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mar del plata I N V I E RN O

Ao 21
Abril
Mayo
REVISTA INSTITUCIONAL DE LA ASOCIACIN EMPRESARIA HOTELERA GASTRONMICA DE MAR DEL PLATA Y ZONA Junio 2017

COLUMNISTA INVITADA NOVEDADES IMPOSITIVAS


PERROS GUA LABORALES JURDICAS
por Gladys Viviana Correa ESPAA:
CONTRATACIN LABORAL FORMATIVA
TURISMO TCNICO I+D INVESTIGACIN Y DESARROLLO
PROFESIONALIZACIN por Bettina Abalo
DE LA ACTIVIDAD TURSTICA
por Mariano Cecchi

mdp4estaciones/AbMayJun2017/#1
#2/AbMayJun2017/mdp4estaciones
staff/
Director
Sr. Avedis Sahakian
editorial/
Coordinacin General
Lic. Silvia Cerchiara
rea Comercial
Andrea Serantes Pas inviable. El estado somos todos, 42 millones de argentinos uno de
Karina Surez cada siete sostienen al resto con cargas tributarias abusivas y las ms al-
Diseo y Diagramacin tas de la historia, lo que se agrava dado que los que producen y aportan
DG Claudia Ros tienen obligaciones pero muy pocos derechos, aunque deben sostener
Impresin los derechos adquiridos de otros.
Grfica Armedenho
Colaboradores El dficit fiscal no baja y eso significa que se gasta ms de lo que recauda
CPN Bettina Abalo es un desorden muy grave mientras que los impuestos y tasas en muchos
CPN Mariano Cecchi casos superaron el 200% de aumento.
Gladys Viviana Correa
Rolando Domin Una explicacin es la ineficiencia pblica, donde no se mide ni se contro-
Dra. Mara Fernanda Vuotto
la el desempeo, no se apunta a la especializacin ni a la excelencia, lo
COMISIN DIRECTIVA que concluye que hay empleados caros y malos servicios, (incluidos los
PRESIDENTE funcionarios polticos, empleados pblicos, fiscales y jueces).
Avedis Sahakian Confitera Manolo
VICEPRESIDENTE Se hace imprescindible un gran salto de calidad, con cambios en los orga-
Jess Osorno Hotel Tronador nismos del estado (nacionales, provinciales y municipales), en los sindi-
SECRETARIO
Daniel Suffredini Montecatini
catos, en los contratistas del estado del sector privado, una seria reforma
TESORERO fiscal y laboral con incentivos al que se capacita, innova, actualiza y me-
Paula Hassan Marisquera Alito jora.
VICEPRESIDENTE 2
Eduardo Palena Hotel & Spa Repblica El combate a la informalidad es muy importante para sostener los em-
(Hotelera) pleos legtimos y, se debe profundizar. Los evasores y estafadores del
VICEPRESIDENTE 3
estado siguen en la calle, todo eso desanima a los que trabajan.
Rodolfo Parato Torren del Monje
(Restaurantes)
Comprender y sentirse mal no alcanza. El estado debe cumplir con sus
VICEPRESIDENTE 4
Anala Usai El Rey del Calzone obligaciones, pero reitero el estado somos Nosotros, muy especialmente
(Pizzeras/Confiteras) los que trabajamos y pagamos impuestos desde el sector privado, tene-
VOCAL TITULAR mos derecho y responsabilidad de controlar.
Juan Carlos Carretero
Gran Hotel Continental
VOCAL TITULAR
Jean de Abreu Hotel Marino
VOCAL TITULAR
Eduardo Sato Minipez
VOCAL TITULAR
Sergio Mazza Pizzera La Mini
VOCAL SUPLENTE
Ricardo Pateiro Hotel Denver
VOCAL SUPLENTE
Diego Castano Hotel Las Rocas AVEDIS SAHAKIAN
VOCAL SUPLENTE Presidente AEHG Mar del Plata
Pablo Garca Hotel Panamericano
REVISOR DE CUENTAS TITULAR
Rolando Domin Hotel Punta del Este
REVISOR DE CUENTAS SUPLENTE
Ramn Arrayago Hotel Argentino

Santa Fe 1858 - 1 Piso


B7600DZN Mar del Plata
Tel/Fax (0223) 495-4173/8188
www.aehgmardelplata.org.ar
www.gastronomia-mdp.com.ar
www.descubrimardelplata.com
info@aehgmardelplata.org.ar
asociaciondehoteles@speedy.com.ar

Revista Institucional de la Asociacin Empresaria


Hotelera Gastronmica de Mar del Plata y zona
REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL: N 592637
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#3
secciones/
Edicin N 129 | Ao 2017
Abril Mayo Junio

3
EDITORIAL
18
Programa de capacitacin
...................................................... permanente 2017
> Departamento de Ama de Llaves

6 20
> Costo para establecimientos hoteleros
> Ronda clasificatoria 7 edicin del
Torneo de Mucamas
TURISMO TCNICO > Curso Servicio de Pisos Mucamas &
> RONDA CLASIFICATORIA 7 EDICIN Mucamos
> Comunicacin organizacional: la destre-
DEL TORNEO DE MUCAMAS > Taller de gestin de conflictos y nego-
za incompetente
> Profesionalizacin de la actividad ciacin
turstica ......................................................
......................................................

10 22
NOVEDADES IMPOSITIVAS
LABORALES JURDICAS
30
> La AEHG de Mar del Plata presente
La seccin del gastronmico
> Propuestas deliciosas:
Salmn Nikki
Torren del Monje
> Espaa: Contratacin laboral formativa en FIEXPO 2017
I+D Investigacin y desarrollo ......................................................
> Las obligaciones del Artculo 80 de la

24
LCT
......................................................

14
Gua de Proveedores
> Servicios y Productos

22
......................................................
COLUMNISTA INVITADA

24
> Perros Gua
...................................................... > salmn nikki
torren del monje
ESPACIO SOCIOS

16 ......................................................

26
HOMENAJE
> En memoria de un vecino destacado
Guillermo Willy Arauz Peralta Ramos
...................................................... Comunicacin con los socios

20
> Gestiones
> Noticias de FEHGRA
> Propuestas exclusivas para socios
> Para recordar
> CURSO servicio de pisos mucamas > Ayuda solidaria
& mucamos > Asistencia tcnica para asociados
......................................................

FOTO DE TAPA
Boulevard Patricio Peralta Ramos
Mar del Plata tiene una costa de 47 km de extensin. En el
trayecto podemos encontrar lugares tanto para desayunar,
almorzar, cenar o simplemente tomarnos un delicioso caf
mientras disfrutamos de una vista incomparable.
Hay establecimientos que ofrecen espacios al aire libre,
bajo una prgola y rodeados de vegetacin. El encanto del
lugar se completa con la compaa de simpticos gorriones,
aves que, a pesar de ser desconfiadas, se desplazan entre
la gente con pequeos saltos y valientemente se aventuran
en busca de agua y comida. Revista on line y en formato pdf en:
www.aehgmardelplata.org.ar/revista/revista.html

#4/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#5
Mg. Silvia Beatriz Cerchiara
Licenciada en Turismo. Magister en Marketing.

turismo tcnico/ Gerente y Asesor Tcnico de la Asociacin


Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del
Plata y zona de influencia

Comunicacin
Organizacional:
la destreza incompetente
En tiempos de posverdad donde nada que evita situaciones potencialmen- mos por un tren que podra no haber
se fundamenta, donde lo polticamen- te embarazosas o amenazantes: por llegado, pero que tarda ms que en
te correcto significa no discrepar para ejemplo evadir el tema; apoyar sin el ao 1987, eso lo llamo involucin,
no molestar ni profundizar en solucio- conviccin para demostrar que me lle- nos reunimos para escuchar que la
nes, conseguir resultados individua- vo bien con todos; convertir un tema estacionalidad se baja con precios o
les y/ o seguir creyendo en que esto en indiscutible; no defender la posi- con Instagram, cuando los impuestos
nunca va a cambiar reitero un nota ya cin para no perturbar a los dems y tasas llegan el doble del doble de la
publicada. entre otras. primera factura del ao, eso lo llamo
cinismo.
La destreza incompetente es un es- Recordemos que la destreza incompe-
tado en que la gente tiene mucho ta- tente es una actitud diplomtica que Para finalizar la comunicacin no
lento para hacer cosas lamentables, nos conduce a callar o a expresar una puede producirse sin un emisor, un
aunque parezcan las ms apropiadas falsa condescendencia o aprobacin, receptor y un cdigo comn, pero
en ese momento (Chrys Argyris). pero, este tipo de actitud entorpece la no es menos importante que existan
sana convivencia y obstruye el cami- las ganas de comunicar; un inters
El trmino creado por Chrys Argyris
no para que la comunicacin eficaz se genuino por el otro, por conocerlo y
nos obliga a reflexionar profundamen-
convierta en una realidad. por respetarlo, es decir la intencin
te en distintos problemas generados
que condiciona el acto y los aspectos
en la comunicacin organizacional, ya Entonces digo muy triste; nos alegra-
emocionales involucrados.
sea a nivel institucional o empresario.
Segn Argyris los seres humanos al-
canzamos gran talento en hacer cosas
con las mejores intenciones y que pa- Saber es saber que no sabes
recen muy apropiadas pero de conse- nada, ese es el significado de la
cuencias no deseadas. Para reflexionar verdadera sabidura. Confucio
La habilidad de llevarse bien con los Para saber hablar es preciso
dems, evitando conflictos, o que
Se aprende ms por lo que la
gente habla entre s o por lo que saber escuchar. Plutarco
alguien no sienta que su opinin o
propuesta es desatendida o esta fue- se sobrentiende, que planten- Que fcil es empujar a la gen-
ra de lugar NO es necesariamente una dose preguntas. Rudyard Kipling te... Pero que difcil guiarla.
ventaja. Evitar creativamente conflic- Rabindranath Tagore
El que sabe no habla, el que
tos o no rechazar recomendaciones,
habla no sabe. Lao Ts Hay gente que porque sabe leer
ideas o proyectos inconvenientes,
por distintos motivos puede generar El periodismo musical consiste y escribir, cree que sabe leer y
ms desorden, tiempo y recursos des- en gente que no sabe escribir escribir. Reynaldo Arenas
perdiciados y definitivamente magros entrevistando a gente que no Saber ms que los otros es
o ningn resultado. sabe hablar para gente que no fcil. Lo difcil es saber algo
Esto ocurre en las organizaciones sabe leer. Frank Zappa mejor que los otros. Sneca
cuando prevalece el uso de rutinas de
comportamientos defensivos y evasi-
vos (destreza) alcanzando resultados Artculos para saber ms: Empresa: rutinas defensivas y destrezas de
no deseados (incompetencia).- incompetencia por Waldemar Ramrez.- Que es lo que hace eficaz a la
comunicacin por Alonso Ibez.
Una rutina defensiva es toda accin

#6/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#7
CPN MARIANO CECCHI
Consultor de empresas. Licenciado en
turismo tcnico/ Turismo. Contador Pblico especializado
en Sindicatural Concursal.

