.00
Cables - varios Gbl. 1 50.00 50.00 1.00 50.00 1.00 50.00
Consola Und. 1 550.00 550.00 1.00 550.00 1.00 550.00
Gigantografia - baner Glg 1 200.00 200.00 1.00 200.00 1.00 200.00
COSTO DIRECTO
SUB TOTAL COSTO DIRECTO 90,109.00 1,550.00 0.00 16,529.00 2,500.00 69,530.00 90,109.00
 FORMATO FF15

CRONOGRAMA DE EJECUCIN

: MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS DE APOYO A LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE COMIDAS PREPARADAS

DE LA ASOCIACIN DE FAMILIAS DESPLAZADAS INTERNOS POR LA VIOLENCIA POLTICA COVADONGA I DEL DISTRITO
DE AYACUCHO, PROVINCIA DE HUAMANGA-REGIN DE AYACUCHO.
PROYECT
COMPONE:
SUB META:
SEC. FUN. :
FTE.FTO : 13 DONACIONES Y FINANCIAMIENTOS
MODALID : ADMINISTRACIN DIRECTA
AO : 2017

Metrado Costo 10-Apr mayo junio 9-Jul 10-Aug

ITEM DESCRIPCION UND Programado Unitario Parcial (S/.)
mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5
01. OBRAS PROVISIONALES

1.01 Cartel de Obra 2.90 x 3.80 m Und 1 400.00 400.00

02. EFICIENTE PROMOCION DE LA ACTIVIDAD GASTRONOMICA

2.01 IMPLEMENTACIN DE MDULOS DE CAPACITACIN GASTRONMICA Mod 1 83,003.00 83,003.00

2.02 CAPACITACION EN PREPARACION DE ALIMENTOS Y SALUBRIDAD Mod 1 550.00 550.00

CAPACITACION EN MANIPULACION, SANIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA, ATENCION AL

2.03 Taller 1 2,131.00 2,131.00
CLIENTE
03. EFICIENTE GESTION ORGANIZACIONAL PARA LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN.

3.01 CAPACITACION EN HABILIDADES BLANDAS Y GESTION DEL CLIMA ORGANIZACIONAL Taller 1 600.00 600.00

CAPACITACIN EN GESTIN EMPRESARIAL DEL NEGOCIO GASTRONMICO Y MARKETING

3.02 Taller 1 925.00 925.00

3.03 PROMOCIN Y DIFUSIN Taller 1 2,500.00 2,500.00

COSTO DIRECTO 90,109.00

GASTOS DE SUPERVISIN 2,250.00

Supervisor de Proyecto (Coef. Part. 25%) Mes 3 750.00 2,250.00

GASTOS GENERALES 7,641.00

Responsable de Proyecto Mes 3 2,500.00 7,500.00

Materiales de oficina Glb 1 141.00 141.00
COSTO TOTAL DEL PROYECTO (CT) S/. 100,000.00