PROFESIONALIZACIN
DE LA ACTIVIDAD TURSTICA
El presupuesto financiero como prctica saludable
para enfrentar la estacionalidad

El presupuesto financiero es una he- frente a otros actores del mercado. al final del periodo. De esta mane-
rramienta fundamental en el proceso Un gran problema de las pequeas y ra se dispondr de un calendario de
de toma de decisiones de toda em- medianas empresas es la dificultad de financiamiento, identificando los or-
presa; el mismo es un elemento de controlar las finanzas frente a resulta- genes de los recursos provenientes
planificacin y control que expresa dos estacionales. Hay meses en los de fuentes de financiamiento internas
en trminos econmico financieros que se vende ms y hay ms retorno (Las cuales son ms controlables y
un plan estratgico. Tiene como ob- financiero. En otros, la empresa tie- a menor costo, tales como la propia
jetivo auxiliar a la administracin del ne menos dinero disponible, a pesar recaudacin, gestin de stocks, pro-
sector financiero de la empresa en el de que los gastos se mantienen, tal veedores, impuestos, etc.) y fuentes
cumplimiento de los objetivos que se como vemos que ao a ao se repi- externas (Generalmente a un mayor
han propuesto los directivos. Los pre- te en las empresas vinculadas directa costo y con algn tipo de garanta).
supuestos son para la administracin o indirectamente con el turismo re- Por otra parte, el mismo tambin nos
como es un mapa para un navegante. ceptivo en nuestra ciudad. Ante este permitir conocer el cronograma de
Es necesario comprender que la ruta tipo de contextos sujetos a variacio- desembolsos futuros originados en
trazada es una proyeccin y pueden nes regulares y cclicas, como el caso compromisos del giro comercial ordi-
surgir imprevistos en el camino. de la estacionalidad de la actividad nario de la empresa, inversiones pro-
El horizonte presupuestario es habi- turstica, los presupuestos son he- gramadas y otros gastos.
tualmente planteado a corto plazo, rramientas determinantes para tomar La aplicacin de este tipo de herra-
por lo general un ao, y tiene como decisiones reduciendo incertidumbres mientas de control de gestin trata
finalidad la proyeccin de las accio- y estableciendo previsibilidad en los de aportar una visin financiera em-
nes que nos puedan llevar hasta un negocios. No obstante, en la parte presarial, facilitando la eficiencia y
futuro deseado, considerando fortale- concerniente al rol financiero dentro control de la operatoria habitual de
zas y debilidades de la organizacin, de las PYMES del sector turstico es- la empresa, promoviendo la estanda-
como as tambin amenazas y oportu- casamente se le presta atencin a la rizacin y control en el flujo de in-
nidades del entorno como base fun- formulacin de presupuestos finan- formacin dentro de todas las reas
damental de un anlisis estratgico. cieros y flujos de fondos o Cash-Flow. de la organizacin. De esta manera la
Podemos decir entonces, que los pre- Todo presupuesto financiero comien- cabeza estratgica de una organiza-
supuestos son herramientas adminis- za por el Estado de Flujo de Fondos, cin turstica en un ambiente sujeto a
trativas de control en el cumplimiento Flujo de Caja Proyectado o CASH estacionalidad estara en condiciones
de los objetivos. Por lo tanto, cuando FLOW a fin de estimar ingresos y de planificar su horizonte financiero
una empresa tiene bien definido su egresos de fondos para un periodo anual, previendo descalces finan-
presupuesto financiero, aumentaran futuro, los requerimientos respectivos cieros y reduciendo los tan crticos
las posibilidades de lograr sus objeti- a periodos intermedios y de las exis- stress de caja en baja temporada.
vos y alcanzar ventajas competitivas tencias de saldos de disponibilidad

#8/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#9
CPN Bettina Abalo
novedades impositivas Contadora Pblica Nacional. Licenciada Econo-
ma - Finanzas. Especializacin en tributacin,

laborales jurdicas/ fiscalizacin, laboral y previsional. Gestin


Recursos Humanos Unin Europea. Lic. homo-
logado Espaa

Espaa
Contratacin Laboral Formativa
I+D Investigacin y Desarrollo
El Acuerdo laboral de mbito estatal sitario o de formacin profesional de tos debe saber que sta nunca ser
para el sector de hostelera (ALEH V) grado medio o superior o ttulos ofi- inferior, durante el primer ao, al
fue suscrito entre las partes que re- cialmente reconocidos como equiva- 60 por ciento de lo que se fije en
presentan: lentes de acuerdo con las siguientes el correspondiente convenio colecti-
- organizaciones empresariales Con- reglas: vo para este tipo de empleados. En
federacin Espaola de Hoteles y Alo- a) El puesto de trabajo deber per- el segundo ao, dicho porcentaje se
jamientos Tursticos (CEHAT) y Fede- mitir la obtencin de las prcticas eleva hasta el 75 por ciento.
racin Espaola de Hostelera (FEHR) profesionales adecuadas al nivel de El perodo de pruebas ser de un mes
- organizaciones sindicales Federa- estudios. para los titulados de grado medio y
cin de Servicios para la Movilidad b) El contrato en prcticas deber de dos meses para los superiores.
y el Consumo de la Unin General formalizarse siempre por escrito, ha- Obviamente, si tras la etapa de prc-
de Trabajadores de UGT (SMC-UGT) cindose constar expresamente la ti- ticas, el trabajador se incorporara a
y Federacin de Servicios de CC.OO. tulacin del trabajador o trabajadora, la empresa, no tendra que volver a
(CC.OO.-Servicios) Federacin de la duracin del contrato y el puesto superar este periodo.
Servicios de Comisiones Obreras en o puestos de trabajo a desempear Para lograr entender la relacin en-
representacin del colectivo laboral durante las prcticas. tre la regulacin del ALEH y el de-
afectado. c) Asimismo podrn ser objeto de sarrollo de I+D es necesario conocer
El ALEH procura establecer la estruc- este contrato los puestos de trabajo el concepto de I +D (El trmino in-
tura de la negociacin colectiva del de direccin o gerencia. vestigacin y desarrollo, abreviado
sector, procediendo a reservar mate- d) La duracin mnima inicial del con- I+D o I&D, (en ingls: research and
rias al mbito sectorial estatal, que trato no ser inferior a seis meses. En development, abreviado R&D), puede
no podrn ser negociadas, ni objeto las actividades estacionales la dura- hacer referencia, segn el contexto, a
de regulacin, en otros mbitos o cin del contrato podr interrumpirse la investigacin en ciencias aplicadas
unidades de negociacin; previendo al trmino del perodo de actividad utilizadas para el desarrollo del ne-
a su vez que los convenios colectivos y restablecerse cuando se reanude la gocio del sector y de la empresa, es
sectoriales de mbito de comunidad misma, siempre dentro de las limita- decir todo lo relativo a la innovacin
autnoma o de mbito provincial, ciones temporales establecidas. en hostelera que aplicado en la prc-
podrn establecer las materias que e) A la terminacin del contrato la tica trae aparejado una mejora en la
puedan ser objeto de negociacin en empresa deber entregar al trabaja- rentabilidad del negocio).
otras unidades de contratacin colec- dor o trabajadora un certificado en el Este tipo de contratos en prcticos
tiva, inferiores o de empresa. que conste la duracin de las prcti- tiene por objetivo insertar a los es-
Este Acuerdo se suscribe con voca- cas, el puesto o puestos de trabajo tudiantes y graduados recientes de
cin de permanencia y estabilidad desempeados y las principales ta- universidades o centros acadmicos
normativa convencional. Las partes reas realizadas en cada uno de ellos. formativos en la empresa, por lo tan-
acuerdan un nuevo perodo de vi- Objetivo de esta contratacin. to estaran capacitados para poder
gencia del Acuerdo, desde el da 1 de Este contrato de trabajo tendr por implementar innovacin y mejoras
enero de 2015 y hasta el da 31 de objeto la cualificacin profesional de en el desarrollo de puestos, tareas,
diciembre del ao 2019. los trabajadores y de las trabajado- funciones en el sector que faciliten el
Dentro de este Acuerdo suscripto se ras en un rgimen de alternancia de perfeccionamiento laboral y por ende
encuentran regulados los contratos actividad laboral retribuida en una la rentabilidad del negocio.
formativos que han dado gran impul- empresa con actividad formativa reci- Una buena regulacin en esta ma-
so a la economa del sector como al bida en el marco del sistema de for- teria, sumado a la intencin real de
desarrollo de la empresa y la movili- macin profesional para el empleo o los empresarios en aplicar esta mo-
dad de los trabajadores en bsqueda del sistema educativo. dalidad, no slo para reducir costos
de mejores opciones laborales, den- Los convenios colectivos de mbito impositivos, sino para permitir que el
tro del marco profesional de estudio inferior fijarn la retribucin de stos talento joven impulse sus proyectos,
y capacitacin (I + D). contratos en proporcin al tiempo de formar un combo que est des-
El contrato de trabajo en prcticas trabajo efectivo. tinado al xito tanto para los trabaja-
podr concertarse con quienes estu- En lo que respecta a la retribucin, dores como para los directivos de las
vieren en posesin de ttulo univer- quien suscribe este tipo de contra- compaas de hostelera.

#10/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#11
novedades impositivas Dra. Mara Fernanda Vuotto
Abogada
laborales jurdicas/

LAS OBLIGACIONES
DEL ARTCULO 80 DE LA LCT
El artculo 80 LCT impone al emplea- tuado...). A mi juicio esta alternativa dad social, y 5) Calificacin profesio-
dor tres obligaciones: 1- Obligacin es prcticamente de imposible cum- nal obtenida.
de ingresar los fondos sindicales y plimiento para el empleador toda vez
Esta obligacin, a diferencia de la an-
los de la seguridad social; 2- Obliga- que el depsito de aportes y contri-
terior, solo se torna exigible cuando
cin de entrega de constancia docu- buciones se realiza mediante los de-
se extingue el vnculo contractual.
mentada del ingreso de los fondos y nominados sistemas de ingreso total
3- Obligacin de entrega de certifica- (F931 de la AFIP), donde el empleador No debe confundirse el certificado
do de trabajo. detalla la nmina salarial a su cargo e de trabajo del art. 80 LCT con la
ingresa en forma global los aportes y certificacin de servicios y remunera-
La Ley 25.345 impuso distintas san-
contribuciones correspondientes a la ciones de la ley 24.241, ya que esta
ciones al empleador incumplidor y
misma, lo que imposibilita que a cada ltima se expide en un formulario de
ellas consisten en la multa del art-
trabajador se le entregue la constan- la ANSES (P.S.6.2) en el que se in-
culo 132 bis de la LCT (un salario por
cia de depsito de sus aportes y sertan datos similares, aunque no del
cada mes de incumplimiento en caso
contribuciones. todo coincidentes con los exigidos
de existencia de aportes retenidos y
por el citado art. 80 LCT. En el formu-
no ingresados) y una multa equiva- Por otra parte, y a mi entender con
lario de la ANSES (PS6.2) se vuelca la
lente a tres veces la mejor remunera- ms lgica, se sostiene que la obli-
remuneracin mensual sujeta a pagos
cin mensual, normal y habitual del gacin se debera tener por cumplida
previsionales, de, como mximo, los
trabajador en el caso de las dos lti- cuando la empresa extiende un certi-
ltimos 10 aos de trabajo.
mas (ltimo prrafo del art. 80 LCT). ficado, con el alcance de declaracin
jurada de los ingresos efectuados a Cada uno de estos certificados tiene
El segundo prrafo del artculo 80 LCT
los distintos organismos con un de- una finalidad, y uno no reemplaza al
impone al empleador la obligacin
talle pormenorizado del depsito otro:
de entregar al trabajador constancia
(fecha de ingreso, monto, entidad Mientras que el Certificado de Tra-
documentada de los aportes y contri-
receptora, etc.) (Livellara, Carlos A., bajo sirve al trabajador para conse-
buciones efectuados a lo largo de la
Las certificaciones del artculo 80, guir otro empleo, y se emite en una
relacin laboral.- Esta obligacin de
Ley de Contrato de Trabajo y su pro- hoja membretada de la empresa -con
dar se torna exigible u operativa en
blemtica, DT, 2004-A, 371) una la informacin que exige el art. 80
dos hiptesis: a) Extincin del con-
certificacin contable debidamente LCT-, la Certificacin de servicios y
trato de trabajo y b) Cuando medien
visada que contemple dicho detalle. remuneraciones se utiliza para ges-
causas razonables que tornen exigi-
Lo que parecera quedar claro es que, tionar un reconocimiento de servicios
ble su entrega al trabajador.
ante la falta de requisito legal expre- o la obtencin de un beneficio previ-
Cmo se cumplimenta esta obliga- so, la obligacin debera considerarse sional, y queda archivado en las ofi-
cin? cumplida con la entrega de cualquier cinas de la ANSES. Esta certificacin
Algunos autores han entendido que documentacin que acredite el ingre- se emite en un formulario especial,
cuando la norma habla de constan- so de fondos al sistema de seguridad como se mencion, denominado P.S.
cia documentada, dicha obligacin social. 6.2.
slo se deber tener por cumplida
Con relacin al certificado de trabajo, Alguna jurisprudencia, ha interpreta-
con la entrega de la copia de la tota-
el artculo en anlisis dispone que el do que la entrega de certificados de
lidad de los comprobantes de ingreso
mismo deber contener: 1) Tiempo de trabajo se da por cumplida con la en-
de los fondos (Ackerman Mario A., La
prestacin de servicios; 2). Remune- trega del Formulario PS 6.2. emanado
indemnizacin por incumplimiento de
raciones percibidas a lo largo de la de ANSES, ya que de dicho documen-
las obligaciones del art. 80 de la ley de
relacin laboral; 3) Categora laboral to emerge el tiempo de prestacin de
contrato de trabajo (t.o.), DT, 2001-A,
o tareas que se efectuaron; 4) Apor- servicios, la naturaleza de estos y la
541.: [e]l empleador cumple entre-
tes y contribuciones efectuados con determinacin de los sueldos percibi-
gando copia de los comprobantes que
destino a los organismos de seguri- dos (SCMendoza, Sala II, 06/10/2003.
acrediten el depsito realmente efec-

#12/AbMayJun2017/mdp4estaciones
Miln, Viviani M. c. Mxima AFJP. DT Esta sancin no es automtica y re- el vnculo contractual, el empleador
2004-A, 372). quiere que el trabajador cumplimente se encuentra obligado a hacer entre-
determinada conducta, que encuentra ga de los certificados y las constan-
Solo cabe agregar que sera necesario
determinada por el Decreto 146/1 que cias documentadas. A tal fin contar
la consignacin de la calificacin pro-
dispone: El trabajador quedar habi- con un plazo de 30 das corridos para
fesional obtenida por el empleado.
litado para remitir el requerimiento fe- dar cumplimiento a dicha obligacin,
La falta de cumplimiento de las men- haciente al que hace alusin el artculo si no lo hiciera, el trabajador quedar
cionadas obligaciones (otorgamiento que se reglamenta, cuando el emplea- facultado a intimarlo para que en el
de las constancias documentadas y dor no hubiera hecho entrega de las plazo de dos das hbiles los entre-
certificado de trabajo) imponen una constancias o del certificado previsto gue, en caso contrario, el empleador
sancin al empleador equivalente en los apartados segundo y tercero deber abonar la indemnizacin a fa-
a tres veces la mejor remuneracin del artculo 80 de la Ley de Contrato vor de aqul.
mensual, normal y habitual percibida de Trabajo N 20.744 y sus modificato-
No obstante ello, muchos Tribunales
por el trabajador cuando no hiciera rias, dentro de los treinta das corridos
han declarado la inconstitucionalidad
entrega de la documentacin citada de extinguido el contrato de trabajo.
del Decreto 146/01 por entender que
dentro de los dos das hbiles conta-
Resumiendo y por aplicacin de la existe un exceso reglamentario recha-
dos a partir del da siguiente del re-
normativa enunciada, la cuestin que- zando la ampliacin de plazo que el
querimiento que hiciera el trabajador
dara de la siguiente forma: Disuelto mismo establece.
de modo fehaciente.

mdp4estaciones/AbMayJun2017/#13
GLADYS VIVIANA CORREA
columnista invitada/ UMADESCA

PERROS GUA
En nuestro pas, existieron Perros Gua en las dcadas de Perro se adeca a cada persona, lo que se relaciona con la
los sesenta y setenta. Durante los 80 y 90, no haba quien velocidad de la marcha, ya que se intenta que el Perro no
los adiestre por lo que fueron desapareciendo. Finalmente, camine ni ms rpido, para no tironear permanentemente
en 1998, llega el primer Perro Gua de la Escuela de Leader del usuario, ni ms lento para que ste no est apurando
Doggs for the Blind, Estados Unidos, quien a partir de ese al animal todo el tiempo. Tambin se tiene en cuenta la
ao entrega los mismos a los interesados de Argentina. actividad de la persona, las caractersticas de su lugar de
Desde entonces diferentes grupos de usuarios viajaron a residencia y su entorno ms prximo, si convive con nios,
la Escuela y se conformaron unos 20 equipos de trabajo. si trabaja en una oficina varias horas, si viaja frecuente-
En la actualidad, existen aproximadamente 32 personas mente, etc.
con discapacidad visual que utilizan Perros Gua. A partir La funcin del Perro es buscar el camino ms seguro para
del ao 2010 se cierra la posibilidad de viajar a Leader su usuario, esquivar los objetos y encontrar puertas,
Doggs y entonces, se buscan escuelas de otros pases que escaleras, ascensores, sillas, etc. Pero quien decide hacia
entreguen Perros a interesados de Argentina, tales como dnde ir y quien da las rdenes, es la persona.
Colombia, Uruguay y a partir del ao 2013 nuestro pas El Perro Gua est adiestrado en lo que se denomina
cuenta con una Escuela de Adiestramiento de Perros Gua. Desobediencia Inteligente, que consiste en desobedecer
Para ser usuario de un Perro Gua, la persona con discapa- la orden de la persona si sta implica un riesgo. Por este
cidad visual debe poder desplazarse con Bastn Blanco de motivo, el perro debe poseer determinadas caractersticas
Seguridad, ya que las tcnicas de orientacin y movilidad tales como seguridad para decidir el camino a seguir, doci-
que se adquieren son las mismas que se necesitan para lidad para obedecer las rdenes, flexibilidad para aprender
poder dirigir al Perro Gua. nuevas rdenes de acuerdo al inters del usuario y no
Otra cuestin importante es el momento de elegir qu debe tener ningn nivel de agresividad.

#14/AbMayJun2017/mdp4estaciones
Los Perros Gua estn adiestrados para permanecer junto
al usuario, sin molestar, hacen sus necesidades en el lugar
y el momento que el usuario le indica. Comen en horarios
determinados, bajo la supervisin del usuario.
En general, cuando el usuario llega a su casa, quita el
arns y la correa al Perro, lo que le indica que est libre y
en esa situacin el comportamiento es el de una mascota.
Pero cuando el usuario est de viaje por cualquier motivo
y se aloja en un hotel, el Perro permanece con correa todo
el tiempo y se lo deja en libertad en lugares abiertos bajo
la supervisin estricta del usuario con alguna otra persona
con vista que pueda auxiliarlo.
Por esta razn, es importante destacar que los propietarios
de hoteles, restaurantes y dems comerciantes no deben
temer la permanencia de un equipo de trabajo, ya que los
animales estn altamente adiestrados para solventar estas
situaciones sin ninguna dificultad.

En Argentina se aprueba en el ao 2013 la Ley Nacio-


nal 26.858 que regula el ingreso y la permanencia de
Perros Gua y de Asistencia en todos los lugares pbli-
cos y privados de uso pblico y en todos los medios de
transporte.

En nuestra ciudad, existen dos ordenanzas, la 18.229 que


establece el acceso y permanencia a todos los sitios y
medios de transporte y la 19.736, que establece las sancio-
nes para quienes incumplan la ordenanza anteriormente
mencionada.
Desde noviembre de 2016 un grupo de usuarios argentinos
conforman la Subcomisin de Usuarios de Perros Gua de
la Federacin Argentina de Instituciones de Ciegos y Am-
blopes, FAICA, con la finalidad de difundir la importancia
y la funcin de los Perros Gua y de crear conciencia en la
ciudadana, garantizando el cumplimiento de los derechos
de las Personas con Discapacidad.
Los Perros gua ofrecen a las personas con discapacidad
visual, la posibilidad de disfrutar de la libertad de despla-
zarse con seguridad, de moverse de manera autnoma en
lugares desconocidos y de recorrer espacios sin muchas
referencias fsicas, pero para que esta libertad sea real,
debemos contar con una comunidad abierta a recibirlos.
De usted y de cada uno de nuestros vecinos depende, que
esta libertad sea posible.

Para ms informacin, comunicarse al e-mail:


perrosguia@faica.org.ar o visitar: www.faica.org.ar.

mdp4estaciones/AbMayJun2017/#15
ROLANDO DOMIN
homenaje/ Comisin Directiva AEHG Mar del Plata

En memoria de un vecino destacado

GUILLERMO
WILLY ARAUZ
PERALTA RAMOS
Para acomodar los rasgos de su comentarios dolidos por el desapego memorias, permanecer Willy con el
bonhoma haciendo un lugarcito que algunas medidas de poltica patri- respeto y el cario ganado en su paso
permanente en nuestra memoria es monial, sea del patrimonio arquitec- gentil.
bueno iniciar los pensamientos que tnico o el de la cultura en general,
ha dejado su paso entre nosotros, esa pueden haber convertido en astillas
sonrisa ligera pero fcil, fruto de una algn grueso puntal clavado en ese Nos cuenta Pablo Arauz . Por
expresin cordial y una educacin que pueblo fundado el 10 de febrero de otro lado una ancdota familiar
lo haca ver agradable y lo transforma- 1874, con fuerte presencia de su que nos pareci siempre simpti-
ba de inmediato en buena compaa. familia. ca en nuestra familia, su segundo
nombre, ATILA Breve te cuento
Ni hablar de evocar con l junto a Al escucharlo por ser invitado en
que le pusieron ese nombre
otros vecinos, historiadores, o ciu- cierta ocasin en Villa Mitre, Museo
porque su partero (tambin un
dadanos destacados las cuestiones Histrico Municipal, su afabilidad y
mdico Peralta Ramos ) le co-
del pasado de la ciudad y sus sueos sencillez para comentar los dichos de
ment a mi abuela Celina hija de
-o mejor dicho la continuacin de los su madre y recuerdos que referan a
don Jacinto PR si tu hijo llegara a
sueos de sus antecesores, desde el nuestro pasado, el de los marplaten-
nacer en un da que termine en 1
bisabuelo fundador hasta sus tos ses nativos o por adopcin, parecan
le ponemos Atila, esto dicho por-
y alguno que otro ejemplo del siglo salir de las pginas del libro de Julio
que todos los hermanos de Pap
pasado- para llegar al presente, car- Csar Gascn -El arcn de mis recuer-
sus nacimientos terminan en 1.
gado de opiniones honestas, muchas dos- con anecdotario incluido que
veces crticas y compartiendo alguna capturaba la atencin de la gente, y Papa naci un 21 de setiembre de
posible carga de resentimiento por los que tambin nos dej en coloridas 1920 en Santa Fe 2020 de Capital
cambios en el perfil de su Mar del palabras cuando la Asociacin lo aga- Federal en la casa de su abuelo
Plata, lugar que adopt para vivir, ms saj sencilla pero muy honestamente Jacinto Peralta Ramos !!! Eso no
especficamente en una parcela de aos atrs, en un acto que motiv su sera todo, falleci el 21 de Mayo
Santa Celina, una estancia que al con- visita a la sede social acompaado del corriente ao.
servar rasgos histricos haca sencillo por su familia. Qu lindo momento Nunca mejor puesto su segundo
asociarlo a las huellas del pasado. compartido! nombre Jajaaaa ! Un Capo.
Compartimos en alguna oportunidad En el juego de historias y nuestras

#16/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#17
Programa de Capacitacin Permanente 2017

DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

habitacin. Cuarto de blancos. reas pblicas. Organizacin


de las tareas. Lavandera del Hotel. Clculo de capacidad
de lavadoras. Rutina del proceso ropa blanca: lavado, se-
cado, planchado, doblado. Detersivos y sustancias blan-
queadoras. Circuito de la ropa del husped. Limpieza anual
o profunda. Bloqueo de habitaciones. Control de calidad en
pisos. Manejo de objetos olvidados. Inventarios. Gestin de
reclamos, manejo de quejas.
La propuesta formativa estuvo a cargo de la capacitadora
Paola Duro Gramajo, con un alto grado de satisfaccin en
las participantes que nos plantearon continuar actualizn-
dose en el tema.
Dentro de la oferta de capacitacin de FEHGRA se desarroll
en nuestra sede el curso Departamento de Ama de Llaves
los das 30, 31 de mayo y 1ro. de junio.
El temario inclua los siguientes temas: departamento de
housekeeping. Funciones y responsabilidades. Relaciones
interdepartamentales. Clculo del personal y su distribu-
cin. Reportes del departamento. Formularios. Llaves: su
uso y control. Asignacin de tareas. Funciones bsicas de
la Gobernanta. Interaccin con otros departamentos. Estan-
darizacin del servicio. El Office. Rutina de limpieza de una

COSTOS PARA ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS

nancieros, fiscales, generales.


>>el volumen de actividad: fijos (estructurales, erogables y
no erogables; y operativos), variables (proporcionales,
progresivos y regresivos), semifijos y semivariables.
>>el tratamiento de los costos fijos: variable o directo, e in-
tegral o por absorcin.
>>la forma de concentracin: por rdenes o pedido, y por
proceso.
>>el momento de determinacin: predeterminados (estima-
Dentro del Programa de Capacitacin Permanente 2017, se dos, estndar o de reposicin) e histricos o resultantes.
llev a cabo el curso Costos para establecimientos hote- - Centros de costos: requisitos, centros operativos y de apo-
leros los das 17 y 18 de mayo con la participacin de 24 yo o auxiliares, bases de distribucin o cost drivers, apertu-
asistentes de 17 establecimientos socios. ra por canal de venta, responsables.
Modalidad: Terico-Prctica, desarrollo de conceptos teri- - Costeo variable o directo: margen de contribucin (unita-
cos y prctica de casos reales. rio, bruto total y neto), punto de equilibrio (grfico; y mate-
mticos, en pesos y unidades).
Objetivo: Aplicar correctamente estrategias de administra-
cin de costos con el fin de mejorar la competitividad sin - Costos relevantes para la toma de decisiones: costos dife-
afectar la calidad de las prestaciones. renciales, costos de oportunidad, costos hundidos.
- Metodologa de costeo: consideraciones previas.
Contenidos - Proceso de costeo: determinacin de la unidad de costeo:
- Introduccin habitacin/da.
- Herramientas de gestin: presupuesto y control presu- >>clasificacin de los centros de costos:
puestario, contabilidad tradicional y de direccin, indicado- >>operativos: generadores de ingresos.
res o ratios, auditora interna y externa. >>de servicio: apoyo de los operativos.
- Conceptos bsicos de costos: unidad de costeo, costo pri- >>asignacin de los costos directos operativos
mo y de conversin, contabilidad de costos. >> distribucin de los costos de servicio a los operativos
- Sistemas de costos: objetivos. - Sistema de costos ABC (activity based costing)
- Clasificacin de costos: segn - Recomendaciones para reducir costos: casos
>>su identificacin con un centro: directos e indirectos. >>uso externo de instalaciones subocupadas
>>su funcin: operativos, comerciales, administrativos, fi- >>tercerizacin o outsourcing: parcial y total.

#18/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#19
Programa de Capacitacin Permanente 2017

- Auditora de costos: plan de cuentas, software, compro- >>financieros


bantes, causas de desvos de costos estndar, controles de >>operativos
gestin. >>de rentabilidad
- Gestin de inventarios: clases de inventarios, ficha tcni- Capacitador: Norberto Kuber, contador pblico, abogado
ca de productos, rotacin ideal, sistemas de valoracin de Master en Direccin de Empresas (UBA), Consultor y do-
stocks, causas de sobrecostos. cente en turismo y hotelera para el MINTUR, FEHGRA entre
- Indicadores o ratios: otras organizaciones.
>>estadsticos

RONDA CLASIFICATORIA 7 EDICIN DEL TORNEO NACIONAL DE MUCAMAS

El 5 de mayo se realiz la Ronda Clasificatoria Mar del Pla-


ta del Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2017. Compi-
tieron 14 mucamas de los siguientes hoteles de la ciudad:
Costa Galana, Irua, Presidente,Riviera, Repblica, Maison
Apart Hotel y Neptuno.
El torneo organizado por la Federacin Empresaria Hotele-
ra Gastronmica de la Repblica Argentina (FEHGRA) est
planteado como una Competencia Nacional anual, con Ron-
das Clasificatoria Regionales, tiene como objetivos poner
en valor la tarea estratgica que a diario realizan las Muca-
mas, y la actualizacin permanente de los recursos huma-
nos del sector como atributo esencial de la calidad de los
destinos tursticos.
Las finalistas representantes de la AEHG de Mar del Plata
son:
Primera Finalista: Graciela Liliana Gmez. Hotel Costa Ga- representadas por sus mucamas y muy especialmente la
lana colaboracin del hotel sede del concurso Hotel & Spa Rep-
Segunda Finalista: Mariana Elisabet Garca. Hotel Costa blica. La ganadora representar a Mar del Plata en la Gran
Galana Final del Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2017, en el
Mencin Especial: Gabriela Alejandra Betbeder. Hotel & mes de noviembre en la ciudad de Buenos Aires.
Spa Repblica
El acto de entrega de premios estuvo encabezado por las
directivas Paula Hassan y Anala Usai, los jurados Lic. Fer- Los invitamos a seguirnos en el Facebook Insti-
tucional aehgmardelplata y ver todas las fotos
nando Ruano y Lic. Ana Arigossi y representantes de los es-
de la competencia y entrega de premios.
tablecimientos y familiares de las participantes.
Se destac la adhesin e inters de las empresas hoteleras

CURSO SERVICIO DE PISOS MUCAMAS & MUCAMOS

Dentro del Programa de Capacitacin de FEHGRA, se llev a El ordenamiento de los contenidos ha sido realizado de
cabo el curso Servicios de Pisos Mucamas & Mucamos los acuerdo a un grado creciente de complejidad que permite
das 2,3 y 4 de mayo. Participaron 25 mucamas de 11 esta- abordar metodolgicamente el objetivo final del curso.
blecimientos hoteleros socios.
Mucamas
Objetivos:
>> Higiene y presentacin personal
>>Conocer todas las funciones que debe cumplir una muca-
>>Manejo de las novedades
ma.
>>Aprovisionamiento
>>Conocer el manejo de la informacin que deber distribuir
>>Normas Bsicas
en forma interna y hacia los clientes del hotel.
>>Limpieza de Habitaciones
>>Comprender conceptos de organizacin, presentacin y
>>Limpieza del Bao
pulcritud.
>>Limpieza de Vidrios
>>Adquirir herramientas para la eficiente administracin de
>>Control y Autocontrol
los recursos materiales y humanos por parte de la Super-
>>La mucama de la tarde
visora de pisos.
>>reas pblicas
>>Conocer el Perfil del personal ideal para la funcin
Supervisin:
Contenidos:
>>Lavadero procedimiento

#20/AbMayJun2017/mdp4estaciones
Programa de Capacitacin Permanente 2017

>>Frigobar procedimiento Capacitador: Lic. Fernando A. Ruano.


>>Control de Ropa Blanca Licenciado en Hotelera y Turismo. Curs Seminarios sobre Ges-
>>Control de Amenities tin de Empresas Hoteleras y Gastronmicas, Manejo de Quejas
>>Lost & Found y Calidad de Servicio, Gerencia y Cultura Organizacional. Fue
gerente en los Hoteles Castelar, Continental, Escorial y Torre Cris-
Recursos Humanos: tforo Colombo Suites de Buenos Aires. Es profesor en distintas
>>Cualidades del personal de pisos ctedras de la carrera Tcnico en Turismo y forma parte del equipo
>>Cualidades del personal de lavadero de capacitadores del Dpto. de Capacitacin y Formacin Profesio-
>>La formacin del personal nal de FEHGRA.
>>Plan de capacitacin

TALLER DE GESTIN DE CONFLICTOS Y NEGOCIACIN

Durante dos jornadas socios y directivos participaron de nizacin. Estilos personales de afrontamiento del conflicto
una propuesta que tuvo un muy alto grado de satisfaccin, 3- MTODOS DE RESOLUCIN: Cuantos mtodos de gestin
los das 4 y 5 de abril concretamos el Taller de Negociacin de conflictos existen y cuales son ms adecuados a cada
y Gestin de Conflictos a cargo de la Dra. Natalia Bernar- conflicto en funcin de la cantidad de temas, personas y re-
doni, abogada, egresada de Universidad de Buenos Aires, cursos.
Master en Gestin Resolucin de Conflictos en la Univer-
sidad de Barcelona, donde vivi durante 4 aos y trabaj NEGOCIACIN
como coordinadora de diversos proyectos y profesora en 1- FUNDAMENTOS DE NEGOCIACION. Intereses vs. Relacio-
distintos programas de la universidad de Barcelona. Es es- nes. Innovacin y Creatividad en la negociacin (I&C) xito
pecialista en gestin de conflictos, comunicacin y facilita- vs. fracaso en la negociacin.
dora de Procesos de Dilogo y Construccin de Consenso 2- TIPOS DE NEGOCIACIN: Negociacin Colaborativa y
en organizaciones pblicas y privadas. Distributiva. Proceso de negociacin. Estrategias y tcnicas
Como docente a nivel universitario de postgrado tiene una de negociacin. Desarrollo de nuestro perfil negociador en
vasta experiencia tanto en el pas como en el exterior en las organizaciones. El perfil del gerente facilitador de proce-
distintas universidades. Profesora para posgrado de la Uni- sos de negociacin y de mediacin.
versidad de Barcelona. 3- PROCESO DE NEGOCIACIN (Cuatro Pasos): 1- Prepara-
cin. 2-Intercambio de Informacin. 3- Apertura & Concesio-
Propsitos nes. 4- Acuerdo & Compromiso.
>>Ayudar a que las partes encuentren acuerdos consensua- 5 - MANEJO DE EMOCIONES EN LA NEGOCIACIN. Efectos de
dos, realistas y sostenibles en el tiempo, a travs de la ne- las emociones en una negociacin difcil, cmo se expresan
gociacin. y qu efecto pueden tener sobre una relacin de trabajo.
>>Desarrollar una mayor competencia para manejar situacio- Por qu las emociones se traducen en juicios de valor sobre
nes de crisis en los equipos de trabajo. la contraparte o la situacin. Formas para manejar las emo-
>>Prevenir las consecuencias de las emociones negativas en ciones propias y las emociones de la otra parte de un modo
una relacin laboral. eficaz. Formas de intervencin para ser asertivo cuando es-
>>Aprender a tratar las situaciones conflictivas que nos im- tn involucradas emociones fuertes.
piden llegar al acuerdo. Promover cambio de actitud en 6- HABILIDADES DE COMUNICACIN: Escucha Activa. Pa-
situaciones de tensin y conflicto. rafraseo y Preguntas (Tres pasos). Se trata de la habilidad
>>Conocer el modelo de negociacin segn la Escuela de clave para lograr identificar los verdaderos intereses de la
Harvard para formar un nuevo perfil del negociador- diri- contraparte. Cmo lograr que el otro se sienta comprendi-
gente ms eficaz y eficiente. do y se comunique efectivamente. Para rebajar la escalada
>>Que los participantes incorporen un marco conceptual y del conflicto y reducir la agresividad: Escucha activa, Para-
una metodologa prctica para poder manejar eficazmente fraseo emocional y Resumen. Para entender el origen del
conversaciones conflictivas y de alta carga emocional. conflicto: Las preguntas: Abiertas, cerradas, circulares y
>>Poder construir confianza y lograr credibilidad, priorizan- reflexivas. Para transformar el conflicto: Reconocimiento,
do las relaciones y teniendo en cuenta nuestros objetivos Revalorizacin y Legitimacin.
de negociacin.
METODOLOGA
GESTIN DEL CONFLICTO Taller terico-vivencial: con recursos mltiples que esti-
1- PREVENCIN DEL CONFLICTO: Conflicto & Cambio: Crisis mulen un aprendizaje creativo y significativo mediante la
y cambio en las organizaciones desde la perspectiva de la actividad VIVENCIAL individual y grupal.
gestin positiva del conflicto. Anlisis de los conflictos or- Estrategias Didcticas:
ganizacionales. - Exposicin con tcnicas participativas
2- COSTOS DEL CONFLICTO: Cuanto cuesta gestionar ne- - Dinmicas de Grupo
gativamente un conflicto entre las personas de una orga- - Dramatizaciones
nizacin. . Anlisis de los costos materiales y emocionales -Recursos visuales
asociados al conflicto. Ciclo del conflicto dentro de la orga-

mdp4estaciones/AbMayJun2017/#21
Propuestas Deliciosas
La gastronoma local se nutre de dos ingredientes fundamentales, las mejores, frescas y
ms variadas materias primas y la creatividad y excelencia de los profesionales que traba-
jan en las numerosas cocinas que ofrece nuestra ciudad a residentes y visitantes. Invita-
mos a los socios a publicar sus recetas en Propuestas Deliciosas.

Salmn Nikki
TORREN
PREPARACIN
En primer lugar, cocinar el salmn en la plancha.
Por otro lado, limpiar y cortar todos los vegetales en
una fina juliana.
Colocar el wok en el fuego y agregar aceite. Una vez
que est caliente incorporar la zanahoria, la cebolla
y los pimientos. Luego, agregar el zucchini y la be-
renjena. Los vegetales deben ser incorporados con
unos minutos de diferencia para obtener una coccin
correcta en cada uno de ellos.
Por ltimo agregar los brotes de soja y alfalfa, la sal-
sa y servir como guarnicin del filete.

INGREDIENTES
Salmn rosado 270 gr
1 cebolla grande
1 zanahoria mediana
1 zucchini
1 berenjena
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
150 gr. de brotes de soja
Brotes de alfalfa
Aceite de girasol c/n
Salsa de soja
Chef Agustn Cavagliatto
Sal Torren del Monje

#22/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#23
Gua de Proveedores
Servicios y Productos espacio socios
ALIMENTOS HIELO
ALFAR PANADERAS
(Ver aviso Pgina 33)
CABRALES
(Ver aviso Retiro
de Contratapa)
CAF FUNDADOR
(Ver aviso Pgina 31)
EUROCAF
(Ver aviso Pgina 17)
VERNICA
(Ver aviso Pgina 29) La revista estadounidense The World
of Fine Wine le otorg una estrella a
BANCOS
Sarasanegro por su cava de vinos, una
BANCO CREDICOOP de las mejores de Argentina y de Lati-
(Ver aviso Pgina 5) (Ver aviso Pgina 37) noamrica, un nuevo reconocimiento
que se suma al del crtico britnico Tim
BEBIDAS IMPRENTAS Atkin que incluy al restaurante mar-
platense en su lista de recomendados
BARILOCHE IMPRESIONES
de Argentina 2017.
(Ver aviso Pgina 8)
GRAFICA ARMEDENHO
(Ver aviso Pgina 31)

INSTITUCIONALES
EMTUR
(Ver aviso Pgina 9)
FEHGRA
(Ver aviso contratapa)
UTHGRA ESCUELA
(Ver aviso Pgina 19)
UTHGRA SINDICATO
(Ver aviso Pgina 24)
COLCHONES
INTERIORISMO
LA CARDEUSE
(Ver aviso Pgina 13) FANTONI ARAGN La chef ptissier de la Fonte DOro,
(Ver aviso Pgina 27) Andrea Gonzlez, y Ariel Gravano
CUADROS obtuvieron el primer puesto del 7
MQUINARIAS
MAVA CUADROS Campeonato Argentino de Maestros
(Ver aviso Pgina 17) FRASCON Pasteleros. Ambos sern evaluados
(Ver aviso Retiro de Tapa) para integrar el equipo nacional que
ELECTRICIDAD representar al pas en competencias
ELECTROSTOCK SEGUROS internacionales clasificatorias para
(Ver aviso en Pgina 25) SANCOR SEGUROS la Coupe du Monde de la Ptisserie
(Ver aviso Pgina 11) (Lyon, Francia).
EQUIPOS PARA EVENTOS
SOFTWARE
TONDAT MAXISISTEMAS
(Ver aviso Pgina 15)

SUPERMERCADO
HD HIPERMAYORISTA MAKRO
(Ver aviso Pgina 23)
Tecnologa y Servicios para
congresos, conferencias, eventos TANQUES DE AGUA
www.tondathd.com
tondateventos@hotmail.com.ar PLASTIFICADOS MAR DEL
info@tondathd.com PLATA
Tel.: (0223) 474 1379 (Ver aviso Pgina 19)
Cel.: (0223) 156 811818/155 368383
Jujuy 4325/37 Mar del Plata

#24/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#25
Comunicacin con los Socios

GESTIONES

ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA


RENOVACIN PARCIAL DE AUTORIDADES

El pasado 30 de junio tuvo lugar la Asamblea General Or-


dinaria, referida al perodo cerrado el 31 de diciembre del
2016. Se renovaron parcialmente las autoridades de la en-
tidad quedando conformada la Comisin Directiva como
sigue:

PRESIDENTE............Avedis Sahakian...Manolo...............2017
VICEPRESIDENTE.....Jess Osorno........Hotel Tronador ...2018
SECRETARIO............Daniel Suffredini...Montecatini........2017
TESORERO..............Paula Hassan........Marisquera .......2017
Alito
VICEPRESIDENTE 2.Eduardo Palena ...Hotel & Spa........2018
Repblica
VICEPRESIDENTE 3.Rodolfo Parato.....Torren...............2018
del Monje ACCIONES ANTE EL AUMENTO DE LA TASA DE SERVICIOS
VICEPRESIDENTE 4.Anala Usai...........El Rey.................2018 URBANOS
del Calzone
VOCAL TITULAR.......Juan Carlos...........Gran Hotel..........2018 Ante el aumento abusivo de la tasa de Servicios Urbanos
Carretero Continental superando el 200 por ciento en muchos casos, se iniciaron
VOCAL TITULAR.......Jean de Abreu.......Hotel Marino......2018 gestiones para una accin ante la justicia, representados
VOCAL TITULAR.......Eduardo Sato......Minipez...............2018 por la Dra. Mirta Beatriz Cacciolato.
VOCAL TITULAR.......Sergio Mazza........Pizzera La Mini..2018 Para las presentaciones individuales deben documentar la
VOCAL SUPLENTE....Ricardo Pateiro.....Hotel Denver......2017 acreditacin de los pagos por los aos no prescriptos que
VOCAL SUPLENTE....Diego Castano......Hotel Las Rocas..2017 es desde el ao 2012 al presente.
VOCAL SUPLENTE Pablo Garca Hotel...................2017
Panamericano TRABAJO EN CONJUNTO ORDENANZA FOOD TRUCKS
REVISOR DE
CUENTAS TITULAR...Rolando Domin...Hotel Punta........2017 La Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar
del Este del Plata y la Cmara Marplatense de Foods Trucks han
REVISOR DE CUENTAS finalizado un proyecto de ordenanza que regule los carros
SUPLENTE...............Ramn Arrayago .. Hotel Argentino..2017 o mviles gastronmicos en nuestra ciudad, en un trabajo
conjunto de varios meses que se present a la Comisin
de Obras del HCD. Hemos sumado en las ltimas reunio-
FORTALECIMIENTO COMERCIAL COLABORATIVO nes al Departamento de Bromatologa para escuchar sus
DE DESTINOS observaciones.
Los ejes principales en los que se basa la propuesta son:
La Asociacin particip del Programa propuesto por la CAT 1.Definicin de carros gastronmicos
(Cmara Argentina de Turismo) y el MINTUR el pasado 23 2.Clasificacin por forma de trabajo
de junio en las instalaciones del Museo MAR de nuestra >>Vehculos donde se expendan alimentos envasados en ori-
ciudad. gen, rotulados reglamentariamente, bebidas envasadas,
infusiones, etc.

#26/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#27
Comunicacin con los Socios

>>Vehculos donde el titular posee un local habilitado y pree- ACUERDO SALARIAL 2017 FEHGRA/UTHGRA
labora los alimentos en dicho lugar, realizando en el carro
gastronmico solamente el calentamiento o coccin. Se firm el acuerdo entre FEHGRA y UTHGRA aplicable a
>>Vehculos donde se realiza la elaboracin completa a par- partir del 1 de junio de 2017. Pueden acceder al Acuerdo
tir de las materias primas. Salarial y a un informe analtico sobre su desarrollo en el
3. Donde podrn ser utilizados sitio Institucional www.aehgmardelplata.org.ar en ESPA-
4. Requisitos de habilitacin y revocacin CIOS SOCIOS.
5. Requisitos para el personal contratado
6. Prohibiciones
OSSE AUMENTOS EN LA FACTURACIN
Lo que queremos destacar es que: los vehculos gastron-
micos sern utilizados en eventos realizados en lugares
La Asociacin estuvo reunida con el Ing. Mario Dell Olio
pblicos o privados, previamente autorizados por la muni-
para analizar los aumentos en la ltima boleta de OSSE
cipalidad. En la autorizacin del evento se detallar la lista
que en algunos casos ascendieron ms del 100%. Si bien el
de vehculos gastronmicos que participarn exhibiendo su
aumento autorizado y aprobado por el Concejo Deliberante
permiso.
fue del 40 % en el cargo fijo y esto se ve claramente en el
Sostenemos la igualdad de condiciones y exigencias para detalle de la boleta, desde la Gerencia General de Grandes
evitar la competencia desleal considerando la capacidad Consumidores manifestaron predisposicin en atender los
instalada en la ciudad. casos particulares para analizar la factura conjuntamente
y explicar a que corresponde cada concepto que se detalla
REUNIN DE LA CMARA DE TURISMO PROVINCIAL en la boleta y evaluar tems que puedan modificarse o co-
EN MAR DEL PLATA rregirse para evitar multas.

El 24 de mayo la Cmara de Turismo de la provincia de Bue- POSNET OBLIGATORIO:


nos Aires (CATUR) se reuni en la sede la nuestra entidad, RESOLUCIN GENERAL AFIP-DGI 3997
entre las actividades de la jornada de trabajo recibieron al
diputado Marcelo Di Pascuale presidente de la Comisin de *Declaraciones del Presidente de la AEHG Mar del Plata
Turismo de la provincia, a quien se le plantearon las proble- Sr. Avedis Sahakian sobre el tema siguiendo el link
mticas generales del sector y particulares de cada enti- https://www.youtube.com/watch?v=2glnw5F0cJ4
dad. Posteriormente se evaluaron los avances del registro Todos los comercios, profesionales, centros de salud, cultu-
de la entidad en Personas Jurdicas y acciones para el resto rales o de entretenimiento tendrn que cumplir con la obli-
del ao. gacin de aceptar tarjeta de dbito para sus operaciones,
en un proceso que comenzar a fines de este mes y culmi-
nar en diciembre. Mediante el dictado de la Ley 27.253 se
estableci la obligacin de aceptacin de tarjetas de dbito,
por parte de los contribuyentes que realicen en forma habi-
tual la venta de cosas muebles para consumo final, presten
servicios de consumo masivo, realicen obras o efecten lo-
caciones de cosas muebles.
CRONOGRAMA
-A partir del 30 de abril prximo, todos los comercios, ma-
yoristas o minoristas, hoteles y restaurantes, con ingresos
mayores o iguales a $4 millones facturados en el perodo
fiscal 2015 debern contar con el sistema posnet para fac-
turar sus operaciones con tarjeta de dbito.
-Quienes hayan facturado entre $1 y $4 millones, lo debern
hacer a partir de mayo.
-En tanto que aquellos comercios y establecimientos que
registraron montos menores, lo tendrn que hacer a partir
del 30 de junio.
En paralelo, para los profesionales, centros de salud, de
cultura, deportes y de entretenimientos, regir el siguiente
cronograma:
-Tendrn que usar el sistema posnet a partir del 31 de julio
en los casos que la facturacin haya superado los $4 millo-
nes en el perodo fiscal 2015.
-En tanto, a partir del 31 de agosto comenzar a correr el
plazo para quienes facturaron entre $1 y $4 millones.
-Finalmente, el 30 de septiembre para los que facturaron
menos de $1 milln.

#28/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#29
Comunicacin con los Socios

El resto de los contribuyentes, siempre con la escala de in-


gresos antedicha, debern utilizar el sistema posnet a par-
tir del 31 de octubre, 30 de noviembre, y 31 de diciembre,
respectivamente. Tambin debern utilizar posnet de ma-
nera obligatoria los monotributistas productores de bienes
y venta de productos, con categoras desde la F y hasta la K
inclusive a partir del 31 de diciembre, y desde las categoras
A hasta la E a partir del 31 de marzo del ao prximo.

ACCIONES COMERCIALES INSTITUCIONALES/


WEB DESCUBRI MARDELPLATA.COM

La AEHG de Mar del Plata presente en FIEXPO 2017

FIEXPO es llamada a ser una verdadera MUESTRA donde


Amrica Latina despliega su capacidad para la realizacin
de eventos internacionales, tanto interna como externa-
mente.

SITIO WEB www.aehgmardelplata.org.ar


Recordamos que con usuario y contrasea de su estableci-
miento puede acceder a toda la informacin exclusiva para
socios del sitio Institucional www.aehgmardelplata.org.ar
registrndose en ESPACIO SOCIOS.
Podr acceder a las ltimas novedades sobre:
CONVENIOS
-Acuerdo Salarial 2017 FEHGRA UTHGRA. Informe Dr. Posse
Molina
-Acuerdo y Escalas Pizzeros 2017
-Acuerdo SAGAI Aranceles 2017
La AEHG de Mar del Plata acompaa las acciones comercia-
(Planilla Anual, Temporal Hoteles, Planilla Gastronmicos)
les de la ciudad en la dcima edicin de FIEXPO LATINOA-
-Acuerdo ARGENTORES
MRICA, la Feria Internacional del Mercado de Reuniones y
Viajes de Incentivo de Amrica Latina y el Caribe. MANUALES
Rene a los principales destinos para turismo de reunio- -Compendio Tributario enero-febrero-marzo
nes, incentivos y negocios durante tres das, propone un
mnimo de seis entrevistas diarias pre-programadas con los
ms destacados compradores internacionales, se pueden
agendar sus propias entrevistas con representantes de aso-
ciaciones profesionales cuyos congresos rotan peridica-
mente por todo el continente.

#30/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#31
Comunicacin con los Socios

NOTICIAS DE FEHGRA

Agenda de actividades de la Federacin en la Con- Durante las dos jornadas se puso en consideracin la tarea
ferencia Internacional del Trabajo desarrollada por el Comit Ejecutivo durante los ltimos
La Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Re- meses. Las mximas autoridades y sus equipos de traba-
pblica Argentina (FEHGRA) particip de la 106a. Conferen- jo, integrados por representantes regionales, efectuaron su
cia Internacional del Trabajo de la Organizacin Internacio- balance del perodo, notificaron avances y novedades de
nal del Trabajo (OIT), que se celebr del 5 al 16 de junio del todos los Departamentos que integran la Federacin: Pol-
2017, en Ginebra (Suiza). tica Laboral y Social, Fiscalidad y Tributacin, Derechos In-
telectuales, Relacin con Filiales, Capacitacin y Formacin
Profesional, Actividades Informales y Turismo.
Se analiz el desempeo de HOTELGA; del Torneo Nacional
de Mucamas y Mucamos; del Torneo Federal de Chef; del
Coloquio Tributario Hotelero Gastronmico; y la presencia
de FEHGRA en mbitos internacionales, entre otros.

La delegacin de FEHGRA estuvo integrada por la presiden-


te Graciela Fresno; el vicepresidente Fernando Desbots; el
prosecretario a cargo del Departamento de Poltica Laboral
y Social, Daniel Suffredini, (secretario de la Filial Mar del
Plata) y la coordinadora de la Regin CABA, Vernica Sn-
El acto de apertura estuvo a cargo de la presidente de FE-
chez, integrante del Departamento de Poltica Laboral y So-
HGRA, doctora Graciela Fresno; el secretario de Turismo de
cial de FEHGRA.
Pinamar, Eduardo Isach; el presidente de la Filial FEHGRA
La agenda de actividades de los dirigentes empresarios ar-
Pinamar, Jos Pablo de Len; y el Comit Ejecutivo de la Fe-
gentinos incluy reuniones con el reconocido especialista
deracin.
Jean Dejardin, consejero de la Organizacin Internacional
En este marco, la doctora Graciela Fresno se refiri a la im-
de Empleadores de la OIT; con Lucie Servoz, responsable de
portancia del sector, que en Argentina genera el 8% del PBI
Turismo de la OIT; y con Mariangels Fortuny, jefa del rea de
y empleo decente en una actividad mano de obra intensiva,
Forestacin, Agricultura, Construccin y Turismo de la OIT.
aunque destac: un sector con estas posibilidades atra-
Las autoridades de FEHGRA se reunieron tambin con fun-
viesa desde hace aos una situacin que se ha convertido
cionarios del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad So-
en crnica, y se ha transformado en una actividad que no es
cial de la Nacin, y de la Subsecretara de Trabajo, Industria
sustentable.
y Comercio de la Ciudad de Buenos Aires.
Entre otros conceptos, rese el saldo negativo en el flujo
Comprometida desde hace aos con la tarea de analizar la
de turismo: por cada dos turistas extranjeros que ingresa-
importancia de la Hotelera, la Gastronoma y el Turismo en
ron al pas, salieron tres residentes. As 2016 present el d-
el desarrollo de las relaciones laborales, las autoridades de
ficit ms importante en cantidad de turistas, desde 2009.
FEHGRA participaron en distintos foros para la discusin de
Expres que, tal como ocurre desde los ltimos aos, los
cuestiones sociales y laborales prioritarias, entre ellas de
costos del negocio fueron creciendo producto de la infla-
las Comisiones de Principios y Derechos Fundamentales del
cin, lo cual pone en riesgo la continuidad de los negocios
Trabajo, Migracin Laboral y Aplicacin de Normas, y del
dada la imposibilidad de trasladar la suba a los precios y,
Foro sobre diversidad de las formas de empleo de la OIE.
por el contrario, tener que bajarlos para competir en el mer-
Estuvieron presentes en la reunin de la Gran Red de Apren-
cado.
dizaje (GAN).
Habl expresamente de la oferta informal de departamen-
215 Reunin de Consejo Directivo de FEHGRA tos de alquiler temporario que se comercializa a travs de
19 /20 de abril, Pinamar, Provincia de Buenos Aires. plataformas como Airbnb, entre otras muchas, que compi-
En este primer encuentro de 2017 el mximo rgano delibe- ten sin pagar impuestos ni cumplir con ningn tipo de regla-
rativo que conduce la Federacin, integrado por 140 Conse- mentacin, lo cual agrava an ms la situacin existente, y
jeros representantes de las 63 Filiales, se reuni para ana- perjudica a la hotelera formal que es la que con su activi-
lizar los temas que inciden en el desempeo de la actividad dad y el pago de impuestos sostiene la educacin, la jus-
y proyectar las acciones futuras, junto a presidentes y otros ticia, la seguridad y, en definitiva, la vida de una sociedad
representantes de Filiales, invitados especiales y toda la fa- civilizada. Con respecto a la gastronoma, expres que la
milia hotelera gastronmica del pas. presencia de formatos que pretenden imponerse como mo-

#32/AbMayJun2017/mdp4estaciones
Comunicacin con los Socios

dernos pero que no pagan impuestos ni cumplen norma- La doctora Graciela Fresno rescat como muy positiva la
tiva alguna, hacen que restaurantes y bares emblemticos sancin de la ley 27221, que permite considerar a aloja-
cierren sus puertas despus de muchos aos de trabajo, miento por menos de tres meses sometido a las normas del
porque la actividad ya no es sustentable. contrato de hospedaje, y de esta forma se permite a cada
A su vez, la Presidente de FEHGRA mencion la excelente Gobierno local regular esa oferta, que hasta ahora no se la
predisposicin del MINTUR y el ministro Gustavo Santos, haba regulado ni controlado apelando a la excusa que se
quien recibe y trata de dar solucin a los temas que la Fede- trataba de locaciones civiles. En lnea con la oferta infor-
racin acerca y a la integracin de la entidad en las acciones mal, agreg: se consigui despus de mucho batallar que
promocionales tursticas que se llevan adelante en el mbi- la OMT acepte como un negocio lo que siempre lo fue pero
to nacional e internacional. que, a la luz de algunos intereses, se esconda bajo el traje
Destac algunas acciones que comenzaron a desarrollarse: de la economa colaborativa, y as se justificaba el no pago
Medidas como la reciente reglamentacin de la devolucin de impuestos y el no sometimiento a las normas en condi-
del IVA al turista extranjero, esperada por el sector durante ciones de igualdad con la hotelera formal.
casi 20 aos, ayudan a mejorar las perspectivas del turismo El secretario de Turismo de Pinamar, Eduardo Isach, y el
receptivo en el pas. Subray la importancia de la aper- presidente de la Filial FEHGRA Pinamar, Jos Pablo de Len,
tura aerocomercial encarada por el Gobierno, las acciones dieron la bienvenida a la dirigencia empresaria del pas a
de promocin turstica en ferias y eventos del mundo, y la Pinamar, un destino turstico destacado, y subrayaron la
fuerte apuesta para posicionar al pas como un destino de importancia del trabajo conjunto entre pblicos y privados.
turismo gastronmico.

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mdp4estaciones/AbMayJun2017/#33
Comunicacin con los Socios

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de colaborar con la formacin de los alumnos, permitindo- to del mdulo. Posteriormente la bonificacin quedar su-
les aplicar sus conocimientos tericos y adquirir experien- jeta en funcin del volumen de depsitos (Promedio de los
cia. Esto no solo mejora la imagen de la organizacin, sino ltimos tres meses: Cuentas personales + Primer firmante
que adems las prcticas no tienen carcter laboral, por lo de Plazos Fijos de personas fsicas).
tanto, la Empresa no est obligada a una remuneracin eco- Bonificacin de Comisin de Emisin, Comisin por Servi-
nmica. cio de Renovacin y Comisin por Administracin de Cuen-
2.Pasantas tas de las Tarjetas de Crdito (Cabal y Visa incluyen hasta
A travs de la Ley 26.427 se crea el Sistema de Pasantas 9 adicionales).
Educativas que permite generar mecanismos fluidos de co- Acuerdos en Cuenta Corriente.
nexin entre la produccin y la educacin, a los efectos de Compensacin automtica de Saldos entre la Caja de Aho-
interactuar recprocamente entre los objetivos de los conte- rros y la Cuenta Corriente. Esto favorece la organizacin de
nidos educativos y los procesos tecnolgicos y productivos. su economa personal y familiar.
A diferencia de las anteriores, las Pasantas son rentadas
Bonificacin en Redes Link y/o Banelco (Segn Mdulo)
y tienen una duracin mnima de 2 meses y mxima de 18
para Tarjeta Cabal Dbito.
meses.
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3.Bsquedas laborales
preferenciales.
La Universidad cuenta con un portal de empleos, Trabajan-
do.com, para uso exclusivo de su red de contactos. A travs Prioridad de atencin a travs de los canales alternativos
del mismo las empresas tienen la posibilidad de difundir como Banca Internet, Credicoop Responde y el acceso ex-
sus bsquedas laborales, obtener mayor visibilidad y parti- clusivo al Centro de Inversiones.
cipar de la Comunidad Laboral Lder de Iberoamrica. Tam- Atencin especial personalizada en la Filial, Internet y va
bin contamos con la posibilidad de difusin a travs de. telefnica
nuestras redes sociales, Facebook y Twitter, Campus virtual Pago electrnico de servicios.
y nuestra pgina web.
Obsequio de Bienvenida otorgado especialmente al seg-
4.Proyectos finales y trabajos en ctedras mento.
Como parte de la vinculacin con la comunidad, ONGs,
Ahorros y beneficios mediante descuentos en supermerca-
Empresas, nuestros alumnos realizan trabajos prcticos y
dos, combustible, indumentaria, electrodomsticos, entre-
trabajos finales satisfaciendo en muchos casos necesida-
tenimiento y muchos otros rubros con tarjetas de crdito y
des que pueden presentar las empresas. La tutora de los
dbito, ms cuotas sin inters con tarjetas de crdito.
Coordinadores de Carreras y Titulares de Ctedra en estos
trabajos hacen que los mismos cuenten con un alto grado Ahorros en ms de 6000 comercios de la red Beneficios
de calidad y profesionalismo. Credicoop.
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por un ao. El mdulo Violeta otorga el servicio de prioority
CREDICOOP DIRECTIVOS Pass, incluyendo membresa bonificada y 5 entradas por ti-
Es un grupo de productos y servicios con caractersticas y tular y 5 por invitados por cada renovacin de tarjeta.
condiciones diferenciadas en relacin a los de uso indivi-
Adhesin del pago total de las Tarjetas de Crdito al dbito
dual; se comercializan y funcionan en conjunto con un nico
automtico en la Cuenta Principal Caja de Ahorros.
valor de comisin.
Cada Mdulo est compuesto por Cuentas Personales (Caja Beneficios asociados a Tarjetas de Crdito: los servicios
de Ahorros Pesos -Cuenta Principal-, Cuenta Corriente y asociados a las Tarjetas de Crdito, que contienen cada uno
otras), Tarjetas (Cabal Dbito, Cabal Crdito y otras) y una de los mdulo, se detallan en las fichas comerciales de Visa
serie de productos y servicios, que varan segn el nivel de y Cabal.
ingresos del Usuario - Asociado. Para obtener ms informacin pueden comunicarse con:
La propuesta de valor se compone de tres mdulos, cada CPN Maria del Mar Martorello | Oficial de Negocios | Filial
uno especialmente diseado para cada necesidad de nues- 089 Mar del Plata Centro | Banco Credicoop CL | Av. Inde-
tros asociados. Los mdulos son Verde, ndigo y Violeta. pendencia 1844 | Mar del Plata | 0223 - 4955016 int. 104 |
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cluida.
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#34/AbMayJun2017/mdp4estaciones
Comunicacin con los Socios

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PARA RECORDAR
1.- LIBRO DE PASAJEROS GRA. En el mismo se explica cules son las entidades a las
Ante consultas por requerimientos en distintos estableci- que se tributa, a quienes representan.
mientos hoteleros solicitando el libro de pasajeros rubrica-
3.- BOLSA DE TRABAJO
do por la polica, reenviamos informacin al respecto.
Les recordamos que se encuentra disponible la Bolsa de
Corresponde llevar un registro, el que en ningn lado dice
Trabajo en la solapa Recursos Humanos. Est en pleno fun-
que debe ser un libro rubricado por la Polica pero s que
cionamiento con CV cargados por los interesados. Tambin
se debe llevar un registro y si lo requiere la Polica u otra
se encuentran actualizadas las solapas convenios y manua-
autoridad competente debe exhibrselo.
les. Para utilizar estas herramientas se debe ingresar con
No hay un sistema especfico de cmo llevar el registro.
usuario y contrasea en Espacio Socios. En caso de no re-
(puede ser electrnico, con fichas, hay muchos hoteles que
cordarla solicitarla por mail a info@aehgmardelplata.org.ar
siguen usando un libro sin rubricar).
/ www.aehgmardelplata.org.ar
La Resolucin N 23 de la Secretara de Turismo de la Pro-
vincia de Buenos Aires entre los Requisitos mnimos gene- 4.- CATEGORIZACIN HOTELERA
rales de los alojamientos tursticos en el art. 36 a) establece La Secretara de Turismo de la Provincia Buenos Aires si-
contar con el servicio de recepcin o portera, que permita gue realizando inspecciones en aquellos establecimientos
la entrada, salida y el registro de huspedes, durante las que no realizaron las gestiones para la recategorizacin de
24h del da. acuerdo a la nueva resolucin 23/2014 que deroga el decre-
Lo que fue derogado por el cdigo de Faltas (Decreto Ley to 659/07. El trmite se actualiza cada 3 aos.
8031/73) son los edictos de polica que establecan la obli- Ms informacin y para bajar las planillas desde la web
gatoriedad de llevar el libro de pasajeros rubricado por la www.turismo.gba.gov.ar solapa Registros, Hotelera.
polica. Para consultas y/o entregar la documentacin en Mar del
Les solicitamos que ante algn tipo de requerimiento o ins- Plata:
peccin se comuniquen con la asociacin: info@aehgmar- Oficina de Delegaciones Tursticas
delplata.org.ar / 495-8188. Local 48 - Edificio Casino Bv. Martimo 2280
Tel. 0223-495-5340 / 495-3955
2.- MANUAL DE DERECHOS INTELECTUALES
Persona de contacto: Lic. Mnica Lazzaretti
Les recordamos que a travs de la web institucional www.
E-mail: delegacionesturisticas@turismo.gba.gov.ar
aehgmardelplata.org.ar ventana Espacio Socios ingre-
sando usuario y clave en la solapa Manuales pueden bajar
el Manual de Derechos Intelectuales elaborado por FEH-

mdp4estaciones/AbMayJun2017/#35
Comunicacin con los Socios

5.- NO DEJE VENCER LA RENOVACIN DE LA LICENCIA DE campings, debern exhibir en forma destacada a la vista del
BEBIDAS ALCOHLICAS pblico el o los importes de la tarifa diaria conjuntamente
Recuerde que deber renovar su Licencia dentro los 60 das con la descripcin de los servicios que sta incluye. Asi-
previos al vencimiento. Quienes tramiten sus renovaciones mismo, aquellos que ofrezcan servicios no incluidos en la
despus de la fecha de vencimiento debern abonar los c- mencionada tarifa diaria, debern exhibir en forma desta-
nones estipulados para la Inscripcin. www.sada.gba.gov.ar. cada o poner a disposicin de los pasajeros en el lugar que
corresponda, una lista con el detalle de todos los servicios
6.- RESOLUCIN 7/ 2002
opcionales, incluyendo el importe de estos de acuerdo a la
A partir de algunas inspecciones que se vienen realizando,
modalidad de su uso. Las comunicaciones telefnicas esta-
el Municipio est verificando la exhibicin de precios de los
rn comprendidas dentro de los servicios opcionales y, al
bienes y servicios ofrecidos. En efecto, en cumplimiento de
respecto, los pasajeros debern ser informados con preci-
la Resolucin 7/2002 de la Secretara de la Competencia,
sin en lugar visible y destacado acerca del porcentaje de
la Desregulacin y la Defensa del Consumidor, quienes
recargo que efecte el establecimiento sobre el importe
ofrezcan bienes o servicios a consumidores finales debern
total de las tarifas que facturan las compaas prestadoras
indicar su precio expresado en Pesos.
del servicio.
En general, la exhibicin de los precios deber efectuarse
Por su parte, en los establecimientos del ramo gastronmi-
por unidad, en forma clara, visible, horizontal y legible.
co, en todas sus especialidades, incluidos bares y confite-
Cuando se realice mediante listas (modo obligatorio en el
ras, se deber efectuar la exhibicin de precios mediante
caso de los servicios), stas debern exponerse en los luga-
listas ubicadas en los lugares de acceso y en el interior del
res de acceso a la vista del pblico y en los lugares de venta
local, pudiendo efectuarse en este ltimo caso por medio de
o atencin a disposicin del mismo.
listas individuales que se entregarn a cada cliente (men,
En particular, la norma se refiere especficamente al caso
carta). Las variaciones de precios, cualquiera sea el motivo
de las actividades de hotelera y del ramo gastronmico.
que las origine (por ejemplo: lugar, horario, espectculo),
En efecto, los establecimientos denominados hospedajes,
debern hacerse conocer en forma destacada en todos los
albergues, hosteras y hoteles de 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas y
listados.
NOTA: En estas inspecciones se est verificando adems el
cumplimiento de la obligacin de exhibir los Derechos B-
sicos de Consumidores y Usuarios y del cartel informando
el derecho de exigir diferencias de vueltos menores a cinco
centavos.
7.- LIBRO ESPECIAL HORAS SUPLEMENTARIAS
Les recordamos la obligatoriedad para todo establecimien-
to, de llevar un Libro Especial para asentar las horas su-
plementarias que realice cada trabajador de la empresa,
detallando la cantidad de horas extras que realiza mensual-
mente el trabajador. Este libro de horas extras es distinto
al libro de sueldos del Artculo 52 de la Ley de Contrato de
Trabajo. Se trata de una obligacin dispuesta en el artculo
6- inciso c de la Ley 11.544, que por ser una norma de
jerarqua nacional, se aplica en todo el pas, sin perjuicio de
las disposiciones locales que la reglamenten.
El contenido mnimo que deber tener el libro segn la Dis-
posicin 969/DGEMP/14, es el siguiente:
1) Nombre y Apellido del Trabajador
2) CUIL del Trabajador
3) Jornada Laboral - desde y hasta
4) Salario
5) Fecha en la que se llevan a cabo las horas extras, especi-
ficando, da - lunes a domingo -
6) Horario de la Hora Extraordinaria - desde y hasta -
7) Cantidad o Unidades
8) Incremento - porcentaje: 50% o 100%.-
9) Valor de la Hora
10) Valor de la Hora Extra
11) Monto Liquidado
12) Total de Horas y Total Abonado

#36/AbMayJun2017/mdp4estaciones
Comunicacin con los Socios

8.- CONVENIO CON STARPYH disponibles las 24 h del da para que pueda visualizarlos y
Actualizaciones en el Convenio firmado con el Sindicato de repasar los contenidos.
Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Helade- Los cursos de viajeros se componen de 20 (veinte) clases
ros de Mar del Plata. En sntesis, las modificaciones ob- con una duracin de 2 (dos) meses. El resto de los cursos
tenidas: a) Inclusin del empleado de delivery b) Rgimen se compone de 30 (treinta) clases, con 3 (tres) revisiones
del empleado de telemarketer y supervisor. c) Inclusin de (una revisin cada 10 (diez) clases). Cada curso tiene una
trabajadores eventuales d) Acortamiento de los plazos de duracin de 4 (cuatro) meses, tomando el alumno 2 (dos)
las garantas de tiempo de los empleados de temporada .e) clases semanales, las cuales son dictadas por
Se instrumenta la aplicacin de un incremento salarial va profesores capacitados.
utilizacin de los beneficios sociales normados por la ley de
ACCESO A LA PLATAFORMA EDUCATIVA VIR-
contrato de trabajo n 20.7444 art 103-bis.
TUAL: el alumno contar con un usuario y con-
9.- MENES EN BRAILLE trasea, datos nicos e intransferibles, los que le permitirn
La ordenanza 14959 del 25 de octubre del 2002 estable- acceder al campus y visualizar los contenidos multimedia
ce la obligatoriedad de implementar el uso del sistema de en cualquier momento del da.
escritura Braille para personas no videntes y el uso de la
INSCRIPCIN Y FORMA DE PAGO: todas las inscripciones se
formas de escritura macrotipo con letras de cuerpo 30 o
realizan a travs del sitio web: http://www.educaidioma-
ms para personas de baja visin en al menos un men y/o
sonline.com/inscripcin.
carta de restaurantes, confiteras y casas de comidas.
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J.J. Paso 3420 Tel: 4741380/4756012 4. Derivacin al empleador demandante del servicio va
Constitucin 5111 Tel: 4799222 mail.
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ejercicios tienen autocorreccin, los audios y videos estn

mdp4estaciones/AbMayJun2017/#37
Comunicacin con los Socios

AYUDA SOLIDARIA

CRITAS HOGAR NAZARET Todos aquellos interesados en colaborar con el Hogar de


Critas lleva adelante la pastoral caritati- la hermana Marta pueden hacer sus contribuciones en la
va de la Iglesia Catlica. Uno de sus pila- Cta. N 003/500020/3 del Banco Provincia a nombre de
res de trabajo, es el Hogar Nazaret. Ubi- Marta Lucinda Garaicochea y Domitila Mara Eva Torres.
cado en la calle Balcarce 5036, funciona
de manera ininterrumpida desde el 10 de UN CUADRADITO DE AMOR
diciembre de 2007. El horario de atencin Un cuadradito de amor contina con sus acciones solidarias
es desde las 18h hasta las 8h del da siguiente. ahora bajo una nueva modalidad.
El objetivo de este hogar es brindar temporariamente un Ha organizado para los nios del barrio o aquellos cuyos
alojamiento, como mximo de 15 das con la posibilidad de paps necesitan trabajar, un Hogar maternal para peque-
renovacin, higiene y comida para personas en situacin de os de 45 das a tres aos. Con grupos reducidos, horarios
calle. muy flexibles adecuados a las necesidades de las diversas
Asimismo se contempla la posibilidad de brindar este servi- familias, y profesionales que con cario y comprensin,
cio a personas que, sin estar en situacin de calle, tambin acompaan a los paps en el difcil momento de incluir a
tienen una necesidad especial y transitoria, como familiares sus bebes por primera vez en una actividad fuera de su ho-
de internados en hospitales, personas derivadas a causa de gar.
maltrato familiar, etc. Estn necesitando artculos de bazar El producido de este proyecto junto al aporte de sus aso-
y ropa de cama: sbanas, frazadas, colchones, platos, va- ciados, posibilitar continuar con las constantes acciones
sos, cubiertos, entre otros. solidarias que durante 23 aos caracteriz su labor.
Los interesados en colaborar deben comunicarse con De lunes a viernes de 10 a 18h
CRITAS MAR DEL PLATA. Santa Fe 2865 tel. 495 7158
Contacto: Sr. Jaime, telfono: 475-6565, de 8 a 14h e-mail: hogarmaternalunmanana@gmail.com

CENTRO COMUNITARIO INTEGRAL LA CASA DEL NIO EL GRILLITO


NUESTRA SEORA DE LUJN Si desea colaborar o acercar ayuda material (sbanas, toa-
A cargo de la Hermana Marta Garaicoechea (Mac Gaul 2970, llas, platos, vajilla, etc.) se puede acercar a Constitucin
barrio Las Heras) que adems de menores (75 nios entre 7020. Contacto: Sra. Gladys Gil 156824679.
2 a 5 aos) brinda asistencia alimentaria a 115 adultos ma-
yores.

ASISTENCIA TECNICA PARA ASOCIADOS

> Asesora Contable Impositiva > Asesora en accesibilidad turstica


CPN JUAN CARLOS NIGRO Arquitecta NORA DEMARCHI
Tucumn 3417 - Tel. 493 2268 Cel. 156-869494
juancarlosnigro@speedy.com.ar
> Escribanas
> Asesora en Tecnologa de Alimentos
Escribana MERCEDES OMAA ARRUE
Ing. ANA MARA CANTALUPI
M. MERCEDES FERNNDEZ OMAA
Tel. 495 5934 / ana_canta@hotmail.com
Av. Coln 3073/5 2 Piso A
> Asesora Laboral Impositiva Previsional Tel. 493-0020 492-2757
CPN MARIANO CECCHI merescriba@infovia.com.ar
San Lorenzo 2587 (esq. Crdoba) Tel. 494-2070 Escribana MARTNEZ- VORANO
mariano.cecchi@estudiocecchi.com Gemes 2616 Oficinas 1 y 2
Tel. 451 4114 /486 0524
> Asesora Jurdica
Dra. MARA FERNANDA VUOTTO > Asesora en Anlisis y Auditora de Consumos Elctricos
Av. Coln 3073 3 B - Tel. 491 3196/Cel. 155370881 Tec. SILVIO GIACOMINO
mariafernandavuotto@speedy.com.ar Cel. 154 003987
(lunes, mircoles y viernes de 13 a 17 hs.)
> Asesoramiento en habilitaciones municipales
Dr. CARLOS GABRIEL PRESTI
Jorge L. Toledo Gestor Adm. y Judicial Mat.8628
Abogado Laboralista. Convenio STARPYH
Tel. 493 9644 - Cel. 1540013320
San Luis 3206 - P.4 - Tel. 491-7254
www.habilitacionesmunicipalesmardelplata.com
estudiopresti@fibertel.com.ar

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